人教版高一生物必修一同步精选对点训练：氨基酸形成蛋白质的过程
人教版生物必修一同步名师导学讲义：第二章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质含答案
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说出组成蛋白质的氨基酸的种类及特点。
(重点) 2．描述氨基酸形成蛋白质的过程。
(重、难点) 3．举例说明蛋白质结构及功能的多样性。
(重、难点) 核心概念氨基酸 肽键 多肽 脱水缩合 空间结构一、氨基酸的种类及结构1．种类(约__20____种)⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧ 来源：外界环境获取种数：8种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧来源：__人体细胞合成____或外界获取种数：12种2．氨基酸的结构：(1)写出图中结构名称：a ．__氨基____；b 、d ：__R 基____；c ：__羧基____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______。
(3)氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有__一个氨基(—NH 2)____和__一个羧基(—COOH)____。
②位置关系：都有__一个氨基和一个羧基____连接在__同一个碳原子____上。
③各种氨基酸之间的区别在于__R 基____的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合：(1)此生理过程的名称是__脱水缩合____。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽键____，b.__二肽____。
(3)判断产物H 2O 中原子的来源：⎩⎪⎨⎪⎧H ：来自R 1所在氨基酸的 羧基 和R 2所在氨基酸的 氨基 O ：来自R 1所在氨基酸的 羧基2．蛋白质的结构层次――→C 、H 、O 和N等元素氨基酸――→ 脱水缩合__多肽____――→盘曲、折叠蛋白质3．结构多样性：(1)氨基酸方面：氨基酸的__种类____、__数目____、__排列顺序____不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空间结构____千差万别。
三、蛋白质的功能(1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)蛋白质功能举例1．胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，因其含有多种必需氨基酸，具有较高的滋补保健功能而受到广大消费者的青睐。
2019_2020学年高中生物第2章第2节第1课时氨基酸及蛋白质的形成过程课件新人教版必修1
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：
_____________________。 (3)氨基酸的结构特点 ① 数 量 关 系 ： 至 少 都 含 有 ____一__个__氨__基__(—__N__H_2_)____ 和 __一__个__羧__基__(_—__C_O__O_H__)___。 ② 位 置 关 系 ： 都 有 __一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__ 连 接 在 _同__一__个__碳__原__子___上。
氨基酸结构通式的形象记忆 中心碳原子——人的躯干； 氨基、羧基——人的左、右臂； H——人的下肢； R 基——人的头。如右图
2．氨基酸的种类 (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸约为 20 种，其区别为_R__基___ 不同。 (2)根据人体细胞能否合成分类 ①人体细胞能合成的是__非__必__需__氨__基__酸__。 ②人体细胞不能合成的是__必__需__氨__基__酸__。
1．(2019·济南高一期中)蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健 康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙 述，正确的是( ) A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH— B．它的形成过程中没有水产生 C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸 D．它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe
解析：选 C。“蚕丝”的主要成分是蛋白质，其基本单位是
解析：选 C。构成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个 羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
2．(2019·江阴高一检测)甲硫氨酸的 R 基是—CH2—CH2—S
—CH3，则它的分子式是( )
A．C5H11O2NS
B．C3H7S
C．C4H11O2S
D．C5H10O2N
高中生物同步训练案 (2)生命活动的主要承担者——蛋白质(含答案详解)
必修一第一单元细胞的分子组成第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题(每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求)1．(2021·道里区月考)氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，下列关于氨基酸的叙述正确的是(B)A．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基B．组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内非必需氨基酸D．成人体内的必需氨基酸比婴儿多一种，为9种必需氨基酸[解析]每一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，A错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同，B正确；苯丙氨酸和赖氨酸为人体内必需氨基酸，C 错误；成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种(组氨酸)，D错误。
