水果分类与标准陈列
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法水果陈列是指将水果按照一定的原则和方法进行摆放和陈列，以展示水果的优美外观、丰富多样的品种和新鲜度，提高水果的销售吸引力和顾客购买欲。
正确的陈列方式可以有效地吸引顾客的眼球，促进销售，提升店铺的形象和品牌价值。
下面将介绍一些水果陈列的原则和方法。
1. 原则一：根据季节选择水果水果的新鲜度和品质受季节影响较大，在陈列水果时，应根据不同季节选择合适的水果进行陈列。
比如，夏季多摆放一些凉性水果如西瓜、葡萄等，而冬季则可以选择一些暖性水果如橙子、柚子等。
2. 原则二：按照颜色分组摆放将水果按照颜色进行分组摆放，可以增加陈列效果的美观度。
同一颜色的水果放在一起，营造出一种统一而和谐的感觉，也方便顾客选购。
比如将红色的苹果和樱桃放在一起，将黄色的香蕉和柠檬放在一起等。
3. 原则三：突出特色水果在水果的陈列过程中，突出特色水果可以吸引顾客的注意力。
特色水果可以是口感独特的品种，也可以是形状奇特的水果。
将特色水果放在显眼的位置，或者配合一些促销活动，可以提高特色水果的销售量。
4. 原则四：保持新鲜和卫生的条件水果是易腐食品，所以水果的陈列应该保持新鲜和卫生的条件。
在摆放和陈列水果之前，要确定水果的新鲜度和质量，并及时清洗和除去烂果。
同时，要定期清洁水果陈列区域，保持卫生干净的环境。
5. 原则五：创造层次感和立体感水果陈列时可以利用不同高度和架子来创建层次感和立体感，这样可以更好地展示水果的多样性和丰富性。
可以使用多层次的水果盘或者水果篮，将大果放在下层，小果放在上层，使整个陈列区域更具吸引力。
6. 方法一：提供试吃和体验水果是可以直接食用的食品，提供试吃和体验可以增加顾客对水果的信心和购买欲。
可以在陈列区域提供试吃的水果样品，给顾客一种水果新鲜、美味的直观感受。
7. 方法二：精心装饰和摆放将水果陈列区域作为店铺的焦点，可以使整个店面更加醒目和吸引人。
可以使用鲜花、叶子等装饰品来装饰陈列区域，使其更加生动有趣。
水果陈列及收货标准
硬果类
七、鲜枣
1.质量标准
果实饱满，有一定果体，肉质肥 厚克果数在180颗左右，果实成熟 时有该品种应有的果色，味淡甜、 果实无碰伤、刺伤、无锈斑、虫 害、表皮色泽光滑，无萎蔫皱皮， 具有一定的坚硬度。
2.验收标准
果体不能有腐烂发霉，不能有较大的黑斑，不合格产品不能错过8%。
备注：枣类品种众多，有金丝蜜枣、红枣、青枣等，我国主要产地 在广西、广东、新疆等地，果实成熟期在9/10月
1.上架标准
果实有一定的个体，果色呈绿 色，有一定的硬度，表面无破损
2.护理方法
果为浆果，易变味，变质，适 宜贮存在5-10度，但一般不做储 藏，若有鸡屎味，就是变质腐烂 3.营养功效 的先兆。
含有较多的维生素
注：番石榴在我国的广东、台湾地区均有出产，一年的采收时间较长
六、核果类
5）菠萝
1.上架标准
注：杨梅是我个南方特有水果，成熟在6月中旬，7月开始减少，主产地 在广东、广西、福建等地
六、核果类
2）石榴
1.上架标准
要求有一定的个体，果实有8成熟 以上，果身没虫眼，无腐烂，允许果 皮外表有斑疤，但不许有裂果。
2.护理方法
石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴为多，萼片狭小的多为 甜石榴。石榴皮厚，耐储藏，但不能碰撞，以防内部果子受损，石榴适宜在10 度左右储藏
注：我国新鲜柑橘在10-11月上市的有各类橘和柑，12月-明 年2月有各类橙，4-5月有夏橙
四、蕉类
1.上架标准
果实新鲜，果形正常。皮色黄绿，果 实饱满度为80%左右，蕉长15CM以上， 果皮表面没有腐烂及损伤，蕉柄不易脱 落
2.护理方法
蕉类既怕冷又怕热，温度高蕉类快熟 变软，温度低容易受冷害。蕉类储藏温 度以15度左右为佳，10度以下易受冷 害，不可放进保鲜库 3.营养功效 香蕉味甘，性寒、具有清热解毒，利尿、通便、降血压之效
水果陈列标准
顾客的需求就是我们追求的目标
瓜类陈列要求: 按照自然生长方向、形状、大小、颜色搭配陈列，阳面向外、 且要讲求平稳、安全。
顾客的需求就是我们追求的目标
4、梨类： 陈列顺序：香梨、贡梨、雪梨、丰水梨、水晶梨、圆黄梨、砀山梨、 莱阳梨
顾客的需求就Βιβλιοθήκη 我们追求的目标5、苹果类： 陈列顺序：富士苹果、印度青苹果、国光苹果、旺林苹果、嘎拉苹果、金帅苹果 苹果梨类陈列要求: （1）侧正面整齐陈列（蒂部向上，横切面展示），颜色搭配，把其最漂亮的一面朝 向顾客。 （2）有网套直接用网套陈列，减少磨损。
顾客的需求就是我们追求的目标
顾客的需求就是我们追求的目标
12、包装水果：
陈列要求： （1）陈列在黄金位置，设置包装水果陈列专区，并要充分展示 出来，并按品类、形状、大小、颜色搭配陈列。 （2）包装水果的品质要达到可包装的标准。 （3）包装水果的标签统一贴在右下角。
切 块 水 果
色 条 搭 配
