观光果园的果树景观设计
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中等 中等 中等 中等 中等 较强 较强
较弱 较弱 中等 中等 较强 较强 中等 弱 较强
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较弱 较弱 强 弱 较强 较强 强 中等
较弱 较弱 较弱 较强 较强 较弱 较弱
中等 中等 中等 中等 中等 中等 较弱
收稿日期： 2010 -01-20 作者简介： 左 芬 （1982 － ） ，女，湖南长沙人，工程师，硕士，主要从事观光 果 园 规 划 设 计 和 实 践 方 面 的 研 究 工 作 。 E-mail：nell_zuo
@ yahoo. com. cn。
270
2010 年第 2 期
表 1 50 种常见果树的生态习性
我国主 要 果 树， 根 据 生 态 适 应 性 可 分 为 以 下 4 类［2 － 3］。 1. 1 寒带果树
能抗 － 40 ℃ ～ － 50 ℃ 的低温，有山葡萄、秋 子梨、山定子、榛、醋栗、树莓、越橘等。 1. 2 温带果树
有苹果、 梨、 桃、 杏、 李、 梅、 板 栗、 核 桃、 枣、葡萄、柿等。
关键词： 观光果园； 果树景观； 设计
中图分类号： F 323. 1
文献标志码： A
文章编号： 0528-9017（2010）02-0269-04
观光果园是果树生产与旅游观光相结合的新兴 产业，是观光农业的一个重要分支。
观光果园的果树景观设计属于园林植物造景的 范畴，因此，必须在充分了解果树生长习性的基础 上进行合理的配置，创造出符合人们美感心理的绿 色空间。设计中，作者认为应从以下 6 个方面来 考虑。
2010 年第 2 期
269
观光果园的果树景观设计
左芬
（ 贺州学院 艺术系，广西 贺州 542800）
摘 要： 从地域设计、位置设计、色相设计、季相设计、配植设计及造型设计 6 个方面论述了观光果园的
果树景观设计。这既能满足果树生长发育的生态条件要求，又能营造特殊的果园景观，实现科学与艺术的完美
结合。
果树的干、叶、花、果色彩十分丰富，在配植 上，可运用单色表现、多色配合、对比色处理以及 色调和色度逐渐过渡等不同的方式，实现景观的色 彩构图。
4 季相设计
了解每种果树何时开花、结果，就可根据不同 的花期、花色、果期、果色进行搭配，互相衬托， 显示出 季 相 处 理 的 艺 术 效 果， 达 到 “月 月 有 花， 季季有果”，使 花 期、 果 期 延 续 不 断［10］。 如 阳 春 3 月，桃花绽开，重花叠萼，锦绣堆成，与婆娑漫舞 的绿柳相映交辉，使春光倍增明媚。入夏，艳红似 火的石榴花跃上枝头，确 实 有 “万 绿 丛 中 红 一 点 ” 的诗情画意。至秋，金色斑斓、结实累累的柑橘挂 满枝头， 真 是 “一 年 好 景 君 须 记， 最 是 橙 黄 橘 绿 时。” 到了冬季，临冰 育 蕾， 傲 霜 竞 放 的 梅 花， 娇
3 种色相让设计者感到灵活，其本身都有近似 色调，均可一并考虑。但 3 种色相不宜都用暖色系 统，最好是 2 种暖色和 1 种冷色相搭配，才不致过 于繁闹。果树的花期、果期各有先后，在一个果园 内，如果同时开花、结果的果树有 3 种颜色，全年 相继开花、结果不断，各种组合就会有许多色彩出 现，加上配植一些近似色调的品种，整个园内的色 彩 不 致 于 感 到 贫 乏［9 ］。
T
○
Corylus heterophylla Fisch. ex Bess. sh / T ○
Juglans regia L.
T
○
Carya illinoensis K. Koch
T
○
Pistacia chinensis Bunge
T
○
Ginkgo biloba L.
T
○
Torreya grandis Fort. et Lindl.
