中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009
五常大米执行标准1354
五常大米执行标准1354五常大米是中国优质大米的代表之一，因其产自黑龙江省五常市而得名。
五常大米以其粒粒饱满、米质细腻、口感香糯而闻名于世，备受消费者青睐。
为了保障五常大米的品质和安全，国家颁布了《五常大米执行标准1354》，对五常大米的生产、加工、储存、运输等环节进行了详细规定，以确保消费者的权益和健康。
首先，五常大米执行标准1354对五常大米的外观质量进行了严格要求。
根据标准规定，五常大米的外观应该清洁整齐，无杂质、异物和霉变现象，米粒应该饱满、色泽自然，无破碎、变色和霉斑。
这些要求保证了五常大米的外观质量，使消费者能够直观地判断大米的品质。
其次，标准对五常大米的加工工艺和质量指标做出了详细规定。
从原料的选择、清洗、糙米的加工、大米的加工到成品的包装，每一个环节都有相应的要求。
比如，标准规定了五常大米的脱壳率、整精米率、碎米率、水分含量等指标，以及大米的储存和运输条件，保证了五常大米的加工质量和安全。
此外，五常大米执行标准1354还对五常大米的检测方法和标识要求进行了详细规定。
标准规定了五常大米的质量检测项目和方法，包括外观质量、加工质量、营养成分等多个方面。
同时，标准还规定了五常大米的包装标识内容，包括产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息，以便消费者了解产品的基本情况。
总的来说，五常大米执行标准1354的出台，为五常大米的生产和销售提供了明确的规范，保障了五常大米的品质和安全。
同时，标准也提高了五常大米生产企业的生产管理水平，促进了行业的健康发展。
消费者在购买五常大米时，也可以更加放心，选择到优质的五常大米产品。
希望五常大米生产企业和相关部门能够严格按照标准的要求，确保五常大米的品质和安全，为消费者提供更好的产品和服务。
大米 标准1354
大米标准1354大米，是我国人民饮食中的主要粮食之一，也是我国传统的主食之一。
大米的质量标准对于保障食品安全、提高食品质量具有重要意义。
国家对大米的质量标准进行了明确规定，其中标准1354是大米的国家标准之一。
本文将对大米标准1354进行详细介绍，以便广大消费者和生产者更好地了解和使用大米。
首先，大米标准1354主要包括大米的外观、化学成分、加工品质、卫生指标等方面的要求。
在外观方面，大米应该呈现出白色或略带黄色，粒形饱满，无杂质，无霉变、变质等现象。
化学成分方面，大米应具有一定的含水量、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维等指标，以保证其营养价值。
在加工品质方面，大米应具有一定的加工指标，如加工损失率、碎米率等。
卫生指标方面，大米应符合国家卫生标准，不得含有有害微生物、重金属等物质。
其次，大米标准1354对大米的贮存和运输也有一定的要求。
在贮存方面，大米应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮、发霉等现象。
在运输方面，大米应采取适当的包装和运输方式，避免在运输过程中受到挤压、震动等影响。
再次，大米标准1354对大米的加工和使用也有一定的规定。
在加工方面，大米应采用卫生、安全的加工工艺，确保大米的品质。
在使用方面，大米应符合食品安全标准，不得添加有害物质，不得超过国家规定的最大残留限量。
最后，大米标准1354的实施对于保障大米的质量和安全具有重要意义。
生产企业应严格按照标准要求生产大米，确保产品质量。
消费者在购买和食用大米时，应选择符合国家标准的产品，保障自身健康。
总之，大米标准1354是保障大米质量和食品安全的重要依据，对于生产企业和消费者都具有重要意义。
希望通过本文的介绍，能够让大家更加了解大米标准1354，促进大米质量的提高，保障食品安全。
大米执行标准1354大米等级
大米执行标准1354大米等级大米作为中国传统的粮食，也是国民日常生活中的重要营养来源，所以保障大米的质量，改善大米的加工技术和分类指标，为国民提供优质的大米，已经成为我国的重要政策。
2013年，国家发布了《大米执行标准1354：大米等级》，准确地定义了五级大米等级，从而保障大米质量，提高大米价值，维护消费者权益。
《大米执行标准1354：大米等级》一共定义了五种大米等级，其中，特级大米为定等，含糙米率不低于90%，糙米含水率不高于15%，口感香甜，营养丰富，质量上乘；一级大米为定等，含糙米率不低于85%，糙米含水率不高于15%，口感香甜，营养丰富；二级大米为定等，含糙米率不低于80%，糙米含水率不高于15%，口感普通；三级大米为定等，含糙米率不低于70%，糙米含水率不高于15%，口感一般；四级大米为定等，糙米含水率不高于15%，口感差，营养成分低。
《大米执行标准1354：大米等级》只是给出了大米分类指标，具体品质指标还需要根据不同品种的大米进行不同的测定。
例如，对国产大米，还需要考察米质、稻质、米质稻质、粒型、质地、口感等指标，才能确定其等级。
同时，从食用健康角度看，还需要考察大米中的有机磷含量，以确保大米没有污染和毒素，营养安全、健康可食用。
大米执行标准1354大米等级的出台，既有利于消费者，也有利于产业。
消费者可以根据不同等级的大米，选择适合自己需求的品质；同时，可以让产业更好地把握机遇，把重点放在提高大米质量，加强科技研发，为消费者提供更优质的大米产品，也能有助于促进大米产业的发展，给社会带来更多的价值。
