草鱼的营养需求研究进展

蛋白质的营养
蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要 的能源物质之一，同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理 调节功能，是饲料成本中花费最大的部分，是配合饲料中首要考虑的 因素。
饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，其次才用于养殖 动物的生长
有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究，结果表明，草鱼对蛋白 质的需要主要由蛋白质的品质决定，同时也受到其它因素，如鱼体大 小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、饲料中非蛋白能量的 数量等因素的影响。
蛋氨酸等甲基供体，可以明显的节约饲料中的胆碱。但是蛋氨酸和胆碱之 间交互作用的定量关系，目前还不清楚。
维生素——肉碱
肉碱是脂肪酸转运到细胞线粒体内氧化的唯一载体，能够促进水产动物 体内脂肪酸的氧化，在能量代谢中具有重要作用。 加速脂肪酸的氧化 ，减少鱼类体内酮体的积储.
常见饲料原料中L－肉碱含量（mg/kg）
麦麸
68%
79.3%
52.4％
钾：海水养殖品种可以从海水中吸收足够量的钾，故饲料中无需添加 。另外， 饲料原料中也含有丰富的钾， 鱼类对它的利用率也很好， 故饲料中一般不用添加钾 （NRC， 2011 ）
刘永坚等的研究结果表明，草鱼在生长过程中所存积的钴、钠、钾、 铜、锌、锰、镁、铁这八种元素的绝对量都有随饲料蛋白质增加而增 加的趋势，这可能是因为饲料中蛋白质含量高，草鱼生长快，所以对 饲料中矿物质的需求量也变大的缘故。
维生素——胆碱
胆碱是重要的神经递质乙酰胆碱的前体， 是卵磷脂和神经鞘磷脂的组成 成分， 也作为甲基供体参与体内的转甲基反应。
缺乏胆碱引起动物脂肪代谢障碍和诱发脂肪肝病变。
胆碱添加量达到0.3％以上时，草鱼生长率最高。肝脏脂肪含量、血浆总 脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂与摄食天然饲料（浮萍）的草鱼相同。 王道尊等（1995）
林鼎等（1980）
3.7
3～4
29.64
0.89～1.19
廖朝兴等1987）
7～15
2.0
41.7
0.83
陈茂松等1976）
7.4 10.0
2.5～3.0 39.3
3～4
28.20
0.98～1.18 0.84～1.12
刘永坚等2004） 廖朝兴等1987）
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草鱼饲料中蛋白越高越越好吗？
中性脂质 不能被转 运到肝外
杂粮类 玉米 小麦 苜蓿
花生
高梁 大麦
含量 5～10 7～14 20
1
5 10～38
粕类 黄豆粕 菜籽粕 葵花籽粕
棉籽粕
含量 1～10 10 2
20～25
动物类
含量
鱼粉
85～145
血粉
155
羽毛粉
125
骨 粉 （ 40 ％
）
150
乳清粉
300～500
维生素——肉碱
促生长作用比较:
L型 > DL型 > D型
草鱼的VE缺乏症主要有肌肉萎缩、脊柱弯曲等。和必需脂肪酸缺乏症 相似，都表现出肌肉萎缩。但是缺乏必需脂肪酸还会导致脊柱弯曲。 草鱼对维生素E的需要量为200mg/kg饲料。维生素E和必需脂肪酸之间 的相互作用关系还不清楚。 Takeuchi等 （1992 ）
维生素——维生素C
vc在细胞氧化、胶原蛋白、铁和钙离子的吸收和转运、机体免疫、减 轻砷和其它重金属等有害物质对肝脏的损害中起着重要作用。
糖源的不同也会影响草鱼对糖的利用率，结构越复杂越难被吸收，相 反还会引起草鱼肠系膜脂肪的沉积，甚至引起组织病变。
维生素——脂溶性维生素
