食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生制度范文(3篇)
食品从业人员个人卫生制度范文一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品从业人员个人卫生制度范文（2）一、目的与适用范围本个人卫生制度旨在规范食品从业人员的个人卫生行为，提高食品卫生安全水平，确保食品从业人员不成为细菌污染的源头，从而保障公众的食品安全。
本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售、餐饮等相关岗位的从业人员。
二、个人卫生要求1. 外貌整洁食品从业人员应保持干净整洁的外貌，不得留有胡须、长发遮盖面部或其他异物。
2. 清洁服装食品从业人员应穿着清洁、整洁的工作服，工作服应定期更换并保持干净。
3. 佩戴个人防护用品食品从业人员在工作期间应佩戴适当的个人防护用品，如手套、口罩等，并定期更换。
4. 手部卫生食品从业人员应定期洗手，并在必要时使用洗手液或消毒剂进行消毒。
洗手应包括指缝、指甲、手背等部位，洗手时间不少于30秒。
5. 禁止吸烟、咳嗽、打喷嚏食品从业人员在工作期间禁止吸烟、咳嗽、打喷嚏，如有需要，应远离食品和工作区域后进行。
6. 禁止食用食品食品从业人员在工作期间禁止食用食品，以免造成食物交叉污染。
7. 禁止在工作区域进行不适当的行为食品从业人员在工作期间应保持专注，并禁止打闹、嬉戏或其他不适宜的行为。
8. 定期健康检查食品从业人员应配合单位进行定期的健康检查，确保身体健康状况符合从业岗位的要求。
三、培训与宣传1. 培训内容食品从业人员应接受相关的个人卫生知识培训，包括手部卫生、食品交叉污染预防、食品中毒防范等方面的知识。
食品从业人员个人卫生制度（5篇）
食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品从业人员个人卫生制度（2）是为了保障食品安全和公众健康而建立的一系列规章制度和要求。
该制度涉及食品从业人员从个人卫生习惯、健康状况到个人防护措施等方面的要求，目的是确保食品的安全和卫生。
以下是关于食品从业人员个人卫生制度的____字详细介绍。
一、制度意义食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而食品从业人员是保障食品安全的第一线工作者。
食品从业人员的个人卫生状况直接关系到食品安全和公众健康。
个人卫生制度的建立对于规范食品从业人员行为、提高从业人员的卫生素质具有重要意义。
通过严格的个人卫生规定，可以有效避免食品从业人员在生产、加工、销售等环节中引发食品污染和传播疾病的潜在风险。
二、个人卫生要求1.健康状况食品从业人员应保持良好的健康状况，不得患有传染病、皮肤病和其他有害健康的疾病。
在进入食品生产、加工、销售场所之前，应进行体检并获得健康证明，确保健康状况符合相关要求。
如果发现生病或有传染病症状，应当及时停止工作并就医治疗，确保自身病情得到控制，避免传染给他人和食品。
2.卫生习惯食品从业人员应养成良好的卫生习惯。
这包括勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服等。
食品从业人员应在进入生产、加工、销售场所之前，进行必要的身体清洁，保持头发整洁、干净。
工作中避免用手触摸食品，尽量使用器具。
生病期间、手部受伤或有其他有害卫生的情况下，应暂停工作，并妥善处理并报告相关部门。
食堂从业人员个人卫生管理制度范文(2篇)
食堂从业人员个人卫生管理制度范文一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服，每名食堂从业人员不得少于２套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服应定期更换，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，勤换洗工作服。
工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何可能会污染双手的活动后。
五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
七、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
食堂从业人员个人卫生管理制度范文（2）食堂从业人员个人卫生管理制度是为了保障食堂从业人员的个人卫生，确保食品安全，保障公众健康而制定的一套规范和管理制度。
以下是食堂从业人员个人卫生管理制度的范本，供参考。
一、总则为加强食堂从业人员的个人卫生管理，保证食品安全，维护公众健康，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂从业人员，包括正式雇员、临时工以及外聘人员。
三、个人卫生管理要求1.体检和体温检测要求：（1）食堂从业人员每年都要经过健康体检，确保体检合格后才能上岗。
（2）食堂从业人员每天上岗前要进行体温检测，确保体温正常才能进入工作区域。
2.个人卫生装备要求：（1）食堂从业人员应穿戴整洁、合规的工作服，工作服要经常更换并保持清洁。
食品从业人员个人卫生有哪些要求？工作服管理要求？
食品从业人员个人卫生有哪些要求？工作服管理要求？
食品从业人员个人卫生有哪些要求？
答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
