酒店三级应急预案

（3）对火势蔓延扩大，不可能马上扑救的，
a
20
人身伤害应急预案
•事故类型 根据危险源辨识与评估，酒店可能发生的人身伤害 事故类型有： 触电、机械伤害、灼烫、高处坠落、爆炸、物体打 击等。
a
21
人身伤害应急预案
•危害程度分析 酒店的各项生产经营活动中，由于人的不安全行为、 物的不安全状态或管理的缺陷，都可能导致轻伤、 重伤、甚至人员伤亡的事故。
a
36
食物中毒应急预案
对中毒食品控制处理
（1）保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品； （2）追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。 （3）对中毒食品进行无害化处理或销毁。
a
37
食物中毒应急预案
对中毒场所采取相应的消毒处理
（1）对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的 餐具、容器、用具及设施设备，加工人员的手、制服也要进行消 毒处理。对餐具、用具、抹布最简便的是采用煮沸方法，煮沸时 间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的可采用75%酒精擦拭或用 化学消毒剂浸泡。
a
29
突发事件应急预案
•预警行动
（1）监控中心接到突发事件报告后，安保部应立即派
人确认情况，迅速向应急领导小组报告，并组织危险区 域人员撤离。
（2）应急领导小组通过电话等联络方式向有关部门报 警。
（3）保护好现场并采取必要措施抢救人员和财产，防 止事故扩大和损失加重。
（4）因抢险需要移动现场物件时，必须做出标志、拍
（2）对化学性食物中毒。要用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或 可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清 理，杜绝中毒隐患。
a
38
现场处置方案
酒店内部局域网故障现场处置方案 电子门锁系统故障现场处置方案 宾客疏散现场处置方案 酗酒斗殴事件现场处置方案 自焚、跳楼等自杀事件现场处置方案 银行解提款遇抢劫事件现场处置方案 客人财物失窃现场处置方案 可以爆炸物现场处置预案 交通事故现场处置预案 火警现场处置预案 工伤现场处置方案 天然气供应故障现场处置方案 停水故障现场处置方案 电梯困人现场处置方案 爆炸威胁（恐吓）现场处置方案 防爆现场处置方案 停电故障现场处置方案 传染病防范现场处置方案 食物中毒现场处置方案
（1）当事故发生后，受伤员工应第一时间报告上级主管 和安保部。如受伤员工因伤势原因无法报告，现场第一 目击人有责任向上级报告。
（2）当接到事故报告后，安保部应立即派人赶赴现场，
确认事故情况，并迅速向应急领导小组报告，并组织救 援工作。
（3）应及时将伤员送至附近的医院，或拨打120急救电 话。
a
24
人身伤害应急预案
a
27
突发事件应急预案
•事故类型
根据危险源辨识与评估，酒店可能发生的突发事件 类型有： 盗窃酒店或宾客财物，斗殴、绑架、凶杀、爆炸等 治安或刑事案件、恐怖活动等；
a
28
突发事件应急预案
•危害程度
酒店是五星级酒店，具有人员密集、流动性大等特 点。一旦发生上述突发事件，将对宾客、员工生命 安全及酒店财产造成不可预估的损失，并且有可能 危及周边单位和群众。
（4）报警程序应形成自下而上、由内而外的有序网络系统。
a
25
人身伤害应急预案
•报警形式和内容， （1）事故发生的时间、地点以及人员受伤情况；
（2）事故发生的直接原因；
（3）事故已经造成的伤亡人数；
（4）已经采取的措施；
（5）其他应当报告的情况。
a
26
人身伤害应急预案
•应急反应人员向外求援的方式 （1）都江堰市人民医院，联系电话：028-87125145。 （2）拨打120急救电话。
a
33
食物中毒应急预案
•危险源监控
（1）酒店通过日常检查、复合检查、专业检查、综合性检查等多 种方式相结合，对食品卫生、食品安全进行监控，一旦发现问题， 第一时间上报并处理。
（2）加强对相关供应商的监督管理，确保食品等符合安全要求。
（3）餐饮部相关员工应到本地卫生行政部门认定的体检单位进行 体检和培训，获得体检及培训合格证明后方可上岗作业。
