华南理工大学考研试题2017年-2018年829植物纤维化学

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植物纤维素化学试题

浙江理工大学二O一O年硕士学位研究生招生入学考试试题考试科目：植物纤维化学代码：963（*请考生在答题纸上答题，在此试题纸上答题无效）一、名词解释（3×5=15分）1. 亲电试剂2. 玻璃转化点3. 结晶度4. 剥皮反应5. —纤维素二、选择题(2×10=20分(1-6单选，7-10多选))1. 针叶材的管胞约占木质部细胞总容积的二-1。

A 45-50%B90-95%C60-70%D30-50%2. 我们所得到的分离木素中二-2木素和原本木素结构是一样的。

A磨木B Brauns C 硫酸 D 没有一种3. 无论是碱法还是亚硫酸盐法制浆、脱木素化学过程主要是一种二-3反应。

A 亲电B 氧化C 磺化D 亲核4. 用NaClO2处理无抽提物木粉、使木素被氧化而除去，剩下的产物为：二-4。

A 综纤维素B β－纤维素C 克－贝纤维素D 氧化纤维素5. 碱法制浆中、部分木素结构单元的α-醚键断裂后形成二-5中间产物。

A 亚甲基醌B 正碳离子C 酚型结构D 非酚型结构6. 木素生物合成过程中、不属于首先合成的木素结构单元是：二-6。

A 香豆醇B 紫丁香醇C 松柏醇D 芥子醇7. 在酸性亚硫酸盐制浆中、木素的缩合方式主要有：二-7。

A Cβ-C5B Cα-C6C Cα-C1D Cβ-C1E Cβ-C28. 半纤维素上的功能基主要有：二-8。

A 羰基B 羧基C 乙酰基D 羟基E 甲氧基9. 半纤维素又可称为：二-9。

A 非纤维素的碳水化合物B 木聚糖C 结壳物质D 填充物质E 骨架物质10. 一般树皮都含有较多的二-10，故不宜造纸。

A 灰分B 鞣质C 木栓质D 果胶质E 木素三、判断题（2×10=20分，正确的打“T”，错误的打“F”）1. 纤维素单位晶胞的Meyer-Misch模型和Blackwell模型的主要区别在于前者没有考虑纤维素的椅式构象和分子内氢键。

2. 一般来说，吡喃式配糖化物中，β型的酸水解速率低于α型的。

植物纤维化学硕士研究生入学考试题册

植物纤维化学硕士研究生入学考试题册一、名词说明：1.纤维素：2.半纤维素：3.果胶物料：4.超结构：5.热塑性：。

6.木素：7.玻璃转化点：8.聚合度：9.降解：10.综纤维素：11.α-纤维素：β-纤维素：γ-纤维素：12.助色基团：13.工业半纤维素：14.发色集团：15.纤维：：17.树脂障碍：18.硅干扰：19.缩合型连接：20.非缩合型连接：21.纤维形态：22.纤维粗度：23.本来木素：:BNL:LCC:MWL:CC：25.纤维素的结晶度：25.纤维素的可及度：26.纤维素的聚合度：27.剥皮反映：28.润胀：29.有限润胀30.游离水：31.结合水：33.吸着热:34.润涨度:35.动电电位二、填空题：1.针叶木的纤维细胞为（），含量约为（）；阔叶木的纤维细胞为（木纤维）；草类原料的纤维细胞含量较低，但含有较多的（）。

