微生物优良菌种的选育

表皮葡萄球菌能产生一种内肽酶——葡萄球菌素，溶解
•革兰氏阴性菌不能直接溶壁，只有当乙二胺四乙酸 （EDTA）存在时，某些革兰氏阴性菌的细胞壁才能够被 溶菌酶溶解。
•放线菌的细胞壁结构类似于革兰氏阳性菌也可采用溶菌酶 •真菌细胞壁主要由纤维素、几丁质和葡聚糖等组成
青霉菌多用纤维素酶和-1,3-糖苷酶等溶壁
第四章 微生物优良菌种的选育 4 Breeding of the Industrial Strains
提纲
微生物优良生产菌种的特征 自然突变选育 诱变选育
原理 基本方法 放线菌 霉菌 酵母菌
杂交育种
细菌
原生质体融合 基因工程技术
基因表达系统 利用大肠杆菌的基因表达系统 利用酵母菌的基因表达系统 基因工程菌的稳定性
常见的诱变剂包括：

物理诱变剂，如紫外线、Ｘ射线、射线、激光、快中子 等。

化学诱变剂，如硫酸二乙酯(DES)、甲基磺酸乙酯(EMS)、 N－甲基-N’-N-亚硝基胍(NTG)、氮芥、乙烯亚胺等（烷 化剂(alkylating agent)），又如亚硝酸等（使碱基氧化脱 氨基，A to H, C to U, G to X ），又如5-溴尿嘧啶、5-氟 尿嘧啶、8-氮鸟嘌呤等（碱基类似物）。
通过杂交得二倍体来育种。
方法：首先获得单倍体细胞；二倍体菌落 大，椭圆形，可形成子囊。杂交。
杂交方式：孢子与孢子交配；孢子与单倍体细 胞交配；单倍体细胞间交配。
例：卡尔酵母，糖化酵母
四、原生质体融合育种
1、基本概念

原生质体融合(protoplast fusion)：在高渗的条件 下把两个亲本的细胞壁通过酶解瓦解，得到原生 质体，并在助融合剂（如PEG，Ca，Mg离子） 或电击的作用下使两个亲本的原生质体发生融合
2.1、营养缺陷型突变株筛选
酶缺陷，结果造成中间产物积累； 解除协同反馈，使另一分支末端产物积累；
渗漏型突变（酶未完全丧失活性，下降），末 端产物少，中间产物积累。
方法？
可使用影印平板法进行筛选。完全培养基上长的菌落 影印到基本培养基上，不长的为营养缺陷型。
2.2、抗反馈阻遏和抗反馈抑制 突变株筛选
突变株的生产能力进行验证。
2.1、营养缺陷型突变株筛选
野生型菌株：从自然界分离得到的微生物 发生突变前的原始菌株，为野生型菌株（ wild type strain）。 营养缺陷型：野生型菌株经过人工诱变或 者自然突变失去合成某种营养（氨基酸， 维生素，核酸等）的能力，只有在基本培 养基中补充所缺乏的营养因子才能生长， 成为营养缺陷型（auxotroph）。
基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需 要的培养基，成为基本培养基（minimal medium,MM），有时用符号“[ － ]”来表示。不 同微生物的基本培养基是不相同的。 完全培养基：凡可满足一切营养缺陷型菌株营养 需要的天然或者半天然培养基，成为完全培养基 （complete medium,CM），有时用符号“[ + ]” 表示。完全培养基营养丰富，全面，一般可在基 本培养基中加入富含氨基酸，维生素和碱基之类 的天然物质配制而成。
的过程。