果篮底部垫 高体现丰满
3、新上市品种： 陈列要求：标明新品营养价值、特点以及食用方法等文字说明，加大顾客对品的 认知。
顾客的需求就是我们追求的目标
四、量大商品的陈列：
中空陈列，降低损耗
顾客的需求就是我们追求的目标
五、陈列方法：
关联陈列 根据商品的特点，可与其它柜组的商品搭配陈列，如：沙拉酱、果汁、切盘等。
标价牌与 商品一一 对应
顾客的需求就是我们追求的目标
8、浆果类 陈列顺序： (1)红圣女、黄圣女、千禧果、樱桃蕃茄、春桃柿子 陈列要求： 尽量包装销售，否则要有专人售卖。
顾客的需求就是我们追求的目标
9、柑桔类： 陈列顺序：金桔、贡桔、年桔、桔子、象山红桔、沙糖桔、江西蜜桔、芦柑、 蓬柑、脐橙、冰糖橙、胡柚、蜜柚、波蜜柚 陈列要求：按果形大小依次陈列，同时要采用中空陈列体现量感且损耗小。
超市水果陈列标准
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红富士陈列原则：1.光泽度好、 红旳要正面统一朝上；2.尾部要 统一朝上顾客；3.分级销售：果 型大小一致、光泽度好看旳、拉 丝旳挑出来分级。 注意事项：1.上货架前，员 工必须带白色棉质手套以防 指甲划伤；2.把腐烂旳、机 械碰伤旳挑选出来，保持排 面新鲜；
还 要注意目前温度、湿度下，此种水果旳生命周期。 3.先进先出原则：假如同一品种在不同步间分几批进货，先进先出是判断 哪一批商品先到先陈列先销售旳原则，水果旳周期短、质量变化快，坚持 这一原则至关主要。（香蕉、芒果先熟先陈列先销售原则）
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水果陈列旳原则
水果陈列还需考虑下列原则
2023/12/8
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阿克苏陈列原则：1.光泽度好、 红旳要正面统一朝上；2.尾部 要统一朝上顾客。 注意事项：1.上货架前；员工 必须带白色棉质手套，要把表 皮旳灰尘擦洁净；2.把腐烂旳、 机械碰伤旳挑选出来，保持排 面新鲜；3.分级销售：果型大 小一致，光泽度好看旳、拉丝 旳挑出来分级；4.太小旳，低 于60#下列旳和畸形旳就不用上 货架，能够折价处理。
苹果类明细：红富士65#、红富士70#、红富士75#、红富士80#、红富士 （红将军）、红富士80#（2023）、红富士85#、红富士（洛川）75#、红 富士（洛川）80-90#、红富士（洛川）60-70#、阿克苏红富士80-90#、 特级冰糖红富士、富士王、玫瑰水晶红富士、红宝石红富士、甘肃红富 士、嘎啦果、嘎啦果70#、苹果（野生）、苹果（带字）、青苹果、白苹 果、苹果（秦冠）、国产红蛇果、青蛇果、海棠果、牛油果、佳纳果、 白富士、红富士、金帅苹果、红星苹果、新西兰苹果、冰糖心红富士、 白苹果（黄金帅）。
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法水果陈列原则和方法是指在商店中陈列水果商品的一套规则与方法。
它确保水果不但美观，又能维护品质，吸引消费者，给消费者带来良好的购物体验，提高销售量和销售额。
水果陈列原则和方法主要有以下几点：一、用色彩进行分类陈列。
颜色的对比能够让消费者更快地找到自己想要的商品，一般来说，淡色的水果放在上面，鲜艳的水果放在下面，这也是美观大方、有序组织并提高消费者购买欲望的重要原则。
二、及时取出腐烂的水果，将新鲜的水果放到前面。
水果腐烂不仅影响了美观，会影响水果的品质，而把新鲜的水果放在前面可以吸引消费者购买，提高商品的价值。
三、根据季节性调整陈列。
比如冬季的水果应该放在上面，夏季的水果应该放在下面，以维护新鲜和美观，提高消费者的购买欲望。
四、根据水果的营养价值安排陈列。
比如把对人体健康有益的水果放在前面，以提醒消费者购买，增加水果消费量。
五、根据水果种类进行陈列。
这是因为为了方便消费者选择，也可以提高商品价值，以及使水果看上去更加美观和精致。
六、按照价格递增或递减安排摆放。
以便消费者更明确的挑选自己喜欢的水果，又可以提高商品的价值。
七、琳琅满目，保持陈列色彩的浓淡和清新感。
主要是为了让消费者能感受到精致美观的水果，增加消费者的购买欲望。
八、维护水果的新鲜度，尽量避免水果暴露在空气中时间过长。
这样可以确保水果的新鲜度和美味，从而提升销售额及商品价值。
总之，水果陈列原则和方法是指在商店中陈列水果商品的一套规则与方法，它的作用是美观大方、有序组织，并且能够提高消费者的购买欲望，以此提高销售量和销售额。
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
一、水果陈列的原则
1.色彩原则：陈列时要根据水果自然色彩，使消费者一眼就能看出水
果多彩多姿的特色，令人印象深刻。
2.形状原则：水果要整齐有序地陈列，形成视觉上舒展开来的旖旎景象，比如圆润的苹果，狭长的香蕉，立体的橙子等搭配在一起，产生
