学校食堂消毒记录表

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食堂环境场所消毒通风记录表

时间
学校食堂环境场所消毒通风记录
消毒范围
地面、墙面、门把手
、窗台、案板、橱柜
等
消毒时段
消毒方式
84境场所消毒通风记录表时间消毒范围消毒时段消毒方式通风时段消毒人员签名地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭

学校食堂消毒记录表

罗西幼儿园食堂设备等消毒记录表
年月
第周
消毒物品熟食案板
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
蒸煮
30分钟
周一
周二
消毒时间
周三
周四
周五
备注
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
高温消毒
20分钟
教师碗筷
高温消毒
20分钟
门把手
84消毒液
1：200
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌
84消毒液
1：150
生食案板
84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液
1：150
冰柜
84消毒液1：150Fra bibliotek蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
消毒人员必须在学生离园后进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，或紫外线灯消毒

食堂(厨房、餐厅)清洁、消毒记录表

3）检查正常打√，不正常打×，并立即进行处理整改。
2020年11月清洁消毒时间检查结果清洁消毒人员公共餐1每天由炊事员负责对该区域ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ卫生设施进行全面清洁及检查并在相应栏内做好记录并签名确认
2020年 11月
食堂（厨房、餐厅）清洁、消毒记录表
日
清洁、消毒时间
清洁、消毒内容
检查
期第一次
第二次
厨房
大餐厅
小餐厅
仓库
厨具
消毒公共餐柜具
结果
1
清洁、消毒人员
处理措施
2
3
4
5
6
7 8
9
10 11
12
13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31 备注 1）每天由炊事员负责对该区域的卫生设施进行全面清洁及检查，并在相应栏内做好记录，并签名确认。
2）每天由带班主任负责对各区域的卫生设施进行全面消毒及检查，并在相应栏内做好记录，并签名确认。

食堂消毒记录表常用

处置方式
（用途）
回收单位（个人）
经手人
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2021年）
消毒时间
消毒方式
消毒数量（个）
操作人
签名
餐碗
餐盘
餐勺
菜盆
其他
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期
留样食品名称
操作人
留样时间
2021年月日
2021年月日
2021年月日
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)

食堂消毒记录表

备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30。

学校食堂消毒记录

1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
消毒物品
熟食案板洗碗毛巾
留样碗刀具学生碗筷教师碗筷门把手餐厅餐桌
小学食堂消毒记录表
201 年第学期第

消毒方法
消毒时间
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
周一
周二
周三
周四
周五
蒸煮蒸煮
30分钟 30分钟
蒸煮蒸煮蒸煮
30分钟 30分钟 30分钟
蒸煮 84消毒液
30分钟 1：150
84消毒液 84消毒液
1：150 1：150
周备注
生食案板
84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液
1：150
冰柜
84消毒液
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
小学食堂消毒记录表
201 年第学期第
周
消毒物品
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
周一
周二
消毒时间
周三
周四
周五
熟食案板
蒸煮
30分钟
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
蒸煮
30分钟
教师碗筷
蒸煮
30分钟
门把手
84消毒液
1：150
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌

学校食堂(餐厅)消毒记录表

84消毒液擦拭酒精擦拭
—— 500mg/L
75%
紧急消杀
备注：1.过氧乙酸使用方法：将A液和B液以2:1的比例混合，静置20小时后，按照 0.33%的比例稀释后消毒，每周学生返校前或离校后消毒一次。 2.消毒柜高温热风循环温度不低于100度，时间不少于1小时。 3.通风时间每次不少于1小时。 4.酒精只限于电脑键盘、鼠标、屏幕等的擦拭。 5.在出现疫情等紧急情况下增加消毒频次要在备注栏注明缘由。
消毒场所：餐厅日期：
对象
振兴初级中学餐厅消毒记录表来自消毒方法浓度消毒时间
消毒人
备注
过氧乙酸喷雾 0.33%
空气
开门窗通风开门窗通风
—— ——
开门窗通风 ——
地面 84消毒液拖地 500mg/L
餐桌 84消毒液擦拭 500mg/L
——
餐具
消毒柜高温热风循环
—— ——
门把手、器具、开关、门帘等电脑键盘、鼠标、屏幕等

疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表

消毒方式
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签
消毒药分浓度字
字
品消毒方消毒药分浓度字
名称（mg/kg
式名称（mg/
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒时间
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒物
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签复核人签消毒物
有效成消毒人签复核人签
品消毒消毒药分浓度字
字
品消毒消毒药分浓度字
字
品消毒方消毒药分浓度字
字
方式名称（mg/k
方式名称（mg/kg
式名称（mg/kg
g）
）
）
备注
消毒人员必须在晚上学生休息时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
疫情期间学校食堂场所每天消毒记录表
上午
中午
下午
消毒方法
消毒方法
消毒方法
消毒时间消毒物品
消毒方式
消毒药名称
有效成分浓度（mg/k
g）
消毒人签字
复核人签字
消毒物品

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84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1：150
冰柜
84消毒液
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消毒人员签名
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员
录表
202X年第
周
消毒时间
周四
周五
备注
后必须开窗通风，其他人员方可入内。
学校食堂消毒记录表
消毒物品熟食案板
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg）
蒸煮
30分钟
周一
周二
202X年第消毒时间
周三
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
蒸煮
30分钟
教师碗筷
蒸煮
30分钟
门把手
84消毒液
1：150
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌
84消毒液
1：150
生食案板