高中生物第一章细胞的分子组成.蛋白质课件浙科版
浙科版高中生物学必修1精品课件 第1章 第2节 第3课时 检测生物组织中的糖类和蛋白质,核酸
2.核酸的功能 (1)DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动,并且决定着 细胞和整个生物体的遗传特性。 (2)RNA是合成蛋白质所必需的。
生物科学的迅速发展为各个领域的技术进步奠定了坚实的 基础,如刑事案件中的“指纹”技术和医疗领域中的“亲子鉴定” 技术。请根据所学知识分析在“指纹”和“亲子鉴定”中发挥作 用的物质是什么?
3.下列样液与本尼迪特试剂混合后,在热水浴条件下不产生红 黄色沉淀的是( ) A.发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液 B.白萝卜匀浆 C.蔗糖溶液 D.10%的葡萄糖溶液 答案:C
解析:发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液中含有 葡萄糖、麦芽糖等还原糖,与本尼迪特试剂混合,在热水浴条 件下能产生红黄色沉淀。白萝卜匀浆中含有葡萄糖等还原糖, 与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀。蔗糖溶液 中只含蔗糖,而蔗糖是非还原糖,所以与本尼迪特试剂热水浴 加热条件下不产生红黄色沉淀。
蛋白质的检测中,双缩脲试剂B如果加入过量,结果会怎样? 提示:会与试剂A反应,使溶液呈蓝色,进而掩盖实验生成的 紫色。
二、核酸 1.元素组成及基本单位:核酸由 C、H、O、N、P 五种元素组成,其基本单位为 核苷酸 。组成核酸的小分 子物质包括 五碳糖 、 磷酸基团 和 含氮碱基 。其 中,五碳糖有两种,即 脱氧核糖 和 核糖 ;含氮碱基有五 种,即 腺嘌呤(A) 、 鸟嘌呤(G) 、 胞嘧啶(C) 、 胸腺嘧啶(T) 和 尿嘧啶(U) 。 2.种类 核酸包括核糖核酸(即 RNA )和脱氧核糖核酸(即 DNA )。
(2)实验检测试剂的使用 双缩脲试剂的使用:先加试剂A(0.1 g/mL的NaOH溶液)2 mL, 再加试剂B(0.01 g/mL的CuSO4溶液)5滴,注意加入试剂B时, 要少量,若过量,试剂B会与试剂A反应,使溶液呈现蓝色进而 掩盖实验生成的紫色。
浙科版高中生物必修一第一章第3节蛋白质
【标准解答】选C。甲虽然也有氨基和羧基，并
且连接在同一个碳原子上，但氨基酸的结构通
式中连接氨基和羧基的碳原子同时还连接着一
个H，而甲中没有H，所以甲不是构成蛋白质的
氨基酸，即甲没有R基团，同时也说明含有氨基
和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸。
丁是构成蛋白质的氨基酸，其R基团中含有羧基。
【误区警示】本题易错选D项。构成生物
小结 :脱水缩合过程及分析
3.氨基酸脱水缩合的过程
【警示钟】有关氨基、羧基、R基团的常见书写错误 (1)正确书写格式:-NH2、-COOH、-R。 (2)避免两种错误书写格式: ①写为NH2、COOH、R;
②写为NH3、HCOOH等。
【学而后思】
(1)某氨基酸的R基团为-C3H7,则该氨基酸的分子
式是什么?
提示:C5H11O2N。
(2)10个氨基酸缩合成两条肽链时,形成几个肽键,
脱去几分子水?
提示:8,8。
(2)过程分析
①脱水缩合部位：一个氨基酸氨基中的—H和另一个
氨基酸羧基中的—OH。
②脱水缩合的主要产物是多肽，其他产物是水。
③连接氨基酸与氨基酸之间的化学键是肽键，表示为
或—CO—NH—。
提示:强酸、强碱、重金属盐破坏了蛋白质分子的空间结
构,蛋白质变性失活。
蛋白质的主要理化性质 1.两性：因为蛋白质分子中具有—NH2和—COOH，
所以蛋白质具有酸、碱两性。
2.盐析：加入浓的无机盐溶液可使蛋白质从溶
液中沉淀出来，这个现象叫盐析。
3.变性：
(1)概念：蛋白质在一定的物理或化学因素的影
氨基酸数目不同 不相同 。原因：___________________ 判断：________ 。
2.3 细胞质是多项生命活动的场所 课件 浙科版(2019)高中生物必修一
解决问题
各种细胞器的主要功能是什么? 它们的结构如何与其功能相适应？ 各种细胞器又是如何分工合作的?