2．(2021·哈尔滨期中)下列有关蛋白质的叙述，错误的是(D)A．蛋白质中的N元素主要存在于肽键中B．DNA的多样性导致蛋白质的多样性C．蛋白质空间结构被破坏后仍能与双缩脲试剂发生反应D．分泌蛋白的合成过程需耗能，转运和分泌过程不耗能[解析]蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，A正确；DNA的多样性导致蛋白质的多样性，B正确；蛋白质空间结构被破坏后其含有的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；分泌蛋白的合成、转运和分泌过程均需线粒体提供能量，D错误。
3．(2020·山东日照期末)下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是(B)A．蛋白质分子可由一条或几条多肽链形成B．高温使蛋白质变性是肽键的断裂造成的C．氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D．多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应[解析]高温使蛋白质变性是空间结构破坏造成的，没有造成肽键的断裂。
4．(2020·山东潍坊期中)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳[解析]蛋白质中的氮主要存在于肽键中；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳。
人教版高中生物必修一学案：2.2.1 氨基酸及蛋白质的形成 (含答案)
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质第1课时 氨基酸及蛋白质的形成学习目标1．能写出氨基酸的结构通式并说出其特点(重难点)。
2.据图说出氨基酸的脱水缩合及蛋白质空间结构的形成过程(重难点)。
|基础知识|一、氨基酸及其种类1．氨基酸的作用 组成蛋白质的基本单位。
2．氨基酸 (1)结构通式：①写出字母所代表的结构： a ．氨基； b ．羧基。
②氨基酸的种类、性质不同取决于R 基不同。
(2)氨基酸的种类及分类：①种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
二、蛋白质的形成过程 1．蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合二肽―→三肽―→多肽――→盘曲、折叠蛋白质 2．蛋白质的形成过程(1)过程：脱水缩合。
(2)写出序号代表的物质或结构：产物①：水。
产物②：二肽。
结构③：肽键。
|自查自纠|1．组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。
()2．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。
()3.脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，H2O中的H来自于—COOH和—NH2，O来自于—COOH。
()4．连接两个氨基酸分子的化学键叫做磷酸键，表示式为NH—CO。
()5．蛋白质由C、H、O、N、P元素组成，只有一条肽链。
()6．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。
()7．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。
() 8．含有两个肽键的化合物称为二肽。
()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.×7.√8.×|图解图说|★把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。
人教版高一生物必修一同步精选对点训练：氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸形成蛋白质的过程1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。
若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A． R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A． 199和181B． 340和281C． 58和53D． 51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A． 50个B． 200个C． 201个D． 199个5.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A． q－1B． q＋1C． p－1D． p＋16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A． 20个B． 21个C． 24个D． 25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是()A． 48B． 49C． 50D． 518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A． 44B． 45C． 46D． 479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少()A． 145、144 B． 145、145C． 145、146D． 146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。
人教版生物必修1 第2章 组成细胞的分子 第2节 第1课时 氨基酸及蛋白质的形成过程
第2章 组成细胞的分子
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栏目 导引
(1)写出图中结构的名称 ①_氨__基___；②④__R_基___；③_羧__基___。
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第2章 组成细胞的分子
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：
_____________________。 (3)氨基酸的结构特点 ① 数 量 关 系 ： 至 少 都 含 有 ____一__个__氨__基__(—__N__H_2_)____ 和 __一__个__羧__基__(_—__C_O__O_H__)___。 ② 位 置 关 系 ： 都 有 __一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__ 连 接 在 _同__一__个__碳__原__子___上。
第2章 组成细胞的分子
