猪场的生物安全体系

猪群生物安全体系建立细则（一）

2005-11-24 阅读次数: 193 发布者:赵书广

北京市农林科学院北京100089

猪场的生物安全体系，是指在养猪生产中防制猪病传染源进入猪场，侵袭猪群，造成疫病流行的技术措施。包括致病性病原菌（病毒和寄生虫）进入，增强自体免疫力和对已侵入猪场、猪群中的致病菌（毒）不能连续传染给其他猪只等一系列生物安全技术措施的实施，防疫免疫制度的建立等。

近年来，随着规模化养猪生产的发展，面临严重的挑战――猪群健康问题，每年因疫病死亡造成的经济损失达上百亿元，使养猪生产的成本增加，经营无利或亏本，甚至企业倒闭。

当前，在规模化养猪场中所发生的疫病，具有新的特点：

1.新疫病多，传播迅速。1986-1990年普查时，畜禽疫病共有202种，80年代以来新病增加17种（传染病15种，寄生虫2种），90年代又发现新的传染病10种，新病增加很快，且传播速度亦快。如在1987年于美国北卡罗纳州发现的猪繁殖和呼吸障碍综合症（蓝耳病，PRRS）不到10年的时间，在世界大多数国家蔓延，我国于1996年发现以来，迅速在全国流行。又如在1996年在加拿大首次报告的“断奶仔猪多系统衰竭综合征”（PMWS），我国于2001年开始有报告，一年后许多省、市、区均有发生。

2.非典型化。如猪瘟，非典型猪瘟（温和型）呈现母猪繁殖障碍，仔猪先天感染，断奶前大批死亡。猪传染性胸膜肺炎、猪萎缩性鼻炎等过去是在种猪中呈隐性感染，近年来呈现应激性发病，均为非典型特征。

3.攻击猪的免疫系统。有很多病原体（尤其以病毒为主）如猪的繁殖和呼吸障碍综合症、伪狂犬病、猪圆环病毒Ⅱ型等等，都是破坏猪的免疫系统，造成免疫抑制。

4.在传播方式上也有改变。如哺乳仔猪由胎盘垂直感染而发病；断奶仔猪由于母源抗体水平降低，加上环境应激易发感染。在繁殖、保育、生长育肥一条龙生产过程中，分段模糊、不能全进全出，以致母仔间的垂直、老幼间的接力传播，造成猪群中反复循环感染。

在此情况下，没有一个综合的有效地办法，控制疫病的发生，只靠药物保健，很难达到安全的目的。

药物保健有三大弊端：①破坏猪群的免疫力；②增加生产成本；③药物保健往往以抗生素为主体，容易导致抗生素残留，产生耐药性，对人体健康不利，应尽力避免。这就是为什么强调建立生物安全体系的根据。

如何建立生物安全体系呢？分如下四个方面阐述。

一、对猪场建设的要求

猪场场址选择、合理布局、远离传染病原的猪场建筑是猪群生物安全体系的基础条件。

1．场址选择

猪场必须建在地势高燥、排水方便、开阔，有足够的地面，不过于拥挤。猪场的水质要符合标准要求，含有某些必需的化学元素，不含不利猪群健康的杂质。猪场的土质要求透气性好，易渗水、热容量大，可抑制微生物、寄生虫和蚊蝇的孳生。为了不与农争地，又便于防制疾病发生，可选择适宜的山坡地，把猪场建在山区。

特别值得注意的是：①因猪场饲料消耗、产品出场、粪污、废弃物量多，运输量大，要求交通必须方便。②但距公路又不能太近，一般要求距铁路、国家一二级公路的距离不少于300~500m，距三级公路不少于150~200m，距四级公路不少于50~100m。猪场距居民点不少于300~500m，与其他猪场不少于1000m。猪场要建在居民点的下风方向。

③远离屠宰厂、肉类加工厂，这些地方往往是病原菌的集中地。

2．建筑分区

一个功能齐全的养猪场有许多建筑物，总体讲应严格分为如下四个独立区域。

（1）生活区。包括职工宿舍、文化娱乐、食堂等。

（2）生产管理区。有办公室、接待室、饲料加工调制车间、饲料仓贮库、水电供应设施等。

（3）生产区。有各类猪舍和生产设施，是猪场的主要建筑。

（4）隔离区。包括兽医室和病猪隔离舍、尸体剖检和尸体处理设施等，粪污处理也应放在这个区里。

3．合理布局

（1）四区独立。生活区应距猪场500m以上；生产管理区位于猪场的一端，形成独立的建筑群，与生产区之间有消毒室相联，消毒室的建筑如下图1所示。

图1 消毒室的设计

隔离与粪污处理区，在猪场下风方向50m处的一角并有小门控制。

（2）三点布局。生产区分为三点安排，公猪、配种、母猪、妊娠母猪以及产仔舍（哺乳母猪）放置一点，断奶以后的保育期猪单独一点；生长肥育猪放置一点。各点距离可能从20m至1000m以上，彼此用绿化带、水渠或围墙隔开，三点间有道路或门控制，不能随意往来。

（3）四区三点的风向安排

（4）场内道路与排水

净道与污道分开，净道运饲料，污道走粪便、病猪、死猪、出场猪等，净道与污道在场内不交叉。场区内排水系统主要为排除雨、雪水，一般在道路两侧，污水走暗沟，连通舍内粪尿沟。

猪舍内粪尿沟在小单元设置时，不能横向从上单元流向下单元，以免病原菌传播。

5．场区绿化

场内舍间植树，种草可以改善场区小气候。据报道，猪舍间种植速生高大落叶树，场内空地种植蔬菜花草，场区外5~10m防风林，可以使冬季风速降低70%~80%，夏季气温下降10%~20%，有害气体减少25%，臭气减少50%，尘埃减少30%~50%，细菌数减少20%~80%。可见创造这样一个良好的环境，无疑对猪群健康十分有益。为此，猪群生物安全体系的建立，必须注意猪场的环境建设，绿化、美化养猪场，作好粪污处理系统，从条件上确保猪群健康。

养猪生产的工艺技术是实现猪群生物安全体系建立的关键措施。生物安全体系能否建立，能否有安全的保障效果，决定工艺技术实施。如小单元饲养，全进全出，

早期断奶隔离饲养，母猪分段饲养及母猪分胎次饲养等等。

一、小单元全进全出

按四、五、六阶段工艺，以周制为生产节律，将全年生产量，均匀分布于每周内。以周一为始，周日为末。饲养于小单元猪舍内，实行全进全出的工艺流程，是保障猪群健康的关键技术措施之一。

有人对当前常用的生产工艺形式作过详细的观察测定，其结果如表1所示，测定分3种形式，即传统饲养、流水式不能全进全出和小单元式生产、实行全进全出的工艺流程。

表1单元式生产效果统计表

从表1可见，单元式生产的仔猪发病率、仔猪呼吸道发病率均低。同样，全进全出既是避免疫病发生的有效措施，也是提高生产水平的关键技术。2001年普渡大学教授Bud.Har mon作过一个试验，其结果如表2所示。

表2 全进全出的生产性能

从表2可见，全进全出比随进随出的饲养形式，猪的平均日增重提高13.04％，达105kg体重日龄平均缩短了12d，平均每kg增重，耗料少0.23kg，即每kg增重节料7.62％。屠宰后肺部损伤和肺部感染分别减少52%和11.6%。