2.植物纤维细胞壁可分为（）和（）两层，其中（）是细胞壁的主体。

3.在酸性亚硫酸盐蒸煮法中，木素结构单元间的（）容易断裂，并在此引入（）基，而木素结构中占比例专门大的（）是稳固的。

在蒸煮法中专门要注意避免木素的（）反映。

4.木素的生物合成中形成二聚体的反映都是通过( )，然后经水或木素的加成而稳固。

5.工业半纤维素包括:（）和（）。

6.针叶木的有机溶剂抽出物要紧成份是（）；阔叶木的有机溶剂抽出物要紧成份是（）；而草类的有机溶剂抽出物要紧成份是（）。

7.木素大分子结构中要紧的三种苯丙烷结构单元有（），( )和( )。

8.纹孔分为( )和（）两类，而纹孔对却分为（）( )和（）三种。

9.目前植物学家们普遍采纳（）（）（）（）（）（）等先进手腕研究木素的结构。

10.植物界种类繁多，而能用于制浆造纸的植物种类确只有（部份裸子植物）和（）。

11.造纸工业将植物纤维原料分为（）、（）和（）。

12.一样来讲，木材原料灰分低于（），禾本科原料灰分含量为（）。

13.在制浆进程中，木素发生（）反映，而在漂白进程中木素发生（）反映。

华南理工大学考研试题2017年-2018年349药学综合

31. 药理学是（） A. 研究药物代谢动力学的科学 B. 研究药物效应动力学的学科
第6页
C. 研究药物与机体相互作用及其作用规律学科 D. 与药物有关的生理学科 E. 研究药物的学科
32. 在酸性溶液中弱碱性药物（） A. 解离少，再吸收多，排泄慢 B. 解离多，再吸收少，排泄快 C. 解离少，再吸收少，排泄快 D. 解离多，再吸收多，排泄慢 E. 排泄速度不变
三、简单题（共 8 题，每题 10 分，共 80 分）
1. 简述药物的脂水分配系数对药物生物活性的影响。
2. 解释前药定义，并举例说明前药原理的意义。
3. 药物制剂按照给药途径如何分类及详细剂型。
第8页
4. 简述透皮给药系统及其优点。 5. 药品质量标准分析方法验证主要包括哪些效能指标。 6. 简述原料药稳定性实验的目的和内容。 7. 零级消除动力学与一级消除动力学各有何特点。 8. 治疗慢性新功能不全的药物分类？主要代表药物有哪些？四、综合题（共 3 题，每题 20 分，共 60 分） 1. 以青霉素和头孢菌素为例阐释β-内酰胺抗生素的结构特点，并简述如何合理使用抗生素？ 2. 什么是药物给药系统？其特点是什么？ 3. 请阐述药理学在新药研发中的作用和地位。
D 止血敏的含量
E 以上都不对
12. 缓释、控释制剂的设计生物利用度，为普通制剂的（） A. 80%-120% B. 100%-120% C. 120%-140% D. 110%-130%
13. 胃内膨胀型滞留制剂：人的幽门功能是作为机械阀门来控制体积较大颗粒物体的排除，通过剂型变大来延长胃内滞留时间，那么人幽门的直径为（） A. 13.2 ± 5 mm B. 11.9 ± 4 mm C. 12.8 ± 7 mm D. 10.6 ± 8 mm

华南理工大学有机化学考研历年真题答案

H nC5-H11 H CH3
4. HCC-CH2-CH=CH2 + Br2
CH3 B2H6 H2O2 OH-
HCC-CH2-CHBrCH2Br OH
CH3
5.
1
N2Cl 6. CH3 +
OH
OH N=N CH3
CH3
CH3
7.
CHO 8.
+
CHO

CHO
CH=NNHCONH 2
+ H2N
H N O
CO2H 5. CH3 Br CH2CH3
（标明R/S)
（R）-2- 甲基-2-溴丁酸]
二、完成下列反应式（每小题 2 分，共 30 分）
1.
+ Br2 CH3
Br
H
CH3 Br
OH 2. CH3CHCH2CH2COONa
3. CH3CH2CH2CH2CH2CHO + Ph3P=CHCH3
H+ O
O
4
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NH2
O 9. 2 CH3CH2CO2Et EtONa CH3CH2
O OEt CH3
10.
+ HBr H Br
Cl 11. CH3CH2CH2OH AlCl3
NO2 CH3 12. + HNO3 H2SO4 CH3
Cl2/hv

华南理工大学07年有机化学考研真题

<1>、排列下列各化合物与稀碱进行SN1反应的活性
（A）、(CH3)3CBr（B）、(CH3)3CCH2Br
（C）、CH3CH=CHBr（D）、CH3CHBrCH2CH3
<2>、排列下列负离子的稳定性次序
<A>、CCl3CH2-<B>、CH3CH2CH2-
<C>、(CH3)2CH-<D>、(CCl3)3C-
<3>.排列下列化合物的水溶性大小次序
<A>. BrCH2CH2CH2CH2Br<B>.CH3CH2CH2OH
<C>.CH3CH2OCH2CH3<D>.HOCH2CHOHCH2OH
<4>排列下列化合物与HBr反应的相对活性
<A>、对-甲氧基苄醇<B>、α-苯乙醇
<C>、苄醇<D>、β-苯乙醇
<5>、排列下列化合物与1,3-丁二烯进行Diels-Alder反应的活性次序
四、指出化合物CH3CHOHCHOHCH3有几个手性碳，几个对映异构体，写出这个化合物所有对映异构体的Fischer投影式。并用（R/S）标记每个手性碳原子。（12分）
五、画出环庚三烯正离子和环庚三烯负离子的结构，说明谁的稳定性大，理由何在。（8分）
六、判断下列反应是否有错学方法区别下列各组化合物（7分）
十、合成题（每小题6分，共30分）
（用指定的有机化合物合成目标分子，无机试剂可任选）
1>、以乙醇为原料合成乙酸丁酯
2>、从苯合成
3>、从不超过四个碳的有机物合成
4>、用五个碳以下的醇合成CH2=CHCH2CH2CH (CH3)2

