平衡膳食宝塔
对中国居民平衡膳食宝塔的理解
对中国居民平衡膳食宝塔的理解中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民的膳食指南和膳食结构特点设计的膳食量化指标。
它将平衡膳食的原则转化成各类食物的质量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于人民群众理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔共有 5 层，各层面积大小不同，体现了 5 大类食物和食物量的多少。
5 大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及油脂类。
食物量是根据不同能量需要量水平设计的，宝塔旁边的文字注释标明了在 1600-2400kcal 能量需要量水平时，一段时间内成年人每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
第一层谷薯类食物是膳食能量的主要来源，也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。
建议成年人每人每天摄入谷类 200-300g，其中包含全谷物和杂豆类 50-150g;薯类 50-100g。
第二层蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议成年人每天摄入蔬菜 300-500g，水果 100-200g。
第三层畜禽鱼蛋奶类提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，建议成年人每天摄入肉类 50-100g，鱼类 50-100g，蛋类25-50g，牛奶 300-500ml。
第四层大豆和坚果类提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，建议成年人每天摄入大豆类 25-50g，坚果类 10-20g。
最后一层油脂类提供能量和其他营养素，但摄入过多会增加热量摄入，建议成年人每天摄入油脂类 25-35g。
中国居民平衡膳食宝塔建议的食物摄入量是根据成年人的能量需要量设计的，不同年龄、性别、身高、体重、劳动强度等因素会影响能量需要量，因此在实际生活中，建议根据个人情况和劳动强度进行调整。
此外，平衡膳食宝塔建议的食物摄入量仅供参考，实际情况应根据个体差异进行调整。
简述中国居民平衡膳食宝塔的内容
简述中国居民平衡膳食宝塔的内容中国居民平衡膳食宝塔是一种科学的饮食方式，旨在帮助人们获得足够的营养，并维持健康的身体状态。
这种饮食方式的核心理念是平衡，即饮食中的各种营养素应该保持适当的比例分配，以满足人体各种需要。
中国居民平衡膳食宝塔包括五个层次，每个层次代表着一种不同的营养素。
这些层次从底部到顶部依次为：1. 谷薯类：谷薯类是人体获取碳水化合物的主要来源，包括米饭、面条、馒头、面包、马铃薯等。
人们应该每天摄取500克以上的谷薯类食品，以满足身体对碳水化合物的需求。
2. 蔬菜类：蔬菜类是人体获取维生素和矿物质的主要来源，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、菌菇类等。
人们应该每天摄取300克以上的蔬菜类食品，以满足身体对维生素和矿物质的需求。
3. 水果类：水果类是人体获取维生素和矿物质的主要来源，包括苹果、香蕉、橙子、草莓等。
人们应该每天摄取200克以上的水果类食品，以满足身体对维生素和矿物质的需求。
4. 畜肉类、禽蛋类、大豆及制品：畜肉类、禽蛋类、大豆及制品是人体获取蛋白质和脂肪的主要来源，包括瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋类、豆腐、豆浆等。
人们应该每天摄取50克以上的畜肉类、禽蛋类、大豆及制品食品，以满足身体对蛋白质和脂肪的需求。
5. 奶类及制品：奶类及制品是人体获取钙质的主要来源，包括牛奶、酸奶、乳酪等。
人们应该每天摄取300克以上的奶类及制品食品，以满足身体对钙质的需求。
除了以上五个层次外，中国居民平衡膳食宝塔还强调减少盐和糖的摄入量。
人们应该尽量控制盐的摄入量在6克以下，糖的摄入量在50克以下。
中国居民平衡膳食宝塔的核心理念是平衡，旨在帮助人们获得足够的营养，并维持健康的身体状态。
人们应该每天根据宝塔建议的比例摄取食物，以保持身体健康。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔
为了帮助居民把膳食指南的原则具体应用于日常膳食实践，中国营养学会提出了中国居民平衡膳食宝塔。
中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式。
最顶层是油脂和盐，油脂每天的摄入量应该在25~30g，盐的摄入量应不超过6g；第四层是奶类和豆类食物，每天奶及奶制品的摄入量在300g，大豆及坚果类的摄入量在25~35g；第三层是水产品、畜禽肉、蛋等动物性食物，每天畜禽肉和水产品的摄入量均应在40~75g，蛋类的摄入量应在40~50g；第二层是蔬菜和水果，每天蔬菜的摄入量应在300~500g，水果的摄入量应在200~350g；最底层是谷薯类食物，每天的摄入量总共应在250~400g。
