学校食堂管理的有关规定
学校食堂食品安全管理的规定
学校食堂食品安全管理的规定学校食堂是学生们获取正常饮食的重要场所，确保食堂食品的安全和卫生至关重要。
为此，学校制定了一系列食品安全管理规定，以保障学生的健康和生活质量。
一、原材料采购和验收学校食堂在采购食材时，必须优先选择有食品生产经营许可证的供应商，确保原材料的质量和安全。
所有进货都必须经过严格的验收程序，包括检查生产日期、保质期、生产许可证等。
只有通过验收的食材才能入库使用。
二、食品加工和储存食品的加工必须在洁净、卫生的环境中进行，操作人员必须穿戴整洁的工作服，并经过食品安全培训。
食品加工区域应定期清洁消毒，设立合适的废弃物处理设施。
同时，食品的储存也是至关重要的，学校食堂应分区、分步骤地存储食材，避免交叉污染。
三、周转食品的管理学校食堂会有一些周转食品，如面包、牛奶等，这些食品的管理更为重要，要求食堂设置合适的保存环境和温度，并定期检查食品的保质期。
过期的食品严禁使用，必须及时处理。
四、食品加工和烹饪学校食堂应设置科学的工艺流程和操作规范，确保食品的烹饪过程符合卫生要求。
所有操作人员必须经过食品安全培训，掌握正确的食品加工和烹饪技巧。
同时，所有加工和烹饪设备都必须定期进行检测、维护和清洁。
五、食品销售和摆放食品的销售和摆放也需要严格管理。
食品销售必须在指定的区域进行，食品必须标明名称、价格和生产日期。
食品摆放要求整洁有序，确保学生可以方便地选择所需食品。
六、食品安全培训和监控学校食堂必须定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
同时，学校食堂应配备食品安全监控设施，定期监测食品的存储、加工和销售环节，及时发现问题并进行处理。
七、食品安全检测和报告学校食堂应定期委托有资质的食品安全检测机构对食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全。
检测结果应及时报告给学校相关部门，并采取相应的措施处理。
学校食堂食品安全管理的规定旨在保障学生的饮食安全，切实维护学生的健康。
学校将持续关注食堂的工作情况，定期对食堂进行监督检查，以确保食品安全规定的有效执行，并不断提高管理水平，为学生提供健康、安全的饮食环境。
学校食堂安全管理条例
学校食堂安全管理条例第一章总则第一条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。
第二条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条食堂加工操作间应当符合下列要求：(一) 最小使用面积不得小于8平方米;(二) 墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(三) 地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水，地面在有水情况摩察系数应在0.5以上(四) 配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;(五)制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
第九条餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
第十一条严格把好食品的采购关。
学校食堂食品安全管理规定制度
学校食堂食品安全管理规定制度一、总则为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本规定。
二、组织机构1.学校成立食品安全管理委员会，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
2.学校食堂设立食品安全管理机构，负责食堂食品安全工作的具体实施。
3.学校食堂配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全工作的日常管理。
三、食品采购与储存1.学校食堂应当建立食品采购制度，采购的食品应当符合国家食品安全标准。
2.学校食堂应当建立食品储存制度，食品储存应当符合国家食品安全储存要求。
3.学校食堂不得采购、储存和使用有毒、有害、变质的食品。
四、食品加工与制作1.学校食堂应当建立食品加工制度，食品加工应当符合国家食品安全加工要求。
2.学校食堂应当建立食品制作制度，食品制作应当符合国家食品安全制作要求。
3.学校食堂不得使用非食品原料制作食品。
五、餐饮具清洗与消毒1.学校食堂应当建立餐饮具清洗制度，餐饮具清洗应当符合国家食品安全清洗要求。
2.学校食堂应当建立餐饮具消毒制度，餐饮具消毒应当符合国家食品安全消毒要求。
3.学校食堂不得使用未清洗、未消毒的餐饮具。
六、食品安全事故应急预案1.学校食堂应当建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的应急处理程序和措施。
2.学校食堂应当定期组织食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应急处理能力。
3.学校食堂发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向学校食品安全管理委员会报告。
七、监督检查1.学校食品安全管理委员会应当定期对学校食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
2.学校食品安全管理委员会应当接受上级食品安全监督管理部门的监督和指导。
3.学校食堂应当接受师生员工对食品安全工作的监督和建议。
八、法律责任1.学校食堂违反本规定，造成食品安全事故的，应当依法承担法律责任。