植物纤维化学答案(华工)

第一章1.如何将造纸植物纤维原料进行分类？答：①木材纤维原料：针叶材、阔叶材; ②非木材纤维原料: 禾本科纤维原料、韧皮纤维原料、籽毛纤维原料、叶部纤维原料；③半木材纤维原料：这类原料主要指棉秆；④合成纤维、合成浆：人造丝、聚酰胺、聚酯、聚丙烯、聚氯乙烯等；⑤二次纤维：旧报纸、旧杂志纸、旧瓦楞箱纸板。

2.造纸植物纤维原料中，主要化学组成是什么？写出定义或概念。

答：主要化学成分：纤维素、半纤维素和木素。

纤维素和半纤维素皆由碳-碳键联结构成具有三度空间结3.比较纤维素与半纤维素的异同。

答：纤维素和纤维素都是碳水化合物，均存在与绿色植物中，都不溶于水。

但纤维素是均一聚糖，只由D-葡萄糖基组成，且有支链，而半纤维素由10种糖组成，且有枝链，纤维素聚合度比半纤维素高，且具有X—射线图。

4.写出综纤维素的定义及四种制备方法，并指出哪种方法比较好？答：综纤维素是指植物纤维原料在除去抽出物和木素后保留的全部碳水化合物。

既植物纤维原料中纤维素和半纤维素的总和。

制备方法：氯化法(Cl2)、亚氯酸钠法(NaClO2→ClO2)、二氧化氯法(ClO2)、过醋酸法(CH3COOOH)。

其中亚氯酸钠法比较好。

5.如何自综纤维素制备α－纤维素？并指出其化学组成。

答：用17.5%NaOH溶液在20℃下处理综纤维素，将其中的非纤维素的碳水化合物大部分溶出，留下的纤维素及抗碱的非纤维素碳水化合物，称为综纤维素的α－纤维素。

化学组成：综纤维素中的纤维素及抗碱的非纤维素碳水化合物。

6.如何自漂白化学浆制备α－纤维素、β－纤维素、γ－纤维素？并指出各自的化学组成。

答：用17.5%NaOH溶液在20℃下处理漂白化学浆，将其中的非纤维素的碳水化合物大部分溶出，留下的纤维素及抗碱的非纤维素碳水化合物，称为化学浆的α－纤维素。

将溶解部分用醋酸中和，沉淀出来的部分称为β-纤维素，不沉淀部分称γ-纤维素。

化学组成：α-纤维素包括漂白化学浆中的纤维素与抗碱性的半纤维素；β-纤维素含高度降解的纤维素与半纤维素；γ-纤维素全部为半纤维素。

2018年华南理工大学研究生入学考试专业课真题820_高分子化学与物理

820华南理工大学2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：高分子化学与物理适用专业：高分子化学与物理；材料科学与工程；材料工程(专硕)共页高分子化学部分一、单项选择题（共15题。

每题1分，共15分）1、以下已商品化的聚合物中，采用阳离子聚合机理合成的是（）。

A、ABSB、乳聚丁苯橡胶C、高抗冲聚苯乙烯D、丁基橡胶2、以下聚合物中，由配位聚合制得、且不涉及立体异构的是（）。

A、低密度聚乙烯B、高密度聚乙烯C、溶聚丁苯橡胶D、全同聚丙烯3、下列单体进行自由基聚合反应时，最难获得高分子链均聚物的单体是（）。

A、四氟乙烯B、苯乙烯C、马来酸酐D、丙烯酸甲酯4、无定形态聚合物与小分子的化学反应中，控制反应速率的主要因素是（）。

A、小分子在聚合物中的扩散速率B、小分子中官能团的反应活性C、聚合物中官能团的反应活性D、反应温度5、应用活性阴离子聚合制备苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸甲酯的三嵌段共聚物，正确的加料顺序是（）。

