木耳菜食疗价值及家庭吃法
木耳菜的作用和功能主治与用量
木耳菜的作用和功能主治与用量1. 木耳菜的作用与功能木耳菜是一种常见的食用野菜，富含多种营养物质和医用价值。
木耳菜的主要作用和功能包括：• 1.1 促进消化：木耳菜富含纤维素和植物性胶质，能够增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘和胃肠疾病。
• 1.2 调节血脂：木耳菜中的植物甾醇能够降低血液中的胆固醇含量，起到调节血脂的作用，有助于防治高血脂和动脉硬化。
• 1.3 补血养颜：木耳菜富含铁元素和多种维生素，具有补血的作用，可以改善贫血状况，同时还能促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加健康有光泽。
• 1.4 抗氧化防衰老：木耳菜中的多酚和维生素C具有较强的抗氧化能力，可以中和体内的自由基，延缓细胞老化，预防心血管疾病和肿瘤等慢性病的发生。
• 1.5 提高免疫力：木耳菜中富含的多种维生素和矿物质可以提高机体的免疫力，增加抵抗力，预防感冒和疾病的发生。
2. 木耳菜的主治功效木耳菜在中医药理论中有一系列的主治功效，包括：• 2.1 清热解毒：木耳菜具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒症状和感冒引起的咳嗽、喉痛等症状。
• 2.2 利尿通淋：木耳菜性味甘寒，具有利尿通淋的作用，可用于治疗水肿和尿路感染等疾病。
• 2.3 润肺止咳：木耳菜有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、气管炎等有一定的缓解作用。
• 2.4 改善视力：木耳菜中的维生素A和胡萝卜素有益于视网膜的生长和视力的保护，可以改善视力。
• 2.5 防治贫血：木耳菜中的铁元素可以促进血红蛋白的生成，起到防治贫血的作用。
3. 木耳菜的用量• 3.1 正常人群：正常人群可以适量食用木耳菜，每次约100克左右。
• 3.2 特殊人群：对于孕妇、儿童和老年人，食用木耳菜的用量应适量增减，具体根据个体情况而定。
• 3.3 病人用量：病人根据不同的疾病症状和治疗需要，可咨询医生进行指导，调整木耳菜的用量。
注意事项：1.木耳菜虽然具有很多的益处，但对于个别人群可能会有过敏反应或不适，如果出现不适症状应及时停止食用并就医。
木耳菜汤
木耳菜汤【导读】木耳菜汤就是用木耳菜做出来的汤品，爱吃木耳菜的人一定会喜欢上木耳菜汤的味道。
木耳菜的营养价值与食疗价值是非常高的，那么，以木耳菜为主食材的木耳菜汤的营养价值与食疗价值就不言而喻了。
木耳菜汤是什么？顾名思义，木耳菜汤当然是用木耳菜做成的汤品啦！对于木耳菜，可能有的人吃过但是却不是很熟悉，我们就先来了解一下什么是木耳菜吧！木耳菜在中国是一种非常古老的食物。
木耳菜又叫做西洋菜、豆腐菜、紫角叶，因为木耳菜的叶子近似圆形，肥厚而嫩滑，很像木耳的感觉。
木耳菜汤就是以木耳菜为主料再配一些辅食做成的汤。
若配上鸡蛋就可做出一道美味的木耳菜鸡蛋汤，如此，还可做出木耳菜冬瓜汤、木耳菜豆腐汤、木耳菜海带汤、黄瓜木耳菜汤、木耳菜瘦肉汤等等。
中国人的大小餐桌上，汤是不可缺少的一道食物。
木耳菜汤因为做法简单、多样，口味滑嫩而深受大众喜欢。
它不仅味道鲜美，而且富有较高的营养价值：含有很高的钙、铁等营养元素，钙含量也很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
高血压、肝病、便秘患者和老年人都可以多喝一些木耳菜汤。
以上通过介绍木耳菜和木耳菜汤的相关信息，相信大家都知道木耳菜汤是什么了吧，如果喜欢吃木耳菜并且喜欢喝汤的话，不妨做做这道美味的木耳菜汤来尝尝吧！木耳菜汤怎么做木耳菜汤是由木耳菜做出来的一种汤品，木耳菜汤的味道鲜美，营养价值也是非常丰富的。
那么，这道鲜美的菜汤究竟要如何做呢？我们来了解一下木耳菜汤的具体烹饪方法吧！黄瓜木耳菜汤原料：木耳菜200克、黄瓜300克、西红柿200克、鸡汤1升调料：黄酱1勺、胡椒粉适量做法：1、木耳菜洗净摘叶备用、黄瓜西红柿切片备用。
2、热锅炒香黄酱，加入西红柿翻炒2分钟。
3、加入鸡汤大火煮开。
4、加入黄瓜、木耳菜，再次煮沸。
5、调入胡椒粉即可。
鸡蛋木耳菜汤原料：自种木耳菜、鸡蛋调料：盐、鸡精做法：1、把种植的木耳菜剪下部分绿叶，冲洗后切小片。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、炒锅烧热后放入少许油烧热，下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅。
大叶木耳菜吃法是什么
大叶木耳菜吃法是什么