较强 弱 较强 较强 较弱 较强 较弱 较强 较强
注： 树性栏 T 表示乔木，sh 表示灌木，V 表示藤本； 光照栏○表示阳性，◇表示中性，●表示阴性； 土壤适应性栏 A 表示喜酸，M 表示中 性，B 表示喜碱，Ca 表示喜钙，Na 表示耐盐， + 表示偏强， － 表示偏弱。
左 芬： 观光果园的果树景观设计
sh / T ○
T
○-
T
○
T
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sh / T ○
sh
○-
sh / T ○
A -、 M A -、 M A -、 M 、 Ca A -、 M A -、 M A -、 M A、M
Myrica rubra Sieb. et Zucc. Eriobotrya japonica Lindl. Litchi chinensis Sonn. Dimocarpus lonsan Lour. Mangifera indica L. Psidium guajava L. Carica papaya L. Cocos nucifera L. Syzygium jambos Alston
1. 3 亚热带果树 其中又可分： （1） 落叶性果树有扁桃、猕猴
桃、无花果、石榴、核桃、枳等； （2） 常绿性果 树有柑橘类、龙眼、油橄榄、荔枝、杨梅、橄榄、 苹果、枇杷等。 1. 4 热带果树
其中又可分： （1） 一般热带果树有番荔枝、 人参果、番木瓜、香蕉、菠萝等； （2） 纯热带果 树有榴莲、山竹子、面包树、可可、槟榔、杧果、 木瓜等。
序号类别 中名
学名
树性 光照 土壤适应性
耐旱力 耐湿力
仁果类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
核果类 13 14 15 16 17 18 19
浆果类 20 21 22 23 24 25 26 27
坚果类 28 29 30 31 32 33 34
柑橘类 35 36 37 38 39 40 41 其它 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Malus baccata Borkh. Malus pumila Mill. Malus asiatica Nakai Malus prunifolia Borkh. Malus spectabilis Borkh. Malus micromalus Mak. Pyrus ussuriensis Maxim. Pyrus bretschneideri Rehd. Pyrus pyrifolia Nakai Crataegus pinnatifida Bunge Chaenomeles sinensis Koehne Chaenomeles speciosa Nakai
山荆子 苹果 花红 海棠果 海棠花 西府海棠 秋子梨 白梨 沙梨 山楂 木瓜 贴梗海棠
桃 杏 梅 李 樱桃 毛樱桃 枣
葡萄 中华猕猴桃 桑 无花果 薜荔 柿 君迁子 石榴
板栗 榛 核桃 薄壳山核桃 黄连木 银杏 榧树
枸橼 柚 酸橙 甜橙 柑橘 金枣 枸橘
杨梅 枇杷 荔枝 龙眼 杧果 番石榴 番木瓜 椰子 蒲桃
妍洁白，暗香浮动，在遍地严寒的隆冬季节，独先 天下春。
果树配植上，除注意花、果的季相变化外，还 要注意叶色的季相变化。例如石榴春叶黄褐、夏叶 深绿； 银杏春叶嫩绿、夏叶正绿、秋叶金黄； 板栗 春叶嫩绿、夏叶浓绿、秋叶褐红。还有秋叶呈红色 者如柿、李、樱桃、山楂、山葡萄、黄连木等； 呈 黄色者有核桃、桑、苹果、梨等。只有按照季相变 化原则配植果树，才能使全年的果树景观新鲜而丰 富，使游人在不同的季节，产生不同的美学感受。
271
3 色相设计
果树的色彩表现时间比较短且变化多，在设计 中一定要从整体出发。研究证明，人的眼睛喜欢少 量色 相 的 结 合， 过 多 容 易 杂 乱，2000 多 年 前 的 《淮南 子 》 一 书 就 有 “五 色 乱 目， 五 音 哗 耳 ” 之 说。果园中色相安排主要有 3 种。 3. 1 单一的色相
南方海拔 较 高 的 山 区， 下 部 可 配 置 柑 橘、 枇 杷、梨、柿等，中部可配置桃、李、梨、苹果等， 上部可配置板栗、葡萄、枣等。南坡上，通常可栽 植比较喜光的核果类 （ 表 1 ）［2 － 8］。
在设计 中， 应 掌 握 果 树 与 其 环 境 具 有 相 互 作 用，并应加以创造性的运用。
T
●
A -、 M A、M、Ca、NaA -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A、M
Citrus medica L. Citrus grandis Osbeck Citrus aurantium L. Citrus sinensis Osbeck Citrus reticulata Blanco Fortunella margarita Swingle Poncirus trifoliata Raf.
