土家人的赶年初二作文土家酱香饼酱料配方
黄豆酱的做法大全
黄豆酱的做法大全黄豆酱是一种调味品，它制作的主要材料是使用黄豆，所以这种黄豆酱中就会含有黄豆的营养价值。
在平常的生活中我们食用到的酱汁还是有其他品种的，因为我们每个人的口味不同，觉得了选择食用酱汁的不同。
就是因为这样所以市面上各种各样的酱汁品种就增多了。
不同品种的酱料，它们都拥有自己独有的制作方法，还有独有的营养价值，就是因为这样我们才要去学习它们的做法，自己就可以尝试着去做并且还可以创新。
食用它就可以吸收到它的营养。
那么黄豆酱的做法是什么呢?★自制黄豆酱材料:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
(此时黄豆温度较高.需降温)3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。
时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
黄豆酱卷饼材料3人份：主料：面粉8勺，玉米面3勺，牛奶1盒(今天因为没了牛奶，是用清水替代的)，鸡蛋3个，黄瓜半根，黄豆酱配料：葵花籽油适量做法1、玉米面和面粉加清水调和成面糊，粘稠得不容易滴落的状态。
2、锅烧热，先煎蛋，让蛋黄充分散在蛋白上，这样卷饼的时候能看到黄白相间，增加食欲。
3、乘煎蛋的时候热锅，下少许葵花籽油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成圆形饼子。
4、将黄瓜去籽，刨丝，装盘。
5、吃的时候自己动手将黄豆酱抹在面饼上，再放上一块煎蛋，撒些黄瓜丝，卷起来。
黄豆酱卷在里面，吃起来就像山东大饼的味道。
黄豆酱的做法主要采用的原料就是黄豆，我们知道黄豆的营养价值相对于其他豆制品来说是很高的。
土家族
的家 烟 风族 熏 味最 腊 菜具 肉 特是 色土
饮
甜酒
团 馓
酱香饼
糯 米 粑 粑
食
土家族服饰
土家族 的服饰 布料多 为自纺 自织的 土布
土家族服饰
土 帕头左家 缠衽族 圈开女 形襟子 的，服 墨滚饰 青镶为 丝 短 帕层衣 或花大 布边袖 ，， 2~3
•
土家族服饰
爱 裤穿 对 男 用 ，白 、 子 靑在布 九 服 布 膝围 对 饰 包 至脚 、 为 头 踝和 十 对 上 靑一襟 缠、 对 短 “蓝 不 衫 布布 等 ， 裹的 的 钉 脚大 扣 上 ”筒 子 七 ；
土家族简介
土家族也称毕基族、毕基卡族，自称“毕兹卡”， 意思是“本地人”，或者为古代巴人后裔。 中国有土家族835.39万人（2010年第六次人口普 查），主要分布在湖南、湖北、贵州、重庆。
土
家
土家语属于汉藏语系，没有本民族文字
土家族的经济以农业为主，狩猎是他们的主要副业
土家族信奉多种神，没有固定的宗教信仰，因大多神明 大都与祖先有关，认为是“祖先”处处关照子孙，是最 好的神，因此对祖先十分崇拜，称之为祖先神。
吊脚楼为土家 族人居住生活 的场所，多依 山就势而建， 呈虎坐形，以 “左青龙，右 白虎，前朱雀， 后玄武”为最 佳屋场，后来 讲究朝向，或 坐西向东，或 坐东向西。
土家妹子
土 家 寨 子
土 家 吊 脚 楼
土家饮食
炸广椒
土 家 粑 粑
刨 汤 肉
喜土 欢家 饮人 酒喜 欢 酸 辣 菜 肴 ，
摆手舞
图妇 土 案女 家 就独 锦 达特 布 到的 （ 数织 西 百锦 兰 种工 卡 。艺 普 品） ，是 仅土 织家 锦族
东北大酱制作
经过一个月，酱发好了，脏东西也撇净了，每天都可以尽情地品尝啦，但可不能多吃呦！
怎么样，乡做酱的方法介绍给大家：正月煮黄豆，煮到拿一粒用手一捻，面乎了就行，这时候汤没了，豆也面乎了，再用铰肉机把豆铰碎，用手把湿豆面垛成长方块，再用纸包好，存放在比较暖和地方就可以了。按老家的习惯，等到阴历四月初八、十八、二十八是下酱的日子。提前把水烧开倒进缸里，水的多少根据放豆多少而定，按1斤豆5两盐的比例把盐放缸里化开凉凉待用。把酱块洗干净、晾干、掰开，油汪汪的酱香味扑鼻而来，这就证明酱块隔好了，再用刀把它切成小块，之后放到缸里用布蒙住。以后每天早晚打两次扒，每次不少于600下，使酱上下翻滚，温度一样，然后用小勺往外撇末子。刚开始还要不停地用手把小块儿捏碎，过筛子。对了，忘交待什么是酱扒子啦，拿一块1·5厘米厚的木板，根据缸的大小锯成12厘米左右见方的木块，中间抠一个圆洞，刨一根圆棍正好插进去，棍的长短也是因缸而异，这就是酱扒子。还有一点需要交待，万物都离不开太阳，酱缸也必须晒太阳，酱才能发，发了才好吃啊。
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼是一种中国传统的小吃，具有浓郁的豆酱香味和脆脆的口感。
以下是商用酱香饼的做法及配方：
配方：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 酱料：适量（可以使用豆酱、蒜末、葱花、辣椒油等根据个人口味调配）
做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。
注意，水的用量要逐渐加入，并非一次性添加，以免出现粘稠或者干硬的情况。