（2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
（3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；
②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后。
（4）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
（5）不得将私人物品带入食品处理区。
（6）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
（7）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
从业人员工作服管理有哪些要求？
答：（1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
（2）工作服应定期更换，保持清洁。
接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
（3）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
（4）待清洗的工作服应远离食品处理区。
（5）每名从业人员不得少于2套工作服。
食品从业人员个人卫生制度（三篇）
食品从业人员个人卫生制度个人卫生对于食品从业人员来说是非常重要的，因为食品的卫生安全与食品从业人员的个人卫生直接相关。
下面是食品从业人员个人卫生制度的一些重要内容：1. 清洁：食品从业人员应保持良好的身体清洁，定期洗澡，剪指甲，修整胡须等；使用清洁的服装和鞋袜，并保持它们的清洁度；同时要避免穿戴过多的饰物，以防止食品表面污染。
2. 健康：食品从业人员应保持良好的身体健康，有疾病或感染时应及时休息并就医治疗，以免传染给他人；同时应接受常规体检，确保身体状况处于良好状态。
3. 手部卫生：食品从业人员应经常洗手，特别是在接触生食或熟食前后，使用肥皂和流动的清水洗手，确保手部卫生；不得用手直接接触食品，应使用适当的工具或防护措施。
4. 不吸烟、咳嗽、打喷嚏：食品从业人员在工作期间不得吸烟，尤其是在食品加工或接触食品区域不得吸烟；同时，不得在食品工作区域咳嗽、打喷嚏，以防止食品污染。
5. 食品处理：食品从业人员在处理食品时应采取相应的卫生措施，如戴手套、使用清洁的工具、定期清洁工作区域等，以防止食品受到细菌、病毒或其他物质的污染。
6. 学习和培训：食品从业人员应接受相关的卫生知识培训，了解食品安全和个人卫生的重要性，以及相应的卫生管理制度和措施，保证自身和食品的安全。
以上是食品从业人员个人卫生制度的一些基本要求，食品从业人员应严格遵守，以确保食品的卫生安全。
食品从业人员个人卫生制度（二）是指在食品生产、加工、销售等环节从事相关工作的人员必须遵守的卫生要求和规定。
这些规定主要包括以下几个方面：1. 个人卫生要求：食品从业人员必须经常洗手，并保持手部的卫生干净。
他们还必须穿戴整洁、干净的工作服和鞋子。
在工作中不得吸烟、喝水、嚼食，以及带有传染性疾病的人员不得从事食品相关工作。
2. 健康证明：食品从业人员必须定期接受健康检查，并持有健康证明。
这是为了确保他们没有携带传染性疾病，不会对食品安全产生危害。
3. 培训和教育：食品从业人员必须接受有关个人卫生知识和技能的培训。
食品从业人员个人卫生制度
食品从业人员个人卫生制度
是指对从事食品生产、加工、销售等工作的人员，要求其遵守一系列卫生规范和标准，保持个人卫生和卫生行为，以确保食品的安全和卫生。
具体包括以下几个方面：
1. 身体健康要求：食品从业人员必须身体健康，体检合格，没有传染病或其他可能危害食品安全的疾病。
2. 个人卫生行为：食品从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯，如洗手、修剪干净的指甲、不随意咳嗽或打喷嚏等。
同时，应穿戴干净整洁的工作服和帽子。
3. 个人卫生教育和培训：食品从业人员应接受相关的卫生教育和培训，了解食品安全的基本知识和操作规程，熟悉个人卫生的要求和注意事项。
4. 隔离措施和防护设施：从事食品生产加工的人员应采取相应的隔离和防护措施，防止食品被外界污染或污染他人。
5. 个人卫生检查和管理：食品从业人员应定期接受个人卫生检查，确保其个人卫生符合规定的要求。
同时，对不符合卫生要求的人员，应进行相应的处理和管理，如暂停工作、接受培训等。
食品从业人员个人卫生制度的实施，对确保食品的安全和卫生起到了重要的作用，也是食品行业管理的基础。
各地的食品安
全法规和标准对食品从业人员个人卫生制度有具体的规定和要求。
食品从业人员个人卫生要求