此外，每人每天应饮水1 500~1 700mL，每天活动6 000步。
这里要提醒大家：《中国居民膳食指南》中建议在一段时间内（3~7天），膳食结构达到一个平衡合理的状态，并没有要求每日膳食都达到理想膳食模式的水平。
为了保证获取足够的膳食营养，我们一定要做到这几点：主食，必须吃，因为主食是能量的主要来源，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素等；蔬菜，要爱吃，因为蔬菜富含水分、维生素，注意深浅搭配，多选深色蔬菜；水果，适量吃，因为水果富含维生素、矿物质、维生素，糖分较高；蛋奶，每天吃，每天一个鸡蛋、一杯奶，补充优质蛋白质；坚果，要巧吃，坚果中蛋白质和脂肪含量较高，同时含有矿物
质和维生素；鱼肉，优选吃，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，富含优质蛋白质、维生素、矿物质；畜肉，要少吃，畜肉含有较多的饱和脂肪酸，含有一定量的胆固醇；水，要多喝，水是体液的主要成分，切忌用饮料代替。
健康非一日之功，养生需细水长流。
只有食物多样，合理搭配，方能实现营养全面。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔（中国营养学会）一、中国居民平衡膳食宝塔说明1．膳食宝塔结构膳食宝塔共分五层，包含我们每天应该吃的主要食物种类。
膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125g-225g(鱼虾类50g-100g，蓄禽肉50g-75g，蛋类25g-50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。
第五层塔顶是烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应该吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。
新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必须的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。
在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml（约６杯）。
在高温或强体力劳动的条件下，应当适当增加。
饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。
饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。
建议成年人每天进行累积相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
２．膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。
各类食物的重量不是指某一具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。
膳食宝塔
1、谷类谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
膳食宝塔
一、平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；
蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；
鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
4、奶类和豆类食物奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克.中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。
奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
阐述中国居民平衡膳食宝塔的内容
阐述中国居民平衡膳食宝塔的内容中国居民平衡膳食宝塔是指合理搭配不同食物，确保摄入身体所需的营养物质，保持健康和平衡的膳食模式。
以下是关于中国居民平衡膳食宝塔的详细内容。
膳食宝塔的第一层是五谷类食物，包括米、面、粮、糙米、全麦面包等。
五谷类食物富含碳水化合物、蛋白质和一些维生素。
在日常饮食中，应该选择全谷食物，比如糙米、全麦面包，以便更多地摄取纤维、维生素和矿物质。
第二层是蔬菜和水果。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，是身体所需营养的重要来源。
根据膳食宝塔，应该每天吃五种蔬菜和水果，并且尽量选择不同颜色的蔬菜和水果，以确保摄取各种营养物质。
第三层是畜禽、鱼、蛋、奶及其制品。
畜禽类食物是人体摄取蛋白质、铁、锌等必需营养物质的重要来源。
鱼类富含蛋白质、DHA和EPA等有益物质。
