麻辣烫创业计划书

麻辣烫火锅创业计划书

这是我综合网上，加上自己的观念写的！那里不好的话大家可以在改改！

名称：

自己起，或者加盟

选址条件：

城中村是外来流动人口的城市家园，低廉的生活成本吸引着大量流动人口在此聚居。

一、在外来人口的基础上，逐渐形成一定规模的商业，其所形成的商业街或一定规模的商业中心所聚集起来的规模效应，以及城中村内大大低于城市商业区的消费成本，吸引了大部分人在此消费，主要以城中村附近的学生和外来人口为主。

二、近年来高校毕业生就业形势严峻,毕业大学生的就业住房保障等问题,促使大学生成为在“城中村”租房的主力军和消费的主要群体！

市场调研：

经过初步的前期市场调查，我们定位的目标消费群以城中村的住户、城中村的从业人员、周围庞大的大学生群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以四川小炒等饭店入为主的对手较多，但以火锅，麻辣烫为主的对手较少。在消费水平和消费力度上不比二级城市的商业区少。我们将对地段和消费者偏好等进行进一步的调查。

餐饮特色：

麻辣烫基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形式易于改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的的店，加之麻辣烫文化特色宣明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大，据业内人士介绍，麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅，因为在人员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本都是较前者低的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的，而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续大量的。

建筑面积50平方米，6-10平米的操作间既厨房，剩下40平米为大厅和前台。

拟定人员：

1名厨房操作师，3-4个店面服务员（含领班和收银）。

开业准备：

6月中旬寻找店面。

7月初人员培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、促销活动设计等。

8月初签约，办理工商税务消防等政府事务。

8月中旬装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货等等。

9月初试营业，进行意见收集和店面改进。

9月15日正式营业。

开业策划：

试营业前一个星期进行传单的发放，发放范围整个村子。

试营业每桌送一包餐巾纸进行广告等方面的宣传！

试营业半个月到一个月，正式开业庆典三天，活动期间均可享受活动宣传的优惠；

开业当天举行抽奖活动第一名免单第二名5折第三名6折（除酒水外）1 2 3 全场8折优惠

投资预算：

房租和押金周转资金（根据当地进行评估）10万元，固定资产投资10万元（装修加夹层7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元），物料周转资金1万元，合计22.5万元。

经营成本：

房租5000元/月，水电2000元/月，人工5000元/月，促销推广平均1000元/月，税金1000元/月，其他开支1000元/月，合计每月成本支出1.5万元，每年成本支出18万元。

盈利预算：

预计月营业额10万元（每天30桌每桌消费111元），预计60%毛利，即6万元，成本支出2万元/月，净利润为4万元。年净利润为48万元。

单店盈亏平衡点为每月营业额3万元，即平均每天营业额1000元，年营业额36万元。第一年的年营业额如果低于36万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于36万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到50万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润48万元的10%用于提升品牌、广告宣传，即4.8万元；年净利润的90%用于股东分红，即43.2万元。

扩张计划：

如果开业半年的营业额达到30万元且净利润中用于继续投资的资金大于9万元，则下半年开2家分店。