2019年茶艺师(中级)考试最新版题库(附答案)

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茶艺师中级考试题和答案

茶艺师中级考试题和答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 茶叶的主要成分中，具有提神醒脑作用的是（）。

A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B2. 绿茶的加工过程中，不包含以下哪个步骤？（）A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？（）A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，温杯的目的是（）。

A. 清洁茶具B. 提高茶具温度C. 增加茶具的观赏性D. 去除茶具的异味答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是必须进行的？（）A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：A6. 以下哪种水最适合泡茶？（）A. 自来水B. 矿泉水C. 蒸馏水D. 雨水答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示敬意的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 双手奉茶D. 闻香答案：C8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示品茶的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶答案：C10. 以下哪种茶叶属于发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B11. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示洗茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 洗茶D. 闻香12. 以下哪种茶叶适合用低温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A13. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示观色的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C15. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示闻香的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：A16. 以下哪种茶叶属于不发酵茶？（）A. 绿茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A17. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示旋转倒茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 品茶D. 洗茶答案：B18. 以下哪种茶叶属于微发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶答案：D19. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示双手奉茶的？（）A. 凤凰三点头B. 双手奉茶C. 品茶D. 洗茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于全发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 茶叶的主要成分包括（）。

茶艺师(中级)练习题库+参考答案

茶艺师（中级）练习题库+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下列（）茶的香气似花香似果香。

A、祁红B、海红C、滇红D、宁红正确答案：A2.在交谈中多使用( )是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法A、礼貌用语B、普通话C、赞美语言D、谦恭语气正确答案：A3.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。

A、妇女哺乳期忌饮农茶B、忌饭后立即饮茶C、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶D、吃药后可宜半小时再饮茶正确答案：C4.明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。

A、水质B、气氛C、茶兴D、茶食正确答案：A5.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙黄色C、金黄色或橙红色D、杏黄色或橙红色正确答案：A6.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。

A、唐代B、明代C、清代D、宋代正确答案：A7.___代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、唐B、明C、宋D、清正确答案：D8.让客人品饮与评价的形式是属于( )。

A、表演型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、养生型茶艺正确答案：B9.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。

A、紫砂壶B、煮茶器C、瓷壶D、盖碗正确答案：A10.服务人员( )要了解是否有 VIP 宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A、每天B、每半天C、每周D、每一小时正确答案：A11.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。

A、道德原则B、行为规范C、行为准则D、道徳准则正确答案：A12.蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。

A、青茶饼B、散茶C、青砖茶D、沱茶正确答案：C13.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。

A、酸性B、弱碱性C、弱酸性D、碱性正确答案：A14.下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。

茶艺师中级考试题(附参考答案)

茶艺师中级考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。

A、喝茶的人数为参考B、占壶的1/2体积为参考C、占壶的2/3体积D、壶的二三成满即可正确答案：D2.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《十六汤品》B、《茶经》C、《茶谱》D、《煎茶小记》正确答案：B3.不符合茶艺表演者发型要求的是( )。

A、寸头B、长发披肩C、马尾辫D、短发正确答案：B4.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

A、低冲慢斟B、沐霖瓯杯C、玉泉催花D、悬壶高冲正确答案：D5.茉莉花茶艺“回味”被喻为是( )。

A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟正确答案：D6.品饮( )时，茶水的比例以1：50为宜。

A、绿茶B、青茶C、凤凰水仙D、铁观音正确答案：A7.青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷B、青瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：B8.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶B、红茶C、紧压茶D、铁观音正确答案：D9.冲泡( )的适宜水温是90℃左右。

A、龙井茶B、铁观音茶C、茉莉花茶D、红碎茶正确答案：C10.宋代豆子茶的主要成分是( )。

A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶正确答案：B11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A、顾景洲B、陈鸣远C、邵大亨D、许世海正确答案：A12.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。

A、56mmB、60mmC、58mmD、54mm正确答案：C13.窨花茶是属于调饮法的( )类型。

A、食物型B、加入型C、旁置型D、加香型正确答案：D14.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤味变苦B、汤色变淡C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C15.太平猴魁外形的品质特点是( )。

茶艺师中级练习题库(附参考答案)

茶艺师中级练习题库（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。

A、品茶杯B、评审杯C、闻香杯D、赏茶杯正确答案：A2.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、浙江龙泉B、福建德化C、湖南长沙D、江西景德镇正确答案：D3.品饮( )时，茶水的比例以 1：20 为宜。