(1)图示①过程称为__脱__水__缩__合__，得到的化合物称为__二__肽__。 该化合物至少含有_一__个氨基和_一__个羧基，如果还有其他氨 基或羧基，则位于_R__基___上。 (2)图示中②③④的名称依次为__氨__基__、__肽__键__、__羧__基__，其中③ 的结构简式写为____—__N_H__—__C_O__—__(_或__—__C_O_— ___N_H__—__) ___。 (3)①过程产生的 H2O 中 H 的来源：_氨__基__(_—__N_H__2)_和__羧__基_____ _(—__C__O_O__H_)_____；H2O 中 O 的来源：_羧__基__(_—__C__O_O__H_)_。
(1)不要将“—NH2”误写为 NH2 或—NH3；不要将“—COOH”
误写为
或 COOH。
(2) 肽 键 有 以 下 几 种 写 法 ： —CO—NH— 或 —NH—CO— 或
人教版生物必修一练习：第2章+第2节 第1课时 氨基酸及蛋白质的形成过程演练强化提升+本册总结含解析
[学生用书P101(单独成册)]1．一般来说，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于蛋白质的()A．肽键B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基[解析]选A。
蛋白质中的氮主要存在于肽键，即—CO—NH—中。
2．两个氨基酸缩合形成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的()A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基[答案]B3．下列关于生物体内的氨基酸的叙述，正确的是()A．上图所示分子是构成生物体的氨基酸B．不同氨基酸的R基一定不同C．只有必需氨基酸是生物体所必需的D．氨基酸是生命活动的主要承担者[答案]B4．下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A．相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的[解析]选A。
甘氨酸的R基最简单，是—H，故它是相对分子质量最小的氨基酸，A项错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B项正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C项正确；R基的不同决定了氨基酸种类的不同，即不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，D项正确。
5．下图所示依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构简式。
由这3个氨基酸脱水缩合所形成的链状三肽中，含有的游离氨基、游离羧基和肽键的数目分别是()A．1、2、2 B．1、3、1C．1、1、2 D．3、3、2[解析]选A。
3个氨基酸经过脱水缩合，形成2个肽键，从而形成三肽。
该肽链一端保留1个氨基，另一端保留1个羧基。
由题干所给3个氨基酸的结构简式可知，天冬氨酸的R基中含有1个羧基，因此最终形成的三肽中含有1个游离的氨基和2个游离的羧基。
6．(2019·河北衡水中学调研)科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。
经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。
高中生物必修一精品教案第三章第三节蛋白质
蛋白质【教学目标】1．知道氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。
2．分析氨基酸的结构通式，结合实例举例说明氨基酸形成蛋白质的过程。
3．通过观察与提问，讨论与交流，明确蛋白质的结构和功能，培养学生分析和处理信息的能力。
【教学重点】1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
【教学难点】1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构多样性的原因。
【教学过程】一、导入新课我国组织实施的“贫困地区儿童营养改善项目”，为贫困地区婴幼儿每天提供1个富含蛋白质、维生素和矿物质的营养包。
该项目自实施以来有效降低了要幼儿低体重、生长迟缓和贫血的发生率。
蛋白质是细胞最重要的结构成分，对人体细胞的正常生命活动具有重要作用。
在人体的细胞内和细胞外有多种多样的蛋白质，这些蛋白质主要具有什么功能？蛋白质功能多样的原因又是什么呢？二、讲授新课（一）细胞的功能主要由蛋白质完成寻找证据——阅读阅读课本P66页资料，根据阅读获得的信息，思考下列问题：1．为应对O稀薄的环境，身体做出了哪些反应？22．红细胞有什么功能？与哪种蛋白质有关？每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。
学生积极思考并热烈发言，教师总结：1．在O稀薄的环境中，人体会释放脾中储存的红细胞，同时产生更多的红细胞。
22．红细胞的重要功能是携氧，而红细胞携氧的功能是通过血红蛋白实现的。
蛋白质的功能1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质（结合头发、蛛丝、肌肉、肌肉纤维等图片）。
2．细胞中的化学反应离不开酶的催化。
绝大多数酶都是蛋白质（结合胃蛋白酶结晶等的图片）。
3．有些蛋白质具有运输功能。
如血红蛋白（参与氧气运输）、载体蛋白（参与物质跨膜运输）（结合血红蛋白和通道蛋白等的图片）。
4．有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素（结合胰岛等的图片）。
5．有些蛋白质有免疫功能。
人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害（结合抗原抗体作用图）。
高中生物人教版必修一学案：2.2.1氨基酸及蛋白质的形成-
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第1课时氨基酸及蛋白质的形成学习目标1．能写出氨基酸的结构通式并说出其特点(重难点)。
2.据图说出氨基酸的脱水缩合及蛋白质空间结构的形成过程(重难点)。
|基础知识|一、氨基酸及其种类1．氨基酸的作用组成蛋白质的基本单位。
2．氨基酸(1)结构通式：①写出字母所代表的结构：a ．氨基；b ．羧基。
②氨基酸的种类、性质不同取决于R 基不同。
(2)氨基酸的种类及分类：①种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
