家长要注意区分乳饮料和牛奶
【生活百科】乳及乳制品你必须知道的知识
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❖ 下面再来看一下乳酸饮料和乳酸菌饮料的不同之处。虽 则两者只有一字之差，但产品间有本质上的不同。乳酸 饮料是由水、奶粉、糖、乳酸、香精、稳定剂等经机械 混合而成，由于不经过乳酸菌发酵过程，故其综合风味 和口感不如发酵型的乳酸菌饮料，特别是其中有限的营 养成分没有经过预分解过程，不含有益于人体的乳酸菌 及其代谢物，故而其营养价值不如乳酸菌饮料。
❖ 此外，哺乳的母亲如果饮用较多牛奶，也会通过授 乳从而引起婴儿过敏。
吸收。
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酸奶的保健特点
❖ 1、酸奶是婴儿理想食品
❖ 2、酸奶是老年人长寿食物 ❖ 3、酸奶是预防腹泻的良药
❖ 4、酸奶是大病初愈后的上等调理品
❖ 5、酸奶是抗癌食物
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奶酪的营养保健功效
❖ 奶制品是食物补钙的较好选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，且这些 钙易于被吸收。就钙含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
❖ 婴儿配方奶粉是调制奶粉的一种，供母乳不足或其他原因 导致不能母乳喂养时选用。但是牛乳和人乳还是有很大区 别的，因此需要调整牛乳的各种成分以使之与人乳尽量相 似。
❖ 奶粉保存时注意避光，主要是为了保护其中对光线敏感的 维生素不受破坏。
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含乳饮料的营养特点
❖ 市面上常常有各种名目的“活性奶”、“鲜牛奶” 制品，如果仔细辨识，一般会发现实际都是些含 乳饮料。要注意，含乳饮料往往口感很好，但就 营养价值来说，和纯牛奶相差很大。
❖ 配制型乳酸饮料的综合生产成本大约是同等原料水平的 发酵型乳酸菌饮料的一半左右，但目前零售价格基本相 同。所以，消费者在选购时，应该知道乳酸饮料和乳酸 菌饮料的不同，尽量选用更有益于健康的乳酸菌饮料为
13.牛奶小知识问答
牛奶小知识问答1、凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？（可选）---蛋白质：酸牛奶≥2.3%，纯牛奶≥2.9%，乳酸饮料＜1.0%。
2、什么是巴氏奶？（可选）---原料保证是新鲜奶源，杀菌温度不太高，为75～85℃，即能把牛奶中能引起人类疾病的所有致病微生物杀死，又使牛奶中的营养基本保留。
但成产品后要冷链低温存放，且保存期不长。
此方法为法国微生物学家巴斯德所发明而命名。
3、什么叫超高温灭菌奶？（可选）---又叫常温奶，是指用137～152℃的温度和4～10秒时间进行超高温下瞬间灭菌处理的一种加工方法，它的特点是将牛奶中有益和有害的微生物全部杀死，但牛奶中的营养也随之被破坏较为严重，形成产品后无需低温存放，常温下存放期较长。
4、牛奶里主要的营养成分有哪些？（列举3种以上）---蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪、维生素及微量元素、矿物质。
5、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？----不宜与含鞣酸以及柠檬酸含量高的食物一齐同吃，例如浓茶、柿子、柠檬、橘子等食物，因为这些食物易与牛奶反应结块成团，而影响消化。
6、饮用牛奶的时间主要是在早餐和晚上饮用吗？---不仅是限制在早餐和晚上饮，牛奶是可以全天候、不分时间段饮用的，在任何的时间饮用都可以。
7、饮牛奶容易直接导致肥胖吗？---不可能，因为牛奶中的脂肪含量并不高，只有3.5%左右乳脂肪主要是为人体产生喝提供热量。
8、饮牛奶是不是易上火？---不会，从中医的角度上讲，牛奶的属性为性平、味甘、具有补虚益肺、清胃润肠、润肤、生津止渴的作用。
9、请列举3种以上常见液态奶品种：---巴氏杀菌奶、UHT奶、酸牛奶、调味奶、乳饮品等。
（或者如纯牛奶、麦香奶、酸酸乳、酸奶等）10、酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？---不需要。