蛋类和奶及其制品含有丰富的蛋白质和钙。
在日常饮食中，应该适量摄取这些食物，但要注意选择低脂、低钠的健康选项。
第四层是豆类、坚果和种子。
豆类是植物性蛋白质的重要来源，同时富含纤维、矿物质和抗氧化剂。
坚果和种子也含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种营养物质。
适量摄取这些食物有助于保持心血管健康、控制血糖和血压。
最后一层是适量的油脂和盐。
膳食中适量的油脂可以提供脂溶性维生素和必需脂肪酸。
但是，摄取的油脂应该以植物油为主，适量摄取动物性油脂。
盐的摄取应该控制在每天不超过6克，以避免高血压和心血管疾病。
除了以上几个层次，中国居民平衡膳食宝塔还强调饮水和合理的饮食习惯。
饮水要充足，每天至少喝八杯水。
合理的饮食习惯包括定时、定量、多样化的饮食，避免暴饮暴食、熬夜等不良生活习惯。
膳食宝塔还提倡遵循“谷主、豆配”和“荤素搭配”的原则。
谷主、豆配是指主食以谷物为主，配以适量的豆类食物；荤素搭配是指均衡摄入动物性食物和植物性食物，保证蛋白质、维生素和矿物质的多样性。
综上所述，中国居民平衡膳食宝塔的内容包括五谷类食物、蔬菜和水果、畜禽、鱼、蛋、奶及其制品、豆类、坚果和种子、适量的油脂和盐，以及合理的饮水和饮食习惯。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔⏹中国居民平衡膳食宝塔简单地说就是把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来。
对合理调配平衡膳食进行具体指导。
“膳食宝塔”共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类，利用各层位置和面积的不同，反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
第二层：蔬菜和水果。
蔬菜每天应吃400~500克；水果每天应吃100~200克。
⏹新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。
⏹蔬菜水果能量低是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。
⏹大量研究表明：富含蔬菜水果和薯类的膳食，对预防某些癌症、保持心血管健康、降低肥胖、糖尿病等疾病风险具有作用。
⏹世界卫生组织报告，蔬菜水果摄入少是导致死亡的十大危险因素之一。
⏹蔬菜水果摄入少导致大约19%胃肠道癌症、31%缺血性心脏病和11%中风的发生。
⏹世界癌症研究基金和美国癌症研究所报告，在膳食预防癌食物中，新鲜蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物。
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应吃125克~200克⏹鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。
⏹瘦畜肉铁含量高且利用率好⏹鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸。
⏹禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高。
⏹蛋类含优质蛋白质、各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
⏹目前，我国部分城市居民食用动物性食物较多。
尤其是食入的猪肉过多，应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。
第四层：奶类和豆类食物每天应吃奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克。
⏹奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
⏹大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。
平衡膳食宝塔
因此膳食中蔬菜的摄入应
多样，尤其是深绿色的蔬 菜。
平衡膳食宝塔
第三层
• 第三层为鱼、肉、蛋类 等动物性食物是优质蛋 白质、脂溶性维生素和 矿物质的良好来源。每 日的摄取量50--100克， 鱼、虾类每日为50克， 蛋类每日为25--50克。 动物性食物过多，吃谷 类和蔬菜不足，这对健 康不利。
平衡膳食宝塔
第三层 • 肥肉和荤油为高能量和 高脂肪食物，摄入过多 往往会引起肥胖，并是 某些慢性病的危险因素， 应当少吃。提倡吃含蛋 白质较高，脂肪较低的 鸡、鱼、兔、牛肉等动 物性食物，适当减少猪 肉的消费比例。
平衡膳食宝塔
第四层 • 第四层为奶类及制品、 豆类及豆制品 ，是蛋 白质、矿物质和维生素 的丰富来源。每天应吃 奶类及奶制品100克和 豆类及豆制品50克。
居民膳食指南
• 六、吃清淡少盐的膳食 吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸， 不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。油脂的摄入量 高不利于健康。食盐摄入量过多，与高血压发病相关，每 人每日食盐用量不超过6克为宜。
