食堂安全工作总结
食堂工作总结6篇
食堂工作总结6篇食堂工作总结 1树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。
我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。
学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。
学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。
炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。
这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。
有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。
食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。
首先是严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。
不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
有关食堂食品安全工作总结汇报8篇
有关食堂食品平安工作总结汇报8篇食堂食品平安工作总结汇报篇1一、加强领导，进步认识食品平安，事关人民群众的身体安康与生命平安，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题研究安排。
本次对学校食堂及学校周边食品平安的检查工作，由乡食品平安管理委员会办公室牵头，乡属各单位全力配合，分组开展了工作。
乡学校配合乡食安办开展了学校食堂平安检查工作;乡派出所、司法所配合乡食安办对食品平安问题和涉法问题进展侦查、鉴定工作，维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进展了检查。
二、检查情况及结果本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广阔人民群众高度负责的态度，认真细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品平安问题。
在检查的同时，工作组还积极向广阔人民群众宣传食品平安知识，进步了人民群众在食品平安方面的自我防范意识和才能。
经查，太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大平安隐患问题，全乡食品平安状况良好。
三、总结工作，加强防范检查工作完毕后，乡食安办对本次检查工作情况进展了系统总结，并将检查结果在全乡范围内进展了公布。
在总结工作的同时，乡食安办加强了食品平安工作长效机制建立，并对今后全乡的食品平安工作进展了部署和安排，使全乡食品平安工作进然有序地开展。
学校食堂食品平安检查工作总结21、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。
本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。
有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未获得餐饮效劳答应证;大局部学校食堂已安排从业人员进展安康检查。
辖区学校及托幼机构食堂食品平安总体情况较好。
2、检查工作的施行情况。
根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品平安自检工作，自查时间为7天。
食堂食品安全工作总结(通用5篇)
食堂食品安全工作总结（通用5篇）食堂食品安全工作总结篇1食品安全问题日益严重，如何解决食品安全问题成为了人们谈论的焦点。
以下食品安全措施的具体方法：1、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，严格执行食品添加剂生产许可制度，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为;2、加强农产品质量安全整顿，开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测，重点打击无证照生产“黑窝点”;3、加强食品生产加工环节整顿，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为;4、加强食品流通环节整顿，开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为;5、加强餐饮消费环节整顿，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度;6、加强畜禽屠宰整顿，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节;7、加强保健食品整顿，查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。
食堂食品安全工作总结篇2幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。
抓好、开展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。
一年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。
特别是今年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工作，多次到幼儿园检查指导工作。
从今年五月份开始，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。
食堂安全管理人员工作总结(3篇)
食堂安全管理人员工作总结认真____每星期的会议精神，防火安全的重点，处处严格要求自己，自觉坚守工作岗位，有事请假，从无旷工现象。
