营养系列量表
各种量表的评估医学PPT
• 范围：运动、自理、交流、家务活动等 • 评定目的：判定预后、制定计划、评定效果等
十分重要
Barthel指数
• 内容（10项）
–进食 –洗澡 –修饰（洗脸、梳头、刷牙、刮脸） –穿衣（包括系鞋带等） –控制大便 –控制小便 –用厕所（包括擦、穿衣、冲洗） –床椅转移 –平地走45米 –上下楼梯
压疮评估表
评分内容 1分
பைடு நூலகம்
评估计分标准
2分
3分
评分 4分
1.感觉 完全丧失 严重丧失 轻度丧失
不受损坏
2.潮湿 持久潮湿 非常潮湿 偶尔潮湿
很少潮湿
3.活动度 卧床不起 局限椅上 偶尔步行 4.可动性 完全不能 严重受限 轻度受限
经常步行 不受限制
5.营养
非常差
6.摩擦力和 剪切力
有
可能不足 潜在危险
尔可以走很短的一段路。每班中大部分的时间在床上 或椅子上度过。
• 经常步行4分：每天至少2次室外行走，白天醒着的
时候至少每2小时行走1次。
移动能力：可动性（改变或控制躯体位置的能力）
• 完全不能1分：没有帮助的情况下躯体或四肢不能
做哪怕是轻微的移动。（肌力0-1级）
• 严重受限2分：偶尔能轻微地移动躯体或四肢，但
（包括进出厕所、解开衣裤、擦净、整理衣裤、冲水）
0分：需极大帮助或完全依赖他人
5分：在下列情况下需要帮助：穿脱裤子，保持平衡，使用卫生 纸。
10分：独立进出厕所，穿脱裤子，使用卫生纸。必要时可借助于 墙上扶手或其它物体支撑身体。如用便盆，用后应能自己倒掉并 清洗。
8.上下楼梯
营养评定量表PG-SGA(营养调查)
营养评定量表PG-SGA(营养调查)什么是PG-SGA？PG-SGA是Patient-Generated Subjective Global Assessment的缩写，意为患者产生的主观整体评估。
它由患者自行回答一系列问题构成，以评估其营养状况和需求。
PG-SGA的目的PG-SGA的主要目的是提供客观的营养评估，以帮助医护人员确定患者的营养状况。
它可以帮助发现潜在的营养问题，指导制定个性化的营养干预方案。
如何进行PG-SGA评估？PG-SGA评估由医护人员与患者进行合作完成。
以下是评估流程的简要步骤：1. 患者填写有关重要信息的问卷，如年龄、性别、身高、体重等。
2. 患者根据自身感受回答有关食欲、口味、进食能力等主观问题。
3. 医护人员通过外观、体重变化、肌肉消耗等客观指标进行评估。
4. 医护人员综合患者的自述和客观指标，给出营养评估结果。
评估结果和营养干预根据PG-SGA评估的结果，医护人员可以判断患者是否处于营养不良状态，并为其制定相应的营养干预方案。
其中可能包括：- 调整饮食：根据患者的营养需求，制定合理的饮食计划，满足其身体所需的营养。
- 营养补充：在饮食无法满足患者需要时，医护人员可能会考虑使用营养补充剂来提供额外的营养。
- 营养支持：对于特定病人群，如重症患者或长期卧床的患者，可能需要通过管道或静脉途径提供营养支持。
总结营养评定量表PG-SGA是一种常用的营养评估方法，可以帮助医护人员了解患者的营养状况和需求，并制定相应的营养干预方案。
通过准确的评估和个性化的干预，可以提高患者的营养状况和健康水平。
> 请注意：以上内容仅供参考，具体的营养评估和干预方案应根据医护人员的专业意见和患者的实际情况来确定。
崔玉涛4—36个月宝宝辅食添加量表和????123种辅食食谱分享
好啦， 言归正传
上辅食菜谱及做法啦
1、胡萝卜土豆泥 6个月
方法:胡萝卜和土豆比例随意搭配,我是大概1:1的。
把胡萝卜和土豆削皮切小块,装碗里,稍微加点水,放锅里蒸熟!待烧凉一点就可以用料理棒打成泥即可!(注意土豆切好后要拿水冲洗下,去掉淀粉)
国内鲜奶制品的不安全导致12个月之后添加也不是很安全，要找到安全的鲜奶制品。国内一般销售的是“液体牛奶”，而不是“鲜牛奶”。
1岁的孩子可以吃蛋糕吗？可以吃含鲜牛奶的饼干/糖/益生菌/钙/酸奶吗？最好不吃，因为都添加了鲜牛奶，而国内鲜牛奶不安全。易造成过敏隐患。注意添加鲜牛奶的益生菌在12个月之前不能吃。配方奶粉可以代替鲜牛奶，但都比不上母乳
8.红枣上药泥米糊
红枣真是太太难剥皮了好吗？我还是先红枣上锅蒸熟的，可以还是好难剥啊，我五个红枣用了差不多20分钟才剥好的，真是不是亲妈谁会干这种事啊~~！有苦我不说
红枣和山药一起上锅蒸熟，然后山药削皮切片，红枣去皮去核，然后一起用料理棒打成泥就好了
9.茄子肉泥米糊
健康提示：猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效，猪肉可以补充能量，身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。，茄子含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，铁，磷等多种营养。
3.煮好后很软糯哦。
4.用搅拌棒打成糊糊，十几秒就可以打好啦
5.打好后的米糊，细腻香滑。白菜甜甜的，瘦肉香香的，味道很不错呢.
宝宝很爱吃哦，一会就吃了一小碗。
【土豆泥】4M个月以上到的“给婴幼儿添加辅食阶段，可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便。”
幼儿园饮食营养度量表
幼儿园饮食营养度量表为了确保幼儿园儿童的饮食营养均衡，我们特制定本度量表，以评估幼儿园的饮食营养状况。
本度量表分为以下几个方面：一、基本信息1. 幼儿园名称：____________________2. 所在地区：____________________3. 调查日期：____________________4. 调查员：____________________二、饮食情况2.1 早餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供早餐：是（）否（）- 2. 早餐种类：____________________- 3. 早餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.2 午餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供午餐：是（）否（）- 2. 午餐种类：____________________- 3. 午餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.3 晚餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供晚餐：是（）否（）- 2. 晚餐种类：____________________- 3. 晚餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.4 点心请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 提供点心：是（）否（）- 2. 点心种类：____________________- 3. 点心营养搭配：良好（）一般（）较差（）三、营养状况3.1 生长发育请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 身高体重达标：是（）否（）- 2. 身高体重增长情况：正常（）偏低（）偏高（）3.2 健康状况请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 患有营养不良症状：是（）否（）- 2. 患有肥胖症状：是（）否（）- 3. 患有其他营养相关疾病：是（）否（）四、饮食教育4.1 饮食知识教育请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有进行饮食知识教育：是（）否（）- 2. 教育方式：____________________- 3. 教育频率：每周（）每月（）偶尔（）4.2 良好饮食习惯培养请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有培养良好饮食习惯：是（）否（）- 2. 培养方式：____________________- 3. 培养频率：每周（）每月（）偶尔（）五、总结与建议根据调查结果，我们对幼儿园的饮食营养状况进行总结，并提出以下建议：1. 早餐、午餐、晚餐及点心应保证营养搭配均衡，多摄入蔬菜、水果、蛋白质等营养物质。
