智慧树葡萄酒的那些事儿
关于葡萄酒的故事
关于葡萄酒的故事
葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年的远古时期，当时开始种植葡萄并制作葡萄汁饮料。
随着时间的推移，越来越多的人开始发现葡萄汁可以变成葡萄酒，而且葡萄酒还可以保存更长时间。
在古希腊和罗马时期，葡萄酒变得愈发流行，成为许多餐桌上不可或缺的一部分。
葡萄酒不仅是文化和娱乐的象征，也是经济和商业的中心。
罗马人甚至在欧洲推广了葡萄种植和酿酒技术。
中世纪时期，修道院成为许多葡萄种植和酿酒活动的中心。
修道院的葡萄酒质量一流，成为许多贵族的收藏品。
在15世纪，葡萄酒成为了欧洲商品交易的主要货物之一，对欧洲经济的发展产生了重要影响。
到了18世纪和19世纪，许多欧洲国家开始大量出口葡萄酒到国外市场。
葡萄酒产业不仅给欧洲带来了经济利益，也为全球人口带来了美味的饮料。
今天，全球范围内的葡萄酒产业已经非常繁荣。
每个葡萄酒的产地都有其特殊的葡萄品种和酿酒传统，创造出了极富品味和个性的葡萄酒。
无论是红葡萄酒，白葡萄酒，还是香槟、波尔多、勃艮第，都有着自己独特的品味和价值。
智慧树知到葡萄酒鉴赏章节测试答案
智慧树知到《葡萄酒鉴赏》章节测试答案第一章1、品尝的四个阶段可归纳为：A:品尝、描述、归类、评判B:品尝、归类、评判、描述C:品尝、描述、评判、归类正确答案：品尝、描述、归类、评判2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是A:市场品尝B:好恶品尝C:质量检验品尝D:分级品尝正确答案：分级品尝3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的A:敏感性B:准确性C:精确性正确答案：准确性4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
A:对B:错正确答案：对．5、感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
A:对B:错正确答案：对第二章1、久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有A:灵敏性B:易疲劳正确答案：易疲劳2、人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。
A:8秒B:10秒C:12秒正确答案：12秒3、嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
A:对B:错正确答案：错4、人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
A:对B:错正确答案：对5、与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
A:对B:错正确答案：对第三章1、专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）A:对B:错正确答案：B2、评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等（）A:对B:错正确答案：A3、正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。
（）A:对B:错正确答案：A4、国际标准品酒杯的满口容量是（）A:215mlB:210mlC:205mlD:200ml正确答案：A5、葡萄酒品评最好在上午（）点。
A: 8-10B: 9-11C:10-12D: 11-13正确答案：C第四章1、葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）A:对B:错正确答案：A2、葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。
葡萄酒的基本知识与文化
葡萄酒的基本知识与文化
一、葡萄酒的基本知识
1. 葡萄酒的产地
葡萄酒的产地主要集中在欧洲，如法国、意大利、德国、西班牙等。
此外，美国、澳大利亚、南非等也是葡萄酒产地。
2. 葡萄酒的分类
葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒等分类。
其中，红葡萄酒和白
葡萄酒是最常见的。
3. 葡萄酒的保存
葡萄酒的保存需要避光、防潮、保持温度。
一般来说，葡萄酒最好保
存在10°-18°之间的地方。
二、葡萄酒的文化
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒已有5000年的历史。
最早被记录在古埃及墓中，其后在古希腊、古罗马等文化中也有涉及。
2. 葡萄酒的习俗
葡萄酒是欧洲文化中不可或缺的一部分。
例如，法国人喜欢把葡萄酒
和美食结合在一起，形成独特的美食文化；葡萄牙和西班牙人有喝起
泡酒庆祝节日的习俗。
3. 葡萄酒的艺术
葡萄酒也是艺术的一种表现形式。
例如，葡萄酒标签设计和包装上的艺术，以及葡萄酒在文学、电影和音乐中的使用。
三、葡萄酒的观赏与品鉴
1. 葡萄酒的外观
我们可以通过葡萄酒的颜色、质地、流动性等来观察其外观。
