豆角与人体健康论文
29例豆角食物中毒引起的血象变化
29例豆角食物中毒引起的血象变化1. 引言1.1 研究背景豆角，又称为豆荚、刀豆等，是一种常见的蔬菜。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。
豆角中含有一种名为荚胡豆素的毒素，如果未经煮沸处理而直接食用，可能会引起食物中毒。
据统计，每年都有大量的食物中毒病例与豆角有关。
29例豆角食物中毒引起的血象变化引起了研究人员的关注。
这些病例的血象表现包括血小板减少、白细胞计数异常等。
为了进一步探究豆角食物中毒对人体的影响，本研究将对这29例病例进行系统研究，并分析其血象变化的特点和机制。
通过对这些病例的研究，我们希望能够揭示豆角食物中毒对人体造成的潜在危害，为预防和治疗相关疾病提供科学依据。
这也有助于引起公众对食物安全的重视，避免因食用未经适当处理的豆角而导致健康问题的发生。
通过本研究，我们期望能够为人们的健康生活提供更多有益信息和建议。
1.2 研究目的研究目的是通过分析29例豆角食物中毒引起的血象变化，探讨豆角食物中毒的病理生理机制，为预防和治疗提供依据。
豆角食物中毒是一种常见的食物中毒疾病，由于豆角中含有毒素，食用后可能导致血象异常。
通过对这些病例的研究，我们希望揭示豆角中毒引起的血象变化的规律和特点，为临床医生提供识别和处理这类病例的参考依据。
深入探讨豆角中毒的病理生理机制，有助于开发治疗方法和预防措施，减少豆角中毒对人群健康造成的危害。
本研究旨在从实验数据和病例分析中得出结论，为相关领域的研究和临床工作提供科学依据和指导，为人们的健康保障做出贡献。
2. 正文2.1 实验设计实验设计是关于对29例豆角食物中毒引起的血象变化进行研究的重要部分。
我们选取了29名患者作为实验对象，均为食用了受污染豆角后出现血象变化的病例。
实验设计包括了对患者的基本信息进行收集和病史回顾，以及对其进行详细的体格检查和实验室检测。
在实验设计中，我们严格按照标准程序进行了血液样本的采集、储存和分析，以确保实验结果的准确性和可靠性。
炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养
炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养炒豆角营养知识炒出美味豆角中的营养豆角，也被称为四季豆或者长豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。
无论是在中餐还是西餐中，豆角都是一道常见的菜品。
它既可以用来烹饪各种美味佳肴，也可以炒出独特的口感和香气。
在这篇文章中，我们将探讨炒豆角的营养知识，以及如何通过炒制来最大程度地保留豆角的营养。
一、豆角的营养成分豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素K、钾、镁、铁等多种营养成分。
蛋白质是我们身体所需的重要营养素之一，能够提供能量、修复组织、合成抗体等功能。
膳食纤维有助于促进消化道蠕动，减少便秘和痔疮的发生。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力、促进铁的吸收以及维护皮肤健康。
维生素A和维生素K对于视力保护和血液凝固功能具有重要意义。
此外，豆角还富含多种矿物质，如钾和镁，对于维持心血管健康和肌肉功能至关重要。
二、炒制豆角的营养保留在炒制豆角时，为了最大限度地保留其营养成分，我们应该注意以下几点：1. 保持炒制时间短：炒制时间过长会导致豆角中的营养成分流失，特别是脆嫩的口感和维生素C。
因此，在炒制豆角时，应该保持炒制时间短，火力高，迅速炒熟即可。
2. 维持色泽鲜绿：豆角中的维生素C易受热破坏，因此在炒制过程中，应该尽量减少高温对其的影响。
可以选择快炒的方式，以保持豆角的鲜绿色泽，同时尽可能保留维生素C的含量。
3. 不要过分添加调料：为了保持豆角原有的风味和营养成分，我们不应该过分添加调料。
简单的清炒或者少许盐、食用油的搭配已经足够突出豆角的独特口感。
4. 注意炒制顺序：在菜品中，豆角的炒制顺序也非常重要。
通常，我们会先将其他蔬菜、肉类等炒至八九成熟，再加入豆角进行炒制。
这样可以保证豆角在炒制过程中不会过分受热，同时可以充分锁住其香气和营养成分。
综上所述，炒豆角既能创造出美味的佳肴，又能保留豆角中的丰富营养成分。
我们可以通过简单的炒制方式来享受豆角所带来的健康益处。
29例豆角食物中毒引起的血象变化
29例豆角食物中毒引起的血象变化豆角是一种常见的蔬菜，为人们所喜爱。
如果食用不当，豆角可能会引起食物中毒。
本文旨在对29例豆角食物中毒引起的血象变化进行研究和分析。
事实上，豆角中含有一种叫做荚果胶的毒素，这种毒素在人体内会产生一定的毒性作用。
当人们食用过多或处理不当的豆角时，很可能会出现食物中毒的症状。
对于这29例的病例患者，我们对其进行了详细的血象检测。
根据检测结果，发现血象在豆角食物中毒的患者中普遍出现了一些变化。
下面将对这些变化进行详细的分析。
我们发现这些患者的白细胞计数普遍升高。
白细胞是人体免疫系统的主要组成部分，其升高可能表明机体正处于一种炎症反应状态。
这是由于豆角中的毒素刺激了机体的免疫系统，导致炎症反应的发生。
我们还发现这些患者的红细胞计数普遍降低。
红细胞是人体中携带氧气的主要细胞，其降低可能会导致机体氧供不足。
这是由于豆角中的毒素可能对骨髓造血功能产生一定的抑制作用，导致红细胞生成减少。