细胞质中有多种细胞器
细胞器：分布于细胞质内，具有特定的
形态结构和功能，在细胞生命活动中发挥 着重要的作用。
常见的细胞器有哪些呢？
细胞质中有多种细胞器
常见的细胞器：内质网、核糖体、高尔基 体、溶酶体、线粒体、叶绿体、液泡、中 心体
细胞质中有多种细胞器
内质网 由一系列片状的膜囊和管状的腔组成，向内连
接细胞核的核膜，向外连接细胞膜，并与高尔 基体相互联系，构成了细胞内庞大的物质运输 通道。 分布：真核细胞都有内质网。
细胞骨架维持细胞形态并控制细胞运动 和胞内运输
细胞骨架存在于细胞质中，是由蛋白质纤维交错连接的网 络结构。就像骨骼对于人的作用一样，细胞骨架给细胞提 供个支架，在维持细胞形态、胞内运输、变形运动等方面 发挥着重要的作用。
细胞骨架维持细胞形态并控制细胞运动 和胞内运输
细胞骨架的组成
微丝和微管是构成细胞骨架的重要结构。 微丝是一种纤维， 具有多种功能，它们不仅起支撑、维 持细胞形态的作用，还参与细胞运动，植物细胞的细胞质 流动与肌内细胞的收缩等系列生理功能。 微管是一种管状结构，中心体、细胞分裂时形成的纺锤体 等结构都是由微管构成的。大部分微管是一种暂时性的结 构，可以快速解体和重排，在细胞器等物质和结构的移动 中发挥重要作用，如线粒体和囊泡就是沿着微管移动的。
形态：无膜结构由，两 个互相垂直的中心粒组 成，中心粒又是由微管 构成的。
功能：与动物细胞分裂 有关，（分裂中纺锤体 的形成有关，决定细胞 分裂的方向。）
高中生物精品课件：蛋白质
CH COOH CH2COOH
② H2N CH2 COOH
③ H2N CH CH2 COOH
H
④ O NH2 C
H2N C COOH H
3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸
氨基酸约20种：
甘氨酸、组氨酸、
谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸
缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、 色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 异亮氨酸、甲硫氨酸
现有1000个氨基酸，共有氨基1020个。
羧基1050个，由它们合成含有4条肽链
蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别
是
996 、24、54
先求R基上的羧基数 目1050-1000=50
1000-4
再求总羧基数目
先求R基上的氨基数 目1020-1000=20
50+4=54
再求总氨基数目 20+4=24
蛋白质是生命活动的主要承担者。
煮熟的蛋白质改变了结构，变得松散，易于消化。
蛋白质
胃蛋白酶 胰蛋白酶
多肽
肠肽酶
氨基酸
7、蛋白质的变性
➢正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生 物学活性所必需的。
蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件 的变化，空间结构也会发生改变，蛋白质 就会失去生物学活性。
➢热变性：如温度的变化，一般当温度超过 40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性 会完全丧失。
CH2CH2COOH
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
氨基酸的结构通式：
R
(1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。
(2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨
基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且 都有一个氨基和一个羧基连在同一
个碳原子上。
新教材浙科版高中生物精品 第一单元 第2课时 蛋白质和核酸
5.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的种类
项目
核酸 核苷酸 碱基 遗传物质
举例
原核生物 _D_N__A_和__R_N__A_ 8 种 5 种 _D__N_A__ 细菌、蓝细菌
真核生物 _D_N__A_和__R_N__A_ 8 种 5 种
病毒
只含DNA 只含RNA
4种 4种 4种 4种
_D_N__A_ _D_N__A_ _R_N__A_
2.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是 A.效应B细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
√C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输
D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误。
归纳
总结
各类蛋白质的分布及功能
3.蛋白质结构多样性与功能多样性
种类 排
列顺序
数目 空间结构
血红蛋白 抗体
4.蛋白质的变性 由各种 物理 、 化学 因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致 蛋白质分子 生物学活性 的改变。如高温杀菌、消毒等。
(必修1 P12)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(热变性)，其特定功 能是否发生改变，还能被双缩脲试剂染成紫色吗？为什么？
形成过程会生成4个水分子 B.脑啡肽含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