出美丽活泼的视觉效果，让消费者驻足浏览和购买。
3.种类原则：水果的种类要充足，不仅要有常见的水果，还要有异国
情调的水果，满足消费者的多样需求。
4.大小原则：根据消费者的年龄和口味选择大小合适的水果，使消费
者觉得自己在购买之前做出了正确的选择。
二、水果陈列的方法
1.分层陈列：将不同种类和大小的水果进行分层陈列，突出水果的特
色和用途，让消费者更加容易找到自己想要的水果。
2.形态陈列：将不同种类水果按照其形态和风貌、大小进行分类摆放，使货架更加整齐美观，便于消费者挑选。
3.色彩陈列：要把不同色彩的水果放在一起陈列，让消费者一眼就能
看出水果的彩色特色，令人印象深刻。
4.图形陈列：将某种同类水果组成某种图形，比如心形、熊熊旗等，
使水果显得活泼有趣，让消费者惊喜不已。
5.按类别陈列：将不同类别的水果放在一起陈列，比如将柠檬类的水
果放在一起，让消费者更加容易挑选喜欢的水果。
水果规范陈列要求
水果规范陈列要求一、苹果、梨陈列标准二、柑桔陈列标准三、橙类陈列标准四、柚类陈列标准五、西瓜类陈列标准六、蜜瓜陈列标准七、桃类陈列标准八、葡萄类陈列标准九、浆果类陈列标准十、香蕉陈列标准十一、芒果陈列标准十二、木瓜陈列标准十三、火龙果陈列标准十四、菠萝陈列标准十五、山竹陈列标准十六、水果封装要求十七、冷藏柜陈列要求1.1商品的陈列：注意事项：1、带字苹果（水果）或者贴商标的水果，如图1、图2，要求商标或字向上，平放陈列，产品高度最低层高不能低于2层,不超过4层；2、堆头陈列参照不带字或商标陈列标准陈列。
注意事项：1、不带字或商标的水果在陈列时需堆头陈列；2、堆头陈列要求产品摆放丰满，中心高，四边低，气势陈列。
1.2产品的封装：水果商品封装时应选择果面干净、无挤压伤、颜色好的产品。
菠萝蜜在切开封装时选择颜色发黄，用手挤压有轻微发软的商品为熟果，发硬不软的为生果。
木瓜、芒果、哈密瓜、椰子、猕猴桃、商品不切片的时候没有必要封装。
产品的封装要根据季节进行，一般春、冬季要求封装，秋、夏季节天气较热，封装后果品坏烂较快，不要求封装；水果封装流程可参考苹果的封装方法。
第一步：挑选商品，把商标贴在中间位置；第二步：用保鲜膜从上向下包好，颜色好的一面向上；第三步：拉平后多余的保鲜膜挤压在颜色淡的一面；成品：封装好的苹果。
1.3堆头陈列排面要求：1、要求门店堆头陈列时，单个堆头可以陈列两个单品；2、单个堆头陈列时同类商品最多可以陈列3个单品，如图2 。
1.4商品摆放高度：1.5商品存放：1.6货架下方陈列要求：1.整齐的货架下方陈列2.凌乱的货下方陈列注意事项：1、门店货架下方存货陈列要求摆放整齐，有盖子的存货框需将盖子盖好；（图1）2、货架下方不允许存放特价水果和残次水果；3、临时存放的纸箱、空筐等其它物品需干净并摆放整齐；4、货架下方不允许摆放刀具；5、撕拉袋必须整齐放入框内整齐摆放在货架下方；6、带包装或网袋水果包装破损，可放在临时周转筐内，最多可存放一筐，及时清理。
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
一、水果陈列原则
1、按照品种来陈列，把相近的品种放在一起，以便于消费者购买；
2、尽量及时更新品种，增加款式多样性，保持市场的热度；
3、各种水果要分类摆放，内外市场分开，不可混在一起；
4、把大散和小集装箱水果要分开摆放，保持市场结构的合理性；
5、价格和品质公正，保证消费者的正当权益。
二、水果陈列方法
1、平衡市场供应
水果市场是有着不断变动的供求关系，所以要根据当时市场供求情况
进行陈列调整，如果供应量过大，就要增加库存量，避免过分减少陈
列的品种；如果供应量过少，就要增加陈列的品种，避免库存量过高。
2、协调商品形象
水果市场的形象很重要，所以要调整水果的陈列方式，上摆要漂亮，
下摆要价格合理，让消费者看到价值，以决定购买意愿。
3、面对消费者需求
不同地区的消费者的喜好也不一样，所以水果的陈列也要根据不同地
区的消费者的喜好来进行陈列，以便使消费者最终满意地购买到所需
要的水果。
4、把握好库存量
要对水果的库存量进行适当的控制，超过库存量的水果，品质上可能
会产生影响，或者会造成价格的波动，影响市场秩序。
5、避免过早移货
水果上架之后，要给消费者有充足的选择时间，避免过早移货，以提
高消费者的购买满意度。
水果超市商品如何陈列
水果超市商品如何陈列首先，水果超市的陈列应该根据水果的种类、产地、大小等因素进行分类。
例如，可以将热带水果、柑橘类水果、瓜类水果、浆果类水果等按照一定的顺序进行分类陈列。
分类陈列可以让顾客很方便地找到自己想要购买的水果，提升顾客的购物效率和满意度。
其次，水果的陈列应该根据季节和销售情况进行动态调整。
不同季节，不同水果的供应量和销售状况都会有所变化。
例如夏季时，柑橘类水果和瓜类水果较为受欢迎，可以适当增加它们的陈列面积，以满足顾客的需求。
而冬季时，浆果类水果和苹果等水果会比较受欢迎，可以适当增加它们的陈列面积。