二、蛋白质的形成过程1．蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合二肽―→三肽―→多肽――→盘曲、折叠蛋白质2．蛋白质的形成过程(1)过程：脱水缩合。
(2)写出序号代表的物质或结构：产物①：水。
产物②：二肽。
结构③：肽键。
|自查自纠|1．组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。
()2．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。
()3.脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，H 2O 中的H 来自于—COOH 和—NH 2，O 来自于—COOH 。
()4．连接两个氨基酸分子的化学键叫做磷酸键，表示式为NH —CO 。
()5．蛋白质由C 、H 、O 、N 、P 元素组成，只有一条肽链。
()6．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。
()7．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。
() 8．含有两个肽键的化合物称为二肽。
()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.×7.√8.×|图解图说|★把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子________________________________________________________________________________________________________________________________________________★三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。
氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程是由复杂的生物反应网络构成的。
整个过程包括RNA合成、运输、转录和翻译。
在这一过程中，DNA通过复制产生新的RNA分子，而RNA再将它们转录为编码特定氨基酸的固定序列的新蛋白质。
首先，要制造蛋白质，染色体上的DNA必须使用一种称为转录的过程，复制它的信息到一种更易于分解的核酸分子RNA。
这一过程受到特定的转录因子的调控，同时还与所有的基因表达程序相关。
RNA的结构和DNA的几乎一样，只是甲基化的DNA碱基被称为核苷酸（A，C，G和U）替代了，并且生物合成过程中单弱的碱基键形成了双线性结构。
在RNA分子中，携带复制DNA质粒中的信息的非编码部分被称为基因。
基因长度不断变化，但一般来说，大多数基因至少有三种蛋白质编码序列：起始密码子（ATG）、多个连续氨基酸编码子（AAA，AAC，AAG等）和终止密码子（TGA，TAG，TAA等）。
在基因表达之前，RNA分子必须通过运输和改变，以便它们能够进入细胞的正确位置以进行翻译。
将RNA从一个部位转移到另一个部位的过程叫做运输，它被赋予了一系列的特定过程，包括质粒的加工和质粒的改变以及运输因子的调控。
细胞内的另一个重要的流程是RNA的改变，它们可以被反链RNA酶（RNAse）降解，由RNA合成酶（RNApol）复制或由RNA修饰酶（RNAmod）改变。
如果RNA改变，其携带的信息也会随之发生变化，导致不同的蛋白质组装。
最后，一旦RNA被转移到细胞的中心区域，它们就可以开始进行翻译。
翻译是细胞内的重要过程，它是将DNA的信息从RNA编码的序列中转换为氨基酸序列，也就是蛋白质的过程。
翻译被分为3个步骤：准备，编码和终止。
准备步骤包括RNA被复制成mRNA（信使RNA），然后结合到进入核心机器的翻译因子，一系列细胞蛋白质及其其他成分。
编码步骤随后发生，mRNA结合到tRNA携带氨基酸，而在这种情况下，它们以一起序列的方式被构建成蛋白质。
人教版高中生物必修第1册同步精品讲义 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者(第二课时)(教师版)
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（2）1.举例说明氨基酸脱水缩合生成多肽链的过程。
2.运用科学思维，能够对多肽形成过程中相关物质或结构进行数量上的推理。
3.从蛋白质的组成和结构阐明蛋白质结构多样性的原因。
4.理解蛋白质功能多样性的原因，关注蛋白质与人类健康。
知识点01 氨基酸之间的脱水缩合过程1.氨基酸脱水缩合指一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水的过程。
（1）氨基酸之间的相互连接：下图是两个氨基酸结合过程示意图。
图中的X表示羟基（—OH），Y表示氢（—H），Z代表水（H2O），W表示的结构称为肽键，上图所示的结合方式称为脱水缩合。
由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽；由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。
多肽通常呈链状结构，叫作肽链。
知识精讲目标导航【特别提醒】①氨基酸脱水缩合脱去的水中，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，氧来自羧基。
②肽键是连接2个氨基酸的化学键，写作“—”不能写为“—CO—NH—”。
③脱水缩合后原来的氨基和羧基不能再称为“氨基和羧基”④“几肽”的命名与氨基酸数一致，不一定是“肽键数+1”。
知识点02 蛋白质的结构及其多样性由于组成蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，因此，由21种氨基酸所形成的多肽几乎是无数的。
由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键相互结合在一起。
肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。
【归纳总结】蛋白质结构的多样性的原因可概括为：①氨基酸种类不同，构成的肽链不同。
②氨基酸数目不同，构成的肽链不同。
③氨基酸排列顺序不同，构成的肽链不同。
④蛋白质空间结构不同，构成的蛋白质不同。
2024年高中生物新教材同步必修第一册讲义第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
2024年高中生物新教材同步必修第一册讲义第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第4节蛋白质是生命活动的主要承担者[学习目标] 1.概述蛋白质的主要功能。
2.说明氨基酸的结构特点及其种类。
3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