A、红茶B、花茶C、铁观音D、紧压茶正确答案：C4.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《茶经》B、王褒《僮约》C、王褒《茶谱》D、陆羽《茶谱》正确答案：B5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是： ( ).看人数.看茶叶。

A、看喝茶人的身份B、看场合C、看喝茶的心情D、看现有的条件正确答案：B6.泡茶用水要求 pH 值( )。

A、> 7B、< 5C、> 6D、< 2正确答案：B7.( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、玻璃茶具B、瓷器茶具C、金属茶具D、竹木茶具正确答案：A8.音乐是我国古代( )的必修课。

A、经商人B、为官人C、文化人D、务农人正确答案：C9.分为散装和压制两类的是( )。

A、黑茶B、乌龙茶C、红茶D、绿茶正确答案：A10.茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。

A、冲水壶B、提水壶C、烧水壶D、贮水壶正确答案：A11.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、加工验收标准B、茶叶销售标准C、产品质量标准D、检验方法标准正确答案：D12.茶树性喜温暖. ( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境B、阴冷的环境C、湿润的环境D、避光的环境正确答案：C13.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

A、绿茶B、沱茶C、花茶D、白茶正确答案：A14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。

A、向嘉宾三致意B、待客三不欺C、财源达三江D、向嘉宾三鞠躬正确答案：D15.熏炙香品的主要原料是( )。

茶艺师(中级)理论知识题库(附参考答案)

茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、元代C、五代D、明代正确答案：A2、音乐是我国古代()的必修课。

A、行伍人B、隐逸人C、文化人D、为官人正确答案：C3、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、太平猴魁B、安溪铁观音C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D4、人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶D、以茶代酒正确答案：C5、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防茶叶太浓B、预防烫熟茶芽C、预防茶味速减D、预防烫伤叶底正确答案：B6、乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、冲水B、刮沫C、淋壶D、烫杯正确答案：B7、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族B、白族C、藏族D、苗族正确答案：A8、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、190mlB、160mlC、200mlD、180ml正确答案：C9、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶谱》B、《茶经》C、《十六汤品》D、《煎茶小记》正确答案：B10、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、汤色B、色泽C、条索D、净度正确答案：A11、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、惠泉B、圣泉C、涌泉D、梦泉正确答案：B12、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、表演台B、茶具C、客座位D、茶杯正确答案：B13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、牛奶红茶、甜绿茶D、甜味绿茶、牛奶红茶正确答案：C14、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B15、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

茶艺师(中级)习题库(含参考答案)

茶艺师（中级）习题库（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。

A、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存B、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁C、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常D、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品正确答案：A2.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。

A、选水以山泉水为上B、并水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水正确答案：B3.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，____不是生茶叶底会出现的特征。

A、红棕色B、黄绿色C、有弹性D、暗绿色正确答案：A4.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。

A、4—7英尺(1，2—2，1米)B、2—5英尺(0，6—1，5米)C、3—6英尺(0，9—1，8米)D、1—4英尺(0，3—1，2米)正确答案：A5.下列冲泡手法中____寓意为客人为茶中知音。

A、回旋斟水法B、凤凰三点头C、双手内旋D、高冲法正确答案：D6.在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。

A、类型B、习惯C、经济能力D、口味正确答案：D7.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案：A8.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。

A、五福茶八宝茶B、八宝茶酥油茶C、酥油茶油炒茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D9.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、200多B、400多C、600多D、300多正确答案：C10.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

茶艺师(中级)练习题库(附参考答案)

茶艺师（中级）练习题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?A、茶中服务B、茶后工作C、茶前准备D、回访服务正确答案：C2.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。

A、礼貌B、好客C、迅速D、主动正确答案：D3.用人单位享有()权利。

A、按公司意愿支付劳动者工资B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、无权自主选择录用求职者D、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度正确答案：B4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。

A、休息休假的权利B、劳动者享有平等就业和选择职业的权利C、不享有劳动安全卫生保护的权利D、取得劳动报酬的权利正确答案：C5.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。

A、增进品质B、促进物质转化C、提高香气D、加速变质正确答案：D6.关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )A、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮B、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶C、水温越高，溶解度越小D、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄正确答案：A7.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、八宝茶B、五福茶C、酥油茶D、水泡茶正确答案：D8.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B9.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()A、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼B、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼正确答案：C10.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( ) 。

