营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践活动方案设计
营养与烹饪综合实践活动方案设计全文共3篇示例，供读者参考营养与烹饪综合实践活动方案设计1活动设计背景我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。
每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。
我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜；幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎！而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。
因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。
三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。
因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。
活动目标1、学习安全使用烹饪工具。
2、体验品尝自制食物的乐趣。
3、知道简单的用餐礼仪。
活动准备1、制作三明治的cd2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。
3、轻快的音乐。
活动过程开始部分：唱《小小厨师》并律动。
师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀？小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧！唱儿歌。
基础部分：1、讨论三明治的做法出示三明治，念儿歌《三明治》。
并讨论如何制作三明治。
师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗？（出示三明治）这是什么？我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。
怎样制作三明治呢？幼儿讨论。
出示cd影像，看一看三明治的制作过程。
2、制作活动帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。
师示范做三明治的过程。
请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿先洗手）。
结束部分放音乐，享用美食。
延伸部分注意简单的用餐礼仪。
如：坐时注意手肘，以免影响到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有东西时不要大声说话；保持愉快的心情食物会更好吃。
营养与烹饪综合实践活动方案设计2活动背景面食是幼儿生活中比较常见的主食之一，但是幼儿了解并不是很丰富，很多人认为面食就是面条，也有很多人认为面食是用米做成的，这些都是错误的观念。
营养与烹饪教案
营养与烹饪教案教案标题：培养学生营养知识与烹饪技能的营养与烹饪教案教案目标：1. 使学生了解营养对身体健康的重要性。
2. 培养学生对各种营养素的认识和了解。
3. 培养学生基本的烹饪技能和食品安全意识。
4. 促进学生合作与团队精神。
教案内容：一、导入（5分钟）1. 引入话题：营养与烹饪的重要性。
2. 提问学生：你认为什么是健康的饮食习惯？为什么我们需要关注营养？3. 引导学生讨论，激发学生的兴趣。
二、理论知识讲解（15分钟）1. 讲解主要营养素的种类和作用，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 讲解不同年龄段对营养的需求差异。
3. 通过图表和实例让学生更好地理解和记忆。
三、实践操作（30分钟）1. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择一道简单的健康食谱，并准备食材。
2. 指导学生进行食材的清洗与准备。
3. 指导学生进行基本的烹饪操作，如切菜、炒菜等。
4. 强调食品安全意识，如洗手、食材储存等。
四、品尝与总结（10分钟）1. 学生品尝自己制作的食物，并互相分享感受。
2. 引导学生总结今天的学习内容，强调营养与烹饪的关系。
五、作业布置（5分钟）1. 布置作业：要求学生根据今天的学习内容，整理一份健康食谱，并写出每道菜品的营养成分和制作方法。
2. 提醒学生按时完成作业，并鼓励他们在家中实践烹饪技能。
教案评估：1. 观察学生在实践操作环节的表现，包括食材处理和烹饪技能。
2. 检查学生完成的作业，评估他们对营养知识和烹饪技能的掌握程度。
3. 学生自评和互评，评估他们在团队合作和沟通方面的表现。
教案拓展：1. 组织学生参观食品加工厂或农场，了解食物的生产过程。
2. 邀请专业营养师或厨师来校进行讲座或示范课程。
3. 组织学生参加烹饪比赛，提高他们的烹饪技能和创新能力。
注意事项：1. 确保学生在实践操作环节中的安全，如使用刀具时要注意操作规范。
2. 检查学生对食材的过敏情况，避免食物相关的过敏反应。
营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践教案教学目标：1.了解并掌握营养学基本原理及其在日常饮食中的应用；2.学习基本的烹饪技巧与知识，能够独立完成一道菜肴的制作；3.培养学生的动手能力和创新思维，提高烹饪能力和实践操作能力。
教学内容：1.营养学基本原理：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的功能及其在人体中的作用；2.饮食结构与营养平衡：了解各类食物的营养成分，合理搭配食物，实现营养平衡；3.基本烹饪技巧：切、炒、煮、蒸、炸等基本烹饪方法的学习和实践；4.菜肴制作：根据学生个人喜好和食材要求，选择一道菜肴进行制作。
教学过程：一、导入（10分钟）1.教师简要介绍营养学的重要性，引发学生对课题的兴趣。