人们的身体内需要补充各种营养，因此平时饮食的选择是非常重要的，不仅要考虑口味还要考虑食物中含有的营养成分。
木耳菜是非常不错的一种选择，这种食物吃起来口感非常细腻，而且做法也是多种多样的，还可以换着方法来做。
那么大叶木耳菜的吃法是什么呢？详情了解。
1.蒜泥木耳菜
木耳菜摘好，洗干净，蒜泥切好备用。
微波炉大瓷碗中倒入适量食用油，再加入切好的大蒜，加盖微波炉高火1分30秒将准备好的木耳菜一层一层放入大瓷碗中，不用搅拌，加盖放入微波炉再高火2分钟。
叮好之后加入适量的盐和少量的蔬之鲜搅拌均匀，加盖再高火1分钟，搞定。
2.多味木耳菜
调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
3.腐乳木耳菜
洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；腐乳3块，加水泻开；锅热后倒少
许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。
木耳菜的作用和功能主治图片
木耳菜的作用和功能主治1. 简介木耳菜（学名：Auricularia polytricha），又名黑木耳、云耳菜，是一种常见的菌类食物，常用于中华料理中。
它的外表黑色，质地柔软，味道鲜美，是一种具有食用和药用价值的食材。
木耳菜富含多种营养物质，具有多种功能和主治作用。
2. 营养成分木耳菜富含蛋白质、多糖类、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
具体包括：•蛋白质：木耳菜中的蛋白质含量较高，约为3%至5%，其中还包含较多的氨基酸。
•多糖类：木耳菜具有较高的多糖类含量，主要以多聚葡萄糖为主，具有增强机体免疫力的作用。
•脂肪：木耳菜中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，保护心血管健康。
•维生素：木耳菜含有丰富的维生素B1、B2和维生素C等，可以提供人体所需的营养。
•矿物质：木耳菜富含铁、钾、钙、锌等矿物质，对于补充人体所需的矿物质有一定的作用。
3. 作用和功能3.1 调节血糖木耳菜中含有一种特殊的多糖类物质，可以调节血糖水平，有助于防治糖尿病。
研究发现，木耳菜中的多糖类物质可以在胃肠道内减缓糖的消化吸收速度，降低血糖反应。
3.2 抗氧化木耳菜中的多糖类物质具有较强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减缓细胞的老化进程，保护身体健康。
抗氧化活性可以帮助降低患慢性病的风险，如心脑血管疾病和癌症。
3.3 增强免疫力木耳菜富含多糖类物质，可以增强机体的免疫力。
多糖类物质能够激活和增强人体的巨噬细胞和淋巴细胞，增加机体的抵抗力，对抗病原体和肿瘤细胞。
3.4 润肺止咳木耳菜有清肺止咳的作用，对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
木耳菜中的多糖类物质能够缓解咳嗽症状，促进痰液的排出，从而起到润肺的作用。
3.5 调节血压木耳菜中的多糖类物质具有降低血压的作用，可以帮助控制高血压和心脑血管疾病的发生。
多糖类物质可以通过抑制肾上腺素的合成，放松血管，降低血压。
4. 主治根据传统经验和现代研究，木耳菜在中医药中的主治作用包括：•缓解食欲不振、消化不良等胃肠道问题。
木耳菜的功效与作用
木耳菜的功效与作用
木耳菜，是一种常见的蔬菜，具有许多的营养价值和药用功效。
下面是木耳菜的功效与作用：
1. 补血养颜：木耳菜富含铁元素，可以促进血液的生成，有助于红细胞合成，可预防贫血，使皮肤更加光滑细腻，有助于延缓衰老过程。
2. 消除疲劳：木耳菜中的维生素B族能提供身体所需的能量，有助于消除疲劳、改善睡眠品质，增强体力和抵抗力。
3. 降低胆固醇：木耳菜中的纤维素含量高，能促进胃肠蠕动，有助于排出体内的废物和胆固醇，有效预防和改善高血压、高血脂等疾病。
4. 改善便秘：由于木耳菜中富含的膳食纤维能增加粪便水分，使排便畅通，有助于改善便秘问题。
5. 保护肝脏：木耳菜含有丰富的植物蛋白质和氨基酸，能够促进肝细胞的修复和再生，有助于保护肝脏健康。
6. 改善贫血：木耳菜内的铁元素可提高血红蛋白的合成，有助于改善缺铁性贫血。
7. 抗衰老：木耳菜中若干成分可抑制自由基的生成，减少自由基对细胞的损害，具有一定的抗衰老作用。
需要注意的是，木耳菜虽然有很多的好处，但对于某些人群来说可能存在过敏或不适的情况，还是要根据自身体质和医生的建议来适量食用。
各种木耳菜的做法
各种木耳菜的做法木耳菜是一种很常见的蔬菜，这种蔬菜不仅有着非常好的口感，其营养价值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今爱吃木耳菜的人群也越来越多。