营养评定量表PG-SGA(营养评估)
营养评定量表PG-SGA(营养评估)PG-SGA（营养评定量表）是一种用于评估患者营养状态的工具，是国际上较为常用的评估方法之一。
营养评估的重要性营养评估在医疗中起着重要的作用。
合理的营养评估可以帮助确定患者的营养需要，并制定相应的营养干预措施。
通过及时进行营养评估，可以预防和纠正患者的营养不良，提高治疗效果和生活质量。
PG-SGA量表概述PG-SGA量表是由Huang等人于1994年开发的，其目的是评估癌症患者的营养状况。
该量表结合了临床评估和主观评估，包含一系列关于营养和身体状况的问题，如食欲、体重、症状等。
通过对这些问题的回答，可以得出患者的营养评分。
使用PG-SGA进行营养评估的步骤1. 评估患者的一般情况：包括年龄、性别、体重、身高等基本信息。
2. 评估患者的食欲和摄入情况：了解患者对食物的欲望和实际摄入情况。
3. 评估患者的体重变化：了解患者最近一段时间体重的变化情况，包括体重增加或减少。
4. 评估患者的消化道症状：了解患者是否存在消化道问题，如恶心、呕吐、腹胀等。
5. 评估患者的身体状况：评估患者的肌肉质量、体力活动能力等身体指标。
6. 结合以上评估结果，计算患者的PG-SGA总分，进一步确定患者的营养状况。
PG-SGA的优势和局限性PG-SGA量表具有一定的优势，如评估简单、容易使用、具有较高的准确性等。
但也存在一些局限性，如主观评估结果可能受到患者个体差异和医生主观判断的影响。
结论营养评估是保证患者营养状态良好的基础，而PG-SGA量表作为一种常用的评估工具，可以帮助医生快速准确地评估患者的营养状况。
在临床实践中，需要根据PG-SGA评估结果制定相应的营养干预计划，以改善患者的营养状况和治疗效果。
营养评定量表PG-SGA(营养监测)
营养评定量表PG-SGA(营养监测)1. 简介本文档介绍了营养评定量表PG-SGA（Patient-Generated Subjective Global Assessment）的相关内容，旨在帮助医务人员进行营养监测工作。
2. 定义PG-SGA是一种常用于评估患者营养状况的量表，由患者或其家属提供的主观信息结合医务人员的客观评估相结合，综合评估患者的营养风险和状况。
3. 适用范围PG-SGA可广泛应用于医院、养老院、临床营养科等医疗机构，用于评估各类患者的营养状况，并进行相应的干预措施。
4. 评估内容PG-SGA主要包括以下三个方面的评估内容：- 患者的主观评估：患者根据自身感受回答一系列问题，如食欲、饮食摄入、体重变化等。
- 医务人员的客观评估：医务人员通过观察患者的体征、抽血检测等方式进行客观评估，如皮下脂肪消失、血液检测指标异常等。
- 营养干预：根据评估结果，医务人员制定相应的营养干预方案，如饮食调整、口服补充剂等。
5. 评估结果解读根据评估结果，患者的营养状况可分为以下几个等级：- 良好：患者的营养状况良好，无营养风险。
- 中度营养不良：患者存在一定的营养风险，但尚未严重影响健康。
- 重度营养不良：患者存在严重的营养风险，已经对健康造成较大的影响。
- 末期营养不良：患者处于末期营养不良状态，需进行紧急的营养支持干预。
6. 使用注意事项在使用PG-SGA进行营养评估时，需注意以下事项：- 评估过程中要注意患者的隐私和尊重患者的意愿。
- 营养评估的结果应结合患者的实际情况进行综合判断，不应只依赖于量表得分。
- 对于评估结果存在争议的情况，可进行多专业会诊或寻求专家意见。
7. 结语通过使用营养评定量表PG-SGA，医务人员可以更全面地评估患者的营养状况，并及时制定相应的营养干预措施，以促进患者的康复和健康。
使用PG-SGA还可以对患者的营养状况进行动态监测，及时调整治疗方案，提高治疗效果。
营养状况评估量表
营养状况评估量表1. 引言营养状况评估是评估个体或人群营养健康状况的重要方法之一。
营养状况评估量表作为一种系统化的评估工具，能够帮助专业人士更准确地评估个体的营养状况，为合理制定营养干预方案提供依据。
2. 概述营养状况评估量表是根据人体营养需求和临床实际需求设计的评估工具。
这些量表通常包括一系列的数据采集项目，涉及到个体的生物学指标、疾病状况、饮食摄入和生活方式等因素。
通过综合评估这些指标，可以得出一个较为准确的营养状况评估结果。
3. 常见的营养状况评估量表以下是一些常见的营养状况评估量表：3.1 BMI指数身体质量指数（BMI）是根据个体身高和体重计算得出的一个数值，用于评估个体的肥胖程度。
一般来说，BMI指数大于25表示超重，大于30表示肥胖。
3.2 生物电阻抗分析生物电阻抗分析（BIA）是通过测量体内电导率来评估个体体脂含量和组织水分分布的一种方法。
通过BIA分析可以得到个体体脂率、肌肉质量等指标。
3.3 饮食调查饮食调查是通过问卷调查或记录个体的饮食日记来评估个体的膳食摄入情况。
饮食调查可以了解个体的能量摄入、营养素摄入以及饮食结构等信息，进而评估个体饮食合理性。
3.4 临床指标临床指标指的是通过对个体进行一系列生化学检验来评估其营养状况。
常见的临床指标包括血清蛋白、白蛋白、尿素氮等。
4. 营养状况评估的意义营养状况评估的目的是为了了解个体的营养状况，及时发现潜在的营养问题，并制定相应的干预方案。
通过营养状况评估，可以帮助个体预防和治疗疾病，提升生活质量，延年益寿。
5. 结论营养状况评估量表是一项重要的工具，可以帮助专业人士评估个体的营养健康状况。
在实际应用中，应根据具体情况选择适合的营养状况评估量表，并综合考虑其他因素，做出准确的评估和判断。
(字数：856)。
7-11便利店食物热量一览表
便利店关东煮热量表蘿蔔1串14卡蟳肉捲1串202卡豆腐1塊27卡鱈魚板1串220卡魚板1串60卡小貢丸1串246卡黑輪1串90卡油豆腐1塊138卡脆丸1串262卡鐵板花枝1串198卡魚豆腐1串83卡高麗菜捲1串71卡龍蝦棒1串95卡黃金魚蛋1串115卡豬血糕1串130卡黃金蛋丸1串156卡鱈魚丸1串132卡雙色黑輪1串161卡干貝串1串145卡海苔花枝丸1串44卡章魚燒1串83卡和風培根棒1串58卡花枝燒1串192卡炸花枝丸1串155卡玉米棒1串100kcal 香菇丸1串90kcal蛋丸1串90kcal 多拿滋1串70kcal海陆双手卷35元424卡(已停产)元气双手卷35元409卡(已停产)海陆双手卷(肉松地瓜/蟹肉火腿) 39元604.33卡御饭团晨采鲜笋151卡御饭团黑胡椒鸡蓉(110克) 15元195卡御饭团吻仔鱼饭团201卡御饭团干贝沙拉饭团220卡御饭团炭火烧鸡肉饭团22元186卡御饭团美国龙虾沙拉饭团26元213卡御饭团焗烤鲔鱼22元377卡御饭团蕃茄蛋包饭饭团22元195卡御饭团鸡肉什锦拌饭饭团20元177卡御饭团香葱鸡丝饭团22元190卡御饭团九州鸡肉22元196卡御饭团东港樱花虾26元206.78卡御饭团蒲烧鲷鱼夹心26元190卡御饭团吻仔鱼饭团206卡真饱大厚片黑胡椒鸡腿排35元332卡真饱葱烧里肌饭团30元464卡茶叶蛋香菇拌饭饭团(103克) 25元152卡open温泉玉子饭团24元206卡日本西京渍鐏鲑饭团30元168.67卡日本天妇罗炸虾饭团30元240.84卡九州鸡肉夹心饭团26元274.17卡虾仁美乃滋夹心饭团26元299.2卡鸡唐扬美乃滋饭团290.08卡香菇鸡笋饭团1个(110公克) 179卡鲣鱼饭团1个(110公克) 184卡古早味饭团1个(110公克) 185卡香鲑鱼子饭团1个(110公克) 186卡培根玉米饭团1个(110公克) 193卡哇沙米鲑鱼饭团1个(110公克) 194卡五香鸡饭团1个(110公克) 195卡江户烧肉饭团1个(110公克) 196卡藕素喜饭团1个(110公克) 199卡咖哩鸡饭团1个(110公克) 202卡豆瓣剑笋饭团1个(110公克) 202卡柳菘菇饭团1个(110公克) 204卡稻禾饭团1个(110公克) 