茶艺师中级测试题(含参考答案)

茶艺师中级测试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.景瓷宜陶是( )茶具的代表。

A、现代B、明代C、元代D、宋代正确答案：B2.按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、高山茶B、平地茶C、有机茶D、绿色食品茶正确答案：D3.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为( )。

A、上投法B、中投法C、点茶法D、下投法正确答案：B4.琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。

A、士大夫B、武将C、隐居者D、文官正确答案：A5.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是( )。

A、乌龙茶B、黄茶C、红茶D、绿茶正确答案：A6.宋代哥窑的产地在( )。

A、河南临汝B、浙江杭洲C、福建建洲D、浙江龙泉正确答案：D7.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。

A、汤色黑褐，汤味苦涩。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色加深，汤味变淡。

D、汤色变淡，汤味带咸。

正确答案：D8.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、文化修养B、职业活动C、政策规定D、法律法规正确答案：B9.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。

A、铁观音B、红茶C、花茶D、紧压茶正确答案：A10.舒城小兰花干茶色泽属于( )。

A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型正确答案：D11."香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味” 是( )的品质特点。

A、安溪铁观音B、太平猴魁C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：A12.在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶叶用量、水温、浸泡时间B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、茶叶品种、温壶D、茶叶用量、壶温、浸泡时间正确答案：A13.乌龙茶类中( ) 叶底不显绿叶红镶边。

A、广东色种B、白毫乌龙C、武夷水仙D、安溪铁观音正确答案：B14.( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

茶艺师(中级)习题库+答案

茶艺师（中级）习题库+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、四指B、双指C、三指D、单指正确答案：B2.安溪铁观音外形的品质特点是()，A、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。

色泽砂绿,鲜润,红点明D、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露正确答案：C3.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。

A、语言规则B、语言符号C、语言规范D、语言活动正确答案：B4.碧螺春宜选用( )的投茶方式。

A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以正确答案：A5.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。

A、生菜B、沙拉C、烤肉D、火腿正确答案：D6.下列茶树中,植株无明显主干的是( ) 茶树。

A、乔木型B、都一样C、小乔木型D、灌木型正确答案：D7.茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉B、细脉C、网脉D、侧脉正确答案：A8.茶艺服务人员上茶时,左手（）盘,端平拿稳,右手在前（）盘,脚步小而稳。

A、托护B、持护C、持托D、托把正确答案：D9.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。

A、器具B、氛围C、品质D、总境正确答案：D10.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、北京玉泉B、镇江中泠泉C、康王谷谷帘泉D、济南趵突泉正确答案：B11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。

A、物质B、语言C、肢体D、通道正确答案：D12.冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶A、红茶B、黄茶C、青茶D、绿茶正确答案：A13.店长要负责管理专柜的( ) ,监督考核员工的工作表现。

茶艺师(中级)理论知识习题库与参考答案

茶艺师（中级）理论知识习题库与参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、平和B、醇和C、鲜醇D、浓厚正确答案：B2.乌龙茶艺持杯方法喻为()。

A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C3.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。

A、盖茶碗B、玻璃杯C、盖瓷杯D、紫砂壶正确答案：C4.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。

A、用平实技法，进行自由型插花B、以鉴赏为主，摆设位置应较低C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳正确答案：A5.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、财源达三江B、向嘉宾三致意C、待客三不欺D、向嘉宾三鞠躬正确答案：C6.品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、蔑篓B、木桶C、竹筒D、香炉正确答案：D7.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清香B、鲜淡C、清鲜D、鲜浓正确答案：B8.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、广东青茶B、闽南青茶C、白毫乌龙D、武夷岩茶正确答案：D9.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上正确答案：B10.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水温B、壶温C、水量D、水质正确答案：A11.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、不再添茶B、可以离开C、准备送客D、继续添茶正确答案：A12.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、珠兰花茶B、白茶C、茉莉花茶D、绿茶正确答案：B13.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、赋诗、作文、习字、品茗C、作画、书法、抚琴、对弈D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D14.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

茶艺师(中级)理论知识习题(附答案)

茶艺师（中级）理论知识习题（附答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。

A、看喝茶人的身份B、看人数C、看茶具的大小D、看喝茶人的心情正确答案：B2.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶B、黄山毛峰C、六安瓜片D、君山银针正确答案：C3.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、砂绿型B、灰绿型C、棕红型D、黄绿型正确答案：D4.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