A、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸甲酯、苯乙烯B、苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸甲酯C、丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸甲酯、苯乙烯D、苯乙烯、丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸甲酯6、某聚合体系的配方为：苯乙烯 50 g，水 250 g，过氧化苯甲酰 0.3 g，聚乙烯醇2g，碳酸钙 3g。

以下关于该聚合体系的描述，正确的是（）。

A、该体系进行的是溶液聚合，PVA和碳酸钙起聚合活性剂作用B、该体系进行的是乳液聚合，PVA和碳酸钙起乳化作用C、该体系进行的是悬浮聚合，PVA和碳酸钙起分散作用D、该体系进行的是悬浮聚合，PVA和碳酸钙起乳化作用7、下列聚合物属于杂链聚合物的是（）。

A、聚丙烯B、聚硅氧烷C、聚苯乙烯D、天然橡胶8、外加酸催化聚酯化反应的平均聚合度（X n）与时间（t）的关系为（）。

A、X n与t 成线性关系B、X n与t1/2 成线性关系C、X n与t2 成线性关系D、(X n)2 与t成线性关系9、下列单体可以发生自由基聚合反应的是（）。

2017年华南理工化学、化工考研真题

839华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：高分子物理适用专业：材料加工工程；材料工程（专硕）4、请画出线性高聚物的蠕变及回复曲线，标出蠕变过程的各种形变，分）5、试述高聚物的相对分子质量和相对分子质量分布对力学性能及加工成型的影响。

（5分）8、可以将WLF方程写成适用于任意便利的温度做参考温度，方程保留原来形式但常数C1和C2值必须改变。

利用C1和C2的普适性，计算以T g+50℃为参考温度的C1和C2值。

（8分）845华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：材料物理化学适用专业：生物医学工程（理学）；材料学；材料工程（专硕)；生物医学工程（专硕）烧结中，加入少量Cr2O3或TiO2可促进烧结，且后者效果更好，请说明原的CdO的氧离子扩散系数与温度的关系如图，请分析：扩散系数出现折线的原因；（2）各段折线的扩散系数表达式及扩散激活能的差异。

脆性是无机材料主要的性能特征，材料的结构决定性能，请说明无机材料呈现脆性的原因，并举例说明如何通过显微结构设计改善无机材料的脆性。

K2O-Al2O3-SiO2三元系统相图（重量%）Al2O3·6SiO2）1170˚C分解，白榴石KAS一致熔融，和KAS，请回答下列问题：中各相界线的温度下降的方向，并说明图中点（重量%）851A华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：化工原理适用专业：化学工程；化学工艺；生物化工；应用化学；工业催化；能源化学工程；制浆造纸工程；制糖工程；生物质科学与工程；环境科学；环境工程；化学工程（专硕）；轻工技术与工程（专硕）；环境工程（专硕）865B华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：有机化学适用专业：有机化学；高分子化学与物理；生物医学工程（理学）；材料学；材料加工工程；制糖工程；发酵工程；绿色能源化学与技术；食品科学与工程；材料工程（专硕）；生物医学工程（专硕）；食品工程（专硕）共页一、命名下列各结构式或根据名称写出其结构式：（每小题2分，共12分）二、单项选择题。

2019华南理工大学制浆造纸工程考研829植物纤维化学与851化工原理考试真题试卷与真题答案

2019华南理工大学制浆造纸工程考研829植物纤维化学与851化工原理考试真题试卷与真题答案《2019华南理工大学考研851化工原理复习全析（含真题答案）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与名校优秀研究生共同合作编写而成。

全书内容紧凑权威细致，编排结构科学合理，为参加2019华南理工大学考研的考生量身定做的必备专业课资料。

结合提供的往年华工考研真题内容，帮助报考华南理工大学考研的同学通过教材章节框架分解、相关典型题与985、211名校考研真题与解答，帮助考生梳理指定教材的各章节内容，深入理解核心重难点知识，把握考试要求与考题命题特征。

通过研读演练本书，达到把握教材重点知识点、适应多样化的专业课考研命题方式、提高备考针对性、提升复习效率与答题技巧的目的。

同时，透过测试演练，以便查缺补漏，为初试高分奠定坚实基础。

适用院系：化学与化工学院：化学工程、化学工艺、生物化工、应用化学、工业催化、能源化学工程、化学工程（专硕）食品学院：制糖工程轻工学院：制浆造纸工程、生物质科学与工程、轻工技术与工程(专硕)环境与能源学院：环境科学、环境工程、环境工程（专硕）适用科目：851化工原理内容详情本书包括以下几个部分内容：Part 1 - 考试重难点：通过总结和梳理化工原理考试重难点，建构宏观思维及核心知识框架，浓缩精华内容，令考生对各章节内容考察情况一目了然，从而明确复习方向，提高复习效率。