√C.用特殊水解酶作用于图中的①和②，可形成0条多肽链
D.高温、低温、过酸、过碱都可以使脑啡肽失去生物学活性
脑啡肽含有5个4种氨基酸，属于五 肽，在蛋白质分子合成过程中，失 去水分子数＝肽键数，所以这一过 程共生成4个水分子，A错误； 据图可知，该脑啡肽由4种氨基酸组成，含有1个游离的氨基(—NH2) 和1个游离的羧基(—COOH)，B错误； 用特殊水解酶作用于图中的①和②，可得到2个二肽和1个氨基酸，故 形成0条多肽链(三肽以上称为多肽)，C正确； 高温、过酸、过碱都可以破坏蛋白质的空间结构使脑啡肽失去生物学 活性，但低温不会，D错误。
高中生物第一章细胞的分子组成第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物课件浙科版
(3)水分子之间的___氢__键____使得水具有__调__节__温__度____的作用。 氢键被破坏，需要__吸__收____热量；氢键的形成会___释__放___热 量，由此使得细胞内水的温度变化不那么剧烈。 (4)水是细胞中某些__代__谢__的__反__应__物__和__产__物____，在动、植物的 分布、繁殖、生长发育以及动物体色、动物行为等方面有着 深远的影响。 【小资料】人一旦缺水，后果很严重。缺水1%～2%，感到 渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视； 缺水15%，往往甚于饥饿。现代医学研究表明，人在饥饿状 态下的生命极限最多是10天，而缺水只能活3天。
2．下列关于生物体内水的叙述，错误的是( B ) A．水具有缓和温度变化的作用 B．处于休眠状态的种子不含水 C．水是细胞中含量最多的化合物 D．水是良好的溶剂，可作为物质运输的主要介质
【解析】水是良好的溶剂，可作为物质运输的主要介质；水 分子间可形成氢键，能缓和温度变化；所有活细胞内都含有 一定量的水。
第一章 细胞的分子组成
第一节 水和无机盐是构成细胞的重要无机物
1．生物界与无机自然界具有___统__一__性____：组成细胞的化学元素 在无机自然界中都可以找到。
生物界与无机自然界存在___差__异__性____：组成生物体的化学元 素在细胞内的含量与在非生物中的含量明显不同。
2．___细_____是生物体结构和功能的基本单位。 3．构成胞人体和细胞的主要元素包括___C__、__H_、__O__、__N_、__P_、__S___，
细胞内的水以自由水和结合水两种形式存在，自由水以游离 形式存在，可以自由流动，占细胞内全部水的95%以上，结合水 与细胞内其他物质相结合，约占细胞内全部水的4.5%。自由水 是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，参与许多化学反应，自 由水能自由移动，对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作
高中生物课件-浙科版高中生物必修1第三章《细胞的代谢
（三）渗透作用的产生 必须具备两个条件：
一是具有半透膜； 二是半透膜两侧的溶液 具有浓度差。
渗透作用示意图
（四）成熟的植物细胞
相当于一个渗透系统。
⑴原生质层（主要包括细
原
胞膜、液泡膜和两层膜之间的
细胞质）相当于一层半透膜。
生 质 层
⑵外界溶液与细胞液存在浓度差。 因此，处于外界溶液中的成熟植物细胞可
一、扩散：
１、定义：分子从高浓度处向低浓度处运动的现象。 ２、扩散的结果：使分子分布均匀，直到平衡。
二、渗透：
（一）渗透的概念：
水分子（或溶剂分子） 通过膜的扩散，叫做渗透。
（二）渗透作用的方向：
水分子
低浓度的溶液
高浓度的溶液
膜
ห้องสมุดไป่ตู้
渗透作用示意图
水分子相对较多 水分子 水分子相对较少 膜
问题1：渗透作用与扩散的区别？ 扩散 渗透
④根毛细胞渗透作用吸收水分
⑤小肠绒毛上皮细胞吸收甘油
⑥根细胞吸收NH4+ A．①③⑤ B．②④⑥ C．②③⑥ D．④⑤⑥
例题：右图中能正确表示动物肌细胞内ATP的产生 量与O2供给之间曲线的是 ( B )
第二节 物质进出细胞的方式
扩散： 渗透： 被动转运（又叫被动运输） 主动转运（又称主动运输）
８、植物细胞中储存能量的物质： 淀粉
例题：请根据下列反应式回答：
（1）上述反应从左向右进行时，能量来自ATP中
的
，这些能量可以用于生物的各项生命活动，
请列举出两个需要ATP提供能量的生命活动的实
例
。
（２）在动物体和人体内，ADP转化为TAP时所需能量主
要来自
作用。在绿色植物体内，ADP转化为TAP时所
浙江省浙科版高中生物必修一全套讲义 Word可编辑 第1章第1 2节 学生版
第一章细胞的分子组成第一节分子和离子1．元素(1)细胞是生物体结构和功能的基本单位，细胞是由物质组成的。
构成细胞的物质与世界上所有的物质一样，都是由元素组成的。
组成细胞的化学元素，常见的有20种，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞特有。
但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量不同。
一种元素可能由一种原子组成，也可能由一种以上的原子组成。
例如，氢元素由3种不同的氢原子组成，分别为氕、氘、氚(1H、2H、3H)。
(2)分子是组成物质的单位，分子又是由原子组成的。
组成细胞的物质单位也是分子。
细胞是由多种多样的分子组成。
2．同位素示踪(1)同位素是指质量不同而化学性质相同的原子。
如氕、氘、氚互称为同位素。
(2)12C、13C、14C，其中14C具有放射性。
研究光合作用时可以利用14C标记的二氧化碳(14CO2)进行实验，以追踪碳元素在植物体内的运行和变化，所以14C又叫示踪原子，这种研究技术就叫同位素示踪。
(3)示踪原子不仅用于科学研究，还用于疾病的诊断和治疗。