2. 将面团分成小块，搓圆。
3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄而宽的饼状。
4. 在饼皮上涂抹一层薄薄的豆酱，可以加入适量的葱花、蒜末等其他调味料。
5. 将饼皮从一端开始卷起，逐渐卷紧，直到形成一个螺旋状的饼卷。
6. 将饼卷放在烤盘上，用刷子将蛋清涂抹在饼面上，再撒上一层白芝麻。
7. 将烤盘放入预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中，烤10-15分钟，直到饼面变成金黄色为止。
8. 取出烤盘，待饼凉透后即可食用。
商用酱香饼可以根据个人口味调配各种调味料，如蒜末、香菜、辣椒油等，以增加口味的丰富度和独特性。
此外，商用酱香饼可以搭配其他配料一起食用，如生菜、鸡肉、火腿等，增加口感的层次感。
最想留住什么的味道云南中考满分作文
最想留住什么的味道云南中考满分作文全文共8篇示例，供读者参考篇1【最想留住什么的味道】你们有没有特别想留住的味道啊?我有哦!就是妈妈做的那种家乡味儿!我是云南的孩子,妈妈是彝族人,从小就吃妈妈做的云南菜,那味道可香了!尤其是妈妈做的酸笋汤,味道就是我最想永远留住的!妈妈说,做酸笋汤的材料都是从家乡带来的呢。
酸笋是用嫩笋腌制而成,味道酸酸的,很开胃。
肉是用新鲜的猪五花肉,切成小块。
还有香菇、木耳、青椒等蔬菜。
妈妈先把肉炒熟,然后放入所有材料和适量清水,再加入少许酸笋水和盐,就可以熬制了。
熬煮的时候,整个厨房就充满了那种酸酸甜甜、鲜香扑鼻的味道,闻起来就让人垂涎欲滴。
大概熬上1个多小时,味道就足够浓郁了。
妈妈盛出来的酸笋汤,酸香洋溢,汤汁通红,里面有嫩笋、木耳、肉块和青椒,颜色看着就很有食欲。
喝上一口,哇!那滋味真是太棒了!酸酸的笋味儿先在嘴里蔓延开来,咸香的肉香随后在口中绽放,最后还有一丝甘甜的鲜味在余韵中徐徐流动。
整个口腔都被这层层叠叠的味道填满了,让人欲罢不能,吃完还意犹未尽。
可惜我现在已经离开云南好几年了,再也吃不到妈妈亲手做的酸笋汤了。
我最想留住的,就是那种家乡味、妈妈味儿的酸笋汤香味啊!每次想起那味道,我就仿佛回到了云南家中的小屋,妈妈在灶台前忙前忙后,锅里酸笋汤香气四溢。
我就坐在小板凳上,看着妈妈忙活,闻着酸酸甜甜的香味,期待着一口酸笋汤入口的滋味。
那种亲情和家的温馨气息,就这样牢牢地印在了这种味道里。
后来虽然我吃遍了云南各地的酸笋汤,可就是没有一种能比得上妈妈亲手做的那味道了。
妈妈的手艺最地道,用料最精挑细选,酸笋最新鲜,做工最用心。
所以,妈妈做的酸笋汤,才是我吃过最正宗、最让我难以忘怀的云南味道。
有时候,只要在外面随便吃上一次酸笋汤,那股子酸酸甜甜的味道就会重新在鼻尖绽放,久久不能散去。
我就会不自觉地回想起小时候妈妈做酸笋汤的情景,仿佛就在眼前一般。
虽然只是一种味道的记忆,却能让我瞬间被温馨的家的气息包裹,内心被幸福充盈。
土家酱香饼加盟费
土家酱香饼加盟费土家酱香饼加盟前景怎么样餐饮的市场永远不会饱和，特别是特色小吃类，在国内的发展前景一直都相当不错。
那么，土家酱香饼加盟前景怎么样土家酱香饼，口感独特，营养健康。
随着饮食文化的交融，越来越多的特色小吃涌入了中国大陆，土家酱香饼一款特色的传统小吃，凭借着独特的制作工艺，健康优质的原材料，以及浓香味美的口感，受到了广大消费者的喜爱。
土家酱香饼，市场大，加盟模式多。
由于土家酱香饼在内地市场上引起了消费狂潮，所以加盟的势头尤其好，并且加上土家酱香饼加盟形式多，各类加盟店型任投资商自行挑选，投资小，利润大，可见土家酱香饼是一个加盟的好项目。
土家酱香饼如何加盟加盟土家酱香饼的必备条件：1、素质与能力作为土家酱香饼的投资商，诸位不仅不可以有不良的记录，并且需要对于民事责任具有承担能力，除此之外，土家酱香饼的投资商还需具备良好工作经验和管理能力，愿意长期与土家酱香饼品牌携手，共进共退。
2、财力需求作为小成本投资项目，土家酱香饼的投资费用很小，一般情况下，投资商需要具备1-5万的投资能力。
3、店铺要求店铺需要在10平方米以上，位于交通便利的较繁华地带。
加盟土家酱香饼的全部流程：1、投资商下载土家酱香饼加盟申请表及加盟计划书，详细填写完毕，并传真到各区域招商办事处。
2、电话联络土家酱香饼各区加盟专员及加盟助理，确认是否收到土家酱香饼加盟申请表及加盟计划书。
3、土家酱香饼加盟专员将与投资商进行相关接洽，主要包括商圈评估。
4、签定加盟合约：如果双方确定了相关事项，即可签订合作协议。
5、开幕：在充分地筹备，加盟店开业之后，土家酱香饼总部还定期的为加盟店提供商品供应，并进行各项经营指导。
土家酱香饼加盟土家酱香饼培训加盟专业实用的系统化培训土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，深受食客和投资者的青睐。
那哪里有土家酱香饼技术培训土家酱香饼技术正宗，就想技术，就到土家酱香饼总部。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼是一道美食，它的特点是口感酥脆、味道鲜美，深受人们喜爱。
而酱料则是酱香饼的灵魂，它能够为酥脆的饼增添浓郁的口感和味道。
下面将介绍如何熬制配方。