对工作尽职尽责，落实到行动上每次查违章用电，漏水，空床位和查家具等，都是我和同学一起上楼去查，发现出物有问题及时报修，并且特别注意安全工作，通过查房发现陌生人或其它问题，自己处理不了的及时上报领导，绝不允许违规现象存在。
在工作中，自己以身作则，亲自带领同学一起打扫卫生，发现死角及时处理，经常巡查，保持清洁，一定做到：团结、爱护、教育学生，把学生当做自己的亲人。
宿舍卫生管理、内务管理要求宣传到位，倡导“宿舍是我家”“我为人人，人人为我。
”落实室长负责制，让室长管理和班主任管理相结合，对宿舍室长进行培训，实行室长责任制，充分发挥室长的作用。
室长一般都是班级干部。
要求室长严格控制晚就寝纪律，还利用班会课进行投票，评出本班内部最差宿舍，把先进宿舍评比与期末考试奖励相挂钩。
充分发挥班级干部的带头作用。
对班级干部提出严格要求，在各方面起模范带头作用，以点带面，带动整个宿舍各方面的提高;如此能给学生提供自我教育，自我管理的重要机会，通过班级干部的自我管理和监督，达到学生自我管理和教育的目标。
深入到同学中，和同学谈心，及时发现宿舍内部问题，解决问题，了解学生的思想动向，防患于未然。
积极配合学校的卫生检查，制定规章制度，严格执行，采取表扬与批评的方式，促进宿舍整体水平的提高。
每周对学生宿舍进行不定期抽查，严格检查的结果，对表现差的宿舍进行曝光，并与评优相结合，对优秀宿舍则及时进行通报表扬。
食堂安全管理人员工作总结（二）光阴似箭，我已当四楼楼层长两个月，从第一个月的手忙脚乱到第二个月对楼长工作的上手，这里有学姐们和其她楼层长的帮助，也离不开各寝室长的协助。
经过二个月的工作，我进一步了解了楼层长的基本工作任务：1、做好楼层长与个寝室长之间的信息的传达2、督察各寝室长搞好寝室卫生，提高楼层总体卫生水平3、放长假前统计离校人员4、辅助辅导员的工作5、统计各类信息在这个月，学院对卫生的要求有进一步的要求，在原有的卫生检查基础上安排了晨检，晨检制度的实施使早上的卫生情况有了一定的好转。
学校食堂食品安全工作总结6篇
学校食堂食品安全工作总结6篇篇1学校食堂食品安全是一项重要的工作，关系到学生的健康和生命安全。
在过去的一段时间里，我们学校食堂食品安全工作取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。
本文将对学校食堂食品安全工作进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施。
一、工作成绩1. 建立健全食品安全管理制度：学校食堂建立了一套完善的食品安全管理制度，明确了各岗位职责和工作流程，规范了食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
2. 加强食品采购管理：学校食堂对食品采购进行了严格的管理，确保食品来源可靠、质量有保障。
建立了食品采购验收制度，对食品进行检验和登记，杜绝了不合格食品进入食堂。
3. 强化食品储存管理：学校食堂对食品储存进行了规范管理，确保食品储存环境卫生、安全。
建立了食品储存管理制度，对食品进行分类、标识和定期检查，及时处理变质、过期食品。
4. 加强食品加工管理：学校食堂对食品加工进行了严格的管理，确保食品加工过程卫生、规范。
建立了食品加工管理制度，对食品加工人员进行培训和管理，确保加工过程符合卫生要求。
5. 严格食品销售管理：学校食堂对食品销售进行了规范管理，确保食品销售过程卫生、安全。
建立了食品销售管理制度，对销售人员进行培训和管理，确保销售过程符合卫生要求。
二、存在问题1. 食品安全意识有待提高：部分学生对食品安全意识不够重视，存在乱扔垃圾、浪费食物等不文明行为，需要加强食品安全宣传和教育。
2. 食品采购渠道有待拓宽：目前学校食堂的食品采购渠道相对单一，主要依赖于本地供应商，需要拓宽采购渠道，提高食品供应的多样性和安全性。
3. 食品储存设施有待改善：学校食堂的食品储存设施存在一些问题，如储存空间不足、通风不良等，需要改善食品储存设施，提高食品储存质量。
4. 食品加工人员素质有待提高：部分食品加工人员素质不够高，存在操作不规范、卫生意识不强等问题，需要加强食品加工人员的培训和管理。
三、改进措施1. 加强食品安全宣传和教育：通过宣传栏、讲座等方式加强学生对食品安全的认知，提高学生的食品安全意识。
职工食堂安全工作总结6篇
职工食堂安全工作总结6篇篇1一、引言作为公司发展的重要组成部分，职工食堂的安全工作直接关系到员工的身体健康和企业的工作秩序。
在过去的一年中，我们紧紧围绕职工食堂安全工作，积极开展各项工作，取得了一定的成绩。
本文旨在总结过去一年的工作，分析存在的问题，并提出改进措施，以确保职工食堂的安全工作能够更好地服务于员工和企业。
二、工作内容及成果1. 食品采购与存储我们在食品采购方面严格筛选供应商，确保食材的新鲜和质量。
同时，我们建立了严格的食品存储制度，确保食品在存储过程中不受污染和变质。
我们定期对食品进行检查，发现问题及时处理，确保食品的安全。
2. 食品加工与烹饪我们在食品加工和烹饪方面严格按照食品安全标准进行操作，确保食品的卫生和营养。
我们定期对厨房设备进行检修，确保设备的正常运转，防止因设备故障导致的食品安全问题。
3. 餐具消毒与卫生管理我们建立了严格的餐具消毒制度，确保餐具的清洁和卫生。
我们定期对餐厅进行清洁和消毒，保持餐厅的整洁和卫生。
同时，我们还加强了对职工食堂的卫生管理，确保食品的整个生产流程符合卫生要求。
4. 员工培训与安全意识提升我们加强了对职工食堂员工的培训，提高了他们的食品安全意识和操作技能。
我们定期组织员工进行体检，确保员工的健康状况符合食品安全要求。
三、存在的问题与改进措施1. 食材供应不稳定尽管我们在食材采购方面已经做了大量的工作，但仍然存在食材供应不稳定的问题。
我们将进一步拓展供应商渠道，确保食材的稳定供应。
2. 食品安全监管需加强尽管我们已经建立了较为完善的食品安全管理制度，但仍然存在监管不到位的问题。
我们将进一步加强食品安全监管，确保食品的安全。
四、未来工作计划1. 完善食品安全管理制度我们将进一步完善职工食堂的食品安全管理制度，确保食品的安全和卫生。
我们将加强对食品采购、存储、加工、烹饪和餐具消毒等各个环节的监管。
2. 提高员工素质篇2一、引言作为公司发展的重要组成部分，职工食堂的安全工作直接关系到员工的身体健康和企业的工作秩序。
学校食堂食品安全整治工作总结7篇
学校食堂食品安全整治工作总结7篇第1篇示例：学校食堂食品安全一直以来都备受社会关注，作为关乎师生身体健康的重要环节，学校食品安全问题是不容忽视的。