从而可以看出，《大米执行标准1354：大米等级》的出台，不仅有利于消费者拥有更充足的挑选余地，也有利于产业深耕细作。
未来，国家将继续加强大米质量的检测和管理，不断完善大米的加工技术，为消费者提供更高质量的大米，让大家享受健康的、优质的大米，也让整个大米产业都能发展起来。
大米新标准
浅谈大米新标准[摘要]gb1354-2009《大米》标准是在gb1354-1986《大米》的基础上进行了修订，将原标准全文强制性修订为部分指标和部分条款的强制性；明确了标准的适用范围，增加和修订部分术语和定义、优质大米的指标；取消了籼米和粳米的分类；明确了标签、储存和运输的要求。
该标准的实施能够指导大米的加工和稻谷的生产。
笔者根据多年的工作经验，对新标准提出了几点建议，仅供探讨。
[关键词]大米新标准建议中图分类号：r151.3 文献标识码：a 文章编号：1009-914x（2013）09-0067-01大米是人类的主食之一，也是我国居民的主要粮食这一，我国约有三分之二的人口以大米为主食。
也就是说大米标准与全国人民生活息息相关。
gb1354-1986《大米》标准实施了二十多年未进行过修订，在此期间与大米标准相关的标准，如gb/t5502-2008《粮油检验米类加工精度检验》、gb/t5494-2008《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》、gb1350-2009《稻谷》等进行修订，并发布实施；同时由于大米加工技术的提高，设备的更新换代，使的gb1354-1986《大米》已经不能满足市场需求。
但2009年3月28日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布，并于2009年10月1日实施了新的《大米》gb1354-2009标准，从而解决了《大米》标准滞后的问题。
一、gb1354-2009《大米》修订的主要内容1、标准的提出和起草部门发生了变化，新标准吸收了粮食行业学者、粮食检验机构以及大米加工企业多方的意见，进行了修订，这样更能符合市场需求。
2、由“全文强制”修改为“条款强制”修订后的标准第5章表1、表2中的黄粒米、矿物质、色泽、气味为强制性指标。
5.3.3、7.5、第8章、第9章为强制性条款，其余部分为推荐性条款。
3、明确了标准的适用范围gb1354-2009《大米》适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米，此条款限定了大米的生产加工原料范围。
中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009精讲精编版
大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。
三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。
大米等级及简易鉴别
大米等级及简易鉴别大米加工流程是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，即大米。
按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为标准一等米、标准二等米、标准三等米和标准四等米四个等级（GB1354—2009大米国家标准）。
大米在加工前，要经过清理工序。
首先要利用设备将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
糙米分离后，需要使用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样才可得到所需等级的大米。
除按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。
标准一等米：：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面米皮层去净的占90％以上；标准二等米：背沟有皮，米胚和粒面米皮层去净的占85％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80％以上；标准四等米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75％以。
以上四种不同加工精度的大米，除背沟和粒面的留皮程度不同外，其营养成分和品质特点也是不同的。
标准一等米：基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚，所以淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低，尤其是维生素B2和钙。
不过一等米的胀性好、出饭率高，食用口感好，消化吸收率也最高。
标准二等米：加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。
但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于一等米。
标准二等米中维生素B2 和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。
标准三等米：为粮店日常供应的大米。
这类大米尽管淀粉含量较一等米和标准二等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。