食品销售人员个人卫生要求;一、从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.二、从业人员体检合格证明、健康证应随身携带,以备检查三、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲.勤洗衣服,勤换工作服,进入操作间须戴发帽、口罩,头发必须全部戴入帽内.操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货.四、定期理发,不留长胡须.五、岗上不戴戒指,手表,手镯等首饰,不染指甲油.六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒.七、工作时严禁吸烟,不嚼口香糖、进食.八、工作时不能随地吐痰.九、不准用手直接接触入口食品.十一、不准对着食品咳嗽或打喷啑.十二、自觉遵守卫生制度.十三、抹布分类专用,经常搓洗,消毒.十四、食品用具应定期清洗、消毒检查,不混用不乱用.对不符合食品安全标准要求的用具及时更换食品用具清洗消毒制度一食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求.二食品用具要定期清洗、消毒.三食品用具要有专人保管、不混用不乱用.四食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人负责、专人管理.五食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换.食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施.二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划.三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营.做到亮证、亮照经营.四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营.五、建立并执行从业人员健康管理制度.六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为.七、执行食品安全标准.八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测.食品从业人员健康管理制度一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训.四、.五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效.六、从业人员健康检查制度一食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明.二食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案.三患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.七、从业人员食品安全知识培训制度一认真制定培训计划,定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训.二新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗.三建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验.八、食品用具清洗消毒制度一食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求.二食品用具要定期清洗、消毒.三食品用具要有专人保管、不混用不乱用.四食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人负责、专人管理.五食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换.九、卫生检查制度一制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况.二卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查.每周1-2次全面现场检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录.根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品卫生管理工作,制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内.三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁.2、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员.3、食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品.保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理.4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品容器的显着位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到“一货一牌、货牌对应”.销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装.操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货.5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备.6、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒设施,采用非手动式的水龙头.配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖.四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库.设有不安全食品暂存专柜,并有记录本.2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫.贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库柜和冷冻库柜.搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所.3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上.食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识.五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药,配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作.熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施,定期消毒.2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行.除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施.使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗.六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩.2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备.严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯.根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定,现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件.销售进口食品的,查验进口食品的合法证明.2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书,并将文书复印件留存归档备查.3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录.企业总部向所属经营者提供进货查验的证明.统一配送之外自行采购的食品,建立进货查验记录制度.二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”.即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告.对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证在有效期内.经营进口食品的,索取进口食品的合法证明.2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据.即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式,运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证.3、食品索证索票后,在指定场所显要位置予以公示,供消费者进行查询及有关部门进行检查.三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度,食品零售商建立食品进货台帐制度.2、建立食品进销货台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的票据.3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等,运用电子台帐软件开具供货凭证,凭证格式为三联,第一联存根批发商销货台账,第二联购货单位零售商记账凭证,第三联随货同行零售商进货台账.4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜,按照供货商、进货时间、商品类别等不同,将供货凭证进行分类整理,定期装订成册,落实台账管理.批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库.5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造,保存期限不得少于两年.四、质量自检制度1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室台,为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作.2、设置食品质量检测岗位,配备两人以上专兼职食品质量检测人员,购置必要的检测设备,自行开展质量检测.3、通过检测,及时发现食品质量问题,经检测不合格的食品进行退市处理,防止不合格食品进入流通环节,并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统.4、在市场、超市内设立公示牌,对食品质量检测结果进行公示.