一、准备工作
1.1 原材料
熬制酱香饼所需要的原材料包括面粉、盐、油和水等。
而熬制配方所
需要的原材料则有豆瓣、姜片、葱段、大蒜和花椒等。
1.2 工具
准备工具包括炒锅、木铲子和厨房刀等。
二、豆瓣熬制配方
2.1 准备豆瓣
将豆瓣放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的
杂质。
2.2 炒制豆瓣
将干净的豆瓣放入锅中，加入适量油，小火慢慢地进行翻炒。
当豆瓣变色时，加入姜片、葱段和大蒜等辅料，继续翻炒。
2.3 加入调味料
炒制豆瓣至香脆时，加入适量盐、鸡精和花椒等调味料，搅拌均匀。
2.4 熬制配方
将豆瓣放入锅中，加入适量清水，小火慢慢地进行熬制。
当水分变少时，加入适量的油，继续进行翻炒。
当豆瓣变得浓稠时，即可取出备用。
三、总结
酱香饼的酱料是其口感和味道的关键所在。
通过以上步骤可以轻松地完成豆瓣的熬制配方。
同时，在使用过程中也可以根据个人口味进行微调。
希望这篇文章能够对您有所帮助。
夹饼的酱料做法大全
夹饼的酱料做法大全夹饼是一种古老的中国传统小吃，其制作工艺独特，口感酥脆，香味诱人，深受人们喜爱。
而夹饼的酱料更是夹饼的灵魂所在，不同的酱料可以为夹饼增添不同的风味。
下面，我将为大家介绍几种常见的夹饼酱料的制作方法，希望能够给大家带来一些帮助。
首先，我们来介绍一下传统的甜面酱。
制作甜面酱的原料主要有面粉、白糖、酱油、食盐、料酒等。
首先将面粉炒香，然后加入适量的水搅拌均匀，加入白糖、酱油、食盐、料酒，继续搅拌煮沸至浓稠即可。
这种甜面酱口感浓厚，甜而不腻，是夹饼的绝佳搭配。
其次，我们来介绍一下辣椒酱。
辣椒酱是一种口感辛辣的酱料，可以为夹饼增添一份火辣的风味。
制作辣椒酱的原料主要有新鲜的辣椒、食盐、味精、食醋等。
将辣椒洗净晾干，切碎后放入容器中，加入适量的食盐、味精、食醋，搅拌均匀即可。
这种辣椒酱麻辣鲜香，可以为夹饼增添一份独特的风味。
接下来，让我们来介绍一下葱姜酱。
葱姜酱是一种清香爽口的酱料，可以为夹饼增添一份清新的风味。
制作葱姜酱的原料主要有鲜葱、姜、食盐、食醋等。
将鲜葱、姜洗净后切碎，放入容器中，加入适量的食盐、食醋，搅拌均匀即可。
这种葱姜酱清香爽口，可以为夹饼增添一份清新的风味。
最后，让我们来介绍一下豆瓣酱。
豆瓣酱是一种口感鲜香的酱料，可以为夹饼增添一份浓厚的风味。
制作豆瓣酱的原料主要有豆瓣、食盐、食醋、味精等。
将豆瓣洗净后晾干，放入容器中，加入适量的食盐、食醋、味精，搅拌均匀即可。
这种豆瓣酱口感鲜香，可以为夹饼增添一份浓厚的风味。
总结一下，夹饼的酱料有很多种，每种酱料都有其独特的风味，可以根据个人口味选择适合自己的酱料。
希望以上介绍的几种酱料制作方法对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作不同的酱料，为夹饼增添更多的风味。
祝大家制作夹饼的酱料成功，享受美食的乐趣！。
快乐生活一点通_sum[1][1]
![快乐生活一点通_sum[1][1]](https://img.taocdn.com/s3/m/741edc5e312b3169a451a4cf.png)
“快乐生活一点通”部分内容摘录微波炉烹制菊花粥 (6)好喝又滋补的糯米百合粥的做法 (7)啤酒果冻的做法 (7)蓑衣黄瓜的做法 (7)凉粉的制作方法 (7)豉椒鲳鱼 (7)酸辣瓜条 (7)7.30 串烧鸡柳制作法 (8)微波炉嫩蛋羹 (8)微波炉做丝糕 (8)蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法 (8)微波炉做鸡翅 (8)朝鲜冷面的做法 (9)朝鲜泡菜 (9)朝鲜冷面专用的面汁的做法 (9)8.9 豆腐烧鱼 (9)8.9 豆腐饼 (9)8.10 打茄酱 (10)8.10 做凉菜 (10)老北京风味凉菜——独咸茄的制作方法 (10)快速制作豆腐脑的方法 (10)蜜汁杏仁豆腐制作法 (11)山药 (11)巧做五味酱 (11)脆皮豆腐 (11)好吃又营养的元宝肉的做法 (11)泡菜炒肥牛的做法 (12)蜜豆 (12)小炸蛋 (12)用微波炉做美容保健粥 (12)什锦泡菜 (12)玉兔什锦菜 (13)百果松糕 (13)椒盐土豆饼 (13)小糖饼 (13)咖喱土豆鸡块 (13)茶水豆腐 (14)珍珠丸子的做法 (14)自制天津小吃“面茶” (14)四川凉面的做法 (14)油炸冰淇淋 (14)水煮鱼的制作方法 (15)炸酱面 (15)下酒菜——麻辣鸡丝拌面皮制作法 (16)美味的五香豆腐肉卷 (16)糊塌子 (16)干烧鱼 (16)剁椒鱼头 (17)巧做农家饼 (17)泡椒凤爪的做法 (17)自制河南冻肉 (17)团圆饼的做法 (18)梅干菜扣肉的制作方法 (18)萝卜丝饼 (18)巴基斯坦小羊腿 (18)巴基斯坦风味香煎鱼块 (19)美味排骨 (19)美味的老人乐 (19)火腿香菇鱼 (19)美味家常蟹 (20)巧做桂花醪糟汤圆 (20)美容菜肴肉丝炒笋的做法 (20)炒肝儿的制作方法 (20)番茄泥肠的制作方法 (21)泰汁菊花鱼 (21)炸猪排 (21)煎三文鱼扒 (21)巧做保健粥 (22)1清蒸鲈鱼 (22)蔬菜卷 (22)精致特色窝头 (22)红枣银耳莲子羹 (23)奶白鱼头汤 (23)快速制作卷子的方法 (23)蓑衣黄瓜的做法 (23)咸蛋肉丝粥 (23)巧做美味下饭菜 (24)酸辣瓜条 (24)苦瓜银耳 (24)豌豆黄 (24)豉椒鲳鱼 (24)豆豉酱的制作方法 (25)绿豆百合汤的制作方法 (25)凉粉的制作方法 (25)做打卤面的方法 (25)自制开胃小菜—腌瓜条 (25)巧做豆腐丸子 (26)制作卤花干方法 (26)老北京风味小吃——面茶的制作方法 (26)冰冻茄子 (27)素包子 (27)鲜香豆腐 (27)仙桃五花肉 (27)牛奶鸡蛋羹 (27)DIY牛奶嫩肤清洁露 (27)DIY蜂蜜保湿水 (28)DIY橄榄绿茶抗氧面霜 (28)DIY奶蜜面膜 (28)DIY奶酸蜜眼膜 (28)DIY蛋奶蜜体膜 (28)不疼的揭除膏药法 (28)酸橘子变甜橘子的小技巧 (29)鞋带不易开的小技巧 (29)简单利落地剥巨峰的果皮 (29)长久保存碳酸饮料的技巧 (29)使音质变坏的CD变好的技巧 (29)没有发胶也能固定头发的小窍门 (30)蕃茄新功能：多吃可防晒 (30)将冻结凝固的食品迅速解冻的秘诀 (30)鲜芦荟治晒伤 (30)给鸡蛋染色 (30)防晒洗衣粉亮相 (30)煮食物最好吃的时间点，用眼睛一眼看出来的秘诀 (31)一句话小窍门 (31)酸奶盖子上不沾酸奶的技巧 (31)雨伞除污小窍门 (31)救治衣服褪色小窍门 (31)清凉菊花眼膜 (31)巧洗染色衣服 (32)防止羊绒衣服被虫咬的妙方 (32)自制车锁防雨罩 (32)和“缺斤短两”说再见 (32)防止绿豆生虫的办法 (32)去除衣服上的果汁和茶渍 (32)巧除衣领污渍的窍门 (33)防止衣服落色的小窍门 (33)巧擦锅盖的窍门 (33)让隔夜蛋糕恢复新鲜的窍门 (33)巧治便秘的窍门 (33)保鲜膜盒再利用的三种方法 (34)垃圾袋方便收纳法 (34)家庭治疗脚气的偏方 (34)夏季让食物不易变质的储存方法 (35)牙杯底部不结垢的办法 (35)奇异果滋润面膜 (35)除去顽固水锈 (35)除去汽车内的异味 (35)巧煮面条的好办法 (36)皮鞋防水的方法之一 (36)8.9 巧除茶渍 (36)8.9 擦锅 (36)8.10 切西瓜的小窍门 (36)8.10 牛仔布除鞋臭 (36)煮饺子不粘皮的方法 (37)处理“过味”菜的方法 (37)去除油中鱼腥味还有高招 (37)白醋洗衣法 (37)水果冰茶制作法 (38)使厚被子不占地的方法 (38)巧剥荔枝和板栗 (38)跑得快的窍门 (38)巧洗白球鞋的窍门 (38)鲜花水晶碗 (38)让芹菜重新发芽的做法 (39)卡子不夹头发的方法 (39)自行车方便货物钩制作法 (39)去除衣服上笔印 (39)除鞋臭味 (39)去除垃圾恶臭的方法 (39)消除肘部干燥的偏方 (40)连环衣钩 (40)黄瓜柠檬净白膜 (40)巧钩百洁布 (40)奶袋方便盒 (41)自制防滑拖鞋 (41)微波快速发面法 (41)去除厨房瓷砖接缝处黑垢的窍门 (41)让果汁变甜的窍门 (42)自制漂亮的纸鞋垫 (42)巧食剩饭的窍门 (42)去除刷牙杯中的污渍 (42)报纸垃圾桶 (42)洗脸窍门 (43)海带变软法 (43)清洗木耳小窍门 (43)去除鸡肉腥味的方法 (43)玉米长时间保鲜妙法 (44)快速去皱面膜 (44)去除衣服上的果汁和茶渍 (44)清洗草渍 (44)黄瓜敷腿 (44)巧除衣物上的樟脑味 (45)芒果奶惜的制作方法 (45)巧食剩饭的窍门 (45)巧用旧丝袜的窍门 (45)巧除鞋子上汗渍的窍门 (46)去除抽油烟机风扇上油污的窍门 (46)保湿面膜 (46)米汤可补砂锅砂眼 (46)如何辨别油温 (47)快速做饺子皮的办法 (47)家庭自制灭蟑药 (47)轻松享受下午茶 (47)玉米 (47)保鲜膜芯巧做收集桶 (48)美肤香醋茶 (48)去除猪腰腥臊味的方法 (48)香蕉也能做菜 (48)煮牛奶的正确方法 (49)电脑维护小技巧 (49)酸奶 (49)衣服恢复白色小窍门 (49)蒸米饭秘籍 (50)去除抽油烟机风扇上油污的窍门 (50)煎饺子节省油的方法 (50)防止月饼受潮的窍门 (50)洗衣服的小窍门 (51)小苏打的妙用 (51)牛仔布料不褪色的小窍门 (51)轻松洗掉衣服上的霉点 (51)红豆粥的简易煮法 (51)让螃蟹长时间不死的窍门 (52)厨房清洁两法 (52)毛巾巧打理 (52)旧丝袜做墩布 (52)旧纱帘做成洗衣袋 (52)皮包养护小窍门 (52)用毛绒玩具制作的小花篮 (52)家庭自制果冻 (53)啤酒果冻的做法 (53)猕猴桃冰沙制作法 (53)绿茶美白法 (53)自制美白汁 (53)修复皮包刮痕的窍门 (53)轻松去除菜刀上的铁锈 (54)DIY牛奶嫩肤清洁露 (54)DIY蜂蜜保湿水 (54)驱除水壶里水垢的方法 (54)去除米饭烧糊意味的方法 (54)饼干受潮不好吃了怎么办 (54)真丝衣服起皱怎么办 (54)家具用久了失去光泽如何是好 (54)煎炸食物时油总是外溅怎么处理 (54)常自己煮面的同志有福了 (54)巧去土豆皮 (54)桃子毛好讨厌 (55)在mm面前做蛋汤露一手 (55)切蛋刀法（武侠小说看多了） (55)煮饺子后的粘连问题 (55)大家都有对葱流泪的经历吧 (55)光盘被划不好读盘 (55)吃了葱蒜如何去异味 (55)省力的拖地 (55)大蒜去皮 (55)洗菜去小虫 (55)巧剥橙子皮 (55)使剪刀恢复锋利的小窍门 (55)治牙疼 (55)擦玻璃 (55)居室忌放的花卉 (55)哪些食物不宜常吃 (56)抽筋勿慌自救有方 (56)十种最有益健康的食物 (56)喝饮料和我们的健康息息相关 (57)快速止鼻血几法 (57)牙膏的妙用 (57)镜子洁净有办法 (57)驱蚊小窍门 (58)巧妙祛除锅盖上的油渍： (58)微波炉烹制菊花粥原料：菊花、枸杞、糯米、冰糖步骤：1、糯米用水洗净，放大碗里，接一碗水，加盖放进微波炉，高火8分钟；2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂；枸杞用温水浸泡10分钟；3、8分钟过去，取出半成品粥，加入适量枸杞，再入微波炉，中火5分钟；4、5分钟后加入碾碎的菊花，再中火2分钟5、取出放入冰糖好喝又滋补的糯米百合粥的做法原料：糯米、百合、莲子。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
简介
酱香饼是一道在中国非常受欢迎的小吃，它的美味程度很大程度上取决于酱料的品质。
本文将介绍熬制酱香饼所需的配方和步骤。
配方
以下是酱香饼酱料熬制所需的配方：
主要材料：
•豆酱：500克
•黑酱油：200克
•香菜：适量
•大蒜：适量
•姜末：适量
•葱花：适量
•麻油：适量
辅助材料：
•白胡椒粉：适量
•鸡精：适量
•冰糖：适量
步骤
第一步：准备工作
1.将豆酱放入碗中，用水冲洗干净。
2.将香菜、大蒜、葱花洗净，切碎备用。
第二步：熬制酱料
1.取一个炒锅，加热后加入适量的麻油。
2.加入姜末和葱花炒香。
3.加入切碎的大蒜炒香。
4.加入豆酱炒熟，炒至出香味。
5.加入黑酱油，用中小火慢慢熬制。
6.加入适量的冰糖调味，再加入少许的白胡椒粉和鸡精。
7.持续搅拌炒熬至酱料变浓稠。
第三步：添加香菜
1.取另一个碗，放入切碎的香菜。
2.将熬制好的酱料倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可。
3.酱料可以根据个人口味再次调整添加的调料量。
温馨提示
•熬制酱料时要保持中小火，避免糊底。
•建议尽量使用高品质的豆酱和黑酱油，以保证酱香饼的口感和味道。
以上就是酱香饼酱料熬制配方的详细步骤和要点。
通过按照以上步骤，您可以制作出美味的酱香饼酱料。
祝您制作成功，享受美食！。
土家酱香饼
土家酱香饼土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼所用的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
土家酱香饼是金黄色,烤好了再刷上红得发亮的酱,稍稍凉一下就撒上翠绿的葱花、如玉般的芝麻,接着用刀切成一小块的.远远望去就让人“口水直流三千尺”,闻一闻,呀!那扑鼻的香味顿时弥漫到全身每一个细胞.恨不得现在就抓一块大口大口地吃起来. 烤好的土家酱香饼又香又脆,吃到嘴里定会蹦出一串串快乐的音符.酱、葱花、芝麻混杂在一起的味道更是奇妙无穷,此乃人间美食也!酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
制作酱香饼的制作过程作文
制作酱香饼的制作过程作文
《美味酱香饼的制作之旅》
酱香饼，那层层酥脆、酱香浓郁的口感总是让人难以忘怀。
今天，我决定亲自下厨，探寻这道美食的制作奥秘。
准备食材是关键。
需要面粉、温水、葱、蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、白糖、白芝麻、五香粉、孜然粉，还有必不可少的油。
将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直至形成一个柔软但不粘手的面团。
接着，用湿布或保鲜膜盖住面团，让它在一旁静静地“休息”二十分钟，使面团更加柔韧有弹性。
在面团休息的时间里，开始制作酱料。
把葱和蒜切成末，放入小碗中备用。
热锅凉油，油热后将蒜末倒入锅中，煸炒出香味。
随后加入两勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱，小火慢慢翻炒，让各种酱料充分融合，散发出诱人的香气。
接着，加入一小勺白糖、适量的五香粉、孜然粉和白芝麻，继续翻炒均匀，美味的酱料就这样大功告成了。
此时，面团也已经醒好。
将其放在案板上揉匀，然后分成几个大小相等的小面团。
取一个小面团，用擀面杖擀成薄饼状，均匀地刷上一层油，再撒上一些面粉，从一端开始卷起来，卷成一个长条状。
把长条状的面团盘成一个圆饼，再次用擀面杖擀成薄饼。
用刀把酱香饼切成小块，放入盘中。
望着这一盘热气腾腾、香气扑鼻的酱香饼，我的心中充满了成就感。
拿起一块放入口中，那酥脆的口感、浓郁的酱香瞬间在味蕾上绽放，让人陶醉其中。
自己动手制作的酱香饼，不仅美味可口，更充满了乐趣和满足感。
完整酱香饼制作方法 图文