为了确保学校食堂的食品安全，保障师生健康，我校积极开展食品安全整治工作。
下面将对这次食品安全整治工作进行总结和反思。
一、整治工作开展情况本次食品安全整治工作于今年年初启动，由学校领导亲自挂帅，成立专门的工作组负责协调和监督整治工作。
工作组对学校食堂进行全面排查，对食品原料的采购、存储、加工、制作、销售等环节进行细致检查，发现问题及时进行整改。
建立了食品安全档案，完善了食品安全管理制度，指导员工加强食品安全意识，提高食品安全管理水平。
在整治工作中，我们还注重教育和宣传，通过张贴宣传海报、播放宣传视频、开展食品安全知识讲座等方式，向师生宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识。
师生也积极参与，对食品安全问题提出建议和意见，共同推动食品安全工作取得实质性进展。
二、整治工作取得的成效经过几个月的努力，学校食堂食品安全整治工作取得了明显成效。
一方面，食品供应商加强了对食品原料的质量把控，提高了食品的质量和安全水平；食堂工作人员也加强了对食品加工制作过程的监督和管理，确保食品安全。
学生食客们的食品安全意识明显提高，遇到问题及时举报，整个食堂的食品安全氛围得到了明显改善。
我们还建立了食品安全监督机制，每周进行不定期的抽查，对照食品安全标准进行评估，对发现的问题及时整改，确保整治工作的持续性和稳定性。
通过这些举措，学校食堂食品安全状况得到了明显改善，师生的餐饮环境得到了有效保障。
三、存在的问题和下一步工作计划在整治工作中，我们也发现了一些问题和不足，需要进一步加以解决。
一些食品供应商还存在一定程度的质量管理问题，需要加大监督力度，确保供应的食品符合标准。
食堂工作人员的食品安全管理水平还有待提高，需要加强培训和教育，提高他们的食品安全意识和管理能力。
食堂设施设备等硬件条件也需要进一步改善，提高食品加工制作的效率和质量。
学校食堂食品安全检查工作总结(5篇)
学校食堂食品安全检查工作总结确保我县学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，根据国家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品安全专项整治，现将整治工作情况汇总如下：一、成立组织，制定目标成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专项整治工作小组。
成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。
县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。
要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达____%，对违法违规行为查处率达____%。
通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制落实到位，二、制定方案，强化检查制定了此次专项整治工作方案，具体分为三个阶段：（一）自查自纠阶段。
制订了《学校食堂食品安全专项整治自查表》，督促学校建立和完善食品安全校长负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。
（二）督导检查阶段。
对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深入的开展食品安全专项整治工作。
三、总结经验，保证效果通过此次专项整治活动，进一步增强了学校法人是食品安全“第一责任人”的意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的安全意识。
规范了学校集体食堂的安全操作行为，绝大多数单位都能按照食品安全的要求落实各项安全制度。
食堂安全工作总结
食堂安全工作总结食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分，直接为全校师生的饮食卫生安全负责。
今天给大家为您整理了食堂安全工作总结，希望对大家有所帮助。
食堂安全工作总结范文一：忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除安全隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的"一洗、二冲、三消毒"工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。
食品卫生工作中紧紧围绕以"三防"为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把"五关"即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
职工食堂安全工作总结7篇
职工食堂安全工作总结7篇第1篇示例：近年来，职工食堂的安全工作备受重视。
为了确保职工在用餐过程中的安全和健康，各企事业单位纷纷加强了职工食堂的管理和服务。
在过去的一段时间里，我们认真总结了职工食堂的安全工作情况，不断改进和完善工作机制，力求为职工提供一个安全、卫生、健康的用餐环境。
对食堂人员进行培训。
为了提升食堂人员的服务意识和操作技能，我们定期组织培训班，培训职工食堂的服务人员。
通过开展培训，不仅提高了员工的服务水平，还增强了员工的安全意识和食品安全知识。
在培训中，强调了食品安全的重要性，要求员工严格按照操作规范，保证食品的卫生和安全。
加强食品采购和检测。
食品安全是职工食堂安全工作的重中之重。
为了确保食品的质量和安全，我们严格执行采购程序，与可靠的供应商合作，保证食品从源头上符合卫生标准。
我们还定期对食品进行抽检和检测，确保食品的质量合格，没有超标情况发生。
如果发现问题，立即采取相应措施，确保职工用餐安全。
加强食堂环境卫生管理。
食堂环境的清洁与卫生直接影响着职工的用餐体验和健康。
我们要求食堂人员定时清洁和消毒食堂，保持环境整洁。
我们还加强了对厨房和餐具的管理，确保厨房的卫生和餐具的清洁。
在食堂入口处设置了洗手液和洗手间，提醒职工饭前便后要洗手，增强食品安全意识。
加强食堂安全监管。
