最新人体营养状况评价(详)

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成人肥胖和超重的常用指标
• 肥胖度：10%、 20%、20-30%、30-50%、 50%-100%
• 体质指数：P93-P94 WHO与我国 • 腰臀比值：男性≥0.9、女性≥0.85
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常用儿童测量指标
• 体重：
标准体重（kg）=年龄×2+7（3岁以下） 标准体重（kg）=年龄×2+8（3岁-青春前期）
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概
念
• 标准：指对某项活动或其结果规定共同的 和重复使用的规则、导则或特性的文件。
• 标准化：指制订共同的和重复使用的规则 （即标准）的活动过程。
• 标准的本质特征是一种“统一规定”，标 准化的实质是“通过制订、发布和实施标 准，达到统一”，其目的是“在一定范围 内获得最佳秩序和效益”。
• 人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况， 特别是学龄前儿童的测定结果，常用来评价一个地 区人群的营养状况。
• 人体测量指标随年龄、生理状况不同
• 成年人测量项目通常包括身高、体重、上臂围、腰 围、臀围、皮褶厚度等。
• 儿童应测量体重、身高、胸围、头围、坐高及上臂 围等项。
• 婴幼儿应采用卧位分别测定头顶至臀部、足底的距
进 入 夏 天 ，少 不了一 个热字 当头， 电扇空 调陆续 登场， 每逢此 时，总 会想起 那 一 把 蒲 扇 。蒲扇 ，是记 忆中的 农村， 夏季经 常用的 一件物 品。 记 忆 中 的故 乡 ， 每 逢 进 入夏天 ，集市 上最常 见的便 是蒲扇 、凉席 ，不论 男女老 少，个 个手持 一 把 ， 忽 闪 忽闪个 不停， 嘴里叨 叨着“ 怎么这 么热” ，于是 三五成 群，聚 在大树 下 ， 或 站 着 ，或随 即坐在 石头上 ，手持 那把扇 子，边 唠嗑边 乘凉。 孩子们 却在周 围 跑 跑 跳 跳 ，热得 满头大 汗，不 时听到 “强子 ，别跑 了，快 来我给 你扇扇 ”。孩 子 们 才 不 听 这一套 ，跑个 没完， 直到累 气喘吁 吁，这 才一跑 一踮地 围过了 ，这时 母 亲总是 ，好似 生气的 样子， 边扇边 训，“ 你看热 的，跑 什么？ ”此时 这把蒲 扇， 是 那 么 凉 快 ，那么 的温馨 幸福， 有母亲 的味道 ！ 蒲 扇 是 中 国传 统工艺 品，在 我 国 已 有 三 千年多 年的历 史。取 材于棕 榈树， 制作简 单，方 便携带 ，且蒲 扇的表 面 光 滑 ， 因 而，古 人常会 在上面 作画。 古有棕 扇、葵 扇、蒲 扇、蕉 扇诸名 ，实即 今 日 的 蒲 扇 ，江浙 称之为 芭蕉扇 。六七 十年代 ，人们 最常用 的就是 这种， 似圆非 圆 ， 轻 巧 又 便宜的 蒲扇。 蒲 扇 流 传 至今， 我的记 忆中， 它跨越 了半个 世纪， 也 走 过 了 我 们的半 个人生 的轨迹 ，携带 着特有 的念想 ，一年 年，一 天天， 流向长
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体格测量评价指标及标准参考值
• 体质指数（BMI）：
体重（Kg）/身高（m）2
• 标准体质指数：
[实测体重(kg)-标准体重(kg)]/标准体重(kg) ×100%
• Vervaeck指数：衡量青年体格发育情况
[体重(kg)+胸围（cm）]/身高（cm） ×100
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长 的 时 间 隧 道，袅
人体营养状况评价(详)
营养状况测定和评价的内容和意义
• 是一切营养科研工作和临床诊断的基础 • 营养状况的测定和评价一般通过膳食调查、人体
测量和资料分析、人体营养水平的生化检验以及 营养不足或缺乏的临床检查来进行综合评价 • 评价营养状况最好的方法是结合膳食调查、体格 检查、营养缺乏病检查以及生化检查全面的综合 评价
• 0-3岁
• 婴幼儿身长、顶-臀长（3岁以上儿童测坐 高）、头围、胸围和体重等形态指标测量，可 以由于评价婴幼儿的营养状况。
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婴幼儿
标准量床
身长、体重、头顶至臀长、头围、胸围
儿童
身高、坐高、体重、头围、胸围、上臂围
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卧式标准测量床或量板的使用
• 卧式标准测量床或量板是一种专门的测量 工具，用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向 测量指标的测定。
• 身高：
身高（cm）=年龄×7+70 （3岁-青春前期）
• 胸围：
出生时小于头围，12月时与头围相同，12-21月超过头围
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儿童发育状况常用的评价标准
• BMI:儿童和青少年超重和肥胖的判断要考虑年龄、性别
因素。年龄越小超重、肥胖的BMI数值越低。
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第1节 人体体格测量
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体格测量工作的标准化
• 通过标准化使体格测量的精确度和准确度均尽量 接近真值。
• 精确度：精密度，指以最小的差异重复测定一个 个体的能力。
• 准确度：指测定值和“真值”相同的程度，即以 尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。
• 真值：真实值，最能反映被测个体体格的值。 • 实际工作，平均值作为近似的“真值”。
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工作程序
• 程序1 准备（测量工具：体重计、身高测量仪、 标准化表格、笔和记录用表）
• 程序2 填表 • 程序3 测量 • 程序4 计算监督员测量数据 • 程序5 数据计算 • 程序6 比较 • 程序7 评价 • 程序8 标准化的使用
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婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸 围和体重的测量
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体格测量的主要指标
• 身高 上午10测量 三点靠立柱 • 体重 • 头围 • 胸围 成年女性胸骨中线第四肋间高度固定 • 坐高 可反映躯干生长情况 • 上臂围 • 皮褶厚度
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营养学评价的主观和客观指标
• 客观指标：体格检查、人体测量、实验室 检查的结果
• 主观指标：通过病史、主诉的询问获得
离，即顶-臀长和身长反映婴幼儿体格纵向发育情况。
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体格测量的标准化
• 体格测量的质量直接关系到机体营养状况 评价的准确性。
• 该项工作具有共同的和重复发生的特性。
• 对体格测量工作进行标准化是该项工作质 量管理的重要基础。
• 提高测定的准确性和精确性，使体格测量 工作达到规范化、系统化和科学化。