学校餐厅学生就餐管理制度
学校餐厅学生就餐管理制度学校餐厅学生就餐管理制度「篇一」l、就餐学生应严格遵守学校的.各项规章制度，遵守中小学食堂管理规定。
2、就餐学生应注意自己的个人卫生，注重衣着打扮，购饭一律刷卡。
3、在食堂就餐的学生不准购买校门口摆摊食品、饮品，更不允许将外买的食品带到食堂就餐。
4、学生在购饭时应按序排队，不准夹塞、拥挤。
举止要文明。
5.学生应爱惜粮食，按需购买杜绝铺张浪费。
6.学生在就餐时要保持安静，不准大声喧哗、打闹及有不文明的现象发生。
7.学生在就餐时应爱护环境卫生，保持地面清洁，禁止向地面倾倒饭菜，吃剩的饭菜应倒入垃圾桶内。
8、学生在餐厅内不准从事与就餐无关的活动。
9.非食堂工作人员及学生，禁止进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的安全。
学校餐厅学生就餐管理制度「篇二」学生食堂是学生生活的重要场所，也是学校精神文明建设的重要窗口，为了维护学生食堂的公共秩序，加强食堂一切工作秩序的管理，以推进文明就餐，特制定本规定。
1、自觉遵守食堂秩序。
按时就餐，依次排队购买饭菜，不插队、“夹塞” ，不敲击门窗和餐具，不起哄喧闹，不酗酒肇事。
2、尊重食堂炊管人员的工作和劳动，对食堂工作的意见可通过组织或膳食管理委员会反映，讲究文明礼貌，不当面指责，不恶语伤人，更不准以任何借口对炊管人员进行谩骂或殴打。
3、自觉维护食堂卫生。
不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱抛脏物，剩菜剩饭应倒在指定的器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。
不准坐在餐桌或蹲在凳子上吃饭。
4、注意节约粮食。
反对乱扔食物、浪费粮食的不良作风。
5、讲究公共道德，不准乱拿别人的餐具。
个人的餐具应放在指定的地点。
6、爱护餐厅内的一切公共设施。
损坏公物者，按价赔偿，不得将食物带出餐厅。
7、维护食堂秩序人人有责。
对违反就餐规定、扰乱食堂秩序者，学校值班人员和食堂饮管人员均有权加以劝阻。
对不听劝阻、无理取闹者，给予批评教育，情节严重者，将酌情给予纪律处分。
学校餐厅安全管理制度(精选15篇)
学校餐厅安全管理制度（精选15篇）学校餐厅安全管理制度 1为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定学校食堂安全管理制度。
一、学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的监督管理，做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。
二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。
食堂经营人员必须接受学校总务处的`管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。
三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。
四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。
五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。
食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。
免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。
不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。
要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。
3、不制作冷荤食品。
肉类、蛋白食品要留样48小时。
4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。
禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。
6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。
七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。
八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。
学校餐厅安全管理制度 2一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。
二、食堂的管理者要经常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格按照食品卫生法管理经营。
关于学校食堂的管理法规和岗位职责
关于学校食堂的管理法规和岗位职责一、管理法规1.1 食品安全法根据《中华人民共和国食品安全法》，学校食堂必须保证食品的安全与卫生，严格执行食品加工、运输、储存、销售等环节的卫生标准，确保学生用餐安全。
1.2 学校食堂卫生管理规定根据教育部、原国家卫生和计划生育委员会等部门联合印发的《学校食堂卫生管理规定》，学校食堂应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查，确保食堂卫生状况符合国家规定。
1.3 学校食堂财务管理规定根据财政部、教育部等部门联合印发的《学校食堂财务管理规定》，学校食堂应建立健全财务管理制度，保证食堂经营的公开、透明，防止和杜绝贪污、浪费等现象。
