小白菜种植技术手册

小白菜种植技术规范

第一节概述

一、特点

小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属一、二年生草本植物，常作一年生栽培。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C 等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3 倍。

二、食用

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。性平，味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不宜生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3 天，如连

根一起贮藏，可稍延长1-2 天。

第二节生物学特征特性

一、特征特性

小白菜是茎叶可食，植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色，不结球。花黄色种子近圆形。

二、对环境条件要求

1、温度。小白菜的耐热抗寒能力都较强，小白菜不同品种间对温度的适应性有些差异。一般种子在30℃时都能正常发芽，生长的适温为18-25℃。

2、水份。需在保持湿润的条件下生长，高温并干燥时易抽苔，但水过多或积水造成沤根。

3、土壤营养。对土壤的要求不严，但以富含有机质的粘土或冲积土为佳，氮肥尤其在旺长期影响产量与品质。

第三节小白菜生产技术规程

一、适用范围

本标准规定了小白菜的产地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理。

本标准适用于露地小白菜的生产。

二、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否有使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16715.4 瓜菜作物种子白菜类

GB/T8321 农药合理使用准则

NY5003 无公害食品白菜类蔬菜

NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件

三、产地环境条件

产地环境应符合NY 5010 的要求。宜选择排灌方便，肥沃疏松，通气性好，前茬为非十字花科作物的田块。基地远离主要交通要道、医院、生活污染区、工矿企业等污染

源。

四、栽培管理技术

1、栽培季节。小白菜的种类繁多，生长周期短，可以随时播种，陆续采收。以秋冬栽培为主。

2、栽培技术

2.1品种选择。应选择抗病、优质、高产、商品性好，符合目标市场消费习惯的品种。夏季栽培应选耐热品种。种子质量应符合GB16715.4 中二级以上要求。

2.2播种育苗。秋冬栽培应采用育苗移栽，夏小白菜宜直播。

2.2.1苗床准备。应选疏松肥沃，排灌方便，3 年未种过十字花科作物的地块，前茬收后，每667 ㎡施入腐熟人畜粪1000-1500kg，硫酸铵20-30kg，耕翻耙细，整成宽1.6-2m，长8-10m 的苗床。

2.2.2播种量。每10 ㎡应播种30g，每667 ㎡需用种2kg。

2.2.3播种方法。宜采用撒播，播前浇足底水，待床面表层干燥后均匀地将种子撒入苗床，播后覆细土，厚度约1cm。

2.2.4苗床管理。出苗后，应保持土壤湿润，及时清除苗床杂草，当苗高4-6cm 时，应及时浇水。当苗高10-15cm 时，应追肥1 次-2 次。

2.2.5壮苗标准。应有6-7 片真叶，叶色深而不发黄，茎短缩而不徒长，根群应发达。

2.3定植

2.3.1整地施肥。深翻土地15-20 ㎝，每667 ㎡施腐熟有机肥2500-3000 ㎏，整成宽

1.6-2m 的平厢。生产用肥应符合DB51/338 的要求。

2.3.2定植密度。宜密植，株行距为20-24 ㎝。

2.4田间管理。定植后应及时浇水，保持土壤湿润，结合浇水追施尿素等氮肥1 次-2 次，每次每667 ㎡施15 ㎏-20 ㎏。

3、病虫害防治

3.1病虫害防治原则。贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则，达到安全、优质、无公害的目的。采用化学防治时应禁止使用国家明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药及其混配农药品种。在进行化学防治时应做到安全、合理使用农药。不同机理的农药交替使用或混用，以减缓抗药性的产生。可使用的农药应严格执行其安全间隔期的规定。

3.2农业防治。应选用抗（耐）病优良品种，与非十字花科作物实行1 年-2 年的轮作，加强栽培管理，科学施肥，搞好田园清洁。

3.3物理防治。选用银灰色地膜覆盖避蚜，设置黄板诱杀蚜虫；使用频振式杀虫灯

等光源性器具诱杀害虫。

3.4生物防治。保护和利用天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀

伤力低的农药及生物农药防治病虫害。

3.5化学防治。使用化学农药时，农药混剂的安全间隔期执行其中残留性最大的有

良好农业规范（G A P ）

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效成分的安全间隔期；合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂。农药施用应符合 GB/T8321 的规定，主要病虫害与部分推荐农药品种见附录 A 。 五、采收及采后处理

1、适时采收。采用直播的，播种后 20-50 天内拔大株，留小株，陆续收获；采用移 栽的，夏小白菜定植后 20-50 天采收，秋冬小白菜、春小白菜定植后 30-40 天采收。也可根据生长情况和市场需求，陆续采收上市。

2、包装、运输和贮存。小白菜采收后，应随即削根，剥去老叶或有病虫斑的植株， 然后按照产品的大小进行分级包装。应采用塑料或泡沫箱进行包装。包装、运输和贮存应符合 NY5003 的规定。

3、清洁田园。采收后应及时清洁田园，将残枝败叶、杂草、农膜等清理干净，集中进行无害化处理。

附表：小白菜生产主要病虫害及部分推荐农药

病虫害名称 防治指标（适期） 推荐药剂及使用剂量

80%的代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液 霜霉病

发病初期或发现中心病株时

炭疽病

发病初期

软腐病

发病初期

菜青虫 低龄幼虫发生高峰期小菜蛾 2 龄幼虫盛期 蚜虫

有蚜株率达到 20%时

69%的安克锰锌可湿性粉剂 500-600 倍液 69%的安克锰锌可湿性粉剂 500-600 倍液 80%的炭疽福美可湿性粉剂 800 倍液 77%的氢氧化铜可湿性粉剂 500 倍液 72%的农用链霉素可湿性粉剂 4000 倍液 2.5%的氯氟氰菊酯乳油 2500-5000 倍液 50%辛硫磷乳油 1000 倍液

5%氟虫腈悬浮剂每 667 ㎡ 17-34ml 1.8%的齐墩螨素乳油 3000 倍液 10%吡虫啉可湿性粉剂 1500 倍液 50%抗蚜威可湿性粉剂 2500 倍液

注：如有适宜小白菜生产的高效、低毒、低残留新型生物、化学农药、应优先选用。

霜霉病 炭疽病