为了确保职工用餐的安全，我们加强了对食堂的安全监管。
定期组织安全检查，发现问题及时解决，确保职工食堂的安全。
我们还落实了食品安全法律法规，建立了完善的卫生管理制度，加强了食品安全监测和管理，提高了职工食堂的安全管理水平。
第2篇示例：职工食堂是企业内部的重要设施之一，为员工提供饮食服务，保障员工的基本生活需求。
但与此职工食堂也是一个涉及员工健康安全的公共场所，因此如何做好职工食堂安全工作显得尤为重要。
一、加强食品安全管理1. 落实食品从进货、加工、储存到供餐全过程的监管责任，确保食材来源合法、新鲜、无污染。
2. 加强食品加工环节的卫生管理，保持食品加工场所的清洁卫生，防止食品受到污染。
食堂食品安全工作情况总结【十篇】
食堂食品安全工作情况总结【十篇】食堂食品安全工作情况总结【篇1】根据上级文件精神，在学校领导的直接部署下，结合我校实际情况，全面开展了我校食堂食品安全专项整治工作。
主要从以下几个方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品安全副校长张书为直接责任人的学校食堂食品安全责任制。
校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。
管理人员及从业人员分工明确、责任到人。
学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、制订并严格落实食品安全管理制度。
并且把学校食品安全管理制度上墙。
每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。
严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
三、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。
并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。
按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。
积极响应教育体育局的培训计划，派出管理人员进行培训。
对食1 堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训。
六、落实索证、索票制度。
采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。
坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。
对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。
学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。
建立健全食品及原料进货台账。
建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。
食堂安全工作总结报告6篇
食堂安全工作总结报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂安全工作总结（通用5篇）
食堂安全工作总结（通用5篇）食堂安全工作总结（通用5篇）时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，这段时间里，相信大家面临着许多挑战，也收获了许多成长，是时候抽出时间写写工作总结了。
那么写工作总结真的很难吗？下面是小编为大家收集的食堂安全工作总结（通用5篇），希望能够帮助到大家。
食堂安全工作总结1为期一周的食品宣传周宣传活动将结束，我校认真贯彻教体局的文件精神。
在学校，开展食品安全宣传。
一、健全组织，完善制度，明确责任根据上级文件精神，我校完成了食品卫生安全工作工作小组。
由xx校长担任组长，xx教导担任副组长，各班班主任担任成员。
我校无食堂食品问题，所以主抓学生日常饮食行为习惯，教育学生安全饮食，卫生用餐。
二、加强学习，提高认识为了使每个成员增强自己的责任感、使命感。
学校召开了食品卫生安全会议，传达上级有关文件精神，学习了《中华人民共和国食品安全传》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规，让他们树立安全第一，预防为主的思想，使他们明白“安全责任重于泰山”的道理，教育需从点滴做起，从小事做起，小到一颗菜，一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患于未然，严防中毒事故发生。
要求班主任老师主题班会、黑板报等形式，经常不断的教育学生注意安全。
要求他们不要随地到校外小摊上买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯，针对流行病季节性特征，以立度戒备心观，从小处、细处入手，做好流行病的预防，宣传教育工作。
三、积极落实上级布置的宣传活动（一）举办一次食品卫生安全知识视频观影，围绕“同心携手，维护食品安全”为主题，进一步贯彻落实镇教委办文件精神，不断提高食品安全知识的知晓率；（二）各班上节约食品安全为主题的《健康教育课》使学生近一步掌握食品卫生安全知识；（三）召开食品安全主题班会，以“同心携手，维护食品安全”为主题；（四）办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，通过广播、黑板报等多种形式的学生介绍有关食品安全的知识；（五）挂了一幅“同心携手，维护食品安全”的宣传标语。
学校食堂安全工作总结10篇
学校食堂安全工作总结10篇学校食堂是从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所,它的卫生安全关乎到学校的发展和稳定。
最主要的是卫生关系到学生的身心健康。
下面是小编整理的学校食堂安全工作总结10篇，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。
学校食堂安全工作总结范文一民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。
20x年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。