205卡广式叉烧饭团1个(110公克) 206卡肉松饭团1个(110公克) 208卡燻鸡饭团1个(110公克) 212卡章鱼烧饭团1个(110公克) 215卡鲔鱼饭团1个(110公克) 215卡韩式泡菜饭团1个(110公克) 216卡黑胡椒鸡柳团1个(110公克) 218卡三杯鸡饭团1个(110公克) 221卡海老饭团1个(110公克) 227卡芝麻香鸡饭团1个(110公克) 230卡雪螺饭团1个(110公克) 232卡照烧鸡饭团1个(110公克) 234.4卡素香松饭团1个(110公克) 249卡莎拉鸡饭团1个(110公克) 250卡凤梨墨鱼饭团1个(110公克) 250卡黑胡椒松菇饭团1个(110公克) 253卡沙茶火鸡饭团1个(110公克) 225卡鳕鱼饭团1个(110公克) 261卡鲑鱼饭团1个(110公克) 215卡哇沙米鲑鱼饭团1个(110公克) 261卡红鲑野菜饭团1个(110公克) 392卡哇沙米秋鲑饭团1个(110公克) 220卡吻仔鱼饭团1个(110公克) 225卡麻油鸡饭团1个(115公克) 293卡蒲烧鳗饭团1个(120公克) 196卡吻鱼野菜饭团1个(120公克) 205卡蛋包饭丸子饭团1个(120公克) 222卡蛋酥丸子饭团1个(120公克) 240卡香蒜火腿饭团1个(120公克) 246卡葱辣火腿饭团1个(120公克) 271卡西班牙火腿饭团1个(125公克) 255卡西柠鸡柳手卷1个(160公克) 330卡鱼卵手卷1个(160公克) 471卡青蔬燻鸡手卷1个(165公克) 339卡火腿手卷1个(170公克) 297卡香菇手卷1个(170公克) 307卡鲜蟹手卷1个(170公克) 314卡鲔鱼手卷1个(170公克) 337卡鲜嫩芦笋手卷1个(175公克) 284卡哇沙米燻鸡手卷1个(178公克) 322卡火腿寿司1盒(185公克) 239卡鲔鱼组合1盒(270公克) 440卡鲔鱼脆皮手卷1个(90公克) 219卡菜脯肉松脆皮手卷1个(95公克) 199卡蔬菜寿司卷45元592.5卡蛋黄御米粽1个(110公克) 232卡京都豆皮饭团1盒(150公克) 315卡鲔鱼小黄瓜细卷寿司24元252.72卡什锦京都豆皮寿司26元175.44卡7-eleven 元味觉醒紫菜蛋花汤1杯33卡7-eleven 元味觉醒香菇鸡汤1杯28元34卡7-eleven 元味觉醒味噌豆腐汤1杯35卡7-eleven 元味觉醒玉米浓汤1包450卡寒天菠菜蛋花汤28元31卡泰式酸辣春雨汤杯28元94卡百分百微波爆米花~甜味1杯(225公克) 140.85卡百分百微波爆米花~奶油口味1包(114公克) 390卡百分百微波爆米花~起司口味1包(114公克) 405卡汉堡大亨酱烧嫩鸡堡39元438卡酷辣鸡腿堡42元561卡BURGER 美式糖醋香鸡堡35元313卡美式烟勳香肠堡38元275.38卡焗烤起司洋芋(150克) 38元156卡日式茶碗蒸25元74.7卡纽奥良辣翅38元216卡墨西哥鸡翅42元263.35卡寒天鲜蔬鸡肉三明治29元321.16卡龙虾鸡蛋双色三明治29元330.75卡光合火腿起司三明治20元光合香燻腿排三明治22元213.56卡鲔鱼鸡蛋双色三明治29元328.44卡起司薯泥沙拉三明治35元308.88卡迷迭香烤鸡法式三明治29元311.06卡皮蛋瘦肉粥30元148.3卡御便当系列国民便当1份(373克) 638卡国民大便当-烤肉饭50元(342克) 532卡奋起湖铁路便当65元529卡夏日鲜笋便当493卡7-11炸酱面45元356卡焗烤奶油鲔鱼通心面62元429卡义式奶油龙虾焗饭65元491卡日式咖哩鸡焗饭62元602卡肉丝什锦蛋炒饭60元691卡新竹肉燥炒米粉35元365卡甲七碗状元福粽40元426卡彰化碗粿35元405卡超级夏威夷披萨40元265卡红酱海鲜披萨40元236卡台中肉燥米糕384卡海鲜乌龙面79元553卡水煎锅贴35元277卡藦菇肉酱义大利面50元381卡焗烤奶油虾仁义大利面49元370卡焗烤拿坡里肉酱笔管面60元378.81卡培根蛋黄酱义大利面55元345卡黑胡椒猪柳烩饭55元434卡日式咖哩烩饭50元402卡红烧牛腩烩饭55元424卡宫保鸡丁烩饭55元488卡烤鸡腿肉燥米粉65元584.1卡烤鸡腿油饭653卡火腿番茄蛋炒饭50元639卡国民烩饭－咖哩鸡肉饭55元499卡广式叉烧炒饭1份(240公克) 559卡花寿司便当1份(320公克) 556卡蛋包饭1份(320公克) 589卡三色鸡丼1份(331公克) 699卡三杯鸡烩饭1份(370公克) 448.17卡牛丼1份(387公克) 835卡寿喜烧丼1份(405公克) 851卡香鸡排便当1份(430公克) 731卡日式咖哩鸡烩饭1份473卡北海道秋鲑便当1份511卡黑胡椒汉堡排便当1份559卡鲁肉饭1份592卡蘑菇鸡胸便当1份604卡海南鸡饭便当1份689卡韩式泡菜烧肉便当1份697卡黑胡椒炒饭1份699卡和风鸡排便当1份724卡碳烤腿排便当1份829卡日式猪排便当1份774卡红烧排骨便当1份862卡焢肉便当1份871卡喀拉鸡便当1份871卡糖醋里肌便当1份890卡埔里排骨饭60元686.76卡OL便当-和风双宝丼65元495卡日本炭火风烤鸡丼70元458卡豚胜VS寿喜烧双拼70元1034卡新鲜式炒面系列香蒜培根炒面1份(248公克) 336卡大阪烧炒面1份(250公克) 311卡铁板烧炒面1份(257公克) 347卡印度咖哩炒面1份(290公克) 386卡沙茶牛肉炒面1份(295公克) 665卡凉面、沙拉系列四季鲜果盒36元62卡绿竹笋沙拉155卡多彩总汇沙拉35元190卡光合沙拉˙田园沙拉25元179卡光合千岛沙拉28元141卡鸡肉野蔬沙拉45元176卡水果优格沙拉38元151.28卡塔可燻鸡螺旋面沙拉45元214.65卡鲔鱼玉米沙拉45元63.45(不含酱)涓丝凉面和风果醋95.1卡韩式泡菜凉面45元286卡鸡丝麻酱凉面502卡珍馔麻酱凉面42元566.5卡黄金麻酱凉面30元363卡真饱麻酱凉面568卡真饱香辣凉面555卡巨无霸麻酱凉面50元809.1卡中华特级凉面38元456卡日式鲣鱼细露凉面38元280卡(含酱) 日式荞麦凉面45元280.8卡(未含酱) 日式抹茶凉面45元310卡日式双并凉面42元328卡伊豆葵觉蒟蒻凉面1份(盒) 45卡信州荞麦凉面1份(盒) 279卡朝鲜辣子凉面1份(盒) 314卡奈良鲜露凉面1份(盒) 319卡和风凉面1份(盒) 380卡唐辛子凉面1份(盒) 456卡皇膳沙嗲凉面1份(盒) 456卡香辣凉面1份(盒) 491卡纪州梅玉蒟蒻凉面1份(214公克) 80卡四川凉面1份(275公克) 493卡百汇凉面1份(302公克) 518卡7-11 关东煮萝卜1串14蟳肉卷1串202豆腐1块27鳕鱼板1串220玉米棒105黄金鱼板39小贡丸1串246黑轮96油豆腐1块138脆丸1串262铁板花枝1串198鱼豆腐1串83高丽菜卷1串71龙虾棒44黄金鱼蛋1串115黄金鲜肉卷108炸花枝丸1串155猪血糕94黄金蛋丸1串156黄金巨蛋145鳕鱼丸1串132双色黑轮1串161干贝串1串145海苔花枝丸1串44章鱼烧78和风培根棒1串58花枝烧1串192蔬菜鱼豆腐34手工卷肉饼117新竹贡丸138肉包、馒头系列笋香大烧包18元223卡古都肉燥包22元218卡叉烧包254卡川辣大烧包314卡真饱大烧包294卡手工鲜肉包243卡冲绳黑糖馒头240卡草莓馒头12元246卡(季节限定) 