酸牛奶及乳酸菌饮料都不宜加热，加热后会导致把对人体有益的活性乳酸菌杀死，而影响了它的保健功能和风味。
11、酸牛奶为什么会酸酸甜甜？---因为经过发酵（产生了乳酸）并加入了糖而产生了一种独特可口爽甜的味道。
乳和奶区别是什么
乳和奶区别是什么
乳和奶是两种不同的食物，可是它们之间有着诸多的区别，而了解它们之间的区别，以有效利用它们，有助于改善我们的饮食习惯。
首先，乳和奶最明显的区别是来源不同。
乳是指母牛产下的乳汁，主要成分是水、脂肪、糖、蛋白质、维生素和矿物质等，是动物性食物，含量丰富，营养价值也很高;而奶是指以水和乳汁的混合物，经过热处理加工，加入了其他成分，像植脂末、糖、香精等，是一种植物性食物，具有较低的营养价值。
其次，乳和奶的口感有很大的差异。
乳的口感、柔和，消化时间短，但易受热处理影响而变质;而奶的口感清淡、爽口，消化时间较长，热处理后保存期更长，同时具有奶香、奶酥、奶油等各种口感和风味。
此外，乳和奶在使用上也有许多区别。
乳是一种纯天然的食物，可以直接饮用或者加工制作，比如可以制作乳酪、开心果、奶酪等食物，可以改善血液循环状况，提高机体免疫力和抗病能力;而奶是一种加工过的食品，可以直接饮用或是烹饪，可以消除肠道寄生虫和病毒，对改善营养不良、免疫力低下等比较有效，因此，使用上应该有所区分。
总之，乳和奶是两种不同的食物，在来源、口感、使用上各具特色，两者都具有独特的营养价值，要充分发挥它们的作用，改善营养习惯，就必须正确认识它们之间的差异。
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食品安全知识
食品安全知识食品安全是人们日常生活中必须要关注的问题。
它指的是食品符合营养要求，无毒无害，不会对人体健康造成任何危害。
因此，在选购食品时，我们需要注意以下六点，遵循“六不买”的原则。
首先，不要购买无证无照经营的食品，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
其次，不要购买标识内容不全、不清楚的包装食品，因为这样的食品可能存在安全隐患。
第三，不要购买感觉不好的食品，例如变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。
这样的食品可能会对人体健康造成危害。
第四，不要购买假冒伪劣、掺杂使假的食品，这些食品可能会降低食品质量，甚至带毒，严重危害消费者的健康。
因此，建议大家到正规的店铺购买，以防上当受骗。
第五，不要购买露天经营的食品，因为这样的食品可能没有防蝇防尘设施、食品专用器具，容易受到污染，直接影响到人们的健康。
最后，不要购买过期食品，一定要注意标签上的生产日期和保质期。
过期食品可能会失去原有的风味和滋味，甚至变质，食用后会影响人们的健康，甚至发生食物中毒事件。
如果经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品，除接受工商部门的处罚外，还应承担法律责任。
消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
因此，如果遇到不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。
总之，食品安全是人们日常生活中必须要关注的问题，大家一定要注意选购食品，遵循“六不买”的原则，保障自己和家人的健康。
购买食品时，应该注意以下几点：首先，要检查食品包装是否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等标识，是否有QS标识，不能购买三无产品。
其次，打开食品包装后，要检查食品是否具有应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
牛奶的6 个真相
牛奶的6 个真相作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2016年第17期文/冯华赵永平朱隽前不久，媒体曝出的假冒品牌婴幼儿奶粉事件再次触动人们敏感的神经：奶粉咋又出事儿了？国产奶还能不能放心喝了？笔者第一时间采访乳业的权威人士，梳理了有关国产奶的几个关键问题，关于牛奶的这些真相你一定要知道。
01国产奶VS进口奶：安全性没有明显差异是否安全，用数据来说话。
先科普一下，评价生鲜乳质量有几个关键指标，分别是三聚氰胺、黄曲霉毒素M1和体细胞数。
农业部奶制品质量监督检测中心（北京）副主任李松励提供了全国奶业创新团队在2013—2015年，对全国五个产区15个省份近万批生鲜乳的评估、检测结果。