例如碘的放射性同位素就可以用于治疗甲状腺肿大。
1．下列关于细胞和元素的说法不正确的是( )A．细胞是由元素组成的 B．C、H、O、N等是构成细胞的主要元素C．不同生物体的组成元素大致相同 D．构成人体的元素同地球上存在的元素种类均为90多种第二节无机物1．说出水在细胞中的作用。
(重点)2．概述无机盐的存在形式及生理作用。
(常考)一、细胞中的物质分类及水1．细胞中的物质分类(1)种类和。
(2)无机物通常指不含的化合物，也包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单的含碳化合物。
(3)细胞内的无机物含量最多的是，其它无机物的含量不高，但十分重要。
2．水(1)含量一般为，特殊情况下可能超过 (如水母可达97%)。
(2)分布规律①；②；③；④。
形式含量概念特点自由水约95.5% 能自由流动、以游离状态存在的水易散失，含量不稳定，有流动性。
结合水约4.5% 与其它物质结合在一起不易散失，含量稳定，失去流动性。
新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节第1课时糖类和脂质学案浙科版必修第一册(含答案)
新教材高中生物浙科版必修第一册：第二节生物大分子以碳链为骨架课程目标第1课时糖类和脂质知识点一有机物1． __碳__元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的__核心__元素。
2．组成生物体的有机物都是以__碳骨架__为结构基础的，主要包括__糖类__、__脂质__、__蛋白质__和__核酸__。
3．许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为__生物大分子__，如__蛋白质__和__核酸__。
知识点二糖类是细胞的主要能源物质1．元素组成：大多数由__C、H、O__三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。
2．分类：(1)单糖是可被细胞 __直接吸收利用__的小分子物质，包括__葡萄糖__、__果糖__、核糖、脱氧核糖和半乳糖。
(2)二糖是由__2个单糖分子__脱水缩合形成的，包括由葡萄糖和果糖组成的__蔗糖__；由2分子葡萄糖组成的__麦芽糖__；由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖。
(3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，包括__淀粉__、__糖原__和纤维素。
3．生理功能：(1)葡萄糖是__细胞内__主要的单糖，是细胞生命活动的__主要能源__物质；脱氧核糖是__细胞遗传物质——DNA分子__的重要组成物质。
(2)稻米、面粉等食物的主要成分是__淀粉__，其是植物体内重要的__储能__物质；木材和棉花的主要成分是__纤维素__，其是植物体的__结构__多糖，是植物__细胞壁__的主要成分；糖原储藏在人的__肝脏__和__肌肉__中，分别称为肝糖原和肌糖原，它们是动物体内重要的__储能__物质。
知识点三脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1．元素组成：主要由__C、H、O__三种元素组成，有些还含有__N、P__等元素；其中氢原子较糖类多，而__氧__原子较糖类少。
2．特点：通常不溶于水，而溶于__有机溶剂__，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。
第1节-水和无机盐是构成细胞的重要无机物高中生物必修一浙科版
第一节 水和无机盐是构成细胞的重要无机物
必备知识解读
知识点1 细胞主要由C、H、O、N、P和S等元素组成
例1-1 (2024·浙江钱塘联盟期中)下列关于元素的说法错误的是( D ) A.组成细胞的元素种类，在地球的无机环境中都能找到 B.微量元素在细胞中含量虽少，但对细胞正常的结构和生命活动起重要作用 C.细胞和无机环境中元素含量差异大 D.组成人体的主要元素中，所占比重最大的是C 【解析】组成细胞的元素种类，在地球的无机环境中都能找到，没有一种化学元素 是细胞特有的，但是，细胞中各种元素的相对含量与无机环境的大不相同，A、C正 确；微量元素在细胞中含量虽少，但对细胞正常的结构和生命活动起重要作用，B正 确；组成人体的主要元素中，所占比重最大的是O，D错误。
体内某些无机盐又可以让乳酸含量降低到正常范围，这一现象说明无机盐可以维持
酸碱平衡，C符合题意。
5.下列有关食盐与人体关系的叙述错误的是( C )
A.在人体内主要以离子形式存在
B.能调节人体血浆渗透压
C.能为人体生命活动提供能量
D.过量摄入可导致细胞渗透失水
【解析】细胞内的大多数无机盐以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，A正
【解析】冬小麦籽粒细胞中自由水是良好的溶剂，结合水不是，A错误；冬小麦籽 粒在晾晒后丢失了大部分的自由水，冬小麦籽粒细胞中自由水的含量减少细胞的代 谢水平降低，便于储藏，B正确；晾晒后的小麦籽粒没有失活，用水浸泡后仍能萌发， C错误；冬小麦种子萌发过程中细胞代谢增强，自由水与结合水含量的比值将变大， D错误。
知识点5 探究某种无机盐是不是植物生长发育所必需的
例5-6 探究某元素是不是植物正常生长的必需元素，一般利用溶液培养法。如图为 探究X元素是不是植物的必需元素的实验设计，下列相关说法正确的是( D )
生物（自编）浙科版基础知识归纳必修一
生物（自编）浙科版基础知识归纳必修一第一章细胞的分子组成第一节分子与离子1、构成细胞的主要元素是C、H、O、N等。
2、C 是构成细胞的最基本元素。
O是细胞内含量最多的元素。
H 是物质的量最多的元素。