卡士达奶皇包208卡芋香包12元176卡面包系列统一面包-葡萄25元444.5卡统一面包-椰子葡萄25元426.0卡OPEN将人型烧15元143.1卡OPEN草莓苹果面包15元227.2卡巧克力波罗20元406.3卡欧式巧克力面包16元276卡芝麻肉松派司22元382.1卡皇家奶酥派司22元464.7卡墨西哥特浓奶酥20元415.2卡巧克力葡萄奶酥20元383.7卡牛奶巧克力派司22元343卡起士贝果25元292卡蓝莓贝果25元257.8卡青葱沙拉餐包25元382.6卡奶油布丁餐包20元370.9卡奶油号角18元304.3卡巧克力号角18元298卡布丁面包20元255.1卡菠萝面包20元358.2卡奶酥面包20元369.7卡红豆面包20元271.6卡培根蛋黄奶油18元396.5卡可颂牛角菠萝25元355.3卡十胜红豆面包26元320卡巧克力夹心16元303.9卡新大亨堡夹心10元185.3卡螃蟹面包10元120.2卡巧克力螃蟹12元175.1卡爱心牛奶球12元184.5卡巧克力卷12元194卡蒸果子-北海道牛奶20元280.4卡布丁蒸糕22元273.1卡北欧巧克力22元305卡杯子蛋糕35元(1个100.1卡)蜜雪蛋糕22元415.3卡枫糖蜜雪蛋糕22元440.2卡重奶油香橙20元211.1卡比利时巧克力卷22元244.6卡起士千层卷20元321.1卡草莓蛋糕卷20元212.6卡大理石蛋糕20元252.7卡汤种蛋黄奶油15元310.5卡汤种菠萝15元315.9卡汤种炼乳布丁15元212.5卡究极汤种-炼乳芋头26元322.5卡究极汤种-十胜红豆26元321.9卡究极汤种-炼乳红豆26元334.4卡北海道起士火腿25元308.6卡北海道牛奶巨蛋28元429.9卡新感觉-花生夹心-1入16元186.8卡新感觉-花生夹心-2入25元(1个160卡)新感觉-鸡蛋沙拉-2入25元(1个87.5卡)兰姆葡萄吐司18元268.2卡皇家奶油土司-2入15元435.1卡草莓厚片18元243卡统一营养土司-11片25元(2片/181.5卡)瑞穗鲜乳土司-7片40元(1片/158.6卡)汤种土司-6片38元(1片/169.3卡)全麦胚芽土司-7片38元(1片/152.2大卡)甜点、零食类半月烧(2入) 25元181卡抹茶红豆铜锣烧25元180.75卡红豆鲜奶油双馅泡芙210卡鸡蛋烤布丁25元190卡统一大豆花十胜红豆20元320卡可令酥(巧克力口味) 32元422.4卡原味觉醒综合米果25元280卡原味觉醒牛奶巧克酥20元485卡纽西兰惠特氏巧克力块-香浓花生35元282卡北海道脆米巧克力25元256卡竹山地瓜片20元255卡Q10柠檬椰果果冻25元37卡草莓一口甜甜圈30元326卡鲑鱼手烧卷25元170卡森永草莓蒙布朗65元(1枚/26.5卡)鲜奶大泡芙20元157卡鲜奶小泡芙29元151卡(5入)Glico拿铁慕斯冰球45元161卡Glico综合水果慕斯冰球45元89卡7-11专属食品OPEN小将杯装谷物苹果调味乳240ml 194卡淡水酸梅汁600ml 22元120卡SUNTORY茉莉花茶500ml 39元0卡Relax苹果洋甘菊(草本果茶)600ml 25元222卡7-11日本马鲁斯海苔花枝脆片35元157卡7-11泰国辣味鱿鱼－香辣口味35元100卡7-11北海道野菜洋芋条25元232卡7-11北海道鸡汁洋芋烧25元105卡7-11日本马鲁斯花枝脆片35元143卡Bourbon一口黑胡椒米果30元155卡Bourbon一口椒盐脆饼30元187卡。
合理膳食-营养学基础
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一、食谱的基本内容和编制目的
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〔一〕食谱的基本内容 食谱的基本内容应包括： 用膳者对象、每日餐次、每顿饭菜的名 称、食物的种类、数量等。 〔二〕食谱编制的目的
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二、食谱编制的步骤
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〔一〕首先根据用膳者集体或个人的年龄、性 别、劳动强度以及生理状况等，对照DRIs标准， 确定其每日对热能和各种营养素的需要量； 〔二〕按比例计算三大产能营养素全日应提供 的能量，并以此计算出三种能量营养素每日需 要数量； 〔三〕根据用膳者具体情况确定全日安排餐数 和各餐占全天热能的百分比，以及三种营养素 每餐的需要量；
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二、食谱的评价
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〔一〕食谱评价的方法〔示教〕
1、食谱评价包含的内容
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食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了 食物 种类多样化？
各类食物的量是否充足？ 全天能量和营养素摄入是否适宜？ 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和
蛋白质的供给？ 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？ 三种产能营养素〔蛋白质、脂肪、碳水化合物〕的供
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根据以上所述食谱评价的方法，对你已制定 好的大学生一周食谱进行科学合理的评价。
主要内容
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1、合理膳食的概念和要求 2、居民膳食营养素参考摄入量以
及每日膳食营养供给量 3、中国居民膳食指南及平衡膳食
宝塔 4、食谱编制的内容、目的和步骤
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第1节 合理膳食的概念和要求
19:46
一、合理膳食的概念
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合理膳食是能保证供给符合机体生理状 况、劳动条件及生活环境需要的各种营 养素的膳食，应以数量充足、质地良好 的不同食品，按照营养学的原则，遵循 正确的烹煮方法和膳食制度调配而成， 为身体的发育、成长和健康、长寿服务。
饼干热量表
日式草饼1个(110)牛油曲奇1块(70)朱古力曲奇1块(75)芝士饼1片(90)消化饼1片(70)加钙营养饼1片(31)朱古力夹心饼1片(55)克力架1片(32)甜饼1片(27)甜全麦饼1片(41)消化饼1个110饼干（100g）470-500vc饼干100克572钙奶饼干100克444曲奇饼100克546钙奶饼干100克446苏打饼干100克408维夫威化饼干100克528奶油饼干（最一般的饼干）429 无尾熊巧克力饼干350义美柠檬夹心饼151花生夹心饼147草莓夹心饼151义美高纤苏打146义美蔬菜脆香饼干137健康苏打夹心花生.奶油.葡萄口味146健康牛奶卷心酥241健康柠檬卷心酥232健康巧克力卷心酥232掬水轩高纤苏打149掬水轩纯麦苏打152苏打饼干原味 2 块60苏打饼干12 片80公克303.2全麦威化饼干 2 片35杏仁瓦片 1 片66喜年来蔬菜饼干30公克142义美柠檬夹心30公克151金牛角饼干30公克162丹麦奶酥饼干30公克148高纤苏打饼干30公克155全麦饼干1片61pitz咸饼干507趣多多朱古力碎曲奇(100克) 210嘉顿手指饼(1条) 8嘉顿芝麻梳打饼(21克) 100嘉顿香蒜味鸡饼(1块) 20嘉顿柠檬夹心饼(1块) 51嘉顿黑芝麻加拿饼(1块) 13四洲芝麻梳打饼(1块) 25四洲奶盐梳打饼(1块) 25吉百利榛子朱古力曲奇(1块) 43雅乐思朱古力味熊仔饼(1块) 9丹麦蓝罐迷你朱古力曲奇(1块) 15 丹麦蓝罐迷你黑加仑子曲奇(1块) 14 三明治饼干100克522纯味百力滋1盒(250)士多啤梨百力滋1盒(575)pocky草莓棒577pocky巧克力棒577pocky沙拉棒476乐天熊仔饼1盒(350)咖啡蛋卷40克(286）蛋卷100克587巧克力甜甜圈281小羊羹二个40公克65红莓馅饼150公克470萨其玛20公克98布丁1个150布丁（小，1个）150布丁167布丁/份227菠萝豆100克392铜锣烧（一个50g）140麻薯（一个50g）120加料仙贝（100g）430“仙贝”一小包（两片）52“雪饼”一小包（两片）62巧克力派100克467圆形巧克力派180鲜奶油草莓派1片380雪之宿米果70泡芙206义美柠檬小泡芙172草莓小泡芙172义美法兰酥巧克力口味162白巧克力口味166夹心酥花生口味162椰子牛奶口味17177 