我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。
下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。
学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。
从20x年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。
小学食堂食品安全工作总结5篇
小学食堂食品安全工作总结5篇篇1一、引言学校食堂作为师生用餐的重要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康。
本学期，我校食堂在食品安全方面取得了显著的成绩，现将工作总结如下。
二、加强组织领导，确保食品安全1. 成立食品安全工作领导小组：学校成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组，全面负责食堂的食品安全工作。
2. 制定食品安全计划：根据上级文件精神和相关法律法规，结合学校实际情况，制定详细的食品安全工作计划，并确保计划的实施。
3. 加强食品卫生法律、法规的宣传教育：定期组织食堂工作人员学习食品卫生相关法律法规，提高工作人员的食品安全意识。
三、加强食品采购管理，确保食品来源安全1. 严格食品采购索证制度：食堂所采购的食品及原材料均来自正规渠道，且采购时严格查验供货商资质证明，确保食品来源安全可靠。
2. 规范食品采购流程：食品采购遵循“阳光采购”原则，确保采购过程公开、透明，防止腐败行为的发生。
3. 加强食品入库验收管理：食品入库前进行严格验收，对不合格食品坚决不予入库，确保食品质量安全。
四、加强食品加工管理，确保食品烹饪安全1. 规范食品加工流程：学校食堂设立了规范的加工流程，包括粗加工、细加工、烹饪等环节，每个环节都有专人负责，确保食品加工过程中的卫生安全。
2. 加强食品留样管理：每天的菜品都进行留样，留样时间不少于48小时，以备查验，确保食品烹饪过程中的安全。
3. 定期对食堂设备进行维护和保养：确保食堂设备处于良好状态，防止因设备故障导致的食品安全问题。
五、加强人员管理，提高员工素质1. 定期组织员工进行健康体检：所有食堂员工都进行了健康体检，并取得健康证明，确保员工身体健康，无传染病。
2. 加强员工培训：定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 建立员工考核机制：对员工的工作表现进行定期考核，对表现优秀的员工给予表扬和奖励，对存在问题的员工进行批评和指导。
六、加强监督检查，确保食品安全1. 定期进行食品安全检查：学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查，对发现问题及时整改。
学校食堂食品安全整治工作总结6篇
学校食堂食品安全整治工作总结6篇学校食堂食品平安整治工作总结1我校始终重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。
为了进一步加强学校食堂食品平安，确保学校稳定，我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作，从学校食堂平安责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。
现将检查状况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。
多年来，学校始终把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，副校长主抓、食堂管理人员分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。
明确谁出问题谁负责的责任追究制度。
针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、同学干部三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。
二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级训练行政部门有关通知与精神。
在全校开展食品平安宣布传达活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣布传达食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。
严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。
从业人员必需持健康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。
使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。
每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。
同学超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向同学，若消逝变质和过期的必需准时销毁，并作记录。
食堂食品安全年终工作总结（4篇）
食堂食品安全年终工作总结我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照县食药监局及教育局的相关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作，现将____年工作总结如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：____为组长，____为副组长，各班主任为成员；主任教员为学校食堂食品安全第一责任人，____老师协同管理，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况开学初，县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：(一)检查中肯定的地方1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，有效期至____年，负责人____。
炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。
4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。
5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。
6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
(二)存在的问题：1、灶台抽油烟机有少量污垢，墙壁有少量灰尘。
学校食堂安全工作总结7篇
学校食堂安全工作总结7篇学校食堂安全工作总结篇1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育局、市场监督管理局、食品安全监督管理局的要求，认真对照食安办【20xx】14号文件精神，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、工作开展情况按照要求，我校从学校食堂组织制度建设、量化评级与公示、食品环境、从业人员健康管理、索证索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了自查自纠。
二、自查情况在学校食堂用餐的学生有300人左右，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1.组织制度建设建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录。
开校初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
2．许可情况有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。
3．食堂环境环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。
4．从业人员健康管理建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。
学校食堂安全工作总结篇2为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识，促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理，严防群体性食品安全事件发生，我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消除了畜产品安全隐患，确保了广大师生食肉安全。
食堂工作总结报告6篇
食堂工作总结报告6篇第1篇示例：食堂工作总结报告一、工作概况食堂是整个单位内最为重要的部门之一，它直接关系到员工的日常生活，也直接关系到员工的身体健康。
作为食堂工作人员，我们不仅要保证每日三餐的供应，还要确保食品的卫生安全，提供优质的餐饮服务。
在过去的一年里，我们食堂经过全体员工的努力，取得了一定的成绩。
二、食品安全食品安全是食堂工作的首要任务。
我们在过去一年里严格执行了食品安全的各项规定，加强了对食品的采购、储存和加工环节的监督管理。
通过加强员工的培训，提高了员工的食品安全意识，降低了食品安全事故的发生率。
在供应食品的质量上，我们也及时调整食谱，增加了营养均衡的菜品，提高了食品的品质。
三、餐饮服务在餐饮服务方面，我们始终秉承着“以顾客为中心，以服务为宗旨”的理念，努力提供优质的服务。
我们在过去的一年里加强了服务员的培训，提升了他们的服务水平。
在餐桌卫生、用餐环境、餐具清洁等方面做了更加细致的管理，使得员工在就餐时感受到了更加舒适的用餐环境，提高了食堂的整体形象。
四、节约成本在过去的一年里，我们食堂还在积极探索节约成本的方法。
我们通过优化供应商渠道、合理控制原材料的采购量等办法，成功降低了成本，提高了效益。
我们还积极开展了资源循环利用工作，废弃物的处理得到了有效的运用，既减少了环境污染，又为单位带来了一定的经济收益。
五、存在的问题和建议在工作中，我们也发现了一些问题。
一些员工的食品安全意识还不够高，需要加强培训；餐饮服务仍有待提高，需要加强对服务员的管理；成本节约工作还需要继续探索新的方法。
我们建议，通过不断加强员工培训，优化管理方式，增加社会资源的合理利用等办法，进一步提高食堂工作的质量和效益。
结语在过去的一年里，我们全体食堂工作人员在单位领导的正确指导下，团结合作，努力工作，为单位的发展贡献了自己的力量，取得了一系列的成绩，但也存在一些问题。
我们将以此为契机，继续发扬工作上的优点，加强工作上的不足，为单位的发展做出更大的贡献。
食堂安全工作总结(15篇)
食堂安全工作总结(15篇)食堂安全工作总结1教育局：为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，根据甘南州食药局、甘南州教育局《关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知》精神，我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查总结如下：一、加强领导，提高认识为保证本次专项整改行动的顺利开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。
组员由后勤，大灶管理员组成，负责整治行动的具体实施。
通过集中开展专项整治，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食品加工制作行为，使学校食堂安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。
二、专项检查按照（甘南食药监[20__]119号）的通知精神，我校迅速组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行了细致、全面检查，首先针对重点部位进行检查，即对校园周边饮食摊点以及校园食堂进行检查，检查学校建立与落实食品安全工作管理制度等情况；其次明确检查内容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生食品安全，预防学校师生食物中毒案（事）件和食源性疾患的发生。