二、岗位职责2.1 食堂经理- 负责食堂的整体运营管理，制定食堂各项管理制度；- 负责食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，确保食品安全；- 负责食堂员工的培训和考核，提高员工的服务质量和业务水平；- 负责食堂的财务管理工作，保证食堂经营的公开、透明。
2.2 食堂厨师- 负责食堂食品的加工制作，保证食品的口味和质量；- 负责食堂食品的储存和保管，确保食品安全；- 参与食堂卫生清洁工作，保持厨房和工作环境的卫生。
2.3 食堂服务员- 负责食堂窗口服务，为师生提供用餐服务；- 负责食堂卫生清洁工作，保持食堂环境的卫生；- 参与食堂物资管理，保证食堂用品的供应。
2.4 食堂维修工- 负责食堂设施设备的维护和维修，确保食堂设施设备的正常运行；- 参与食堂卫生清洁工作，保持食堂设施设备的卫生。
三、结语学校食堂是学生日常用餐的重要场所，食堂的管理工作关系到学生的身体健康和学校的正常运转。
我们一定要严格遵守相关法规，切实履行各自的岗位职责，为师生提供安全、卫生、舒适的用餐环境。
学校食堂管理制度(八篇)
学校食堂管理制度一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
学校食堂食品卫生安全管理条例
学校食堂食品卫生安全管理条例第一条总则为了确保学校食堂食品卫生安全，保障师生健康，根据相关法律法规和规定，制定本条例。
第二条食堂管理责任1. 学校食堂应设立食堂管理部门，并聘请专业人员负责食品卫生安全。
2. 食堂管理部门应制定并严格执行食品安全管理制度，确保食品安全责任落实到位。
第三条食品采购与贮存1. 食堂采购食品应选择合法、符合食品安全标准的供应商，并保存供应商基本资料备查。
2. 食品贮存应遵守卫生要求，保持食品的新鲜度和安全性，防潮、防腐蚀、分类存放。
第四条食品加工与制作1. 食堂食品加工与制作环境应保持清洁，符合食品卫生要求，并定期进行卫生检查。
2. 食品加工与制作过程中，应严格遵守食品卫生操作规程，防止食品受到交叉污染。
第五条食品销售与配送1. 食堂食品销售应当标示食品名称、生产日期、保质期和售价，保证食品合法、安全。
2. 食品销售与配送过程中，应严格遵守食品卫生安全要求，如采取冷链配送等措施。
第六条食品卫生监督1. 学校食堂应配备食堂卫生管理员，负责食堂食品卫生监督工作并建立监督记录。
2. 监督部门应及时巡查学校食堂，发现问题及时报告，督促整改，确保食品卫生安全。
第七条违规处罚1. 对于违反食品卫生管理规定的食堂，学校应当立即制定整改方案，并按照相关规定进行处罚。
2. 对于因食堂食品卫生问题导致师生健康损害的，学校应当承担相应的法律责任。
第八条宣传教育1. 学校食堂应组织学生和教职工食品安全知识宣传教育活动，提高食品安全意识。
2. 食品安全知识宣传应包括食品卫生常识、食品中毒预防和食品安全法律法规等内容。
第九条评估与改进1. 学校食堂应定期进行食品卫生安全评估，发现问题及时改进，并留存相关记录备查。
2. 食堂管理部门应根据评估结果，制定食品卫生改进方案，确保食品卫生安全水平。
第十条附则本条例自发布之日起生效，并适用于学校食堂食品卫生安全管理。
如有其他相关法律法规规定，依照其规定执行。
中小学食堂管理制度5篇
中小学食堂管理制度5篇中小学食堂管理制度5篇规章制度是组织管理的依据之一，在有关纠纷和争议时具有法律效力。
它明确了组织内部的权责关系和规则，为管理与决策提供法律依据，有助于维护组织的正常运行和秩序。
今天小编在这给大家整理了一些中小学食堂管理制度，就让我们一起来看看吧！中小学食堂管理制度精选篇11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
中小学食堂管理制度精选篇2为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。
一、食堂管理基本原则1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，不赢利，一切为师生服务。
2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由校长负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。
食堂就餐管理规定(4篇)
食堂就餐管理规定食堂就餐管理是保障食堂营养安全、维护学生身心健康的重要举措。
为了落实食堂就餐管理规定，提高学生食品安全意识，维护学生的合法权益，以下是食堂就餐管理规定。
1.就餐时间规定：1.1 早餐：早餐时间为早晨6:30至8:00，学生应准时就餐，不得迟到或早退。
1.2 午餐：午餐时间为中午11:30至13:00，学生应准时就餐，不得迟到或早退。
1.3 晚餐：晚餐时间为傍晚17:30至19:00，学生应准时就餐，不得迟到或早退。
2. 就餐规则：2.1 入场顺序：学生应按照各年级、班级的顺序有序入场就餐，避免拥挤与混乱。
2.2 餐具使用：学生应自觉使用专用餐具就餐，不得使用个人餐具，避免交叉感染。
2.3 打饭规定：学生应自觉排队打饭，不得插队或扰乱餐堂秩序。
2.4 就餐时间限制：学生应合理利用就餐时间，不得超时就餐或占用就餐位。
3. 就餐环境卫生：3.1 桌椅清洁：学生就餐前应自觉清理桌面，保持餐桌整洁。
3.2 垃圾分类：学生应将餐余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾分别投放到相应的垃圾桶内，做好垃圾分类工作，维护食堂环境卫生。
3.3 包装物处理：学生应自觉将食品包装物放入指定的回收箱内，不得随意丢弃。
