四年级下册科学教案 37《食物包装上的信息》教科版
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7.食物包装上的信息
【教材简析】
《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课,是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动。教材直接以“无论是营养的搭配,还是食物的保存,都需要了解食物的相关信息,从哪里能够得到这些信息呢?”这个问题引入。随后,分“观察食物包装或包装盒”“调查了解食物的配料”“比较几种食物的保质期”三部分展开。
教材在第一部分“观察食物包装袋或包装盒”,书上有很多不同包装的食物图片:透明包装、不透明包装、真空包装等,同时,呈现了3个问题:“食物为什么会有这么多种不同的包装呢?”“我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?”“一般的食品包装袋上有哪几类信息呢?”以帮助学生梳理观察中得到的信息。其中第一个问题“食物为什么会有这么多种不同的包装呢?”这个问题旨在让学生能通过食品包装的外观、材质、形式这些信息知道食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。另外,教材中女孩和男孩的话只是作为一种观察提示,提醒学生观察要仔细,并做到边观察边思考。
在“调查了解食品的配料”这一环节中,包含观察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三个小活动。教材中以牛奶饼干为范例引导学生开展研究,并配上小女孩的话:“吃一块饼干,就吃下了这么多的东西。”意图让学生通过观察感觉到一种食品包含着丰富的营养成分。教材中还有两个学生说出有关配料的信息,对学生而言,是会有启发作用的。
教材第三大活动“比较几种食品的保质期”,用了一张表格和四条提示语,引导学生在观察中记录,在观察中比较,在观察中思考。
【学情分析】
学生在日常生活中天天接触食物包装,对食物包装并不陌生,但是,对于色彩亮丽的食物包装上的信息,学生们往往不会去刻意关注。当然,通过前6课的学习,学生已经知道了食物是有营养成分的,食物是会变质的,通过一定的储存方法,食物变质的速度可以减慢等知识,在这个基础上,学生在学习活动中就比
较容易获取食品包装上的信息,从而拓展延伸食品安全问题。
【教学目标】
科学概念目标
1.知道食品是有保质期的,保质期有长有短,食用超过保质期的食品对人体有害。
2.知道食品中的配料可以改善食品的品质,但有时也可能有害。
科学探究目标
1.通过观察食品包装,能从中获取食品包装的一些信息。
2. 在观察食品包装信息的活动中,促进分析处理信息能力的提高。
科学态度目标
在了解食品包装信息的活动中,加强学生关注自身健康生活的意识。
科学、技术、社会与环境目标
能根据食品的保质期、生产日期等信息,正确选择适合的食品。
【教学重难点】
重点:观察食品包装袋或包装盒上的信息。
难点:学会判断食品的保质期,了解影响保质期长短的因素。
【教学准备】
教师:多媒体课件,番薯干,包装袋(袋上没有任何包装信息)
小组:不同类型的食品包装袋(既有透明包装、不透明的包装,也有真空包装的)、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册。
【教学过程】
一、聚焦:揭示课题(预设3分钟)
[材料准备:番薯干]
1.教师出示番薯干。提问:快过年了,老师的老家有很多番薯干,想拿到超
市上去卖,怎样做才能既美观又好卖?(预设:把番薯干用包装袋包装起来)
2.教师出示一个包装袋(袋上没有任何包装信息),并把番薯干放入包装袋
中。
提问:这样就可以放到超市货架上卖了吗?(预设:还要在包装袋上写上一些信息)
3.教师小结后揭示课题:食物包装上的信息(板书)
二、探索:食物包装上的信息(预设25分钟)
[材料准备:不同类型的食品包装袋(既有透明包装、不透明的包装,也有真空包装的)、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册]
1.提问:你认为一般的食品包装上要有哪些信息呢?
2.学生个别回答后,分小组观察食物的包装袋,并提问:仔细观察包装袋上的介绍,你能找出刚才所说的的商标信息吗?还能找到哪些信息?
3.教师引导学生思考:一般的包装袋上有哪几类信息呢?食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
4.调查了解食品的配料(课件出示一份牛奶饼干的配料表)。
提问:看看食品的配料,你有什么想法?(预设:一种食品包含着丰富的营养成分)
提问:找出表中你熟悉的配料名称,想想它们在食物“宝塔”中处在什么位置?
提问:找出表中你不熟悉的配料名称,想想它们在食物中起什么作用?(学生汇报后,多媒体课件播放“食品添加剂知识”的视频)
提问:从食品包装上了解到的这些信息,对我们选择食品有什么意义?
5.比较几种食品的保质期。
提问:我们要研究食物的生产日期和保质期,会看吗?(会)
提问:老师写一个给大家看下,如:20190205 20190804什么意思?再如:20200105 保质期3个月,应该是到哪天为止?
小组研究,列表记录几种食品的生产日期和保质期
食品生产日期和保质期对比研究记录表
四年级班第()小组记录员:
三、研讨:实验发现(预设7分钟)
1.学生反馈交流:从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中,你们发现保质期长短与什么有关?
小结:从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中,发现保质期长短与包装材料有关(板书:包装材料)。
2.观察保质期最短和最长的两种食品。
提问:比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的?
提问:比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
四、拓展:购物小参谋(预设5分钟)
[材料准备:多媒体课件]
1.四年级王隆同学想给爷爷买瓶八宝粥,可是爷爷患有糖尿病,医生建议要限制糖的摄入。王隆该买哪一种?
A、泰奇八宝粥
配料:水、白砂糖、红豆、糯米、花生、麦仁、洋薏仁、莲子、绿豆、桂圆生产日期:20191012 保质期:24个月
B、娃哈哈八宝粥
配料:纯净水、米仁、糯米、赤豆、红芸豆、魔芋、花生仁、莲子、银耳。生产日期:20190928 保质期:24个月
C、银鹭八宝粥