开餐饮加盟店战略大全-渠道网给你17个餐饮店营销技巧(二)

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——展示实例。

在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整洁餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，营销自己的餐饮产品。

跟着渠道网小编详细了解一下吧!餐厅烹制将部门菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。

它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决议计划，使餐厅获得更多的销售机会。

餐厅烹制要具备一定的前提，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——试吃有时餐厅想特别营销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。

用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、分歧口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的营销，也体现了良好的服务。

大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

开餐饮加盟店战略大全开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——名人效应餐厅邀请当地的着名人士或新闻人物来餐厅就餐。

并充分捉住这一时机，向新闻机构鼎力宣传，并给名人们拍照，签名留念。

然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅着名度，树立餐厅形象。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——让客人介入的营销营销只有能让客人自己介入进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。

如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空缺的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的营销，既能为客人赢得中奖免用度餐的优惠，又进步了该莱肴的销售量。

又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠予品。

日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额进步16%。

所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面笼盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。

对顾客来说，一边用餐，一边介入游戏，其实太刺激、迷人了。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——建立信誉日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。

经由科学分析，人在对话时，想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦急。

因此，客人点菜后，必需在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。

麦当劳汉堡店还以为，他们有责任随时为顾客提供卫生的熟食。

所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则划定在7分钟后丢掉。

餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。

良好信誉不仅能进步回客率，又能吸引潜伏客人，从而增加营业收入。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——特别促销1、节日营销营销是要捉住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。

各种节日是难得的营销时机，餐饮部分一般每年都要做自己的营销计划，尤其是节日营销计划，使节日的营销流动生动活泼，有创意，取得较好的营销效果。

例如：(1)春节。

这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。

利用这个节日可营销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特别推广年糕、饺子等等。

同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等流动，丰硕春节的糊口，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。

(2)元宵节。

农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝流动，可特别营销各式元宵。

另外，中国的传统节日还有良多，如清明节、中秋节、七夕——中国情人节、端午节、重阳节等等，只要精心设计，当真加以挖掘。

就能搞出有创意的营销流动。

开餐饮加盟店战略大全(3)圣诞节。

12月25日，是西方第一大节日，人们穿戴艳服，互赠礼品，尽情享受节日美餐。

在餐厅里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞白叟赠予礼品。

这个节日是餐饮部分进行营销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴：火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝流动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖流动等。

圣诞流动可持续几天，餐饮部分还可用外卖的形式营销圣诞餐，扩大销量。

(4)情人节。

2月14日。

这是西方一个较浪漫的节目。

餐厅可推出情人节套餐。

营销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增添很多乐趣。

餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观的收入。

同时，举办情人节舞会或化妆舞会，举行各种文艺流动，抒怀音乐会及跳舞如“梁山伯与祝英台”、“罗密欧与朱丽叶”等等。

西方的节日也还有良多，如：复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对海内客人同样也有一定的吸引力。

17种实效餐饮营销术，总有一款适合你（值得收藏）2、组织俱乐部进行促销各种餐厅、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部流动的理想场所。

餐饮部分一方面可以自己组织一些俱乐部，如：常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特别的优惠。

另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，提供场所，供这些协会流动。

如当地的企业家协会、艺术家协会等等。

酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些娱乐流动和服务的门票免费优惠，赊帐优惠和优先接待的优惠等等。

酒吧还可以免费替他们保管瓶装酒。

酒店通过组织这样的流动，既可以吸引更多的客人，又可以扩大自己的影响，成为很多当地新闻的中央，起到间接的营销作用。

3、举办培训班现在该餐厅最受欢迎的项目是为妇女铺排的流动。

假如举办流动能使妇女们感爱好，她们就会把她们的丈夫、小孩带来，一起参加流动。

所以，最能赚钱的项目就是适合于女性的项目。

例如：(1)烹调技术培训课程。

该课程的讲授从讨价还价的技巧开始一直到烹制厚味佳肴的技术，礼聘有一定着名度的厨师给学员讲解他们的食物制作过程，并邀请他们亲临指导，并示范讲解烹制厚味佳肴的诀窍。

(2)家政培训班。

使学员学会怎样更有效地规画家务并节省钱财。

访问那些愿意教给学员修理家具、刷墙等技术的手艺人。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——针对儿童营销流动儿童是很多家庭出外就餐的决议计划者。

儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店，针对他们的营销有以下几点：(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照;(2)提供为儿童服务的举措措施。

例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人;(3)赠予儿童小礼物，尤其选送他们喜欢的与餐厅宣传紧密亲密联系的礼品;(4)娱乐流动。