2.学生回答问题：你认为营养对我们的健康有什么影响？二、营养学基本原理的讲解（30分钟）1.教师以简洁明了的语言讲解各类营养素的功能及其在人体中的作用，并结合实例进行解释。
2.学生互动讨论：请举例说明碳水化合物、蛋白质和脂肪在我们日常饮食中的应用。
三、饮食结构与营养平衡的讲解（30分钟）1.教师介绍饮食结构和营养平衡的基本原则，并讲解如何合理搭配食物，实现营养平衡。
2.引导学生思考：你们平时的饮食结构是否合理？有哪些地方可以改善？四、基本烹饪技巧的学习与实践（40分钟）1.教师简要介绍常用的烹饪方法，如切、炒、煮、蒸、炸等，并讲解其基本原理和操作要点。
2.学生分组进行实践操作：每组学生选择一种烹饪方法，根据教师的指导制作一道菜肴。
五、菜肴制作与品尝（40分钟）1.学生按照组织好的食材和烹饪方法进行菜肴制作。
2.制作完成后，学生品尝并互相评价自己所制作的菜肴，教师也进行评价和点评。
六、总结与展望（10分钟）1.学生总结本节课所学到的营养学和烹饪技巧的知识，提出自己的收获和体会。
2.教师对本节课进行总结，并展望下节课的内容和目标。
教学评价：1.教师对学生的实际操作和制作出的菜肴进行评价，评估学生对烹饪技巧的掌握情况。
营养与烹饪综合实践活动方案设计
营养与烹饪综合实践活动方案设计一、前言健康饮食是人们生活中的重要组成部分，而烹饪则是实现健康饮食的关键环节。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。
因此，如何通过烹饪来保证食物的营养价值，成为了人们关注的焦点。
本文将从理论和实践两个方面，探讨营养与烹饪综合实践活动方案的设计。
二、理论部分1.1 营养学基础知识营养学是研究食物对人体健康的影响的科学。
它主要研究食物中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养成分在人体中的生理功能和代谢过程。
在烹饪过程中，我们需要根据食物的营养成分来选择合适的烹饪方法，以保证食物的营养价值。
1.2 烹饪方法的选择烹饪方法有很多种，如蒸、煮、炒、炖、烤等。
不同的烹饪方法对食物的营养成分有不同的影响。
例如，蒸和煮可以最大限度地保留食物中的营养成分，而炒和炖则会导致部分营养成分的流失。
因此，在设计烹饪活动时，我们需要根据食物的种类和营养成分来选择合适的烹饪方法。
2.1 食材的选择食材的选择直接影响到烹饪活动的成果。
在选择食材时，我们需要注意以下几点：(1)新鲜度：食材的新鲜度对其口感和营养价值有很大影响。
因此，在选购食材时，我们要尽量选择新鲜的食材。
(2)种类：多样化的食材可以使烹饪活动更加丰富多彩。
不同种类的食材之间还可以相互搭配，提高食物的营养价值。
(3)搭配：合理的食物搭配可以使营养成分得到更好的发挥。
例如，富含维生素C 的食物与富含铁质的食物搭配，有助于提高铁的吸收率。
2.2 烹饪技巧的学习烹饪技巧是实现美味佳肴的关键。
在学习烹饪技巧时，我们需要注意以下几点：(1)观察：在学习烹饪技巧时，我们要学会观察。
通过观察大师们的操作过程，我们可以学到很多实用的技巧。
(2)实践：烹饪技巧需要通过大量的实践来掌握。
在实际操作过程中，我们要勇敢地尝试，不断地总结经验。
(3)创新：烹饪是一门艺术，我们需要在传承的基础上进行创新。
营养与烹饪综合实践教案
谢谢
THANKS
营养与烹饪综合实践教案
汇报人：可编辑
2023-12-22
目录
CONTENTS
• 课程介绍与教学目标 • 营养学基础知识 • 烹饪技巧与实践操作 • 营养与烹饪综合实践案例分析 • 课程总结与反思
01 课程介绍与教学目标
CHAPTER
课程背景与意义
营养与烹饪综合实践课程是针对现代人健康饮食需求而设计 的一门综合性课程。
1 2
深入学习营养学知识
学生们可以继续深入学习营养学知识，了解更多 关于食物成分、营养素和健康关系的知识。
提高烹饪技能
学生们可以通过实践操作，不断提高自己的烹饪 技能，制作出更加美味、营养的餐食。
Байду номын сангаас
3
制定个人健康计划
学生们可以根据自己的身体状况和需求，制定个 性化的健康计划，包括饮食、运动、休息等方面 的指导和建议。
教学内容与安排
设计一周的食谱，注重营养均衡和食 物多样性。
学生分组进行实践操作，按照设计的 食谱制作三餐。
第三部分：实践操作与评估（6学时 ）
教学内容与安排
教师对学生的实践操作进行评估 ，指出不足之处并给出改进意见
。
学生根据评估结果进行改进，再 次进行实践操作。
第四部分：总结与反思（2学时 ）
教学内容与安排
案例二：节日美食中的营养与烹饪技巧探讨
总结词
节日美食的营养与烹饪技巧
详细描述
分析节日美食的特点，探讨如何在节日美食制作中保持营养均衡，同时运用烹饪 技巧提升节日美食的口感和品质。
案例三：特殊人群的营养需求与烹饪调整策略
总结词
特殊人群的营养需求与烹饪调整 策略
营养与烹饪综合实践教案
现代社会对营养与烹饪的需求
随着现代社会的发展，人们对营养与烹饪的要求 越来越高，需要更加科学、合理、健康的饮食方 式。
课程目的
本课程旨在介绍营养与烹饪的基本知识，帮助学 生掌握营养与烹饪的基本技能，提高健康意识， 培养良好的饮食习惯。
案例二：西餐中的营养与烹饪技巧
总结词：西餐以其独 特的烹饪技巧和食材 搭配，为人们提供了 丰富的饮食体验。
详细描述
西餐的特点：西餐通 常采用高质量的食材 ，注重食材的原味和 口感，烹饪方法多样 ，包括煎、烤、炸、 煮等。
营养价值：西餐富含 蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿 物质等营养成分，同 时含有较多的热量和 脂肪，需要注意适量 摄入。
中餐
中餐以色香味俱佳而著称，常用 的烹饪方法包括炒、炖、煮、蒸 等，调味多采用酱油、盐、糖、
醋等。
西餐
西餐以简单、营养、份量小而著称 ，常用的烹饪方法包括烤、煎、炸 等，调味多采用黄油、芝士、番茄 酱等。
川菜
川菜以麻辣味为主，常用的烹饪方 法包括炒、炖、煮等，调味多采用 花椒、辣椒等。
食材选择与搭配原则
学生实践操作过程记录与展示
操作过程记录
每组学生在制作过程中需记录详 细的步骤和注意事项，包括食材
的处理、烹饪的技巧等。
成品展示
学生需将完成的菜肴进行展示， 并标注菜名、主要食材、营养成
分等信息。
制作心得分享