三、落实责任此次对学校食堂及学校周边食品安全专项检查，我校实行层层签订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落实到具体人员。
四、整治内容学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、亲自开会部署，结合我校实际制定详细工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，制订整改计划，落实整改责任、整改期限和整改措施。
具体内容包括：1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。
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食堂安全工作总结篇一:食堂安全工作小结堇山小学创建于2012年3月,就是鄞州中心城区新开办的一所全日制公立小学。
学校地处鄞州中心城区核心地带,位于堇山中路与天童北路交叉路口。
占地24079平方米,建筑面积21559平方米,总建设资金约亿元,设计规模30个教学班,可容纳1225余名学生。
学校校园环境优美,教育教学设施先进。
校区按浙江省一类学校的标准要求设计与建造,建有图书资料中心、科学实验中心、多媒体教学中心、艺术体育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。
配备现代化集成控制系统、有线广播系统、闭路电视系统、程控电话系统、校园网络系统、办公管理系统等“六大智能系统”。
新校区将于2013年秋季正式建成投入使用。
年轻的堇山小学,秉承“尊重关注每一个,多元发展每一个,好习惯滋润每一个”的办学理念;确定了“把学校办成品质一流、外语教学特色鲜明的高品位小学”的办学目标;确立了“求知、向善”的校训,“博学明礼、修身健体”的校风,“尊重关注、乐教善教”的教风,“乐学善思、自主合作”的学风;堇山人以“人文校园、英语学园、书香校园、个性乐园、幸福家园”的特色校园思路来规划学校未来的发展。
努力实现“建设有文化有品位的校园、塑造有思想有风格的教师、培养有特长有个性的学生、创办有特色有品位的学校”的四大目标。
学校就是一个特殊的单位,学生又就是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,范文TOP100关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社会的稳定。
因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视,工作上支持,资金上保证。
开学初我校就以高标准通过了“b”级食堂管理验收。
我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作主动。
下面就以下几点作简单汇报:一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们后勤管理处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工作,膳管会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教师代表,学生家长代表,直接对校长室或后勤管理处提出伙食的质量评价。
学校食堂工作人员成立班组,分别由学校的负责人为组长,分工到人,明确职责,层层签定安全责任状,互相监督、考核。
二、完善制度,措施到位我们后勤管理处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,范文写作并聘请区市安监局,药监局等同志定期指导食堂工作的开展,在会议上,集中学习与讨论各项规章制度的落实与安全教育工作等。
从开学初年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《堇山小学食堂卫生基本要求》、《堇山小学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共与国食品卫生法》、《浙江省食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。
一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上,对全体员工进行技能强化培训,今年我们进行了模拟灭火演习,还针对部门不同岗位的要求,对个人技能实施了多次演练,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督与现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式现学校食堂的严格按照五常法来进行操作,做到了每周菜单公布,每天菜品由学校负责人开出菜单,经后勤管理处审核,再由定点单位送货,由后勤管理处处委派的专人负责验收、审核,最全面的范文参考写作网站然后由后勤管理处主任审批,整个过程由学校监督卫生,不定期抽查相结合。
学校现有600人左右用餐。
要求食堂不断调整完善饮食结构。
早餐做到每日不重复,中餐做到四周不重复,并采取每天三菜一汤的方式来适合学生的口味。
所有菜价由区菜篮子配送公司公开制定。
做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制,杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。
学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,食用油与大米在区粮油公司统一采购,平时肉类等坚持在质量第一,价格第二的原则下,由资质齐全的菜篮子配送单位提供。
并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由后勤管理处验收,切实把握好进货验收关。
从而杜绝非准入食品进校园。