Part 2 - 典型题与名校考研真题详解汇编：根据考试重难点，精选本专业课考试科目相关的典型题与名校考研真题，通过研读参考配套详细答案检测自身水平，加深知识点的理解深度，并更好地掌握考试基本规律，全面了解考试题型及难度。

Part 3 - 华南理工历年考研真题：汇编华工考研专业课考试科目的2000-2017年考研真题试卷，并提供2003-2004,2009-2012年答案详解，方便考生检查自身的掌握情况及不足之处，并借此巩固记忆加深理解，培养应试技巧与解题能力。

2017年华南理工大学研究生入学考试专业课真题838_高分子化学

838华南理工大学2017 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：高分子化学适用专业：高分子化学与物理；材料加工工程四. 问答题（40 分，每题 5 分）1. 简述高分子学科中曾获得诺贝尔奖的科学家及其主要贡献。

2. 写出用逐步聚合和开环聚合制备聚二甲基硅氧烷的反应方程式及反应条件。

3. 简述传统自由基聚合的聚合方法。

4. 举例说明立构规整性对聚合物性能的影响。

5. 简要描述聚合物化学反应的特征。

6. 画出自由基聚合、阴离子聚合和缩合聚合的典型分子量—转化率关系图，分别给予一定的解释。

7. 以BPO 为引发剂，试写出苯乙烯聚合的链引发、链增长和链终止基元反应的一般式。

8. 环氧乙烷阴离子开环聚合产物的分子量可达数万，而环氧丙烷阴离子开环聚合却只能得到三到四千，这是为什么？试以简单的反应方程式和文字描述加以说明。

五. 综合计算题（20 分，每题10 分）1. 用仲丁基锂引发200 mL 异戊二烯进行阴离子聚合，已知仲丁基锂溶液的初始浓度为 1.4 mol/L，目标聚合度（单体完全反应时）为1000，需加入仲丁基锂溶液的体积是多少？假设上午9 点加入引发剂开始反应，下午3 点经测试发现异戊二烯的转化率为50%，欲获得分子量为50 kg/mol 的聚合物，需要在何时中止反应？（已知异戊二烯的分子量为68 g/mol，密度为0.68 g/m L）。

2. 写出对苯二甲酸与乙二醇聚合时所有可能的聚合产物（包括重复单元和端基），并计算等摩尔的对苯二甲酸与乙二醇的反应体系，在下列反应程度时的平均聚合度和分子量：0.500；0.750；0.950；0.995。

华南理工大学_874生物化学2004--2017年_考研真题

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华南理工大学 2005年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程
共
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一、填充题（40分，每空1分,按填充空缺序号将答案写在答卷上）
1、自然界最丰富的结构糖是 (1) 。人体能吸收的糖类是 (2) 。葡萄糖溶液不能发生醛的NaHSO3加成反应，这一理化性质说明葡萄糖以 (3) 形式存在。 2、细胞所含有的全部磷脂类几乎都集中在 (4) 中。脂类是机体代谢所需燃料的 (5)形式和 (6) 形式。脂类作为细胞表面物质，与 (7) 、 (8) 和 (9) 等有密切关系。 3、核酸是生物遗传信息的载体，分脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 两大类，两类核酸碱基差异在于碱基 (10) 只含于DNA中，碱基 (11) 则只含于RNA中。 4、在氨基酸缩写符号中，Trp表示的氨基酸是 (12) ，Tyr是 (13) 。氨基酸分子结构中，在脂肪链的位置上带有第二个氨基的氨基酸是 (14) 。脂肪链带有正电荷的胍基的氨基酸是 (15) ，而带有弱碱性的咪唑基的氨基酸是 (16) 。在天然氨基酸中，只有 (17) 无旋光性。第 1 页
氨酸则螺旋中断。采用Edman反应可测定多肽链氨基酸顺序，其特点是将肽链端氨基酸残基逐一进行标记和解离。
、、简答题（每题6分，共36分）： 1、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。（6分） 2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。（6分） 3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）
第 3 页
4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。（6分） 5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分） 6、何谓蛋白质工程？（6分）