每组学生需分享在制作过程中的 心得体会和收获，以及对营养与
烹饪的综合理解。
教师点评与学生互动环节
05
学生实践操作与成果展示
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
烹饪与营养劳动课程设计
烹饪与营养劳动课程设计一、教学目标本课程的教学目标是让学生掌握基本的烹饪技巧和营养知识，培养学生对健康饮食的兴趣和意识，提高学生的动手能力和生活自理能力。
具体分为以下三个部分：1.知识目标：了解食物的营养成分、烹饪方法及其对健康的影响；掌握常见的烹饪技巧和食品安全知识。
2.技能目标：学会使用厨房工具和设备，熟练掌握几种基本的烹饪方法（如炒、炖、烤等）；能够独立完成一道完整的菜肴制作。
3.情感态度价值观目标：培养学生对食物的尊重和珍惜，增强学生对家庭和集体的责任感，提高学生的生活质量和自我价值感。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个方面：1.食物的营养成分和健康效应：介绍各种营养素的生理功能、食物来源和参考摄入量，分析不同烹饪方法对食物营养的影响。
2.烹饪技巧和食品安全：讲解刀工、火候、调味等基本烹饪技巧，强调食品安全知识和操作规范。
3.菜肴制作实例：选取具有代表性的菜肴，引导学生从食材选择、加工到烹饪全过程实践操作。
4.营养配餐和健康饮食：教授如何根据个人需求和场合制定营养配餐，推广健康饮食理念和良好饮食习惯。
三、教学方法本课程采用多种教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性：1.讲授法：讲解基本概念、营养知识和烹饪技巧。
2.演示法：教师现场演示菜肴制作过程，学生跟随操作。
3.实验法：学生动手实践，完成菜肴制作，培养操作技能。
4.小组讨论法：学生分组讨论，分享烹饪心得和营养搭配经验。
5.案例分析法：分析食品安全案例，提高学生的食品安全意识。
四、教学资源为实现教学目标，我们将运用以下教学资源：1.教材：选用权威、实用的烹饪与营养劳动教材，为学生提供系统、科学的学习资料。
2.参考书：推荐学生阅读相关烹饪、营养方面的书籍，丰富学生的知识储备。
3.多媒体资料：利用课件、视频等 multimedia 资料，生动展示烹饪技巧和菜肴制作过程。
4.实验设备：为学生提供齐全的厨房设备、工具和食材，确保实验教学的顺利进行。
营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践教案第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与重要性解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。
讨论营养与能量、生长发育、免疫系统等的关系。
1.2 营养素的分类与功能介绍碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用和功能。
强调不同营养素的食物来源和摄入量。
1.3 膳食指南与平衡饮食介绍膳食指南的基本原则，如适量摄入各类食物，控制糖和盐的摄入等。
强调平衡饮食的概念，包括食物多样性和合理搭配。
第二章：烹饪基础技巧2.1 烹饪工具与设备介绍常用的烹饪工具和设备，如锅具、刀具、烤箱等。
强调安全使用烹饪工具和设备的重要性。
2.2 切割技巧与食材处理教授正确的切割技巧，包括切、剁、切丝、切块等。
介绍食材的处理方法，如洗菜、切菜、去骨等。
2.3 烹饪方法与技巧介绍常用的烹饪方法，如煎、炒、煮、烤、蒸等。
教授烹饪技巧，如控制火候、掌握时间、调味等。
第三章：健康食谱设计与实践3.1 健康食谱的原则与要素讨论健康食谱的设计原则，如低脂、低盐、高纤维等。
强调食材搭配和营养均衡的重要性。
3.2 设计个人健康食谱引导学生根据个人需求和口味设计健康食谱。
教授如何计算食物的营养成分和热量。
3.3 健康食谱实践学生分组实践制作健康食谱，包括前期的食材准备和烹饪过程。
强调食品安全和卫生，指导学生正确处理食材和烹饪工具。
第四章：烹饪食品的营养分析4.1 营养分析的基本方法介绍营养分析的概念和方法，如食物成分表的使用。
强调营养分析在烹饪中的重要性。
4.2 烹饪食品的营养计算教授如何计算烹饪食品的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
引导学生运用营养分析软件或工具进行计算。
4.3 营养标签的理解与解读解释营养标签的含义和作用，教授如何正确解读营养标签。
强调消费者在购买食品时对营养标签的关注和理解。
第五章：创意烹饪与食品搭配5.1 创意烹饪的理念与技巧介绍创意烹饪的概念和意义，鼓励学生发挥想象力和创造力。
教授创意烹饪的技巧，如创新食材搭配、烹饪方法等。
八年级综合实践活动教学设计探究营养与烹饪
八年级综合实践活动教学设计探究营养与烹饪01.活动背景生活条件的改善，琳琅满目的食品，让很多学生都无从拒绝。
而不健康的食物和不健康的饮食习惯，会导致学生过度肥胖或矮小，甚至还会经常生病请假，影响学习和生活。
通过营养与烹饪活动引导学生树立饮食保健意识，呼吁大家对垃圾食品说“不”，一起养成良好的饮食习惯，告别过度肥胖或矮小，体验做菜的乐趣和家庭饭桌上的温暖。
02.活动目标1.价值体认：能够利用图书、网络等方式搜集有关食物营养价值、烹饪方法的知识，并进行整理，能说出常见食品的营养成分，培养健康饮食理念。
学生养成良好的饮食习惯，对垃圾食品说“不”，并呼吁身边的人健康饮食、合理用餐。
2.责任担当：培养学生善于动手、积极参与小组协作，能够进行实践制作的能力。
3.问题解决：能够通过观摩家人做菜，或者观看视频等方式，了解烹饪的基本方法和技巧，进行小组分工与协调，初步掌握至少一道家常菜的加工与烹饪方法。
4.创意物化：培养学生的自主学习能力，团队合作精神，观察力和思考力。
集体参与包粽子活动，将自己亲手包的粽子带回家与家人分享，体验到厨房的烟火气和家人的浓浓爱意，培养感恩精神。
03.活动重难点重点：明确食物中常含的六种营养成分，养成良好的饮食习惯，合理膳食。
难点：与同伴合作制定健康饮食宣传海报，亲自下厨烹饪一道家常菜。
04.活动准备教师准备1.教学课件、多媒体教学器材、精选剪辑学生在家所录制的相关视频、照片。