木耳菜的烹饪方法有很多种，比如说清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤、木耳菜及第汤等。
下面就为大家详细介绍木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜主料：木耳菜350克调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克做法：1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；2、蒜切成末；3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
二、海米扒木耳菜主料：木耳菜750克辅料：虾米25克调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克做法：1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
三、木耳菜蜜枣鱼汤主料：鲤鱼500克，木耳菜500克辅料：猪肉100克，蜜枣5克调料：植物油15克，盐3克做法：1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；2、生油起锅，稍煎铲起；3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。
四、木耳菜及第汤主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉（瘦）150克，猪肝120克，猪腰子180克辅料：蜜枣20克，陈皮5克做法：1、猪小肠洗净；2、猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；3、猪肝洗净，片成薄片；4、陈皮浸软；5、待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；6、待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。
木耳菜的功效与作用禁忌
木耳菜的功效与作用禁忌木耳菜，又称黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类食材。
它具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
同时，木耳菜还具有多种功效与作用，被广泛用于食疗和中医药领域。
接下来，我将详细介绍木耳菜的功效与作用。
一、营养价值木耳菜是一种低脂、低热量的食材，富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等多种营养物质。
其中，它的蛋白质含量高达15%，且属于完全蛋白质，含有大部分人体所需的氨基酸。
此外，木耳菜中富含人体所需的钙、铁、锌、硒等多种矿物质，对强化骨骼、提高免疫力等方面有益。
此外，木耳菜还富含维生素B1、B2和维生素D等，对于促进新陈代谢、调节神经功能、增强抵抗力等具有重要作用。
二、明目保护视力木耳菜中的维生素B2（核黄素）和维生素D是两种非常重要的维生素，它们对眼睛和视力的保护作用非常明显。
维生素B2是构成视觉色素的重要成分之一，缺乏维生素B2会导致眼睛干燥、视力下降等问题。
而维生素D则能够促进钙的吸收和利用，增加眼球组织的钙含量，保护眼睛的健康。
因此，合理摄入木耳菜可以有效预防眼疾并保持良好的视力。
三、抗氧化防衰老木耳菜中富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物、维生素C和维生素E等。
这些抗氧化物质能够抑制自由基的生成和活性，减少其对细胞和组织的损害，从而达到抗氧化和延缓衰老的作用。
此外，木耳菜中的多糖还可以提高细胞免疫功能，加强机体的抵抗力，有效预防和延缓老年病的发生。
四、降低胆固醇、预防心脑血管疾病木耳菜含有丰富的膳食纤维，可帮助排除体内多余的胆固醇。
高胆固醇血症是引发心脑血管疾病的重要因素之一，降低胆固醇的摄入可以减少心脑血管疾病的发生。
此外，木耳菜中的多糖和多酚类化合物也具有降低血脂、抗血栓和抗动脉粥样硬化的作用，能够预防和改善心脑血管系统的疾病。
五、养血明目、滋阴润燥木耳菜具有滋阴润燥、养血明目的作用，对于缺血性眼病和视力减退有很好的调节作用。
中医认为，木耳菜性味酸甘平，具有益气养血、滋肝明目的作用。
木耳菜可以生吃吗？
木耳菜可以生吃吗？我们人体每天需要补充人体所需的各种微量元素，木耳菜是富含很多种营养成分的食物，比如含有钙，蛋白质，铁，各种维生素等营养元素，木耳菜可以降血压，护肝，还可以清热，对便秘有改善的效果。