儿童对新颖好玩的东西较感爱好，餐厅常在一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等。

尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法。

(5)儿童生日营销。

餐厅可以印制生日菜单。

进行宣传，给予一定的优惠。

例如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期，在每个小朋友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡，到了生El那天，小朋友便持卡到麦当劳来。

这时，店里的工作职员除了对小寿星说一声“生日快乐”以外，还鼓掌欢迎他们的光临。

餐厅还营销生日宴有“宝宝满月”、“周岁宴会”等等，从长远看，这些小朋友是餐厅的潜伏顾客。

(6)抽奖与赠品。

常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣。

(7)赞助儿童事业，树立餐厅形象。

餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设立奖励学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公家中的形象。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——其他营销术(1)把体现酒吧、餐厅特色的食品广告印在帐单上。

(2)让女招待穿上特别的衣饰为某种饮料作广告。

(3)在快乐时光里，每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料的价格，价格可以浮动。

(4)举办“名酒鉴赏”流动，即免费供给酒。

(5)餐馆对出租汽车司机免费供给膳食，前提是他们得向搭车顾客推荐这家餐厅。

(6)赠予优待证或优惠卡。

餐厅有庆祝流动可采用此法。

(7)邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食。

(8)聘用当地邮政职员在分送报纸时顺带分发宣传品。

(9)每周花一个晚上举行酒保工作讨论会，每次讨论如何营销一种餐饮品。

(10)充分调动员工的积极性，鼓励他们多销售;派遣女服务员在生意平淡的午后外出为餐馆揽生意，宣传餐馆举办的周末特别流动。

(11)使用别致的餐饮用具。

当然，餐厅的营销术还有许很多多，这里就不再做先容，总之，主动营销必定能比守株待免赢得更多的生意，如能明智计划、积极地营销，那么这种营销努力决不会白费，就肯定会获得成功。

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——营销让顾客更快乐根据以往的消费者心理学研究，引导消费者的积极情绪可以使其更多地关注购物的过程，进而刺激消费并带来更高层次的满意。

但是，最近耶鲁消费者研究中心的实验发现，即使是最微小的内疚感也能放大随后的自我纵容所带来的快乐。

例如，正在节食的人开始吃第二块奶油蛋糕的时候，会倍感味美爽口;普通消费者购买一件心仪已久的奢侈品时，会感到格外兴奋和快乐。

内疚感使得消费者内心纠结，充满矛盾，但同时也满怀期待和快乐。

内疚感让东西变好吃了吗?毋庸置疑!内疚感也扩大了消费者的快乐，同时让他们更加愿意为产品花钱。

这是一种奇怪的矛盾心理，“欲说还休”演变成了有点“欲罢不能”了，人们在试图抑制欲望的过程中反而提高了欲望的诱惑力。

适度的内疚感无疑增加了期许，增添了刺激，带来了格外的乐趣，悄悄地提升了消费者满意度。

享乐型产品更适合内疚营销现代的商业营销更喜欢将此效应运用到各种商品售卖中，形成攻无不克的逆转型消费。

“越堕落越快乐”，这套营销模式就是在消费者自我暗示的矛盾中找到缝隙，将他们欲说还休的消费欲望引发出来，使快乐因内疚而成倍增加。

那么，内疚营销适合哪些产品类型呢?因为只有个体才会产生类似的矛盾心理，所以内疚营销只作用于个体，而非企业。

从这个角度看，其适合B2C或C2C的模式，而不适合于B2B的模式。

这些产品和人们的虚荣心、成就感等欲望需求密切相关。

由此不难理解，为什么有人愿意高价去购买高档产品，从而导致这些商品实现了品牌溢价，隐藏在这背后的就是消费者的欲望需求。

适合做内疚营销的产品本身就具有两面性，导致人们在消费这些产品时存在矛盾心理。

消费者在享受这些产品的同时，理性上又感觉应该节制。

只有这种带有一些负面作用的产品，才可能给消费者带来内疚感。

内疚感在一定意义上是对消费的阻碍，但利用巧妙得当，就能在一定程度和范围内增进销售。

由此不难看出，一些和享乐有关的产品或行业更适合内疚营销：和人们基本欲望有关的行业，比如食品、饮料、服装、餐饮等;和人们复杂欲望相关的行业，比如化妆品、奢侈品、高档服装、高档电子产品、高档车等;存在一定程度禁忌的行业，比如香烟、白酒、游戏、极限运动等。