食品的加工、存放与餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,后勤管理处不定期检查。
思想汇报专题同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想,切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。
食堂工作人员及有关管理人员,每学期进行一次健康检查,每月一次的安全例会与每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训与保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题在自查自纠的过程中,还有些问题:必须进一步加强食品采购的质量,建立更可行的规章制度,使更多的学生家长加入到学校食堂管理工作中来,从而做好家长、社会的宣传教育,平时要加强对后勤管理处的监督、检查工作等。
学校的食堂就是工作中的重中之重,如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全(转载于: 在点网),就是我们学校今后始终要思考的问题。
篇二:职工食堂上半年安全工作总结职工食堂上半年安全工作总结根据红安卷烟厂关于开展安全生产活动要求,结合职工食堂实际情况,紧紧围绕“安全责任、重在落实”这一活动主题开展活动。
加强领导,精心组织,分工负责,分口把关,明确责任,狠抓落实。
召开会议,进行宣传发动,制定工作措施,明确目标、责任与任务。
同时还成立了活动小组,XX由张彬经理任组长,吴华先、黄忠良、祝小红为组员。
活动讲求实际,注重落实,张彬经理亲自抓组员,组员抓劳务承包人,劳务承包人抓所聘员工,做到一级抓一级,一级对一级负责,从而保证了安全生产活动的顺利进行。
1、宣传发动,让安全深入人心。
职工食堂以会议的形式组织所有员工学习中烟《关于积极开展2012年安全生产活动》的文件精神,结合厂领导关于安全生产活动的要求,制定了职工食堂2012年零事故的安全目标,围绕这一目标,对职工食堂所有员提出了具体的要求,并以《安全责任书》的形式将责任层层分解。
责任书以“饮食卫生安全”与“生产安全”两大块为依据,逐月对责任人进行考核,与责任人的安全风险金、月奖挂钩,与劳务承包人的承包费挂钩,真正做到让安全长驻心中,力戒让安全成为口号。
2、以安全为契机,落实隐患整改,注重效果。
为了将本次活动落实到实处,使活动的开展有成效,首先职工食堂以张彬经理牵头,带领安全员、班长、保管、劳务承包人每天进入操作间、就餐大厅等地巡查,查找职工食堂内存在的安全隐患,听取员工的反映意见,逐一记录,逐一整改。
其次,抓好现场管理。
对于员工现场工作中的不安全行为积予以指正,陈述利害,并责令其改正。
对于拒不按安全操作流程办事的员工进行从重处罚,这样解决了在执行各项规章制度、自主保安全过程中存在的问题。
3、积极配合安全开展一系列的活动。
6月12日午餐后,职工食堂召集白班、夜班所有人员在就餐大厅进行安全知识自培,知识点涉及灭火器的使用、如何处理油锅起火、电源短路后如何操作、食品的安全存放、食品的鉴别使用等等,并再次强调了各种炊具、电器设施的安全操作流程。
6月就是一个多雨的季节,职工食堂包括经理在内,管理人员实行值日制,除了负责每天环境卫生监督检查外,还必须负责下班后的巡查,例如:门窗水电汽就是否关好、房屋就是否漏雨、地沟就是否通畅等。
卫生始终作为职工食堂重中之重,宣传发动会议后连续一个星期,职工食堂工作人员利用午休时间大搞卫生,上至天花板,下至地面,点到死角,面及门口周围,真正做到了一尘不染、窗明几亮,并要求在以后的工作中以此为标准,每天下班后打扫卫生,每周大搞一次卫生,以制度的形式落实了下来。
职工食堂通过安全活动,收获颇丰,活动中涌现了一批安全工作做得好的个人与班组,全员整体安全意识得到了极大的提高。
但就是,我们还就是要求全体工作人员戒骄戒躁、居安思危,继续寻找自己工作中的不足,以便在今后的工作中取长补短,更好地为红安烟厂安全生产作出贡献。
篇三:食堂食品安全工作总结食堂食品安全工作总结秋季正值学校食品安全事故高发季节,为进一步做好我区学校食堂食品安全工作,强化学校依法治理的意识,牢固树立健康第一的指导思想,促进学校改善卫生条件,完善食品安全各项规章制度,防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康与生命安全,根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针,依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来,现将工作开展情况总结如下:1、认真开展学校食堂食品安全检查食品安全监管对我校食堂开展了专项检查,检查采取查瞧资料与现场查验的方式,依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容,仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理与食用油、食品添加剂的治理使用等环节,检查总体情况良好,学校负责人高度重视学校食品安全工作,卫生条件符合要求,各项制度落实比较到位,但检查中也发现学校食堂的卫生状况不理想,食品留样不规范等,针对存在的题目,检查组出具卫生监视意见书,责令限期整改。
2、全面落实学校食品安全责任制度学校都建立健全食品安全责任制度,明确每个环节每个岗位职员的责任,确保治理责任到人,校长作为第一责任人,总揽全校食品安全工作,分管领导作为直接责任人亲身检查督促,协调解决治理工作中的题目,专职食品卫生治理职员认真履行职责,按照卫生监视部分的要求,狠抓各项卫生安全措施的落实,学校食堂从业职员与广大师生食品安全意识普遍进步。
同时我校认真完善食品安全突发事故应急预案与食堂食品安全长效治理制度,积极开展应急演练,确保食品安全工作常抓不懈。
3、大力开展宣传教育培训学校通过开设健康教育课、专题讲座,利用板报、校园广播、发放食品安全资料等多种形式宣传普及食品安全知识,加强广大师生的法律知识与维权意识,做到人人知晓,广泛参与。
同时加大对食堂从业职员培训,10月12日下午,开展了一次食品安全知识培训,重点讲解了《食品安全法》、学校食堂环境卫生要求与突发食品安全事故的应急处理,进一步有效提升了食堂从业职员的安全意识与业务水平。