A、斟茶B、冲水C、烧水D、洗杯正确答案：B5.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。

A、面带微笑，语气温和B、指向目标方向C、手指明确指向目标方向D、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客正确答案：B6.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性B、高产和优质的特性C、晚生迟采的特性D、性状和特性正确答案：D7.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、冠心病B、失眠C、糖尿病D、龋齿正确答案：B8.品茗焚香时，()。

A、乌龙茶需配合焚较淡的香品B、淡香的茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、幽香的茶需配合焚较淡的香品正确答案：C9.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素正确答案：D10.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、尽可能多地与宾客聊天交谈B、对宾客礼貌，避免目光正视对方C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、保持与对方交流，随时插话正确答案：C11.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

A、上一级卫生行政部门B、当地的卫生行政部门C、地方人民政府D、卫生部正确答案：B12.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、昌九和抚安B、沪苏和京津C、珠湘和岳常D、潮汕和漳泉正确答案：D13.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

2019年茶艺师(中级)考试最新版题库与答案(一)

2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第 1 题、【判断题】1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确B、错误正确答案：正确第 2 题、【判断题】20 世纪80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确B、错误正确答案：正确第 3 题、【判断题】GB2763 -2014 ，于2014 年8 月 1 日起实施，规定了2，4－滴等387 种项最大残留限量。

3650 农药共、正确A、错误 B 正确答案：正确题、【判断题】第 4 的土壤最适合茶树生长。

PH 值0～5、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

第5、正确A、错误 B 正确答案：正确题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

6 第、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐7 第以茶点，以增茶兴。

、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

第8、正确A、错误 B 正确答案：正确时，应及时续水至七分满。

9 题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2 第、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

第10、正确A、错误B正确答案：错误第11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之” ，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

A、正确B、错误正确答案：正确第12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战” ，就是品茗比赛。

、正确A、错误B正确答案：正确题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比第13夏茶好。

、正确A、错误B正确答案：错误题、【判断题】“竹筒茶” 既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，第14健体美容之产。

茶艺师(中级)理论知识试题库(附答案)

茶艺师（中级）理论知识试题库（附答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。

A、双手B、单手C、右手D、左手正确答案：C2.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B3.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A4.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、点水流香B、悬壶高冲C、沐淋瓯杯D、观音出海正确答案：D5.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向内B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向上正确答案：D6.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、乌龙茶B、蒙顶茶C、红碎茶D、龙井茶正确答案：D7.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A、右手B、左手C、单手D、双手正确答案：D8.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和器具B、季节、气候和价格C、季节、气候和体质D、季节、气候和包装正确答案：C9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、分解B、还原C、化合D、氧化正确答案：D10.茶艺是()的基础。

A、茶道B、茶俗C、茶情D、茶文正确答案：A11.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、梦泉B、涌泉C、惠泉正确答案：D12.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案(一)11

2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

A、正确B、错误正确答案：正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

茶艺师(中级)试题(附参考答案)

茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。

A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。

A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。

A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。

A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

2019年最新版茶艺师（初级、中级、高级）考试题库及答案

2019年最新版茶艺师（初级、中级、高级）考试题库及答案2019年最新版茶艺师考试题库含答案1.科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。