通过根据季节和销售情况进行调整，可以使水果的陈列更加符合顾客的需求，提高销售量。
此外，水果超市商品的陈列应该注重商品的外观和品质。
水果是以外观为主要选择标准的商品之一，因此，水果的外观应该整齐、干净、吸引人。
超市工作人员应该经常检查水果的外观，将有瑕疵或者已经过期的水果及时清除，保持货架上的水果整洁有序。
此外，水果的品质也是顾客考虑的重要因素，因此，超市工作人员应该选择新鲜、品质好的水果进行陈列，保证顾客购买到优质的商品。
另外，水果超市商品的陈列还应该考虑到顾客的购买习惯和便利性。
一般来说，顾客更倾向于购买处于眼睛水平线上的商品，因此，超市可以将一些热销的水果放在眼睛平线上进行陈列，以便顾客更容易注意到。
此外，超市还可以在水果陈列区域设立试吃台，让顾客能够品尝到水果的口感和味道，从而增加购买的欲望。
最后，水果超市商品的陈列还应该注意保持良好的环境卫生和温度控制。
超市工作人员应该保持货架的清洁，及时清理掉水果残渣和水渍等。
此外，超市应该确保水果陈列区域的温度适宜，不要让水果长时间处于高温或者低温的环境中，以保持水果的新鲜和口感。
总之，水果超市商品的陈列是一项综合性的工作，需要根据实际情况和顾客的需求进行合理的安排。
只有通过科学的陈列方式，才能够提高水果的销量，满足顾客的需求，为超市的发展做出贡献。
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
水果陈列原则和方法
1、美观性原则：
水果陈列时要以美观为目的，安排得漂亮整齐，能够吸引消费者的眼球，提高水果的销售量。
2、类别分类原则：
根据水果的品种大小、颜色、口感、果形等特征，将水果进行分类，
使消费者在购买时可以清晰看到所有品类，更容易挑选。
3、显眼性原则：
一般把水果摆放在优质的位置，并引导顾客的目光，这样更容易让顾
客购买。
4、保持新鲜度原则：
水果陈列要求选用新鲜的水果作为陈列，避免沾染脏污或损坏，因此，必须经常更换，保持水果陈列的新鲜度。
5、贴牌原则：
要求在水果陈列中加入品牌标识，以便消费者记住特定的牌子，增强
消费者对特定品牌的认可度。
6、报价原则：
为了吸引消费者，应在水果陈列时加上价格标识，以便消费者能够了
解各种水果的价格和价值，以便消费者购买时更方便。
7、实用性原则：
陈列水果时，应注意不要挤压，避免拥挤，防止水果损坏，并让消费
者自然的选择水果，不至于让消费者失望。
8、健康原则：
水果陈列中要保证新鲜、安全，避免携带有机械、温度过低或过高等
有害因素等方面，保证消费者安全放心。
上述就是水果陈列原则和方法，如果能够按照这些原则来安排水
果的陈列，既可以提升水果的销售量，又能够让消费者更加安心购买，从而取得更好的效果。
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。
2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。
3.避免水果堆积过高，以免受损坏。
二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。
2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。
3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。
三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。
2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。
四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。
2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。
3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。
五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。
2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。
六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。
2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。
3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。
七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。
2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。