2. 葡萄酒的香气
葡萄酒的香气分为初香、中香、尾香。
通过嗅闻可以分辨出葡萄酒的不同香气。
3. 葡萄酒的口感
葡萄酒的口感受涉及到葡萄酒的口感、滋味和持久性等，主要通过品鉴来体验。
综上所述，葡萄酒不仅是一种饮品，还体现了人类的历史、文化和艺术等方面。
同时，葡萄酒的观赏和品鉴也是人们可以从中体验到的乐趣。
葡萄酒知识培训(完整版)
葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
01
适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
葡萄酒知识培训( 完整版)
汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
01
葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
智慧树答案葡萄酒的那些事儿知到答案见面课章节测试2022年
葡萄酒的那些事儿见面课：从葡萄到葡萄酒的创新1.葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒。
答案:对2.同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异。
答案:错3.一种葡萄可以酿造出葡萄酒。
答案:多种4.一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间。
答案:有差异5.橡木可以加工成添加到葡萄酒中。
答案:橡木桶;橡木片;橡木屑;橡木提取物见面课：充满智慧的自酿葡萄酒1.酿造葡萄酒的辅料主要有答案:含二氧化硫的辅料;果胶酶;葡萄酒酵母2.发酵容器在进行发酵时不能密封太严，否则容易爆炸答案:对3.每升糖产生一度的酒精答案:17克4.葡萄酒发酵过程中防止果蝇的最好方法是打农药答案:错5.红葡萄酒需要红葡萄经过发酵才能产生答案:对见面课：发现中国葡萄酒风土和葡萄酒品鉴1.东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是答案:威代尔2.新疆产区的气候类型属于答案:温带大陆性气候3.宁夏的酿酒葡萄种植区主要集中在贺兰山东麓答案:对4.据考古发现，中国最早的葡萄酒出现在距今9000年前答案:对5.江西省是中国葡萄酒主产区之一答案:错6.山东省酿酒葡萄园冬天需要埋土防寒答案:错7.烟台享有“国际葡萄和葡萄酒城”美誉答案:对8.葡萄与葡萄酒风土的概念简单讲是就是天、地、人+品种的概念答案:对见面课：让人心动的葡萄酒1.酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为20%左右，因此价格比较昂贵。
答案:对2.单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
答案:对3.冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒，他要求在葡萄采摘及压榨过程中，葡萄都要处在（）状态答案:结冰4.在葡萄酒厂接收原料的后，要根据葡萄的品种、和（）、卫生度进行质量检验和分级。
答案:成熟度5.人们每天的最佳葡萄酒饮用量是（）答案:250mL第一章1.葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为答案:红葡萄酒;白葡萄酒;桃红葡萄酒2.根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为答案:静态葡萄酒;起泡酒;汽酒3.根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为答案:干酒;半干酒;半甜酒;甜酒4.世界上没有猿酒的存在。
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案第一章1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.桃红葡萄酒答案: 红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为A.静态葡萄酒B.起泡酒C.汽酒答案: 静态葡萄酒,起泡酒,汽酒3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为A.干酒B.半干酒C.半甜酒D.甜酒答案: 干酒,半干酒,半甜酒,甜酒4、世界上没有猿酒的存在。
A.对B.错答案: 错5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