完整酱香饼制作方法图文完整酱香饼制作方法一．面的制作方法特精面粉：1斤面比例：盐3克，泡打粉10克，温水6两操作方法：先把面称好，干面粉拌入泡打粉，拌好后将盐放入温水溶化，溶化后倒入面粉中，和好面后用袋子盖住醒15至30分钟，醒好后用把面团分成每份750克面团大小，再用滚筒擀面杖擀面薄片，在表层涂抹油酥，卷起来窝成团，继续醒上2小时即可做饼。
二．油酥的制作方法：色拉油：1斤比例:大茴粉5克，小茴粉5克，干面粉250克操作方法：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，倒入大茴和小茴，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时，倒入面粉搅拌均匀关火，冷却之后即可使用。
三．酱的制作方法：配料：色拉油500克，五花肉1200克，葱姜蒜各250克，郫县红油豆瓣350克，香料包3000克，开水3000克操作方法：先把葱和姜放一起剁碎备用，大蒜和红油豆瓣放一起剁碎，香料包和开水放一起搅均匀，首先将色拉油和五花肉一起放入锅中开火，把五花肉在锅中熬出油，成金黄色，出现啪啪响声时即可放入葱和姜，搅拌约2分钟在放入大蒜和郫县豆瓣，搅拌约2分钟在放入香料包和开水，熬至沸腾翻滚即可关火，冷却即可使用。
（口味：品种不要多，要的是独味特色，在本地非常火）四．饼的制作方法材料：电饼铛1·按板桌1·粗滚筒擀面杖1·普通长干面杖1·菜板1·菜刀1·夹子2·油壶1·刷子·将电饼铛的温度调至200度，待机器升温到200度不用关闭电饼铛，自动恒温，这时将面团擀成椭圆型下锅，(注：速度要快，不然面很快烫熟，很难折皱，)倒上适量的油，盖锅，约一分半钟左右待饼成金黄色用夹子进行翻面，翻面后继续盖锅约一分半钟成金黄色用夹子在翻面，刷上均匀的酱，撒上葱花和芝麻即可出锅。
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正宗土家酱香饼配方
酱香饼制作：和面：1斤面比例：盐0.8克，糖0.8克，面包改良剂2克，温水6.5两操作方法：先把面称好，干面粉拌入以上调料，拌好后加温水和面，和好面后用保鲜膜封好口醒15分钟以上，再用大擀面杖擀面薄片，用刷子刷少量油，再撒少量调味料。
再撒少量小青葱然后再用刀切成几块一层层包上，包上面团后再醒20分钟以上，然后擀成薄片下锅，饼快熟时上面撒上酱，小青葱，芝麻，即可。
1：土家酱香饼香甜酱：锅里放半勺油用温火炒姜末50克，蒜末50克加少量水，熬半个小时后再放洋葱末320克，再熬半个小时后放郫县豆瓣（切碎）50克，再熬半个小时加入孜然5克，蒜蓉10克，再熬半个小时加蚝油20克，酱香饼特色天然香料6克，再熬半个小时加入，白糖，鸡精，各25克，最后再熬半个小时即可。
共熬3个小时。
2：土家酱香饼川辣酱：姜：50克；蒜：50克；洋葱250克/重庆火锅三五50克，酱香饼特色天然香料6克/鸡精25克，川椒粉20克。
3：土家酱香饼果味酱：姜：50克/洋葱250克/果酱50克/白糖20克，鸡精15克4：土家酱香饼香辣酱：姜：50克；蒜：50克/洋葱250克/李锦记排骨酱50克；酱香饼特色天然香料6克，/辣椒粉15克，鸡精25克5：土家酱香饼麻辣酱：姜：50克；蒜：50克/洋葱250克/麻椒粉20克，酱香饼特色天然香料6克/鸡精15克，辣椒粉25克1、5斤面的比例：水3斤，酵母15泡打粉20鲜味膨松剂15克，面包良剂10克，糖10克，盐10克，把这些料放入温水融化，然后放面搅拌均匀和成面团，发酵（夏天）1个小时（冬天2小时）左右就可以了。
2、猪瘦肉2斤，猪肥肉5斤，大头菜2斤，蒜瓣1.5斤，洋葱2斤，生姜1.5斤，鲜香菇3.5斤，十三香90克，南德160克，麻辣鲜130克，味精10克，鸡精16克，辣椒粉15克，土家公婆饼增香粉125克，盐15克，搅拌均匀即可。
公婆饼制作方法：1、把发酵好的面拽成小面团一斤面做7张饼；2、包入一小勺馅料，然后捏紧，两面粘点芝麻然后面团醒15分钟以上即可；3、面团醒好后用擀面杖擀面圆饼下锅；4、电饼档下温到220度即可做饼，炸成两面金黄色即可；公婆饼辣酱做法：1、先用少量油炒下花椒5克，姜4克，葱5克，炒香后捞出2、再放入15克郫县豆瓣，炒两秒钟加100克清水，再加十三香2克，麻辣鲜2克，辣椒粉5克，调味即可。
土家酱香饼的配方
酱香饼的做法，酱香饼的配方。
酱香饼根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，酱香饼的做法可以让顾客拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
酱香饼好不好吃，关键看配料。
食为先在制作土家酱香饼时，一共用32种不同的酱料配制而成的。
在制作酱料的过程中调料要分5次加入，加料的时间也非常讲究的。
食为先的师傅说，如果不把握好时间的好，做出来的饼的味道就不正宗了，做土家酱香饼有一下流程，发面（不同季节用不同的方法发酵）——取团（决定烧饼口感）——入馅（关键，肉馅分层，土家酱香饼的特色）——卷层（夹过一层馅后，要卷层）——打圆（要使饼成圆形，要讲技术）——上料——烤制
另外还有北方千层饼系列项目：传授各种饼类的发面、调馅技术，具体传授北方千层饼、甜饼、酸菜饼、肉饼、辣椒饼、韭菜饼、南瓜饼、鸡蛋饼、油酥饼等饼类制作技术。