1 地域设计
我国领土广大，地跨寒、温、热 3 带，自然条 件优越，复杂多变的气候和环境条件，造成了果树 生态类型的多样性。因此，配植果树时，首先要注 意地域的区 别， 贯 彻 “因 地 制 宜 ” 的 原 则。 正 如 清代著名园艺家陈淏子 《花境》 中所说： “榴不畏 暑，愈暖愈繁； 梅不畏寒，愈冷愈发。荔枝、龙眼 独荣 于 闽、 粤； 榛、 松、 枣、 柏 尤 盛 于 燕、 齐； 橘、柚生于南，移之北则无液； 蔓菁长于北，植之 南则无 头； 草 木 不 能 易 地 而 生，人 岂 能 强 之 不 变哉 ！”［1］
2 位置设计
果树在系统发育中，形成了对外界条件的特殊 要求，设 计 中 必 须 认 真 研 究 环 境 因 子 如 光 照、 温 度、湿度、土壤及大气等对果树生长的影响。在同 一地点，由于地形、土壤和小气候的不同，应注意 配置与之相适应的果树种类，使其特性和环境条件 得 到 统 一［4 ］。
一般柑橘类和仁果类，宜配置在肥水条件比较 好的地段上，而核果类则可配置在砾质和较干燥的 地段上。
T
○
A、M
T
○
A -、 M 、 B -
T
○
A -、 M 、 B -
T
○
A -、 M 、 B -
T
○
A -、 M 、 B -
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A、M、Ca
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M、B
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A 、 M 、 B -、 Na
T
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A 、 M 、 B -、 Ca
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A -、 M 、 B -
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A -、 M
sh
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A -、 M
Prunus persica L. Prunus armeniaca L. Prunus mume Sieb. et Zucc. Prunus salicina Lindl. Prunus pseudocerasus Lindl. Prunus tomentosa Thunb. Zizyphus jujuba Mill.
V
○
V
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sh / T ○
V
◇
T
○
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A -、 M 、 B -、 Na A -、 M A -、 M 、 Ca 、 Na A -、 M 、 Ca A、M A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca
Castanea mollissima Bl.
T
◇
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A、M A -、 M 、 Ca A A A -、 M 、 Ca A A A、Ca、Na A
强 中等 较强 较强 较强 强 较强 中等 较强 较强 强 较强
强 较强 中等 中等 中等 较强 较强
中等 较弱 较强 较强 较强 较强 强 中等
中等 较强 较强 较弱 强 中等 较弱
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A -、 M
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A -、 M 、 B -、 Ca 、 Na -
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A -、 M 、 B -
wk.baidu.com
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A -、 M 、 Ca
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○ + M、B-、Ca、Na-
Vitis vinifera L. Actinidia chinensis Planch. Morus alba L. Ficus carica L. Ficus pumila L. Diospyros kaki Thunb. Diospyros lotus L. Punica granatum L.
很多造园家反对单一的色彩，认为其呆板单调 失去活力。事实上并非如此，同是绿色植物，也有 深浅明暗之分，一年之中还有春秋的差异，例如墨 绿色松柏林的前面一株浅绿色桃树，特别显出浓淡 的对比。 3. 2 2 种色相的配合
2 种色相或色调的配合，能够形成对比或调 和。例如观光果园配色，同一花期或果期最好有意 地安排 对 比 色， 以 便 引 起 游 人 的 兴 趣。 古 云 “万 绿丛中一点红”，稍 稍 用 一 下 对 比 色， 在 大 片 冷 色 中烘托出暖色，效果更佳。 3. 3 3 种色相的配合
较弱 较弱 中等 中等 较强 较强 中等 弱 较强
较弱 中等 中等 中等 弱 中等 较强 较强 较强 中等 弱 弱
弱 较弱 较弱 中等 较弱 中等 中等
较弱 较弱 强 弱 较强 较强 强 中等
较弱 较弱 较弱 较强 较强 较弱 较弱
中等 中等 中等 中等 中等 中等 较弱