原生质体：在高渗溶液中除去细胞壁的细胞。
2、原生质体融合育种的优势
没有供体和受体之分，适用面广，受亲缘关 系的限制小；打破了微生物的种界界限，可 实现远缘菌株的基因重组。 重组频率高；
遗传物质的传递更加充分
3、原生质体融合的步骤
• 革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖组成
溶菌酶
微球菌、枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌 金黄色葡萄球菌 溶菌酶不能溶解
霉菌的杂交技术
诱变获具标记的亲本。 异核体的形成：基本培养基上，强迫进行 营养互补。还可用多种方法。 双倍体检出：可从扇面上挑孢子分离。 分离子检出：杂合二倍体单孢子平板分 离，检菌落斑点或扇面，斑点处挑孢 子至斜面，再纯化鉴别。
４、酵母菌的杂交育种
双单特性：存在单倍体和二倍体的生活史
二倍体生活力强，生产能力高，可
复合诱变剂
使用两种或数种诱变剂处理生产菌种，联合
使用的两种或多种诱变剂称为复合诱变剂。
增变因子：单独使用无诱变作用，但和诱变
剂共同使用可以提高诱变效果乃至正突变频 率的物理或化学因素。
诱变剂量的表示方法
可以直接用所使用的诱变剂的单位表示，如
紫外线的强度、化学诱变剂的浓度和处理时 间等。 也可以用致死率表示。 诱变剂量的选择通常以致死率为依据，但须 根据具体条件摸索。
影响诱变的因素：
出发菌株（有一定生产能力，形态、生理强壮） ； 诱变剂的种类（单一或复合）与剂量（不宜过高和过 低，致死率：70-80％）。 诱变剂：能提高基因突变频率的物理、化学、生物因子。 筛选比诱变更重要。
筛选的方法：通过选择/鉴别培养基加以识别。
初筛→复筛→确定最佳发酵条件（负变多，正变少）
1982年第一个基因工程产品-重组人胰岛素
（一）基因表达系统 从育种的角度考虑，最重要的是目的基因的高效表达。 １.原核表达系统；２.真核表达系统．
１、原核表达系统
原核生物不适宜表达需后加工处理的那一部分真核基因
不能切除mRNA的内含子； 不能进行蛋白质的糖基化； 不能对氨基酸进行修饰。
①大肠杆菌：遗传背景清楚；基因操作简便； 易培养，世代短，生长快；适宜大规模生产． 注意：真核蛋白后修饰； 多为胞内产物；产物分离纯 化困难；内毒素；蛋白酶破坏产物；免疫反应。 ②枯草芽孢杆菌：优点，分泌能力强；缺点， 胞外蛋白酶 强． ③链霉菌：使用安全；分泌能力强。
筛选方法
①加诱导酶合成抑制物
如：加邻硝基-β-D-岩藻糖苷，抑制-β半乳糖苷酶合成。 诱导型不能利用乳糖，不长；组成型产酶，能利用乳糖， 生长，被富集。
②交替培养法
含诱导物（乳糖）中培养——组成型快——不含诱导 物（葡萄糖）中培养——诱导型失酶——反复。
③显色反应法
不含诱导物平板培养——加底物——分解（有颜色变 化）——检出。
杂交育种的思路类似于农作物或动物的杂交思路，如A 菌株产量高，但生长慢；B菌株产量低，但生长快。两 种杂交则有可能获得产量高、生长快的菌株。
1、细菌的杂交育种
方法：转化（transformation）、转导
（transduction）、接合（conjugation）。
获部分合子。
出发菌株需带遗传标记：营养缺陷、抗生素
抗性、温敏、发酵性能。
２、放线菌的杂交育种
基因重组过程近似细菌，育种方法与霉菌相似．
放线菌的遗传体系和杂交原理：
异核现象：放线菌在杂交过程中，经菌丝间接触和融 合形成异核体，同一细胞（菌丝）含不同基因型的 核。无重组体出现。 接合现象：发生部分染色体转移（交换），形成部分 合子。整+部分、部分+部分。 异核系的形成：部分合子产生后形成的无性繁殖系。 菌落很小，能在基本或选择培养基上生长。 （单交换，二体区） 重组体的形成：异核系不稳定，可经过双交换形成重 组子，产生重组子孢子。
调节基因或操纵基因突变，产生的阻遏蛋白 与终产物不能结合或结合但不发生作用； 方法：
末端产物结构类似物筛选；（未突变者死）
2.3、组成型突变株筛选
诱导型依赖诱导物。组成型不依赖诱导物。
突变发生在调节基因或操纵基因,解除对 诱导物的依赖,可获组成型突变株。 筛选方法：设计条件使组成型优势生长， 或通过适当方法分辨组成型菌落。
2.4、抗（敏感）性突变株筛选
包括：抗生素、金属离子、温度、噬菌体 ①抗生素抗性突变：提高产量； ②抗噬菌体突变：消除噬菌体污染； ③条件抗性突变：也称条件致死突变，如温度
温度敏感突变，乳糖短杆菌（谷氨酸产生菌）高温 呈营养缺陷表型，在富含生物素的培养基中高温培养， 提高产量；
④物敏突变（柠檬酸转化异柠檬酸）
2、突变菌株的筛选
变异菌株的筛选方案
根据菌落的形态变化筛选
抗代谢类似物 营养缺陷型 抗生素抗性菌株
筛选的重点 在初筛(前面 两点)，因为 复筛的工作 量小。
根据特定产物的合成机理或菌种特性筛选
初筛（筛选的菌株多，不需要很精确） 复筛（筛选的菌株少，需要很精确）
用与生产条件相似的培养基培养突变株，对
曲霉用-1,3-糖苷酶和-1,4-糖苷酶等
酵母菌细胞壁中的葡聚糖和几丁质
蜗牛酶 或者EDTA处理后 加细胞壁溶解酶
4、原生质体融合技术在微 生物育种中的应用：
选育高产优质菌株 产生新的产物
五、基因工程育种
精确的定向育种，技术含量高，应用面广。
应用：解决了一些药物或材料来源困难，或制造技 术复杂，或造价昂贵而无法大量生产和应用的问题。
1.原料方面：广，转化率高； 2.产物方面：目的产物含量高，副产物少； 3.菌体方面：生长快、繁殖力强，耐受力强，抗 污染、抗噬菌体能力强，遗传特性稳定 4. 设备方面：产泡沫少，适宜大罐生产。
（培养条件要求低，周期短，需氧量小，抗污染能力强）
一、自然选育（spontaneous Mutation）
如：氟乙酸抑制顺乌头酸酶，氟乙酸敏感突变型， 柠檬酸积累。
三、杂交育种
工业上长期诱变会使菌种生活能力下降。 借助有性重组，使不同菌株的遗传物质 得以交换（获优良性状集中的重组体）。 诱变育种：变异的范围小，一个或少数几个 基因发生突变，不太可能通过诱变获得新产 品； 杂交育种：变异的范围大，可能导致大范围 遗传物质的改变，有可能通过杂交获得新产 品。
优良菌种应具备的特征
对菌种的要求
1.生产力：能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产
物的产量高，其它代谢产物少
2.操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离 3.稳定性：抗噬菌体能力强，菌种纯，不易变异退化 4.安全性：是非病源菌，不产有害生物活性物质或毒素
优良菌种应具备的特征
选择生产菌种应注意的因素
1、自然选育的内容和作用
对工业生产而言，自发突变的结果有两种：菌 种衰退(概率大)和菌种性能的提高(概率小)。 定向培育(菌种驯化)
利用微生物的自发突变，在特定的培养条件下或环 境中培养微生物，筛选具有特殊性能的微生物的过 程。 卡介苗(BCG vaccine) （230代，前后经历13年时 间）、巴斯德定向选育炭疽杆菌疫苗。 用特定的工业废水驯化微生物得到能够处理这种废 水的菌种。
注意：两个亲本必需带有遗传标记，如抗生素抗性、 营养缺陷型等，才能筛选重组体。
放线菌的杂交方法
混合培养法：两互补缺陷型亲株混合培养，制孢 子悬液，选择性平板分离。 平板杂交法：一亲株培养，形成孢子，影印至已 分别铺有另几种孢子的平板上，获 孢子后再影印至选择平板上。 玻璃纸转移法：两亲本需要双标记，混合带纸培养， 玻璃纸上长出一层基内菌丝，纸移至一选择平板， 获异核系。解剖镜下，小针收集小菌丝，于完全平 板涂布，获分离子。
３、霉菌的杂交Leabharlann Baidu种
异核体的形成：两不同性状细胞（菌丝）连接，导致一 细胞存在两个不同遗传型核。 杂合二倍体形成；异核体偶尔发生不同核的融合，形成 杂合核，为双倍体。 菌丝成斑点、扇面——扇变。 体细胞重组：杂合二倍体只具有相对稳定性，进一步培 养，繁殖过程发生染色体交换，单倍化，形成各种分 离子。
概念：不经人工处理，利用微生物自然突变进行的 菌种选育的过程。 自然突变的原因：多因素低剂量的诱变效应； 互变异构效应 结果：负变大于正变，应经常分离纯化