酱香饼怎么做才不会硬
酱香饼怎么做才不会硬相信很多人在街边上，经常会看到有人在卖酱香饼这种小吃吧，走过去的时候会发现这种小吃很香，吃起来也很脆，但是放置一段时间后，吃起来就很硬，所以酱香饼想要吃起来不硬，最好是刚出炉就食用。
想要让酱香饼不会很硬，首先出现选择好面粉，然后用热水和面以及醒面才可以。
一、酱香饼怎么做才不会硬面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了!4.饼铛刷油6.放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~二、土家酱香饼怎么做才不会硬1、发面土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。
这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2、取团取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
3、入馅土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
4、卷层夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
5、打圆夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
6、上料精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
土家掉渣烧饼
土家掉渣烧饼
土家掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。
名字由来时下一种叫土掉渣的烧饼风靡汶上，在街道旁边的小店每天都能看到因买饼而排长队等候的人群。
土家掉渣烧饼的做法：
1、准备原材料、
2、红椒，青椒，洋葱切丁。
3、青椒，红椒，洋葱碎，放胡椒粉，少许盐，香油调匀备用。
4、生姜切末，放肉末里，加胡椒粉，五香粉，豉油鸡汁，蚝油，盐，鸡精，香油，蒜蓉辣酱。
5、搅拌均匀备用。
6、面包桶里放鸡蛋，水，少许盐，食用油适量。
7、放面粉，酵母。
8、面包机选择发面团档，启动面包机。
9、发酵好的面团，食指沾面粉按下，不反弹，不回缩既是发好了。
10、取出面团揉匀排气。
11、搓成长条，切成大小合适的剂子。
12、滚圆，松弛15分钟。
13、松弛好的面团，擀开。
14、抹蒜蓉辣酱。
15、抹匀调好的肉馅。
16、撒洋葱，青椒，红椒碎。
17、边缘刷鸡蛋液。
18、烤盘刷油，烧饼排入烤盘，烤箱预热200度，5分钟，预热好的烤箱放入饼坯200度，20分钟，取出即可。
卷饼酱怎么熬制
卷饼酱怎么熬制卷饼酱是一种采用五花肉跟调料作为馅料来制作的，首先我们应该要肥肉跟瘦肉飞凯，然后在肥肉炸到金黄色，然后将生姜、蒜蓉以及洋葱末等调料然后在一起，在加上豆瓣酱一起油炸，然后在将生粉制作成面团，在将肉馅包裹在饼皮卷起来就可以了，大家可以来了解卷饼酱的熬制方法。
卷饼酱的制作方法：买猪肥肉和瘦肉。
肥瘦分开。
先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。
以上备用。
接着我们调料，需要姜蒜洋葱豆瓣酱辣酱粉花椒粉八角粉千里香白糖胡椒粉白醋番茄酱生粉。
我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱(具体看你豆瓣酱的咸度)。
水烧开改小火煮个10分钟。
接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中(稀稠自己需要多少调不少生粉)调好后关火放50克白糖辣椒粉看你的程度。
冷凉后加花椒粉10克八角粉4克千里香胡椒粉各3克番茄酱1瓶白醋适量。
(番茄酱与白醋自己把握天酸度啊。
记得要放完番茄酱再放醋)好了这就是酱料了。
酱爆鸭肉卷饼材料去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升做法1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。
2.香菇洗净，切丝。
葱洗净，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热。
倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。
倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。
铲出，沥干油。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上。
盖上，保温。
6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟;加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内(最好用不沾锅)，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。