A.对B.错答案: 错第二章1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序A.白兰地B.红葡萄酒C.白葡萄酒D.桃红葡萄酒答案: 白兰地2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是A.白玉霓B.雷司令C.霞多丽D.赤霞珠答案: 赤霞珠3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是A.白玉霓B.蛇龙珠C.霞多丽D.赤霞珠答案: 蛇龙珠,赤霞珠4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序A.对B.错答案: 错5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒A.对B.错答案: 错第三章1、葡萄酒史前历史是指约从公元前A.8000-3000年B.3000-公元476年答案:2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元A.476-1453B.1453-1877年答案:3、中国葡萄酒著名的产区A.东北产地B.渤海湾产地C.沙城产地D.清徐产地E.银川产地F:武威产地G:吐鲁番产地H:黄河故道产地I:云南高原产地答案:4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：A.意大利B.法国C.西班牙答案:5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括A.中国B.美国C.加拿大D.阿根廷E.澳大利亚F:以色列G:巴西答案:第四章1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出A.红葡萄酒B.桃红葡萄酒C.白葡萄酒答案:2、酒标签常见的内容有以下项A.葡萄品种B.葡萄酒名称C.收成年份D.等级E.产区F:装瓶者G:酒厂名H:产酒国名I:净含量J:酒精浓度答案:3、葡萄酒的外观特性包括A.葡萄酒的澄清度B.葡萄酒的颜色答案:4、葡萄酒的颜色取决于A.葡萄酒原料品种B.葡萄酒的酿造方式C.葡萄酒的酒龄答案:5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为A.一类香气B.二类香气C.三类香气答案:第五章1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?A.中国的室内温度B.原产地的温度C.美国的室内温度D.法国的室内温度答案:2、在闻酒时初级香气指的是什么？A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气答案:3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?A.酒杯容积的三分之一B.酒杯容积的二分之一C.酒杯容积的五分之一D.倒八分满答案:4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?A.中高的小郁金香酒杯B.中高的大郁金香酒杯C.矮脚的郁金香酒杯D.一般的杯均可答案:5、香槟的理想饮用温度是?A. 5℃至8℃B.12℃至14℃C.16℃至18℃D.20℃至22℃。
智慧树知到《葡萄酒鉴赏》2019章节测试答案教学提纲
智慧树知到《葡萄酒鉴赏》2019章节测试答案第1章单元测试1、品尝的四个阶段可归纳为：答案：品尝、描述、归类、评判2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是答案：分级品尝3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的答案：准确性4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
答案：对5、感官分析（ Sensoy analysis ）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
答案：对第2章单元测试1、久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有答案：易疲劳2、人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。
答案：12秒3、嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
答案：错4、人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
答案：对5、与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
答案：对第3章单元测试1、专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）答案：错2、评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等（）答案：对3、正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。
（）答案：对4、国际标准品酒杯的满口容量是（）答案：215ml5、葡萄酒品评最好在上午（）点。
答案：10-12第4章单元测试1、葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）答案：对2、葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。