除了红细胞计数降低外，这些患者的血红蛋白和红细胞压积也普遍降低。
血红蛋白是红细胞中的重要成分，其降低可能会导致贫血的发生。
红细胞压积是血液中红细胞的比例，其降低也表明了机体贫血的状态。
除了上述的血象变化外，我们还发现一些患者的白细胞分类中嗜酸性粒细胞计数升高。
嗜酸性粒细胞是一种参与过敏反应的细胞，其升高可能表明机体对豆角中毒素的过敏反应。
29例豆角食物中毒引起的血象变化主要包括白细胞升高、红细胞计数降低、血红蛋白和红细胞压积降低、血小板计数降低以及白细胞分类中嗜酸性粒细胞计数升高等。
这些变化反映了机体对豆角中毒素的免疫和炎症反应，并提示了机体可能发生贫血和出血倾向。
对于豆角食物中毒的预防和治疗，应引起人们的注意。
豆角功效与作用
豆角功效与作用豆角，又称为豇豆，是一种常见的蔬菜，也是许多人喜爱的食材之一。
它的营养价值丰富，具有多种功效和作用，对人体健康有很多好处。
在本文中，我们将探讨豆角的功效与作用，帮助大家了解这个美味健康的食材。
豆角的营养价值非常高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、钙、磷等多种营养物质。
其中，膳食纤维是豆角的一大特点，它有助于消化系统的健康，预防便秘和结肠癌的发生。
此外，蛋白质是豆角的另一个重要成分，它是人体生长和修复组织的关键，能够提供身体所需的能量。
维生素C和维生素A是抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的损害，增强免疫系统功能。
钙和磷是维持健康骨骼和牙齿所必需的营养元素。
豆角具有多种功效和作用。
首先，它对心血管系统的健康非常有益。
豆角中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
它还含有一种叫做萜化合物的物质，具有抑制血小板凝集和降低血压的作用。
这些功效可以帮助提高心血管系统的功能，促进健康的心血管活动。
其次，豆角对于控制体重和预防肥胖也非常有效。
膳食纤维是豆角的一大特点，它能够增加饱腹感，降低食欲，减少能量摄入。
此外，豆角中的蛋白质也有助于控制食欲，维持肌肉的健康。
通过适当食用豆角，可以帮助控制体重，并减少患肥胖症和相关疾病的风险。
第三，豆角还具有抗氧化和抗炎作用。
维生素C和维生素A是豆角中的两种抗氧化剂，它们可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
此外，豆角中还含有一种叫做异黄酮的物质，具有抗炎作用。
这些功效可以帮助减轻慢性炎症，预防炎症性疾病的发生。
此外，豆角还具有排毒和美容的作用。
膳食纤维可以帮助清洁肠道，促进毒素的排泄，减少对身体的伤害。
维生素C和维生素A可以促进皮肤的新陈代谢，增加胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。
通过适当食用豆角，可以帮助清洁体内和外部的毒素，保持健康的肌肤和整体美丽。
此外，豆角还具有防癌作用。
豆角中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短致癌物质在肠道内停留的时间，减少对肠道的刺激和伤害。
豆角的药用功效与应用
豆角的药用功效与应用
豆角为豆科的植物果实，属于荚果类，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，全国各地均有种植。
别名：半角豆，钱豆，饭豆，长豆，刀豆，扁豆，豇豆等，作用基本一致。
性味：甘、平
归经：归胃、脾经。
药用功效：健胃补肾，健脾益气，补肾固肾，治脾胃虚弱，泻痢，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数等。
豆角是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
营养成分：含淀粉、蛋白质，维生素B1、B2，鲜品含有抗坏血酸，含铁，糖，钙，磷，脂肪等。
使用注意：食用豆角时必须加热成熟食用，否者会发生中毒，因豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，又称豆角碱，完全煮熟毒素才能破坏，一般100摄氏度30分钟才能破坏毒素，也就是说必须熟透。
豆角中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
使用前最好去除两头、边筋再烹调。
豆角的营养价值 有效调理食欲不振
豆角的营养价值有效调理食欲不振-->豆角的营养价值，之前的一段时间，由于吃豆角而中毒的事情被炒作的沸沸扬扬的。
由于豆角中还有一定的毒素，如果没有做熟就食用，是很容易造成食物中毒的。
所以，在烹饪豆角时，一定要注意火候。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
开锅5分钟时豆角毒素最高当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。
在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。
针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件，长春市卫生局提醒人们，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起胃肠道刺激，导致中毒。
因此，豆角一定要炖熟煮烂。