4.阐明蛋白质结构及其多样性。
一、蛋白质的功能及其基本组成单位——氨基酸1．蛋白质的功能(1)蛋白质是生命活动的__________。
(2)2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸(1)氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸有____种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为______氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外____种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为______氨基酸。
(2)氨基酸的元素组成及结构特点①组成氨基酸的共有元素是____________，有的氨基酸还含有____等元素。
②氨基酸的结构特点a．每种氨基酸分子至少含有一个______(—NH2)和一个______(—COOH)。
b．每种氨基酸分子中都有一个______和一个______连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个________和一个侧链基团，这个侧链基团用____表示。
各种氨基酸的区别在于____基的不同。
③氨基酸的结构通式：____________________________________________________________________________________________________________________________。
特别提醒(1)类比推理法理解氨基酸的结构①类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。
②图示(如图)(2)氨基、羧基、R基的书写①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
②避免两种错误格式a．写成NH2、COOH、R。
b．写成NH3、—NH3、HCOOH等。
高中人教版生物高一必修一配套文档：第2章_第2节_第1课时_氨基酸及其种类、蛋白质的形成_word版含解析
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第1课时氨基酸及其种类、蛋白质的形成[学习导航] 1.结合教材P20思考与讨论、P21图2－3，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。
2.分析教材P21图2－4、P22图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。
2.脱水缩合过程及相关计算。
课堂导入方式一：当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。
氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？方式二：展示“大头娃娃”的相关图片，由蛋白质的重要功能导入新课一、氨基酸及其种类1．种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
(1)非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成。
(2)必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从外界环境中直接获取的氨基酸。
2．结构(1)组成元素：主要是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
(2)图中结构的名称：①氨基；②羧基；③、④R基。
(3)结构通式：。
3．结构特点每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子。
合作探究1．食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？答案不能。
蛋白质的分子量一般很大，不能被直接吸收，只有被消化成小分子的氨基酸才能被人体吸收。
2．观察下图，回答：赖氨酸天冬氨酸(1)二者的R基分别是什么？答案赖氨酸的R基：—(CH2)4—NH2；天冬氨酸的R基：—CH2—COOH。
(2)两种氨基酸的性质不同，这取决于哪部分结构？答案R基。
(3)观察上图氨基酸的结构，分析若一个氨基酸中含有两个—COOH(或—NH2)，则它们都位于哪些部位？答案一个与氨基(或羧基)连在同一个碳原子上，另一个位于R基中。
(4)氨基酸的通式(不包括R基)中分别含有多少个C、H、O、N原子？氨基酸的通式(不包括R基)的分子量是多少？答案2、4、2、1；74。
人教版高一生物必修一同步精选对点训练：氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸形成蛋白质的过程1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。
若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A． R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A． 199和181B． 340和281C． 58和53D． 51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A． 50个B． 200个C． 201个D． 199个5.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A． q－1B． q＋1C． p－1D． p＋16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A． 20个B． 21个C． 24个D． 25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是()A． 48B． 49C． 50D． 518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A． 44B． 45C． 46D． 479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少()A． 145、144 B． 145、145C． 145、146D． 146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。
人教版生物必修一同步学案第2章第2节 第1课时 氨基酸及其种类 蛋白质的形成过程和相关计算