居民膳食指南
• 七、如饮酒应限量 高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒， 会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺 乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患 高血压、中风等危险，对个人健康是有害的。
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理
想的膳食模式。平衡膳食宝塔共分五层，
包含我们每天应吃的主要食物种类。各层
位置和面积不同，反映出各类食物在膳食
中的地位和应占的比重，强调的是摄入的
各种类食物之间的合理比例搭配。
平衡膳食宝塔
第一层
• 第一层为各类主食，有 米饭、馒头、面包、麦 片、其他面食等谷类。 提供主要营养素---碳水 化合物来源于植物性食 物。同时也提供了部分 矿物质、微量元素、维 生素和膳食纤维。宝塔 中粮食所占比例最高， 每天为300---500克。
2024年度平衡膳食宝塔ppt课件
面临的挑战
在实现平衡膳食的过程中，仍 然面临着诸多挑战，如食品资 源的有限性、食品加工技术的 局限性、人们饮食习惯的难以 改变等，需要我们在未来的发 展中不断探索和解决。
2024/2/2
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THANKS
感谢观看
2024/2/2
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入各种营养素。
控制盐和糖的摄入
在日常饮食中，要控制盐和糖的摄入量， 以降低高血压和糖尿病等慢性疾病的风险
。
2024/2/2
烹饪方式健康
在烹饪过程中，要尽量选择健康的烹饪方 式，如蒸、煮、炖、炒等，避免油炸、煎 等高热量烹饪方式。
避免误区
在实践平衡膳食宝塔时，要避免一些常见 的误区，如认为某种食物营养价值高就大 量摄入、忽视食物之间的相互作用等。
平衡膳食宝塔ppt课件
2024/2/2
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目 录
2024/2/2
• 平衡膳食宝塔概述 • 各类食物在膳食宝塔中地位 • 平衡膳食宝塔实践应用 • 平衡膳食与健康关系探讨 • 案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状
况 • 总结与展望
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01
平衡膳食宝塔概述
2024/2/2
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定义与背景
定义
平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和 每日摄入量的模型，用于指导人们合 理选择食物，保持膳食平衡。
蛋白质来源
构成膳食宝塔的第三层，提供 优质蛋白质、脂肪、维生素和
矿物质
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多样化选择
适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、 蛋类、奶类及其制品，如鸡肉 、鱼肉、鸡蛋、牛奶等
推荐摄入量
每天应摄入120-200克动物性 食物，其中每周至少吃2次水产 品，每天1个鸡蛋，300克奶类 及其制品
居民平衡膳食宝塔的名词解释
居民平衡膳食宝塔的名词解释引言居民平衡膳食宝塔是中国国家卫生健康委员会与多个相关部门合作开展的一个项目，旨在提倡健康饮食，帮助居民实现膳食的平衡和营养的摄入。
该宝塔以层层递进的形式，将成人膳食指导、幼儿膳食指导以及老年人膳食指导等内容融入其中，旨在全面满足不同人群的膳食需求，确保人体获得足够的营养，提高健康水平。
一、居民在居民平衡膳食宝塔中，居民指的是广大的居民群体，包括不同年龄阶段、不同生活习惯以及不同工作性质的人群。
居民的饮食习惯和生活方式与其个人特点、工作性质、生活环境等因素密切相关。
二、平衡膳食平衡膳食是指能够提供人体所需营养素的膳食，能够维持人体正常的生理功能，减少疾病发生的膳食。
它需要从数量和质量两个方面进行平衡。
数量的平衡是指食物的摄入量要适量，不能过度或不足；质量的平衡是指食物的种类要多样，包括谷物、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、蛋类等。
三、宝塔宝塔是一种古代建筑形式，具有高耸的外貌和多层次的结构。
宝塔在居民平衡膳食宝塔中被用作一个隐喻，表示膳食指导的递进和层级关系。
四、成年人膳食指导成年人膳食指导是宝塔的第一层，主要面向正常的成年人，旨在指导他们合理安排膳食，保持身体健康。
成年人膳食指导包括合理的能量摄入、适量的蛋白质摄入、优质脂肪的摄入、维生素和矿物质的摄入等内容。