很多人认为木耳菜可以生吃，那么木耳菜可以生吃吗？接下来我们来看看吧。
一.木耳菜可以生吃吗？木耳菜营养极为丰富。
富含钙、铁、蛋白质及维生素A、B、C，具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的功效。
食用量过多，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放酱油。
经常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因为木耳菜性寒，容易伤害脾胃，影响脾胃的功能，建议炒熟了再吃。
二.木耳菜的营养价值木耳菜营养较为丰富，其中包括蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素、尼古丁、矿物质。
这些物质对于保健身体有较好的功效。
三.木耳菜的好处1.滋养皮肤一般来说，食用蔬菜都能够滋养皮肤，木耳菜同样如此，一方面是其中碳水化合物较多，充足的碳水化合物能够不断的滋养皮肤，使得皮肤时刻保持弹性，对于皮肤的滋养非常有效。
2.帮助减肥木耳菜本身的热量并不高，其中的脂肪含量也不高，这样在食用的时候，并不会造成肥胖的发生。
同时，其中的胶质物质，能够不断的吸附身体中的毒素，把这些多余的毒素排出体外，对于减肥有较好的作用。
3.补血木耳菜和木耳虽说名字不同，某些食用功效还是相同的，食用木耳能够补血，其实，适当的食用木耳菜对于补血也有较强的作用，在吃木耳菜的时候，能够吸收其中的铁元素。
对于身体血液补充、促进血液流动有较好的作用。
4.排毒食用木耳菜，能够吸收其中的维生素C，对于清除体内自由基有较好的帮助，能够很好的排出皮肤中的毒素，对于皮肤保持干净的状态有极好的功效。
同时，在吃木耳菜的时候，还能够吸收其中的纤维素，对于清肠、润肠有一定的作用，肠道处于干净的环境下，健康有非常重要的作用。
木耳菜的作用和功能主治
木耳菜的作用和功能主治1. 提供丰富的营养木耳菜含有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质、纤维素等。
下面是木耳菜主要的营养成分：•维生素：木耳菜含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B群。
维生素C可以增强免疫力，维生素E有抗氧化作用，维生素B群有助于维持神经系统健康。
•矿物质：木耳菜富含铁、钙、锌和硒等矿物质。
其中，铁有助于血红蛋白的合成，钙是骨骼健康的重要成分，锌和硒对免疫系统功能的正常运作具有促进作用。
•纤维素：木耳菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
2. 改善消化系统健康木耳菜对消化系统有着重要的作用和功能主治。
•促进肠道蠕动：木耳菜富含膳食纤维，能够增加肠道的蠕动和排便，缓解便秘问题。
•缓解胃酸过多：木耳菜具有降低胃酸分泌的作用，对于胃酸过多引起的胃部不适有一定的缓解作用。
•保护胃黏膜：木耳菜中的多糖成分能够保护胃黏膜，减缓其被胃酸腐蚀的程度。
3. 改善心血管健康木耳菜对心血管系统的健康有着积极的作用和功能主治。
•降低血脂：木耳菜中的纤维素和植物甾醇能够降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
•保护血管壁：木耳菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以抑制自由基的生成，保护血管壁。
•调节血压：木耳菜中的钾元素可以有效地调节血压水平，减轻心脏负担。
4. 强化免疫系统木耳菜对免疫系统的强化起到重要的作用和功能主治。
•增强抗病能力：木耳菜中的维生素C和锌元素可以增强机体的免疫功能，提高抗病能力，预防感染疾病的发生。
•抗氧化作用：木耳菜中的维生素E和硒元素具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤。
5. 辅助治疗贫血木耳菜在辅助治疗贫血方面有一定的作用和功能主治。
•补铁作用：木耳菜富含的铁元素可以补充机体缺乏的铁质，促进血红蛋白的合成，有助于缓解贫血症状。
•促进铁吸收：木耳菜中的维生素C能够促进铁的吸收利用，增加铁元素的生物利用率，提高贫血的治疗效果。
总结：木耳菜除了具有丰富的营养成分外，还有改善消化系统健康、改善心血管健康、强化免疫系统和辅助治疗贫血等作用和功能主治。
木耳菜的作用和功能主治是什么
木耳菜的作用和功能主治1. 木耳菜的作用木耳菜是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功能作用。