标准四等米：因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。
1354大米是什么级别
1354大米是什么级别
国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。
一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。
因为大米中的水分活度值很低，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。
一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。
由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。
米中的灰分和粗纤维较高，《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
四级大米：沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。
由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纡维和灰分增多。
简介：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物
高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
大米国家标准
《大米》国家标准(征求意见稿)编制说明《大米》国家标准修订工作组目录1、工作简况 (1)2. 修订原则、确定主要内容的论据以及与国际、国外同类标准的对比情况 (2)3、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 (20)4、重大分歧意见的处理经过和依据 (20)5、国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议 (20)6、贯彻国家标准的要求和措施建议 (21)7、废止现行有关标准的建议 (21)8、其他应予说明的事项 (21)1、工作简况根据国家标准化管理委员会“国标委综合〔2014〕89 号”“国家标准委关于下达 2014 年第二批国家标准制修订计划的通知”，以及国家粮食局"质检办便函[2015]26号""“关于下达2015年度粮油标准第一批制修订计划的通知”，《大米》国家标准的修订项目（计划编号20142143-449）由国家粮食储备局武汉科学研究设计院(现名国粮武汉科学研究设计院有限公司,以下简称武汉粮科院)承担。
因此，在国家粮食局标准质量中心指导下, 武汉粮科院牵头组建了“《大米》国家标准修订工作组”（以下简称工作组）。
工作组的成员大多参与了GB/T 1354-2009《大米》以及后续系列大米相关国家标准的制修订工作，也一直关注并收集大米行业对该标准的意见和反馈。
工作组首先结合多年来收集的行业意见，完成了《大米》国家标准（修订初稿），多次小范围征求意见，反复修改、充分考虑了各方面的意见后，工作组完成了《大米》（征求意见稿6），从2016年7月开始给有关专家、企业发出邮件200多封，并在全国性大米行业会议、稻米加工产业联盟会议、粮油标准技术群内广泛征求意见，收到了企业和专家的大量反馈意见，工作组汇总处理后，完成了《大米》国家标准（征求意见稿7），提交国家粮食局标准质量中心组织、武汉粮科院院承办在武汉召开的“大米标准技术研讨会”（2016年9月1日~2日）讨论。
大米执行标准1354
大米执行标准1354
《大米执行标准1354》就是为大米质量规范提供依据和指导的标准性规定，
其中要求大米要符合农业部农产品质量安全检测中心《大米质量分级检验规程》的指定要求。
首先，大米的外观质量根据真实状况来分类。
包括大米的颗粒形状、茎叶粒状、米粒的口感、色泽和数量等几个方面。
其中，大米颗粒形状要完好，没有缩水、生霉等异常；茎叶粒也要正常，不能有空芯、裂痕或异物；而米粒口感要松脆有嚼劲，不能太硬、过熟或太稀；色泽要均匀，不能有翡翠米、山米、灰米等；大米粒数量要满足《大米质量分级检验规程》的指定要求。
此外，大米的化学性质也是大米质量判定的重要依据。
包括其中的碳水化合物、蛋白质、淀粉和脂肪类等等。
比如，碳水化合物在70%-80%之间，蛋白质为7%-12%，淀粉应在50%-60%，脂肪含量少于1%，糠精含量也应少于1%等。
再次，有机胺是一种大米的毒素，虽然在大米中较少出现，但是仍然应该加以
把握，《大米执行标准1354》中指出，大米有机胺应少于200mg/kg，否则即为不
合格品，不宜供人食用。
总而言之，《大米执行标准1354》是严谨、专业的标准，其对大米质量的要
求既严格又全面，不仅考察大米的外观质量，还考查大米的化学性质和毒素含量，有助于确保大米食品安全，保障消费者的权益。
浅谈大米新标准
浅谈大米新标准作者：周红梅来源：《中国科技博览》2013年第09期[摘要]GB1354-2009《大米》标准是在GB1354-1986《大米》的基础上进行了修订，将原标准全文强制性修订为部分指标和部分条款的强制性；明确了标准的适用范围，增加和修订部分术语和定义、优质大米的指标；取消了籼米和粳米的分類；明确了标签、储存和运输的要求。
该标准的实施能够指导大米的加工和稻谷的生产。
笔者根据多年的工作经验，对新标准提出了几点建议，仅供探讨。