爱慕尔派巧克力或牛奶胚芽口味40模范生点心饼333红豆麻糬180金牛角520旺旺黑白配朱古力卷(1条) 21草莓棒100克494夹心酥100克503夹心米果100克600法兰酥100克520夹心饼HAITAIEDO奶油夾心餅1片(6.07公克) 31.26卡SQCATU花生奶香夾心餅1片50卡蜜桃奶香夾心餅1片50卡Tiffany芒果夾心餅1片(9.62公克) 44.7卡奶油夾心餅1片(9.62公克) 44.7卡咖啡夾心餅1片(9.62公克) 44.7卡巧克力夾心餅1片(9.62公克) 45.1卡三立水蜜桃夾心餅1片(10公克) 20卡中立芯芯蘇打夾心100公克500卡台富鮪魚三明治夾心30公克152卡老揚香蔥千層酥15公克80卡海苔千層酥15公克80卡宏亞食品*77新貴派系列草莓煉乳口味1片(13公克) 72卡乳酸口味1片(13公克) 73卡巧克力花生口味1片(16公克) 85卡新貴派起酥1片(10公克) 58卡宏亞食品*77蜜蘭諾系列卡布奇諾塔1片(10公克) 50卡蜜蘭諾楓葉塔1片(14公克) 69卡蜜蘭諾巧克力鬆塔1片(15公克) 85.5卡蜜蘭諾鬆塔1片(18公克) 106卡宏亞食品*77愛慕爾薄派系列巧克力綠茶口味1片(10公克) 56卡巧克力藍莓口味1片(12公克) 66卡宏亞食品*Daily Light 無糖果酥系列巧克力香草口味1片(2.5公克) 13.15卡牛奶口味1片(2.5公克) 12.775卡宏亞食品*新貴自然果酥系列酸梅口味1片(13公克) 68.5卡香芋口味1片(13公克) 69卡紅豆牛奶口味1片(13公克) 69卡花生口味1片(13公克) 69.5卡紅葉食品代理進口橘子夾心餅1片(9.67公克) 46.67卡草莓夾心餅1片(9.67公克) 46.67卡咖啡夾心餅1片(9.67公克) 46.67卡巧克力夾心餅1片(9.67公克) 46.67卡牛奶雞蛋夾心餅1片(9.67公克) 46.67卡殷茂貿易代理進口橘子夾心餅1片(7.5公克) 31.25卡郭元益*歐華系列芝麻雙脆派1份(18公克) 85卡海苔雙脆派1份(18公克) 85卡掬水軒餅干工房－大吉嶺紅茶夾心1片(3.08公克) 17.03卡餅干工房－北美小藍莓夾心1片(3.08公克) 17.03卡餅干工房－印度咖哩夾心1片(3.08公克) 17.03卡日式蘇打夾心－香草1片(10公克) 59卡森永嬰兒威化鈣餅1片(2.25公克) 8.75卡智利哥斯達哥斯達巧克力派1片(12.5公克) 65卡葳爾斯小藍莓夾心派100公克429卡新苗實業代理Kid-O日清奶油三明治1片(15公克) 70卡Kid-O日清檸檬三明治1片(15公克) 70卡Kid-O日清巧克力三明治1片(15公克) 70卡楓丹牛奶千層派1包(38公克) 200卡義美jo.in 夾心薄燒－香草1片(8公克) 42.75卡健康蘇打葡萄夾心1片(10公克) 48.7卡健康蘇打奶油夾心1片(10公克) 48.7卡義美花生夾心1片(10公克) 49卡義美檸檬夾心1片(10公克) 50.4卡義美草莓夾心1片(10公克) 50.4卡花生夾心酥1片(10公克) 49卡巧克力夾心酥1片(10公克) 50.4卡草莓夾心酥1片(10公克) 50.4卡檸檬夾心酥1片(10公克) 50.4卡杏仁巧酥1袋(10公克) 53.4卡椰奶巧酥1袋(10公克) 56.7卡新素食時代香芋夾心酥1片(11.5公克) 54卡新素食時代藍莓夾心酥1片(11.5公克) 58.5卡義美*法蘭酥系列巧克力夾心1片(7.5公克) 35.5卡草莓夾心1片(7.5公克) 37.75卡牛奶夾心1片(7.5公克) 37.75卡巧克力夾心派30公克162卡白巧克力夾心派30公克166卡義美*黑炫系列夾心酥1片(12.5公克) 68卡法蘭酥1袋(14公克) 72.8卡三明治餅乾1盒(100公克) 504卡歐斯麥起司匯－洋蔥雞汁27公克138卡起司匯原味27公克139卡威化，曲奇，还有奶油夹心是热量高的，最好别吃尤其是威化，3片威化就是200卡了，3片曲奇才100多而已。
幼儿园营养摄入评价表
幼儿园营养摄入评价表
1. 评估目的
该评估表旨在评估幼儿园儿童的营养摄入情况，以确保其获得
充足和均衡的营养，促进其健康成长和发展。
2. 评估要点
评估表将包含以下要点：
- 幼儿园儿童的基本信息，包括姓名、性别、年龄等。
- 幼儿园提供的主要餐食种类和食材，以及每餐的食物摄入量。
- 幼儿园提供的零食种类和食材，以及每种零食的摄入量。
- 幼儿园儿童在家庭中的主要饮食惯和偏好。
- 幼儿园儿童的身体状况评估，包括身高、体重等。
3. 评估方法
通过以下方法进行评估：
- 观察幼儿园提供的餐食和零食种类，记录每餐和每种零食的
摄入量。
- 调查家长或监护人，了解幼儿在家中的饮食情况。
- 进行幼儿的身体测量，包括身高和体重等。
4. 评估结果及建议
根据评估结果，对幼儿园儿童的营养摄入情况进行评价，并提
出相应的建议，例如：
- 如发现儿童存在营养不均衡的情况，建议幼儿园调整提供的
餐食种类和食材，以确保儿童获得全面的营养。
- 如发现儿童摄入过多的零食，建议幼儿园限制零食的提供量，以避免对儿童健康产生不良影响。
- 如发现儿童身高或体重异常，建议家长或监护人咨询医生或
专业营养师，进行进一步的评估和指导。
5. 结论
幼儿园营养摄入评价表将有助于评估幼儿园儿童的营养状况，
并提供相应的建议，以促进儿童的健康成长和发展。
该评估表应定
期进行，以确保儿童的营养需求得到满足。
幼儿园饮食营养度量表
幼儿园饮食营养度量表引言幼儿园饮食营养度量表是一个用于评估幼儿园提供的饮食是否符合营养需求的工具。
本文档将介绍该度量表的设计原则、评估指标和使用方法。
设计原则幼儿园饮食营养度量表的设计应遵循以下原则：1. 简单易用：度量表应简洁明了，方便幼儿园工作人员使用，无需专业知识。
2. 综合性：度量表应包含多个评估指标，覆盖幼儿所需的各种营养物质。
3. 标准化：度量表的评估指标应基于权威的饮食营养标准，确保评估结果的准确性和可比性。
4. 实用性：度量表的结果应能够指导幼儿园改善饮食供应，提高幼儿的营养健康水平。
评估指标幼儿园饮食营养度量表的评估指标应包括以下内容：1. 能量摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够满足幼儿的能量需求。
2. 蛋白质摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够提供足够的蛋白质。
3. 碳水化合物摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够提供足够的碳水化合物。
4. 脂肪摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够提供适量的脂肪。
5. 维生素摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够提供足够的维生素。
6. 矿物质摄入：评估幼儿园提供的食物是否能够提供足够的矿物质。
使用方法使用幼儿园饮食营养度量表的方法如下：1. 收集数据：收集幼儿园提供的食谱和食物成分表。
2. 计算摄入量：根据幼儿在幼儿园就餐的情况，计算每个幼儿的食物摄入量。
3. 评估结果：根据评估指标，对每个幼儿的食物摄入量进行评估，得出评估结果。
4. 分析结果：分析评估结果，确定幼儿园饮食供应的优点和不足。
5. 改进措施：根据评估结果和分析结果，提出改进措施，改善幼儿园的饮食供应。
结论幼儿园饮食营养度量表是一个评估幼儿园饮食供应的工具，通过评估指标的计算和分析，可以帮助幼儿园改善饮食供应，提高幼儿的营养健康水平。
在使用度量表时，应注意保持独立性和简单性，避免法律复杂性，并不引用无法确认的内容。
营养配餐与食谱
每份 能量（kcal）蛋白质 脂肪 碳水化合物（g）主要提供营养素
25g 90
2.0
20.0
碳水、膳食纤维
500g 90
5.0
17.0 无机盐、维生素
200g 90
1.0
21.0