（3）在发布信息时，必须发布事态的紧急程度，提出撤离
的具体方法和方式。撤离方法中应明确采取的预防措施、注
意事项、撤离方向和撤离距离，撤离必须是有组织性的。
a
19
火灾应急预案
•应急处置措施 （1）局部轻微着火，不危及人员安全，可以 马上扑救的立即进行扑救。
（2）局部着火，可以扑救但可能蔓延扩大的， 在不危及人员安全的情况下应组织周围人员 参与灭火，防止火势蔓延火大，并向主管报 告。
a
5
应急组织体系
应急领导小组组长： 酒店总经理
应急领导小组副组长： （副总经理）、安全部经理
现场救护组
抢险救援组
通讯联络保 障组
应急器材组 善后处理组
a
6
职责 •应急领导小组组长的职责 •应急领导小组副组长的职责 •各应急组职机构及责职
a
7
预防与预警 • 危险源监控 • 预警行动 • 信息报告与处置
（4）定期对员工进行食品卫生、食品安全方面的教育培训。
a
34
食物中毒应急预案
•预警行动
（1）当有人员发生食物中毒后，现场负责人应第一时间报告安保 部和行政人事部。
（2）当接到事故报告后，安保部和行政人事部应立即派人赶赴现 场，了解人员症状，迅速向应急领导小组报告，并组织救援工作。
（3）应及时将伤员送至附近的医院，或拨打120急救电话。
a
18
火灾应急预案
•应急反应人员向外求援的方式
（1）如火灾严重性或影响范围超出酒店控制能力，可能影 响或已经影响周边建筑和群众时，应通过固定电话、手机等 方式，迅速向上级部门及相关应急救援机构求援。
（2）当火灾可能影响周边建筑和群众时，由应急领导小组 通过电话、互联网、人员传递等信息传递手段迅速向周边企 业、单位通报火灾情况。
•事故类型 （1）燃气泄漏； （2）电气线路老化、断路； （3）未经批准或未遵守安全操作规程的动火作业； （4）厨房员工违反安全操作规程； （5）宾客在房间内抽烟、使用明火等；
a
13
火灾应急预案
•危害程度 酒店是五星级度假酒店，具有人员密集、流动
性大等特点。一旦发生火灾，将对宾客、员工及酒 店造成不可预估的损失，并且有可能危及周边建筑 和群众。
（4）对可能发生火灾的重点部位，张贴“严禁烟火”、 “禁止吸烟”等警示标识。
a
16
• 预警行动 • （1）当接到报警信号后，值班人员立即赶赴现场，确认
火警后，迅速向应急领导小组报告火情，并组织疏散。
• （2）任何人员发现火险后，都要及时准确的向应急领导 小组和消防机关报警（火警电话119），在确保自己安全 的前提下，积极投入扑救初起火灾的工作中去。
应急预案
a
1
目的
通过综合应急预案的编制、演练、实施， 增强职工的安全生产意识，提高对事故的应 急处置能力，减少事故造成的伤亡，降低事 故造成的损失，保证酒店的生产经营安全。
a
2
工作原则
• “以人为本，安全第一”：把保障宾客和 员工的生命安全和身体健康放在首位，最大
程度地预防和减少事故灾难造成的人员伤亡。 切实加强应急救援人员的安全防护。
•报警系统及程序
（1）酒店监控中心设有24小时值班人员及值班电话。
（2）事故发生后，事故现场人员应立即拨打监控中心值班 电话，值班人员接到事故报告后应迅速派人赶赴事故现场， 了解人员受伤情况和原因，并立即通知应急领导小组。
（3）应急领导小组组长应根据事故严重程度，按规定向集 团公司及区安监局等相关部门报告。
a
22
人身伤害应急预案
•预防 危险源监控 （1）酒店通过日常检查、复合检查、专业检查、综 合性检查等多种方式相结合，对危源进行监控，一 旦发现事故隐患，第一时间上报并处理。
（2）酒店定期对员工进行安全规章制度的培训教育。
（3）对存在危险的区域、设备等，张贴警示标识。
a
23
人身伤害应急预案
•预警行动
a
8
应急响应
• 响应程序 各级指挥机构及对应的预案
序号 1 2 3
预警分级 三级预警 二级预警 一级预警
响应分级 三级响应 二级响应 一级响应
指挥机构分级 安全危机应急小组 应急领导小组 镇应急指挥部
预案体系分级 现场处置方案 专项应急预案 镇应急预案
（1）事故发生后，安全危机应急小组应根据事故类别，立即启动现场处置方案， 并判定预警级别是否超过三级预警，若超过三级预警，则上报应急领导小组，并请 求启动二级响应。 （2）应急领导小组接到报告后，应立即判定预警级别，若预警级别超过三级，应 急领导小组立即启动专项应急预案，并报告所在区安全生产监督管理局，一旦预警 级别超过二级，则请求所在区应急指挥部启动应急响应。
