微生物与人类健康课程论文

微生物与人类健康课程论文

论微生物与人类健康

姓名：骆泽钰学号：20152240113

院系：物理工程学院专业：测控技术与仪器

摘要：微生物是我们对于一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、蓝藻、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体还有属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类以及属于非细胞类的病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒等。它们体积微小，结构简单。它们与人类关系密切，它们既能造福于人类，也能给人类带来很多麻烦甚至是毁灭性的灾难。

关键词：微生物人类健康

参考文献：

[1] 卢剑2005 微生物防腐剂及其在食品工业中的应用食品科学

[2] 杜瑛2010 微生物肥料在农业中的应用内蒙古农业科技

[3] 陆建中，林敏，邱德文2007 我国农业微生物产业发展战略与对策中国农业科技导报

[4] 唐珊熙1996 微生物学中国医药科技出版社

[5] 岑沛霖，蔡瑾2000 工业微生物学化学工业出版社

[6] 韦革宏，王卫卫2008 微生物学科学出版社

[7] 邓紫筠2006 微生物在食品工业中的应用农业与技术

一微生物对人类的危害

人类既然生活在微生物的世界里，那么一些和我们紧密生活在一起的微生物通常对人体无害，甚至可以幫助我们消化食物和产生人体所需的物质，如维生素等。更重要的是，當有致病性微生物入侵的时候，人体往往还得靠這些共生菌一起将它们驱逐出去。只是当人体的免疫力因先天或后天的种种因素而变差時，有些共生菌就会立刻翻脸，露出狰狞的面目，进一步侵入宿主体內的组织和器官，造成致命的感染。因此，保持身体健康有一部分也意味着维持人体和共生菌之間的微妙平衡，而达到一种互利的关系。我们应该时刻意识到,在我们的周围和机体内都有其他生命体与我们共存。

微生物对人类最明显的影响之一是导致传染病的流行。在人类传染病中有50％是由病毒引起。我们再熟悉不过流行性流感病毒,根据流感病毒感染的对象，可以将病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、马流感病毒以及禽流感病毒等类群，其中人类流感病毒根据其核蛋白的抗原性可以分为三类:甲型流感病毒；乙型流感病；丙型流感病。常言道：“病从口入”，病毒的传染的主要途径，传染源主要是患者，其次为隐性感染者，主要传播途径是带有流感病毒的飞沫，经呼吸道进入体内。少数也可经共用手帕、毛巾,餐具等间接接触而感染等方式。

世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。在人类的历史中,无时无刻与病毒再做斗

争,进而使医学不断进步,不断发达。虽然人们在不断与病毒做斗争,但是由于病毒变异的速度非常快,即使人们治愈了以前的疾病,可是新的病毒就又出现了,同时一些疾病的致病机制并不清楚。大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。病毒变异的方式多种多样，最典型的例子就是流行性感冒病毒,每次流感大流行流感病毒都与之前导致感染的病毒基因不相同,发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍.同时病毒产生耐药性也是我们头疼的问题。而且世界卫生组织证实，这些病毒还在变异，这就更加增加了对这些疾病研究的困难。然而这些疾病的出现是和人们有很大的关系的，随着经济的快速发展，对资源的不断开采，对周围环境造成很大的破坏，由于环境破坏，微生物到处繁衍，同时与人类的接触就更多了，进而使人们得到不同的疾病，难道这不是人们自己造成的吗？所以我们要更好地发展，就必须保护好大自然，保护好身边的环境，与微生物和平相处。

二微生物对人们的益处

虽然微生物种类很多，但是并不是每种都可以使我们治病的，我们很多地方也是离不开微生物的，它们可以造福与人类，我们的食品需要它们来完成，我们的生活用品需要它们，我们的工业生产也需要它们，我们的身体也需要它们，所以微生物与人类的

生活密不可分的。

我们大家都知道青霉素，青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素，能够大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力。在人类一直未能掌握一种能高效治疗细菌性感染且副作用小的药物的时候，肺结核患者就被青霉素消灭了。在人类科研人员进行了长期探索，在这方面所取得的突破性进展却源自一个意外发现，挽救生死关天的局面。在现实生活中，青霉素之所以能既杀死病菌，又不损害人体细胞，原因在于青霉素所含的青霉烷能使病菌细胞壁的合成发生障碍，导致病菌溶解死亡，而人和动物的细胞则没有细胞壁。另外青霉素会使个别人发生过敏反应，所以在应用前必须做皮试，以免造成不适。青霉素是干扰细菌细胞壁的合成，其应用广泛于抗菌药物，它本身毒性很小。青霉素的抗菌作用是低浓度时抑菌，高浓度时杀菌。链球菌、肺炎双球等等革兰氏染色阳性球菌效果较好，对敏感的萄萄球菌也有作用，对脑膜炎双球菌，淋球菌等革兰氏染色阴性球菌，以及白喉杆菌、破伤风杆菌等革兰氏染色阳性杆菌和螺旋体也有作用。在临床上，青霉素对于治疗肺炎、细菌性心内膜炎、骨髓炎、流行性脑膜炎、肺炎球菌脑膜炎、梅毒、淋病、炭疽、破伤风等疾病都有较好的疗效。青霉素不论何种给药途径均能被吸收。

微生物不仅在医学领域有很好的突出表现，在人类的生活上也是常见的，我们再熟悉不过的一些名字，如酿造，发酵等等，这些都是有微生物来完成的。我们也都听说过这样一个名字，“微

生物工程”，可以看出微生物对人类的生活是功不可没的，其他没法代替微生物的。

微生物在发酵领域上也有很大的贡献。在医药方面，很多通过基因工程改造的细菌在发酵过程中产生的次级代谢产物都是医学方面很重要的药品，比如胰岛素的大量制取，抗生素的大量制取等。在食品方面，酵母菌发酵制酒,醋，黄色短杆菌发酵制味精，以及一些高蛋白含量的细菌的菌体就是很好的食物。在农业方面，转基因的农作物的目的基因一般用微生物体内的质粒作载体，豆科植物的根瘤菌，自生固氮的圆褐固氮菌等。

另外人们利用微生物加工食品，形成一种风味独特的食品，丰富我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品。不过微生物也会使我们的食物腐烂。因为微生物容易繁殖的关系，当食物与空气接触或达到腐蚀性微生物的生存要求，它们很容易就会被腐蚀掉，而人们食用已腐败变质的食品后极易发生食物中毒，所以人们使用之前一定要看好，以免造成不良的后果。所以一般的密封食物都是要隔绝空气，达到防腐的功效。商家为了达到更久的防腐效果会在食品中加入一定量的防腐剂。

工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业。通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味食品的制备等；在生物工程方面那就更多了基