3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。
八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。
2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。
3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。
九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。
3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。
十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。
3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。
十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。
十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。
水果的陈列技巧
水果的陈列技巧
水果陈列技巧可以将水果展示得更加吸引人，提升销售效果。
以下是几种常见的水果陈列技巧：
1. 分类陈列：将不同种类的水果分开陈列，让顾客能够清晰地看到每种水果的特点和选择范围。
例如，将苹果、橙子和香蕉分别摆放在不同的区域。
2. 层次感陈列：将水果从大到小、从高到低依次摆放，形成层次感。
这样做可以吸引顾客的目光，使陈列货物更加有层次美感。
3. 鲜艳色彩：选择鲜亮的水果摆放在最显眼的位置，如樱桃、葡萄等。
这样能够吸引顾客的眼球，提高陈列效果。
4. 清洁整齐：保持陈列区域的整洁干净，定期清洁水果，以保持新鲜度和美观度。
及时清除过期或变质的水果，避免影响其他水果的销售。
5. 示范摆放：在陈列区域放置一些装饰性的摆放示意图或照片，让顾客了解如何正确摆放水果、如何选择水果。
这样能够引导顾客的购买和选择。
6. 货架陈列：可以采用货架陈列方式，使每件水果都能够展示出来。
货架上可以使用透明的保鲜膜或玻璃罩保护水果，同时也方便顾客挑选购买。
7. 时令推荐：根据季节变化，推荐当季水果摆放在醒目位置，引起顾客的购买欲望。
可以张贴一些时令水果的相关宣传资料，让顾客了解当季水果的特点和好处。
8. 组合陈列：将一些搭配食用的水果组合在一起陈列，比如将橙子和草莓组合在一起，增加创意和多样性。
总之，水果的陈列技巧主要包括分类陈列、鲜艳色彩、层次感摆放等，目的是以吸引人的方式展示水果，增加顾客购买的欲望和决心。
水果的陈列及摆放技巧
水果的陈列及摆放技巧1.吸引人的陈列：将水果陈列在一个干净、整洁的区域内，使用有吸引力的水果篮或盆子来装饰。
可以选择颜色鲜艳的水果，如红色的苹果、橙色的橙子和黄色的香蕉等，以吸引顾客的目光。
2. 分类陈列：将不同种类的水果分开陈列，如将柑橘类水果和浆果类水果分开放置。
这样可以使顾客更容易找到他们想要购买的水果，并有助于防止水果之间的 Cross Contamination（交叉污染）。
3.层次分明：将水果按照大小进行层次摆放，大水果在下面，小水果在上面。
这样摆放不仅可以展现水果的层次感，还可以使顾客更容易选取到自己想要的水果。
4.新鲜度优先：将新鲜的水果放在显眼的位置，最好放在柜台的前部或陈列架的顶层。
同时要确保水果的外观和质量良好，避免出现有明显瑕疵的水果。
5.注意陈列架的排列：陈列架的高度可以根据水果的种类进行调整。
比如，柑橘类水果可以放在较低的位置，而苹果和梨等较硬的水果可以放在较高的位置。
这样可以使顾客更容易观察和选择水果。
6.定期补充：随着时间的推移，水果可能会被顾客购买或变得不新鲜。
在这种情况下，应定期检查陈列区，并及时补充新鲜的水果。
这可以保持陈列区的整洁，提供更好的购物体验。
7.提供样品：可以提供一些水果样品供顾客品尝。
这样可以让顾客更加了解水果的味道和质地，增加他们的购买欲望。
8.交叉促销：可以将水果与其他相关产品进行交叉促销。
例如，在陈列区旁边放置一些健康的酸奶或果汁，以提醒顾客水果和其他健康食品的搭配。
9.考虑季节和节日因素：季节和节日因素也是水果陈列的重要考虑因素。
在春季和夏季可以多展示一些浆果类水果和瓜类水果，而在冬季可以多展示一些柑橘类水果和苹果等季节性水果。
水果的陈列及摆放技巧
水果的陈列及摆放技巧水果作为一种健康的食品，在我们的日常生活中扮演着很重要的角色。
无论是在家庭中还是在商店中，水果的陈列和摆放技巧都非常重要。
正确的陈列和摆放技巧可以有效地吸引消费者的注意力，增加销售量，同时也可以保证水果的品质和新鲜度。
本文将介绍一些关于水果陈列和摆放技巧的基本知识和技巧。
一、水果陈列的基本原则1. 颜色搭配水果的颜色非常重要，因为它可以吸引消费者的注意力。