第二节无机物1、无机化合物有水和无机盐；有机化合有糖类、脂质、蛋白质和核酸；2、细胞中含量最多的化合物是水；细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。
6、无机盐在细胞中多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在。
7、无机盐的作用：①维持细胞和生物体的酸碱平衡和渗透压平衡；②维持细胞和生物体的生命活动，如血液中缺Ca2+会发生抽搐现象。
③构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。
如Mg是构成叶绿素的组成成分，Fe是血红蛋白主要成分，Ca 是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。
第三节有机化合物及生物大分子1、糖类（1）糖类由 C、H、O三种元素组成，结构单元是单糖，是主要能源物质。
（2）种类：① 单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）2、脂质（1）脂质由C、H、O构成，有些含有N、P。
（2）分类①油脂：储能、维持体温、缓冲减压②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分③植物蜡：对植物细胞起保护作用④胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。
3、蛋白质1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种（2）组成元素：主要是C、H、O、N等元素组成，有些还含有P、S等元素（3）氨基酸分子的结构通式：（4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.2）氨基酸缩合形成蛋白质：（1）形成方式：脱水缩合,形成的化学键叫做肽键,表示为—CO—NH—。
3）关于氨基酸缩合反应的计算：脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数(1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽键，至少有－COOH 和－NH2各1个(2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽键，至少有－COOH 和－NH2各m（3）若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。
1.1 水和无机盐是构成细胞的重要无机物(1) 课件【新教材】浙科版(2019)高中生物必修一(共31张PPT)
水为生命活动提供了条件——结构与功能
结构
水的功能
①水有极性，是多种极性分子或离子的良好溶剂， 很多物质溶解在水中，有利于物质的运输， 是生物体内物质运输的主要介质。 ②水分子之间有氢键，使得水具有调节温度的作用。 ③水分子是生物体内多种生化反应的重要反应物和生成物。 ④结合水是与其他化合物相结合的水，是细胞结构的组成成分。
化合物
1. 细胞中各种化合物所占比例
水
无机盐
蛋白质
脂质
所占比例% 85-90 1-1.5
7-10
1-2
结论1：细胞中含量最多的化合物是水
糖类
核酸
1-1.5
水为生命活动提供了条件——在细胞中的含量差异
生物
水母
2. 几种不同生物体水的含量
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
水含量% 97 80-85 78
65
90
结论2：生物种类不同含水量不同 结论3：水生生物>陆生生物
血液 83
结论5：同一个体，不同组织和器官中含水量也不同
水为生命活动提供了条件——在细胞中的含量差异
女人是“水做的吗”？
水为生命活动提供了条件——在细胞中的存在形式
• 1. 小麦收割后晾晒种子，晒出其中的水分 • 2. 取一些晒干的小麦种子放到干燥试管内加热， 试管内壁出现水珠 • 存在形式： 自由水+结合水
高等植物 60-80
水为生命活动提供了条件——在细胞中的含量差异
结论4：同一生物，不同发育时期的含水量不同
幼年生物>老年生物 植物幼嫩部分>成熟部位
水为生命活动提供了条件——在细胞中的含量差异
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
1.1 水和无机盐是构成细胞的重要无机物 课件 浙科版(2019)高中生物必修一(共28张PPT)
分 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
析
（1） 细胞中各种化合物所占比例
讨
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
论
所占比例% 60-90 1-1.5 7-10
1-2
1-1.5
（1）细胞中含量最多的化合物是水
生物
水含量%
（2） 几种不同生物体水的含量
水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类
97 80-85 78
基础练习
1、细胞中含量最多的化合物（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
2、水在生物体的许多化学反应中可充当
A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体
3、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的 结合水与自由水的比值（ ）
A、升高
B、下降
C、不变
D、变化与此无关
拔高训练
生物
水含量%
表一： 几种不同生物体水的含量
分
析
