教科版四年级科学下册教案减慢食物变质的速度2.doc
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。
通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。
但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。
三. 教学目标1.知道食物变质的原因。
2.学会减慢食物变质速度的方法。
3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。
四. 教学重难点1.食物变质的原因。
2.减慢食物变质速度的方法。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。
六. 教学准备1.食物变质的样本。
2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。
3.PPT课件。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。
提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。
教师点评并总结。
5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。
7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
总计50分钟。
教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版一、教学目标：1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物保存的原理。
2. 培养学生运用科学方法探究食物保存的技能，提高动手操作能力。
3. 培养学生关注生活，学会在生活中运用科学知识解决实际问题。
二、教学重点：1. 食物变质的原因及食物保存的原理。
2. 学会运用科学方法探究食物保存的技能。
三、教学难点：1. 食物保存原理的理解与应用。
2. 探究食物保存方法的多样性。
四、教学准备：1. 教师准备食物变质的相关图片、视频等教学资源。
2. 学生准备食品袋、食品盒、密封罐等用于探究食物保存的工具。
3. 教师准备各种食物（如苹果、香蕉、鸡蛋等）用于实验。
五、教学过程：1. 导入新课：通过展示食物变质的图片和视频，引起学生对食物变质的关注，引出本课的主题。
2. 探究食物变质的原因：引导学生思考食物变质的原因，学生通过讨论得出食物变质与细菌、真菌的生长和繁殖有关。
3. 学习食物保存的原理：讲解食物保存的原理，即通过杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长食物的保质期。
4. 探究食物保存的方法：引导学生分组讨论，思考如何运用所学知识保存食物，学生提出不同的食物保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。
5. 实践操作：学生分组进行实验，选择不同的食物和保存方法进行探究，观察食物保存前后的变化。
6. 总结与反思：学生汇报实验结果，总结食物保存的原理和方法，反思如何在生活中运用所学知识减慢食物变质的速度。
7. 作业布置：让学生运用所学知识，设计一个家庭食物保存计划，观察并记录食物保存前后的变化。
8. 板书设计：减慢食物变质的速度食物变质的原因：细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的原理：杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的方法：冷藏、冷冻、干燥、腌制等六、教学内容：1. 了解食品保存的常见方法及其原理。
2. 学习如何选择合适的食品保存方法。
3. 掌握食品保存的基本操作技巧。
七、教学重点：1. 食品保存的常见方法及其原理。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。
这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。
但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。
此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。
四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。
2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。
2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。
六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。
2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。
3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。
4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。
5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。
6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。
7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。
七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。
四年级下册科学教案 6.减慢食物变质的速度 教科版
6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气．水份和适宜的温度等。
2．破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干．冷冻．高温．密封包装．真空包装等。
3．灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制．防腐剂等。
过程与方法：1．通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。
2．对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：1．培养认真聆听他人发言的习惯。
2．形成注意观察周围事物的态度。
【学情分析】四年级的学生已经学习了一年多的《科学》，具有一定的观察能力．推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。
虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学．用科学的习惯。
【教学重点】储存食物的各种方法。
【教学难点】对获取的信息进行初步的归纳和综合。