第1课时 氨基酸及其种类 蛋白质的形成过程和相关计算一、氨基酸特点及其种类阅读教材P20～1．氨基酸的结构(1)结构通式：CH 2NRCOOHH 。
(2)结构特点①数量上：至少含有一个氨基—NH 2和一个羧基—COOH 。
②位置上：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．种类(1)分类依据：能否在人体内合成。
(2)种类⎩⎨⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：必须从外界环境中直接获取种类：8种婴儿9种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧ 特点：人体细胞能够合成种类：12种二、蛋白质的结构层次与脱水缩合 阅读教材P21～1．蛋白质的结构层次 氨基酸 ↓二肽：由两个氨基酸缩合成的化合物 ↓多肽：由多个氨基酸缩合成的化合物，通常呈链状 ↓盘曲、折叠蛋白质：具有一定的空间结构2．脱水缩合的过程(1)反应原理：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水。
(2)过程①名称：脱水缩合。
(3)物质②名称：二肽。
(4)结构③名称：肽键，其结构简式为。
[共研探究]蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，下面是部分氨基酸的化学结构图，由图可以看出：1．各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
由此推知，蛋白质的结构中，一定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2．甘氨酸、半胱氨酸、赖氨酸和天冬氨酸共同的结构是，氨基和羧基可分别表示为—NH2和—COOH；四种氨基酸中，不同的结构分别是—H、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2COOH。
3．观察各种氨基酸的化学结构图，发现：每种氨基酸分子都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
4．如果组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？提示：有一个—COOH和一个—NH2连在同一个碳原子上，多余的—COOH或—NH2在R基上。
氨基酸形成蛋白质的过程.ppt
............
发现：脱掉的水分子数或形成的肽键数与氨基酸的数目和 肽链数有一定的关系
3.探索规律
提出问题： （ 1 ） 6 个氨基酸形成一条肽链，形成多少个肽键 ? 脱掉多 少分子水? （2） 6 个氨基酸形成两条肽链，形成了多少个肽键？脱掉 多少分子? ( 3 ) 6 个氨基酸形成 3 条肽链，形成多少个肽键？脱掉多少 分子水？ （4）类推m个氨基酸形成n条肽链，形成了 多 少 个氨基酸 ？ 脱掉多少分子水？ 接下来我们就来归纳一下氨基酸成肽过程中的规律 （ 见表 1）
A
[题组冲关] 3．假如某爱国实业家在20世纪初需要了解全国各地商业信
息，可采用的最快捷的方式是
(
)
A．乘坐飞机赴各地了解 B．通过无线电报输送讯息 C．通过互联网 D．乘坐火车赴各地了解
解析：本题考查中国近代物质生活的变迁。注意题干信 息“20世纪初”“最快捷的方式”，因此应选B，火车速度
远不及电报快。20世纪30年代民航飞机才在中国出现，
B.氨基
D.连接在碳原子上的氢
2.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨
基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和
羧基数分别是（ A.746和764 C.762和762 ） B.760和760 D.4和4
历史ⅱ岳麓版第13课交通与通讯 的变化资料
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[自读教材· 填要点] 一、铁路，更多的铁路 1．地位
互联网出现在20世纪90年代。 答案：B
4．下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是( A．信息传递快捷简便 B．改变着人们的思想观念
蛋白质的形成过程
（2）环状肽相互缩合形成如图所示：
氨基酸
肽键
肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数
环状肽主链中无氨基和羧基，环 状链中氨基或羧基数取决于构成环 状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基 的数目。
3. ②
④
①H
H
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
蛋白质的形成过程
一、氨基酸的结构
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
氨基酸结构？
HO NH2 C C OH
H 甘氨酸
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸 CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
CH 缬氨酸 CH3 CH3
HO NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
氨基
R ｜
NH2— C —COOH ｜
H N C COOH
H
H
H2O
氨基酸的结合方式： 脱水缩合
R1 O NH2 C C OH
H R2 H N C COOH
H
H
H2O
一个氨基酸分子的 羧基（－COOH和） 另一个氨基酸分子的 氨基（－NH2） 相连接，同时脱去一分子的 水 的结合方式。
三、氨基酸的结合方式:脱水缩合
R1 O H R2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该化合物中，①表示__氨__基____， ③ 表示__肽_键_____ ，⑦表示_羧__基_____。
3 （2）该化合物有氨基____2____个，有羧基___2_____个。该化合物由____种氨基酸
新人教版必修1高中生物2.2生命活动的主要承担者——蛋白质(第2课时)
R3 HN C COOH
H
H
H
2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？
规律总结： n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨 基，至少含有m个羧基
3、某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此
D 分子中含有氨基和羧基的数目至少为（ ）