优点：简单易行，可与生产同步进行。 缺点：频率低，10-8—10-9 /次分裂。

自发突变的原因有三个层次：细胞外的原因(如紫外线、环境的化学突变 剂等)；细胞内的原因(代谢产生的突变因子，如亚硝酸、过氧化物等)； DNA分子内的原因(碱基的互变异构效应)。
1、诱变选育的基本步骤
1、诱变选育的基本步骤
选择出发菌株
具有特定生产性状的能力或潜力；
形态、生理强壮，产量较高； 对诱变剂的敏感性大； 变异幅度大。
本身性 能要好
易经诱 变提高
制备菌悬液
尽可能均匀，避免因多细胞聚集造成诱变
筛选得到的菌落不纯。
诱变剂及剂量的选择

可以选择单一诱变剂，也可以选择复合诱变剂。

二、诱变选育
诱导微生物发生突变进行的菌种选育，包括诱变和 筛选两个步骤。
概念：利用被称为诱变剂的物理因素或化学试剂处
理微生物细胞，提高其基因突变频率，再通过适当
的筛选方法获得所需要的高产优质菌种的育种方法。
原理：在诱变剂的作用下会出现染色体畸变（染色 体或DNA片段发生缺失、易位、重复等）；基因突 变(少数碱基改变)。