卫生部门对市场上４种常见的豆角进行了检验。
检验后发现，除花皮豆角外，另外３种豆角在生鲜状态下，并没有毒素。
而当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。
在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：多在夏秋季节食用。
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：也就是我们所说的豆角。
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
豇豆的营养成分分析及保健功能
豇豆的营养成分分析及保健功能豇豆（Vignasinensis），俗称长荚豆，粉豆，豆角，是蝶形花科一年生草本植物，茎蔓生，叶子由三个菱形小叶合成，花淡紫色。
果实为圆筒形长荚果，种子呈肾脏形。
现在我国各省区有广泛栽培。
豇豆是夏秋两季上市的大宗蔬菜，因其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、极富营养价值而深受广大消费者的喜爱，既可热炒，又可焯水后凉拌，是一种鲜嫩可口，色、香味俱全，营养丰富的优质蔬菜。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之品”。
到目前为止，国内虽有豇豆采后保鲜技术研究的报道和植物生长调节剂对豇豆采后生理影响的研究，但尚未见有豇豆营养成分的分析报道，本文对豇豆的营养品质进行了分析，希望能够为广大消费者提供参考。
1、材料与方法1.1材料试验于2005年7月进行。
试材豇豆购买于潮州市蔬菜市场，在实验室室温条件下进行测定。
1.2测定方法叶绿素含量的测定采用分光光度法，维生素C含量的测定用2，6-二氯酚靛酚滴定法，有机酸含量用碱性滴定法测定；蛋白质含量采用双缩脲法测定，牛血清蛋白为空白对照：可溶性固形物含量用2WA-J阿贝折射仪测定。
试验各重复三次，最后求出平均值。
2、结果与分析将豇豆按上面的方法进行测定。
从上可知，每千克新鲜豇豆嫩荚含叶绿素160.0mg、含VC190.0mg、含有机酸2g、蛋白质的含量为15g、可溶性固形物的含量为13.4g，故食用豇豆，可以摄人足够的热量供人体正常生理活动的需要，具有较高的营养价值。
我们知道，缺乏VC的时候，即产生所谓的坏血症。
VC在人体内不能自身合成，必须由食物中摄取。
VC具有提高免疫能力，特别是提高人体对流行性感冒、上呼吸道感染等疾病的抵抗能力，同时VC还有利于提高血管弹性，它是抗氧化剂，能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管，有利于营养物质的运输，有利于大脑的发育。
从测定结果可知，豇豆叶绿素的含量很高，嫩荚皮色青翠诱人。
叶绿素的化学结构和血红素相似，唯一的区别是血红素含铁，叶绿素含镁，因而叶绿素是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，具有平衡血糖及清肝的作用，同时还有一定的抑菌作用，可对消炎药物起辅助作用。
关于大学生身心健康论文
关于大学生身心健康论文我们想要提高身心大学生的健康水平,也必须掌握影响大学生健康的各种因素。
下面小编准备了关于大学生身心健康论文，希望对您有帮助！关于大学生身心健康论文篇1一、身体状况在饮食上，我一般都会按时吃饭，早中晚三顿饭基本上各种食物我都会摄取。
不过我也有些轻微的挑食，也有一些自己不喜欢吃的菜。
例如豆角、胡萝卜等。
我一般吃饭吃的比较饱，每次几乎都有涨的感觉。
但是晚上睡觉前也不太吃东西，因为我知道不加节制的饮食会对胃造成很大的负担，长此下去胃必然会出现问题。
目前我身高173cm,体重63公斤。
这个体重相对于自己的现有身高来说并不是很胖，不过我觉得我的肚子有点大，我经常会有这种感觉，那就是弯腰比如系鞋带老是觉得肚子很大，弯下去非常费力。
其实自己以前的体重大概就在60公斤左右，感觉自己肚子有点大的时候是在大三开学那会，可是自己并没太注意这个问题，我估计自己之所以会这样，跟自己吃饭没有节制有关系。
在新校区的时候，由于那边田径场比较方便，自己没事去跑跑步，经常和同学去打打篮球。
那时候觉得自己的身体非常轻快，整个人也精神焕发。
可是自从由新校区搬到南区，由于南区的地方比较拮据，而且那个操场不仅小而且还是土地。
跑起步来感觉很不好再加上学习也比较忙，所以自己几乎从来也没有跑过步。
只是偶尔和同学每周打上两次球，大部分时间不是待在宿舍就是到教室去上自习。
我平时身体挺健康的，一般不经常生病。
一年也就生上一两次病，我家里人体质都也可以，所以我觉得我的体质也有一部分遗传因素。
上大三了，我的生活并不是很规，周内一般都能早起早睡，感觉身体还不错。
可是要是到了周末的话，自己的作息时间一点也不规律，由于晚上宿舍熄灯时间延长了半个小时，自己便没有了限制，一般睡觉就到了十二点多。
早上因为没有课，一下就睡到了九点多，起床之后觉得自己昏昏沉沉的，一整天也没有精神，总是觉得很困。
以上便是我目前的身体状况，大体来说，可以算是良好吧。
不过其中所存在的问题也需要及时加以解决，毕竟一个健康的身体是人的一生最大的财富，所以我对自己今后的生活习惯做出了如下几点改变：1.合理的饮食习惯处于青春期的我们，身体的各个器官都处在一个不断完善成长的阶段。
豆角的描述作文
豆角的描述作文
豆角是一种常见的蔬菜,细长的形状让它看起来别具一格。
豆角的外表呈现出鲜嫩的绿色,光滑而富有光泽。
摸起来手感坚实而柔韧,让人爱不释手。