【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一．导入1．播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。
二、辨别哪种食物变质了1．如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？2．分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同点？3．汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。
三、探讨食物变质的原因1．提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？2．学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。
四、探索能减慢食物变质速度的各种方法1．提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？2．小组讨论，并填写实验记录卡片3．小组汇报，并将卡片贴在黑板上。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。
但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。
因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。
2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。
四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。
2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。
3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。
六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。
2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。
3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。
例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。
四年级下册科学教案-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版
课题《减慢食物变质的速度》执教：教学目标知识技能1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度与价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学重点了解储存食物的各种方法。
教学难点培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题课型课时新授课，1课时教学准备为每组学生准备:新鲜的馒头和变质的馒头，一次性塑料手套。
有关食物储存的实物包装。
教学方法实验观察探究法、总结法教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图一、创设情境激发体验二、主动探究分组观察师：老师今天给大家带来一些“食物”，大家想知道是什么“食物”吗？（学生齐声：想）现在老师就把这些“食物”分发给大家。
（要求学生先不要乱动这些“食物”）请同学们仔细观察这些“食物”你们发现了什么？（学生说：有好的“食物”和变质的“食物”）变质的“食物”能吃吗？（学生齐声答：“不能”!那么怎样才能使食物不变质了？这节课我们一起来探究这个问题。
教师板书：减慢食物变质的速度1、仔细阅读课文54页内容。
（1）小组各一份新鲜的馒头和变质的馒头。
A.强调霉变食物的观察方法。
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录在54页表格中。
指名让学生汇报观察结果。
看闻摸新鲜食物霉变食物学生回答：要生：新鲜的馒头和发霉的馒头。
学生自由观察，讨论并交流。
学生以小组为单位进行交流、讨论：新鲜馒头的特点和发霉馒头的特点。
完成汇报表，并由吸引学生的注意力唤起学生学习的好奇心通过对比，得出结论三、老师总结四、课后作业吃了发霉的“食物：对我们的身体有哪些危害？学生回答：生病、甚至会危及生命那么我们用哪些储存方法才能使食物减慢变质的速度呢？2、请同学们先仔细阅读55页图文内容。
科教版四年级科学教案-减慢食物变质的速度
減慢食物變質的速度教學目標科學概念：1.食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
3.破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。
4.用冷凍、曬乾、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
過程與方法：1.通過比較、觀察不同食物減慢變質速度的方法，對觀察的結果做出合理的解釋。
2.運用已有的知識和經驗，對獲取的資訊進行初步的歸納和綜合。
情感態度價值觀：養成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學。
教學重點瞭解儲存食物的各種方法。
教學難點培養學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。
教學準備為每組學生準備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑膠手套。
教師準備:有關食物儲存的圖片資料。
教學過程一、引入家裡的食品櫃裡和抽屜裡常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質呢？麵包發黴的實驗能給我們一些什麼啟發呢？二、探究過程1.觀察變質的食物（1）小組各一份新鮮的小魚幹和乾麵條。
討論：你可以用哪些方法來觀察？小組觀察活動，說說你發現了哪些有關小魚幹和乾麵條的資訊？（2）小組各一份腐敗的小魚和發餿的潮面。
A.討論：這條小魚已經腐敗了，可能帶有很多細菌，我們怎麼來觀察這些腐敗的物品？指導學生觀察方法1.不要用手直接接觸腐敗的物品。
2.觀察完畢要用肥皂洗手。
3.使用扇聞的方式聞氣味，並儘量少聞。
B.小組觀察活動，你發現了哪些資訊？請記錄下來。
觀察比較新鮮的小魚幹和腐敗的小魚、乾麵條和發餿的麵條，有哪些不同的地方？（3）彙報交流討論：腐敗的小魚、發餿的麵條與發黴的麵包有哪些相似的地方？（它們的變質過程非常相近，都需要溫度、水分、養料等條件。
）2.儲存食物的各種方法（1）我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什麼方法？小組討論交流，並說說運用這種方法儲存食物的理由。
（2）閱讀55頁小資料。
四年级下科学教学设想减慢食物变质的速度_教科版-word文档
四年级下科学教学设想-减慢食物变质的速度教科版本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。