1.合理能量摄入：根据不同的活动水平和生理状况，成年人的能量摄入需求有所差异。
合理的能量摄入可以维持代谢和身体机能的正常运转。
2.适量蛋白质摄入：蛋白质是构成身体组织、维持生理功能的重要物质。
成年人每天需要适量的蛋白质来满足身体的需求。
3.优质脂肪的摄入：脂肪是人体必需的营养素，但摄入过量的脂肪可能导致肥胖和心血管疾病等。
成年人应该选择富含不饱和脂肪酸的食物，同时限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
4.维生素和矿物质的摄入：维生素和矿物质对于人体能量代谢、免疫力和生长发育等方面非常重要。
成年人应该多样化摄入富含维生素和矿物质的食物。
2024版中国居民平衡膳食宝塔全新解读
CHAPTER平衡膳食宝塔定义及目的定义平衡膳食宝塔是中国营养学会根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构和营养需求特点设计的，是一个直观的、量化的、可操作性的平衡膳食指导工具。
目的帮助居民合理搭配食物，摄入均衡营养，预防慢性疾病，促进健康。
中国居民营养现状与挑战营养现状中国居民的食物摄入种类不断丰富，但仍然存在营养不均衡、膳食结构不合理等问题。
如脂肪、盐、糖摄入过多，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆摄入不足。
挑战随着生活方式的改变，超重、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的发病率不断上升，对居民的健康造成严重威胁。
因此，改善居民的膳食结构，提高营养健康水平，是当前面临的重要挑战。
2024版更新内容与特点更新内容2024版平衡膳食宝塔在保持原有结构的基础上，对各类食物的推荐摄入量进行了微调，更加符合中国居民的实际需求。
同时，增加了对全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆等食物的推荐，以及对盐、糖、油的限量推荐。
特点2024版平衡膳食宝塔更加注重食物的多样性和均衡性，强调全谷物、深色蔬菜、水果等富含营养的食物的摄入。
同时，对盐、糖、油的限量推荐更加明确和严格，有助于引导居民形成健康的饮食习惯。
此外，新版宝塔还增加了对素食等饮食模式的推荐，满足不同人群的需求。
CHAPTER谷类、薯类及杂豆谷类位于宝塔底层，是膳食能量的主要来源。
推荐每天摄入250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。
薯类包括马铃薯、红薯、山药等，富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
推荐每天摄入50~100克。
杂豆包括红豆、绿豆、芸豆等，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
推荐每天摄入30~50克。
蔬菜水果类蔬菜位于宝塔第二层，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。
推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。
水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，推荐每天摄入200~350克。
居民平衡膳食宝塔五层的内容
居民平衡膳食宝塔五层的内容嘿，朋友们，今天咱们聊聊平衡膳食宝塔，听起来是不是有点高大上？其实就是一座为咱们的健康打基础的“饮食大厦”！这宝塔一共有五层，听着就像五个小伙伴一样，互相帮衬，大家一起吃得健康、活得开心。
第一层是“谷类”。
哈哈，说到谷类，大家是不是都想到了米饭、面条和各种各样的面包？这些可是咱们的主食啊！就像是大楼的地基，没了它，啥都别谈！你想啊，吃点米饭，搭配点儿青菜，真是色香味俱全。
米饭软糯，面条筋道，简直是吃饭时的明星！谷类的纤维素还可以让咱们的肠道变得通畅，像是在高速公路上畅通无阻，谁都不想堵车，对吧？第二层是“蔬菜和水果”。
这一层简直就像是大自然送来的小礼物，色彩缤纷，营养满满。
咱们的餐盘上如果没有它们，简直就像少了调味料的菜，没味儿！想象一下，吃一口脆脆的西红柿，再来一口清爽的黄瓜，那种口感，哎呀，太赞了！水果也是不可或缺的，苹果、香蕉、橙子，各种各样的选择，像是在挑选自己的“幸运水果”，每天都有新惊喜。
多吃蔬菜水果，能让咱们的皮肤光滑，心情也会像春天的花儿一样绽放！接下来的第三层是“肉类、鱼类和豆类”。
哎呀，这可是力量的象征！就像超人一样，吃点儿肉，立马能充满能量。
鸡肉、牛肉、鱼肉，各种各样的肉，简直让人垂涎欲滴。
鱼肉的鲜嫩、鸡肉的滑口，都是大自然的恩赐。
而豆类呢？豆腐、黄豆，听起来简单，实际上却是非常营养的好东西，富含蛋白质，能让咱们的肌肉强壮有力，运动起来也更加带劲儿！第四层是“奶类”。
说到奶类，大家是不是都想到了牛奶、酸奶、奶酪这些好东西？没错，这一层可是给咱们的骨骼补钙的神器！喝一杯牛奶，骨头都在欢呼，尤其是对小朋友和老人，补钙可是一件大事儿。