维生素A 在维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫 球蛋白的合成等方面具有重要作用。草鱼幼鱼获得最佳生长对维生素A 的需要量为1653IU/kg饲料。蒋明（2007 ）
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知识回顾 Knowledge Review
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草鱼的营养需求研究进展
王燕
目
录
壹 草鱼对三大营养素的需要 贰 草鱼对维生素的需要量
叁 草鱼对矿物质的需要
引言
草鱼是一种典型的草食性鱼类，食物链短，为我国最主要 的淡水养殖鱼类之一，据统计资料显示，我国草鱼养殖产 量位居大宗淡水鱼之首。
通过对草鱼饲料营养需求的研究配合饲料技术研 究探 讨 来提 高 人们对 草鱼营养 的 了解开发 优 良配合饲料就草 鱼营养需求研究进行简要综述，以期为完善草鱼配合饲料， 推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。
蛋白质
脂肪
过蛋
高白
草鱼配合饲料中的蛋白质含量
从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为 30-36％，
鱼种到成鱼阶段为 22-28%。
积脂
脂
累质
肪
肝
草鱼的必需氨基酸包括蛋氨酸、 赖氨酸、 精氨酸、 苏氨酸、 异亮氨 酸、 缬氨酸、 组氨酸、 亮氨酸、 苯丙氨酸和色氨酸等 10 种氨基酸
脂肪的生理功能
脂肪作为草鱼生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，在其生命活 动过程中发挥着多种生理功能：
维生素D 重要的生理功能是促进肠道黏膜上皮细胞内钙结合蛋白的形 成，促进肠道对钙、磷的吸收和骨骼的钙化。VD3的含量影响全鱼钙磷 含量、血清磷离子浓度，得出草鱼幼鱼对VD3的需求量为1000IU/ kg饲 料。 蒋明 （2009 ）
维生素K参与凝血活动，保证机体凝血功能正常。影响了凝血时间， 认 为 草 鱼 幼 鱼 饲 料 中 K 3 适 宜 的 含 量 为 1.9 mg/kg 饲 料 。 蒋 明 等 （2007 ）
草鱼幼鱼营养需求表 蛋白质 可消化糖 脂肪 纤维素
需要量/%
1.2g/d10 20-30 0g体重
EAA 需要量/g/kg蛋白
总含硫氨 Met 基酸 32.7 29.7
矿物质
有效磷 钙
需要量/mg/kg饲料 0.85% 0.86%
维生素
VC
烟酸
需要量/mg/kg饲料 150
25
3--8 10--20
利用率最大值 89.1％ 78.3％ 不到50％ 38.3％ 不能利用
利用率最小值 68.7％ 55.9％ 25.1％ － 不能利用
草鱼不能利用酸溶性的和很难利用水溶性很低的钙盐，但是能很有效的 利用水溶性好的钙盐
矿物质元素——磷
磷是鱼体正常生长和骨骼矿化所必需的必需元素。水体中磷的含量很低，且 鱼类也很难吸收，因此鱼类必须从食物中获得足够的磷才能维持正常的生理 活动。
矿物质元素——镁
镁作为动物的必需微量元素，参与能量代谢、蛋白质和核酸合成
草鱼对不同饲料原料中镁的吸收利用率
饲料原料 利用率平均值 利用率最大值 利用率最小值
秘鲁鳀鱼粉 69.3％
豆饼
80％
花生饼
83.3％
玉米粉
88.2%
78.5％ 87％ 90％ 91.9%
62％ 76％ 77.2％ 79.8％
无论是植 物性饲料 还是动物 性饲料中 的镁，草 鱼都能有 效的利用
蛋白质的营养需求
不同规格草鱼对蛋白质需求研究
鱼体重 （g）
投饲率 （%）
0.14～0.2 －
1.9
3～4
蛋白质需求量 饲料蛋白质（%） 克/日·100体 作者 重
41～43
－
Dabrowski1977 ）
48.26
1.45-1.93
廖朝兴等1987）
2.4～8.0 7.0
22.8～27.7
1.59～1.93
确定草鱼对VC需要量是以肝脏中VC达到饱和并维持恒定时饲料中VC的 含量。
