1、养禽业的发展

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养禽业的发展
李石友
为什么 想养鸡
为什么不 想养鸡?

目录 | CONTENTS


Part 01 Part 02 Part 03 添加目录标题内容 添加目录标题内容 添加目录标题内容

有 机 农 业
Part 04
添加目录标题内容
Part 01
肉的分类
肉的种类如下:
红肉:牛肉、猪肉、羊肉等的肌肉、内脏极其制 品,这些畜肉的肌色较深,呈暗红色。 白肉:鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等,以水产动物 和禽类为主,它们的肉色较浅,呈白色。 加工肉类:香肠、腊肉、火腿、腌肉等肉制品。
7
畜牧业发展情况 2017年 全国肉类总产量 8588.1万吨 鸡肉产量 1200-1300万吨 禽蛋产量3070万吨 居居世界第一 奶类总产量3545.3万吨 居世界第三
61.7
肉类 人均占有量 公斤 超过世界平 均水平
22.4
禽蛋 人均占有量 公斤 达到发达国 家水平
26.8
奶类 人均占有量 公斤 呈良好发展 态势
食用禽肉中西方差异
云南销毁600吨非法走私“僵尸肉” http://news.sohu.com/20150708/n416409001.shtml 触目惊心!云南上百村民围着垃圾场挖冻肉重新销售 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1600147306079836247&wf r=spider&for=pc
Part 04
我国鸡肉产销情况我国鸡肉产销情况
2017年我国鸡肉产销情况
全球第4大鸡肉生产国家,位于美国、巴西、欧盟之后,2017年鸡肉生产量为1160万吨; 我国是全球第2大鸡肉消费国家,仅位于美国之后,2017年鸡肉消费量为1147.5万吨。 鸡肉进口量31.1万吨,出口量43.6万吨
2017年主要国家鸡肉产量/消费量
国土资源局制定的《全国土地分类》和《关于养殖占地如何处理的请示》里规定: 农业中的养殖用地上修建养殖用房,不属于改变土地范畴,但用农田之外的耕地 来搞养殖,不能按照建设用地、临时用地对其审批。 换言之,土地承包人,在自主决定将耕地用于养殖业时,只要符合条件是可以搞 养殖的。
搞农业方向的养殖业,只要不能破坏种植条件,不破坏耕 地的耕作层;同时达环评设计要求,在禁养区内外等,政 策是支持的。
鸡肉整体也是增长趋势
但更加容易受禽流感等疫病影响扰动国内消费
禽流感使2017年肉鸡消费量大减图
畜牧业发展情况
五、畜禽种业加快推进
育种自主创新水平大幅提升,核心育种 场良种登记、性能测定等基础性育种工 作稳步推进,国产高产蛋鸡市场占有率 达40%以上,打破了对引进品种的依赖。
国家肉鸡核心育种场名单
25
Part 06
质量安全保障
பைடு நூலகம்
畜牧业发展情况
质量安全保障有力
法律法 规 执法监 管
规范标