4. 食品安全：4.1 食品供应：食堂需配备专业食品供应商，提供优质、安全的食品原材料。
4.2 食品储存：学校食堂应具备科学的食品储存设施，确保食材新鲜，并定期检查食品质量。
4.3 食品加工：食堂厨师应具备食品加工相关证书，并在食品加工过程中遵循卫生操作规程，确保食品安全。
4.4 食品检测：学校应定期委托有关部门对食堂供应的食品进行检测，确保食品质量合格。
5. 食堂监管：5.1 监督机制：学校食堂应设专门的监管机构，负责对食堂的现场管理进行监督。
5.2 投诉渠道：食堂监管机构应设立投诉电话和信箱，接受学生和家长的食堂意见和建议。
5.3 处罚措施：对于严重违反食堂就餐管理规定的学生，学校应依据规定给予相应的处罚，以确保食堂秩序和学生的身心健康。
食堂管理规定
食堂管理规定第一章总则第一条为规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全和健康，特制定本规定。
第二条本规定适用于学校食堂的管理和服务，具体实施细则由学校食堂管理部门制定并公布。
第三条学校食堂的管理部门应当定期对食堂进行卫生检查和食品质量监控，确保食品的安全和卫生。
第四条食堂管理部门应当建立健全的食堂管理制度，保证食堂的正常运作和服务质量。
第五条学校的师生员工在食堂用餐应当遵守本规定，自觉维护食堂的正常秩序和卫生环境。
第二章食堂经营规定第六条食堂管理部门应当合理规划食堂菜单，确保食品的多样性和营养均衡。
第七条食堂应当配备足够的厨师和服务人员，保证食品的生产和销售顺畅。
第八条食堂应当定期对食品进行检测和抽样检验，确保食品的质量和安全。
第九条食堂的营业时间应当符合师生员工的用餐需求，适当延长用餐时间。
第十条食堂应当配备足够的餐具和餐具清洁设备，保证师生员工的用餐体验。
第三章饮食卫生规定第十一条食堂管理部门应当定期对食堂的卫生情况进行检查和清洁，保证食堂的卫生环境。
第十二条食堂应当规范厨房操作流程，保证食品的生产过程卫生无害。
第十三条食堂应当配备专业的卫生人员，定期对厨房和餐厅进行卫生检测和消毒。
第十四条食堂应当严格遵守食品卫生安全法规，禁止使用过期食品和劣质食品。
第十五条食堂的员工应当健康体检合格，保证用餐人员的健康和安全。
第四章服务质量规定第十六条食堂服务人员应当热情礼貌，服务态度周到，保证师生员工的用餐体验。
第十七条食堂应当设立食品投诉箱和建议箱，方便师生员工反映意见和建议。
第十八条食堂应当定期组织服务培训和员工考核，提高服务质量和操作技能。
第十九条食堂应当提供清洁干净的餐桌和座椅，确保用餐环境的整洁和舒适。
第二十条食堂应当配备充足的食堂用具和餐具，保证师生员工的用餐需求。
第五章违规处罚规定第二十一条发现食堂员工违反本规定的行为，食堂管理部门应当及时制止并作出相应的处罚。
第二十二条对于严重违反本规定的行为，食堂管理部门有权采取停业整顿或撤销食堂经营资格等措施。
学校食堂管理规定（四篇）
学校食堂管理规定1.为了保障广大师生的饮食安全和营养健康，学校食堂制定了以下管理规定。
2.食品安全管理：（1）食堂必须取得食品经营许可证，并定期进行卫生检查和评级。
（2）食堂必须从合法的食品供应商采购原料，并保留原料和供应商的相关证明文件。
（3）食堂采用分区域设置食品摆放区、炒菜区、煮面区等工作区域，严禁交叉污染。
（4）食堂工作人员必须经过食品安全和卫生培训，合格后方可上岗。
（5）食堂设有食品安全监管人员，负责监督食品质量和防止食品安全问题的发生。
3.营养均衡管理：（1）食堂每天提供的菜品必须包含主食、蔬菜、肉类和豆类等食物，确保营养均衡。
（2）食堂每周提供不同的菜品种类，以满足师生们的口味和需求。
（3）食堂鼓励师生采用清淡的烹饪方式，减少油盐等添加物的使用。
（4）食堂设有营养师，可以提供师生们关于饮食搭配的建议。
4.服务质量管理：（1）食堂要保持食品的新鲜度和口感，严禁使用过期食材。
（2）食堂设有服务员，负责为师生们提供文明、热情的服务。
（3）食堂设有投诉热线和意见箱，接受师生们的意见和建议，并及时进行处理。
（4）食堂要定期进行自我评估和改进，提高服务质量。
5.节约资源管理：（1）食堂鼓励师生们合理点餐，减少浪费。
（2）食堂设有称量器具，帮助师生们合理掌握食物的分量。
（3）食堂实行分类收集垃圾，积极开展垃圾减量和资源回收工作。
（4）食堂设有环保意识教育活动，提高师生们对环保的认识和意识。
以上是学校食堂的管理规定，希望广大师生们共同遵守，保障大家的饮食安全和营养健康。
学校食堂管理规定（二）为了维护学生们的身体健康和食品安全，确保食堂运营的规范性和可持续性，制定了以下食堂管理规定。
一、食品安全1.学校食堂必须严格遵守食品安全法律法规和标准，采购食材必须符合有关食品安全和质量的规定。
2.食堂职工必须按照食品安全的要求进行操作，从接收食材到烹饪和配送过程中，必须保持清洁卫生，严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材。
学校食堂管理十项制度
学校食堂管理十项制度学校食堂是学生们就餐的重要场所，为了确保学生们的饮食安全和营养均衡，学校食堂必须制定有效的管理制度。
下面是学校食堂管理的十项制度：一、食品安全制度：1.严格执行食品卫生法律法规，确保食品安全；2.食品采购必须明码标价，保证食品质量；3.制定食堂食品处理流程，包括原材料验收、储存、加工、配餐等环节。
二、食堂卫生制度：1.每日进行食堂的清洁消毒工作，保持环境整洁；2.定期检查食堂卫生设施的使用情况，及时修理或更换；3.食堂员工应穿着整洁的工作服，按规定洗手，并戴上口罩和帽子。
三、营养均衡制度：1.制定合理的菜谱，保证学生们每天获取足够的营养；2.食堂应提供多样化的菜品，尽量满足不同学生的口味需求；3.确保午餐和晚餐提供蛋白质、维生素和矿物质的摄入。
