人体的营养复习教案

人体的营养复习教案

一、教学目标

1、说出人体需要的主要营养成分

2、举例说明各种营养成分对人体的作用

3、描述人体消化系统的组成

4、说出食物的消化和营养物质的吸收过程

5、合理膳食的要求 二、教学重难点

1、食物中的营养成分及其在人体中的作用

2、食物的消化和吸收过程

3、探究食物中的营养成分

4、唾液对淀粉的消化作用 三、知识结构 1、人体的营养

探究食物中的营养成分

水 无机盐

作物中的主要

营养成分 糖类 脂肪

蛋白质（利用双缩脲试剂） 维生素（Vc 用吲哚酚试剂）

水：占体重的60% ——70%，是细胞的基本组成成分，

所有的营养都必须溶解在水中才能被运输。

无机盐：在人体内含量较少，但作用大。如钙，磷，铁，

碘等

糖类：是人体的主要供能物质

食物中营养成分的作用 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。能促进人体的生

长发育，与组织细胞的更新和修复有关。

脂肪：是人体的储备能源

维生素：（作用相对较多，参照课本复习）

2、食物的消化和营养物质的吸收

无机盐 有机物

消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 食物为什么要进行消化（透析袋实验） 什么是消化

口腔内的消化：

淀粉 麦芽糖

胃内的消化：

食物的消化 蛋白质 肽，多肽

食物消化的过程 小肠内的消化：

淀粉 葡萄糖 蛋白酶 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸 什么是吸收

食物的吸收 胃：吸收少量的水和酒精（含有无机盐） 食物的吸收过程 小肠：吸收大部分的营养物质

大肠：吸收少量的水，无机盐和维生素等 3、合理膳食

人体体质指数的计算 合理膳食 人体营养失调的原因 合理膳食的要求 四、课堂练习：

【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患(

)。

A.软骨病

B.坏血病

C.夜盲症

D.脚气病

解析：我们要善于从题干中发现信息，题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A ，维生素A 能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。答案：C

【例2】组成人体细胞的主要成分是(

)。

A.水

B.有机物

C.蛋白质

D.维生素

解析：在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大约占体重的60%～70%，所以，水是组成人体细胞的主要成分。

消化系统

唾液淀粉酶

胃蛋白酶 肠液、胰液 肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液

答案：A

【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )。

A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长

B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液

C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛

D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管

解析：该题要求学生在理解的基础上作判断。小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所，结构特点和消化、吸收功能相适应。小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶；小肠比较长，小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，绒毛内有丰富的毛细血管，主要与小肠的吸收功能有关。

答案：D

【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B 消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：

A. B. C. D. 。

解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。

答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。

【例5】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?( )

A.甜食

B.谷类食物

C.含脂肪成分多的食物

D.含蛋白质、钙、磷多的食物解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累；单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需；而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。

答案：D

学生练习题：

1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。

A.糖类、水

B.蛋白质、水

C.水、蛋白质

D.维生素、无机盐

2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。

A.水、脂肪、糖类

B.糖类、脂肪、蛋白质

C.水、无机盐、维生素

D.糖类、脂肪、维生素

3.作为能源物质贮存在人体内的是( )。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖类

4.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。

A.钙片、生长激素

B.钙片、鱼肝油

C.钙片、葡萄糖

D.钙片

5.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是( )。

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.无机盐

D.维生素

6.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

7.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。他应该多吃什么食物?(

)

A.海带

B.动物肝脏

C.米饭

D.水果

8.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是( )。

A.病原体引起的传染病

B.海员体内缺乏维生素C

C.海员体内缺乏维生素B1

D.罐头食品变质引起食物中毒

9.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )。

A.脚气病

B.贫血病

C.坏血病

D.佝偻病

10.实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )

A.高温会破坏维生素B1

B.碱能破坏维生素B1

C.面粉中缺乏维生素B1

D.患者吸收不到足够的维生素B1

11.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

12.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，