四年级下册科学教案 37《食物包装上的信息》教科版

7.食物包装上的信息

【教材简析】

《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动。教材直接以“无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢？”这个问题引入。随后，分“观察食物包装或包装盒”“调查了解食物的配料”“比较几种食物的保质期”三部分展开。

教材在第一部分“观察食物包装袋或包装盒”，书上有很多不同包装的食物图片：透明包装、不透明包装、真空包装等，同时，呈现了3个问题：“食物为什么会有这么多种不同的包装呢？”“我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？”“一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？”以帮助学生梳理观察中得到的信息。其中第一个问题“食物为什么会有这么多种不同的包装呢？”这个问题旨在让学生能通过食品包装的外观、材质、形式这些信息知道食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。另外，教材中女孩和男孩的话只是作为一种观察提示，提醒学生观察要仔细，并做到边观察边思考。

在“调查了解食品的配料”这一环节中，包含观察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三个小活动。教材中以牛奶饼干为范例引导学生开展研究，并配上小女孩的话：“吃一块饼干，就吃下了这么多的东西。”意图让学生通过观察感觉到一种食品包含着丰富的营养成分。教材中还有两个学生说出有关配料的信息，对学生而言，是会有启发作用的。

教材第三大活动“比较几种食品的保质期”，用了一张表格和四条提示语，引导学生在观察中记录，在观察中比较，在观察中思考。

【学情分析】

学生在日常生活中天天接触食物包装，对食物包装并不陌生，但是，对于色彩亮丽的食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注。当然，通过前6课的学习，学生已经知道了食物是有营养成分的，食物是会变质的，通过一定的储存方法，食物变质的速度可以减慢等知识，在这个基础上，学生在学习活动中就比

较容易获取食品包装上的信息，从而拓展延伸食品安全问题。

【教学目标】

科学概念目标

1.知道食品是有保质期的，保质期有长有短，食用超过保质期的食品对人体有害。

2.知道食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。

科学探究目标

1.通过观察食品包装，能从中获取食品包装的一些信息。

2. 在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

科学态度目标

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境目标

能根据食品的保质期、生产日期等信息，正确选择适合的食品。

【教学重难点】

重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。

难点：学会判断食品的保质期，了解影响保质期长短的因素。

【教学准备】

教师：多媒体课件，番薯干，包装袋（袋上没有任何包装信息）

小组：不同类型的食品包装袋（既有透明包装、不透明的包装，也有真空包装的）、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册。

【教学过程】

一、聚焦：揭示课题（预设3分钟）

[材料准备：番薯干]

1.教师出示番薯干。提问：快过年了，老师的老家有很多番薯干，想拿到超

市上去卖，怎样做才能既美观又好卖？（预设：把番薯干用包装袋包装起来）

2.教师出示一个包装袋（袋上没有任何包装信息），并把番薯干放入包装袋

中。

提问：这样就可以放到超市货架上卖了吗？（预设：还要在包装袋上写上一些信息）

3.教师小结后揭示课题：食物包装上的信息（板书）

二、探索：食物包装上的信息（预设25分钟）

[材料准备：不同类型的食品包装袋（既有透明包装、不透明的包装，也有真空包装的）、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册]

1.提问：你认为一般的食品包装上要有哪些信息呢？

2.学生个别回答后，分小组观察食物的包装袋，并提问：仔细观察包装袋上的介绍，你能找出刚才所说的的商标信息吗？还能找到哪些信息？

3.教师引导学生思考：一般的包装袋上有哪几类信息呢？食品为什么会有这么多种不同的包装呢？

4.调查了解食品的配料（课件出示一份牛奶饼干的配料表）。

提问：看看食品的配料，你有什么想法？（预设：一种食品包含着丰富的营养成分）

提问：找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食物“宝塔”中处在什么位置？

提问：找出表中你不熟悉的配料名称，想想它们在食物中起什么作用？（学生汇报后，多媒体课件播放“食品添加剂知识”的视频）

提问：从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？

5.比较几种食品的保质期。

提问：我们要研究食物的生产日期和保质期，会看吗？（会）

提问：老师写一个给大家看下，如：20190205 20190804什么意思？再如：20200105 保质期3个月，应该是到哪天为止？

小组研究，列表记录几种食品的生产日期和保质期

食品生产日期和保质期对比研究记录表

四年级班第（）小组记录员：

三、研讨：实验发现（预设7分钟）

1.学生反馈交流：从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中，你们发现保质期长短与什么有关？

小结：从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中，发现保质期长短与包装材料有关（板书：包装材料）。

2.观察保质期最短和最长的两种食品。

提问：比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的？

提问：比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。

四、拓展：购物小参谋（预设5分钟）

[材料准备：多媒体课件]

1.四年级王隆同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。王隆该买哪一种？

A、泰奇八宝粥

配料：水、白砂糖、红豆、糯米、花生、麦仁、洋薏仁、莲子、绿豆、桂圆生产日期：20191012 保质期：24个月

B、娃哈哈八宝粥

配料：纯净水、米仁、糯米、赤豆、红芸豆、魔芋、花生仁、莲子、银耳。生产日期：20190928 保质期：24个月

C、银鹭八宝粥