四、用餐秩序制度：1.学生应排队有序就餐，不得插队；2.勿随意拿取或浪费食物，按需取用，并遵守用餐时间限制；3.食堂提供公平的就餐环境，不得优先对待或歧视任何学生。
五、环境治理制度：1.建立学生监督制度，在用饭过程中防止食品浪费；2.定期召开学生座谈会，听取学生的意见和建议，改善食堂环境；3.食堂设立公开留言簿，供学生和家长留言，及时处理和回应。
六、文明用餐制度：1.学生在用餐时应礼貌待人、文明用语，不得大声喧哗；2.不得随意乱扔食物残渣，保持餐桌整洁；3.尊重食堂工作人员，对待他们的服务要有感恩之心。
七、食品留样制度：1.食堂每天留样主食、菜品、汤品等，供食品卫生机构抽检；2.食堂保留食品留样的记录，以备查验；3.对于检测不合格的食品，食堂及时进行整改或调整供应商。
八、突发事件应急预案制度：1.食堂应具备处理突发事件的应急预案，包括食品中毒、火灾等；2.食堂员工应定期接受应急演练和教育培训，提高应急处理能力。
九、食堂经营公示制度：1.食堂将菜品的营养成分和农药残留信息公示在明显位置，供学生查看；十、学生参与管理制度：1.食堂设立学生代表参与食堂管理，听取学生意见建议；2.食堂定期开展食品安全知识宣传活动，提升学生的食品安全意识；3.在食堂设立学生意见箱，鼓励学生提出各种问题或建议。
学校食堂食品安全规范化管理规定（3篇）
学校食堂食品安全规范化管理规定学校食堂食品安全规范化管理是为了保证学生的食品安全而制定的一套规定。
以下是一份可能的规定范例：1. 食品采购：食堂只能从合法的食品供应商购买食材和食品，并且要求供应商提供具有合法食品经营资质的证明文件。
2. 食品储存：食材和食品应当储存在干燥、通风、阴凉、无异味的仓库中，避免与有毒有害物品接触。
3. 食品加工：食材和食品的加工过程中要保持卫生，加工区域应分割为不同区域，避免交叉污染。
4. 食品烹饪：炉灶、调料和烹饪用具等必须经过定期清洁消毒，确保食品不受污染。
5. 食品展示：食品展示柜要保持干净整洁，食品应确保正常的温度和湿度，避免食品变质。
6. 食品摆放和销售：食品应有明确的标识和有效期，过期食品不得出售；食品应摆放整齐，避免食物交叉污染。
7. 食品残渣处理：食品残渣应在规定的时间内及时清理，不得让其滞留或堆积。
8. 食堂员工卫生：食堂员工应定期健康体检，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，配带发帽、口罩等。
9. 食品安全培训：食堂员工需要参加食品安全培训，了解有关食品卫生、防患于未然、急救等方面的知识。
10. 食品安全检测：食堂应定期进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
这些规定旨在保护学生的食品安全，让学生享受健康安全的食物。
学校食堂应当建立相应的监管机制，对规范化管理进行审查和监督，确保规定的落实和有效执行。
学校食堂食品安全规范化管理规定（2）第一章总则第一条为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生员工的身体健康，根据食品安全法和相关法规，制定本规定。
第二条学校食堂是指为学校师生员工提供饮食服务的场所，包括学校自营食堂、合作食堂等。
第三条学校食堂食品安全规范化管理，是指制定并执行食品安全管理制度，建立健全日常管理和应急处理机制，确保食品安全，保障师生员工的身体健康。
第二章食品安全管理制度第四条学校食堂应制定食品安全管理制度，包括食品采购、仓储、加工、销售等各环节的管理规定。
学校食堂食品安全管理制度
校食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为加强学校食堂食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校内所有食堂（包括自营食堂、外包食堂等）。
第三条学校食堂食品安全管理坚持预防为主、全程控制、属地管理、学校负责、社会共治的原则。
第二章食堂环境与设施设备第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条食堂应当具备与供餐量相适应的加工、储存、陈列等场所，并合理布局。
第六条加工场所应当符合下列要求：（一）墙壁、天花板、地面应当采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、平滑的材料铺设或涂覆，防止灰尘积聚、潮湿、霉烂等；（二）有良好的通风、排烟、采光、照明设施；（三）有合理的排水系统，地面无积水；（四）有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。
第七条设施设备应当符合下列要求：（一）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（二）储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品；（三）应当配备相应的冷藏、冷冻设施，并定期维护，确保正常运行；（四）应当配备相应的清洗、消毒设施，并定期维护，确保正常运行。
第三章食品采购与储存第八条学校食堂应当建立食品采购索证索票制度，索取并留存供货者的许可证、营业执照、产品合格证明文件等，并建立采购记录。
第九条采购食品应当符合国家食品安全标准和有关规定，不得采购下列食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（二）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（三）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（四）超过保质期的食品；（五）无标签的预包装食品；（六）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（七）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