校门口的酱香饼作文
校门口的酱香饼作文
《校门口的酱香饼》
哎呀，说起我们校门口的酱香饼，那可真是让人馋得流口水！
每天放学，一出校门就能闻到那股浓浓的香味。
卖酱香饼的是个胖乎乎的阿姨，她的摊位前总是围满了人。
有一次，我好不容易挤到前面，眼巴巴地看着阿姨熟练地做着酱香饼。
只见她先拿出一块面团，用擀面杖擀得薄薄的，然后刷上一层油，再撒上各种调料，那香味一下子就飘出来了。
接着，阿姨把饼放进锅里，“滋滋滋”的声音听得我直咽口水。
不一会儿，饼就变得金黄酥脆，阿姨用铲子快速地把饼切成小块，装进袋子里递给我。
我接过袋子，迫不及待地咬了一口，哇，那味道，又香又脆，酱料的味道恰到好处，好吃得我眼睛都眯起来了。
我一边吃一边走回家，心里还在想着：“这酱香饼怎么就这么好吃呢！”
现在每次路过校门口，闻到那熟悉的香味，我还是忍不住想去买上一份。
乡情美食：晒酱
乡情美食：晒酱
（作者：张体龙）
小时候，好多人家都有晒酱的习惯。
每年的暮春时节，阳光充足，气温回暖，这时人们便开始晒酱了。
用石磨把麦粒磨碎，然后上锅蒸熟磨碎的麦粒，放在盆里盖上湿润的纱布，焐上几天，待上面长出长长的白毛来，加入足量的盐和水，就可拿到阳光下去暴晒了。
天气炎热时，家里做的煎饼易长霉，长霉的煎饼又舍不得扔掉，也有人用这种霉煎饼来晒酱，这种酱里有黄曲霉毒素，常吃这样的酱，易让人生出肝病和胃病来的，这种做法就不可取了。
晒酱时用的盆是种瓷盆，是那种陶黑色的瓷盆，现在已很少见了，好多民博馆里喜欢收藏这种盆，东西虽不值钱，却恰是那个时代的生活见证。
开始晒酱的前几天，盆里的颜色变化不大，慢慢地就开始变得褐红，随着水份的蒸发，汁液变成了浓厚的粘稠状，颜色越来越深，酱
味也越来越浓，有时上面还会结晶出一层薄薄的盐来，这时就要把盐搅碎重新掺匀，好多孩子喜欢和大人抢着去做那种搅拌的活，是想看那晶莹的酱色，还是想去闻那诱人的酱香味呢？
许多人的家里是种着花椒树的，酱快晒好时，常采来新鲜的嫩叶和红红的花椒果放在酱里，掺了花椒果的酱吃起来味道会更香。
用自家晒好的酱去炒五花肉或邳州的特产干烤鱼，又是另一种独特的风味，酱香混合着肉香，加上恰到好处的辣味，这才是正宗的邳州味，大饭店里的这两道菜，只能算得上高仿吧。
现在，生活好到了有多种酱可供我们去选择，早已不用自己动手去晒酱了，但我永远不会忘记那一幕，白发苍苍的老奶奶，穿着土灰色老式的对襟褂，日复一日地躬着腰端着酱盆，努力地去把酱盆放在石磨上，亲手去晒着酱，用自己的智慧和辛劳想法让普通的食物变得更香些，用无私的母爱避护着后人，那是我们的老奶奶。
只是老奶奶已去了，岁月流逝，又有多少人能记得那自晒的酱味呢？。
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土家人的赶年初二作文土家酱香饼酱料配方
火红的灯笼挂起来，欢乐的歌儿唱起来，随着噼里啪啦的鞭炮声，春节如约而至的到来了。
中国是个多民族国家，每个民族有不同的过年习俗，我是一个生活在省会城市的土家族孩子，今年，我回到了张家界慈利县大山里的奶奶家，体验了一把土家人的年。
“砰、砰……啪”，年三十清晨，天还没亮，我被屋外的鞭炮声惊醒了，一看闹钟才凌晨３点多，爸妈就开始把我从暖和的被窝里往外“拔”，“快起来，赶年咯！”跟汉族人年三十晚上守岁过年，吃年夜饭象征团圆的习俗不同，土家人的年要比汉族早一天，除夕当天早上吃年早饭，谁家的团圆饭吃得越早象征着来年运气越好，一家人一边吃着团年饭，一边等天亮，这就叫“赶年”。
大人们忙忙碌碌一阵后，餐桌上，腊肉、香肠、糍粑、熏猪头等等土家族传统摆得满满当当。
这赶年，说是“赶”着年，却并不匆忙，土家人在这过“赶年”之前的习俗已做了充足的准备。
奶奶念叨着土家人的“贯口”：“二十八，打粑粑，二十九，蒸醪酒，到了三十蒸猪头”，在除夕前的乡场上，办年货的人会把整个乡场吆喝得特别繁荣。
卖年画、鞭炮、春联，红红火火，喜气洋洋，山村里的各家各户都会杀年猪、磨豆腐、打糍
粑、炸团馓，除夕前夜就会煮好全猪头，杀公鸡，用来祭神，拜祖先。
大半个月的忙碌，换来了这一桌丰盛的年早饭。
“1、2、3、4……”我数了数桌上的米饭，怎么多出两套？爸爸告诉我那是给祖先留的，这团圆饭也不能忘记祖先。
在开动前，奶奶给每个人端过来一碗红糖水煮鸡蛋，土家人的风俗里，凡大喜事都要吃红糖水鸡蛋，寓意着甜蜜、圆满。
一家人欢声笑语不断，幸福的享受着这美味的土家族年早饭。
不到六点，我们家的年早饭吃完了，这时，天刚朦朦亮，爸爸看了看微信朋友圈，笑着告诉我：“还有更早的呢，我同学家在年三十转钟之前就开始吃了呢，在这湘鄂渝黔交界的大山深处，有成千上万个土家族家庭和我们一样，赶在大年三十天亮之前过个“赶年”。
在我们土家人看来，一边吃年饭一边等天亮，寓意着从黑暗到光明、日子越过越好。
”
“过赶年”由来已久，相传明朝嘉靖年间，倭寇猖獗，湘西土家族将士奉诏赴东南沿海抗倭，当时正值年关，因军情告急，全族人便提前一天过年。
后来，土家族将士取得了“东南抗倭第一功”。
为缅怀祖德、不忘战功，土家人“过赶年”的传统便延续了下来。
这就是我们土家人的赶年，一种不一样的风味。