本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。
第二部分是在了解食物变质的原因的基础上，探究储存食物的各种方法。
鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。
我设想本课分四个环节来展开。
一、创设情景导入：播放120急救车的声音引起学生的注意。
抓住学生的好奇心理，想知道发生了什么事情。
教师讲故事《危险的午餐》。
丁丁吃了放置很长时间的小鱼引起肚子疼的故事，提问：谁知道丁丁为什么会这样？你是怎么知道的？引出课题并板书课题（食物变质）。
我这样设计的意图是：创设生活情境，联系学生实际，激发学生对食物可能发生的变化进行预测，让学生从生活中去发现科学，利用科学。
二、观察变质的食物，师生交流，探究食物变质的原因：首先，我把学生分成六人分成一组，课前选好小组长。
分两个层面，一是讨论观察方法：我出示分装在两个培养皿里的两块肉，让小组说运用哪些感官去观察，提出用眼睛、鼻子和手，不提倡用嘴尝。
教师指出其中有一块是腐败变质的、有毒，该如何观察。
学生汇报观察方法，大屏幕总结出示观察活动中的方法。
强调观察活动中的纪律和要求（大屏幕出示）学生认真学习观察纪律，为接下来的观察活动服务。
二是分发给每个小组新鲜的变质的食物，组织学生进行观察活动，比较新鲜食物和变质食物的不同之处。
通过填写观察记录单加深对新鲜食物和变质食物的区别。
汇报交流观察的结果，大屏幕总结出新鲜食物和变质食物各自的特点。
这个部分的设计意图是：从两种食物的对比观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质食物的共同特点，为下一步探究食物变质原因提供了一个思考的方向。
然后，探究食物变质的原因。
探究食物为什么会在很短的时间里就变质了，让学生回忆上节课学习的面包发霉了，从中获取有关霉菌及霉菌生存条件等有关信息，把这些信息与食物的变质联系起来思考，归纳、总结出食物的变质可能是由某些细菌引起的，由此引出“微生物”的概念。
教科版四年级下册科学教案减慢食物变质的速度1
（教科版）四年级科学下册教案第三单元食物6．减慢食物变质的速度【教学目标】1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
2.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3.养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、故事导入师：四年级的学生丁丁，中午放学回家吃午饭，父母还没有回家，就自己动手找吃的了，看见了一包小鱼干，就把小鱼干吃掉了。
下午上课时就发觉肚子不舒服，然后四肢无力用手捂着肚子渐渐蹲在了地上，脸色苍白，头冒虚汗。
被送往医院抢救。
知道丁丁为什么会这样吗？生：师：你是怎么知道的？生：（可能是吃了变质的食物造成的，是鱼放时间长了变质了等。
）师：那么鱼为什么会变质？变质了的鱼又是什么样的？怎样才能减慢食物的变质速度呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？今天这节课我们就一起来研究一下。
Ppt1:课件出示课题：6.减慢食物的变质速度二、探究过程1.出示新鲜的小鱼干（每组各一份）或者Ppt2:新鲜鱼肉的图片。
师：我们可以用哪些方法来观察新鲜的小鱼干？（学生综合运用感官去观察：看、闻、尝、摸……）师：那么现在就请大家按照刚才说的方法小组进行观察。
学生小组进行观察活动。
师：说说都发现了哪些有关新鲜鱼干的信息？学生分组汇报观察活动的结果。
2.教师出示腐败的小鱼（每组各一份）或者Ppt3:变质鱼肉的图片。
师：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多的细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品呢？我们应该从哪些方面来观察呢？师：在观察过程中需要注意哪些问题？Ppt4: 腐败变质食品的观察方法:1.不要用手直接接触腐败的物品。
教科版四年级科学下册3.6 减慢食物变质的速度(教案)
3.6 减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备：新鲜的小鱼和腐败的小鱼（也可以是其他食品）、记录单、镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备：有关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、引入：家里的食品柜里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程。
1.观察变质的食物。
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动：说说你发现了哪些有关小鱼和面条的信息。
（2）小组各一条腐败的小鱼和已经发馊的面条。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法。
①不要用手直接接触腐败的物品。
②观察完毕要用肥皂洗手。
③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动：你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼和腐败的小鱼、新鲜的面条和发馊的面条有哪些不同的地方。
（3）汇报交流。
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条和发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）2.储存食物的各种方法。
（1）我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？（小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课是教科版科学四年级下的一个教学内容。
本节课通过让学生探究食物变质的原因和减慢食物变质的方法，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
教材以实验探究为主要线索，引导学生通过观察、实验、分析等方法，了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，提高学生的生活自理能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学探究能力，他们善于观察、动手能力强，对身边的科学现象充满好奇心。
但在食物变质这一方面，部分学生可能还存在着一些认知误区，如认为食物变质是由于食物的“灵魂”跑了等原因。
因此，在教学过程中，我将以学生已有的知识为基础，引导学生深入探究食物变质的原因，纠正他们的认知误区。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，能够运用科学知识解决实际问题。
2.过程与方法：通过实验、观察、分析等方法，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强学生的环保意识。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物变质的原因，减慢食物变质的方法。