2.准备各类材料汇总表。
3.准备大米、红枣、粽叶、锅、白糖等包粽子的原材料。
学生准备提前记录并制作自己一周的食谱，准备在校园内接受关于饮食的采访。
准备好做宣传海报的各项材料。
初步掌握做一道家常菜的步骤和技巧。
05.活动方法吃的营养，吃的健康,是活动的主题，具体到生活中去，对于八年级的学生来说，想吃的健康，养成良好的饮食习惯具体该如何做呢？活动中以八一班学生全员参与，共同协作处理活动中的每个主题，最终总结出比较健康的饮食习惯，并通过分组创办手抄报、演讲比赛的宣传方式进行宣传，引领学生一步步向前。
营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践教案一、教学目标1. 让学生了解食物中的基本营养素及其作用。
2. 培养学生掌握基本的烹饪技巧和健康饮食理念。
3. 提高学生动手实践能力，培养对烹饪的兴趣。
二、教学内容1. 食物中的基本营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。
2. 烹饪基本技巧：切、炒、炖、烤、蒸、煮。
3. 健康饮食原则：均衡营养、适量摄入、多样化饮食。
三、教学重点与难点1. 重点：食物中的基本营养素及其作用，烹饪基本技巧。
2. 难点：如何做到健康饮食，烹饪实践操作。
四、教学方法1. 讲授法：讲解食物营养知识和烹饪技巧。
2. 演示法：展示烹饪操作过程。
3. 实践法：学生动手操作，进行烹饪实践。
五、教学准备1. 教室环境布置：食材、烹饪工具、演示台。
2. 教学材料：教材、教案、PPT、视频资料。
3. 学生分组：每组四人，配备相应的烹饪工具和食材。
六、教学过程1. 导入：通过PPT展示食物图片，引导学生关注食物的营养价值。
2. 新课内容：讲解食物中的基本营养素及其作用，介绍烹饪基本技巧。
3. 烹饪演示：展示烹饪操作过程，让学生直观地了解烹饪方法。
4. 学生实践：分组进行烹饪实践，教师巡回指导。
5. 总结与评价：点评学生的烹饪作品，强调健康饮食的重要性。
七、教学反思1. 反思教学内容：是否全面讲解了食物营养知识和烹饪技巧。
2. 反思教学方法：是否适合学生的学习需求，有哪些需要改进的地方。
3. 反思学生反馈：学生对教学内容的掌握程度，有哪些共性问题。
八、教学评价1. 学生烹饪作品的质量：是否符合烹饪要求，色香味俱佳。
2. 学生对食物营养知识的掌握：能否正确描述食物中的基本营养素及其作用。
3. 学生对烹饪技巧的掌握：能否熟练运用烹饪工具，完成烹饪操作。
九、教学拓展1. 组织学生参观食品加工厂，了解食品安全和营养搭配。
2. 开展烹饪比赛，激发学生对烹饪的兴趣和热情。
3. 邀请营养师进行讲座，进一步加深学生对营养学的认识。
营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践教案营养与烹饪主题一：食物中的营养教学目标科学概念：了解食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
了解没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法：通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点、难点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；___。
（分别装在八个小料杯中）多幅食物图片。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）多媒体教学课件等。
教学过程一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1.为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来研究《食物中的营养》。
（板书课题）2.食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）出示几种富含蛋白质食物的图片，讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片，讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。
）它是人体的能源材料。
马铃薯可做粮食和蔬菜。
营养与烹饪综合实践活动方案设计
营养与烹饪综合实践活动方案设计一、前言亲爱的小伙伴们，你们好！今天我们要一起来探讨一个非常有趣的话题——营养与烹饪综合实践活动方案设计。
在这里，我们将学习如何通过科学的方法，让我们的生活更加健康、美味。
让我们来了解一下什么是营养与烹饪吧！营养，就是指食物中所含的各种有益于人体健康的物质。
而烹饪，就是指通过各种方法对食物进行加工，使其更加美味可口。
那么，如何将这两者结合起来，让我们的生活更加美好呢？接下来，就让我们一起来揭开这个谜底吧！二、活动目标1. 了解营养与烹饪的基本知识，掌握一些基本的烹饪技巧。
2. 通过实践活动，学会如何根据自己的口味和需求，搭配出美味又营养的食物。
3. 提高自己的生活品质，让自己的生活更加健康、美味。
三、活动内容1. 营养知识讲座我们要了解一些基本的营养知识。
比如，我们要知道哪些食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素；我们还要知道不同人群的营养需求是不同的，比如儿童、老年人、孕妇等；我们还要了解一些常见的营养缺乏症，以及如何通过饮食来预防和治疗这些疾病。
2. 烹饪技巧学习在了解了营养知识之后，我们就要开始学习一些基本的烹饪技巧了。
比如，我们要知道如何选择合适的食材；我们还要学会如何切菜、炒菜、煮菜等；我们还要学会如何搭配食材，让食物更加美味可口。
3. 实践活动在学习了营养知识和烹饪技巧之后，我们就要开始进行实践活动了。
在这个环节中，我们要根据自己的口味和需求，动手制作一些美味又营养的食物。
比如，我们可以尝试制作一些家常菜、糕点、水果沙拉等；我们还可以尝试一些创新性的烹饪方式，比如蒸、烤、炖等。
4. 分享交流在完成了实践活动之后，我们要进行一场美食分享会。