在陈列水果时，应该注意颜色的搭配。
例如，橙色和红色的水果应该放在一起，绿色和黄色的水果应该放在一起。
这样可以让整个陈列区域看起来更加有序和美观。
2. 分类陈列另一个重要的原则是分类陈列。
不同种类的水果应该分开陈列，例如苹果和梨应该分开陈列，柑橘类水果应该分开陈列。
这样可以让消费者更容易地找到他们想要购买的水果，也可以避免水果之间的混淆。
3. 高低错落在陈列水果时，应该注意高低错落。
高的水果应该放在后面，低的水果应该放在前面。
这样可以让整个陈列区域看起来更加有层次感，也可以让消费者更容易地看到所有的水果。
4. 新鲜度最后一个原则是新鲜度。
水果应该在最新鲜的时候陈列和摆放。
过时的水果应该被移除，以免影响整个陈列区域的美观和卫生。
二、水果摆放的技巧1. 避免挤压在摆放水果时，应该避免挤压。
水果应该有足够的空间，以免互相挤压导致损坏。
这样可以保证水果的品质和新鲜度。
2. 避免直接阳光水果应该避免直接阳光。
阳光会使水果变质，影响水果的品质和新鲜度。
因此，在摆放水果时，应该选择一个没有直接阳光的地方。
3. 保持清洁水果应该在干燥和清洁的地方摆放。
这样可以保证水果的卫生和新鲜度。
在摆放水果之前，应该清洗和消毒工作台和工具。
4. 定期更换水果应该定期更换。
过时的水果应该被移除，以免对新鲜水果造成污染。
这样可以保证整个陈列区域的卫生和美观。
三、水果陈列的常见问题1. 水果过时过时的水果应该被移除。
如果过时的水果没有被及时移除，它们会对新鲜水果造成污染。
八类水果陈列标准
八类水果陈列标准一、葡萄类注意事项：1、葡萄类以前我们都是堆头散称销售，不用任何包装物品；2、根据消费者的需求，确保商品干净、卫生，使顾客购物更快捷，要求门店把葡萄类全部封装销售，或用透明袋装好销售；3、要求门店对葡萄类封盒时，先把葡萄的坏粒、伤果、脱粒的果把去掉，而后对葡萄封装，要求封好的葡萄外观看不到果柄和掉粒果把；4、要求门店按分类陈列，颜色搭配活泼鲜明。
注意事项：1、同分类产品要集中陈列；2、商品陈列要按颜色搭配陈列；3、易掉粒产品用保鲜盒封装销售；4、封装前要及时的把坏果修剪干净；5、产品封盒时，要把保鲜膜拉平，不允许出现褶皱。
注意事项：1、红提装袋陈列时上面的图标向上，直线陈列；2、产品陈列时一般不可超过2层；3、如发现果把发干或掉粒较多的情况，要及时的拆开袋子进行封装；4、红提袋子颜色发污，不亮，则要将红提拿出来，封盒销售。
注意事项：1、堆头上产品应封装一致，袋装和盒装商品应分开摆放；2、销售过程当中不允许缺货。
以下商品在封装时应及时挑出来处理或重新封装或处理：A、葡萄类商品封装流程二、浆果类注意事项：1、同分类产品要集中陈列；2、商品陈列要按颜色搭配陈列；3、产品封盒时，要把保鲜膜拉平，不允许出现褶皱；4、产品（樱桃）封装时，从上面不允许看到果把；5、早熟樱桃（本地小樱桃）封装当天必须销售完。
注意事项：1、草莓要求装盒销售；2、草莓存放不能超过2天；3、封装的草莓当天必须销售完；4、草莓封装时应把次质量商品挑选出来。
封装好的草莓在陈列时应将标签朝向一个方向陈列，高度不要超过两层。
三、香蕉类注意事项：1、同分类产品要集中陈列；2、香蕉要货必须当天销售完；3、香蕉最佳存放温度10-20度；4、香蕉成熟温度15-18度；5、香蕉把型较大时应分开销售；6、皇帝蕉蕉把朝下，蕉心向上陈列。
注意事项：1、香蕉只能陈列一层；2、香蕉背面向顾客；3、香蕉柄朝上收货与存放：应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高；若天气较热，且香蕉成熟度较高，要求开箱通风、交叉存放。
社区水果陈列方案
社区水果陈列方案社区水果超市是现代都市生活中不可或缺的一部分，为消费者提供优质、新鲜、安全的水果产品。
然而，对于超市而言，如何展示和陈列水果也是非常关键的。
因此，本文将探讨一种有效的社区水果陈列方案。
1. 目的社区水果超市的目的是提供老百姓新鲜、便利、实惠的水果产品，同时能为超市带来收益。
而陈列方案的目的就是最大化地展示和吸引消费者，从而提高销售和客户体验。
2. 规划社区水果陈列区域应该比较宽敞，可以满足很多顾客同时浏览购物的需求。
首先需要将陈列区域按照水果种类进行分类，方便消费者查看和选择。
2.1 水果分类通常，水果可以分为鲜果、干果、蔬果、果汁等几类，不同的水果应该分别陈列在对应的区域。
•鲜果：包括苹果、香蕉、柿子、橙子等水果，需要对其新鲜度进行严格的控制和管理。
•干果：常见的干果有葡萄干、枸杞、干梅、核桃等，需要专门的陈列架。
•蔬果：蔬果区应该分为叶菜类、瓜果类、豆角类等几个不同的陈列区域。
•果汁：果汁应该单独摆放，清晰可见，充分体现果汁的品牌和味道。
2.2 陈列区域规划在分类的基础之上，应该将所有的水果产品放在一起，比如所有的芒果、荔枝、龙眼汇聚成一个区域，留出适当的间隔，方便消费者自由选择。
针对不同品种的水果，也需要采用不同类型的陈列架，尽量保证水果的视觉效果和实际品质相一致。
