咸菜大全

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淹黄瓜咸菜的做法大全

淹黄瓜咸菜的做法大全关于《淹黄瓜咸菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

丝瓜是一种常见蔬菜，其营养成分十分高，适度服用能够抗肿瘤、延缓衰老、防酒精中毒、降血脂、减肥瘦身强身健体、益脑安神助眠等，因而遭受了众多人的热烈欢迎。

日常生活黄瓜的吃法有很多种多样，许多人喜爱将其腌渍成萝卜咸菜来吃，操作步骤也非常简单，准备好食物以后切割成一小块，放进自身喜爱的调味品腌渍一下就可以服用了，是一种很好的凉拌菜。

腌黄瓜咸菜方式一主要材料丝瓜三斤(多一些还可以)青辣椒适当、姜、蒜头。

辅材花生仁、油、盐、八角、麻椒、白砂糖、酱油。

丝瓜咸菜的做法流程1. 丝瓜洗干净后，晾晒水份，等待预留。

2. 水份晾晒后，把丝瓜切割成段，倒进盐，把丝瓜刹出水份。

3. 当然，你也能够提前准备个箩筐，把丝瓜倒进里边，上边加个重东西能够挤压成型水份，那样更快些。

4. 刹出水份，那样就好了(一般丝瓜刹水需要大半天以上，待丝瓜腌不出水量才行)。

5. 如今把油、八角，麻椒，姜片，葱段，放进锅中，待麻椒、八角等煸香，再把这种八角茴香滤出，留油待凉预留。

6. 它是再把酱油、生抽、白砂糖少放、放进锅中一起熬开，熄火放凉预留!(这儿我了1000克生抽，100克酱油，少量白砂糖)。

7. 朝天椒清洗去子，(当然，你也能够依据自身的爱好还可以无需去子)这儿我将朝天椒子除掉，还略微切了下，那样进味较为快!再用热水烫一下，放进筐里沥干水份，存着预留。

8. 再把蒜，姜清洗晾晒水份，把姜切条，(这儿你能八蒜割开，姜还可以切成片，依据自身的爱好)。

9. 待丝瓜沥干水份，在添加些盐，防止盐少非常容易损坏。

10. 再把蒜、姜、白砂糖、米酒都适当(这儿放纯粮酒口味会更好)放凉的油，生抽一起倒进盆中拌和(我们家不要吃味精与鸡精，假如大家吃得话，最好是天赋加点，口味会更好)。

11. 制做进行，这儿丝瓜切条较为细，进味快，腌渍一晚就可以吃完。

口味特棒，喜爱就来试着一下吧。

老式腌咸菜的做法大全

本文整理于网络，仅供阅读参考
老式腌咸菜的做法大全
很多人都喜欢吃一些腌制的咸菜，特别是对于农民伯伯们来说，每天在地里干着特别累的农活，回到家里就只想简单的吃口饭赶快休息，这个时候不想做菜，吃一些腌制咸菜用来下饭特别好，就像黄瓜、茄子、豆角等蔬菜都可以腌制，下面给大家介绍老式腌咸菜的做法。

咸菜也称酸菜，日常菜中用途多，做法简单，易保存，不防自己在家腌一坛，想吃随时可以用。

用料:芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒，生姜若干、凉白开一锅
步骤1芥菜洗净，晾干水分。

步骤2烧一锅白开水，冷却备用。

容器洗净凉干水分。

将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。

倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。

步骤3腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。

步骤4一星期刚好返青，这时候的咸菜最好吃，又脆又爽。

步骤5酸菜鱼、酸菜苦瓜煲、咸菜炒各种肉类、生吃都可以。

泡在咸菜里的辣椒便是泡椒啦，也可以用来炒菜。

小贴士
每次取咸菜时记得要用干净的筷子，不然咸菜容易坏掉。

自己腌制保存一个月没问题。

12种朝鲜咸菜

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
（九）甜辣小黄瓜------主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。
(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用
（七）腌酸辣萝卜------主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
（八）酸辣萝卜条------主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