（）答案：错3、棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。
（）答案：对4、新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。
（）答案：对5、葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）答案：佳美、黑比诺第5章单元测试1、葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
答案：对2、化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。
答案：错3、长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。
2021知到答案【 葡萄酒文化与鉴赏】智慧树网课章节测试答案
A:对
B:错
答案: 【对】
第一章 章节测试
1、选择题:以下说法正确的是
选项：
A:中西方酒文化中的酒桌上座位安排相同
B:不是全部的葡萄品种都适合酿酒
C:中国酒文化更注重对饮酒人的尊重
D:世界上鲜食葡萄的种植面积大于酿酒葡萄
答案: 【不是全部的葡萄品种都适合酿酒;
中国酒文化更注重对饮酒人的尊重】
2、选择题:以下说法不正确的是
选项：
A:一般而言，来自温暖地区的红葡萄酒比来自凉快地区的红葡萄酒更耐陈年
B:一般而言，来自凉快地区的红葡萄酒比温暖地区的红葡萄酒更耐陈年
C:全部红葡萄酒都比白葡萄酒耐陈年
D:酒精度高的葡萄酒比酒精度低的酒更耐陈年
答案: 【一般而言，来自温暖地区的红葡萄酒比来自凉快地区的红葡萄酒更耐陈年;
酒精度高的葡萄酒比酒精度低的酒更耐陈年】
D:杯口小一点的酒杯
答案: 【杯肚宽一点的酒杯】
7、选择题:品酒时要看葡萄酒的
选项：
A:颜色
B:澄清度
C:酒柱
D:洒杯样子
答案: 【颜色;
澄清度;
酒柱】
8、选择题:关于葡萄酒品鉴中闻香步骤的正确操作是
选项：
A:先晃杯，再深吸一口气
B:先静闻，再晃杯后二次闻香
C:只闻一次
答案: 【先静闻，再晃杯后二次闻香】
粉红葡萄酒;
白葡萄酒】
3、选择题:结伴喝葡萄酒的好处是什么
选项：
A:丰富葡萄酒相关学问
B:拉长饮酒时间，减缓饮酒速度
C:增进朋友感情
D:可以增大酒量
答案: 【丰富葡萄酒相关学问;
拉长饮酒时间，减缓饮酒速度;
增进朋友感情】
最全的葡萄酒知识概述
最全的葡萄酒资料----记住这些常识，你绝对能成为葡萄酒专家之一一、什么是葡萄酒？简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。
而按照国际葡萄与葡萄酒组织〔OIV，1996成立〕的规定以及我国国家尺度GB/T17204-1998 饮料酒分类等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或局部酒精发酵后获得的饮料，酒精度不克不及低于7.0。
1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充实或局部的发酵过后，所得的一种含酒精的产物。
〞需要记住的关键词：葡萄，葡萄汁，发酵，含酒精的饮料或者产物。
二、葡萄酒的发源葡萄品种最早发源于美索不达米亚平原(8000 年前〕……公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄种植……公元前3000-2000 年，葡萄种植和酿酒传入希腊……公元前1000年，传入意大利、西西里和北非……公元前500 年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。
……此后，随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。
中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段……三、葡萄酒的分类1、按酒的颜色分红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。
白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。
桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2、按是否含二氧化碳分静酒：不含CO2的酒为静酒。
气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：天然汽酒：CO2是发酵中自然发生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
人工气酒：CO2是用人工方法参加酒内的。
3、按酒内糖分含量分干酒：原料〔葡萄汁〕中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，品评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。
2020智慧树,知到《葡萄酒鉴赏》章节测试题完整答案