校园食堂卫生规定与管理制度
校园食堂卫生规定与管理制度为确保校园食堂的食品安全与卫生，保障广大师生的饮食健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本规定与管理制度。
一、食堂卫生管理基本原则1. 严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂食品安全。
2. 坚持预防为主，防治结合的方针，加强食堂卫生管理。
3. 严格执行食品安全标准，提高食堂卫生水平。
4. 注重食堂卫生培训和教育，提高食堂从业人员的卫生意识。
二、食堂卫生管理制度1. 食品安全管理1.1 食堂应当依法取得食品经营许可证，定期接受食品安全监管部门的检查。
1.2 食堂从业人员应具备相应的食品安全知识和健康证明。
1.3 食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
1.4 食堂应加强食品加工场所、设施设备的清洗、消毒和维护，保持食品加工环境整洁卫生。
1.5 食堂应按照食品安全标准对食品进行储存、加工、销售，禁止使用过期、变质、有毒、有害等食品。
2. 环境卫生管理2.1 食堂应保持内外环境整洁卫生，定期进行清扫、消毒。
2.2 食堂内部装修应采用易清洁、易消毒的材料，避免使用对人体有害的物质。
2.3 食堂应设置独立的餐具清洗、消毒间，配备完善的清洗、消毒设施。
2.4 食堂应定期对餐具、饮具进行清洗、消毒，确保餐具、饮具卫生。
3. 个人卫生管理3.1 食堂从业人员应保持良好的个人卫生惯，定期进行健康检查。
3.2 食堂从业人员在操作过程中应按要求穿戴工作服、帽子、口罩等防护用品。
3.3 食堂从业人员在操作过程中应严格遵守食品安全操作规程，防止交叉污染。
4. 食品安全事故的处理4.1 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
4.2 一旦发生食品安全事故，食堂应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
4.3 食堂应积极配合政府部门进行食品安全事故调查处理，如实提供相关资料。
三、食堂卫生检查与评估1. 食堂应定期进行自查，确保各项卫生规定与管理制度得到有效执行。
学校食堂食品安全规范化管理规定
学校食堂食品安全规范化管理规定一、总则为了加强学校食堂食品安全管理，保障师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本规定。
二、食品安全责任1.学校应承担学校食堂食品安全主体责任，建立学校食堂食品安全责任制，明确相关机构及负责人的食品安全责任，并公示。
2.学校校长是学校食品安全第一责任人，对学校食堂（含引入社会经营的食堂）食品安全工作负总责。
3.食堂经营者和从业人员应严格遵守食品安全法律法规和本规定，确保食品安全。
三、食堂管理1.食堂应取得食品经营许可证，并在显著位置公示。
2.食堂应建立并执行食品采购、贮存、加工、销售、运输和废弃物处理等管理制度。
3.食堂应定期对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。
4.食堂应建立并执行食品原料采购索证索票制度，确保食品原料来源合法、质量安全。
5.食堂应建立并执行食品贮存管理制度，确保食品原料、半成品和成品分类存放，避免交叉污染。
6.食堂应建立并执行食品加工操作规范，确保食品加工过程符合食品安全要求。
7.食堂应建立并执行餐饮具清洗消毒制度，确保餐饮具清洗消毒符合食品安全要求。
8.食堂应建立并执行食品销售管理制度，确保食品销售过程符合食品安全要求。
9.食堂应建立并执行食品运输管理制度，确保食品运输过程符合食品安全要求。
10.食堂应建立并执行食品废弃物处理制度，确保食品废弃物处理符合食品安全要求。
四、食品安全自查与监管1.食堂应定期进行食品安全自查，及时发现和纠正食品安全隐患。
2.学校应加强对食堂食品安全的监管，定期对食堂进行食品安全检查，对存在的问题进行整改。
3.学校应建立食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。
五、法律责任1.违反本规定的，由食品药品监督管理部门依法予以处罚。
2.涉嫌犯罪的，依法移送公安机关处理。
六、附则1.本规定自发布之日起施行。
学校食堂规章制度细则
学校食堂规章制度细则第一章总则第一条为了规范学校食堂的管理，保障师生员工的饮食安全、卫生和营养，制定本规章制度。
第二条学校食堂为师生员工提供餐饮服务，必须严格遵守本规章制度的规定。
第三条学校食堂的经营管理由学校餐饮服务中心负责，具体实施由食堂管理员负责。
第四条学校食堂遵循“安全第一，卫生第一，服务第一，科技第一”的原则，不断提升服务质量和管理水平。
第五条学校食堂工作人员必须接受食品安全、卫生和营养知识的培训，严格遵守规章制度的各项规定。
第二章餐饮服务第六条学校食堂根据师生员工的需求，提供早餐、午餐、晚餐和夜宵等餐饮服务。
第七条学校食堂根据菜单定时更新食品种类和口味，保证食品的新鲜和多样性。
第八条学校食堂严格按照食品安全标准采购、加工和储存食品，确保食品的质量和安全。
第九条学校食堂加工和制作的餐饮食品应符合营养均衡、无公害、易消化、适合口味的原则。
第十条学校食堂提倡文明用餐，禁止浪费食物、乱扔餐具和污染环境。
第十一条学校食堂严格控制食品价格，保证师生员工的饮食费用合理和透明。