[关键词]大米新标准建议中图分类号：R151.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2013）09-0067-01大米是人类的主食之一，也是我国居民的主要粮食这一，我国约有三分之二的人口以大米为主食。
也就是说大米标准与全国人民生活息息相关。
GB1354-1986《大米》标准实施了二十多年未进行过修订，在此期间与大米标准相关的标准，如GB/T5502-2008《粮油检验米类加工精度检验》、GB/T5494-2008《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》、GB1350-2009《稻谷》等进行修订，并发布实施；同时由于大米加工技术的提高，设备的更新换代，使的GB1354-1986《大米》已经不能满足市场需求。
但2009年3月28日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布，并于2009年10月1日实施了新的《大米》GB1354-2009标准，从而解决了《大米》标准滞后的问题。
一、GB1354-2009《大米》修订的主要内容1、标准的提出和起草部门发生了变化，新标准吸收了粮食行业学者、粮食检验机构以及大米加工企业多方的意见，进行了修订，这样更能符合市场需求。
2、由“全文强制”修改为“条款强制”修订后的标准第5章表1、表2中的黄粒米、矿物质、色泽、气味为强制性指标。
5.3.3、7.5、第8章、第9章为强制性条款，其余部分为推荐性条款。
3、明确了标准的适用范围GB1354-2009《大米》适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米，此条款限定了大米的生产加工原料范围。
大米质量标准1354
大米质量标准1354。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2008年4月11日颁布的《大米质量标准》(GB1354-2008)为了根据实际生产、流通和消费情况，结合大米种类、品种和用途的不同，综合考虑到食用和加工要求，保护消费者合理权益，制定本标准。
一、适用范围本标准适用于普通大米、专业大米以及一般精制普通大米和一般精制专业大米，不包括特级精制大米。
二、术语及定义普通大米：指根据有关标准的要求，经按规定器具进行细粒度、浮白率和容重检验合格的生产物。
专业大米：指供食用或工业特定用途的大米，其品质和特性应符合相关规定。
一般精制普通大米：指经光热技术以及其他精选技术精制后的普通大米；三、技术要求1、大米的容重应为750～800（含）克/升。
2、籽粒的外观检验应符合参考标准的规定：（1）表面应光滑锃亮，洁净无污染，有脱藁、变质、变色、发芽及金粟等缺陷；（2）检验结果不得有腐烂、发霉及有毒有害杂质；（3）籽粒不得悬浮；（4）籽粒大小不得有很大差异；（5）籽粒应完整，不得有破碎或二次受损现象。
3、细粒度检验：大米如有尺寸、容重和形状的要求，需采用专用仪器筛量检验。
检验结果应符合有关规定的要求，具体规定见本标准表1。
6、按照表3的规定，将普通大米的样品放入热膨胀仪，测定并检查其热膨胀值，其结果应符合要求。
7、原粒品尝检验应符合有关规范和表4的要求。
10、检验大米时，应在原样条件下按照国家标准《食品安全国家标准食品感官检验》进行感官检验，检验结果应合格。
四、结果评定本标准的实施主要依据的是样品容重、细粒度、外观、粒粒外观、浮白率、原粒品尝、味觉气味以及甘-酸-苦-辣等检验结果，参照本标准表1～6进行结果评定，符合所有项目要求者，为合格品；任一项目不符合要求者，均为不合格品。
gbt1354与gbt19266大米的区别
我们日常生活中最常吃到的三种米， 基本可以分成：籼米、粳米、和糯 米三个类别。
籼米就是南方常见的一 种水稻米，一年可以种 两到三岔，出米率和大 米中所含的水分也比较 高，从外形上来看是细 长型的米，透明度会差 一些，口感也比较柔软， 价格是很实惠的。
粳米，是我国北方常见的一种米，米型也 跟籼米不太一样，粳米是短而宽厚，呈椭 圆形，米上的腹白也比较明显，水分适中， 不过相较于籼米而言，粳米比较有嚼劲儿， 是比较好的口感，有的粳米也是一年只能 生产一茬的“珍稀货”。不过在粳米的类 型中，也有一个例外——那就是东北的五 常稻花香大米，它的执行标准就是19266。
GBT1354与GBT19266
大米的区别
北方人比较爱吃面食，而南方人就可能顿顿都吃米 饭，不过随着时代更迭变迁，还有经济条件的发展， 现在人们一日三餐的主食几乎都变成了大米，还做 出了许多花样来。不过也有很多朋友在挑选大米的 时候，都想挑到好的，优质的大米，好让自己有更 愉快的饮食体验。
现在市面上的正规袋装大米， 都是有自己的执行标准的， 最常见的就是两种： GB/T1354和GB/T19266， 那么这两种执行标准的大米 有什么区别呢？
而执行标准是GB/T1354的大米，一般来说都是市面上很 常见的大米，品质不好但也不坏，而且没有特定的类别， 粳米和籼米都是有的，而这种米所拥有的执行标准，仅仅 是国家认证的“合格米”的一个门槛。
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国标大米等级及标准
国标大米等级及标准
大米等级划分的标准是大米GB1354-2009。
这一大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。
按照加工精细的程度来划分，可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级。