2020智慧树,知到《葡萄酒鉴赏》章节测试题完整答案智慧树知到《葡萄酒鉴赏》章节测试答案第1章单元测试1、品尝的四个阶段可归纳为：答案：品尝、描述、归类、评判2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是答案：分级品尝3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的答案：准确性4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
答案：对5、感官分析( Sensoy analysis )是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
答案：对第2章单元测试1、久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有答案：易疲劳2、人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异;这种感觉差异变化的时间范围约左右。
答案：12秒3、嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
答案：错4、人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
答案：对5、与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
答案：对第3章单元测试1、专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度 ( )答案：错2、评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等()答案：对3、正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。
()答案：对4、国际标准品酒杯的满口容量是( )答案：215ml5、葡萄酒品评最好在上午( )点。
答案：10-12第4章单元测试1、葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的 ( )答案：对2、葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。
( )答案：错3、棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色(除开胃酒和餐后酒外)。
()答案：对4、新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。
()答案：对5、葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是( )答案：佳美、黑比诺第5章单元测试1、葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
智慧树葡萄酒的那些事儿答案第三章答案_知到APP葡萄酒的那些事儿知到见面课答案.docx
智慧树葡萄酒的那些事儿答案第三章答案_知到APP葡萄酒的那些事儿知到见面课答案问：触觉练习发平舌时手要卷起。
（）答：错误问：在肌肉记忆理论中，讲话训练时的正确的肌肉记忆该如何？（）答：脖子放松、小腹收紧问：曾国藩在教导李鸿章时认为一个人的失败就在于傲、庸二字，即“巨室之败，非傲即庸”。
答：×问：通过悄悄话方式发音，人都会感觉什么地方累？（）答：小肚子问：练习耳语法的要领包括微笑练、加手势和下面哪个方面？（）答：对镜练问：比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_____________ 。
答：南非问：南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。
_____________答：√问：早期的劳工史的研究主要是遵循工人运动的路径进行的。
（）答：√问：现阶段对于历史悠久的大企业档案的研究主要集中于制度方面的研究。
（）答：√问：《神圣的十四行诗》是由（）写的。
答：约翰·堂恩问：以下选项中，不属于识别机会时需要观察的重要趋势的是（）。
答：时尚发展问：The golfer is pictured on many of the front pages, kissing his trophy as he holds it_________ .答：aloft问：串的长度是指（）答：串中所含字符的个数问：If there is a vote for Coach of the Year now, Lang Ping would surely win hands______.答：down问：改革开放之初，提出中国民航一定要走企业化发展道路的是（）。
答：邓小平问：按照创业的动机分类，创业类型可以分为机会型创业和（）答：生存型问：蓄牧业的排泄物污染严重，每只动物的排泄物约为人类的130倍?答：对问：元朝与成吉思汗后代建立的四大汗国同属于“大蒙古国”政权。
（）答：错误问：Queen Victoria came to the throne shortly after her () birthday.答：18th问：国际间流动限制最小的是（）。