下面列举了木耳菜的主要作用：•滋阴补血：木耳菜中含有丰富的植物蛋白质、维生素B和铁元素，有助于补充人体所需的营养物质，特别适合贫血患者和女性经期血虚的人群。
•润肺止咳：木耳菜味甘性凉，具有清热解毒、润肺止咳的作用。
经常食用木耳菜可以缓解咳嗽、咳痰等呼吸道疾病症状。
•促进消化：木耳菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
此外，木耳菜还含有一种叫做木耳腺碱的物质，可以促进肠道蠕动，加速食物消化。
•降低血糖：木耳菜中的植物纤维具有调节血糖的作用，有助于预防和改善糖尿病。
对于糖尿病患者来说，适量食用木耳菜有助于控制血糖水平。
•排毒养颜：木耳菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化，达到排毒养颜的效果。
2. 木耳菜的功能主治木耳菜在中医药理论中也有着一些特定的功能主治，下面列举了几个常见的疾病和木耳菜的医疗应用：•益气止血：木耳菜具有益气止血的作用，对于肺结核咯血、肾结石引起的尿血等病症有一定的疗效。
•止渴生津：木耳菜能够清热生津，对于口渴、咽干舌燥、痰多等症状有一定的缓解作用。
•解毒消肿：木耳菜有清热解毒的作用，对于中毒引起的肿胀、疮疡溃烂等疾病有一定的治疗作用。
•养胃亢阳：木耳菜味甘性凉，有养胃滋阴的作用，对于胃阴虚引起的胃胀气、消化不良等症状有一定的缓解作用。
总而言之，木耳菜不仅具有丰富的营养价值，还具有滋阴补血、润肺止咳、促进消化、降低血糖、排毒养颜等多种作用，在中医药理论中也被应用于益气止血、止渴生津、解毒消肿、养胃亢阳等功能主治。
每个人的体质和病情各异，应根据实际情况合理使用，并遵医嘱。
16道为身体排毒的木耳菜的做法
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
国内有8个品种。
木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
整理了16道木耳菜：请大家观看！木耳脆笋的做法原料：笋半棵木耳15朵葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）芝麻少许调料：蚝油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml）鸡精1/4茶匙（1克）做法：1）将笋洗净切成丁。
黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。
葱姜蒜切末。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。
再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。
关火后，调入鸡精即可。
装盘后撒上少许芝麻。
超级啰嗦：**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
**真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。
据说是钙化物。
但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。
**我是北方人，喜欢吃有颜色的菜，如果你不喜欢，蚝油可以不放哈。
家常木须肉的做法原料：干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。
清炒木耳菜怎么做好吃 木耳菜吃了有什么营养
清炒木耳菜怎么做好吃木耳菜吃了有什么营养木耳菜也是我们比较常吃的一种蔬菜，适量的食用是可以给人体补充所需的各种营养物质，可以帮助清热解毒，润肠通便，那么清炒木耳菜怎么做好吃呢?一、清炒木耳菜怎么做好吃材料：木耳菜600克、30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精。
1.木耳菜中含有大量的粘液，这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果，但是为了口感，做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水。
在焯水的过程中为了既能保证口感，又能保证营养的不流失，所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会，反之亦然)。
在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐，这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲，但这种嚼劲又不会让人费力气。