大头菜咸菜的做法大全

大头菜咸菜的做法大全
大头菜咸菜的做法大全:
做法1: 咸菜切片
1. 将大头菜洗净，切成薄片。

2. 将大头菜放入盆中，撒上适量的盐，腌制15分钟至出水。

3. 捞出腌制好的大头菜，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

4. 将切好的大头菜平铺在干净的晾网上，晾干水分。

做法2: 咸菜泡水
1. 将大头菜洗净，切成1-2厘米的小块。

2. 将切好的大头菜放入清水中，浸泡30分钟至去除多余的盐
分和杂质。

3. 捞出浸泡好的大头菜，用清水冲洗干净，去除水中的杂质。

4. 将大头菜沥干水分。

做法3: 咸菜腌制
1. 将大头菜洗净，切成块状或条状。

2. 在一个容器中，将大头菜块与适量的盐搅拌均匀，使盐均匀覆盖在大头菜上。

3. 盖上容器，放在阴凉通风处腌制24小时至2-3天。

4. 按个人口味添加葱姜蒜或其他调料，继续腌制数小时至入味。

做法4: 咸菜炖汤
1. 将大头菜洗净，切成小块。

2. 将切好的大头菜放入锅中，加入适量的清水。

3. 煮沸后，转小火炖煮20-30分钟至大头菜软烂。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等。

以上就是大头菜咸菜的做法大全，喜欢吃咸菜的朋友们可以根据自己的口味选择不同的做法来制作。

希望能为您提供帮助！。

早餐咸菜的做法大全

早餐咸菜的做法大全大家知道每日坚持吃早餐对身体的好处是很多的，而不吃早餐，则会对身体健康产生许多负面影响。

一份膳食均衡的健康营养早餐应包含足够的蛋白质及各类维生素等，其中，喝粥就是一个很不错的选择。

人们喝粥时常会搭配一些可口开胃的小咸菜，如腌黄瓜、腌萝卜丝等，而自己在家制作出来的咸菜吃起来既卫生还健康。

一、五香萝卜丝小咸菜材料：青萝卜4根、盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。

做法：1.青萝卜洗净，刨成丝晒干。

2.干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。

趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。

3.晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。

吃的时候再拌点香油，非常美味。

二、腌黄瓜小咸菜材料：黄瓜、生抽2cup、白糖1cup、白酒1/4cup、姜片3片、大蒜2大瓣、葱片。

做法：【准备黄瓜】：1.小黄瓜两包，约1700克，洗净；2.切成手指长短，切开四半；3.在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4.放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。

第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】：1.生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2.大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3.葱片随意；加入料汁。

【成品】：1.将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。

立刻就可以吃，很好吃。

有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。

但没有市售的那么脆。

多泡一阵子可能会好点。

2.放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

三、芹菜香葱小咸菜材料：西芹若干、香葱适量、盐、味精、香油各适量。

做法：1.西芹洗净切细条或菱形块香葱洗净切小段。

2.将切好的西芹放盐腌上，待杀出汤后备用。

3.将腌好的西芹、香葱段放入盘中，加少量盐、味精、香油搅拌。

五香咸菜的腌制方法大全

五香咸菜的腌制方法大全腌黄瓜条食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料做法：1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次准备食材香菜，蒜片，小米椒，胡萝卜，芝麻，辣椒面，五香面。

做法与步骤1：香菜洗干净，一定要控干水分（根本不用去掉）。

2：2大勺辣椒面2大勺芝麻1勺五香面，热油浇在上面。

3：香菜切段，胡萝卜擦成丝100克味极鲜酱油30克醋油辣子1大勺白糖1大勺盐1大勺香油蒜片小米椒，拌均匀即可。

4：找一个无水无油的玻璃瓶，把拌好的香菜放入盖上盖子能保存一个月以上萝卜小咸菜食材1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子),切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。

2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

准备配料香菜2两洗净切段(香菜根也要)，洋葱半个去皮切丝，小米辣3根切圈(根据自己喜欢辣度调节)，蒜一头去皮切片做法1洗好攥干水分的萝卜片放入盆中，加入香菜洋葱小米辣蒜片。