三聚氰胺：连续七年没有发现三聚氰胺等违禁添加物，合格率保持在100%。
黄曲霉毒素M1：这是全球乳业普遍关注的指标，也是食品安全重点关注的一项风险。
评估显示，国产奶和进口奶差距不大。
体细胞数：国产牛奶体细胞数平均值已经降到了51万个毫升（美国限量75万，欧盟是40万），一些优质牧场，该指标20万—30万个毫升。
国产奶VS其他食品根据国家食品药品监督管理总局数据，2015年奶制品不合格率是0.5%，其他食品不合格率是3.2%，奶制品安全性可靠性比较高。
国产奶VS进口奶李松励表示，经过对23个城市的液态奶评估，其中14个样品是进口奶。
结果表明，国产奶和进口奶在安全性方面没有明显差异。
而且，由于部分进口液态奶保质期长达310天，且进口UHT（超高温瞬时处理）灭菌奶的糠氨酸含量显著高于国产UHT灭菌奶，这说明存在过度加热和添加复原乳的风险。
028年来，奶业一直在进步有人觉得数据不放心，让我们用发展的眼光来看奶业吧。
8年来，业内人士用“卧薪尝胆”、“浴火重生”来形容整个行业的变化。
变化有哪些？养殖环节：奶源是奶业生产的第一车间，奶牛养殖的标准化、规模化程度大幅提高，存栏100头以上的比例接近50%，比2008年提高30个百分点；全国乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%，比2008年增长近两倍。
孩子喝酸奶比喝牛奶更易吸收
孩子喝酸奶比喝牛奶更易吸收酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。
有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。
论选择哪种乳制品都很有营养，选择哪种可以根据自己的口味和喜好来定。
只是有些人可能不适合某一种乳制品，但是可以通过其他乳制品获得身体所需的营养。
乳制品大致分为七类第一类是液体乳类。
主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
第二类是乳粉类。
包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。
包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。
主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
酸奶比鲜奶更易吸收酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的，其内的乳酸菌可发酵乳糖，产生大量的乳酸，乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。
酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。
有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。
酸奶还可增强人的机体免疫力。
奶粉也能成“全”奶各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料，经过浓缩、喷雾干燥制成的。
按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。
从营养成分上看，全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。
当然奶粉也有一个缺陷，就是如果冲调不好，浓度很难把握。
1岁一下宝宝尽量别喝宝宝酸奶婴儿的消化机能没有发育完全，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，再加上酸奶中一般都含糖分，所以不建议1岁以下的宝宝喝酸奶。
家长为了给宝宝通便，可以选择其他方式，比如煮地瓜给宝宝吃，多让宝宝吃菜等。
酸奶中的乳酸菌，可以抑制有害菌的产生，提高免疫力。
对1岁～4岁之间的宝宝，可根据他们不同的体质适量喝些酸奶。
喝酸奶前，不要加热，否则会破坏酸奶中乳酸菌的活性。
可先把酸奶在室温下放置两个小时，再给宝宝喝。
关于牛奶的28个小知识
关于牛奶的28个小知识关于牛奶的争论似乎从未间断过，面对众说纷纭的观点，公众往往不知如何分辨。
为帮助大家正确地认识牛奶和乳制品，本期总结了牛奶相关的28个小知识。
