生物化学问答题

1、蛋白质变性后，其性质有哪些变化？

答：蛋白质变性的本质是特定空间结构被破坏。变性后其性质的变化为：生物活性丧失，其次是理化性质改变，如溶解度降低，结晶能力丧失，易被蛋白酶消化水解。

2、参与维持蛋白质空间结构的历有哪些？

答：氢键二硫键疏水作用范德华力盐键配位键

3、什么是蛋白质的变性作用？引起蛋白质变性的因素有哪些？

答：蛋白质分子在变性因素的作用下，失去生物活性的现象为蛋白质变性作用。

物理因素：热、紫外线照射、X—射线照射、超声波、高压、震荡、搅拌等

化学因素：强酸、强碱、重金属、三氯乙酸、有机溶剂等。

4、什么是蛋白质的构像？构像与构型有何区别？

答：在分子中由于共价键的旋转所表现出的原子或基团的不同空间排布。构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化，构象形式有无数种。在立体异构体中的原子或取代基团的空间排列关系。构型有两种，即L—构型和D—构型。

构型改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化。

5、乙酰辅酶A可进入哪些代谢途径？请列出。

答：①进入三羧酸循环氧化分解为二氧化碳和水，产生大量能量②以乙酰辅酶A为原料合成脂肪酸，进一步合成脂肪和磷脂等③以乙酰辅酶A为原料合成酮体作为肝输出能源方式

④以乙酰辅酶A为原料合成胆固醇。

6、为什么摄入糖过多容易长胖？

答：①糖类在体内经水解产生单糖，像葡萄糖可通过有氧氧化生成乙酰辅酶A，作为脂肪酸合成原料合成脂肪酸，因此脂肪是糖储存形式之一。②糖代谢过程中产生的磷酸二羟丙酮可转变为磷酸甘油，也可作为脂肪合成甘油的来源。

7、在糖代谢过程中生成的丙酮酸可进入哪些代谢途径？

答：（1）在供氧不足时，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下，有还原型的辅酶Ⅰ供氢，还原成乳酸。（2）在供氧充足时，丙酮酸进入线粒体在丙酮酸脱氢酶系的作用下，氧化脱羧生成乙酰辅酶A, 乙酰辅酶A进入三羧酸循环被氧化为二氧化碳和水及ATP。（3）丙酮酸进入线粒体在丙酮酸羧化酶的作用下生成草酰乙酸，后者经磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化下生成磷酸烯醇式丙酮酸，在异生成糖。（4）丙酮酸进入线粒体在丙酮酸羧化酶的作用下生成草酰乙酸，后者与乙酰辅酶A缩合成柠檬酸，柠檬酸出线粒体在细胞浆中经柠檬酸裂解酶催化生成乙酰辅酶A，后者可作脂肪、胆固醇的合成原料。（5）丙酮酸可经还原性氨基化生成丙氨酸等非必需氨基酸。决定丙酮酸的代谢方向是各条代谢途径中关键酶的活性。这些酶受到别构效应剂与激素的调节。

8、试从营养物质代谢的角度解释为什么减肥主要要减少糖类物质的摄入？

答：因为糖能为脂肪合成提供原料，即糖能转变为脂肪。

（1）葡萄糖在细胞浆中经酵解途径分解成丙酮酸，其关键酶有己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。（2）丙酮酸进入线粒体在丙酮酸脱氢酶系的作用下，氧化脱羧生成乙酰辅酶A, 后者与草酰乙酸在柠檬酸合酶催化下合成柠檬酸，柠檬酸出线粒体在细胞浆中经柠檬酸裂解酶催化生成乙酰辅酶A，后者可作脂肪的合成原料。（3）细胞浆中的乙酰辅酶A在乙酰辅酶A羧化酶的催化下生成丙二酸单酰辅酶A在经脂酸合成酶的催化合成软脂酸。（4）细胞浆中经酵解途径生成的磷酸二羟丙酮还原成а-磷酸甘油，后者与脂酰辅酶A在脂酰转移酶催化下生成三脂酰甘油（脂肪）。由上可见，摄入大量糖类物质可转变为脂肪贮存于脂肪组织中，因此减肥者要少摄入糖类物质。

9、DNA热变性有何特点Tm

答：将DNA的稀盐溶液加热到70 –100C o几分钟后，双螺旋结构即发生破坏，此过程就是DNA的热变性。

特点：变性温度范围较窄；260nm处的紫外吸收增加；粘度下降；生物活性丧失；比旋度下降等。

10、简述DNA双螺旋.

答：1）DNA分子为两条多核苷酸链以相同的螺旋轴为中心，盘绕成右旋，反向平行的双螺旋；（2）以磷酸和戊糖组成的骨架位于螺旋外侧，碱基位于螺旋的内部，并按照碱基互补的原则，碱基之间通过氢键形成碱基对，A—T之间形成两个氢键，G—C之间形成三个氢键；（3）双螺旋的直径为20nm，每10个碱基对旋转一周，螺距为3.4nm，所有的碱基平面都与中心轴垂直；（4）维持双螺旋的力是碱基堆积力和氢键。

11、简述tRNA二级结构

答：tRNA的二级结构为三叶草结构。

结构特点：（1）由四臂四环组成。已配对的片段为臂，未配对的片段为环；（2）叶柄为氨基酸臂，其上含有CCA—OH3ˊ，此结构是接受氨基酸的位置；（3）氨基酸臂对面是反密码子环，在它的中部含有三个相邻碱基组成的反密码子，反密码子可与mRNA上的密码子相互识别；（4）左环是二氢尿嘧啶环（D环），它与氨基酰tRNA合成酶的结合有关；（5）右环是假尿嘧啶环（TψC环），它与核糖体的结合有关；（6）在反密码子环和TψC环之间有一可变环，它的大小决定着tRNA分子的大小。

12、血氨有哪些来源和去路？

答：来源：氨基酸及胺分解产生；肠道吸收；肾小管上皮细胞分泌。

去路：合成尿素；合成非必需氨基酸；合成其它含氮化合物。

13、体内氨基酸脱氨基作用有哪些形式

答：四种方式：氧化脱氨基转氨基联合脱氨基嘌呤核苷酸循环