第三章卫生管理第十二条学校食堂严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。
第十三条学校食堂定期对食品加工场所、设备和器具进行卫生检查和消毒。
第十四条学校食堂负责组织食品安全知识培训，提高食堂工作人员的卫生意识和操作技能。
第十五条学校食堂要保持厨房、餐厅和餐具的清洁卫生，禁止使用过期食品和肮脏餐具。
第十六条学校食堂要定期委托专业机构进行食品安全检测，确保食品合格。
第四章管理制度第十七条学校食堂负责编制食堂管理细则，规范食堂的日常管理工作。
第十八条学校食堂负责制定用餐计划，合理安排供餐时间和食品数量，避免食物浪费。
第十九条学校食堂负责建立食品安全责任制，明确相关人员的责任和义务。
第二十条学校食堂负责建立食品安全投诉处理机制，及时处理师生员工提出的食品安全问题。
第二十一条学校食堂负责建立食品供应商档案，保证供应商的合法合规和信誉良好。
学校食堂管理制度
学校食堂管理制度学校食堂管理制度（通用6篇）学校食堂管理制度篇1学校食堂库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生平安的重要环节。
为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、干净，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房专人管理，做到顺手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必需隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必需有完整的记录。
学校食堂管理制度篇2【学校食堂餐厅卫生管理制度】餐厅是同学进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证同学正常进餐和同学食品卫生平安的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必需保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、凳子无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证同学在进餐时，餐厅洁净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导同学文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要支配管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生状况。
学校食堂管理制度篇3为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严厉财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校举办食堂是一项公益性事业，必需以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的;必需坚持同学自愿搭伙就餐的原则;必需仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，由学校财务室实行"统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡'。
学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇）
学校食堂学生用餐的管理制度学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇）随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇），欢迎阅读与收藏。
学校食堂学生用餐的管理制度1为了进一步规范学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心健康和人身安全；体现以人为本的教育理念，加强加深教师服务学生意识，特制定本制度。
希望全体师生共同遵守执行。
一、值周护校领导教师分工及要求：1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯。
以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监督护校老师履行好自己的职责，监督学生安全有序用餐。
值周领导必须在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，及时处理不安全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境。
2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅。
两名教师必须认真清点各班就餐学生人数，准确记录在学生用餐统计表中。
一名教师在餐厅里维持学生打饭秩序，杜绝插队、拥挤和推搡现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并及时处理突发事件。
3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作：促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，禁止学生买零食吃零食。