1.牛奶蛋白含有全部九种人体必需氨基酸。
牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，主要由酪蛋白（Casein）、乳清蛋白（Lactoal-bumin）和β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）组成。
其蛋白质包含全部九种人体必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）。
牛奶中的蛋白质消化吸收率高，可达87%～89%，高于一般的禽畜肉类，属优质蛋白。
2.牛奶中脂类可提供的热量约占全奶热量的48%。
牛奶含有约3%的脂类，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易消化吸收。
牛奶脂类中还含有一些脂溶性维生素，如维生素A和维生素D。
3.牛奶中的糖主要以乳糖的形式存在。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由一分子半乳糖和一分子葡萄糖缩合形成。
乳糖进入消化道经乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖后，才能被吸收利用。
4.牛奶是不可多得的优质钙源。
100 毫升牛奶中含钙约104mg，牛奶不是含钙最丰富的食物，但其中的钙很容易被人体吸收和利用。
5.牛奶中的维生素含量与饲养方式和季节有关。
牛奶中含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式和季节有关，如放牧期牛奶中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多；牛奶中维生素D含量较低，但夏日日照多时，其含量会增加。
6.低脂或脱脂奶适用于特殊人群。
有高血压、高胆固醇和其他心血管问题者，肥胖或超重者适宜选择低脂或脱脂奶；一般人群如不经常过量饮用牛奶，建议选用全脂牛奶。
7.牛初乳不含对人体有特殊作用的物质。
母牛产犊后最初几天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳（Bovine colostrum）。
牛初乳中含大量的免疫免疫因子、生长因子等。
这些“因子”们是只对牛犊有用，对我们人体是没有用的。
饮料 国标
饮料国标饮料指的是可以口服的液态饮品，广泛应用于日常生活中。
根据国家标准规定，饮料是由水、糖、酸味剂、香精、着色剂、调味剂、防腐剂、抗氧化剂等原料组成，具有滋润口感、清凉爽口、色彩鲜艳、口味多样的特点。
本文将就国标下饮料的种类、制作原理、安全性等方面作一介绍。
一、种类据国家标准GB 10789-2008《食品添加剂使用标准》的分类标准，饮料主要分为果汁、蔬菜汁、蜜饯汁、奶制饮料、茶及其饮料、固体饮料、碳酸饮料、酒类饮料、运动饮料等九类。
各类饮料的食品标准都由国家标准委员会规定，另外还需要经过相关机构的质检认证，确保其符合相关国家质量标准。
1.果汁饮料果汁饮料是以果汁为主要原料，经过调和、加糖、着色、口感改善等工艺，制成的具有透明度和浑浊度的饮料，常见的有橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
2.蔬菜汁饮料蔬菜汁饮料是以新鲜蔬菜为主要原料，经过榨汁、杀菌、加糖、加酸、加香等环节，制成的外观呈绿色或橙色且营养丰富的饮料，常见的有胡萝卜汁、西红柿汁、芹菜汁等。
3.蜜饯汁饮料蜜饯汁饮料是以蜜饯汁为主要原料，添加适量糖、酸、香料等，调制而成的味道香甜清爽的饮料，常见的有蜜桃汁、梅汁等。
4.奶制饮料奶制饮料是以真牛奶、植物蛋白或其它奶源材料为主要原料，调配而成口感和营养均衡的饮料，常见的有奶茶、咖啡奶昔等。
5.茶及其饮料茶及其饮料是以茶叶或咖啡豆为主要原料，配入糖、香料、奶等其他材料而制成的饮料，常见的有绿茶、红茶、咖啡等。
6.碳酸饮料碳酸饮料是以水、二氧化碳、糖等为原料调制而成的饮料，味道清凉爽口，常见的有可乐、雪碧等。
7.固体饮料固体饮料是将水和各种饮料原料混合制成糖浆，再将糖浆经过喷雾、硬化等工艺制成的具有固体形态的饮料，常见的有果冻、冰淇淋、布丁等。
8.酒类饮料酒类饮料通常指浓度在10%以上的性质类饮品，如啤酒、白酒等。
9.运动饮料运动饮料是专门为运动员设计的饮料，含有淀粉分解酶、电解质、碳水化合物、氨基酸、核心维生素等多种元素，可以补充能量、保持体液平衡、缓解运动后疲劳等功效。