五、不合格食品退市制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准,立即停止经营,下架单独存放,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,将有关情况报告辖区工商行政管理机关.在接到有关监管部门不合格食品退市通知后,及时按上述规定立即处理,并协助食品生产者执行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品,主动将其退出市场,并做好相关记录.六、消费投诉处理制度1、在经营场所设立相应机构和人员,处理本经营场所发生的消费者食品投诉.提供食品时向消费者提供有关销售凭证发票、信誉卡,作出特殊承诺的提供书面凭证.2、确定受理后,对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录,并由投诉人签字盖章,将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档.3、受理消费者食品投诉后,指定具体的工作人员进行调查处理,不得故意拖延或者无理拒绝.负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚,结合投诉人意见,分清责任.经营者责任的,按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的,及时给消费者解决；经营者没有责任,认真向消费者解释清楚.</P<p>。
从业人员个人卫生管理制度（4篇）
从业人员个人卫生管理制度一、前言个人卫生是指个人自身的卫生行为和卫生状态，对于从业人员而言，良好的个人卫生管理是保障自身健康、提高工作效率和服务质量的关键。
本制度的目的是规范从业人员的个人卫生行为，保障食品安全和公共卫生，促进企事业单位的健康发展。
二、适用范围本制度适用于所有从业人员，包括食品行业从业人员、医疗行业从业人员、餐饮行业从业人员等。
三、个人卫生要求1. 个人卫生常识从业人员应了解个人卫生的基本常识，包括洗手、刷牙、洗澡、剃须等，做到相应卫生措施的正确和合理运用。
2. 衣着要求（1）从业人员应穿着整洁、干净的工作服，颜色要求统一，工作服应定期更换和清洗。
（2）从业人员应穿戴干净的工作鞋，并经常更换袜子，保持脚的干爽。
（3）从业人员头发应整齐，不得披散，长发应盘起或束起。
（4）从业人员不得佩戴手表、项链、戒指、耳环等饰品，严禁留长指甲。
3. 洗手要求（1）从业人员在工作前、上厕所后、接触垃圾后、接触生食后、发热、咳嗽、打喷嚏后等场合都应进行洗手。
（2）洗手时应使用洗手液或肥皂，并按照正确的洗手方法进行操作，包括用流动水湿润双手、取适量洗手液搓揉双手、顺序搓洗双手五指、搓洗掌心、搓洗双手背、搓洗指关节等。
（3）洗手后应使用干净的纸巾擦干双手，并及时关闭水龙头，避免二次污染。
4. 环境卫生要求（1）从业人员在工作现场的周围不得乱扔垃圾，要保持环境整洁。
（2）从业人员应及时清理工作场所和工具，避免积存杂物和污渍。
（3）从业人员应经常通风，保持空气流通。
5. 饮食卫生要求（1）从业人员应注意饮食卫生，避免食用变质食品或生食。
（2）从业人员在进食前应进行手部卫生处理，包括洗手或使用消毒液。
（3）从业人员应注意饮食平衡，避免偏食或暴饮暴食。
6. 特殊卫生要求从业人员如果有发热、咳嗽、打喷嚏等症状，或患有传染性疾病，应立即向所在单位报告并停止工作，及时就医治疗。
四、个人卫生培训与考核1. 个人卫生培训从业人员应接受个人卫生培训，了解个人卫生的重要性、基本常识和相关法律法规。
食品从业人员个人卫生管理制度
食品从业人员个人卫生管理制度
1、食品从业人员（包括临时工）应接（必须）受健康检查，并持有效证件方可上岗。
2、从业人员上岗前，要先结果卫生培训教育方可上岗。
3、上岗时，每日必须晨检，如发现有咳嗽、发热、腹泻、呕吐手部皮肤感染者，不得上岗。
4、进入食堂前，必须穿戴整洁统一的工作服帽鞋工作服应罩住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
5、直接与原料半成品和成品接触的人员不准戴耳环戒指手镯项链手表不准浓艳化妆染指甲喷洒香水进入车间。
6、手接触赃物进厕所吸烟用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
7、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟饮酒吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
8、操作时人员手部受到外伤，不得直接接触食品或原料，需经过包扎治疗，戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作。
9、进厕所或离开生产加工场所应更衣。
10、生产场所不得带入或存放个人生活用品，如衣物食品烟酒药品化妆品等以及与生产无关物品。
餐饮从业人员个人卫生管理制度
餐饮从业人员个人卫生管理制度一、总则1. 为确保食品安全，提升服务质量，特制定本个人卫生管理制度。
2. 本制度适用于所有餐饮从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等。
二、个人卫生基本要求1. 从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
2. 保持个人清洁卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。