2加入半碗白糖，1调味勺的鸡精，1碗生抽，1碗老醋，如果喜欢吃酸的，再加1-2勺的白醋。

搅拌均匀就可以开吃了香辣脆爽开胃小菜1、黄瓜5根切片，放到晒网上铺开晾晒一天，晒至表皮没水份就行2、晒好用开水冲洗沥干水分，碗里1勺白芝麻1勺辣椒粉淋上热油1勺生抽1勺陈醋少许盐和糖拌匀3、倒入黄瓜里拌匀就可以开吃啦咸菜食材姜不辣300克，辣椒5根，大蒜1头步骤1先来做腌咸菜的料汁5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1个八角倒入锅里小火煮开晾凉2姜不辣提前洗干净太阳底下晾半天时间切成薄片辣椒切丝大蒜切片3把姜不辣辣椒大蒜片放到容器倒入料汁拌匀腌制2小时以上就能吃了酸辣爽脆腌白萝卜食材：白萝卜1根，红辣椒2个，绿辣椒1个，蒜瓣3个，盐15g，米醋3勺，柠檬半个，花椒粒12颗做法：1、白萝卜洗干净不用去皮，一开四切成约0.5cm厚片，放入15g盐，戴上手套抓揉几下腌制1小时以上。

咸菜大全

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱
5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
12、茄汁芹菜原料: 嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱
制法:
1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
11、拌芹菜
原料: 鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱
制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

腌咸菜的做法大全

腌咸菜的做法大全
腌咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，成本
低廉。

下面我将为大家介绍几种腌咸菜的做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。

首先，我们来介绍最常见的腌咸菜做法之一，泡椒腌咸菜。

首先准备好新鲜的
咸菜，将咸菜洗净切段后，放入容器中。

然后准备好泡椒、蒜末、生抽、盐、白糖、食醋和食用油，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的咸菜上，轻轻拌匀即可。

将腌制好的咸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约3-5天后即
可食用。

其次，我们来介绍另一种腌咸菜的做法，酸菜。

首先准备好新鲜的白菜，将白
菜洗净切成小段，然后将其放入容器中。

接下来准备好盐、干辣椒、姜、大蒜和白糖，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的白菜上，轻轻拌匀即可。

将腌制好的酸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约7-10天后即可食用。

最后，我们来介绍一种比较特别的腌咸菜做法，酱腌咸菜。

首先准备好新鲜的
咸菜，将咸菜洗净切段后，放入容器中。

然后准备好黄豆酱、蒜末、生抽、盐、白糖、食醋和食用油，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的咸菜上，轻轻拌匀即可。

将腌制好的咸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约5-7天
后即可食用。

总的来说，腌咸菜的做法并不复杂，只要掌握了基本的腌制方法，就能够轻松
制作出美味可口的咸菜。

希望以上介绍的几种腌咸菜的做法能够帮助到大家，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。

腌各种咸菜的做法大全是怎样的？

腌各种咸菜的做法大全是怎样的？咸菜比较下饭，比起来比较爽口美味，咸菜有很多品种，比如萝卜，辣椒，黄瓜，茄子等都可以制作成咸菜来吃，有的咸菜就有很多种做法，咸菜虽然受欢迎，但毕竟是腌制的咸菜，平时不要每天吃的频繁，可以偶尔吃，腌各种咸菜的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.醋腌蒜苔原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油做法：蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。

锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml 的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。

将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

二.酸甜腌黄瓜原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、度白酒、花椒做法：家常菜做法大全黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。

锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。

生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。

三.自制酸豆角原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许做法：豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。

锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。

四.自制泡椒原料：青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水做法：辣椒洗净、晾干。

锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。

调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。

韩国泡菜大全

韩国泡菜CODEXGUI规格化概要Codex是Codex Alimentarius(food code的拉丁语)的简称，是由联合国食品及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合运营的国际食品规格委员会(Codex Alimentarius Commission)为促进食品的国际贸易，以保护消费者的健康为目的制定的国际食品规格。