酸奶还可以帮助咱们的肠道健康，促进消化，感觉就像给肚子开了个派对，特别热闹！奶类的种类繁多，可以随心所欲，吃到停不下来！最后一层是“油脂”。
嘿，别以为油脂就是坏东西，适量的油脂可是咱们身体运转的润滑剂。
选择健康的植物油，像橄榄油、菜籽油，能让咱们的心脏更健康。
平衡膳食宝塔小学健康
医学ppt
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第一层：谷类食物 第二层：蔬菜水果类 第三层：鱼、禽、肉、蛋类 第四层：奶类和豆类 第五层：油脂类
300-500克 200-400克
鱼虾50克、禽类50-100克、蛋类25-50克
谷类食物是我国居民的主食，主要是供给能量，丰富的B族维生素和一定 量的维生素E。但谷类加工过精，会使B族维生素丢失。
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缺 乏 维 生 素 2 症 状
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缺 乏 维 生 素 6 症 状
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维生素E（生育酚）：抗不孕症及延年益寿的良药
生理作用：对肌肉营养、生殖系统、中枢神经系统、 血管弹性的维护及糖尿病慢性并发症的防 治都有直接的作用。
缺乏症：骨骼肌和心肌变性、血管变脆从而引起许多 继发症。
常见果蔬：坚果、植物油、橄榄油、绿色蔬菜、花生 芦笋及豆类。
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缺 乏 维 生 素 症 状
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蔬菜水果类
• 含有大量水分、多种维生素、矿物质和纤维素。 果蔬是维生素的重要来源。
• 绿色、黄色蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人 体内能够转化成维生素A。
• 水果中还含有糖、无机物、果胶。果胶与人体健 康的关系十分密切。
B族维生素的作用
人体不可缺少的营养素，是食物释放能量的关键。参与体内糖、蛋白质、 脂肪的代谢。
缺乏症：神经炎、心脏障碍、角质膜干燥、脚气（非脚癣）、头痛眼酸、 四肢乏力、食欲不振、视力减退。
常见果蔬：B1—韭菜、包菜、青豌豆、西红柿； B2—菠菜、韭菜、花菜、包菜、西红柿、 南瓜
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第二节中国居民平衡膳食宝塔
一，平衡膳食宝塔的说明
1，平衡膳食宝塔共分五层 ●各层位置和面积不同，在一定程度上反
映出各类食物在膳食中所占的地位和应 占的比重。
●宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国 居民现在吃食糖的量还不多。但青年儿 童应少吃糖，老年人、糖尿病人糖代谢 差，不宜吃糖。
一，平衡膳食宝塔的说明
中国居民平衡膳食宝塔
油脂类 25克（0.5两） 奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50~100克（1两至2两） 鱼虾类50克（1两） 蛋类25~50克（0.5至1两） 蔬菜类400~500克（8两至1斤） 水果类100~200克（2两至4两）
谷类300~500克（6两至1斤）
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物 的生重
●鱼肉蛋：主要提供动物性蛋白质和一些主要的 矿物质和维生素。
▲鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，不饱和脂肪 酸占总脂肪的含量高，有条件的可以多吃一些， 质量按购买时的鲜重计算。
▲肉类包含畜肉、禽肉及肉脏，质量是按屠宰清 洗后来计算。这类食物尤其猪肉脂肪较高，应 少吃。
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物 的生重
●谷类：是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等 等的总和。加工的各类食品，如面包、烙饼、 切面等应折合成相当的面粉量来计算。
●蔬菜和水果：有许多共性，但它们是两类食物， 各有优势，不能完全相互替代，蔬菜和水果的 质量以市售重计算。
一，平衡膳食宝塔的说明
可参照中等能量。 ●女性需要的能量微往往比从事同等劳动的男性
低830KJ或更多。
表1，平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量(g/d)
食物 低能量（约7500KJ） 中等能量（约10000KJ） 高能量（约11700KJ）
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔共五层，包含我们每天应吃的主要食物种类.宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重.