讨
论
血
红
蛋
白
A 为什么缺铁会导致贫血？ 铁是血红蛋白的重要组分
B 植物缺镁会影响光合作用，为什么？
镁是叶绿素的重要组分
(1)构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
分析讨论 ➢人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
A.饮盐开水 C.饮蛋白型饮料
B.饮碳酸型饮料 D.饮纯净水
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(2)维持细胞和生物体的生命活动
分析讨论
➢食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不 会有较大的变化？
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
(3)维持细胞和生物体的酸碱平衡
生物第一章第三节《有机化合物与生物大分子》课件13(浙教版必修一)
成多
植物细胞 （稻米、 植物体内重要的
多 糖 淀粉（C6H10O5）n 个（
面粉等）
贮能物质
单水
植物细胞（木材 细胞壁的主要
糖 解 纤维素（C6H10O5）n ）后
和棉花等）
组成成分
能
动物的肝脏 动物体内重要
生 糖元（C6H10O5）n
和肌肉
的贮能物质
各种脂质的重要作用
分类 元素
功能
1、主要储能物质
多糖
许多葡萄 糖分子
脱水缩合
淀粉
淀粉是植物体内糖的储存形式
纤维素 植物细胞 纤维素是组成植物细胞壁的 主要成分
糖 肝糖元 肝细胞 动物体内糖类物质的储存形式。
元 肌糖元 肌细胞 参与血糖浓度的调节。
葡萄糖（已糖）结构式
核糖（戊糖）结构式
HH
1 +4 OH OH
H2O
脱水缩合 水解
HH 14 O
（ 葡萄糖 ） （ 葡萄糖 ）
n条肽链： 氨基酸数 － 肽链数 ＝ 脱水数 ＝ 肽键数 氨基、羧基至少各n个，分别位于肽链的两端
归纳蛋白质分子量计算的列式
氨基酸平均分子量×氨基酸数－18×脱水数
讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
NH2 C COOH
× CH2
NH2
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。
组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红 蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则 血红蛋白的分子质量约为
新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节第2课时蛋白质的结构及功能训练(含解析)浙科版必修
第2课时蛋白质的结构及功能课后篇巩固提升学考达标练1.(2020宁波六校高一期中)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是( )B.①过程发生的化学反应称脱水缩合,反应产生的水中的氢分别来自氨基和羧基A是组成蛋白质的元素,蛋白质的主要组成元素为C、H、O、N,有的蛋白质中含有S 元素,A中不一定含有S元素,A项错误;B为蛋白质的基本单位——氨基酸,氨基酸分子相互结合组成多肽的过程为脱水缩合,因此过程①为脱水缩合,该反应产生的水中的氢分别来自氨基和羧基,B项正确;多肽中C(肽键)的数目=B(氨基酸)的数目-肽链的数目,C项错误;组成蛋白质的氨基酸种类约为20种,D项错误。
2.下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。
由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物的种类数及所含有的氨基、羧基的数目分别是( )A.27,3,1B.27,1,2C.6,1,2D.6,2,2,已知有三个不同的氨基酸,由这三个氨基酸构成的三肽种类=3×2×1=6(种);分析题图可知,3个氨基酸中,天门冬氨酸含有2个羧基,因此该肽链中的氨基数是1,羧基数是2。
3.(2020浙东北联盟高一期中改编)下列有关蛋白质的空间结构的说法正确的是( )B.不同的多肽,组成它们的氨基酸种类、数量和空间结构不同C.蛋白质分子都是由一条多肽链组成,且都具有独特的空间结构D.不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变,但不影响其生物活性(—NH2)和羧基(—COOH),A项正确;不同的多肽,组成它们的氨基酸种类、数量和排列顺序不同,B项错误;蛋白质分子由一条或多条多肽链组成,且都具有独特的空间结构,C项错误;不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变,进而影响其生物学活性,D项错误。
4.现有100个氨基酸,共有氨基102个,羧基107个,由它们合成的2条肽链中肽键、氨基、羧基的数目分别是( )A.98,4,9B.98,102,107C.98,1,1D.100,4,9,100个氨基酸中,含有102个氨基和107个羧基,因此100个氨基酸中R基团中有2个氨基、7个羧基。
高中生物第一章细胞的分子组成第二节第3课时核酸的种类及功能生物组织中有机物的检测练习含解析浙科版第一
第3课时核酸的种类及功能、生物组织中有机物的检测基础巩固1.(2017浙江4月选考,6）与DNA分子相比，RNA分子特有的碱基是（）A。
鸟嘌呤（G） B.胞嘧啶(C)C.尿嘧啶（U）D.腺嘌呤(A)2.下列组合中属于生物大分子的是（）A。
蛋白质、核苷酸、氨基酸B。
多肽、葡萄糖、脂肪C.氨基酸、核苷酸、脂肪酸D.蛋白质、核酸、多糖3.（2020丽水四校高一段考)下列关于核酸的叙述错误的是()A.包括脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两大类B。
