不同体长斑纹舌鰕虎鱼鱼体成分的研究

不同体长斑纹舌鰕虎鱼鱼体成分的研究

林小植;李冬梅

【摘要】To observe the variation of body composition of Gkasogobius olivaceus, 36 specimens were collected from the lower reaches of Hanjiang River in June, 2010, and divided into 5 groups according to the body length (91.0 -100.0, 101.0 - 110.0, 111. 0 -120. 0, 121. 0 -130.0 and 131.0 -140. 0 mm). Chemical compositions were measured and energy density was estimated The results showed (hat the contents of water, protein, lipid and ash (represented by percentage in fresh body weight of fish) ranged 72.57% ~ 75. 98% , 13.76% - 17.40% , 6. 32% - 9.23% and 2.66% -3.20% , respectively. The energy density (E) ranged 5.74 - 7.75 kj/g. With the increase of body lenth (L), the content of protein (PRO), the content of protein lipid (FAT) and the energy density ( E) increased significantly, while the content of ash and the content of water ( WAT) decreased significantly. The contents of PRO, FAT and E are all positively correlated with body weight ( W) ( P < 0. 01), while ASH and WAT are negatively correlated with W ( P < 0.01). The contents of PRO, FAT and E are all negatively correlated with WAT, but ASH is positively correlated with WAT (P < 0.01).%为探讨斑纹舌鰕虎鱼(Glossogobius olivaceus)鱼体化学成分随生长的变化规律,2010年6月于韩江下游潮州江段采集斑纹舌鰕虎鱼36尾,按体长(91.0- 100.0、101.0 - 110.0、111.0- 120.0、121.0-130.0和131.0 -140.0mm)分为5个组,分别测定鱼体化学成分,估算其能量密度.结果显示,斑纹舌鰕虎鱼鱼体含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪(FAT)、灰分含量(ASH)占鲜重的比例范围分别为72.57％～

75.98％、13.76％～ 17.40％、6.32％～9.23％和2.66％～3.20％,能量密度范围为5.70～7.75 kJ/g;各体长组间PRO、FAT和能量密度均随体长的增加而增加,且与体重呈极显著的正线性关系(P＜0.01),但WAT、ASH反随体长的增加而减少,且与体重呈负线性相关关系(P＜0.01)；分析还表明,WAT与PRO、FAT、能量密度呈极显著的负线性相关关系,而与ASH呈正线性相关关系(P＜0.01).

【期刊名称】《淡水渔业》

【年(卷),期】2012(042)003

【总页数】3页(P78-80)

【关键词】斑纹舌鰕虎鱼(Glossogobius olivaceus);体长;化学成分;含水量;能量密度

【作者】林小植;李冬梅

【作者单位】韩山师范学院生物系,广东潮州521041;韩山师范学院科研处,广东潮州521041

【正文语种】中文

【中图分类】S917;Q501

鱼体的化学成分及能量密度是鱼类营养学、能量生态学研究的重要内容之一。鱼体化学成分主要包括水分、蛋白质、脂肪和灰分，是衡量鱼类营养水平的物质基础［1］，各成分含量是评价鱼类营养及生长状况等的重要指标。斑纹舌鰕虎鱼(Glossogobius olivaceus)属鲈形目鰕虎鱼科舌鰕虎鱼属，为底栖性鱼类，常见于河口区及溪流下游、红树林、港湾等环境中栖息，主要分布在我国东南沿海及台湾

海峡、日本等地的近海或咸淡水域，以蠕虫类及小型甲壳类为食，是韩江下游名贵的野生经济鱼类。已有的对斑纹舌鰕虎鱼的研究主要集中在探讨其生物学形态结构和分类上［2，3］。本研究以韩江下游潮州江段野生斑纹舌鰕虎鱼为对象，探讨

该种鱼的化学成分和能量密度及其与生长的关系，旨在为该种鱼的营养成分及能量生态学研究提供基础资料。

1 材料和方法

1.1 实验鱼采集及测定方法

2010年6月于韩江下游潮州江段采集斑纹舌鰕虎鱼36尾，测定其常规生物学指标，体长精确到1 mm，体重精确到0.01 g，按体长分为91.0-100.0、101.0-110.0、111.0-120.0、121.0-130.0和131.0-140.0 mm等5组，由于部分个体小，因此组内体长接近的1～3尾合并为1个样品，各组平行样品数分别为5、6、8、5和4。70℃烘至恒重，求得其WAT(WAT，以其占鲜重的百分比表示)，然后研磨成细末，保存于-18℃下待测。采用GB/T 5009.5-2003凯氏定氮法测定样品的PRO;采用GB/T 5009.6-2003索氏提取法(乙醚为提取液)测定FAT;采用马福炉焚烧法测定其ASH。FAT、PRO和ASH(均以其占鲜重的百分比表示)，鱼体能量

密度(E)采用E=(P RO)×23.6+(FAT)×39.5［4］的公式推算。

1.2 数据处理方法

采用Excel 2003软件对实验数据进行初步分析，实验结果用平均数±标准误差(Mean±S.E.)表示;采用Statistica 6.0进行单因素方差分析(ANOVA)、多重比较(Fisher-LSD法)、相关性和回归分析，差异显著性水平为P＜0.05。用Pauly的t 检验法检验体长与体重回归方程的幂指数“b”与“3”之间的差异。

2 结果

2.1 体长和体重的关系

体长组1、2、3、4和5的体长平均值分别为97.8、105.7、115.4、124.6和