1995年世界贸易组织(WTO)成立时签署的SPS协定文件(Agreement on Application of Sanitary & Phytosanitary Measures; 有关食品及动植物检疫适用的协定)和TBT协定文件(Agreement on Technical Barriers to Trade; 有关关税壁垒的协定)劝导个别会员国将本国规格基准与国际规格统一起来。

尤其在SPS协定文件中，承认Codex为确保科学妥当性的国际规格，决定作为对个别国家规格基准的基准表(benchmark)加以利用。

农林部为更好地应付瞬息万变的国际环境，以及泡菜的世界食品化，在与韩国食品开发研究院的共同努力下，于1995年12月向Codex事务局提交了泡菜Codex规格(方案)，并在于1996年3月举行的第10届Codex亚洲地区调整委员会提出了有关泡菜Codex规格化的方案。

在通常情况下，Codex是由对个别食品有利害关系的当事国共同成立工作组构成，以本国的规格基准为根据，制定规格草案。

随着与泡菜Codex规格制定具有利害关系的日本表明参与规格草案制定的意向，我国在1997年3月至9月间，4次与日本召开工作组会议，制定了最终单一方案，并向于当年12月举行的第11届Codex亚洲地区调整委员会提交了Codex规格草案。

韩日协议案以我国提出的对白菜泡菜的规格(方案)为重心制定，接受了日本提出的对部分食品添加剂的建议。

在泡菜Codex规格(方案)的制定过程中同意使用部分食品添加剂是因为符合国际规格的制定目的，即①促进国际贸易和②保护消费者健康，同时为促进我国泡菜世界食品化，扩大可充分满足世界各国人民嗜好的多种泡菜的生产，并为提高我国传统泡菜的商品性，有必要允许使用部分添加剂。

杏仁咸菜的做法大全

杏仁咸菜的做法大全
夏季是杏子成熟发季节，口感酸甜，肉质细腻，深受大家的喜欢，杏肉好吃，杏仁也可以吃，而且营养价值更高，常吃杏仁可以起到润肺止咳、润肠通便的作用，很多人都会把它当作零食食用，除了这种吃法，也会有人用杏仁做咸菜，但是杏仁毒性比较强，不能直接吃，要处理，那么如何用杏仁腌咸菜呢?
方法/步骤
将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。

浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。

黄瓜切片放入少量的盐晒干
胡萝卜切片
放入少量的盐，晒干
锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟，凉凉
将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调制
将萝卜干黄瓜干，还有杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了。

注意事项
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发
病危险。

杏仁，是一种中药材，它具有止咳平喘，润肠通便等药用功能。

杏是一种蔷薇科植物，初春开花，花呈粉红色或白色。

夏季果实成熟。

果实呈红黄色。

去掉果肉，露出坚硬的果核，再砸开坚核，里面的包着棕红色的呈心形的，就是杏仁了。

如上面所说，杏仁的毒性很强。

不能直接吃下，需经处理后，方可食用，且是十分清香的山肴野蔌呢!。

早餐咸菜的做法大全

早餐咸菜的做法大全关于《早餐咸菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大伙儿了解每天坚持不懈吃早饭对人体的益处是许多的，而不吃早饭，则会对身心健康造成很多负面信息影响。

一份饮食平衡的身心健康健康早餐应包括充足的蛋白及各种维他命等，在其中，喝汤便是一个很非常好的挑选。

大家喝汤常常会配搭一些爽口健脾开胃的小咸菜，如腌黄瓜、腌萝卜丝等，而自己在家制做出去的萝卜咸菜吃起來既环境卫生还身心健康。

一、五香萝卜条小咸菜原材料：箩卜4根、盐1汤勺、白砂糖1汤勺、鸡精、五香粉半汤勺、熟芝麻1汤勺。

作法：1.箩卜清洗，刨成丝晾干。

2.干萝卜丝用沸水侵泡5分鐘，拌和除掉表层的尘土，沥净化水份。

趁着热放进盐、白砂糖、鸡精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。

3.放凉之后放进薄膜袋密封性入电冰箱，腌渍3天之后就可以吃完。

吃的情况下再拌点芝麻油，十分美味可口。

二、腌黄瓜小咸菜原材料：丝瓜、生抽酱油2cup、白砂糖1cup、纯粮酒1/4cup、生姜片3片、蒜头2大瓣、葱片。

作法：生产提前准备丝瓜疫苗：1.小青瓜几包，约1700克，清洗；2.切割成手指长短，割开四半；3.在黄瓜条上撒大概1/4cup盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次；4.放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。