3. 工作期间应穿戴整洁的工作服、工作帽，并佩戴口罩。
三、手部卫生1. 进入工作区域前必须洗手，并使用消毒液进行消毒。
2. 处理食物前后、使用卫生间后、接触垃圾后必须洗手。
3. 禁止戴戒指、手链等饰品进入工作区域。
四、面部及头发卫生1. 工作时必须佩戴工作帽，遮盖头发，防止头发掉落。
2. 保持面部清洁，不得化妆，避免使用香水等有刺激性气味的化妆品。
五、工作服与个人物品1. 工作服应定期清洗，保持干净无污渍。
2. 个人物品不得带入食品处理区域。
六、餐饮服务人员特殊要求1. 服务员在服务过程中应佩戴一次性手套，避免直接接触食物。
2. 服务过程中应保持微笑，使用礼貌用语，确保顾客用餐愉快。
七、食品处理人员特殊要求1. 食品处理人员在切割、烹饪等操作时，必须佩戴口罩和一次性手套。
2. 严格遵守食品安全操作规程，避免交叉污染。
八、清洁与消毒1. 工作区域应保持清洁，定期进行消毒。
2. 清洁工具应分开使用，避免交叉污染。
九、健康监测1. 从业人员出现身体不适、传染病症状时，应立即报告并暂停工作。
2. 餐饮企业应建立健康监测档案，记录每位员工的健康状况。
十、培训与考核1. 定期对从业人员进行个人卫生知识培训。
2. 定期对从业人员的个人卫生状况进行考核，不合格者需接受再培训。
十一、违规处理1. 对违反个人卫生管理制度的行为，将视情节轻重给予警告、罚款或解聘等处理。
十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐饮企业负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知所有从业人员。
请各从业人员严格遵守本管理制度，共同维护餐饮服务的卫生与安全。
食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生要求是指从事食品生产、加工、销售、配送等
环节的人员在工作过程中应满足的卫生要求。
这些要求旨在保障食品安全，防止传染病的传播，确保食品的卫生质量。
以下是食品从业人员个人卫生
要求的详细内容。
1.个人清洁：
2.手部卫生：
食品从业人员应经常洗手，特别是在接触原料、食品或使用洗手间后。
洗手应用洗手液或肥皂，并按照正确的洗手方法进行，包括用流动的清水
湿润双手，抹上适量的洗手液，揉搓双手至少20秒，清洗双手的所有部位，然后用流动的清水彻底冲洗干净，最后用清洁的纸巾或烘干器擦干双手。
3.食品接触：
4.生病时的工作：
5.食品饮水：
6.去除身上异物：
7.器具用具的清洁：
8.培训和管理：
以上是食品从业人员个人卫生要求的基本内容。
食品从业人员应自觉
遵守卫生要求，将食品安全放在首位，确保食品的卫生质量，为消费者提
供安全可靠的食品。
食品从业人员个人卫生常识
食品从业人员个人卫生常识1“五病”调离：凡患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
一经发现，马上调离岗位。
2个人卫生“四勤”：勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣、服多刷洗。
3服务人员和厨师个人卫生注意事项：
A穿戴清洁的工作服、工作帽、头发不外漏、不留长指甲、不涂指甲油、不佩带首饰。
B在工作开始前或工作中从事任何可能污染双手活动后都应洗手。
C个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
D食品处理区不得有抽烟和其他可能污染食品的行为。
4、追求梦想的道路总是曲折而艰辛的，前行的路上，有不少人会放弃坚持和耐心，梦想对于他们来说也许只是最初的激情，而一次次的磨砺让留下来的你们更加坚韧和强大。
也正因为你们的留下，让我更加坚强与执着，同时也让我明白了你们的坚持才是我最大的财富，谢谢你们!。
食品从业人员个人卫生制度范本(4篇范文)
食品从业人员个人卫生制度范本（4篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂从业人员个人卫生管理制度模版
食堂从业人员个人卫生管理制度模版一、总则1. 目的和依据本制度的目的是规范食堂从业人员的个人卫生行为，确保食品安全和公共卫生安全，保障食客的健康权益。
本制度依据《食品安全法》等法律法规。
2. 适用范围本制度适用于食堂所有从业人员。
3. 主要职责3.1. 食堂从业人员应遵守个人卫生管理制度，养成良好的个人卫生习惯。
3.2. 食堂管理人员应监督和管理食堂从业人员的个人卫生行为。
二、个人卫生要求1. 衣着卫生1.1. 从业人员应穿着整洁的工作服，工作服应定期更换和洗涤。
1.2. 从业人员在工作前应清洁身体，保持干净整洁，不得有污垢和异味。
1.3. 从业人员应穿戴齐全，不得穿着露出身体大部分皮肤的衣物。
2. 手部卫生2.1. 从业人员应经常进行手部卫生，包括洗手和消毒。
2.2. 洗手应使用洗手液或香皂，按照正确的洗手方法进行。
2.3. 消毒应使用合格的消毒剂，并按照正确的方法进行消毒。
2.4. 从业人员在进食、上厕所、接触垃圾、咳嗽或打喷嚏后，应立即进行手部卫生。
3. 健康状况3.1. 从业人员对有传染病或带有传染病症状者，应立即报告上级并暂停工作。
3.2. 从业人员应按时接受健康检查，合格后方可上岗工作。
4. 饮食卫生4.1. 从业人员不得在食堂内吃东西。
4.2. 从业人员应遵守饮食卫生规范，包括不吃生食、生熟食品分开处理等。
5. 不携带宠物从业人员不得携带宠物进入食堂。
6. 环境卫生6.1. 从业人员应保持工作场所的清洁和整洁。