2.教学难点：食物变质的微观过程，如何有效减慢食物变质。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实验探究、小组合作、讨论分析等教学方法，引导学生主动参与、积极思考。
2.教学手段：利用多媒体课件、实验器材等教学手段，提高教学效果。
六. 说教学过程1.导入：以食物腐败现象为切入点，引发学生对食物变质的思考，激发学生的学习兴趣。
2.探究食物变质的原因：引导学生观察实验现象，分析食物变质的原因，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
3.探究减慢食物变质的方法：引导学生进行小组合作，讨论如何减慢食物变质，培养学生合作交流的能力。
4.展示分享：各小组展示探究成果，总结减慢食物变质的方法。
5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，强调食物变质的原因和减慢食物变质的方法。
四年级科学下册_减慢食物变质的速度_3教案_教科版
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〔教科版〕四年级科学下册教案
第三单元食物
6.减慢食物变质的速度
一、教材简析：
教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三局部组成。
本课通过观察比照新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
二、教学背景：
学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件〞这些科学概念，知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度〞学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有根底。
三、教学设计：
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（教科版）四年级科学下册教案
第三单元食物
6.减慢食物变质的速度
【教学目标】
1•食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
2.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3•养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼（也可以是其他食品），记录单，银子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】
一、故事导入
师：四年级的学生丁丁，中午放学回家吃午饭，父母还没有回家，就自己动手找吃的了，看见了一包小鱼干，就把小鱼干吃掉了。
下午上课时就发觉肚子不舒服，然后四肢无力用手捂着肚子渐渐蹲在了地上，脸色苍白，头冒虚汗。
被送往医院抢救。
知道丁丁为什么会这样吗？
生：
师：你是怎么知道的？
生：（可能是吃了变质的食物造成的，是鱼放时间长了变质了等。
）
师：那么鱼为什么会变质？变质了的鱼又是什么样的？怎样才能减慢食物的变质速度呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？今天这节课我们就一起来研究一下。
Pptl:课件出示课题：6.减慢食物的变质速度
二、探究过程
1•出示新鲜的小鱼干（每组各一份）或者Ppt2:新鲜鱼肉的图片。
师：我们可以用哪些方法来观察新鲜的小鱼干？
（学生综合运用感官去观察：看、闻、尝、摸……）
师：那么现在就请大家按照刚才说的方法小组进行观察。
学生小组进行观察活动。
师：说说都发现了哪些有关新鲜鱼干的信息？
学生分组汇报观察活动的结果。
2.教师出示腐败的小鱼（每组各一份）或者Ppt3:变质鱼肉的图片。
师：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多的细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品呢？我们应该从哪些方面来观察呢？
师：在观察过程中需要注意哪些问题？
Ppt4:腐败变质食品的观察方法：
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3•使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
学生进行小组观察活动，边观察边记录信息。
三、比较活动：
Ppt5:讨论比较新鲜鱼和变质鱼的不同：
师：新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方？
学生按表格分别汇报各自的结果。
（从外观、颜色、气味、手感等方面的差异）
师：小鱼变质说明了什么？
生：（是因为小鱼的身上有霉菌等）
师：小鱼为什么会在短时间里腐败变质了？
生：（霉菌变多了、霉菌生长了等）
师：在四块面包的实验中，哪块面包上的霉菌长得快？
生：（根据课后的实验记录回答。
）
师：你从实验中发现面包上霉菌生长得快慢的原因了吗？霉菌要想长得快需要什么条件？生：（需要空气、水分、温度等条件）
师：鱼干为什么不容易腐败变质？
生：（缺少霉菌生长繁殖的条件）
师：腐败的小鱼与发霉的面包有哪些相似的地方？
生：（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）
Ppt6:腐败的小鱼与发霉的面包相似的地方:它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
四、储存食物的各种方法：
师：我们已经知道了引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条小鱼，我们平时常用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
C学生结合农村实际进行汇报）
Ppt7:储存一条小鱼的方法。
Ppt8:食物的腐败变质是微生物引起的。
使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子：食物腐败变质了。
Ppt9:课件出示储存食物的图片和食品罐头等实物。
（图片内容：晒好的蘑菇、速冻青菜、密封的薯片、腌制的蛋类）
师：说说为什么可以用这种方法能储存食物？
学生交流汇报。
师：谁来说说无论我们用哪种方法来储存食物，最终的目的是什么？
生：（破坏微生物的生长条件）
师：请举例说说在家中你的父母还用哪些方法来储存食物。
为什么这些方法能减慢食物变质的速度？不同的食物，储存方法一样吗？
生：（从破坏微生物的生长繁殖条件入手）
PptlO:我们可以控制温度、水分、空气等方法来减满食物变质的速度，无论用那种方法, 其实都是在破坏微生物生长的环境。
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。
五、作业安排：
1.课堂练习
2•课后去收集一些食品的包装袋或包装盒，并思考为什么用这种方法来储存食物？
六、板书设计
6 减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法。