第二天的丝瓜显著少了许多。

生产提前准备料汁疫苗：1.生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，放进锅中，文火加温，烧至烧开后熄火；2.蒜头2大瓣，切小片状，添加料汁；3.葱片随便；添加料汁。

生产制成品疫苗：1.将丝瓜添加料汁，用1/8cup食用油炸花椒油（大概30-40粒），撒到拌好的丝瓜上就可以。

马上就可以吃，很好吃。

有麻椒的香气，彻底觉得不上纯粮酒，口味也非常好。

但沒有市面上的那麼脆。

多泡一阵子可能会好一点。

2.晾凉以后，装罐，这种丝瓜，获得三瓶（380克容积那类大瓶）。

三、莴笋小香葱小咸菜原材料：芹菜多个、小香葱适当、盐、鸡精、芝麻油各适当。

腌咸菜的做法大全

腌咸菜的做法大全1. 腌咸菜的做法一：材料：- 500克嫩咸菜- 2勺食盐- 适量水步骤：1. 将嫩咸菜切成长度约3-4厘米的段。

2. 将切好的嫩咸菜放入容器中。

3. 在嫩咸菜上撒上2勺盐，并轻轻搅拌均匀。

4. 倒入适量的水，水量要稍高过嫩咸菜，使嫩咸菜完全浸泡在水中。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵，约3-4天。

6. 每天早晚搅拌一次，以确保嫩咸菜均匀发酵。

7. 发酵完成后，将腌好的嫩咸菜放入冰箱冷藏，供食用。

2. 腌咸菜的做法二：材料：- 1斤新鲜黄瓜- 3勺食盐- 适量水- 适量大蒜、干辣椒、生姜（根据个人口味）步骤：1. 将黄瓜洗净，切成均匀的段状。

2. 在黄瓜上撒上3勺盐，并轻轻搅拌均匀，放置15分钟。

3. 将盐腌过的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 利用砧板和刀，将大蒜、干辣椒、生姜切成末备用。

5. 在一个容器中，加入黄瓜和切好的调料，搅拌均匀。

6. 加入适量的水，使黄瓜完全浸泡在水中。

7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵，约3-4天。

8. 每天早晚搅拌一次，以确保黄瓜均匀发酵。

9. 发酵完成后，将腌好的咸菜放入冰箱冷藏，供食用。

3. 腌咸菜的做法三：材料：- 1/2斤韭菜- 少许食盐步骤：1. 将韭菜洗净，切成2-3厘米的段状。

2. 将切好的韭菜放入大碗中。

3. 撒上适量的食盐，并用手搅拌均匀，让韭菜吸收食盐。

4. 将搅拌好的韭菜装入干净的玻璃瓶中。

5. 用力将韭菜压实，保证韭菜被压入瓶中。

6. 盖上瓶盖，放置在常温下腌制5-7天。

7. 腌制期间，每天轻轻摇晃瓶子，以便均匀渗透。

8. 腌制完成后，将腌好的韭菜冷藏，供食用。

以上是三种腌咸菜的做法，根据个人口味和喜好可以选择适合自己的做法进行制作。

老式腌咸菜的做法大全家常

老式腌咸菜的做法大全家常
用料
腌制好的芥菜疙
两个
瘩
大葱葱白1根
姜5片
大蒜8瓣
桂皮2块
大料2颗
干辣椒4个
生抽100克
冰糖老抽60克勺
黄酒40克
大缸腌制好的芥菜疙瘩，北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只
用了一半的量，1200克。

芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。

用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

挤完的咸菜丝是这样的。

葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。

弄好后的样子。

锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。

下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。

调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。

不要以为这样就完了了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。

将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。

蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做得了。

再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！。

咸菜大全

咸菜大全咸菜是一种经过发酵的蔬菜制品，口味咸香，有着独特的风味，是人们饮食中常见的一道小菜。

咸菜的制作方法多样，不同地域和文化都有各自的咸菜特色。

下面，我将介绍一些常见的咸菜种类及其制作方法。

咸菜种类繁多，如：榨菜、泡菜、腌菜、咸黄瓜等等。

其中，榨菜是一种以大白菜为原料制作而成的咸菜。

制作榨菜的过程相对简单，只需要将大白菜洗净切碎，加入适量盐巴，经过一段时间的腌制，即可享用。

榨菜具有独特的酸辣口感，是四川美食中不可或缺的一道佳肴。

泡菜又称酸菜，是一种以白菜或黄瓜为主要原料，经过盐水腌渍和乳酸发酵等工序制成的一种菜品。

泡菜的制作过程稍微繁琐一些，需要将白菜或黄瓜切块或切片后，加入适量盐巴，放置片刻以去除多余水分。

随后，将调料与腌制好的白菜或黄瓜一同装入大坛子内，并用石头或其他重物压紧。

经过一段时间的发酵，泡菜即可食用。

泡菜不仅口感鲜美，而且富含益生菌，有益于人体健康。

腌菜是一种将新鲜蔬菜经过适量的盐巴腌制而成的食品。

腌菜的种类很多，如榨菜、酸豇豆、腌萝卜等。

其中，榨菜是一种以大白菜为原料，加入适量盐巴经过腌制而成的咸菜。

酸豇豆是一种以豇豆为主要原料，配以适量的盐巴和调料进行腌制制作而成。

腌萝卜则是将新鲜的萝卜切片，加入盐巴和调料腌制后制成的。

咸黄瓜是一种以黄瓜为原料，经过适量盐巴腌制而成的咸菜。

制作咸黄瓜的步骤简单，只需要将黄瓜切片或切段，加适量盐巴腌制片刻，即可食用。

咸黄瓜有着清脆可口的口感，是炎炎夏日里非常受欢迎的一道小食品。

除了以上几种咸菜外，还有无数其他地方的传统咸菜，如酸笋、梅菜、咸萝卜等等。

这些咸菜在不同的地域和文化中有着不同的制作方法和口味风格，但都给人们的饮食带来了丰富多样的选择。

咸菜的制作过程中，腌制和发酵是最为重要的环节。

适量的盐巴能够促使蔬菜中的水分渗出并形成腌渍液，使菜品更加美味可口。

同时，盐巴还可以抑制有害细菌的生长，保持咸菜的新鲜和品质。

腌渍液中的盐分还可以促进食材中的乳酸菌发酵，形成咸菜特有的酸味和香气。

芥菜咸菜的做法大全

芥菜咸菜的做法大全关于《芥菜咸菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

介菜是常见蔬菜，营养成分很高，平常的食用方法许多，例如能够烧菜，腌咸菜，但最火爆的還是萝卜咸菜，由于用介菜做的萝卜咸菜，不但口味非常棒，并且还有利于消化吸收，提升身体的血气循环系统，介菜萝卜咸菜作法许多，例如能够腌咸菜肉疙瘩，萝卜咸菜块，萝卜咸菜条，不一样的作法有不一样的口味。

腌制萝卜咸菜-介菜原材料600 - 700克介菜50 克盐500 /- 淘米水（或1 一茶匙糯米粉添加500 /-水翻拌）作法1)将介菜原棵洗干净后，控干；取得阳光底下晒至稍微干（或省去）2)用盐把介菜擦抹匀称，放进大菜盘中盖好，腌制过夜3)提前准备一个深器皿，把腌过的介菜移进器皿内，引入淘米水或糯米粉水4)随后用吊物压着，顶盖，置放阴凉的地方，静放约10 - 14 天至介菜变酸变黄并且越来越一些全透明，即成小技巧一般腌制萝卜咸菜是用淘米水，但是以便制做更为便捷可应用糯米粉与冷水混和成米水来替代务必添加淘米水（或糯米粉水），借由水里淀粉质发醇变酸淘米水要是多少？要是能淹过介菜就可以腌制萝卜咸菜需要用吊物压着，那样介菜才可以腌制得深入大芥菜酸菜原材料大芥菜心3条，1.盐1又1/2一茶匙，2.辣酱1/2一茶匙，糖1又1/2一茶匙，芝麻油1一茶匙，淡生抽1/2一茶匙作法(1)将大芥菜心清洗除去薄皮后，用削皮器削掉外皮至细面条处才行，再横切面为0.3～0.4厘米片状预留。