( )A、正确B、错误答案：A2.江湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。

( )A、正确B、错误答案：B3.评叶底主要依靠嗅觉和触觉来判定,审评叶底的嫩度、色泽和匀度。

( )A、正确B、错误答案：B4.当地温低于10摄氏度或高于25摄氏度,生长较缓慢。

( )A、正确B、错误答案：B5.紫砂壶造型丰富,与各种艺术形式相结合,融书画、诗文、雕塑等为一体。

( )A、正确B、错误答案：A6.《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。

( )A、正确B、错误答案：A7.从叶绿素的吸收光谱分析,光波长的蓝紫光部分最多。

( )A、正确B、错误答案：B8.茶的应用过程,可以分为三个阶段:药用、食用和饮用。

( )A、正确B、错误答案：A9.白茶的初制工艺流程:萎凋——发酵——干燥。

( )A、正确B、错误答案：B10.茶杯是用来喝茶解渴的。

( )A、正确B、错误答案：B11.从业人员要做到办事公道,首先要热爱正义,追求真理。

答案：错误12.“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

答案：错误13.茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。

答案：错误14.道德与法律能够在调节功能上互相补充。

答案：正确15.热爱专业是职业守则的首要一条。

答案：正确16.茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。

答案：正确17.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的抑制性的特点。

答案：错误18.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。

答案：正确19.道德可以起到调整人们之间及个人与社会间各种关系的作用,具有一定的法律约束力。

茶艺师(中级)理论知识习题库+参考答案

茶艺师（中级）理论知识习题库+参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、仙女散花B、落雁沉鱼C、落英缤纷D、落花有意正确答案：C2、()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、神堂泉B、熏治泉C、雪银泉D、神正确答案：D3、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、茶具B、茶点C、客座位D、香炉正确答案：A4、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、元代B、明代C、宋代D、五代正确答案：C5、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《月儿高》B、《流水》C、《塞上行》D、《情乡行》正确答案：B6、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《潇湘水云》B、《鹧鸪飞》C、《霓裳曲》D、《情乡行》正确答案：A7、冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、1—2gB、1—1.5gC、3—4gD、2—3g正确答案：D8、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、漆器茶具B、玻璃茶具C、陶土茶具D、金属茶具正确答案：D9、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、不宜过满B、只斟浅浅一点C、要与杯口平齐D、要斟满正确答案：A10、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、敬茶顺序B、品茶方法C、斟茶数量D、泡茶规范正确答案：D11、为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、维吾尔族B、傣族C、鄂伦春族D、撒拉族正确答案：A12、接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。

A、右手B、双手C、左手D、单手正确答案：A13、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和豆蔻B、糖和冰块C、糖和果汁D、糖和酸奶正确答案：A14、绿茶的发酵度：0。

故属于不发酵茶类。

其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A、绿黄B、黄绿C、翠绿D、墨绿正确答案：C15、外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

茶艺师(中级)题库及参考答案

茶艺师（中级）题库及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。

一般都要摆上()只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、五B、八C、七D、三正确答案：B2.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、工夫茶艺B、白族三道茶C、太极茶艺D、台湾茶道正确答案：C3.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、养生型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、表演型茶艺正确答案：D4.乌龙茶“茶房四宝”是指。

A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘B、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉C、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯D、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶正确答案：C5.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、红茶B、白茶C、绿茶D、黒茶正确答案：A6.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。

A、80℃左右B、85℃左右C、100℃左右D、90℃左右正确答案：D7.品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。

A、质B、色C、形D、量正确答案：A8.土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。

A、玻璃杯B、瓷杯C、铜杯D、铝杯正确答案：A9.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()，A、晒青绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黄茶正确答案：A10.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴名称、特点。

A、宾客前面B、冲茶水C、右侧D、左侧正确答案：D11.“甘露润连心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。

A、泡茶B、润茶C、烫杯D、赏茶正确答案：B12.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、双手内旋B、45°注水法C、凤凰三点头D、高冲法正确答案：B13.绿茶制作的关键工序是()。

A、做青B、萎凋C、发酵D、杀青正确答案：D14.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。

茶艺师(中级)考试题+参考答案

茶艺师（中级）考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定B、茶汤浓度C、香气高低D、茶汤的温度正确答案：B2.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。

A、四B、三C、一D、二正确答案：B3.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。

A、注目礼B、鞠躬礼C、合十礼D、伸手礼正确答案：C4.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。

A、领导B、陌生人C、长辈D、同事正确答案：B5.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回D、鲜味和茶香正确答案：D6.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。

B、销售服务C、优雅仪态D、泡茶技巧正确答案：B7.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、茶叶审评正确答案：A8.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、祁红B、滇红C、海红D、宁红正确答案：B9.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三B、五C、一D、七正确答案：C10.红茶制作的关键工序是()，A、杀青B、萎凋C、发酵D、渥堆正确答案：C11.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素D、茶红素正确答案：D12.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、初沸之水B、70℃C、100℃沸水D、85℃正确答案：D13.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、四方形B、圆形C、扁形D、长方形正确答案：C14.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、安静型B、抑制型C、兴奋型D、活泼型正确答案：D15.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

2019年茶艺师(中级)考试题库(附答案)

2019年茶艺师(中级)考试题库(附答案) 2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案第1题、【判断题】1915年，XXX在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值～5的土壤最适合茶树生长。

A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、正确B、错误精确答案：精确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确B、错误精确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

A、精确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

A、精确B、错误正确答案：正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于XXX的称谓。

A、精确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

A、精确B、错误精确答案：精确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、精确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确B、错误正确答案：错误第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。