Vc 单磷酸酯
饲 生料 长系 率数 最最 大低
Vc 多磷酸酯
包膜 vc
含量由100mg/kg增加到200mg/kg时， 草鱼的特定生长率会相应增大， 饲料系数也会相应下降。
林仕梅等（2003）
B族维生素
烟酸又名尼克酸，是构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ的前体，辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ是 三羧酸循环的重要组成部分，在动物的能量利用及脂肪、 蛋白质和碳 水化合物的合成与分解方面起着十分重要的作用。吴凡（2008 ） 研 究得出草鱼幼鱼 （初始体重 12. 43 g ） 获得最佳生长时对烟酸的 需要量为 25. 5 m g/ kg饲料
肝“的发生和发展中起重要作用。
曹俊明 （1996 ）
草鱼对n-3和n-6脂肪酸需要量为1％和0.5～1％
不同的脂肪源由于脂肪酸的组成和比例不同,尤其是高不饱和脂肪酸组 成和比例，对草鱼的生长有显著的影响。
碳水化合物
糖作为饲料中的非蛋白能源，可为机体提供能量并节约部分蛋白，将 饲料蛋白质最大化的用于鱼的生长。但必须要有一个合适的范围，超 过40%反而会抑制生长。
草鱼对不同磷源的吸收利用率
磷源
利用率平均值 利用率最大值 利用率最小值
磷酸二氢钠 磷酸二氢钙 磷酸氢钙 磷酸钙
－ － 60％ 2.8%
95.9％ 95％ 69.1％ 19.9%
80％ 73.4％ 44.4％ 不利用
水溶解度高的营养盐，易被草鱼吸收，草食性的草鱼比肉食 性的鱼类更能有效利用植物性饲料中的磷
罗莉等 （2001 ）
建议使用L型和DL型肉毒碱，其中DL型肉毒碱以100mg/kg 添加为宜
矿物质元素——钙
钙有利于草鱼的正常生长、骨骼发育和血液凝固、肌肉活动和神经传递等。水 体中钙含量丰富，鱼类可以直接从水体中吸收足够的钙。
钙源 乳酸钙 磷酸二氢钙 磷酸氢钙 碳酸钙 磷酸钙
利用率平均值 81.3％ 70％ 40％ 26.4％ 不能利用
饲料中添加泛酸能提高草鱼幼鱼的生长， 降低饵料系数，草鱼幼鱼对
饲料中泛酸的需要量为 25 m g/ kg饲料。
刘安龙 （2006 ）
叶酸是 B 族维生素的一种， 其辅酶形式是四氢叶酸， 作为一碳单位 的供体和受体而参与许多关键反应。 赵智勇等 （2008 ） 制不同叶 酸含量的纯化饲料喂养初始体重为 5. 78±0. 17) g 的草鱼，结果表 明， 5. 0 m g/ kg 饲料组的增重率、 饲料效率、 血液中血红蛋白 含量和血小板数显著高于对照组， 通过折线回归分析得出草鱼鱼种对 叶酸的需要量为 3. 6~4. 3 m g/ kg饲料
Lys Arg Thr Ile Val
54.4 49.7 钾镁 0.95% 680 泛酸 叶酸
25 3
40 40 47 铁 锌 锰硒 钴 300 55 20 0.2 0.2 生物素VB12 肌 胆碱 肉碱
醇 0.4 0.09 150 0.30% 100
维生素
VA
D3
VE VK3
需要量/mg/kg饲料 1600IU/k 1000IU/kg 25 1.9
是细胞膜的主要成分之一，能为草鱼提供能量； 有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输； 提供鱼类必需的脂肪酸； 可以作为某些激素和维生素的合成材料； 节省蛋白质,提高饵料蛋白利用率等。
因此，为草鱼提供适量的脂肪将有助于其健康生长发育。不同生长发育阶段 的草鱼对脂类、脂肪酸的营养需求各异，脂肪源和饲料组成也会影响草鱼脂肪的 营养需求量。
草鱼对脂肪的需求量
草鱼对脂肪利用能力较低。草鱼饲料中脂肪含量一般控制在3～7％
草鱼的 EFA 是亚油酸（18：2n-6）和亚麻酸（18：3n-3）。
当饲料中同时添加 1% 亚油酸和 1% 亚麻酸时， 草鱼表现出最好的生
长性能； 饲料中添加亚油酸、 亚麻酸和 n-3 高不饱和脂肪酸可显著
降低草鱼肝胰脏的脂质含量， 表明 EFA可能在防治草鱼“营养性脂肪