在这个环节中，我们要邀请大家一起品尝我们亲手制作的美食，并分享一下我们的心得体会。
这样一来，不仅可以让大家更好地了解营养与烹饪的关系，还可以增进彼此之间的友谊。
四、活动总结通过这次营养与烹饪综合实践活动，我们不仅学到了很多关于营养与烹饪的知识，还学会了一些实用的烹饪技巧。
营养与烹饪综合实践教案
烹饪过程中的加热、切割、搅拌等操作可以改变食物中营养素的 形态和含量，进而影响其营养价值和人体健康。Biblioteka 课程目标与意义知识目标
使学生掌握基本的营养学知识和烹饪技能，了解食 物中各种营养素的功能及人体需要量。
能力目标
培养学生具备合理选择和搭配食物的能力，以及运 用烹饪技巧制作营养餐的能力。
维生素
调节物质代谢，维持正常生理功 能。
各类食物营养价值分析
01
02
03
04
谷类
提供能量，是膳食纤维、B族 维生素等营养素的主要来源。
蔬菜、水果类
提供维生素、矿物质、膳食纤 维等营养素，具有抗氧化、预 防疾病等作用。
肉类、蛋类、奶类
提供优质蛋白质、脂肪、维生 素、矿物质等营养素，是身体 生长发育和维持健康的重要来 源。
04
适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉
提供优质蛋白质、脂肪等营养素，但要控制摄入量， 避免过量摄入脂肪和胆固醇。
05
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
降低脂肪和盐的摄入量，预防高血压和心血管疾病。
03
烹饪技巧与实操训练
常用烹饪方法演示及实践
80%
炒
讲解炒菜的基本步骤和技巧，包 括火候掌握、翻炒动作、调味方 法等，并进行实操练习。
豆类、坚果类
提供优质蛋白质、脂肪、膳食 纤维等营养素，同时含有多种 维生素和矿物质。
合理膳食结构探讨
01
食物多样，谷类为主
保证摄入足够的能量和营养素，同时避免单一食物造 成的营养不均衡。
02 多吃蔬菜、水果和薯类 增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入量，预防疾病 。
03 常吃奶类、豆类或其制品 提供优质蛋白质、钙等营养素，促进骨骼健康。
营养与烹饪综合实践教案ppt
、碳水化合物等营养成分。
营养均衡性评估
根据菜品营养成分和膳食指南，评 估菜品的营养均衡性。
菜品改进建议
根据菜品评价结果，提出针对性的 改进建议，提高菜品的营养价值。
04
营养与健康饮食
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
营养与烹饪综合实践教案
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
汇报人：可编辑 2023-12-24
• 营养学基础 • 烹饪基础 • 营养与烹饪实践 • 营养与健康饮食 • 烹饪实践与创新
目录
CONTENTS
01
营养学基础
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
05
烹饪实践与创新
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
传统烹饪的传承与创新
详细描述
创新传统风味：鼓励学生尝试将 传统食材与现代烹饪技巧结合， 创造出具有新意和创意的菜肴， 同时保持传统风味的独特魅力。
总结词：在烹饪实践中，传统烹 饪的技艺和风味是宝贵的文化财 富，同时也需要与时俱进，不断 创新。
个人层面
了解自己的营养需求，选择健康的食物，合理搭配，控制食量。
家庭层面
家长应该为孩子树立榜样，提供健康的家庭饮食环境，培养孩子良好 的饮食习惯。
学校层面
学校应该提供营养均衡的餐饮服务，开展营养教育活动，引导学生养 成健康饮食习惯。
社会层面
政府和社会组织应该加强宣传教育，提高公众对健康饮食的认识和重 视程度，同时制定相关政策法规，鼓励健康饮食的生产和销售。
综合实践做饭策划书3篇
综合实践做饭策划书3篇篇一综合实践做饭策划书一、活动主题“厨艺大比拼，乐享实践课”二、活动目的通过组织学生进行做饭实践活动，提高学生的生活技能和团队合作能力，培养学生的创新意识和实践能力，让学生在实践中体验劳动的乐趣，感受父母的辛苦，增强学生的感恩之心。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、参与人员[具体班级]全体学生六、活动准备1. 分组：全班同学平均分为[X]个小组，每组[X]人，推选出一名组长，负责组织和协调本组成员的活动。
2. 材料准备：提前与家长沟通，统计参与活动的学生名单，根据名单为学生准备好相应的食材（如肉、蛋、奶、蔬菜、水果等）和炊具（如锅、碗、瓢、盆、刀、叉、勺等）。
3. 安全保障：在活动前对学生进行安全教育，提醒学生注意用火、用电、用气安全，避免烫伤、烧伤等事故的发生。
4. 活动宣传：制作活动海报，邀请家长和其他班级的学生观摩。
七、活动流程1. 厨艺大比拼（9:00-11:00）各小组在组长的带领下，分工合作，完成食材的清洗、切配、烹饪等工作。
评委由教师和家长代表组成，根据菜品的色、香、味、形等方面进行打分。
评选出最佳创意奖、最佳团队奖、最佳厨艺奖等若干奖项。
2. 美食分享（11:00-12:00）各小组将自己制作的菜品摆放在一起，进行展示和分享。
学生和家长一起品尝各种美食，感受劳动的成果和乐趣。
学生分享自己在活动中的收获和感受，表达对父母、老师和同学的感谢之情。
为获奖小组颁发证书和奖品。
八、活动预算本次活动预计总花费[X]元，具体如下：1. 食材费用：[X]元2. 炊具费用：[X]元3. 其他费用：[X]元九、注意事项1. 活动过程中，教师要密切关注学生的安全，防止烫伤、烧伤等事故的发生。
2. 各小组要合理安排时间，确保在规定时间内完成菜品的制作。
3. 学生要尊重家长和老师的指导，虚心学习，积极参与活动。
4. 活动结束后，学生要清理好现场，保持环境整洁。
策划人：[策划人姓名][具体日期]篇二综合实践做饭策划书一、活动主题“舌尖上的生活”二、活动目的1. 让同学们体验做饭的乐趣，提高生活技能。
营养与烹饪综合实践活动方案设计