第一层（底层）：谷类、薯类及杂豆，推荐每人每天250～400克；水推荐每人每天1200毫升；
第二层：蔬菜类、水果类，推荐每人每天300~500克和200～400克；
第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类，推荐每人每天50～75克（畜禽肉类）、50～100克（鱼虾类）和25～50克（蛋类）；
第四层：奶类及奶制品、大豆类及坚果，推荐每人每天300克和30~50克；
第五层（塔尖）：油和盐，推荐每人每天25~30克和6克.。
中国居民平衡膳食宝塔内容
中国居民平衡膳食宝塔内容1. 第一层谷薯类食物谷薯类是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%~65%），也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。
膳食指南中推荐2岁以上健康人群的膳食应做到食物多样、合理搭配。
谷类为主是合理膳食的重要特征。
在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段时间内，建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；另外，薯类50~100g，从能量角度，相当于15~35g大米。
谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。
谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。
全谷物保留了天然谷物的全部成分，是理想膳食模式的重要组成，也是膳食纤维和其他营养素的来源。
杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。
我国传统膳食中整粒的食物常见的有小米、玉米、绿豆、红豆、荞麦等，现代加工产品有燕麦片等，因此把杂豆与全谷物归为一类。
2岁以上人群都应保证全谷物的摄入量，以此获得更多营养素、膳食纤维和健康益处。
薯类包括马铃薯、红薯等，可替代部分主食。
2. 第二层蔬菜水果蔬菜水果是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。
在1600~2400kcal能量需要量水平下，推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g。
蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。
蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、菌藻类及水生蔬菜类等。
深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜，每类蔬菜提供的营养素略有不同，深色蔬菜一般富含维生素、植物化学物和膳食纤维，推荐每天占总体蔬菜摄入量的1/2以上。
水果多种多样，包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果及热带水果等。
推荐吃新鲜水果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。
3. 第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是膳食指南推荐适量食用的食物。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。
它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。
它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善我国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。
应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
现就宝塔有关内容说明如下；一、平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应吃300500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400500和100200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于三层，每天应吃125200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50100克，蛋类2550克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不起过25克。
宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。
各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
⑴谷类谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。
它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。
多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高梁为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
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陕西省《小学健康教育》第十二册
《平衡膳食宝塔》教学设计
渭南市临渭区育红小学李海燕
【教材依据】
陕西省《小学健康教育》第十二册第三课9—12页。
一、设计思路
1、指导思想
指导思想：全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的思想，把增强学生健康素质作为健康教育的基本目的，培养学生健康的生活习惯和饮食习惯，促进学生健康成长。