收稿日期： 2010 -01-20 作者简介： 左 芬 （1982 － ） ，女，湖南长沙人，工程师，硕士，主要从事观光 果 园 规 划 设 计 和 实 践 方 面 的 研 究 工 作 。 E-mail：nell_zuo
@ yahoo. com. cn。
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2010 年第 2 期
表 1 50 种常见果树的生态习性
我国主 要 果 树， 根 据 生 态 适 应 性 可 分 为 以 下 4 类［2 － 3］。 1. 1 寒带果树
能抗 － 40 ℃ ～ － 50 ℃ 的低温，有山葡萄、秋 子梨、山定子、榛、醋栗、树莓、越橘等。 1. 2 温带果树
有苹果、 梨、 桃、 杏、 李、 梅、 板 栗、 核 桃、 枣、葡萄、柿等。
关键词： 观光果园； 果树景观； 设计
中图分类号： F 323. 1
文献标志码： A
文章编号： 0528-9017（2010）02-0269-04
观光果园是果树生产与旅游观光相结合的新兴 产业，是观光农业的一个重要分支。
观光果园的果树景观设计属于园林植物造景的 范畴，因此，必须在充分了解果树生长习性的基础 上进行合理的配置，创造出符合人们美感心理的绿 色空间。设计中，作者认为应从以下 6 个方面来 考虑。
2010 年第 2 期
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观光果园的果树景观设计
左芬
（ 贺州学院 艺术系，广西 贺州 542800）
摘 要： 从地域设计、位置设计、色相设计、季相设计、配植设计及造型设计 6 个方面论述了观光果园的
果树景观设计。这既能满足果树生长发育的生态条件要求，又能营造特殊的果园景观，实现科学与艺术的完美
结合。
果树的干、叶、花、果色彩十分丰富，在配植 上，可运用单色表现、多色配合、对比色处理以及 色调和色度逐渐过渡等不同的方式，实现景观的色 彩构图。
4 季相设计
了解每种果树何时开花、结果，就可根据不同 的花期、花色、果期、果色进行搭配，互相衬托， 显示出 季 相 处 理 的 艺 术 效 果， 达 到 “月 月 有 花， 季季有果”，使 花 期、 果 期 延 续 不 断［10］。 如 阳 春 3 月，桃花绽开，重花叠萼，锦绣堆成，与婆娑漫舞 的绿柳相映交辉，使春光倍增明媚。入夏，艳红似 火的石榴花跃上枝头，确 实 有 “万 绿 丛 中 红 一 点 ” 的诗情画意。至秋，金色斑斓、结实累累的柑橘挂 满枝头， 真 是 “一 年 好 景 君 须 记， 最 是 橙 黄 橘 绿 时。” 到了冬季，临冰 育 蕾， 傲 霜 竞 放 的 梅 花， 娇
3 种色相让设计者感到灵活，其本身都有近似 色调，均可一并考虑。但 3 种色相不宜都用暖色系 统，最好是 2 种暖色和 1 种冷色相搭配，才不致过 于繁闹。果树的花期、果期各有先后，在一个果园 内，如果同时开花、结果的果树有 3 种颜色，全年 相继开花、结果不断，各种组合就会有许多色彩出 现，加上配植一些近似色调的品种，整个园内的色 彩 不 致 于 感 到 贫 乏［9 ］。
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Corylus heterophylla Fisch. ex Bess. sh / T ○
Juglans regia L.
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Carya illinoensis K. Koch
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Pistacia chinensis Bunge
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Ginkgo biloba L.
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Torreya grandis Fort. et Lindl.
较强 弱 较强 较强 较弱 较强 较弱 较强 较强
注： 树性栏 T 表示乔木，sh 表示灌木，V 表示藤本； 光照栏○表示阳性，◇表示中性，●表示阴性； 土壤适应性栏 A 表示喜酸，M 表示中 性，B 表示喜碱，Ca 表示喜钙，Na 表示耐盐， + 表示偏强， － 表示偏弱。
左 芬： 观光果园的果树景观设计
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A -、 M A -、 M A -、 M 、 Ca A -、 M A -、 M A -、 M A、M
Myrica rubra Sieb. et Zucc. Eriobotrya japonica Lindl. Litchi chinensis Sonn. Dimocarpus lonsan Lour. Mangifera indica L. Psidium guajava L. Carica papaya L. Cocos nucifera L. Syzygium jambos Alston
1. 3 亚热带果树 其中又可分： （1） 落叶性果树有扁桃、猕猴
桃、无花果、石榴、核桃、枳等； （2） 常绿性果 树有柑橘类、龙眼、油橄榄、荔枝、杨梅、橄榄、 苹果、枇杷等。 1. 4 热带果树
其中又可分： （1） 一般热带果树有番荔枝、 人参果、番木瓜、香蕉、菠萝等； （2） 纯热带果 树有榴莲、山竹子、面包树、可可、槟榔、杧果、 木瓜等。
序号类别 中名
学名
树性 光照 土壤适应性
耐旱力 耐湿力
仁果类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
核果类 13 14 15 16 17 18 19
浆果类 20 21 22 23 24 25 26 27