膳食纤维
25g 90
9.0 4.0 4.0
蛋白质
奶类
160g 90
5.0 5.0 6.0
蛋白质
肉蛋类
50g 90
供热组 硬果类 15g 90
精选课件
计算到此为止！
40
下来用到自己的膳食调查*素材：
① 确定食材（主食、蔬菜、水果等） ② 确定种类（根据本人健康状况而定） ③ 确定食部（科学搭配、平衡膳食） ④ 正确使用食物成分表。
精选课件
练习配餐
41
1、一男性： 高级白领 身高1.78 体重80Kg ① 标准体重 = 178-105 = 73Kg* BMI 指数 = 80/（1.78*1.78）= 25* 查表：人每日能量供给量 30 Kcal/Kg
公式 = 体重kg /身高m2 东方成人的标准：18.5 ~ 22.99
低于17 为消瘦 高于25 为肥胖
精选课件
3、配餐法： 26 重量配餐法 能量配餐法 食物交换份法
精选课件
重量配餐法
27
以膳食宝塔为依据： 注意性别 注意季节 注意成本 注意配餐对象的体质特点
精选课件
28
谷类一天250*- 400g*
各营养素之间的比例要适宜 食物的搭配要合理 膳食制度要合理。
精选课件
五、营养食谱的制定方法
23
1、成本的核算法：
例：土豆烧牛肉：
牛肉 125g(38元/kg)、土豆 50g(2.9元/kg) 姜 10g(6.0元/kg)、大葱 10g(4.6元/kg)、 酱油 5g(5.0元/kg) 、玉米油 10g(7.0元/kg)
超市食物热量表
休闲食品佳梅真之话梅144 大卡（每100.0克）佳梅加应子144 大卡（每100.0克）佳梅真之玫瑰229 大卡（每100.0克佳梅真之橄榄226 大卡（每100.0克）怡达山楂羹332 大卡（每100.0克）蜜制阿胶栆393 大卡（每100.0克）智神阿胶蜜枣313 大卡（每100.0克）珍奇味阿胶贡枣360 大卡（每100.0克）长思水晶蜜枣327 大卡（每100.0克珍奇味阿胶贡枣360 大卡（每100.0克）青箭口香糖一包7片21g 86卡荷氏冰泉蓝莓口味薄荷糖59 大卡（每15.0克）珍奇味话梅糖130 大卡（每55.0克）荷氏维果C西柚味水果硬糖：392 大卡（每100.0克）彩虹果汁糖414 大卡（每100.0克）春日井苹果味软糖150 大卡（每45.0克春日井哈密瓜味软糖130 大卡（每40.0克）嗨啾水蜜桃味香口软糖237 大卡（每57.0克）乐家杏仁糖200 大卡（每36.0克）春日井炭烧咖啡糖402 大卡（每100.0克）不二家牌牛乳糖392 大卡（每100.0克）不二家巧克力硬质夹心糖423 大卡（每100.0克）不二家棒棒糖420 大卡（每100.0克）不二家香浓牛奶糖419.4 大卡（每100.0克）悠哈特浓牛奶糖398 大卡（每100.0克）森永牛奶糖212 大卡（每50.0克）森永草莓牛奶糖209 大卡（每50.0克森永黑糖牛奶糖227 大卡（每50.0克）悠哈牌特浓抹茶牛奶糖168 大卡（每40.0克）春日井什锦水果牛奶糖407 大卡（每100.0克）吉百利怡口莲原味462 大卡（每100.0克）吉百利怡口莲咖啡462 大卡（每100.0克）吉百利怡口莲蓝莓461大卡（每100.0克）吉百利怡口莲榛仁466大卡（每100.0克）阿尔卑斯巧克力夹心卡布奇诺咖啡太妃糖407 大卡（每100.0克）阿尔卑斯巧克力夹心榛仁太妃糖389 大卡（每100.0克）明治澳洲坚果夹心黑巧克力499 大卡（每100.0克）明治雪吻巧克力（卡布奇诺口味）630 大卡（每100.0克）明治雪吻巧克力（黑巧克力）：582 大卡（每100.0克）明治雪吻草莓巧克力399 大卡（每63.0克）饼干：莱克塞斯瑞典脆薄饼干316 大卡（每100.0克）北田蒟蒻糙米卷（牛奶味）352 大卡（每100.0克）EDO麦纤千层355大卡（每100.0克）EDO杏仁千层酥EDO 100(克(g)) 热量378千卡旺仔小馒头旺旺100(克(g)) 热量360千卡牛奶薏米饼干太平100(克(g)) 热量375.75千卡可拉奥牛乳饼干400 大卡（每100.0克喜年来蔬菜饼乾60(克(g)) 热量142千卡思朗蒸薯坊原滋味韧性饼干100(克(g)) 热量438千卡嘉友薯工坊香菇炖鸡味韧性饼干100(克(g)) 热量432.6千卡滨崎造型饼干牛奶香草味476 大卡（每100.0克）熊仔饼1盒334广源巧克力苏打夹心饼干498 大卡（每100.0克）四洲甘大滋饼干(原味) 1(盒) 热量180千卡十月初五素肉凤凰卷149 大卡（每30.0克）十月初五奶油鸡蛋卷155 大卡（每30.0克）十月初五鲍鱼酥149 大卡（每30.0克）十月初五凤梨酥129 大卡（每30.0克）十月初五杏仁饼64 大卡（每13.0克）十月初五杏仁条159 大卡（每30.0克）十月初五咸切稣149 大卡（每30.0克）波力海苔卷286 大卡（每54.0克）elledi蛋卷190 大卡（每100.0克）喜年來小蛋捲1盒(40公克) 226卡蓝罐曲奇100 克13 块525点心面包：长鼻王铜板烧香芋味289 大卡（每100.0克）长鼻王铜版烧枣蓉夹心274 大卡（每100.0克）长鼻王红豆夹心铜板烧309 大卡（每100.0克三辉麦风法式香奶面包1(个) 热量60千卡曼可顿全麦高纤维面包220 大卡（每100.0克曼可顿高纤维全麦面包（特选系列）265 大卡（每100.0克）Lotte蛋黃派1個(26公克) 120卡巧克力派1個(28公克) 130卡雪之莓蛋糕1個(28公克) 140卡好丽友·蛋黄派（酸奶味100 大卡（每23.0克）好丽友鲜莓派93 大卡（每23.0克）好丽友蛋黄派提拉米苏口味93 大卡（每23.0克）好丽友蛋黄派原味100 大卡（每23.0克）Q蒂榛子巧克力味蛋糕137大卡（每28.0克）好丽友可可派149 大卡（每30.0克）好丽友巧克力派126 大卡（每30.0克）好丽友熊猫派派127 大卡（每27.0克旺旺仙贝4小包100卡仙贝和雪饼100g1450kj345米老头雪花煎卷花生味260 大卡（每50.0克）米老头牌雪花煎卷-椰奶味259 大卡（每50.0克）米老头蛋黄卷260大卡（每50克）米老头椰奶蛋卷260大卡（每50克）米老头波纹蛋卷260大卡（每50克）米老头田野麦饼花生味290大卡（每50.0克）米老头麦通&麦棒290大卡（每50克）米老头蛋奶煎饼290大卡（每50克）米老头米通300大卡（每50克）伟文田园麦通406 大卡（每100.0克）耶米熊花生味麦通490 大卡（每100.0克）皇族和风芋头麻暑114 大卡（每35.0克）方便食品：研食坊海鲜粥47 大卡（每100.0克）研食坊牌魔芋香辣什锦方便面39 大卡（每360.0克）研食坊牌魔芋浓汁方便面68 大卡（每360.0克梅林即食魔芋面16 大卡（每200.0克）白家正宗酸辣味方便粉丝273 大卡（每70.0克）小城故事酸辣牛肉味粉丝336.2大卡（每108克）小城故事酸菜肉丝味粉丝344.22大卡（每108克）日清荞麦面（柴鱼海鲜面）322 大卡（每72.0克）桂冠鱼丸83 大卡（每100.0克桂冠蛋饺100(克) 热量200卡桂冠鱼饺100(克) 热量250卡桂冠花枝饺100(克) 热量156卡双汇玉米肠双汇100(克(g)) 热量157千卡2根龙凤丫咪小水饺245大卡（每100.0克）龙凤韭菜饺子100(克) 热量230卡思念玉汤圆彩玉294大卡（每100.0克）思念玉汤圆紫玉209大卡（每100.0克）思念玉汤圆碧玉301大卡（每100.0克）思念玉汤圆金玉245大卡（每100.0克）思念菌菇三鲜水饺211大卡（每100.0克）思念元宝冬菇鸡肉水饺206大卡（每100.0克）思念荠菜猪肉水饺242大卡（每100.0克）思念三鲜水饺199大卡（每100.0克）思念牛肉番茄水饺201大卡（每100.0克）思念豆沙包264大卡（每100.0克）思念奶香馒头271大卡（每100.0克）思念葱油花卷265大卡（每100.0克）思念南瓜饼210大卡（每100.0克）思念多啦A梦铜锣烧282大卡（每100.0克）惠宜五谷粥28大卡（每100.0克）八宝粥（无糖，娃哈哈牌）45 大卡（每100.0克）娃哈哈粗粮生活营养八宝粥43 大卡（每100.0克）喜多多什锦椰果13 