•对于较大的水果，如西瓜、南瓜、木瓜等需要使用水果篮子或托盘进行摆放，方便客户挑选。
•对于较小的水果，如蓝莓、草莓等应该采用透明的小盒子或吊挂凉架，以便消费者能够清晰地看到水果的质量和成色。
•对于需要及时采摘的水果类别，如樱桃、葡萄等，应该放在盛放冰块的小盆子里，以保持水果新鲜度与口感。
2.3 陈列区域的美化不同色彩的水果应该碰撞出色彩的和谐，对于陈列区域的布置需要更心思。
陈列区域可以配备一些有趣的小装饰，如水果盆、吊灯、小规格挂画等。
如果条件允许，可以在陈列区域周围种植一些花草，比如橙色和黄色的花与水果搭配，可以增加整个陈列区域的美感和欢欣。
水果的理货技巧
水果的理货技巧
1. 分类整理：根据水果的种类，如热带水果、柑橘类、浆果类等，对水果进行分类整理，便于采购和促销。
2. 保鲜排列：将易腐烂的水果（如草莓、桃子等）放在较为通风透气的地方，而耐储存的水果（如苹果、梨子等）可以放置在冷藏柜中，保持新鲜度。
3. 定期清理：定期清理水果陈列区域，确保水果的整洁和卫生，避免果腐蚀和传染疾病。
4. 展示摆放：将水果摆放在显眼的位置，使用透明的容器或盘子展示，吸引顾客的注意。
5. 标签规范：为每种水果贴上明确的标签，包括名称、价格、产地等信息，让顾客可以一目了然。
6. 定期翻新：定期更换、更新水果陈列，使得水果展柜看起来更加新鲜和吸引人。
7. 合理贮存：根据不同水果的贮存方式和要求，进行合理的储存，确保水果的品质和口感。
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11月-次年5月 10月-12月 10月-12月 9月-次年4月 11月-12月
11月-次年1月
37水果分类 37水果标准陈列
水果 陈列要点
。 1、商品陈列，首要点新鲜、干净卫生
2、要考虑顾客的方便： 既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无
从下手。
3、保证先进先出： 这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货， 先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否 则就要撤下整理。
别陈列；
6、形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
7、各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽，
搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青 苹果）黄（黄香苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
8、商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类）， 否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。
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4、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置
蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好 的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时 轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
5、依商品的类别分类陈列 水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分
品名 猕猴桃 蜜桔
国产脐橙
赣南橙 蜜柚 冬枣 板粟 南丰贡桔
柿饼
产地 湘西、陕西 湖南石门、郴州
上市时间 9月份 10月份
张家界、邵阳、常德 10月份
江西州 福建琯溪 山东沾化 湖北罗田 江西南丰
11月份 10月份 10月份 9月份 11月份
广西桂林
10月份
上市持续时间段 9月-次年4月 10月-12月
产地 陕西
北京、成都
云南蒙自、四川会理
湖南礼县、河南 陕西、辽宁 山西 湖南 山东 河北
上市时间 7月份
7月份
8月下旬
7月份 7月份 8月份 8月份 9月份 9月份
上市持续时间段 7月-8月
7月-8月
8月-10月
7月-10月 7月-9月 8月 8月-9月 9月-10月 9月-10月
B、水果
一季度:
9、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感， 使消费者感觉“物美价廉”。
10、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