坚果类 28 29 30 31 32 33 34
柑橘类 35 36 37 38 39 40 41 其它 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Malus baccata Borkh. Malus pumila Mill. Malus asiatica Nakai Malus prunifolia Borkh. Malus spectabilis Borkh. Malus micromalus Mak. Pyrus ussuriensis Maxim. Pyrus bretschneideri Rehd. Pyrus pyrifolia Nakai Crataegus pinnatifida Bunge Chaenomeles sinensis Koehne Chaenomeles speciosa Nakai
山荆子 苹果 花红 海棠果 海棠花 西府海棠 秋子梨 白梨 沙梨 山楂 木瓜 贴梗海棠
桃 杏 梅 李 樱桃 毛樱桃 枣
葡萄 中华猕猴桃 桑 无花果 薜荔 柿 君迁子 石榴
板栗 榛 核桃 薄壳山核桃 黄连木 银杏 榧树
枸橼 柚 酸橙 甜橙 柑橘 金枣 枸橘
杨梅 枇杷 荔枝 龙眼 杧果 番石榴 番木瓜 椰子 蒲桃
妍洁白，暗香浮动，在遍地严寒的隆冬季节，独先 天下春。
果树配植上，除注意花、果的季相变化外，还 要注意叶色的季相变化。例如石榴春叶黄褐、夏叶 深绿； 银杏春叶嫩绿、夏叶正绿、秋叶金黄； 板栗 春叶嫩绿、夏叶浓绿、秋叶褐红。还有秋叶呈红色 者如柿、李、樱桃、山楂、山葡萄、黄连木等； 呈 黄色者有核桃、桑、苹果、梨等。只有按照季相变 化原则配植果树，才能使全年的果树景观新鲜而丰 富，使游人在不同的季节，产生不同的美学感受。
271
3 色相设计
果树的色彩表现时间比较短且变化多，在设计 中一定要从整体出发。研究证明，人的眼睛喜欢少 量色 相 的 结 合， 过 多 容 易 杂 乱，2000 多 年 前 的 《淮南 子 》 一 书 就 有 “五 色 乱 目， 五 音 哗 耳 ” 之 说。果园中色相安排主要有 3 种。 3. 1 单一的色相
南方海拔 较 高 的 山 区， 下 部 可 配 置 柑 橘、 枇 杷、梨、柿等，中部可配置桃、李、梨、苹果等， 上部可配置板栗、葡萄、枣等。南坡上，通常可栽 植比较喜光的核果类 （ 表 1 ）［2 － 8］。
在设计 中， 应 掌 握 果 树 与 其 环 境 具 有 相 互 作 用，并应加以创造性的运用。
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A -、 M A、M、Ca、NaA -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A -、 M 、 B -、 Ca A、M
Citrus medica L. Citrus grandis Osbeck Citrus aurantium L. Citrus sinensis Osbeck Citrus reticulata Blanco Fortunella margarita Swingle Poncirus trifoliata Raf.
1 地域设计
我国领土广大，地跨寒、温、热 3 带，自然条 件优越，复杂多变的气候和环境条件，造成了果树 生态类型的多样性。因此，配植果树时，首先要注 意地域的区 别， 贯 彻 “因 地 制 宜 ” 的 原 则。 正 如 清代著名园艺家陈淏子 《花境》 中所说： “榴不畏 暑，愈暖愈繁； 梅不畏寒，愈冷愈发。荔枝、龙眼 独荣 于 闽、 粤； 榛、 松、 枣、 柏 尤 盛 于 燕、 齐； 橘、柚生于南，移之北则无液； 蔓菁长于北，植之 南则无 头； 草 木 不 能 易 地 而 生，人 岂 能 强 之 不 变哉 ！”［1］
2 位置设计
果树在系统发育中，形成了对外界条件的特殊 要求，设 计 中 必 须 认 真 研 究 环 境 因 子 如 光 照、 温 度、湿度、土壤及大气等对果树生长的影响。在同 一地点，由于地形、土壤和小气候的不同，应注意 配置与之相适应的果树种类，使其特性和环境条件 得 到 统 一［4 ］。
一般柑橘类和仁果类，宜配置在肥水条件比较 好的地段上，而核果类则可配置在砾质和较干燥的 地段上。
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Prunus persica L. Prunus armeniaca L. Prunus mume Sieb. et Zucc. Prunus salicina Lindl. Prunus pseudocerasus Lindl. Prunus tomentosa Thunb. Zizyphus jujuba Mill.
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Vitis vinifera L. Actinidia chinensis Planch. Morus alba L. Ficus carica L. Ficus pumila L. Diospyros kaki Thunb. Diospyros lotus L. Punica granatum L.
很多造园家反对单一的色彩，认为其呆板单调 失去活力。事实上并非如此，同是绿色植物，也有 深浅明暗之分，一年之中还有春秋的差异，例如墨 绿色松柏林的前面一株浅绿色桃树，特别显出浓淡 的对比。 3. 2 2 种色相的配合
2 种色相或色调的配合，能够形成对比或调 和。例如观光果园配色，同一花期或果期最好有意 地安排 对 比 色， 以 便 引 起 游 人 的 兴 趣。 古 云 “万 绿丛中一点红”，稍 稍 用 一 下 对 比 色， 在 大 片 冷 色 中烘托出暖色，效果更佳。 3. 3 3 种色相的配合