大卡（每100.0克绿芙蓉冰糖雪耳炖木瓜55 大卡（每100.0克）奶类：雀巢脱脂牛奶32 大卡（每100.0克）雀巢咖啡牛奶47大卡（每100克）雀巢高钙高铁牛奶49大卡（每100克）光明90%低脂鲜牛奶18大卡（每100克）光明鲜牛奶58大卡（每100.0克）光明优倍鲜奶58大卡（每100.0克）光明优加低脂牛奶48 大卡（每100.0克光明优加纯奶62大卡（每100.0克）Country Goodness田园脱脂牛奶88 大卡（每200.0克）Country Goodness田园保鲜低脂牛奶96 大卡（每200.0克）卫岗纯牛奶52大卡（每100.0克）卫岗浓香高钙奶60大卡（每100.0克）蒙牛早餐奶57大卡（每100.0克）保利脱脂牛奶90 大卡（每236.0克）德运脱脂牛奶90 大卡（每250.0克）安佳99.9%脱脂牛奶33 大卡（每100.0克伊犁红枣酸牛奶87大卡（每100.0克）伊利畅轻102大卡（每100.0克）伊犁大果粒92大卡（每100.0克）伊利优嘉人优格乳77 大卡（每100.0克）味全优酪乳酸牛奶低脂50%（原味）77 大卡（每100.0克）味全中脂果粒加粗粮180克杯状优酪乳酸牛奶84大卡（每100.0克）味全优酪乳酸牛奶（原味）88大卡（每100.0克）味全优酪乳酸牛奶（草莓）84大卡（每100.0克）味全优酪乳酸牛奶（芦荟）84大卡（每100.0克）味全中脂优酪乳酸牛奶小杯装原味84大卡（每100.0克）其余果味80大卡（每100.0克）味全活性乳酸菌饮品（芦荟味）45 大卡（每100.0克）光明健能AB100酸奶提子味45 大卡（每100.0克）光明e+益生菌酸牛奶（草莓味）45 大卡（每100.0克光明牌无蔗糖低脂40%木糖醇酸牛奶50 大卡（每100.0克）蒙牛红枣酸牛奶纸瓶装73 大卡（每100.0克）袋装63大卡（每100.0克）蒙牛原味plain酸牛奶63 大卡（每100.0克）蒙牛原味酸牛奶85大卡（每100.0克）蒙牛原味木糖醇酸牛奶63 大卡（每100.0克）蒙牛LABS益生菌酸牛奶85大卡（每100.0克）蒙牛LABS益生菌酸牛奶(木糖醇) 57 大卡（每100.0克）蒙牛大粒果实酸牛奶芦荟+黄桃93 大卡（每100.0克）蒙牛大粒果实酸牛奶桑葚+椰果96大卡（每100.0克）蒙牛大粒果实酸牛奶橘子+椰果93 大卡（每100.0克）蒙牛大粒果实酸牛奶整棵草莓96 大卡（每100.0克）蒙牛冠益乳特品酸牛奶木糖醇味63 大卡（每100.0克）维他奶（香芋豆奶味）68 大卡（每125.0克）维他奶（原味58 大卡（每125.0克）维他奶115 大卡（每250.0克）维维红豆豆奶101 大卡（每250.0克）优豆真素香豆乳原味哇哈哈AD钙奶24 大卡（每100.0克）娃哈哈营养快线菠萝味33 大卡（每100.0克）银鹭花生牛奶蛋白饮料117 大卡（每250.0克）蒙牛草莓味酸酸乳38 大卡（每100.0克）冲饮品：智力手磨玉米黑芝麻239 大卡（每100.0克）福事多纯正手磨黑芝麻糊246 大卡（每100.0克）王氏加钙加铁黑芝麻糊王氏100(克(g)) 热量241千卡冰泉速食低糖豆腐花122 大卡（每32.0克）家乐氏香甜玉米片370 大卡（每100.0克）EDC烘焙玉米片1盒(30公克) 146.1卡西麦果真燕麦262 大卡（每100.0克）汉波红枣阿胶浓浆352 大卡（每100.0克）立顿原味奶茶61 大卡（每15.0克）惠尔康谷粒谷力荞麦浓浆44 大卡（每250.0克）谷粒谷力原谷浓浆58 大卡（每250.0克）谷粒谷力红豆浓浆116 大卡（每250.0克）谷粒谷力玉米南瓜浓浆109 大卡（每250.0克）牵手100%南瓜汁7 大卡（每250.0克）味全好蔬好果胡萝卜混合汁46大卡（每100克）味全好蔬好果芒果混合汁46大卡（每100克）味全好蔬好果葡萄混合汁49大卡（每100克）味全100%葡萄汁58大卡（每100克）味全100%苹果汁53大卡（每100克）味全100%橙汁53大卡（每100克）雀巢咖啡香滑饮料75 大卡（每180.0克）午后红茶milktea奶味茶饮料40 大卡（每100.0克）休闲食品：葡萄乾50g 100卡龙眼乾50g 100卡地瓜干338 大卡（每100.0克）原味核桃4个15g 100卡原味杏仁果12颗15g 100卡原味腰果11颗16g 100卡休闲食品续：德芙脆香米巧克力528大卡（每100.0克）德芙香浓黑巧克力542大卡（每100.0克）德芙榛仁葡萄巧克力534大卡（每100.0克）德芙摩卡榛仁巧克力565大卡（每100.0克）德芙牛奶巧克力534大卡（每100.0克）lindt瑞士莲特级纯味85%黑巧克力528 大卡（每100.0克）吉百利至醇黑巧克力500 大卡（每100.0克）瑞士蜂蜜奶油杏仁黑巧克力499 大卡（每100.0克）意大利费列罗巧克力582 大卡（每100.0克）屈臣氏优酪果冻90 大卡（每100.0克）乖乖煉乳口味1包(52公克) 260卡草莓煉乳口味1包(52公克) 260卡巧克力口味1包(50公克) 230卡品客翹鬍子洋芋片－起司橘1罐(小) 340卡翹鬍子洋芋片－銀1罐(小) 240卡1罐(大) 840卡翹鬍子洋芋片－原味紅1罐(小) 340卡1罐(大) 900卡翹鬍子洋芋片－洋蔥綠1罐(小) 340卡1罐(大) 1072卡翹鬍子洋芋片－波浪1罐(大) 900卡乐事薯片鲜浓番茄味159 大卡（每30.0克）韩国好丽友烤鱿鱼味膨化155 大卡（每65.0克）好丽友薄脆薯片248大卡（每45克）好丽友甜天麦466大卡（每100克）可瑞安甜麦仁433大卡（每100克）上好佳鲜虾片&玉米花&洋葱圈129 大卡（每30.0克）可可甜心&玉米卷&番茄薯条&脆衣花生151大卡（每30克）芝士条&荷兰豆134大卡（每30克）嗲的薯片143大卡（每30克）日本鱼果145大卡（每30克）汉堡球170大卡（每30克）灌装薯片155大卡（每30克）妙脆角160 大卡（每30.0克）精益珍沙琪玛（蛋酥味）245 大卡（每57.5克）好德鸡蛋沙琪玛350 大卡（每100.0克乐购牛肉干137 大卡（每50.0克）。
硒
来源：李锦金,盛家荣,邹修文,杨啟源.硒多糖的研究进展[J].广西师范学院学报(自然科学版),2014,31(01):41-45.
2.硒多糖的结构分析
硒多糖结构的测定方法与多糖结构的测定方法相似。采用酸水解、纸色 谱、高效液相色谱(HPLC) 等分析方法测定硒多糖的单糖组成
测定结构 分析其是否为吡喃环或呋喃环 硒多糖的α -结构 方法 红外光谱; 可用酶解、核磁共 振、激光拉曼光谱 等方法分析硒多糖的α 甲基化反应、高碘酸氧化及 Smith降解等方法分析
NRV（营养素参考值）为50微克。
富硒食品与含硒食品：
“高”或“富含”的要求：每100g食品中的硒含量大于30%NRV（营养参 考数值）。 “含有”的要求：每100g食品中的硒含量大于15%NRV。
富硒食品硒含量分类标准：
《DB6124.01-2010 富硒食品硒含量分类标准》 ：食品中硒含量指标
1.氢化物原子荧光光谱法 原理：试样经酸加热消化后，在6mol/L盐酸介质中，将试样中的四价硒还
原成六价硒，用硼氢化钠或硼氢化钾作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还
原成硒化氢，将载气（氩气）带入原子化器中进行原子化，在硒空心阴极 灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时发射出特征 波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比，与标准系列比较定量。
粉类 食品类 0.05-5.00 0.01-0.05 0.01-1.00 淀粉 淀粉制品 干基 湿基
0.50-10.00 0.02-0.50
0.05-1.00 0.005-1.00 0.10-10.00 0.05-5.00
富硒茶与含硒茶
N’n
来源：董亚蕾,刘文婧,曹进.富硒茶叶中硒含量的检测及相关标准的分析探讨[J].食品安全质量检测学 报,2017,8(12):4859-4864.