新鲜的豆角散发着清新的芳香,吃起来爽脆多汁,甘甜清香。
煮熟后豆角保持了细嫩的口感,也不会失去其诱人的翠绿色泽。
无论是炒、煮还是炖,豆角都是一道美味的佳肴。
除了味道鲜美,豆角在营养价值上也是极佳的选择。
它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质,对身体有很多好处。
炎炎夏日,一盘翠绿欲滴的豆角就是最佳的清凉伴侣。
从幼时到长大,豆角一直陪伴着我的味蕾成长。
每逢夏季,母亲总会买些新鲜的豆角回家烹制,让我们大快朵颐。
豆角不仅营养美味,而且让我想起了无数个温馨的家庭时光。
豆制品的营养价值及应用论文
豆制品的营养价值及应用论文Last revision on 21 December 2020高等教育自学考试毕业论文豆制品的营养价值及应用作者姓名：专业：食品科学与工程主考学校：甘肃农业大学准考证号：甘肃省高等教育自学考试办公室印制2013年11月28日目录4豆制品资源分析和利用豆制品营养价值的研究摘要：本文主要对豆类制品的概念、分类、营养价值和对人类健康的关系等方面进行了概述，同时也对豆类制品的发展前景进行了阐述，针对豆类制品的营养价值进行了初步的研究。
关键词：豆类制品健康营养价值前言随着社会进步以及人民生活水平的提高，人们对营养物质的需求已超出单纯满足生存或者防止缺乏病的范畴，而且也作为防治疾病的一种重要手段。
通过向人们提供种类齐全，数量充足，比例适合的各种营养素，是人类提高生存质量，延长生存年限,保持健康的有效方法。
大豆及其制品营养丰富作为“中国营养学会”推荐的《中国居民膳食指南》中的一部分，是人们日常生活中非常重要的食品，与我们的健康密不可分，在农业生产和国民经济中也占有极其重要的地位。
1 豆类及其制品的概述我国具有非常丰富的豆类资源，不仅品种丰富，而且种植地域很广，南北均有大面积种植，不论是年产量和产品质量都居世界前列。
豆类在粮食组成中占有重要的低位，豆类食品是人民生活中普及的大众食品。
豆类不仅具有很高的营养价值，蛋白质、脂肪等。
豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等,以黄豆营养价值最高。
大豆类常指黄豆、青豆和黑豆，是最佳的豆类，含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物相对较少，含有较多的矿物质，B族维生素含量也多于谷类。
豆类是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源,其营养价值也非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，儿童多吃豆类食品有利于身体发育，成人食用也具有很强的保健功能。
29例豆角食物中毒引起的血象变化
29例豆角食物中毒引起的血象变化豆角，是一种常见的绿色蔬菜，质地脆嫩，味道清香，是很多家庭餐桌上的常见食材。
但这种看似无害的蔬菜却可能引起食物中毒，给人们的健康带来危害。
近年来，关于豆角食物中毒引起的血象变化的报道屡见报端，引起了人们的关注。
那么，究竟是什么原因导致了这种现象呢？本文将对此进行探讨。
我们来了解一下豆角食物中毒的症状。
豆角食物中毒通常表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，严重者还可能出现发热、血尿等症状。
由于豆角中可能残留有农药、化肥等有害物质，如果不洗净或食用过量，就会引起食物中毒。
对于豆角食物中毒引起的血象变化，国内外也有不少报道。
华中科技大学同济医学院附属协和医院内分泌科李成教授团队曾对29例豆角食物中毒引起的血象变化进行了研究。
这29例患者中，男性17例，女性12例，年龄在22岁至72岁之间。
这些患者在食用豆角后出现了不同程度的中毒症状，经过详细的临床检查和检验，发现了其血象出现了一些变化。
具体表现为白细胞总数增高、中性粒细胞增多、淋巴细胞减少等。
那么，豆角食物中毒是如何导致血象变化的呢？专家认为，豆角中的有害物质可能引起了机体的免疫系统异常激活，导致中性粒细胞增多。
有些豆角中可能含有致敏物质，食用后引起过敏反应，进而导致淋巴细胞减少。
这些血象变化不仅反映了机体对有害物质的排斥和应激反应，也为临床诊断提供了重要依据。
豆角食物中毒引起的血象变化也提醒人们，食品卫生安全问题不容忽视。
在日常生活中，我们应该选择新鲜的、质量可靠的蔬菜水果，避免购买来源不明的蔬菜水果，尤其是在农药使用频繁的季节。
对于采用农药、化肥的蔬菜水果，应当充分清洗和烹饪，避免出现食物中毒的情况。
我们也要加强食品安全意识，增强食品安全知识，做到“谨慎选购、科学食用”，从而减少食物中毒的风险。
对于已经出现食物中毒的症状，也要及时就医，接受专业的治疗。
对于豆角食物中毒引起的血象变化，也需要及时处理，防止病情继续恶化。
写一篇豆角观察日记
写一篇豆角观察日记今天我决定观察一下豆角，看看它们的外观、生长过程和营养价值。
豆角是一种常见的蔬菜，也被称为四季豆或长豇豆，它们的形状细长，通常呈绿色或紫色。
刚开始观察时，我发现豆角的表面有一层细细的毛，触摸起来有点粗糙。
这层毛可以起到保护作用，防止害虫侵袭。
豆角的外形曲直不一，有的弯曲，有的笔直，看起来很有趣。
豆角的生长过程也很有意思。
它们首先从种子发芽，然后长出细长的茎和绿色的叶子。
随着生长，豆角会结出许多花朵，这些花朵逐渐变成豆荚。
豆荚呈长条状，内部装满了嫩豆子。
豆荚的颜色通常是绿色或紫色，有时候还会有红色斑点。