设计理念：青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人生活习惯和饮食习惯形成的重要时期。
这一时期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注，设计本节课的主要目的在于培养孩子健康、正确的饮食习惯。
教材分析：本节课内容为《小学健康教育》第十二册第三课内容，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔的知识，并将之应用于自己的日常生活中。
学情分析：本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。
所以本节课倡导培养学生的科学素养，关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。
2、教学目标
知识与能力：通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习使学生会合理安排自己的每日膳食。
方法与途径：通过观察、讨论，发现并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。
情感与评价：通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。
现代教学手段的运用：通过多媒体课件的运用，使学生更直观的感受膳食宝塔的层次。
3、教学重点与难点
教学重点：理解膳食宝塔每层中营养素的基本作用。
教学难点：运用所学的知识评价自己每日膳食是否合理。
二、教学准备
多媒体课件
通过课件的展示谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片，使学生更清楚食物的分类，并加深了学生对膳食宝塔的记忆。
三、教学过程
(一)联系生活，导入新课
师：谁能说说自己一日三餐都吃什么？
生：（联系自己的生活实际，谈谈每天的饮食。
）
师：我们每日的膳食搭配是否合理呢？是否健康呢？我们一起走进本节课《平衡膳食宝塔》（板书课题）
（设计意图：从学生的生活实际导入，从一日三餐自然引出课题。
亲切、自然，也为第五个环节思考与联系做好铺垫。
）
(二)议课题
师：你们认为什么样的膳食是均衡的、健康的？
同桌讨论并汇报讨论结果。
（设计意图：通过这个环节可以了解学生意识中的均衡膳食，与课本上所讲的做一比较，激发学生学习本节课的兴趣。
）
(三)探究新知
师：我国营养学家经过长期的总结和整理提出了“平衡膳食宝塔”按照这样的膳食结构，就能够保证营养素的均衡摄取。
而且“平衡膳食宝塔”是由五部分组成的：有蔬菜、水果类，畜禽肉类鱼虾和蛋类，谷类，油脂类，奶类、奶制品、豆类和豆制品（出示各类的食物卡片）。
1、小组讨论这五类食物的排列层次
a :小组讨论，总结讨论结果。
b :汇报讨论结果。
2、师生讨论总结
第一层是谷类，每天吃得最多，是人体热能的主要来源。
师：你每天吃得最多的是哪些食物？
预见性学生回答：面、大米、小米等学生日常生活常见的食物。
【资料链接知识拓展：谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、膳食
纤维等，我们经常所食的土豆、红薯、紫薯等严格意义上说也属于这一大类。
】
第二层是蔬菜类和水果类，是矿物质和某些维生素的主要来源。
【资料链接知识拓展：蔬菜、水果要吃新鲜的，放久的蔬菜、水果营养素流失较多。
不要用加工的水果制品替代新鲜水果，大多数加工的水果里面还有大量的添加剂，经常吃有害身体健康。
】
第三层是畜禽肉类、鱼虾和蛋类，每天要吃得适量，是优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。
【资料链接知识拓展：人体的肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成，青少年蛋白质长期摄入不足会影响生长发育。
摄入过多对肾脏会造成负担，同时会造成肥胖的可能性很大。
所以摄入要适量。
】
第四层是奶类、奶制品、豆类和豆制品，每天要吃得适量，是优质蛋白、钙的主要来源。
【资料链接知识拓展：奶制品与奶饮品的区别，奶制品的主要成分是奶而奶饮品的主要成分是水。
】
第五层是油脂类，供给人体部分热能和脂肪，并能促进脂溶性维生素的吸收。
【资料链接知识拓展：脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的危险因素之一。
】
（设计意图：先让学生猜想膳食宝塔的层次，在系统讲述，可以加深学生对这节知识的记忆。
）
(四)课堂总结
1、教师总结:按照：“平衡膳食宝塔”进行各种食物的搭配，既能使人体获
得全面的营养素，又可避免营养过剩引起的一些疾病发生。
2、学生总结：这节课你有哪些收获？
(五)思考与练习
对照平衡膳食宝塔图，检查一下你每天的食物搭配是否合理？哪些食物缺乏，哪些过多，今后如何改进？
(六)板书设计
平衡膳食宝塔
第五层：油脂类
第四层：奶类、奶制品、豆类
第三层：畜禽肉类、鱼虾和蛋类
第二层：蔬菜类和水果类
第一层：谷类
四、课堂反思
1、以学生为主体
在课堂教学中充分发挥学生的主体作用，使每个学生真正成为课堂的主人。
使他们通过自身的生活实际加之小组的讨论，使他们在自主探究知识的同时感受探索知识的乐趣。
2、利用现代教学设备
在课堂中利用幻灯片的放映感受膳食宝塔每个层次内容的丰富性与多样性。
更直观的展示了平衡膳食宝塔的内容，又大大提高了课堂效率。
3、注重知识与生活的联系
本节课以生活中为入手点，尊重学生的生活经验，让学生通过生活知识导入新课，最后又让学生通过所学知识评价自己的膳食是否合理，如不合理该如何改正。
体现了知识来源于生活并应用于生活的教学理念。
4、注重知识的拓展与延伸
资料链接、知识拓展的设计，拓展了学生的知识面也增加了学生对营养知识的进一步了解，更激发了学生培养良好膳食习惯的信心。
5、不足之处
小组讨论时，怕时间不足，留给学生的谈论时间比较仓促，也影响了学习效果。
思考与练习环节大多数学生都想表达自己的想法，应给孩子多一点展示的机会。
在今后的教学中，我将不断学习健康教育的理论知识，不断总结自己在教育教学方面的优缺点，使自己的教育之路走得更宽更远！
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