营养与烹饪综合实践活动方案设计一、营养与烹饪综合实践活动方案设计随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。
营养与烹饪综合实践活动旨在帮助大家更好地了解食物的营养成分，学会如何搭配食材，以及如何制作美味又健康的家常菜。
本文将从理论和实践两个方面，为大家详细介绍这个活动的设计方案。
我们来谈谈理论方面的内容。
在营养学中，食物可以分为以下几类：谷物与薯类、动物性食品、豆类制品、蔬菜水果、奶制品和油脂糖类。
每种食物都有其独特的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
因此，在进行烹饪时，我们需要根据食材的种类和营养成分，选择合适的烹饪方法和调料，以保证食物的营养价值得到最大程度的保留。
接下来，我们来看看实践方面的内容。
在烹饪过程中，要注意以下几点：1. 选用新鲜食材。
新鲜的食材不仅口感更好，而且营养价值也更高。
因此，在购买食材时，要尽量选择新鲜的、无污染的食品。
2. 合理搭配食材。
不同的食材之间有相辅相成的道理，合理搭配可以使食物的营养价值得到最大化。
例如，富含维生素C的食物可以增强铁的吸收，而富含钙的食物可以帮助植物性食品中的铁元素被吸收。
因此，在烹饪时，要注意搭配富含这些营养成分的食材。
3. 控制油盐糖的使用。
过多的油盐糖摄入会增加人体患病的风险。
因此，在烹饪过程中，要注意适量使用油盐糖，尤其是油。
可以使用橄榄油、葵花籽油等健康的食用油来替代传统的猪油、菜籽油等高饱和脂肪酸含量较高的油。
4. 注重食物的口感和色香味俱佳。
美食不仅要营养丰富，还要让人赏心悦目。
因此，在烹饪过程中，要注意掌握火候和时间，使食物的口感达到最佳状态；还要注意搭配各种调料和香料，使食物具有诱人的色香味。
二、营养与烹饪综合实践活动的具体安排为了让大家更好地参与到这个活动中来，我们可以将整个活动分为以下几个阶段进行：1. 理论学习阶段。
在这个阶段，我们可以通过讲座、培训班等形式，向大家普及营养学的基本知识，让大家了解不同食物的营养成分及其对人体健康的重要性。
营养与烹饪综合实践教案
营养与烹饪综合实践教案第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与重要性介绍营养的定义和作用解释营养对身体健康的重要性讨论营养与健康的关系1.2 营养素的分类与功能介绍六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水详细解释每种营养素的功能和食物来源1.3 营养素的摄入与平衡讲解营养平衡的概念探讨如何通过饮食摄入各种营养素强调营养平衡对健康的必要性第二章：健康烹饪技巧2.1 烹饪工具与设备介绍常用的烹饪工具和设备讲解如何正确使用和维护这些工具和设备2.2 食材的选择与处理讲解如何选择新鲜、健康的食材介绍食材的处理方法，包括切割、清洗和储存等2.3 烹饪方法与技巧介绍常用的烹饪方法，如煎、炒、炖、烤等讲解如何运用不同的烹饪技巧来制作美味健康的菜肴第三章：健康食谱设计与实践3.1 食谱设计的原则讲解食谱设计的基本原则，包括营养均衡、口味搭配等探讨如何根据个人需求和口味设计健康食谱3.2 食谱实践与调整带领学生实践制作一份健康食谱3.3 食谱分享与评价学生分享自己制作的食谱互相评价和交流食谱的优点和改进建议第四章：烹饪与营养相关疾病4.1 烹饪引起的疾病介绍因烹饪不当或食材问题引起的疾病，如食物中毒、肠道感染等讲解如何预防这些疾病的发生4.2 营养相关疾病介绍与营养不良相关的疾病，如贫血、肥胖、骨质疏松等探讨如何通过合理的饮食和烹饪方式预防这些疾病4.3 健康饮食与烹饪的建议给出具体的建议，包括如何选择健康的食材、烹饪方法和饮食习惯强调学生在日常生活中实践健康饮食和烹饪的重要性第五章：烹饪与营养教育5.1 烹饪教育的重要性讲解烹饪教育对学生个人和社会的意义探讨如何在学校和社区中推广烹饪教育5.2 营养教育的目标和方法介绍营养教育的目标和重要性讲解如何通过不同的方法和途径进行营养教育5.3 烹饪与营养教育的结合探讨如何将烹饪与营养教育相结合，提高学生的烹饪技巧和营养知识水平分享一些成功的烹饪与营养教育案例供学生参考。
初中综合实践活动《动技术 1.探究营养与烹饪》优质课教案_1
初中综合实践活动课探究营养与烹饪——关注食品安全远离垃圾食品一、设计意图：俗话说“人是铁，饭是钢”。
吃得饱、吃得好，对现代人来说已经不是什么问题了。
但是，怎样吃才健康，怎样吃才合理，怎样吃才科学呢，尤其对于正处于成长阶段的中学生，饮食问题更是家长以及全社会关注的话题。
我们常常会看到这种情况，有的学生挑食，有的学生偏食、也有的学生厌食，每天以零食为伍。
这些不良的饮食习惯常常会导致营养失衡、暴饮暴食造成肥胖儿童。
有些饮食中含激素类物质造成过度发育；偏食厌食造成营养不良、骨瘦如柴。
设计本主题旨在引导学生通过调查研究食物中的营养成分、探究简答的烹饪常识，并自己动手来设计适合自己和家人的营养配餐，来引导学生树立饮食保健意识、养成良好的饮食习惯，吃出健康，吃出美丽。
活动目标：知识与技能：1、能说出常见食品的营养成分，能设计制作合理的营养配餐方案，2、养成良好的饮食习惯，初步掌握家常菜的加工与烹调方法。
3、能辨别垃圾食品，能拒绝食用垃圾食品。
过程与方法：1、能够利用资料室、图书馆、博物馆、网络等资源搜集有关食物营养价值、烹调方面的资料，并进行妥善处理，培养自主获取信息的能力。
情感态度与价值观：1、通过探究食物的营养成分的过程，培养健康饮食理念。
2、培养学生善于动手、热爱生活的美好情感。
3、体验家人关怀的温暖，对亲人的关爱心存感激。
四、教学重难点：教学重点：了解食物的营养，掌握简答的食物搭配方案。
教学难点：学会选择食物，会动手烹调几样家常菜，懂得从科学的角度评价食物的搭配。
五、教学方法：演示法、讲授法、体验法、探究法，讨论法六、课前准备：1、教师准备：教学课件、多媒体教学器材、食物营养金字塔图片、精选剪辑学生在家所录制相关视频、照片。
2、学生准备：通过网络、图书等了解食物，收看美食节目：如《舌尖上的中国》，学生提前按照老师的指导，在家通过父母的帮助了解日常厨具，采购、烹调家常菜。
六、教学过程：(一）欣赏美食，导入新课。
烹饪综合实践教案
烹饪综合实践教案一、教学目标1. 让学生了解烹饪的基本知识和技巧。