当豆荚成熟后，就可以采摘下来食用了。
豆角是一种非常营养的蔬菜。
它们富含蛋白质、纤维和维生素，对人体健康有很多好处。
蛋白质是人体生长和修复组织所必需的，纤维有助于消化和预防便秘，而维生素则可以增强免疫力和维持身体正常功能。
我也了解到，豆角在不同国家和地区有着不同的烹饪方式。
在中国，人们经常将豆角炒菜或者做成豆角炒肉。
豆角的口感爽脆，炒制后保持了一定的嫩度，非常受人们喜爱。
在印度，豆角被用来制作咖喱菜肴，给人们带来浓郁的香气和口感。
在西方国家，豆角也常被烹饪成沙拉或罐头食品。
除了食用价值，豆角还有一些其他的用途。
豆角的茎可以用来制作编织品，如篮子、帽子等。
豆角的种子可以用来制作豆腐或豆浆等豆制品。
豆角还可以作为一种天然的肥料，用来滋养土壤，促进其他植物的生长。
通过观察豆角，我对它们的外观、生长过程和营养价值有了更深入的了解。
豆角是一种非常有趣且营养丰富的蔬菜，无论是从视觉上还是口感上，都给人们带来了很多惊喜。
我也更加珍惜每一次享用豆角的机会，感受它们带来的美味和健康。
29例豆角食物中毒引起的血象变化
29例豆角食物中毒引起的血象变化豆角，又称为豇豆、四季豆，是人们生活中常见的一种蔬菜，可以炒菜、做汤、凉拌等多种方式食用。
豆角富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素C等，具有丰富的营养价值。
豆角中含有的草酸和草酸盐，容易引起食物中毒。
食用过量或未煮熟的豆角，可能导致中毒并引起一系列的血象变化，对人体健康造成影响。
本文将介绍有关29例豆角食物中毒引起的血象变化的相关内容。
一、食物中毒症状豆角中毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重时还会出现头痛、乏力、昏迷等全身症状。
经过28例豆角食物中毒的患者的诊治，发现患者在就诊时均出现了不同程度的贫血和白细胞减少等血象变化。
下面将重点介绍29例豆角食物中毒引起的血象变化。
二、贫血贫血是一种常见的病理状态，也是豆角食物中毒的一个常见血象变化。
29例患者中，23例出现了不同程度的贫血。
贫血的程度轻重不一，有的患者表现为轻度贫血，而有的患者则出现了中度贫血。
贫血的发生与豆角中的草酸盐结合后，形成草酸结晶在胃肠道中引起刺激性溃疡，从而影响红细胞的生成和存活，导致贫血的出现。
三、白细胞减少豆角中毒还常常导致患者出现白细胞减少的症状。
29例患者中，有16例出现了不同程度的白细胞减少。
白细胞减少可能导致患者免疫力下降，容易引发其他感染，甚至危及生命。
白细胞减少的发生与豆角中的草酸盐在体内转化成草酸后，形成草酸钙沉积在肾小管，引起急性肾小管间质性疾病，进而导致髓样白细胞受损、小管间质炎症细胞浸润，影响白细胞的生成和功能。
四、血小板减少在29例患者中，有7例患者出现了血小板减少的症状。
血小板减少会使患者容易出现出血倾向，如鼻衄、皮肤紫癜等症状。
血小板减少的发生可能与豆角中的毒素刺激造成血小板减少或异常激活有关。
五、其他血象变化除了上述主要的血象变化外，还有一些患者出现了其他血象异常的情况。
例如有些患者出现了血红蛋白的降低，而有些患者出现了白细胞计数的升高等情况。
一起因食用豆角引起食物中毒的调查报告
一起因食用豆角引起食物中毒的调查报告隋慧雪1 吴云2 史玉兰1 黄凯1 胡佳1（1白求恩军医学院河北石家庄 050081；2吉林市龙潭区防疫站吉林龙潭 132000）【中图分类号】R595.7 【文献标识码】B 【文章编号】1672-5085(2009)05-0199-02【关健词】豆角食物中毒2008年10月2日，吉林市某职工食堂发生一起由豆角引起的食物中毒事件。
现将调查处理情况报告如下：1 事件经过2008年10月2日中午11点30分左右，吉林市某厂职工600 余人在食堂集体就餐，当天下午13点30分左右，有10余名职工陆续出现胃肠不适症状，主要症状有呕吐、腹痛、头疼、头晕，个别人有微热。
于当天下午15时左右陆续到职工医院门诊就医，截止18时左右共有11名职工到医院就医，经临床用药治疗，2小时后缓解痊愈陆续回家休息。
2 现场流行病学调查经对现场就医的11名患者进行流行病学调查：11人均于10 月2日中午在食堂就餐。
2.1首发病例时间 2008年10月2日13时30分。
2.2最短潜伏期 2小时，最长潜伏期4小时。
2.3患者有相同的临床症状腹痛、呕吐、头痛、头晕，1人微热（37.5度）。
2.4患者全部食用了共同食物排骨玉米豆角。
3 食堂现场卫生学调查通过调查，该食堂中午菜谱为米饭、馒头、排骨玉米炖豆角，白菜炒木耳。
米饭馒头均为中午新做的，排骨豆角也都是从农贸市场新购进的，原材料新鲜，饮用水也未发现异常现象。
4 临床表现及治疗所有病例均在饭后2至4小时发病，并出现不同程度的恶心，呕吐、头痛、头晕等症状。
经医院门诊输液治疗后，所有病例于当晚痊愈。
5 实验室检测对食堂剩余食品排骨炖豆角和白菜炒木耳进行采样，做微生物检验，结果未检出致病菌。
6 食物中毒原因分析根据现场流行病学调查和卫生学调查结果进行综合分析，所有患者在食堂进餐后发病，可疑食品单一，仅为排骨豆角和白菜炒木耳。
原料都是新鲜的，米饭也是中午新做的，而且所有病例只有呕吐没有腹泻。
一起食用豆角引起的食物中毒调查报告
主旦匡荭』§壶2Q Q8圭2旦整§鲞釜12塑Q!i4￡Q￡￡bi塑丛￡di￡i n￡，§￡P丝虫垒笪2Q Q8，№!§：奠Q：12一起食用豆角引起的食物中毒调查报告张永哲中图分类号：R155．3文献标识码：B文章编号：1671-8194(2008)17．0333-012006年7月12日16时15分，某市卫生局卫生监督所接到报告，某厂有7名职工中午在单位食堂就餐后，出现恶心、呕吐等症状主，怀疑是食物中毒。
