接待服务新版(前) PPT

接待服务课程内容
2015年9月
钓 鱼台国宾馆管理局简要介绍
宾馆历史沿革
1958年，我国政府决定兴建国宾馆以接待应 邀来华参加新中国成立十周年庆典的外国国 家元首和政府首脑。国宾馆选址在已有800 多年历史的古钓鱼台风景区，并于1959年国 庆前夕建成。
国宾馆占地面积43万平方米，绿地30 万平方米，湖水面积7万平方米，湖水由西 山沿昆玉湖经玉渊潭流入钓鱼台，湖的四周 18栋风格各异的别墅楼沿湖建成。建成后接 待的第一批来华贵宾是参加国庆的前苏联等 社会主义国家领导人。
主要工作及发展情况
1.自成流派的国宴餐饮
钓鱼台国宴菜系针对中外国家领导人的 饮食习惯和特点，秉承了“以味为核心，以 养为目的”的宗旨，以“低糖、低盐、低脂 肪；高蛋白、高营养；无刺、无骨”每一道 菜肴都经过厨师们反复斟酌从形、色、意、 味上的搭配，形成了清鲜淡雅、醇和隽永的 口感特质，成为传承中华饮食文化自成体系 的流派。经过历代厨师数十年的研发和升华， 钓鱼台国宴融入了丰富的文化内涵，使美味 的佳肴与精致的器皿、优美环境和优雅细腻 的服务高度协调统一，成为融美食、美器、 美环境、美服务为一体的特殊菜系。五十六 年来独树一帜享誉海内外。
由于钓鱼台国宾馆定位高，因此我们的服务水准 也定位在“尊贵服务、顶级品牌”。服务特色体现在 “高雅、细腻”。服务态度是“一丝不苟、永不懈怠”。 钓鱼台人精神“热情、礼貌。苦干、奉献”
国宾服务的品牌
（二）钓鱼台品牌的树立
五十多年来，经过几代员工队伍的不懈努力，国宾馆以 其自称流派的国宴餐饮、典雅细腻的接待服务、独领风骚的皇 家园林和丰富的历史、文化内涵铸就了钓鱼台品牌的一流品质， 为国宾馆把“三服务”事业提高到新的水平打下了牢固的基础。
宾馆历史简介
钓鱼台昔日为金 张宗皇帝游息的行 宫，迄今已有八百 多年的历史，是北 京著名的古园林之 一。12世纪末，金 章宗皇帝完颜璟在 此筑台垂钓，遂得 名“钓鱼台”。
宾馆历史简介
元代初年，宰相廉 希宪在这里大兴土木， 绕池种植垂柳数百株， 建别墅“万柳堂”，成 为盛极一时的游览胜地 。明代永乐之后，这里 成为达官贵戚的别墅， 许多文人学士游宴赋诗 于此。至明末清初，连 年战乱，钓鱼台被夷为
主要工作及发展情况
2.典雅细腻的接待服务 经历了五十六年的国宾接待工
作，钓鱼台国宾馆累积了丰富的国 宾接待经验。改革开放以来，随着 外交事业的不断拓展，来访的国宾 日益增多，国宾馆接待外国元首和 政府首脑的数字占了接待总数的 78.8%，由于外交的需要和使命感， 我们在传统服务的基础上与时俱进， 强化培训，内练素质，外练气质， 精益求精，逐步形成了“典雅、细 腻”的接待服务工作的规范流程和 标准，其对高端客户的个性化服务 得到了宾客的广泛认可。
主要工作及发展情况
3.独领风骚的皇家园林
占地43万平方米的国宾馆，拥有绿地26万平方米 和5.1万平方米湖面，绿地和湖面占总面积70%。西山 泉水通过玉潭湖公园蜿蜒迂回于亭台楼阁之间，把清 代行宫与各接待楼链接起来，使这座皇家园林式宾馆 蔚为壮观。清代皇室行宫的主体建筑养源斋，融新旧 古建于一体的一苑三堂一楼（清露堂、万柳堂、同乐 堂和望海楼统称为御苑），临水造景澄漪亭、潇碧轩， 以及乾隆帝的亲书匾额，传递着浓郁深厚的历史文化 气息；院内一、二级保护的古树有88棵，外国元首和 政府首脑在国宾馆下榻时栽种的友谊树79棵；白天鹅、 黑天鹅、孔雀、丹顶鹤等珍禽异兽增添了人与自然和 谐相处的景致；景观水曝气、增氧和推流系统使水质 有了明显提高，院内种栽的近十一万棵树木中多以松、