6.2. 从业人员应立即清理和处理垃圾和污渍。
7. 个人用品7.1. 从业人员应使用专属的个人用品，不得与他人共享。
7.2. 个人用品应保持清洁，并定期更换。
8. 培训和教育8.1. 从业人员应接受食品安全和个人卫生的培训。
8.2. 食堂管理人员应定期组织培训和教育活动，提高从业人员的个人卫生意识和水平。
三、责任追究1. 违反个人卫生管理制度的从业人员，将受到行政或纪律处罚。
食品从业人员个人卫生制度模版
食品从业人员个人卫生制度模版一、目的和适用范围本制度的目的是确保食品从业人员在工作过程中遵守个人卫生要求，确保食品安全。
适用范围包括所有从事食品生产、加工、销售和配送等环节的从业人员。
二、个人卫生要求：1.培训知识要求所有食品从业人员必须接受食品安全和个人卫生知识的培训，并定期进行复习和更新。
2.健康证明食品从业人员必须每年进行健康检查，并提供相关健康证明，确保身体健康并不携带任何传染性疾病。
3.个人清洁食品从业人员在工作前必须进行身体清洁，包括洗手、洗脸、洗头等，确保身体干净。
4.穿戴要求食品从业人员在工作过程中必须穿戴清洁的工作服和专用帽子，确保不会带入任何外物和细菌。
5.卫生设施食品从业人员必须使用干净的卫生设施，包括洗手间、淋浴间等，并保持卫生间环境清洁干净。
6.食品接触食品从业人员在接触食品之前必须洗手，并经常更换手套和其他防护用具，确保不会对食品造成污染。
7.食品储存和运输食品从业人员在储存和运输食品过程中必须严格按照规定的温度、湿度等要求进行操作，确保食品的新鲜和安全。
8.排污和垃圾处理食品从业人员必须按照规定的流程进行排污和垃圾处理，确保不对环境造成污染。
9.外部交流和感染控制食品从业人员必须遵守防控传染病的措施，减少外界传染病对食品的污染风险。
三、责任和措施1.责任分工企业必须明确食品从业人员个人卫生的责任分工，确保每位从业人员都明确自己的职责和义务。
2.监督和检查企业必须定期进行个人卫生的监督和检查，发现问题及时纠正，并对不符合卫生要求的从业人员采取相应的纪律措施。
3.培训和宣传企业必须定期开展食品安全和个人卫生知识培训，并通过宣传和教育活动提高食品从业人员的卫生意识和知识水平。
4.奖惩机制企业必须建立奖惩机制，针对从业人员个人卫生的表现给予相应的奖励和惩罚，提高从业人员对个人卫生的重视程度。
5.文件记录企业必须对食品从业人员的个人卫生情况进行记录，并保存一定期限，以备查证。
食堂从业人员个人卫生管理制度（四篇）
食堂从业人员个人卫生管理制度是为了保证食堂从业人员的身体健康和食品安全，防止疾病传播和污染食品而制定的一系列规定和措施。
具体内容包括：1. 常态化健康检查：食堂从业人员需要定期进行身体健康检查，包括体温、血压、视力等项目，确保身体健康状况符合相应要求。
2. 个人卫生习惯培养：食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持整洁、定期更换工作服等。
3. 禁止患病从业：食堂从业人员发现患有传染性疾病或有感冒、腹泻等症状时，应立即停工并就医治疗，确保康复后再上岗。
4. 个人卫生设施配备：食堂应提供足够的个人卫生设施，如洗手台、消毒液、纸巾等，方便从业人员随时进行卫生保护。
5. 餐具卫生管理：从业人员应保持餐具的清洁和卫生，定期进行消毒和更换，并妥善存放，避免污染食品。
6. 禁止吸烟饮食：食堂从业人员禁止在工作区域吸烟或饮食，以免影响食物的安全性和卫生。
7. 健康教育培训：食堂从业人员应定期接受健康教育培训，提高食品安全和个人卫生意识，了解并遵守相关法律法规和操作规范。
以上是食堂从业人员个人卫生管理制度的基本内容，不同地区和食堂可能还会有一些具体的差异和要求。
食堂从业人员个人卫生管理制度（二）第一章总则第一条为了保障食堂从业人员的个人卫生，提供安全卫生的饮食环境，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂从业人员的个人卫生管理。
第三条食堂从业人员应当严格遵守本制度的规定，并接受管理部门的监督。
第四条食堂从业人员的个人卫生管理包括饮食、个人卫生、着装、工具设备等方面的要求。
第五条食堂从业人员制度的内容由管理部门根据实际情况进行具体规定。
第六条食堂从业人员个人卫生管理制度应当与相关法律法规相一致。
第二章饮食管理第七条食堂从业人员应当按照规定的食品安全标准购买食材，严格储存和使用。
第八条食堂从业人员应当遵守食品加工和烹饪的卫生规范，保证食品质量和安全。
第九条食堂从业人员应当做到勤洗手、戴口罩，防止食品交叉污染。
第十条食堂从业人员应当定期进行健康检查，如发现有传染性疾病应立即停止从业，并报告管理部门。
食品安全个人卫生管理制度
食品安全个人卫生管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事餐饮服务、食品加工、食品销售等行业的从业人员。
第三条从业人员应当遵守国家食品安全法律、法规和本制度，提高食品安全意识，保持个人卫生，确保食品安全。
第二章从业人员健康管理第四条从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第五条从业人员在患有传染病、皮肤病、口腔疾病等影响食品安全的疾病时，应立即停止从事与食品安全相关的工作，接受治疗，待病情痊愈后方可重新上岗。
第六条从业人员在发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
第七条餐饮服务单位应设立食品安全管理员，负责对从业人员的健康管理进行指导和监督，及时掌握从业人员的健康状况，并定期检查健康证明。