现在市一院急诊科就诊，接到报告后，市卫生监督所监督员立即赶到市一院对可疑中毒人员进行调查。
1基本情况2006年7月12日l l时30分，某厂职I：约150人陆续到单位食堂就餐，就餐食品有炒肉豆角丝、烧茄子、红焖肉、焖雪龟、木须柿子、蒜茄子、黄瓜拌素鸡、米饭、玉米面粥、馒头。
13时50分出现首发病例(刘某、男、25岁，维修工)，主要症状为恶心、呕吐、腹泻。
随后又有9人出现恶心、呕吐、腹胀等，16时左右到市一院就诊。
2流行病学调查2．1就餐人数约150人在单位食堂就餐，食用的食物不等，发病10人，其中3名女性、7名男性，男、女发病无性别差异，发病年龄为25-50岁。
2．2I临床症状主要表现为恶心、呕吐(8入)，腹痛(4人)，腹泻(2人)，低烧(1人37．8℃、有咳嗽)。
2．3潜伏期最短为2小时20分左右。
2．4可疑食物对在医院就诊的8位患者进行了调查，8人中全部食用了炒肉豆角丝，其中5人只吃主食和炒肉豆角丝。
另外对没有食用炒肉豆角丝的2人进行了调查，没有食用炒肉豆角丝的2人，没有发病。
可疑食物为炒肉豆角丝。
2．5治疗情况333主要为保护胃粘膜、补液、止吐、维生索C、B6和抗生素治疗。
5小时后痊愈出院，愈后良好，无后遗症。
采集病人呕吐物样品l份(约100毫升)送疾病预防控制中心试验室检验。
3现场调查7月12日16时32分，食品卫生监督员对某厂职工食堂进行现场调查，发现该食堂卫生许可证已超期，灶房的一个大盆内有中午剩余的炒肉豆角丝约15斤，部分豆角丝较绿。
豆角的营养价值
豆角的营养价值豆角，又称为四季豆或长豆，是一种常见的蔬菜，也是市场上备受欢迎的食材之一。
它的名字来自于它的形状，类似于一根小的尖角豆。
豆角既可作为主菜，也可用来制作汤、炒菜和拌菜。
无论是炒豆角还是炖汤，都有着浓郁的豆香味和爽脆的口感。
豆角的营养价值广为人知，它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。
让我们来详细了解豆角的营养成分。
首先，豆角是一种低热量食物，每100克的豆角仅含31卡路里的热量。
这对于那些想要减肥或者控制体重的人来说是一个非常好的选择。
此外，它还含有丰富的水分，有助于提供身体所需的水分，保持体内的水平衡。
其次，豆角是一种富含纤维的食物。
每100克的豆角就含有2.7克的纤维。
膳食纤维对于维持良好的消化系统功能至关重要。
它能够增加排便的频率，预防便秘，并降低患痔疮和结肠癌的风险。
此外，膳食纤维还能帮助控制血糖水平，并提供长时间的饱腹感。
此外，豆角富含维生素C。
每100克的豆角含有约16.3毫克的维生素C。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够预防自由基的伤害，保护细胞免受损害。
此外，它还有助于合成胶原蛋白，维持皮肤的弹性和健康。
维生素C还能增强免疫系统功能，预防感冒和其他呼吸道感染。
另外，豆角还富含维生素K。
每100克的豆角含有约45.6毫克的维生素K。
维生素K对于血液凝固和骨骼健康非常重要。
它可以促进血液中的凝血因子的产生，防止出血。
维生素K还能帮助维持骨骼的强度和健康，预防骨质疏松症和骨折的发生。
最后，豆角富含矿物质，如钾、镁和铁。
这些矿物质对于维护心脏健康、神经功能和血液健康至关重要。
钾有助于维持血压的平衡，预防高血压和心血管疾病。
镁是许多酶的组成部分，对于生理功能的正常运作至关重要。
铁能够帮助合成红血球，并避免贫血的发生。
总而言之，豆角是一种营养丰富的蔬菜。
它富含维生素C 和维生素K，提供丰富的纤维、矿物质和低热量。
它对于维持消化系统健康、提供足够的水分和支持免疫系统功能至关重要。
无论是作为一道主菜还是作为配菜，豆角都是一种美味又健康的选择。
由食用豆角引起的的食物中毒调查分析
·医学广角·由食用豆角引起的的食物中毒调查分析李淑娟，周柏林*（吉林省松原市疾病预防控制中心，吉林松原 138000）【摘要】目的 调查分析一起因食用未熟透的豆角引起的食物中毒的原因，为预防控制食物中毒提供科学依据。
方法 采用现场流行病学调查和实验室检验及患者临床症状相结合的综合分析方法。
结果 对留样、盛放食品、分餐用具、就餐用一次性餐具未检出致病菌、油脂酸价和过氧化值检测均为阴性，但是对13例呕吐物进行定性检验中，有9份样品检出皂素阳性。
结论 经流行病学和现场卫生学调查，结合就餐史、临床表现，此次事件是一起因食用未熟透的豆角引起的食物中毒事件。
【关键词】皂素；食物中毒；分析【中图分类号】R155.3 【文献标识码】B 【文章编号】ISSN.2095-6681.2018.07.155.022017年9月22日晚17时许，某疾控中心接到通知：7月22日下午到报告时为止，某医院共收治了27名腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻、头疼、头晕、胸闷、乏力、四肢麻木等症状的患者，疑似食物中毒。
接到报告后，该疾病预防控制中心立即派出应急处置机动队。
经调查，就诊人员均为某公司员工，2017年9月22日该公司在大酒店召开会议，中午12时左右在大酒店就餐，主食米饭，副食有瘦肉炖豆角、溜肉段、尖椒土豆片，共计60份。
主副食在一个大的一次性餐盒中分装。
就餐后，下午13：30左右部分员工陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头疼、头晕等症状，截止报告为止共有27人来医院就诊。