二、班主任和科任教师分工及要求：1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育。
积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象。
2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并如实上交总务处。
定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐情况；摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批评教育并要求定时返校就餐；班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作。
3、班主任对生活委员要做好三方面的工作：一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充饭卡的事项，生活委员督促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡。
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学校食堂管理的有关规定
为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故的发生，确保学校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、中华人民共和国教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，特作如下规定：
1、食堂从业人员必须取得健康许可证方可参加工作；未经体检及体检不合格不得从事接触直接入口食品的工作；并保持良好的个人卫生习惯，必须做到：处理原料后以及便后、操作前(特别是接触直接入口食品前)必须用肥皂及流水彻底洗手消毒；工作中穿戴干净整洁的工作服、帽，头发置于帽内；不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所吸烟；出售食品或分餐时应戴口罩。
对食堂工作人员每天坚持晨检，发现问题及时调离岗位，待原因查明后方可上岗。
2、食堂采购人员要严把好食品的采购关，必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，并按国家的有关规定进行索证，采购畜禽肉类原料时，必须索要兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
严禁采购腐败变、油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物或感光性状异常、含有有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，以及未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品。
超过保值期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
并相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
严格按要求做好进货台帐的记录工作及其购货发票的收集保存。
3、严格按食品卫生法的规定。
做好食品的加工和储存；食品储存库应当保持通风、干燥，做到分类、分架、隔墙、离地存放。
定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。
并做好“三防”工作。
库房内严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。
冰箱内食品的摆放严格做到原料、半成品、成品分开存放。
并做好定期的除霜及清洁工作。
4、严禁制售四季豆、发芽洋芋、野生菌类及冷荤凉菜。
不得加工或使用腐败变质和感光性状异常的食品和原料。
不得向师生出售腐败变质和感光性状异常，可能影响师生健康的食物。
5、按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定，严格按食品加工工艺流程进行操作，严把食品加工的各个关键环节，杜绝食品的交叉污染，第二次利用的食品，在确保没有变质的前提下，做到充分的烧透煮透。
保证食品绝对卫生，安全。
6、严格执行留样制度；食堂每餐所售的饭、菜必须餐餐留样，每品种的留样数量不得少于100克——150克，并置于冰箱的保鲜层12——48小时。
做到专人、专具(经消毒处理)登记管理。
7、食品切配间、加工间、操作台。
灶台等随时保持清洁、食品的摆放应按要求进行，做到生、熟食分开，以防待加工食品与直接入口食品交叉污染。
所用餐具必须集中洗刷，餐餐消毒。
售卖台、饭厅每天餐后必须进行清洁卫生工作。
每周五对食堂环境进行一次彻底的清洁、消毒工作。
8、学校食堂一律使用一卡通，不得向师生收取现金和提供公用及一次性餐具，以阻断病源微生物对食品的污染，防止传染病的发生，保
障师生的身体健康。
9、严格遵守学校规定的作息时间，保证师生能按时就餐。
10、校长随机抽查食堂的工作情况，分管副校长每周定期深入食堂检查不少于四次，总务主任每天进食堂检查不得少于一次，专管人员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查，发现问题，及时整改。
11、在校园内设立食堂卫生安全投诉台，主动听取师生对食堂食品卫生的意见和信息。
主管副校长、总务主任每月定期召开食堂工作例会，不断调整完善食堂卫生和质量，对违反规定的严重行为报请校长处理，并给予一定的经济处罚。