A. 112、112
2.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉__n_－__m___ 个水分子， 形成__n_－__m___ 个肽键。
规律总结：在多肽链中，肽键数＝ _______脱__去__的__水__分__子__数_＝ —氨——基—酸—总—数—－—肽—链—条—数———
计算二：蛋白质的相对分子质量
1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每 个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？
第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质
学习目标 1、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。（重、难点） 2、掌握蛋白质的相关计算。（重、难点）
1、氨基酸的结构通式是： 2、氨基酸脱水缩合形成二肽的过程： 3、根据上节课的学习内容，完成下列表格。
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子 氨基数目 数目
A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862
C
注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同，即 肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数 目。
变式2：若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分
子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，
则组成该蛋白质分子的肽链有（ C）
B 为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式为 （ ）
A.C5H7NO3
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氨基酸形成蛋白质的过程1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。
若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是( )A． R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是( )A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是( )A． 199和181 B． 340和281 C． 58和53 D． 51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是( )A． 50个 B． 200个 C． 201个 D． 199个5.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为( )A． q－1 B． q＋1 C． p－1 D． p＋16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为( )A． 20个 B． 21个 C． 24个 D． 25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是( )A． 48 B． 49 C． 50 D． 518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是( )A． 44 B． 45 C． 46 D． 479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少( )A． 145、144 B． 145、145 C． 145、146 D． 146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。
该分子中肽键的数目为( ) A． 1 053个 B． 3 150个 C． 1 047个 D． 3 153个11.某蛋白质分子有A、B两条肽链，A链有25个氨基酸，B链有33个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是( )A． 58个 B． 57个 C． 56个 D． 55个12.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。
该蛋白质分子中含有的肽键数为( )A． m－z＋n B． m－n－z C． m－n＋z D． m＋z＋n13.下列关于肽键的描述，正确的是( )A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B．肽键可以表示为CO―NH或NH―COC．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键14.下列依次为丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸的结构简式，由这三个氨基酸脱水缩合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是( )：A． 1、1、3 B． 3、3、2 C． 1、1、2 D． 1、2、215.下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是( )A．这条肽链中的肽键数是2个B．构成肽链的氨基酸数目是2个C．合成蛋白质的生理过程称脱水缩合D．在合成该肽链时形成2个水分子16.有4个氨基酸的R基为―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH、当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是( )A． 4、4、4 B． 5、5、4 C． 2、2、3 D． 3、3、317.假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数和氨基的最少数分别是( )A． n－6个和6个 B． n个和n个 C． 6个和6个 D． n－6个和n－6个18.由4个氨基酸缩合成的一条肽链，失去水分子数和形成的肽键数分别是( )A． 4和4 B． 3和3 C． 4和3 D． 3和419.下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是( )①NH2―CH2―COOH②NH2―CH2―CH2OH ③④⑤NH2―CH2―CH2―COOHA． 3、3、2 B． 1、2、1 C． 