第八条从业人员健康证明应由餐饮服务单位行政部统一保存，以备检查。
第三章个人卫生要求第九条从业人员在参加工作前，应接受食品安全培训，掌握食品安全知识和个人卫生要求。
第十条从业人员在工作期间，应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤换衣、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
第十一条从业人员在工作期间，应佩戴清洁的工作帽、口罩、手套、围裙等防护用品，并根据工作性质穿着清洁的工作服。
第十二条从业人员在工作期间，不得化妆、涂抹指甲油、染发、喷洒香水等。
第十三条从业人员在工作期间，应保持口腔卫生，不得吸烟、喝酒、嚼口香糖等。
第四章食品加工卫生要求第十四条从业人员在加工食品过程中，应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
第十五条食品加工工具应保持清洁，定期进行消毒处理。
第十六条食品原料应符合国家食品安全标准，不得使用有毒、有害、腐烂变质、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
食品从业人员个人卫生制度范文
食品从业人员个人卫生制度范文一、食品从业人员的基本要求1. 食品从业人员必须具备健康的体魄和良好的卫生习惯，不得有传染性疾病或其他不适合从事食品处理工作的身体状况。
2. 食品从业人员必须定期接受健康检查，确保身体健康，并按时接种相关疫苗。
3. 食品从业人员在工作期间，必须保持清洁整齐的仪容仪表，着装干净整洁，头发要整齐梳理，不得穿着有污渍和异味的衣物。
二、食品从业人员的个人卫生要求1. 手卫生1.1 食品从业人员在进入工作区域之前必须仔细洗净双手，使用肥皂和清水进行彻底的清洁，确保双手干净卫生。
1.2 食品从业人员在工作期间，不得用手直接接触食品，应使用手套或工具进行操作。
1.3 如食品从业人员需要用手接触食品，必须先用洗净的手具进行操作，并勤洗双手。
2. 健康状况2.1 食品从业人员在进食前必须彻底清洗双手。
2.2 食品从业人员不得患有任何可能传染给他人的传染病，在患有胃肠道疾病或呕吐腹泻症状时不得从事食品加工或直接接触食品。
2.3 食品从业人员在工作期间，如发现患有传染性疾病，应立即停止工作并向上级报告。
3. 接触食品的卫生要求3.1 食品从业人员在接触食材和食品过程中，应采取严格的卫生措施，确保食品不受到污染。
3.2 食品从业人员在处理食品之前，应提前清洗双手和工作台面，并确保使用的食具和容器洁净卫生。
3.3 食品从业人员在加工和储存食品时，应严格按照操作规程进行操作，确保食品的品质和安全。
4. 食品从业人员的个人卫生教育和培训4.1 食品从业人员在入职前，必须接受相关的卫生教育和培训，了解食品安全知识和个人卫生要求。
4.2 食品从业人员每隔一段时间，应接受定期的培训和教育，以提高个人卫生意识和处理食品的能力。
5. 清洁设备和工作环境5.1 食品从业人员在工作期间，应保持工作环境的清洁和整洁。
5.2 食品从业人员每天工作结束后，必须对工作区域和设备进行清洁和消毒。
结语：食品从业人员个人卫生制度是保障食品安全的重要措施，食品从业人员必须严格遵守个人卫生要求，确保从食品加工到食品销售的环节中不受到任何污染和传染病的威胁。
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食品销售人员个人卫生要求;
一、从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、从业人员体检合格证明、健康证应随身携带，以备检查
三、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
四、
五、
六、
七、
八、
九、
食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
（四）食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
（五）食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
食品安全管理人员职责
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品从业人员健康管理制度
一、
四、。
康证明。
（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
（四）食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
（五）食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
九、卫生检查制度
2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。
3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。
负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。
经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。
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