2. 培养学生动手操作的能力和团队协作的精神。
3. 提高学生对食物营养和健康的认识。
二、教学内容1. 烹饪基本概念：烹饪的定义、烹饪的作用和意义。
2. 烹饪工具与设备：常用烹饪工具的认识和使用方法。
3. 食材处理：蔬菜、肉类、海鲜等食材的处理技巧。
4. 烹饪技法：炒、煮、炖、烤等基本烹饪技法。
5. 食品安全与营养：食品安全知识、营养搭配原则。
三、教学重点与难点1. 教学重点：烹饪基本知识和技巧、食材处理、烹饪技法。
2. 教学难点：烹饪工具的使用、食材的处理方法、烹饪技法的运用。
四、教学准备1. 教室环境布置：设置烹饪操作台，准备烹饪工具和食材。
2. 教学材料：烹饪教材、教案、多媒体设备。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考烹饪的意义和作用。
2. 讲解：介绍烹饪基本概念、烹饪工具与设备、食材处理、烹饪技法、食品安全与营养。
3. 演示：示范食材处理和烹饪技法，讲解操作要领。
4. 实践：学生分组进行烹饪实践，教师巡回指导。
5. 总结：学生分享烹饪心得，教师点评并总结。
6. 作业：布置课后练习，巩固所学知识。
六、教学评价1. 学生烹饪操作技能的掌握程度。
2. 学生对烹饪知识和营养健康的理解。
3. 学生团队协作和沟通交流的能力。
七、教学拓展1. 组织烹饪比赛，提高学生烹饪技能。
2. 邀请专业厨师进行讲座，拓宽学生烹饪视野。
3. 开展家庭烹饪活动，培养学生家庭烹饪兴趣。
八、教学注意事项1. 确保烹饪操作安全，避免受伤。
2. 注意食材的保存和处理，防止变质。
3. 培养学生的卫生习惯，保持烹饪环境整洁。
九、教学策略1. 采用任务驱动法，让学生在实践中学习烹饪。
2. 运用分组合作法，培养学生的团队协作能力。
3. 采用问答法，激发学生的思考和探究欲望。
十、教学反思1. 总结教学过程中的优点和不足，不断改进教学方法。
2. 关注学生的学习反馈，调整教学内容和难度。
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营养与烹饪主题一：食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。
）它是人体的能源材料。
马铃薯可做粮食和蔬菜。
甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）出示几种富含脂肪食物的图片。
讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。
它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。
人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。
（板书能量）（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书维生素矿物质水）出示矿物质的文字、图片资料。
补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。
虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。
铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。
缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。
（板书健康）（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。
防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。
番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。
马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。
豆类含丰富的膳食纤维。
精粮换成全谷可以增加纤维量。
（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。
利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。
将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。
学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。
）（二）辨别食物中的营养成分1 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？2 碘酒是一种棕色的消毒液体。
淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。
我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。
把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。
（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。
）出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分？5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。
课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。
（注意安全、小心烫伤）（三）按照不同的营养成分将食物分类1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。
能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸1 播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2 总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。