1、3、2 D． 3、4、220.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是( )A． 52、52 B． 50、50 C． 52、50 D． 50、4921.丙氨酸的R基为―CH3，谷氨酸的R基为―C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C，H，O的原子比例为( )A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶522.赖氨酸的分子式为C6H14N2O2，谷氨酸的R基为―C3H5O2,1分子赖氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C，H，O，N原子数依次是( )A． 11、23、6、3 B． 9、19、4、3 C． 11、21、5、3 D． 9、17、3、323.如图是某二肽结构示意图，其中虚线框出的①②③依次表示( )A．肽键、氨基、羧基 B．羧基、肽键、氨基 C．氨基、肽键、羧基 D．氨基、羧基、肽键24.如图表示二肽分子的结构，①②③④中含有肽键的是( )A．① B．② C．③ D．④25.有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为―CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是( )A．―C5H9NO4 B．―C3H5NO2 C．―C5H7O2 D．―C3H5O226.甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子式为C7H12O5N2，则另一种氨基酸为( )A．B．C． D．27.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为( )A． C3H3NS B． C3H5NS C． C3H7O2NS D． C3H3O2NS28.下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 5种29.某多肽分子结构如图所示，该多肽分子中的肽键数和氨基酸种类为( )A． 2个、1种 B． 2个、2种 C． 3个、2种 D． 2个、3种30.下图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，错误的是( )A．氨基酸的不同种类主要是由②④⑥⑧决定的B．③⑤⑦的形成方式及结构都是完全相同的C．该多肽链完全水解后有4种氨基酸D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了5431.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组排列顺序是( )①氨基酸②C，H，O，N元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①②③④⑤ B．②①④③⑤ C．②①③④⑤ D．②①③⑤④32.下面关于肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是( )A．二者是同一概念 B．多肽属于蛋白质的一种 C．多肽和蛋白质都具有空间结构D．肽链可以进一步形成蛋白质33.两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氧来自于( )A．氨基 B．羧基 C.羧基和氨基·D． R基团34.用18O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有产生，那么水中的18O来自氨基酸的( )A．―COOH B．―NH2 C．―R D．―COOH和―NH235.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )A．NH―CO B．―NH―CO― C．―NH2―COOH― D． NH2―C OOH36.在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。
胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于( )A．形成―COOH和―SH B．形成―NH2和―COOH C．形成―SH和―OH D．形成―COOH和连接碳的―H37.如图是生物体细胞中的生化反应，对此反应的叙述正确的是( )A．图为四肽的缩合反应B．反应需要蛋白质合成酶催化C．“―CH2COOH”是一种R基D．反应前后的肽键改变数是3个38.有如图两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是( )A．①④ B．①③ C．②④ D．②③39.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )40.蛋白质在消化道内的消化过程为：，则①②过程中分别破坏了下列什么结构( )A．肽键氨基酸 B．肽键肽键 C．空间结构肽键 D．空间结构氨基酸41.某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：(1)该多肽是________肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构是______________。
(2)该多肽进行水解，得到________个谷氨酸分子。
(3)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有________种。
(4)实验中得到的多肽可用__________试剂鉴定，呈现________色。
42.某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：(1)该多肽是________肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是________________。
(2)该多肽在进行水解时，需________个水分子参与，得到________个谷氨酸分子。
这些氨基酸在结构上的共同特点是___________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)蛋白质分子结构复杂，加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是__________________________________。
(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有________种。
43.下图甲是某物质的结构通式，据图回答问题：(1)此类物质通称为__________，它是构成__________的基本单位。