2.将锅中的油热好之后，用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香，只要十几秒钟。
3.大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜，木翻炒5—8分钟左右，就可以放盐、味精、香油，再放入一点点清水。
4.出锅，装盘即可食用。
二、木耳菜吃了有什么营养1.木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
2.木耳菜的钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳选择。
3.木耳菜的热量低、脂肪少，比较适合减肥人群食用，这样不仅能补充营养，还能保持形体美。
三、木耳菜和什么搭配最好吃木耳菜+银耳：木耳菜和银耳搭配在一起食用，做好是将二者凉拌，不仅口感较好，而且有排毒的功效，还能补充人体所需的维生素等各种营养物质。
木耳菜+猪蹄：木耳菜和猪蹄一起搭配食用，具有很好的保健作用，木耳菜烧猪蹄适用于风湿关节疼痛、便秘、便血、腰膝酸软等症状。
木耳菜+鸡蛋：木耳菜和鸡蛋搭配在一起吃，可以有润燥、护眼明目和增强免疫力的功效，对身体有很强的保健作用。
四、木耳菜什么人不能吃孕妇木耳菜味甘性寒，虽然其本身含有丰富的营养物质，但它具有滑肠凉血之效，还会造成血液停滞的情况。
孕妇在日常饮食中，不宜多吃木耳菜，孕妇食用过多，容易造成不必要的麻烦，严重的还会导致滑胎等情况，所以孕妇不适宜吃木耳菜。
木耳菜
木耳菜木耳菜木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培.基本信息中文学名科木耳菜落葵科别称落葵、藤菜、承露、胭脂菜、豆腐菜简介说明又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。
因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；北方人也尝到了它的美味。
2 栽培技术2.1 栽培方式1、直播栽培。
直播采食幼苗的每亩用种6～8公斤，撒播。
为便于出苗，可于种子播前浸泡1～2天，在30℃左右温度条件下催芽。
播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。
2、育苗移栽。
做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。
苗期控制适当低温，4～5片真叶时定植。
采收嫩梢的行距20～25厘米、株距15～20厘米；搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25～35厘米，每亩保苗3000～4000株。
2.2 选择品种宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。
2.3 田间管护1、因需管理。
①以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。
收割二道梢时，留2～4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有5～8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1～2个健壮侧梢，以利叶片肥大。
木耳菜(5张)②以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。
木耳菜的功效与作用和木耳菜的做法
木耳菜的功效与作用和木耳菜的做法
木耳菜的功效与作用和木耳菜的做法
木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，具有很好的食疗保健功效。
其味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于痢疾、疖肿、皮肤炎等病的辅助治疗。
它的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。
富含维A、B、C和蛋白质，热量低、脂肪少，适宜老年人食用。
有降血压、降胆固醇、益肝排毒、清热凉血、通便利尿等作用。
全草有滋补强壮的作用，适宜久病体虚、头晕者服食。
下面介绍几种家常吃法：
1、蒜蓉木耳菜取木耳菜400克，清洗干净，沥干水分，锅烧热入适量油，倒入木耳菜大火快速翻炒，待变软后加少许盐翻炒均匀，放入蒜茸继续翻炒片刻即可出锅装盘。