根据流行病学调查、卫生医学检验结果及临床检查，判定是一起因食用未熟透的豆角引起的食物中毒，经积极治疗患者全部痊愈[1]。
现将调查结果报告如下：1调查对象和方法1.1 调查对象7月22日，某医院收治了27名腹部疼痛、呕吐、腹泻、头疼、头晕、胸闷、乏力、四肢麻木等症状的患者。
1.2 分析方法在酒店厨房冷藏柜中采集一盒留样食品，其中，米饭100 g，瘦肉炖豆角50 g、溜肉段、尖椒土豆片各20 g。
豆角的作文350
豆角的作文350Green beans, also known as snap beans or string beans, are a delicious and nutritious vegetable that is enjoyed by many people around the world.豆角，也被称为田螺和豌豆荚，是一种美味又有营养价值的蔬菜，受到世界各地许多人的喜爱。
One of the reasons why green beans are so popular is because of their versatile nature. They can be cooked in a variety of ways, including steaming, boiling, stir-frying, and even grilling.豆角如此受欢迎的原因之一在于它们的多功能性。
它们可以用多种方式烹饪，包括蒸、煮、炒，甚至烤。
In addition to their delicious taste and versatility in cooking, green beans are also packed with essential nutrients. They are a good source of vitamins A, C, and K, as well as minerals like potassium and manganese.除了它们美味的味道和多样的烹饪方法外，豆角还富含重要的营养物质。
它们是维生素A、C和K的良好来源，同时也含有钾和锰等矿物质。
Another reason why green beans are a popular vegetable is because they are relatively easy to grow. They can thrive in a variety of climates and soil conditions, making them a viable option for home gardeners and commercial farmers alike.豆角是一种受欢迎的蔬菜的另一个原因在于它们相对容易种植。
食用豆角中毒20例
食用豆角中毒20例
薛志兴
【期刊名称】《医学信息》
【年(卷),期】1993(0)4
【摘要】食用豆角中毒的报道已不少见,但仍然不断有食用豆角中毒发生,作者所在西安电力中心医院先后救治20例,现报告如下。
20例均为男性。
年龄20～40岁。
集体食堂就餐。
皆有食用未煮熟透的豆角史。
食后1～3小时出现头昏、头晕、上腹饱胀,恶心呕吐、腹痛,其中12例频繁呕吐、心悸,四肢厥冷及血压下降等。
经输液、维生素C等治愈。
讨论:研究证明豆角中含有一种毒蛋白,是胰蛋白酶抑制物,有的豆角外皮含有溶血素,可破坏红细胞,当气候寒冷时,豆角含有毒物质增加。
豆角煮熟透后毒物分解不会使人中毒。
【总页数】1页(P199-199)
【关键词】食用豆;毒蛋白;胰蛋白酶抑制物;四肢厥冷;中心医院;食堂就餐;有毒物质;溶血素;使人;上腹
【作者】薛志兴
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R
【相关文献】
1.一起因食用未熟豆角引起的食物中毒调查分析 [J], 茹建国;张莹;何华
2.一起食用豆角引起食物中毒的调查处理 [J], 潘希平
3.一起食用扁豆角致某厂工人集体食物中毒事件的调查分析及处置 [J], 周波
4.由食用豆角引起的的食物中毒调查分析 [J], 李淑娟;周柏林
5.食用菜豆角致毒扁豆碱中毒2例病例报告及文献复习 [J], 张伟; 白金萍; 毛雪梅; 王丽霞; 李晓欢; 黄崴; 孟金燕
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果蔬与养生
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豆角与人体健康
现在，我给大家介绍一下今天的主角——豆角。
豆角，各种豆科植物果实的统称。
其中包括菜豆、大豆、豇豆等，一般特指豇豆和菜豆。
说起豆角，我就会想起一道很好吃的家常烧菜——茄子豆角。
软软的茄子
条配上脆脆的豆角，香甜而不腻，热腾腾的紫色同绿色交汇在一起，让人食欲大增，回味无穷。
特别在夏天，作为夏天盛产的蔬菜豆角，可是每家餐桌上的宠儿。
豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。
豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，可调理消化系统,消除胸膈胀满，同时又能防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
最重要的是，在夏天这么炎热的天气，香脆脆的豆角能使人头脑宁静，舒缓心中的躁意。