每年的5月20日是全国学生营养日。
营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。
希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。
营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。
均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。
最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
五教学反思《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
课题2 食品的科学加工教学目标：知识技能：1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。
教学准备：录像片、挂图教学过程：导入新课1、在上节课的学习中，我发现班一有很多同学对食物中以什么营养特别感兴趣，今天我们就来进一步探索有关食物营养的秘密。
2、下面就请同学们跟随我们每天吃到许多种食物，多数食物是经过加工后食用的，那么食品是怎样被加工的？又是如何保鲜的？2、组织学生说出有关牛奶的加工过程。
3、组织学生观看牛奶加工和运输图。
从中知道了什么有趣的现象和问题？听取学生发言，选取典型问题摘录在黑板上。
组织学生围绕小组的问题开展探究活动。
组织在全班进行汇报交流。
4、引导小组同学进行讨论，说说哪些人在为我们能喝到纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到哪些技术和设备。
学生说出自己的已有知识。
学生说出：（1）首先要把奶挤出来。
（2）称重，运输。
（3）为保证质量要高温灭菌。
1、学生说出：（1）农民伯伯养牛。
（2）工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输。
（3）售货员阿姨在卖牛奶。
2、学生说出：挤奶技术、灭菌技术、分装技术。
挤奶机、灭菌设备、称重、分装流水线。
选择想要探究的问题，体现自主学习的策略。
明确科学探究的基本步骤是从问题开始的。
采用小组合作学习的方法；提高学生的合作交流意识。
应用1、组织学生描述常吃的一道菜是怎样制作的。
2、收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类。
（用自己喜欢的方式表示出来）主题3——走进厨房一、活动主题走进厨房二、活动背景现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。
调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。
让学生走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆乐曲，在活动中，培养孩子们的劳动能力，减轻父母的负担，同时并使他们认识到劳动也是一门艺术，就是本次活动的初衷。
三、活动目标1．知识目标：（1）了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
（2）会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。
2．能力目标：（1）收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。
（2）培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。
（3）提高学生发现问题与解决问题的能力。
使学生获得参与探索活动的体验。
通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。
3．情感目标：做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
四、活动准备1．联系学生家长做好学生外出活动的安全指导工作。
2．调查学生家庭相机的拥有情况，以便对学生在分组时进行指导。
五、活动内容1．我家的厨房——认识、使用厨房设备。
2．我当采购员——学会买菜，学会辨别。
3．我是小厨师——学做家常菜与人分享。
六、活动评价根据活动中学生的实践能力、创新精神、协作精神等方面，通过学生的自评和小组评价（采用描述性评价），还有教师评价（采用即时性评价）。
用积分制来对小组及个人进行评价。
七、活动程序（一）我家的厨房——认识、使用厨房设备1．认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。
（各小组的成员可分工合作，每人着重了解一种，再交流分享）2．交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。
3．课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践的经验和体会。
4．阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“体验之星”。
（二）我当采购员——学会买菜，学会辨别1．制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），了解计划的重要性，学会精打细算。
2．参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。
（1）辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。
（2）参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。
尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。