普通大米的执行标准为：GB1354。
一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；
二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。
三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上；
四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。
优质大米执行标准：
1、五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。
还有一种普通的五常大米其执行标准为GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。
2、盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。
3、方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，其大米被称为绿色富硒大米，此大米颜色洁白、米粒完整，具有清香味，煮熟后润滑柔软，富含矿物质元素。
4、原阳黄金晴：执行标准为GB/T22438，产于河南省原阳县，原先是从日本引进，其大米米粒微透，煮熟后香味纯正口感好，富含蛋白质和微量元素，但因为环境影响真正符合GB/T22438标准的原阳黄金晴极少。
五常大米执行标准1354
五常大米执行标准1354五常大米是中国黑龙江省五常市的一种优质大米，因其粒粒饱满，口感香糯，备受消费者喜爱。
为了保障五常大米的质量和安全，相关部门制定了《五常大米执行标准1354》，以规范五常大米的生产、加工和销售，保障消费者权益，提升产品品质。
一、产品分类。
根据《五常大米执行标准1354》，五常大米分为优质大米和一般大米两个等级。
其中，优质大米的外观应该清洁整齐，粒型饱满，米粒完整；一般大米的外观也应该清洁整齐，但对粒型和米粒完整度要求相对较低。
二、质量要求。
五常大米执行标准规定了大米的质量要求，包括外观质量、加工质量和卫生指标等方面。
其中，外观质量要求大米颗粒饱满，无杂质，无霉变，无异味；加工质量要求大米加工过程中不得混入石子、金属异物等杂质；卫生指标要求大米不得含有有害微生物和其代谢产物等。
三、包装标识。
根据标准规定，五常大米的包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，并应有产品合格证明。
此外，包装上还应标注产品的净含量和贮存条件等。
四、贮存和运输。
五常大米执行标准还对大米的贮存和运输提出了要求。
大米应存放在通风、干燥、无异味的环境中，远离有害气体和异物；在运输过程中，应注意防潮、防晒，避免受潮、受热和受压。
五、监督检验。
为了保障五常大米的质量和安全，执行标准规定了对大米的监督检验制度。
生产企业应建立健全的质量管理体系，对原料、生产过程和成品进行严格把关，确保产品符合标准要求。
相关部门也将对市场上的五常大米进行定期抽检，对不合格产品进行处理。
六、质量认证。
五常大米执行标准规定了质量认证的要求，生产企业可以通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证等方式，提升产品质量，增强市场竞争力。
总之，《五常大米执行标准1354》的出台，将有力地推动五常大米产业的健康发展，提升产品质量，增强消费者信心，促进五常大米在市场上的竞争力。
同时，也为消费者提供了更加安全、放心的优质大米产品。
五常大米执行标准1354
五常大米执行标准1354五常大米是中国著名的优质大米品种，因产自黑龙江省五常市而得名。
五常大米以其粒粒饱满、口感细腻、香味浓郁而备受消费者青睐。
为了保障消费者的权益，规范五常大米的生产和质量，我国制定了《五常大米执行标准1354》。
一、产品范围。
《五常大米执行标准1354》适用于五常市生产的各类大米产品，包括但不限于粳稻大米、籼稻大米等。
该标准规定了五常大米的基本要求、质量指标、检验方法等内容，旨在保证五常大米的质量和安全。
二、基本要求。
根据《五常大米执行标准1354》，五常大米应具备以下基本要求：1. 外观，米粒饱满、色泽自然，无杂质、霉变、虫蛀等现象；2. 味道，香气浓郁，口感细腻，无异味；3. 营养，富含维生素、矿物质等营养成分，符合国家食品安全标准；4. 包装，符合食品包装卫生标准，无破损、污染等情况。
三、质量指标。
《五常大米执行标准1354》明确了五常大米的质量指标，包括水分含量、杂质含量、垩白粒率、整精米率、米粒完整率等。
其中，水分含量是影响大米贮存期限和口感的重要指标，应符合国家相关标准；杂质含量和垩白粒率则直接关系到大米的品质和外观，需严格控制在规定范围内。
四、检验方法。
为了确保《五常大米执行标准1354》的有效执行，标准中还包括了五常大米的检验方法。
包括外观检验、水分含量检测、杂质含量检测、垩白粒率检测等多项检验内容。
这些检验方法旨在为生产企业和监管部门提供科学、准确的检测手段，保证五常大米的质量和安全。
五、质量控制。
《五常大米执行标准1354》要求生产企业应建立健全的质量管理体系，严格按照标准要求进行生产，确保产品质量稳定可靠。
同时，监管部门应加强对五常大米生产企业的监督检查，及时发现和纠正不合格产品，保障消费者的合法权益。
六、结语。
《五常大米执行标准1354》的实施，将有力提升五常大米的质量水平，增强消费者对五常大米的信心。