牛奶的介绍
牛奶的介绍来源：中脉科技生态养生网 /随着社会的发展，人们对健康越来越重视，很多家长都怕自己的孩子缺营养，影响孩子的成长，更多的孩子都喜欢和一些含碳素类的饮料，这样不仅破坏了孩子的骨骼而且好影响了成长，其实牛奶也是最古老的饮料之一，而且牛奶的营养价值很高，牛奶里含有的量的蛋白质等微量元素，家长可以让孩子多饮用牛奶，让孩子的成长的更健康。
牛奶一般人群均可食用1．脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性2．缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
3．乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
科学饮用1不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入2牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。
在服药前后1小时也不要喝奶。
4．不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
5不宜长时间高温蒸煮。
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
牛奶里含有的营养对我们的人体有极大的好处，我们要远离碳酸类的饮料，多喝牛奶，让我们的身体更健康，远离疾病的困扰，家长还要监督好孩子的成长，让他们更健康无忧的长大。
你需要知道的含乳饮料常识
你需要知道的含乳饮料常识含乳饮料种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。
其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料.含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。
其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。
其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。
含乳饮料一般不含二氧化碳,盛入各种形状的瓶、管内,加热封口成定型包装食品出售。
由于其味道香甜,并有奶香味,儿童特别喜欢,近几年销量大增。
含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能,特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。
它可在肠道内抑制有害菌的生长,调节肠道微生态平衡,增强人体的免疫能力。
并且,使乳蛋白有一定的降解,变得容易被人体吸收,并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖,从根本上消除“乳糖不耐症”.含乳饮料有标准:含乳饮料是一种常见的营养型饮料,其配料包括鲜乳或乳制品、水、甜味剂。
蛋白质含量是衡量含乳饮料重要指标。
按国家标准,含乳饮料分为配制型和发酵型两种,配制型由加入酸味剂调制而成,发酵型由嗜热链球菌或乳酸杆菌等发酵制成。
儿童饮料科普-概述说明以及解释
儿童饮料科普-概述说明以及解释1.引言1.1 概述:儿童饮料是指专门为儿童设计和生产的饮品，通常包括果汁、乳制品饮料、碳酸饮料、功能性饮料等。
随着生活水平的提高和饮食结构的多样化，儿童饮料在孩子的日常饮食中扮演着重要的角色。
在如今的市场里，各种各样的儿童饮料琳琅满目，但并非所有产品都适合儿童饮用。
因此，了解儿童饮料的种类、成分、影响以及正确的选择与注意事项尤为重要。
本文将深入探讨这些内容，帮助家长更好地选择适合自己孩子的儿童饮料，并提出相关改善建议，共同关注儿童饮料对孩子健康成长的影响，让孩子们健康快乐地成长。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下：文章结构：本文将按照以下顺序对儿童饮料进行科普和探讨。
首先，在引言部分概述儿童饮料的背景和重要性。
接着，文章将分为正文和结论两部分进行详细阐述。
正文部分将包括以下内容：儿童饮料的种类、儿童饮料的成分、儿童饮料对儿童身体健康的影响以及儿童饮料的选择与注意事项。