2、木耳菜煎饼取木耳菜1棵，洗净切碎，与面粉50克、鸡蛋1个混合，调入少许盐和油，加适量的水混合成面糊。
锅入油烧热，倒入面糊中火煎成煎饼，撒上少许肉松及千岛酱，卷成圆形切块装盘即可。
3、清炒木耳菜取木耳菜500克，去茎洗净控水备用；热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入木耳菜迅速翻炒至变软，加入少许食盐调味即可。
4、木耳菜冬瓜汤取木耳菜70克，洗净控水；冬瓜280克去皮切块，入油锅翻炒，加水煮至断生熟软，再加入木耳菜稍煮，加少许
的盐、鸡精调味即成。
5、香干炒木耳菜取木耳菜300克，洗净控水；香干1块切条，锅入油烧热，下入蒜末炝锅，将木耳菜、香干同入锅翻炒，加少许的盐、鸡精调味即成。
木耳菜不能和什么一起吃 木耳菜和什么一起吃好
木耳菜不能和什么一起吃木耳菜和什么一起吃好木耳菜富含丰富的维生素和蛋白质等营养物质，不仅能补充人体所需的各种物质，强身健体，还具有清热解毒、通便润肠、降血压和降低胆固醇等的功效，那么木耳菜不能和什么一起吃。
一、木耳菜不能和什么一起吃1、豆腐木耳菜属于弱酸性食物，而豆腐属于弱碱性食物，把豆腐和木耳菜搭配在一起吃，会发生酸碱化合反应，导致豆腐和木耳菜中原有的营养成分流失，所以二者最好分开食用。
2、牛奶木耳菜属于弱酸性食物，而牛奶富含丰富的钙、磷等物质，把木耳菜和牛奶一起搭配食用，会影响对钙的吸收。
3、酱油木耳菜和酱油不能搭配在一起吃，炒木耳菜时放酱油，既会影响木耳菜的色泽，同时也会影响食用的口感。
二、木耳菜和什么一起吃好1、黄瓜木耳菜本身含有的热量较低，脂肪含量也较少，木耳菜和黄瓜搭配在一起吃，有利于减肥塑身，还能补充人体所需的营养。
2、香菇把木耳菜和香菇搭配在一起吃，不仅菜美味，而且营养更加丰富。
3、银耳木耳菜和银耳搭配在一起食用，做好是将二者凉拌，不仅口感较好，而且有排毒的功效，还能补充人体所需的维生素等各种营养物质。
4、猪蹄木耳菜和猪蹄一起搭配食用，具有很好的保健作用，木耳菜烧猪蹄适用于风湿关节疼痛、便秘、便血、腰膝酸软等症状。
5、鸡蛋木耳菜和鸡蛋搭配在一起吃，可以有润燥、护眼明目和增强免疫力的功效，对人身体有很强的保健作用。
三、哪些人不适宜吃木耳菜1.孕妇木耳菜味甘性寒，虽然其本身含有丰富的营养物质，但它具有滑肠凉血之效，还会造成血液停滞的情况。
孕妇在日常饮食中，不宜多吃木耳菜，孕妇食用过多，容易造成不必要的麻烦，严重的还会导致滑胎等情况，所以孕妇不适宜吃木耳菜。
2.脾胃虚寒的人木耳菜味甘性寒，具有清热、滑肠凉血的功效。
一般来说，脾胃虚寒的人不宜多吃木耳菜，这些人多吃木耳菜，容易造成脾胃失调，甚至加重脾胃失调，而且还会造成腹泻的情况。
因此脾胃失调的人最好不要食用木耳菜。
四、木耳菜的功效与作用1.降血压木耳菜不仅营养丰富，还具有食疗保健的功效。
木耳菜有什么营养价值
木耳菜有什么营养价值
大家在日常生活中应该经常吃木耳这种东西吧，木耳主要是一种真菌类植物，它生长在潮湿的阴暗的环境中。
但是还有一种菜，它的名字与木耳相似，叫做木耳菜，但是它的外形和木耳却是不一样的，因为它是绿色的大叶子。
相信很多人都吃过这种菜，却不知道它的名字叫做木耳菜，那么经常吃木耳菜会有怎样的营养价值呢？
木耳菜营养丰富，功效也不少，中医认为木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经。
木耳菜有助于降低血压与胆固醇
木耳菜口感好，营养丰富，经常食用木耳菜有降血压，降低胆固醇的作用，益肝，清热。
多吃木耳菜能帮助清热解毒
木耳菜味甘，性寒，有清热解毒，凉血的功效，对痢疾，疖肿，皮肤炎症等问题有一定的缓解作用。
木耳菜能缓解便秘
木耳菜清热解毒，凉血，能缓解皮肤干燥，便秘，便血等问题。
木耳菜有助于补钙
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的两三倍，且草酸含量很低，是优选的补钙蔬菜，且木耳菜热量低，脂肪少，适宜老年人食用，有助于预防骨质酥松。
木耳菜能滋补健身
木耳菜有滋补强壮功效，对久病体虚，头晕，营养不良等症状有一定的缓解功效。
木耳菜有助于预防癌症
木耳菜种含有一种粘液，该物质对预防癌症有很大帮助。
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
木耳菜营养高功效多，食用禁忌也不少：
木耳菜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃木耳菜。
木耳菜滑肠凉血，孕早期以及有习惯性流产的孕妇禁食木耳菜。
木耳菜上如果有许多小黑点，最好不要食用。
吃木耳菜的禁忌
吃木耳菜的禁忌