畜产品质量安全保障体系进一步完善, “舌尖上的安全”防线进一步筑牢
2
畜牧业发展情况
畜产品抽检合格率保持在99%以上
“十二五” 以来
生鲜乳违禁添加物抽检合格率保持100%
目前是畜产品质量安全最好的时期, 在食品安全领域内处于领先。
日韩的西式快餐文化发展较早,对白羽鸡的需求非常大,供 给基本靠进口,从而拉动了我国北方养殖白羽鸡产业链的起 步和完善。目前,山东、辽宁逐渐形成了成熟的白羽肉鸡产 业链,多家公司实现上市(益生股份、民和股份、仙坛股份、 大成食品),企业净利润基本在20%以上。 黄羽鸡养殖则比较分散,因品种和分布在南北方。由于南方 人的消费喜好和粤菜菜系对黄羽鸡的需求更大,因而在南方 养殖占比更大。 香港有一种食鸡文化,无鸡不成宴;产妇坐月子一定要饮炖 鸡汤补身;大时大节酬谢神恩一定要买鸡拜神。
红肉好还是 白肉好?
Part 02
畜牧业发展情况
一、生产能力稳步提升
畜牧业发展情况
• 拥有全球最大的畜禽饲养量
生猪饲养量占全球的一半;出栏生猪
6.89亿头,人均半头猪; 家禽出栏量占全球的25%,常年蛋鸡存 栏13-14亿只,人均一只; 鸭饲养量占全球的70%多,鹅饲养量占 世界的近90%。
2
Part 07
中国人吃鸡的事儿
中国人吃鸡的事儿
中国人自古爱食鸡,认为鸡为德禽,《韩诗外传》有云; 鸡有五德:头戴冠者,文也;足傅距者,武也;敌在前 敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守时不失者,信也。
同猪肉、牛羊肉比,鸡肉具有“一高三低”的营养优势, 即蛋白质高、脂肪低、热能低以及胆固醇低。
白羽与花羽的区 别
黄羽鸡生长周期长、鸡味足、口感佳,居民购买自食居多,焖、煮、蒸、炖都好吃。 白羽鸡生长周期短、蛋白质含量高、饲料转化率高,一般工业分割成“九块鸡”,下游 肯德基麦当劳等餐饮店采购后烤和炸着吃,在网红剧《来自星星的你》中,啤酒配炸鸡 用的就是白羽鸡。 规模化饲养条件下,白羽鸡和黄羽鸡的料肉比分别为1.8、2.5,即投入同样重量的饲料, 白羽鸡长成肉的重量是黄羽鸡的1.39倍。(料肉比指的是投入饲料的重量和获得肉产品 的重量之比,可以简单的理解为投入产出比。)
国家蛋鸡核心育种场名单
序号
1 2 3 4 5
省份
北京 北京 河北 江苏 安徽
名称
北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司 北京市华都峪口家禽育种有限公司 河北大午农牧集团种禽有限公司 扬州翔龙禽业发展有限公司 安徽荣达禽业开发有限公司
1
畜牧业发展情况
六、设施装备不断升级 新中国成立以来 ,我国畜禽养殖 机械化装备从无 到有,由粗到精 , 成绩斐然。
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
省份
江苏 江苏 浙江 安徽 河南 广东 广东 广东 广东 广东 广东 广东 广西 海南 四川
名称
江苏省家禽科学研究所家禽育种中心 江苏兴牧农业科技有限公司 浙江光大种禽业有限公司 安徽五星食品股份有限公司 河南三高农牧股份有限公司 广东温氏南方家禽育种有限公司 广东天农食品有限公司 广东金种农牧科技股份有限公司 广州市江丰实业股份有限公司福和种鸡场 佛山市高明区新广农牧有限公司 佛山市南海种禽有限公司 鹤山市墟岗黄畜牧有限公司 广西金陵农牧集团有限公司 海南罗牛山文昌鸡育种有限公司 四川大恒家禽育种有限公司
62.1
猪肉 牛羊肉 禽肉
禽肉稳步增长,已 达到22%以上; 牛羊肉基本稳定在 13%左右。
40 30
20
10 0 8.3
11.3 8.1
17.8 11
19.8 19.4
20.9
22.1 13.8
5.6
12.9
2000年
13.2 13.2
1985年 1990年 1995年
2005年 2010 年 2016年
自动环境控制系统
皮带清粪机
自动喂料机
1
畜牧业发展情况
主要自动集蛋装备(在实际生产中应
全国从事养殖装备制造的企 业超过1000家,山东、河北、 河南、广东等地区相对比较 集中。据中国农业机械工业 协会数据,全国规模以上畜 牧机械生产企业主营业务年 收入125.05亿元,占规模以 上农机企业主营业务收入的 比重为2.8%。
用比例达到70%)
集蛋机
中央输蛋线
成套鸡蛋包装机
1
Part 05
我国禽蛋进出口贸易情况
鲜鸡蛋进出口贸易总量及金额统计
鲜鸡蛋进出口贸易总量及金额统计
其他去壳蛋进出口贸易
其他去壳蛋进出口贸易
其他去壳蛋进出口贸易
蛋白类饲料原料进口量