在这些内容中，我们将介绍各种常见的儿童饮料，包括果汁、奶制品、碳酸饮料等，同时深入分析儿童饮料中常见的添加剂和成分，并讨论其对儿童的潜在影响。
接下来，结论部分将对前文进行总结，并提出改善儿童饮料的建议。
我们将重点强调儿童饮料对儿童健康的重要性，并呼吁家长和监护人在选择儿童饮料时要充分注意成分和营养价值。
此外，我们还将强调家长的责任和关注，希望他们能在日常生活中引导儿童养成良好的饮食习惯。
最后，本文将以一个简明扼要的结束语作为结尾，强调儿童饮料科普的重要性，以及对儿童健康的责任。
通过本文的阐述，希望读者能够更加了解儿童饮料的特点和影响，从而为儿童的健康发展提供更好的指导和保障。
1.3 目的文章的目的是通过科学的方式对儿童饮料进行科普，帮助家长了解不同种类的儿童饮料以及它们的成分和影响，指导他们在选择和给予孩子饮料时的注意事项。
同时，也旨在提醒家长关注孩子的饮食习惯，促进孩子健康成长。
通过本文的介绍和分析，希望能引起社会对儿童饮料问题的重视，提出改善和规范儿童饮料市场的建议，加强家长对孩子饮食安全的责任感和关注度。
长知识，乳制品和奶制品如何区分
长知识，乳制品和奶制品如何区分
每天摄入300克奶或相当量乳制品
可以较好补充钙营养不足
促进儿童的生长发育以及成人的骨骼健康
但是
市面上奶的种类繁多
纯牛奶、高钙牛奶、酸奶、奶酪
市场上牛奶的种类越来越多
让很多人眼花缭乱，应该买哪种？
先来跟着小编一起学习
如何区分它们吧！
01如何区分乳制品VS乳饮料
根据我们国家的相关规定，和“（牛/羊）乳”相关的饮品基本上可以分为2大类：乳制品、含乳饮料。
国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。
主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
再看看以下4类产品的相关营养数据：
纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；
调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%；
乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%；
乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%。
由此可见，他们之间的营养价值有明显的差异，后两种营养价值相对较低。
根据我们国家的相关要求，产品配料表中的各种成分要按照从高到低的顺序依次列出。
含乳饮料的配料除了牛乳外，一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等，含量最高的水往往排在第一位。
而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在第一位。
所以含乳饮料≠牛奶。
含乳饮料含有不低于30%的乳或乳制品，但糖含量高，长期饮用非但不能补充营养，还会增加人体负担。
小编还为大家准备了选购指南哦！
认准这3样，保准买不错！。
儿童饮食禁忌大全
儿童饮食禁忌大全儿童的饮食健康直接关系到他们身心的发展，因此儿童的饮食禁忌需要家长们认真对待。
以下是一些常见的儿童饮食禁忌，家长们可以根据孩子的食物喜好及个人情况灵活调整饮食，但应注意不要过量、垃圾食品、油炸食品及含糖饮料等的过度摄入。
1. 生蚝及其他生鲜海产品生蚝和其他生鲜海产品容易受到细菌污染，成为细菌性食物中毒的重灾区，不仅大人不宜多吃，儿童更是完全不能尝试。
2. 辛辣刺激食品辛辣食品会刺激胃肠道，引起儿童的肠道黏膜出现红肿、糜烂等症状。
因此，儿童饮食中应避免吃太辛辣的食品。
3. 烧烤类食品烧烤类食品含有大量致癌物质，儿童吃多了容易引起肠胃不适。
所以，家长不要让孩子过于喜欢吃烧烤的食品。
4. 色素添加剂丰富的食品市场上很多饮料、糖果、膨化食品等都添加了各种色素，这些色素多数是人工合成的，会对人体健康造成损害。
儿童应尽量少食用这类食品，以保持健康。
5. 咸度过高的食物儿童的肾功能尚未完全发育，钠盐排泄功能也较弱，而食品中的盐分被儿童吸收后就几乎没有办法通过代谢排除体外。
因此，儿童应避免食用过咸的食物。
6. 牛奶及乳制品过量牛奶和乳制品含有大量蛋白质和钙质。
但如果儿童过量摄入，会造成肠胃不适等问题。
因此，家长应及时纠正孩子喜欢大量饮用牛奶等乳制品的习惯。
7. 具有致敏作用的食物对于具备食物过敏倾向的儿童，应该避免食用容易引起过敏的食品，如海鲜、花生、核桃、蛋类、鱼类、牛奶、豆制品等。