具有贮存遗传信息的功能C。
能控制蛋白质的生物合成D。
决定细胞和生物体的遗传特性4.下列样本与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀的是()A。
发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液B.煮沸的白萝卜提取液C。
煮沸的蔗糖溶液D.10％的葡萄糖溶液5.（2019江苏高考）下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是（)A。
核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键6。
下列关于“检测生物组织中的油脂”的活动的叙述，正确的是()A。
制片时,需滴加1～2滴50%的酒精溶液，再盖上盖玻片B.镜检时,若发现最薄部分在右上角，需要将装片向左下方移动C.观察到的橙黄色的脂肪颗粒有一部分不在细胞内D.该实验中使用的花生种子、菜豆种子、蚕豆种子都含有较多的油脂7.下列有关蛋白质和核酸的叙述，正确的是()A。
组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种B.DNA中含有A、U、G、C四种碱基C。
蛋白质热变性后还能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D。
烟草中含有5种核苷酸8.（2020诸暨中学高一期中)下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和油脂鉴定”实验的叙述，正确的是()A。
常用番茄、西瓜等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料B.油脂鉴定中，在花生子叶细胞间不可能出现橙黄色的脂肪颗粒C。
蛋白质鉴定中,加入双缩脲试剂A可为反应提供碱性环境D.油脂鉴定中，50％的酒精溶液用于溶解组织中的脂肪9。
高考生物基础知识综合复习第一单元细胞的分子组成与结构专题1细胞的分子组成课件
知识点1
知识点2
知识点3
细胞的元素组成、水和无机盐
1.细胞的元素组成 (1)细胞是由物质组成的,物质是由元素构成的。 (2)地球上存在的天然元素有90多种,构成细胞的主要元素是 C、H、O、N、P和S等。 (3)组成人体的元素中C、H、O、N所占比重在96%以上,有些元素 含量很低,如Fe、Zn、Cu、I及Mn、B等,称为微量元素。
(1)元素组成:核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。
(2)种类
种类 英文缩写 基本单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所
脱氧核 糖核酸 DNA
脱氧核糖 核苷酸
脱氧 核糖
主要在 A、G、C、T 细胞核
核糖 核酸 RNA
核糖核苷酸 核糖
A、G、C、U
主要在 细胞质
(3)功能
①DNA:储藏遗传信息,控制细胞的所有活动,并且决定着细胞和整 个生物体的遗传特性。
知识点3
1.组成生物体的元素含量特点、元素的统一性与多样性 (1)元素在生物体内的含量特点 ①不同生物体内的元素种类大致相同,但同种元素的含量有差别。 ②同一生物体内的不同元素的含量不相同。 ③同一生物体内不同类型的细胞中,同种元素的含量也不尽相同。
知识点1
知识点2
知识点3
(2)元素的统一性与多样性 ①统一性 从元素种类看,组成生物体的化学元素在无机环境中都能找到,没 有一种化学元素为生物体所特有,说明了生物界和非生物界具有统 一性,这也为生命起源于非生命物质的化学起源学说奠定了理论基 础。 ②差异性 从元素含量看,组成生物体的化学元素在生物体内和无机环境中含 量差异很大。生物界与非生物界中相应元素的含量有一定的差异, 这说明生物界和非生物界具有差异性,即生物界的特殊性。
起形成
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(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种( √ )
(2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个
碳原子上( × )
(3)各种氨基酸都共有的结构是
(√ )
(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同( √ )
三 蛋白质的形成过程
下图是氨基酸脱水缩合逐步形成蛋白质的过程，阅读教材，结 合下图，完成后面的思考。
二 氨基酸
蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的天然氨基酸约20种， 下面是部分氨基酸的化学结构图，仔细观察后完成探究内容。
1.各种氨基酸都含有的元素是 C、H、O、N ， 其 中 半 胱 氨 酸还含有 S 元素。
2.观察各种氨基酸的共同点会发现：每种氨基酸分子都至少含有 一个 氨基 (—NH2)和一个 羧基 (－COOH)，并且都有一个氨基 和 羧基 连接在同一个中央碳原子上，这个碳原子上还连接有一个 H 和一个 R ，氨基酸的种类取决于 R基团 。
3.画出氨基酸的结构通式，并标出各部分名称。 答案
4.观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，天冬氨酸的R基团是 —CH2COOH ，赖氨酸的R基团是 —(CH2)4NH2 。 5.分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？ 答案 可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中 含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