万吨 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 大豆 3743.6 4255.2 5479.7 5264 5838.4 6337.5 7139.9 8174 8323.5 9554 豆粕 22 13.3 18.8 22.4 4.5 1.7 2.3 6 1.8 6.1 菜籽 130.3 328.6 160 126.2 293 366.2 508.1 446.2 356.5 475 菜粕 30.8 24.8 121.6 138.2 50 12.6 26.3 11.9 50.4 97 鱼粉 134.9 130.8 103.8 121 124.6 97.6 103.9 102.5 103.7 158 DDGS 0.7 65.5 316.4 168.6 238.2 400.2 538.9 682 306.6 39 蛋白类饲 料原料小计 4062.3 4818.2 6200.3 5840.4 6548.7 7215.8 8319.4 9422.6 9142.5 10329.1
养殖用地怎样审批?
1.养殖用地必须事先经国土部门统一规划,绝对不允许占用基本农田,尽量占 用劣地和荒地; 2.携带个人申请、村镇证明、养殖备案手续到国土所、畜牧部门审批申请办理 养殖用地备案手续,国土所进行现场测量,出具地类、规划等证明,签订土 地复耕协议书(保证不改变用途、停养后及时复耕等)。报国土局审查备案; 3.养殖用地如果建设永久性建筑不能恢复耕种,应当办理农用地转为建设用地 审批手续,须缴纳有偿使用费和造地费; 4.办理养殖备案手续后,不得改作他用。停止养殖后及时复耕,否则按照违法 占地处理,给予拆除和罚款的处罚。 5、距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500 米以上,距离种畜禽场1000米以上,动物饲养场之间距离不少于500米; 2、距离城镇居民区、文化教育科研等人口密集区域及公路等主要交通干线 500米以上(详细内容请参照饲养场、养殖小区动物防疫条件)
温氏股份,供港冰鲜鸡龙头,农业中的华为
温氏作为黄羽鸡绝对龙头,在整个养鸡业的市占率约10%,黄羽鸡市占率约20%,其模式为全产 业链自繁自养自屠宰,规模超行业第2至第10的总和。 温氏每年供港的冰鲜冻鸡、熟鸡约2500批,2.5万吨,1700万只,约占香港市场40%的份额,产 品合格率达到100%,这也意味这今日庆典的餐桌上,很有可能吃到的就是来自温氏的黄羽鸡。
谈禽色变?国人需更理性对待
在日、韩,一旦爆发禽流感,需求往往不会 受到冲击,鸡肉价格会因为供给减少而上涨。 然而,在国内,却会导致人人谈禽色变,大 量的需求蒸发,鸡价一泻千里。 重要的是,我们要改变饮食习惯,从活禽向 冻鲜鸡、熟鸡等食物转变。 此外,禽流感病毒的抵抗力非常弱,高温、 紫外线杀菌装置以及各种消毒剂都能将流感 病毒杀死,因此,只要在吃鸡肉时将鸡煮熟、 煮透一般情况下都是没有危险的。
Part 03
全国肉类结构变化趋势
全国肉类结构变化趋势
1985年—2000年
猪肉大幅下降 ,降低20个百 分点; • 禽肉明显增加, 提高11个百分点 ; • 牛羊肉小幅增 长,增加7个百 分点。
2000年以来
猪肉缓慢下降;
100 90 80 70 60 50 85.9
79.8 70 65.9 65.6 64
又现“僵尸肉”!云南保山查获60吨非法走私冻品,全是鸡脚 http://m.sohu.com/a/271819917_816658
你的养鸡场要经过哪些部门审批
国农政策法规
《土地利用总体规划》、 《城市总体规划》、 《国民经济和社会发展规划》、《城 乡环境总体规划》、《畜禽养殖污染防治“十三五”规划》 《中华人民共和国环境保护法》 《中华人民共和国畜牧法》 《环境保护部办公厅、农业部办公厅关于印发畜禽养殖禁养区划 定技术指南的通知》 《中华人民共和国动物防疫法》 《中华人民共和国畜禽规模养殖污染防 治条例》 《畜禽养殖污染防治管理办法》 《动物防疫条件审查办法》 《中华人民共和国水污 染防治法》 《云南省农业厅关于印发云南省九大高原湖泊及牛栏江流域畜禽养殖禁养区、限养区 划定方案的通知》(云农科„2016 6 823号) 《云南省畜禽养殖场养殖小区养殖规模标准和备案 规定》 《云南省人民政府关于大理市集中式饮用水水源地保护区划分调整方案的批复》(云 政复„2014 6 810号) 《大理白族自治州人民政府关于大理市集镇集中式饮用水源地保护区 划分方案的批复》(大政复„2015 6 842号)《云南省大理白族自治州洱海保护管理条例》 《云南省大理白族自治州苍山保护管理条例》 《大理州农业局 大理州环境保护局关于印发< 大理州畜禽养殖污染防治“十三五”规划(2016-2020年)>的通知》(州 农联字„2017 6 87号) 划定对象 1.本通告所称畜禽,是列入国家和省级农业行政主管部门公布的畜禽遗传资 源目录的畜禽,包括猪、鸡、牛、羊、鹅、鸭、兔等。
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