葡萄酒是怎样“炼”成的知到章节答案智慧树2023年宁夏大学
葡萄酒是怎样“炼”成的知到章节测试答案智慧树2023年最新宁夏大学第一章测试1.按照英国葡萄酒作家休 ·约翰逊(Hugh Johnson )的《世界葡萄酒地图》中的概念，以下不属于旧世界国家是?参考答案:美国2.孙中山曾题字：“品重醴(lǐ )泉”是献给谁的?参考答案:张裕3.通常在葡萄酒标签上标注的酒精的度数，是指？参考答案:酒度4.平静酒是指在20℃时，CO2压力大于0.5Mpa的葡萄酒？参考答案:错5.绝干高泡葡萄酒的含糖量和二氧化碳压力的标准范围是？（）参考答案:含糖量为12.1--17g/L，二氧化碳压力在大于0.35Mpa；6.以下不属于酿酒葡萄和鲜食葡萄主要区别的是？（）参考答案:果皮颜色7.世界上迄今发现的最早的酿造葡萄酒的国家或者地区是？（）参考答案:中国8.以下不是按照起源和亲缘关系分类的葡萄分类是？（）参考答案:酿酒系9.下列那种酸是葡萄酒发酵过程产生的? ( )参考答案:乳酸10.葡萄酒中含量最多的有机酸是哪一种？（）参考答案:酒石酸11.葡萄酒中含量最多的成分是下列哪一项？（）参考答案:乙醇12.葡萄酒中具有清除自由基、抗衰老的物质是哪一类？（）参考答案:多酚类物质13.乙醇通过人体完全代谢后的产物是C02和H20。
参考答案:对14.人体代谢乙醇需要乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。
对15.葡萄酒是一种富含多种营养成分的含醇饮品，可以大量饮用而不会对人体造成危害。
参考答案:错16.经常适量饮用葡萄酒对人体健康具有那些积极作用，下列哪一项不是葡萄酒的主要功能（）参考答案:减肥第二章测试1.葡萄浆果不包含以下的哪个部位？（）参考答案:果梗2.葡萄果实的颜色的变化主要在哪个时期？（）转色期3.葡萄浆果中的果酱味形成于哪个时期？（）参考答案:过熟期4.新世界葡萄酒国家主要使用的是哪种采收方式？（）参考答案:机械采收5.哪些因素是确定葡萄采收时间需要考虑的？（）参考答案:葡萄质量;劳动力分配;天气情况;葡萄产量6.酒精是葡萄酒的“骨架”。
葡萄酒文化智慧树知到课后章节答案2023年下青岛职业技术学院
葡萄酒文化智慧树知到课后章节答案2023年下青岛职业技术学院青岛职业技术学院第一章测试1.希腊人把（）称为“葡萄藤上的国家”。
答案:意大利2.希腊先在意大利（）大规模进行酿酒葡萄的种植。
答案:南部3.勃艮第的（）因没有可以通航的河流经过，所以算得上是运输最不方便的葡萄园。
答案:金丘区4.1224年法国国王举办了一场称为“葡萄酒战争”的国际品酒会，来自西班牙、德国、塞浦路斯以及法国各地的70种葡萄酒参与竞赛，由一位英国教士担任评审，最后胜出者是（）。
答案:塞浦路斯5.1363年，伦敦的葡萄酒商公司被授予英国皇家特许状。
（）答案:对6.庞贝古城是当年罗马帝国的观光度假景区，同时也是葡萄酒贸易的仓储中心。
（）答案:对7.霞多丽并不是法国勃艮第酿制白葡萄酒的唯一葡萄品种。
（）答案:错8.将杯中最后一点葡萄酒泼向空中，来冲击顶在罐子上巧妙维持平衡的盘子，这样的餐后游戏流行在雅典。
当时的葡萄酒几乎都是添加（）的淡水葡萄酒。
答案:香料;香草;蜂蜜9.（）都使用陶制的尖底瓶来盛装葡萄酒，容量约35升。
答案:罗马人;希腊人10.1866年，酒商安德烈朱莉安公布了新晋年份的酒精浓度。
下列葡萄酒与其度数相符的有（）。
福尔奈1851年，14.9°;卡尔登1858年，15.6°;蒙哈薛1858年，14.3°第二章测试1.将葡萄种植在肥沃度不高的土壤，并在冬季时进行剪枝，仅留下非常少的芽眼，就能采收到比较（）的葡萄。
答案:高品质2.穆勒塔哥是针对（）葡萄无法成熟的葡萄园所专门培育。
答案:雷司令3.黑皮诺最完美的生长地点是勃艮第的（）区。
答案:金丘4.下列不属于长相思葡萄酿出来的葡萄酒特点的是（）。
答案:橡木桶的味道重5.目前为止，只有美国的俄勒冈州，加州以及澳大利亚最冷的一些产区能够酿出非常不错的黑皮诺。
（）错6.因为赤霞珠较晚熟，所以只适合种植在比较温暖的地方。
（）答案:对7.霞多丽可以作为酿造香槟和红葡萄酒的一部分原料。
智慧树知道网课《葡萄与葡萄酒工艺学(山东联盟)》课后章节测试满分答案
第一章测试1【单选题】(5分)一般认为，葡萄酒起源于：A.高加索地区B.中国C.法国D.英国2【多选题】(5分)下列属于葡萄酒的旧世界的国家是：A.南非B.法国C.澳大利亚D.加拿大E.意大利F.中国G.智利H.西班牙3【多选题】(5分)下列属于葡萄酒的新世界的国家是：A.阿根廷B.中国C.西班牙D.智利E.葡萄牙F.加拿大G.德国H.美国4【多选题】(5分)从分类的角度，干红葡萄酒属于：A.低泡葡萄酒B.平静葡萄酒C.干葡萄酒D.红葡萄酒5【单选题】(5分)从分类的角度，低泡桃红半甜葡萄酒属于：A.平静葡萄酒B.甜葡萄酒C.红葡萄酒D.起泡葡萄酒6【多选题】(5分)下列属于特种葡萄酒的是：A.山葡萄酒B.甜葡萄酒C.香槟酒D.贵腐葡萄酒E.冰葡萄酒7【判断题】(5分)产膜葡萄酒属于起泡葡萄酒。
A.错B.对8【判断题】(5分)影响酿酒葡萄品质的主要因素包括品种及其砧木、风土条件、人为栽培技术。
A.错B.对9【判断题】(5分)温度、光照、降水、湿度、风都属于气候因子。