历史沿革
截止到2015年，钓鱼台国宾馆共接待了1303位来华访问的外国元首和 政府首脑。如今，钓鱼台国宾馆已经成为我党和国家领导人从事国务 和外事活动的重要场所。
曾经接待的各国元首和政府首脑和政府首脑
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
国宾馆主要工作
（一）钓鱼台神圣而光荣的外交使命
主要工作及发展情况
4.丰富的历史和文化内涵
国宾馆收集各类文物、书画、瓷器及古家具。目前，藏有新 石器、汉、晋、隋、唐、宋、明、清等各代文物及陈设品、明清 古家具数千件以及各类书画艺术珍品。书画作品中除明、清两代 书画名家的精品外，有齐白石、黄宾虹、刘海粟、傅抱石、李可 染、黄胄、徐悲鸿、启功、谢稚柳、陆俨少、董寿平等现代名家 的大作，也有日本、法国等著名画家向我馆捐赠的作品。这些文 物和艺术精品，部分陈设在国宾馆内各接待楼的厅、堂、斋、室， 其余的按类存放在藏珍馆内。2006年，我局利用自有资金建设了 建筑面积3，300平方米的藏珍馆，并配置了一流水平的防盗、防 水、防火设施，为科学、规范保存馆藏数千件文物和书画作品提 供了可靠的硬件平台。
柏等常绿乔木为主适于北京干冷而漫长的冬天，体
现了国宾馆园林一年三季有花，四季常绿的景象。
主要工作及发展要的窗口形象，国宾馆特别注重对钓鱼台悠久的历史和丰富的文化底蕴加
以保护和利用，投入巨大的财力对古建筑进行修缮，多次对清代行宫主体建筑养源斋进行大修。 为更好的维护古建筑的风貌和气韵，满足高规格的接待需要，我局利用自有资金兴建了万柳堂， 对清露堂和望海堂等古建筑进行休整，目前已形成了清露堂南侧同乐堂、北侧万柳堂和望海楼 的 “一苑三堂一楼”新古建筑格局。整修扩建后，御苑的三堂与潇碧轩、澄漪亭、望海楼相互 辉映、融为一体，同时又与清行宫主体建筑养源斋隔湖相望，构成了国宾馆的两个古建筑群， 也是习主席这一届领导人会见、宴请外宾的重要场所，上镜率最高。
废墟。
宾馆历史简介
清代，康、乾时期，钓鱼台成 为西郊御苑行宫之一，宫墙里许 ，疏治了玉渊潭，扩增苑囿园林 ，修建养源斋、潇碧轩、澄漪亭 、望海楼，乾隆皇帝亲笔题匾额 于“养源斋”、“潇碧轩”、“ 澄漪亭”、“望海楼”等建筑， 并于望海楼及澄漪亭上题诗，以 志此事。清末，钓鱼台逐渐萧条 ，至民国，溥仪将钓鱼台赐赠其 师陈宝琛，钓鱼台又趋于活跃， 一时成为京城文人雅会之所。
钓鱼台国宾馆在56年的接待历程中，以“为政治 服务、为外交服务、为外交部各项工作服务”（简称 “三服务”）为工作宗旨。
56年来，钓鱼台人以“一丝不苟，永不懈怠”的 工作精神，努力拼搏，一代一代，传承发扬并扩大了钓 鱼台接待规模、目前以接待、会展、旅行社、精品公司 多种经营的为一体的产业链发展模式，创建了自主的服 务品牌。不仅每年完成自收自支，还形成了高端接待的 服务特色，建立了企业文化。