同时，也将推动五常大米产业的健康发展，为消费者提供更加安全、放心的大米产品。
中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009
大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。
三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。
稻谷、大米质量标准及检验培训学习资料
稻谷、大米质量标准及检验培训学习资料长市粮食局粮油质量安全及检验培训稻谷、大米质量标准及检验一、稻谷、大米基本知识1 稻谷分类按国家GB1350-2009《稻谷》质量标准，将稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
2 大米分类根据国家GB1354-2009《大米》质量标准，有两种分类方法，即分别按类型和按食用品质分类。
按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米。
按食用品质分为大米和优质大米。
3 常用术语及定义（略）二、稻谷、大米产品标准1 《粮食卫生标准》GB2715-20052 《稻谷》GB1350-20093 《稻谷储存品质判定规则》GB/T 20569-20064 《大米》GB1354-2009三、稻谷、大米样品的扦样、分样、制备与保管1 粮食、油料扦样、分样法GB/T5491-851.1 扦样工具：包括扦样器、样品容器与扦样文件。
1.1.1扦样器包装稻谷和大米扦样采用中小粒粮包装扦样器，要求包装扦样器全长70cm，探口长45cm，口宽约1cm，头尖形，最大外径约1.5cm。
散装稻谷和大米扦样采用套管扦样器或者电动吸式扦样器，电动吸式扦样器扦取的样品不适于杂质检验。
取样铲主要用于流动粮食和倒包取样。
1.1.2 样品容器稻谷、大米样品容器应具备下列条件：密闭性能良好，清洁无虫，不污染。
常用的容器有样品筒、样品袋、样品瓶（磨口的广口瓶）等。
1.1.3 扦样文件扦样文件包括样品标签、封条、扦样单。
1.2 扦样方法1.2.1单位代表数量。
扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。
一个检验单位的代表数量：中、小粒粮食和油料一般不超过200t，特大粒粮食和油料一般不超过50t。
1.2.2散装扦样法1.2.2.1 仓房扦样：散装的粮食、油料，根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层扦样。
步骤及方法如下：1.2.2.1.1 分区设点：每区面积不超过50m2。
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大米
1 范围
本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷
GB 2715粮食卫生标准
GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493粮油检验类型及互混检验
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法
GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验
GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 17109粮食销售包装
GB/T 17891优质稻谷
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3．1
加工精度milling degree
加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：
一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。
三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。
四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75％以上。
3．2
不完善粒unsound kernel
包括下列尚有食用价值的米粒：
未成熟粒：米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。
虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒。
病斑粒：粒面有病斑的米粒。
生霉粒：粒面有霉斑的米粒。
糙米粒：完全未脱皮层的米粒。
3．3
糠粉rice bran power
通过直径1.0㎜圆孔筛的筛下物．以及粘附在筛上的粉状物质。
3．4
杂质foreign matter
除大米粒之外的其他物质，包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒等。
3．5
完整米粒whole kernel
除胚外其余部分未破损的完善米粒。
3．6
平均长度average length
试样中完整米粒长度的算术平均值。
3．7
碎米broken kernel
长度小于同批试样米粒平均长度四分之三、留存1.0㎜圆孔筛上的不完整米粒。
3．8
小碎米small broken kernel