A.错B.对第二章测试1【判断题】(5分)欧亚种的学名是Vitisvinifera，也是世界上主要栽培的一个种，大部分酿酒葡萄品种都属于这个种。
A.错B.对2【判断题】(5分)葡萄树体上的“枝条”和“新梢”是同一个概念。
A.对B.错3【判断题】(5分)葡萄果粒由果皮和种子组成，果皮又分为外果皮、中果皮和内果皮。
A.对B.错4【判断题】(5分)葡萄新梢上节与节之间的距离为节间长度，节间越长，说明树体生长越旺，越利于葡萄品质的形成。
A.错B.对5【多选题】(5分)下列对果实转色期表述正确的是：A.处于第一发育时期B.是第二时期转向第三时期的标志C.所列选项都对D.品质发育的关键转折点6【判断题】(5分)当光强达到800μmolm-2sec-1时即是葡萄的光饱和点，所以就能满足叶幕内所有叶片光合作用的需要。
A.错B.对。
关于葡萄酒的知识大全
关于葡萄酒的知识大全葡萄酒在世界范围内都受到了广泛的喜爱和赞誉，是一种历史悠久且充满诗意的饮品。
它不仅是餐桌上的美味佳酿，也是一门独特的艺术和文化。
在本文中，我们将带您了解关于葡萄酒的知识大全，包括葡萄酒的起源、种类、生产过程、葡萄酒与食物的搭配以及如何品尝葡萄酒等内容。
葡萄酒的起源可以追溯到6000多年前的古代。
古埃及和古希腊文明都有关于葡萄酒的记载。
葡萄酒的制作过程主要包括葡萄的采摘、榨汁、发酵和贮存等步骤。
葡萄酒的种类繁多，主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒和起泡葡萄酒等几大类。
每种葡萄酒都有其独特的特点和风味。
不同葡萄品种、生产地和气候条件都会对葡萄酒的风味产生影响，使每一瓶葡萄酒都成为独一无二的作品。
葡萄酒的生产过程需要经过精心的关注和管理。
首先是葡萄的采摘。
葡萄成熟时，仔细选择合适的时机进行采摘非常重要。
采摘后，葡萄要被携带到酒厂进行榨汁。
然后，葡萄汁会和葡萄皮、籽一起进行发酵，这个过程称为浸皮发酵。
不同葡萄酒的发酵过程时间长短不同，红葡萄酒会进行长时间的发酵而白葡萄酒则会进行短时间的发酵。
接着是贮存过程，葡萄酒需要贮存一段时间以使其风味得以发展，并在适当的时候进行瓶装。
葡萄酒的品尝是一门艺术。
品尝葡萄酒需要用到视觉、嗅觉和味觉。
首先，我们观察葡萄酒的颜色和透明度，这能够告诉我们关于葡萄酒的年份和品种。
然后，我们通过嗅闻葡萄酒来感受其香气，包括果香、花香和橡木香等。
最后，我们品尝葡萄酒时，需要将其慢慢在口中滚动，感受其口感和风味，同时注意酒液的酸度、单宁和余味等特点。
葡萄酒与食物的搭配是一门有趣的学问。
不同的葡萄酒搭配不同的食物可以产生出完全不同的味道体验。
一般来说，红葡萄酒适合搭配红肉、起泡葡萄酒适合搭配海鲜和开胃菜、白葡萄酒适合搭配鱼类和贝类海鲜、甜葡萄酒适合搭配甜点和饼干。
当我们将正确的葡萄酒与食物搭配起来时，可以增强两者的味道，产生出一种奇妙的平衡。
除了以上提到的内容，关于葡萄酒还有很多值得探索的知识。
葡萄酒知识全
饮用葡萄酒的最佳温度
—葡萄酒请勿与金属物品接触 葡萄酒请勿与金属物品接触 —饮用葡萄酒的温度要视乎酒色及酒体 饮用葡萄酒的温度要视乎酒色及酒体 —红葡萄酒 °～20°（或室温） 红葡萄酒18° 红葡萄酒 ° 或室温） —干白葡萄酒 °～12°C 干白葡萄酒10° 干白葡萄酒 ° —甜白葡萄 °～10°C 甜白葡萄8° 甜白葡萄 ° —香槟或汽酒 °～8°C 香槟或汽酒7° 香槟或汽酒 ° 葡萄酒过冻， 葡萄酒过冻，令果味无发挥发 葡萄酒过热会破坏果味及易被氧化 注意温度的突然变化会对葡萄酒质造成破坏。 注意温度的突然变化会对葡萄酒质造成破坏。
美酒美食搭配：烹饪酒法则
葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰 上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间是否 协调相合。通常情况下，用同一种酒最好。
美酒美食搭配：前后秩序法则
如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多 种葡萄酒时，最好把清淡不甜且简单的酒 安排在前面，如此才能渐入佳境。
葡萄酒杯的种类
—香槟杯 一般不会看到大大的胖胖的香槟杯，都是又高又瘦 香槟杯: 一般不会看到大大的胖胖的香槟杯， 香槟杯 的类似长笛一样优雅的酒杯，这样便于锁住冒出的起泡， 的类似长笛一样优雅的酒杯，这样便于锁住冒出的起泡，留住 香气
三、法国酒标小解
• 所有的法国葡萄酒都会将其所属的 等级标注在标签上。因为根据法国 的法律，酒瓶上一定要贴有标签， 并且必须标示关于葡萄酒品质的真 实资料，违者将受到严厉的惩罚。 法国政府希望通过这套标签法规， 一方面控制生产的质量，另一方面 让消费者能分辨葡萄酒的类别、来 源地和年份，甚至是葡萄酒的特性。
单一葡萄品种红酒 各自具有独特的风格及品味
按严格的比例调和
调和后的红酒口感更复杂，更具有层次。
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案