8. 具有污染风险的食品儿童的肠胃健康需要我们重视，父母在购买食品时应选择营养均衡、安全无害的食品。
避免选择那些达不到安全标准的食品，如霉变食品、变质食品等。
总结：假以时日，儿童饮食会成为健康和成长的障碍。
因此，家长们要认真遵守上述的一些儿童饮食禁忌，还应该注意使孩子饮食均衡，多吃蔬果和谷物，少吃甜食、垃圾食品，睡眠充足，定期运动等，才能真正做到养成良好的饮食习惯，使孩子的身心健康得到保障。
乳制品的分类与营养
添加剂与营养September 2016 CHINA FOOD SAFETY 55乳制品的分类与营养□ 苏海霞 哈尔滨顺达实业发展有限公司牛奶是古老的天然饮料，被誉为“白色血液”，其对人体的营养价值十分重要。
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收。
牛奶中水分含量约87.5%，脂肪含量约3.5%～4.2%，蛋白质含量约2.8%～3.4%，乳糖含量约4.6%～4.8%，无机盐含量0.7%左右，且含有成人体所需的20种氨基酸。
牛奶中胆固醇含量较低，其中的碳水化合物几乎都是乳糖，有助于婴儿智力发育。
并且，牛奶含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
由于牛奶中的钙远比其他各类食物的钙容易被人体吸收，因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童、青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。
在欧美国家，膳食补充剂和维他命是人们维持身体健康的首选，中国则是牛奶或营养液。
市面上经常看到以牛奶产品或以牛奶为原料的各类乳制品，例如生鲜奶、巴氏消毒奶、酸奶、奶粉、奶酪、优酸乳等等，种类繁多。
那么，作为消费者怎样才能选择出最为健康的乳制品？本文将对市面上各类乳制品做简要介绍，希望能给读者带来启示。
5种乳制品的介绍1.灭菌乳灭菌乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
如按是否添加辅料分类，灭菌乳包括两种。
①灭菌纯牛乳：以牛乳或复原乳为原料，脱脂或不脱脂，不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌包装或保持灭菌制成的产品。
②灭菌调味乳：以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌包装或保持灭菌制成的产品。
以上每类又分为全脂、部分脱脂、脱脂3种。
如按杀菌条件分，包括：①超高温灭菌乳：以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持4S 的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
家长进课堂-饮料
• 儿童喝酒的危害有：儿童喝酒会“变笨”、儿童喝酒很 伤肝胃、儿童喝酒会损害生殖系统。
• 1、儿童喝酒会“变笨”
• 小孩子正处于生长发育时期，大脑的功能与结构也处 于发育阶段，如果小孩喝酒，酒精会随血液进入大脑 ，对其神经细胞以及脑细胞产生一定程度的抑制或损 害，使儿童少年的大脑功能发生变化，导致神经发育 受阻，进而影响其认知能力和行为能力，导致小孩智 力发育迟缓，注意力分散，记忆力减退等，还有可能 会出现失眠，多梦、幻觉等精神障碍疾病。
所以 饮料分为无酒精饮料与含酒精饮料
• 碳酸类饮料 • 果蔬汁饮料 • 功能饮料 • 茶 • 蒸馏酒 • 配制酒
• 酒文化如此源远流长。那么酒是怎么诞生的呢？说起酒的诞生离不开一个关键性到人物。这个人就是杜康。 杜康成年后在朝廷任职，主要以监管粮库为主。说起来的酒的诞生也十分的充满戏剧性。话说在杜康监管 粮库期间并没有发生什么大事，一切事宜都被杜康处置到井井有条。但某一天杜康的下属来找杜康，对杜 康说粮库出大事了。杜康一听大为吃惊，所以忙问属下粮库出了什么事。下属汇报称，天降大雨把粮库给 淹了。部分粮食被水淹已经损坏。杜康一听也着急了，就赶紧带着下属去粮库查看受灾情况。但到了粮库 附近后杜康就问到一股香味。后来仔细探查之后发现香味是从被水泡了的粮食中传出来的。杜康用手把经 过粮食浸泡滴出来的液体接住一闻。果然闻到一股香气。然后杜康略微的舔了一点滴出来的液体，先是感 觉微苦，但之后就感觉回甘十分香甜。所以这就引起了杜康的好奇之心。后来杜康又用容器盛了一些滴出 来的液体品尝。品尝之后觉得各方面都挺好。口感也好，气味香甜。但唯有一个缺点就是有一股土味。但 杜康觉得这种饮品绝对是难得的珍品。但就是土腥味实在太烦人了。杜康以为在了解到这种饮品诞生的原 因后，杜康认为可能是饮品诞生过程不干净导致有土腥味。所以杜康开始自己制造发酵制作这种饮品。但 杜康自己制作之后虽然同样也能做出这种饮品。但是那股土腥味还是克服不了。而土腥味又难免会影响饮 品的口感。所以杜康犹如疯魔一般开始琢磨如何祛除去腥味。