照、详细记录和绘制现场图并妥善保护现场主要痕迹、
物证等。
a
30
突发事件应急预案
•应急反应人员向外求援的方式
（1）如突发事件严重性或影响范围超出酒店控制能力， 可能影响或已经影响周边单位和群众时，应通过固定电 话、手机等方式，迅速向上级主管部门及公安机关求援。
（2）当突发事件可能影响周边单位和群众时，由应急 领导小组通过电话、互联网、媒体、人员传递等手段迅 速向周边单位通报情况。
• 对不依法履行安全生产责任、存在事故隐患不及 时采取治理措施、发生事故不及时上报、违反本 预案的规定，导致事故扩大或造成其他严重后果 的部门和有关责任人，酒店按有关规定追究责任。
a
11
专项应急预案
火灾专项应急预案 人身伤害专项应急预案 突发事件专项应急预案 食物中毒专项应急预案
a
12
火灾应急预案
（3）在发布信息时，必须发布事态的紧急程度，提出 撤离的具体方法和方式。撤a离方法中应明确采取的预防31
食物中毒应急预案
•事故类型
食物中毒包括所有进食了受污染食物、致病细菌、病毒、 或被化学品、天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食 物而导致的疾病。
a
32
食物中毒应急预案
•危害程度分析
食物中毒可能导致发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹 痛，脱水，代谢性酸中毒等症状，严重时会造成人员死 亡。
•统一领导，协同应对：在应急救援过程中， 任何员工均要服从应急领导小组的统一指挥，
不得阻拦和拒绝应急领导小组调用的任何物
资、设备、人员和占用场地。
a
3
体系
• 综合应急预案 • 专项应急预案
• 现场处置方案
a
4
综合应急预案
危险性分析 酒店位于都江堰市大观镇，是一家五星级度假酒店，职工人数200人
左右。酒店地处青城山景区附近，交通便利，周边有多个别墅区、高尔 夫球场等。 危险源与风险分析 （1）火灾：燃气泄漏，电线老化、短路，未经批准的动火作业，厨房员 工违章操作，宾客在客房吸烟等等。 （2）突发事件：盗窃酒店或宾客财物，斗殴、绑架、凶杀、爆炸等治安 或刑事案件，恐怖活动等。 （3）人身伤害：生产过程中设备设施安全防护不充分，人员违章操作而 造成的机械伤害、触电、灼烫、高处坠落等。 （4）食物中毒：因食品卫生或食品安全问题等，造成的宾客、员工群体 性食物中毒事件。
（4）立即停止厨房工作，封存有毒或可能造成中毒的食品、设备、 工具和原料，保护现场。
（5）应急领导小组接到事故报后a ，应根据人员病情严重程度，启35
食物中毒应急预案
•处置措施
对病人采取紧急处理
（1）停止食用中毒食品；
（2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
（3）及时将病人送医院进行急救治疗，包括急救（催吐、洗胃、 洗肠）、对症治疗和特殊治疗。
• （3）应急领导小组接到火灾报警后，应根据火情严重程 度，启动应急预案，并及时组织力量配合消防机关灭火。
a
17
火灾应急预案
•信息报告程序-报警形式和内容
（1）火灾发生的时间、地点以及现场情况； （2）火灾的可能形成原因； （3）火灾已经造成或可能造成的伤亡人数和初步估 计的直接经济损失； （4）已经采取的措施； （5）其他应当报告的情况。
以上所涉及的应急指挥、应急行动、资料配送、应急避险等内容，见专项应急预案 和各类现场处置方案。
a
9
预防与预警
• 信息发布 • 后期处置 • 保障措施 • 培训与演练
a
Biblioteka Baidu
10
奖惩
• 对在事故应急管理、处置、救援工作中做出显著 成绩的，对应急救援工作提出重要建议且实施效 果显著的，以及有其他特殊贡献的部门和个人， 给予表彰和奖励。
a
14
火灾应急预案
• 应急处置基本原则 • 组织机构及职责
a
15
火灾应急预案
•预防与预警 （1）实施24小时监控，酒店按要求装备火灾自动报警装置， 一旦发生火情，监控中心将在第一时间得到信息。
（2）酒店通过定期检查、日常巡逻等方式，对危源进行监 控，一旦发现火灾隐患，第一时间上报并处理。
（3）酒店各区域按规定配备灭火器材，并定期对员工进行 消防安全宣传教育培训以及消防安全演练。