见面课：葡萄与葡萄酒1、一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间A.有差异B.没有差异正确答案：有差异2、一种葡萄可以酿造出葡萄酒A.一种B.多种正确答案：多种3、红葡萄品种包括A.赤霞珠B.白玉霓C.白福尔D.都不是正确答案：赤霞珠4、葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒A.对B.错正确答案：对5、同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异A.对B.错正确答案：错见面课：葡萄酒标准、检测与监管——火眼金睛辨识葡萄酒1、含有二氧化碳的葡萄酒是A.平静葡萄酒B.气泡葡萄酒正确答案：气泡葡萄酒2、葡萄酒按的组成和营养成分包括A.水B.酒精C.糖和甘油D.单宁和色素E.其他物质正确答案：水;酒精;糖和甘油;单宁和色素;其他物质3、葡萄酒国家标准是GB/T15037-2006A.对B.错正确答案：对4、葡萄酒、果酒通用分析方法的标准是GB/T15038-2006A.对B.错正确答案：对5、大多数白葡萄酒不适合陈年A.对B.错正确答案：对见面课：葡萄酒的选择与品评1、我们大多数购买葡萄酒时，瓶装葡萄酒的一般体积为A.650mLB.700mLC.750mLD.800mL正确答案：750mL2、（）葡萄酒对葡萄品种的风味体现更充分，在葡萄酒的品评中用其来鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。
A.干型B.半干型C.甜型D.起泡正确答案：干型3、年份葡萄酒中年份是指A.葡萄酒罐装时间B.葡萄采摘时间C.生产日期D.保质期正确答案：葡萄采摘时间4、能与蛋白质或其它植物多聚体结合生成稳定化合物并被称为葡萄酒骨架的是A.氨基酸B.单宁C.酒石酸D.黄酮正确答案：单宁5、人们每天的最佳葡萄酒饮用量是A.200 mLB.250 mLC.300 mLD.350 mL正确答案：250 mL6、葡萄酒的最佳储存温度为A.4～12℃B.7～18℃C.10～22℃D.15～25℃正确答案：7～18℃见面课：说说你喜欢的葡萄酒1、人们每天的最佳葡萄酒饮用量是A.200mLB.250mLC.300mLD.350mL正确答案：250mL2、在葡萄酒厂接收原料的后，要根据葡萄的品种、和下列哪个、卫生度进行质量检验和分级。
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意大利#法国#西班牙
“新世界”葡萄酒酿造国家包括
中国#美国#加拿大#阿根廷#澳大利亚#以色列#巴西
4
题目
答案
使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
白葡萄酒
酒标签常见的内容有以下项
葡萄品种#葡萄酒名称#收成年份#等级#产区#装瓶者#酒厂名#产酒国名#净含量#酒精浓度
下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
蛇龙珠#赤霞珠
下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
蛇龙珠#赤霞珠
白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序
错
不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒
错
3
题目
答案
葡萄酒史前历史是指约从公元前
8000-3000年
葡萄酒中世纪文明是指约从公元
476-1453
中国葡萄酒著名的产区
东北产地#渤海湾产地#银川产地#吐鲁番产地
葡萄酒的外观特性包括
葡萄酒的澄清度#葡萄酒的颜色
葡萄酒的颜色取决于
葡萄酒原料品种#葡萄酒的酿造方式#葡萄酒的酒龄
根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
一类香气#二类香气#三类香气
5
题目
答案
饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
原产地的温度
在闻酒时初级香气指的是什么？
各葡萄品种的香气
往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
酒杯容积的三分之一
饮用红葡萄酒适宜用( பைடு நூலகம்的酒杯?
中高的大郁金香酒杯
香槟的理想饮用温度是?
5℃至8℃
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1
题目
答案
葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为
红葡萄酒#白葡萄酒#桃红葡萄酒
根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
静态葡萄酒#起泡酒#汽酒
根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
干酒#半干酒#半甜酒#甜酒
世界上没有猿酒的存在。
错
喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
错
2
题目
答案
下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
白兰地