Fried衰弱评估方法
Fried衰弱评估方法引言概述：Fried衰弱评估方法是一种常用于老年人健康状况评估的方法。
它通过评估老年人身体功能、营养状况、认知能力和日常活动能力等多个方面的指标，来判断老年人是否存在衰弱情况。
本文将详细介绍Fried衰弱评估方法的原理和应用。
一、身体功能评估1.1 老年人体力活动能力评估Fried衰弱评估方法中的第一个指标是老年人的体力活动能力。
通过测量老年人的步行速度、握力和身体平衡能力等指标，来评估其身体功能的强弱。
步行速度是评估老年人身体活动能力的重要指标，通常以老年人在规定距离内的步行时间来衡量。
握力则是评估老年人上肢肌肉力量的指标，可以通过使用握力计来测量。
身体平衡能力的评估可以通过一系列平衡测试来进行，如单脚站立、闭目站立等。
1.2 老年人肌肉质量评估老年人的肌肉质量是评估其身体功能的重要指标之一。
Fried衰弱评估方法中，常采用肌肉质量指数（SMI）来评估老年人的肌肉质量。
SMI是根据老年人的肌肉质量和身高来计算得出的，可以反映老年人的肌肉量是否处于健康范围。
肌肉质量的评估可以通过B超、MRI等影像学方法来进行，也可以通过测量老年人的肌肉厚度和骨骼肌质量来进行。
1.3 老年人体脂肪含量评估老年人的体脂肪含量是评估其身体功能的另一个重要指标。
Fried衰弱评估方法中，常采用体脂肪百分比来评估老年人的体脂肪含量。
体脂肪百分比可以通过测量老年人的体重、身高和皮褶厚度等指标来计算得出。
高体脂肪含量常与肌肉质量减少、代谢功能下降等问题相关，因此对老年人体脂肪含量的评估十分重要。
二、营养状况评估2.1 老年人饮食摄入评估老年人的饮食摄入对其健康状况具有重要影响。
Fried衰弱评估方法中，常采用饮食调查问卷来评估老年人的饮食摄入情况。
问卷中通常包括老年人的饮食种类、摄入量和饮食习惯等方面的内容。
通过分析问卷结果，可以评估老年人的饮食结构是否合理，是否存在营养不良的情况。
2.2 老年人体重变化评估老年人的体重变化也是评估其营养状况的重要指标之一。
《中国居民营养素养核心信息及评估工具》发布 将提高我国居民营养素养水平
160160《中国居民营养素养核心信息及评估工具》发布 将提高我国居民营养素养水平2020年最近的调查数据显示，我国居民健康素养水平达到23.15%，总体水平不断稳步提升。
营养素养是健康素养的重要组成部分，也是提高人口素质、改善居民营养状况和防控营养相关慢性病的重要因素。
但我国一直缺乏可广泛应用、经过检验的营养素养核心信息以及评价工具。
国外的膳食环境、饮食文化、行为又与我国差异较大，因此量表也不能直接转换。
为提高我国居民营养素养水平，北京大学公共卫生学院组织全国营养、食品安全、健康教育、疾病预防和临床等不同领域的专家，综合考虑我国的国情和饮食文化，不同地区、不同年龄居民的营养认知和需求特点，综述国内外文献政策及相关研究，遵循信息科学、重点突出、广泛动员的原则，依照规范程序，历经两的重要基础；注重多元食物的合理搭配，会用适宜的方式储存、准备、处理和烹饪食物；从文明礼仪角度按需用餐、文明用餐，杜绝浪费；把握好饮食和运动的平衡，定期测量并评价体重。
《中国居民营养素养核心信息及评估工具》还分别制定了学龄儿童应理解并能运用20条营养素养核心信息，有关孕期妇女的营养核心信息共24条，针对老年人提出了20条营养素养核心信息。
北京大学医学部教授朱文丽表示，在制定了营养素养核心信息后，需要制定营养素养的评估工具才能实现对居民营养素养的评估和监测。
此次评估工具发布后，后续的一系列推广和实践活动也将逐步展开。
（雷若彤）年时间，制定出了《中国居民营养素养核心信息及评估工具》。
4月28日，《中国居民营养素养核心信息及评估工具》在北京大学医学部正式对外发布。
这次发布的文件或许可以带给大家一个更科学、权威和统一的方法，也就是说，我国有了居民营养素养评估工具。
据介绍，营养素养包括基本健康知识和理念、健康生活方式与行为及基本技能三大部分。
《中国居民营养素养核心信息及评估工具》包含了针对一般人群、学龄前儿童、学龄儿童、孕期妇女、哺乳期妇女和老年人等6个不同人群的营养素养核心信息。
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附件一：患者「 -般情况调查表
编号日期
请根据您的个人情况，在最适合您情况的内容前面打勾，或在横线上填写相应内容。
您提供的信息，我们将绝对保密。
1、姓名
2、性别：①男②女
3、年龄：岁
4、民族：族
5、婚姻状况：①未婚②已婚③离异④丧偶
6、最高教育程度:
①未上过学②小学③初中④高中或中专⑤大学或以上
7、联系电话：
8、QQ号或微信号：
9、习惯睡觉时间: ① 19:00以后②20:00以后③ 21:00以后
④22:00以后⑤23:00以后
11、疾病诊断：_________________________________________________________________
12、手术方式：________________________________________________________________
13、临床分期：________________________________________________________________
14、病理结果：________________________________________________________________
15、是否做基因检测：①是结果___________________________________________________
②否
16、刀口愈合情况:①一期愈合②二期愈合③三期愈合
17、营养状况：①良好②一般③差
18自理能力：①不能自理②部分自理③完全自理
19、心理状态：①良好②焦虑③抑郁④恐惧
20、家庭经济状况：①好②一般③差
21、家庭支持：①好②一般③差
22、疼痛分级：①0级②1级③II级④III 级
23、出院时间：
24
、疾病转归：①治愈②好转③自动出院
25、出院后照顾者：①独居②与家人居住
10、家庭住址： ____________
以下条目由责任护士填写
26、门诊复诊时间：
附件二：住院病人营养风险筛查表
病区：床号：住院号：姓名：性别：年龄:
（一）营养受损评分小结：分。
分为0分。
（三）年龄评分
评分标准：年龄<70岁（0分）；年龄身0岁（1分）
（四）营养风险总评分：分（营养状态受损评分+疾病严重程度评分+年龄评分）
结果判断：
（1）营养风险总评分分：患者处于营养风险，制定一般性营养支持计划；
（2）营养风险总评分V 3分：每2周复查营养风险筛查。
调查日期: 调查者:
附件三：病人提供的主观整体营养状况评量表Scored Patient-Generated Subjective Global Assessment PG-SGA）
PG-SGA病史问卷表
Pg-SGA设计中的Box1-4由病人来完成，其中Box1和3的积分为每项得分的累加，Box2和4的积分基于病人核查所得的最高分。
3. 症状
最近2周我存在以下问题影响我的饭量
没有饮食问题（0）
□无食欲，不想吃饭（3）
口恶心（1）口便秘（1）
口腔疼痛（2）口味觉异常或无食物气味干扰□吞咽障碍（2）画疼痛：部位？厦其他** （1）
□呕吐（3）口腹
泻（3）口口腔
干燥（1）
（1）
（1）
早饱（1）
（3）____________________
4. 活动和功能
上个月我的总体活动情况是：
U正常，无限制（0）
口与平常相比稍差，但尚能正常活动（1）画
多数事情不能胜任，但卧床或坐着的时
间不超过12小时（2）
老活动很少，一天多数时间卧床或坐着（3）
□卧床不起，很少下床（3）
**例如：情绪低落，金牙或牙齿问题
Box3评分：
Box 4评分：________
C 级严重营养不良
营养支持的推介方案：
根据PG-SGA 总评分确定相应的营养干预措施，其中包括对病人及家 属的教育指导、针对症状的治疗手段如药物干预、恰当的营养支持。
0-1此时无需干预，常规定期进行营养状况评分
2-3由营养师、护士或临床医生对病人及家属教育指导，并针对 症状和实验室检查进行恰当的药物干预 4-8需要营养干预及针对症状的治疗手段
> 9迫切需要改善症状的治疗措施和恰当的营养支持
总体评量（见工作表2） A 级营养良好
B 级中度或可疑营养不良 病人姓名:
年龄： 住院号： 临床医生签名： 记录日期:
附件四：患者术后营养管理评价指标记录表
病区：床号：住院号：姓名：性别：年龄: 疾病诊断：_______
手术方式：_ 返回病房时间：出院时间：_ 1•体验指标：
患者术后咽喉不适感：①无②轻度③中度④重度
2. 康复指标：
平均住院日： _______________
首次排气时间： ______________ （____ 小时）
随访复查时间：
3. 实验室指标：
患者术后饥饿感: ①无②轻度③中度④重度
患者术后口渴感: ①无②轻度③中度④重度
出院前一天血清白蛋白水平： ___________ g/L
4. 并发症指标：
患者术后24小时是否发生恶心、呕吐：是否
护士签名：
记录日期：年月日
附件五：护理服务质量满意度调查表
住院患者护理服务满意度调查表
尊敬的病友/家属：您好！
为了深入贯彻落实卫生部以“夯实基础护理、提供满意服务”优质护理服务示范工程活动，不断完善和提高护理服务质量，请您对我们的工作给予客观、真实的评。
价，非常感谢您的支持与配合！请您在所选择的项目上打“。