木耳菜性寒，所以一些湿寒体质的人最好别吃，正常体质也不要一次性吃太多，否则容易加重肠胃间的负担，同时不能与豆腐一起同吃，否则会产生酸碱化学反应，对人体健康不利，此外也不能与牛奶一起吃，这样会影响对营养物质的吸收。
吃木耳菜禁忌
1、不能吃太多
木耳菜是生活中经常吃到的蔬菜之一，但也一些食用禁忌，由于木耳菜是一种寒性蔬菜，对于湿热体质的人食用最佳，可具有很好的清热解毒、助于消化、排毒等功效，正常体质的人不要一次性吃太多，否则可能会出现腹泻、胃痛等症状，对健康不利。
2、湿寒体质不要吃
由于木耳菜性凉，常吃可有凉血、润肠等功效，可用于治疗一些便秘、皮肤病、痢疾等症状，所以一些是寒体质的人最好别吃，否则就会加重体内湿气，严重的还会出现腹痛、肠胃不适、腹泻等症状，对身体的健康造成不利的影响。
3、不能与豆腐同吃
木耳菜属于弱酸性蔬菜，而豆腐属于弱碱性食物，两者混合同食，容易造成产生酸碱化学反应，会导致豆腐中的营养物质大量流失，可能还会阴气人体肠胃不适，对身体造成不良的影响，所以最好别一起吃。
4、不能与牛奶同吃
由于木耳菜属于酸性食物，而牛奶是强碱性食物，里面含有大量的蛋白质、钙、磷等多种营养物质，如果混合一起食用，会影响消化功能对钙质的吸收，情况严重的会引起呕吐、腹泻、胃痛等现象，所以最好分开食用。
龙须豆,木耳菜营养价值
木耳菜
的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
食疗作用木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜
富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，尤其钙、铁等元素含量最高，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。
营养成分：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，并且富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
保健功能：经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
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木耳菜食疗价值及家庭吃法
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
功效：具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜含有多种维生素和钙、铁，全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。
果汁可作无害的食品着色剂。
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美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
木耳菜草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
家常吃法
一、凉拌木耳菜做法做法
1、木耳菜洗净切丝，一起过开水，投凉；
2、加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可，口感不错！
二、蒜蓉木耳菜做法
1、.先用蒜末爆锅，然后下入木耳菜.
2、.再加入盐，鸡精等调料即可。
三、清炒木耳菜做法
1、.木耳菜洗净，捞出沥水备用；2.、蒜切成末；3.、炒锅放火上，倒入花生油烧热，
放入蒜末稍炒；4、.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
四、木耳菜炒鸡蛋做法
1、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。
2、然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒
五、蒜蓉木耳菜做法
1.木耳菜切成段儿，大蒜剁成茸，圆圆的叶片尽量保持完整。
2.锅里放油，油热後，一半放蒜茸炒香（别糊），放木耳菜的茎部，炒一分多钟，放叶子，叶子都开始蔫的时候，放盐和剩下的蒜。
3.再翻炒几下，就可以出锅了。
小诀窍
木耳菜要快火烹饪，把茎部先扔到锅里炒一分多钟，再放叶片部分，这样叶片也不会太烂了。
食用注意：
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
3.木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，不能和酱油同食。