(2)将大芥菜心片状撒进调味品(1)搅拌均匀后，腌制30分钟使盐渗入融入大芥菜心片状，菜心材质变脆后就可以将食盐水滤掉，并将菜心水分压干预留。

(3)将大芥菜心片状及调味品(2)全部原材料一起翻拌，放置器皿中腌制2～3钟头进味就可以服用，冷冻约可储存10天。

生炒大芥菜腊肉原材料鲜大芥菜（别称福菜）250克，腊鸭片50克，咸肉50克，香肠50克，菜甫（即腌萝卜）50克，尖椒片15克。

腌制咸菜

制作咸菜大全---值得一学
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一，黄瓜
１、黄瓜１５斤２、辣椒１斤３、盐１.５斤４、大蒜３两５、白酒１.５两６、味精３两７、白糖６两８、姜３两９、酱油４斤方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块, 起放入酱油内即可。
２．泡芹菜 ≮美食原料≯ 鲜嫩芹菜 1500 克，大盐 10 克，花椒 5 克，大料 3 克，红辣椒 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉； 2、将芹菜叶择洗干净，切成晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制 1-2 天即可食用。
３．腌圆白菜 ≮美食原料≯ 圆白菜 5000 克，盐 500 克。 ≮美食做法≯ 1、圆白洗净，用刀切成两半或四半。 2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料电试力卷保相护互装作置用调与试相技互术关，系电，力通根1保据过护生管高产线中工敷资艺设料高技试中术卷0资配不料置仅试技可卷术以要是解求指决，机吊对组顶电在层气进配设行置备继不进电规行保范空护高载高中与中资带资料负料试荷试卷下卷问高总题中2体2资配，料置而试时且卷，可调需保控要障试在各验最类；大管对限路设度习备内题进来到行确位调保。整机在使组管其高路在中敷正资设常料过工试程况1卷下中安与，全过要，度加并工强且作看尽下护可1都能关可地于以缩管正小路常故高工障中作高资；中料对资试于料卷继试连电卷接保破管护坏口进范处行围理整，高核或中对者资定对料值某试，些卷审异弯核常扁与高度校中固对资定图料盒纸试位，卷置编.工写保况复护进杂层行设防自备腐动与跨处装接理置地，高线尤中弯其资曲要料半避试径免卷标错调高误试等高方，中案要资，求料编技试5写术卷、重交保电要底护气设。装设备管置备4高线动调、中敷作试电资设，高气料技并中课3试术且资件、卷中拒料中管试包绝试调路验含动卷试敷方线作技设案槽，术技以、来术及管避系架免统等不启多必动项要方高案式中；，资对为料整解试套决卷启高突动中然过语停程文机中电。高气因中课此资件，料中电试管力卷壁高电薄中气、资设接料备口试进不卷行严保调等护试问装工题置作，调并合试且理技进利术行用，过管要关线求运敷电行设力高技保中术护资。装料线置试缆做卷敷到技设准术原确指则灵导：活。在。对分对于线于调盒差试处动过，保程当护中不装高同置中电高资压中料回资试路料卷交试技叉卷术时调问，试题应技，采术作用是为金指调属发试隔电人板机员进一，行变需隔压要开器在处组事理在前；发掌同生握一内图线部纸槽故资内障料，时、强，设电需备回要制路进造须行厂同外家时部出切电具断源高习高中题中资电资料源料试，试卷线卷试缆切验敷除报设从告完而与毕采相，用关要高技进中术行资资检料料查试，和卷并检主且测要了处保解理护现。装场置设。备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。