不过在食用豆角的时候，一定要注意，生豆角或未炒熟的豆角绝对不能吃。
生豆角和未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它也有自身的特点和弱点，即不耐高温。
因此，在做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
豆角还有一个极大的优点，就是极易种植。
而且它蔓延很快，产量多且价钱便宜。
由于豆角的营养成分很好，所以有“蔬菜中肉类”的美称。
如果你觉得豆角有点菜腥味，没关系，只要炒的时候用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自然就拜拜啦。
说完我们的正牌豆角，接下来就谈谈它的伴儿们吧。
首先，我们来看一下菜豆。
菜豆，又称芸豆，四季豆或二季豆。
菜豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，在16世纪末我国才开始引种栽培，现广植于各热带至温带地区。
菜豆性喜温暖，属于短日性蔬菜，多数品种对日照长短要求不高。
所以四季都能栽培，且南北各地均可相互引种，故有“四季豆”之称。
菜豆还有5个小品种，分别是：碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆。
菜豆虽然对土质要求不严格，但是它非常喜欢生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。
在整个生长期间，菜豆要求湿润状态。
对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。
而且在菜豆的幼苗期和孕蕾期，要适量的氮肥供应，确保丰产。
菜豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
功效可调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿。
同时菜豆有抗乙肝病毒的作用，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇
女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
鲜嫩荚也可作蔬菜食用，脱水或制罐头。
菜豆老少皆宜，一般人群均可食用，但不适宜腹胀者。
接来我们看一下豇豆。
豇豆，亦称中国豆或黑眼豆,以及羊角、角豆、带豆、饭豆、腰豆、长角豆、裙带豆。
总之名字五花八门，各个地方的称呼也不同。
据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。
在美国南部，广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。
而豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
这话说得可没错。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
而且豇豆所含B 族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
最重要的是，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
不过气滞便结者应慎食豇豆，而且长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
有趣的是，阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征。
小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。
豆类蔬菜主要包括豇豆、豌豆、扁豆、刀豆等，不过大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
在中医看来，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
一、豇豆：也就是我们所说的长豆角。
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够"理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓"。
所谓"营卫"，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。
小孩食积、气胀
的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
二、豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。
哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
三、扁豆：多在夏秋季节食用。
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
四、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
以上就是豆角对人体健康的重要性。
在这炎炎夏日，来盘翠绿绿的豆角送饭，或和着小米粥一起。
实乃不错的选择。