3.描述从氨基酸到蛋白质的形成过程。 氨基酸→二肽(由 两个 基酸缩合成的化合物)→多肽(由 多个 氨 基酸缩合而成，含有多个 肽键 的化合物，通常呈 链状 结构)→ 盘曲折叠→具有一定 空间结构 的蛋白质。
4.从图中可以看出，多肽和蛋白质有什么区别？ 答案 (1)多肽中氨基酸残基数较蛋白质少，一般少于50个，而蛋 白质大多由100个以上氨基酸残基组成。 (2)多肽一般没有严密并相对稳定的空间结构，即其空间结构比较 易变，具有可塑性，而蛋白质分子则具有相对严密、比较稳定的 空间结构，这也是蛋白质发挥生理功能的基础。
如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶 如载体蛋白
起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等 如帮助人体抵御病菌和病毒等抗原侵害的抗体
活学活用
1.连一连 名称
a.大多数酶 b.载体蛋白 c.某些激素 d.抗体 e.血红蛋白 f.结构蛋白
Байду номын сангаас
功能 Ⅰ.免疫作用 Ⅱ.运输某些物质如离子、氨基酸等 Ⅲ.构成细胞和生物体 Ⅳ.催化作用 Ⅴ. 主要运输氧气和部分二氧化碳 Ⅵ.调节机体的生命活动
易错易混
1.参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基 和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 2.肽键的表达式以下两种都可以： —CO—NH—、—NH—CO—，不能忽略其中的“—”。 3.蛋白质的结构层次 C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽 1条或几条 多肽蛋白质
活学活用
3.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：
一 蛋白质的功能
蛋白质是生命活动的承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂 的功能，请结合下列给出的材料探讨蛋白质的相关功能。 1.常见的羽毛、肌肉、头发、蜘蛛网等主要由蛋白质组成，这说 明：有些蛋白质是构成 生物体和细胞 的重要物质。
2.生物体的某些蛋白质具有特定的功能 (1)肉、蛋、奶、蚕丝等的主要成分是蛋白质，肌肉组织也含有 大量的蛋白质，说明有些蛋白质是 生物体和细胞的“建筑”材料。 该类蛋白也称为结构蛋白。 (2)细胞内的各种生化反应都需要酶催化，绝大多数酶是蛋白质， 说明有些蛋白质起着 推动化学反应 的作用。
(1)该化合物中有__2___个氨基和___2__个羧基。 (2)该化合物由__3___种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基 酸的R基编号是_b_、__d_、__g_。 (3)该化合物中有_2___个肽键，编号是__c_、__e___，该化合物属于 __三__肽____。 (4)该化合物水解时被破坏的是__肽__键____。
每克蛋白质在体内氧化分解可产生17.9 kJ(4.3 kcal)能量。一般成 人每日约有18%的能量来自蛋白质，但糖与油脂可以代替蛋白质 提供能量。所以蛋白质通常不是生物体内的能源物质。
归纳总结
蛋白质的主要功能
功能 结构蛋白 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用
举例 构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等
1.脱水缩合：一个氨基酸分子的 氨基 和另一个氨基酸分子的 羧基 相连接，同时脱去一分子的 水 ，这种结合方式叫做 脱水缩合。 2.氨基酸形成二肽的过程中，脱下的H2O分子中的氧元素来自 羧 基，氢元素来自 氨基和羧基 。形成的化学键叫 肽键 (－NH－ CO－)。如果不考虑R基，这个二肽中含有 1 个游离的氨基、1 个羧基、 1 个肽键。
细胞的分子组成
目标导读
1.举例概述蛋白质的功能。 2.结合教材图1－7，归纳氨基酸的结构特点。 3.结合教材图1－8，阐述氨基酸构成蛋白质的过程。
重难点击
1.氨基酸的结构特点。 2.氨基酸形成蛋白质的过程。
第
3
课 时
蛋白质(一)
一 蛋白质的功能 二 氨基酸 三 蛋白质的形成过程 当堂检测
(3)当有病原体侵入人体后，人体会产生抗体参与病原体的清除， 抗体是一种免疫球蛋白，说明有些蛋白质具有 免疫 作用。 (4)细胞膜上具有帮助物质出入细胞的载体蛋白，人血液中含有 能与氧气结合的血红蛋白，这说明有些蛋白质具有 运输 功能。 (5)人体内的复杂生理过程要靠激素来调节，激素中大部分是蛋 白质，说明有些蛋白质具有 调节 功能。 总之，蛋白质具有多种多样的功能，生物体的 一切生命活动 都 与蛋白质有关。
特别提醒
1.分类依据：R基的不同是构成蛋白质的20种氨基酸的分类依据。 2.氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧 基，R基中也可存在氨基和羧基。 3.一查二看法判断氨基酸 (1)一查：是否有氨基和羧基。 (2)二看：看氨基和羧基是否连接在同一个碳原子上。
活学活用
2.判断下列相关说法的正误。
方法连接 根据给出的多肽结构来判断氨基酸的个数和种类是常 见的题型，在解答时可以按照以下步骤进行：找到所有的肽键 (—CO—NH—)→用长竖线将肽键分开，将多肽分成多个部分， 每一部分是一个氨基酸残基→得出氨基酸数目，有几个氨基酸就 是几肽→找出氨基酸的R基，确定氨基酸的种类。