11、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将 腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操 作间整理。
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12、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确 且字体美观工整。
13、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造 出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望
14、水果陈列厚度：正常排面1-2层；促销排面2-3层。
15、蔬果必需设有专属削价区，且削价水果必须打包陈列。
16、水果陈列顺序及面积
（1）优先陈列最盛产的季节性商品； （2）畅销品、周转快的商品； （3）促销品及敏感度高的商品； （4）高价位、鲜度好的商品。
沙田柚
碰柑 芦柑 金桔
广东梅洲、湖南江永 11月初
湘西
福建永春 广西阳朔
12月份
12月份 11月份
上市持续时间段 1月-4月 11月-次年2月 11月-次年1月 11月-次年1月
11月-次年3月 12月-次年2月 12月-次年3月 11月-次年3月
B、水果
二季度:
品名
荔枝 油桃 水蜜桃 奈李 有籽瓜 哈蜜瓜
红提
香蕉王
青提
山竹
奇异果
金枕榴莲
圣女果
菠萝
黑美人西瓜 鲜龙眼
无籽西瓜 红毛丹
哈密瓜
国产香蕉
木瓜1
帝王蕉
早春红玉 香水菠萝
麒麟瓜
火龙果（个）
香蕉(1)
熟椰王
泰国菠萝 桂花枣
B、水果
一季度:
品名 腰芒 台湾蜜枣 沙糖桔 冰糖柑
产地 海南三亚 云南昆明 广东四会 湘西、常德、麻阳
上市时间 元月份 11月底 11月底 11月底
17、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列 面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时， 就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层， 上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧 货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
18、堆码的陈列品项要“变”，只有常动的商品才 能给人新鲜感。
陈列与促销的关系
水果分类与陈列标准
37水果分类 37水果标准陈列
二、目前我司蔬果干货的架构图
蔬果干货
33干杂类 36蔬菜
37水果
38米蛋
蔬果类角色定位.xls
三、类别经营单品数
品项 33自采干
货 36蔬菜 37水果
38米 38蛋 散装茶叶 土特产 酱(泡)菜
大卖场
95 80 70 35 9 80 40 20 429
一个TG台一个促销商品
陈列方 法
1. 纸箱陈列
2、 阶梯式陈列
3、瀑布式陈列
4、扩张陈列
5、挂式陈列
6、墙面陈列
7、TG 台陈列
8、交叉堆积陈列
9. 线状陈列
10、主题陈列
让我们行动起来！ 一个团队一起成功！ 谢谢大家！
黑美人西瓜
产地
上市时间
海南、广东、广西 河北、湖南 湖南 湖南郴州 湖南 陕西、新疆
4月下旬 3月下旬 4月份 6月份 6月份 6月份
海南、广西
4月份
上市持续时间段
4月-6月 3月-7月 4月-8月 6月-7月 6月-8月 6月-10月
4月-9月
B、水果
三季度:
品名 西梅
北京水蜜桃
石榴
国产红提 黑布林 梨枣 青皮桔 寿桃 金丝枣
陈列与促销的关系
促销商品成功率
商品的选择 25%
价格
30%
陈列位置及陈列方式 20%
企划布局
15%
其它（品尝，叫卖等 10%）
促销商品陈列存在的误区
门店目前陈列时常常一个堆头上陈列几个品项，认为这样可以 提升销售额，你认为呢？
同时提高几个商品的销售额有限，相反而突出不了主力商 品，因为一张TG台上如果陈列一个商品，它的商品展示率为 100%，如果陈列3个（假设为3个），那么一个商品的展示率为 33.3%，顾客无法找到重点商品，同时由于部门的畅销商品有限， 对于下次促销商品的选择有一定的难度，销售也很难上升。
综合超市
85 60 63 30 9 80 40 20 387
社区店
60 50 60 30 6 60 30 20 316
B、水果
印度青苹果 美国红蛇果 加力果 香梨 红布林 桃驳李 黑布林 猕猴桃 水蜜桃 油桃 特级香水梨 椰王（个）
国产红蛇果 山东精品富士苹果（75#—80#） 山东水晶富士苹果（75#—80#） 红李 大蜜桃 杨桃（个） 北京水蜜桃 黑核桃 南非橙 西柚 巴西桔 秘制开心盐焗核桃