植物纤维化学研究生试题

一、填空题（20分，每空格1分）：1．造纸工业将植物原料分为：木材纤维、非木材纤维、半木材纤维。

2. 植物纤维原料的主要化学成分包括：纤维素、半纤维素、木素。

3．阔叶材木素的基本结构单元是主要由愈疮木基丙烷和紫丁香基丙烷单元所构成。

4．针叶材、阔叶材和禾草类木素的木素含量的变化规律是：针叶材> 阔叶材> 禾草类。

5．针叶材最主要的细胞是管胞，阔叶材最主要的细胞是木纤维，禾本科植物纤维原料的主要细胞有：纤维细胞、薄壁细胞。

6. 纤维素是由β-D-葡萄糖结构单元通过1，4-苷键连接而成的高分子化合物。

7．木素大分子结构中最主要的连接形式为β-芳基醚键。

8．木素总量的大部分存在于细胞壁的S2 层，而木素含量最高的是复合胞间层。

二、名词解释（15分）：1.(3分)早材（春材）：树木的每一个年轮是由两部分组成的，靠树心部分的颜色浅，是每年生长季节的前期生长出来的，故称为春材，也称早材。

2．(3分)木素：木素是由苯丙烷结构单元（即C6-C3单元）通过醚键、碳-碳键联接而成的芳香族高分子化合物。

3. (3分)剥皮反应：在碱的影响下，纤维素具有还原性末端基的葡萄糖基会逐个掉下来，一直到产生纤维素末端基转化为偏变糖酸基的稳定反应发生为止。

由于消除下来的烷氧基—OR具有新的还原性末端基（也即是纤维素长链分子具有新的还原性末端基），可以继续进行上述反应，逐个不断地脱掉末端基，所以称为剥皮反应。

4. (3分) 半纤维素半纤维素是除纤维素和果胶以外的植物细胞壁聚糖。

也可称为非纤维素的碳水化合物。

由两种或两种以上单糖基组成的不均一聚糖，大多带有短的侧链，聚合度较低。

\5. (3分)纤维素的结晶度：纤维素结晶区占纤维素整体的百分率。

三、简答题（60分）：1．硫酸盐法蒸煮过程中臭气的主要成分是什么？并说明其形成机理？（10分）硫酸盐法蒸煮过程中放出的臭气的主要成分为甲硫醇和二甲硫醚。

在硫酸盐法蒸煮时，木素结构单元上甲基芳基醚结构和硫化钠发生反应，首先，亲核试剂HS-离子进攻木素芳香环上的甲氧基的碳原子，生成甲硫醇，并在苯环上导出酚羟基；然后，甲硫醇的阴离子（CH3S-）与第二个甲氧基反应，生成二甲硫醚。

华南理工大学874生物化学2018年考研初试真题

6. 糖异生
7. 酶的共价修饰
8. 逆转录
9. 外显子

10. 信号肽
二、简答题（共 60 分，10 分/题） 1. 简述生物膜的组成及其主要作用？ 2. 简述新陈代谢的定义与功能？ 3. 写出 20 种蛋白质氨基酸的名称及三字母缩写，并指出哪几种是必需氨基酸。 4. 简述三羧酸循环的过程与意义？ 5. 什么是基因突变？基因突变与细胞癌变有何联系？ 6. 什么是蛋白质的翻译？在哪些环节上保证了所合成的多肽的正确无误？
874 A 华南理工大学
2018 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学（自）适用专业：食品科学与工程；食品工程(专硕)
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一、名词解释（共 30 分，3 分/题）
1.蛋白聚糖
2. 谷胱甘肽
3. 启动子
4.抗体酶
5. 免疫球蛋白
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华南理工大学
考研专业课初试真题
硕士研究生入学考试专业课初试真题
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三、问答题（共 60 分，15 分/题） 1. 试述蛋白质结构与功能的关系？ 2. 某酶的 Km 为 4.7×10-5 mol·L-1，Vmax 为 22 mol·L-1·min-1, 底物浓度为 2×10-4 mol·L-1 试计算（1）竞争性抑制剂（2）非竞争性抑制剂（3）反竞争性抑制剂的浓度均为 5×10-4 mol·L-1 时的酶催化反应速率？这三种情况的 Ki 值都是 3×10-4 mol·L-1 （4）上述三种情况下，抑制百分数是多少？ 3. 试从脂类代谢紊乱的角度分析酮尿症和动脉粥样硬化发病原因？ 4. 综述糖转化成脂肪的生化过程？