孩子不爱喝牛奶加点香蕉、橙子试试吧
孩子不爱喝牛奶加点香蕉、橙子试试吧
孩子不喜欢喝牛奶，原因主要有两种：一是孩子嫌牛奶的味道不好，所以不愿喝。
如果是这种情况，可以用酸奶代替牛奶。
也可以给牛奶加点料，比如把香蕉、橙子、苹果、猕猴桃等孩子喜欢吃的水果切成块，放在牛奶里让孩子食用。
也可以把这些水果和牛奶一起搅拌制成水果奶昔让孩子喝，不仅味道好，还能促进矿物质的吸收。
二是孩子身体里缺少乳糖酶，对乳糖不耐受，因此喝普通牛奶会感觉不舒服，可能出现腹泻、腹胀等问题。
遇到这种情况，也可以用酸奶来代替牛奶，因为酸奶里的乳糖已经被发酵变成了乳酸。
此外，可以让孩子喝经过加工处理的舒化奶，里面只含有少量的乳糖。
如果想让孩子喝普通牛奶，要从少量饮奶开始，比如50毫升，逐渐增加饮奶量。
另外，不要空腹饮奶，建议餐后或伴餐饮奶，少量多次饮奶。
需要提醒家长的是，不要用孩子爱喝的乳饮料代替牛奶。
乳饮料里的水比奶多，营养价值比牛奶差很多。
另外，里面添加了不少色素、香精、甜味剂等食品添加剂，虽然无害，但也没什么营养价值，对身体无益。
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家长要注意区分乳饮料和牛奶
牛奶对孩子身体健康有很多的好处，能够为孩子身体提供所需的营养成分，是孩子首选的饮品之一，然而一些家长会用乳饮料代替牛奶，这样的做法正确吗？
有关营养学专家提醒家长，虽然乳饮料中也含有一定的人体所需营养成分，但由于含量远远不及纯正鲜牛奶，就孩子的身体所需来看，家长最好不要把含乳饮料当成牛奶让孩子长期饮用。
另外，目前市场上一些不合格的牛奶饮料不标注蛋白质含量，标签也不完整，消费者根本无法区分是乳饮料还是乳酸饮料，这样的结果往往导致孩子饮奶上的误区。
牛奶对儿童成长的益处
据测定，每500ml牛奶能满足人体每天所需动物蛋白的50%、所需钙的60%、所需能量的16%。
因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品。
据专家介绍，牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。
更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。
除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。
如何区分牛奶与乳饮料
有关营养专家的研究表明，乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的，在营养成分上与纯牛奶相比，是有一定差异的，更多的营养需要牛奶来补足。
专家提醒家长，含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂和果味剂等，因为国家要求将配料当中的每种成分从高到低排列出来，所以“水”要排在第一位。
按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。
因为含乳饮料是经过发酵和非发酵两种方式制造而成的，所以其营养参数与纯牛奶是存在差异的。
中国乳制品工业协会宋昆冈先生介绍，液体乳，也就是主要指牛奶，有消毒乳、灭菌乳、花色乳之分，但乳饮料则不能归于液体乳。
对消费者而言，液体乳和乳饮料的最大区别是营养成分不同。
如果把乳饮料当奶喝，那能摄取的营养可就存在一定差异了。
值得一提的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。
所以，从这里，我们可以看出，牛奶和乳饮料还是有差别的，家长在给孩子买乳制品的时候，应该充分认识到营养补充的均衡性问题。
家长要注意区分乳饮料和牛奶，不要再把乳饮料当作牛奶喝，尽量为孩子选择牛奶，减少对乳饮料的饮用，确保身体健康。
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