通过直径2.0 mm圆孔筛．留存在直径1.0㎜圆孔筛上的不完整米粒。
3．9
黄粒米yellow-colored kernel
胚乳呈黄色，与正常米粒颜色明显不同的米粒。
3．10
籼米milled long-grain nonglutinous rice
用籼型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈长椭圆形或细长形。
3．11
粳米milled medium to short-gain nonglutinous rice
用粳型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈椭圆形。
3．12
糯米waxy rice
用糯性稻谷制成的大米．又分为以下两种：
——籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的大米。
米粒一和股程椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
——粳糯米：用梗型糯性稻谷制成的大米。
(俗称阴糯)，粘性大。
米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
3．13
垩白粒率chalky kernel percentage
胚乳中有白色(包括腹白、心白和背白)不透明部分的米粒为垩白粒；垩白粒占试样米粒数的百分率为垩白粒率。
3．14
品尝评分值taste evaluated value
大米制成米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和。
3．15
直链淀粉含量amylose content
试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。
3．16
互混other kind rice kernel
同一批次大米中的其他类型米粒。
3．17
色泽、气味color、odour
整批大米的综合颜色、光泽和气味。
4 分类
按类型分为籼米、粳米和糯米三类．糯米又分为籼糯米和粳糯米。
按食用品质分为大米和优质大米。
5 质量要求
5．1 质量指标
5．1．1 大米质量指标见表l。
其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。
表1 大米质量指标
，优质灿糯米和优质粳糯米以加工精度、碎米与其中小碎米、不
完善和杂质量大限量为定等指标。
表2 优质大米质量指标
5.2 卫生指标
5.2.1 卫生指标和检验按GB2715及国家有关规定执行
5.3国呀生产过程中的卫生要求
，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。
6、检验方法
6.1感官检验：按GB/T5009.36规定的方法执行。
6.2色泽、气味检验：按GB/T5492规定的方法执行。
6.3 互混检验：按GB/T5493规定的方法执行。
6.4杂质、不完善粒检验：按GB/T5494规定的方法执行。
GB 1354—2009
6.5黄粒米检验：按GB／T 5496规定的方法执行。
6.6水分检验：按GB／T 5497规定的方法执行。
6.7加工精度检验：按GB／T 5502规定的方法执行。
6.8平均长度检验z随机取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照头对头、尾对尾、不重叠、不
留隙的方式．紧靠直尺排成一行．读出长度。
双试验误差不应超过0.5nim，求其平均值即为大米的平均长度。
6.9碎米检验：按C,B／T 5503规定的方法执行。
6.10品尝评分值检验：按GB／T 15682规定的方法执行。
6.11 .直链淀粉含量检验：按GB／T 15683规定的方法执行。
6.12垩白粒率检验：按GB／T 17891规定的方法执行。
7检验规则
7.1 .扦样、分样
按GB 5491执行。
7.2检验的一般规则
按GB／"I’5490执行。
7.3产品组批
同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。
7.4出厂检验
出厂检验项目按5．1的规定检验。
7.5判定规则
27l 5以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。
；低于最低等级指标的．作为非等级产品。
其他指标有一项不符合表l要求的．作为非等级产品。
，则降为下一等级；低于最低等级指标的．可按表l中大米质量指标进行判定。
其他指标有一项不符合表2要求的．作为非等级产品。
，以复验结果为准。
8包装和标签
8.1 包装
8.1.1 包装应符合GB／T 17109的规定和卫生要求。
，则包装袋应坚固结实．封口或者缝口应严密。
8．2标签
8．2．1包装大米的标签标识应符合GB 7718的规定．
8．2．2标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。
，8．2．3凡是采用本标准的大米产品，应按本标准规定的名称和等级标注。
9储存和运输
9．1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内．不得与有毒有害物质
或水分较高的物质混存。
9．2应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。
9．3产品在常温下的保质期不应低于3个月。