综合实践《学做一道菜》方法指导课.doc

——综合实践《学做一道菜》方法指导课

教学目标：

1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。能就《学做一道菜》为题制定活动前

计划。

2、学生了解菜谱，学会写菜谱。

3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。

课前准备：

1、选定好自己要学做的一道菜

2、自由分组，确定好组长。

具体活动过程：

一、谈话导入

综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜，现在就轮到我们自己动手学做一道菜。为了保证活动的顺利进行，活动前我们都先制定一份计划，根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务。

二、复习制定计划的方法

1、（示课件），大家看，这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留

心看一看，它们包含有什么内容？

2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？

（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）

过渡，这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表格式）

三、指导制作菜谱。

1.了解菜谱的格式。

2.了解菜谱要说明的内容。

3.了解怎样来撰写菜谱。

四、指导评价菜谱。

1、教师出示两份计菜谱，引导学生评价：

第一份：你是怎样设计的？

第二份：这份菜谱设计得怎么样？

2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。

3、检查评价、修改

（1）老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）

（2）相互评价，交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。

五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。

1.你要做的菜需要那些材料？

2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？

3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？

六、相互品尝和评价自己组的菜。

小组成员都把自己做的菜带来，请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。

七、活动反思

通过活动，学生了解了怎样撰写菜谱，怎样制作自己喜欢的菜。在活动中学生兴致很高，投入的热情也很大，而且自己分组，加强了小组合作的能力。而且每个人都在家长和老师的指导下，能自己作出一道自己喜欢的菜，在能力方面也得到了很好的锻炼。