双立人锅使用小诀窍
双立人高压锅使用说明
篇一:《双立人》双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得(2012-06-08 09:53:44)转载▼标签德国高压锅双立人304不锈钢厨具分类生活艺术【前言】目前，这三个德国品牌几乎瓜分了中国高端厨房用具市场，在中国市场上和消费者中间具有极高的知名度。
本文就此三个品牌做一些简要介绍，以便大家在选购和使用时参考。
1、这三个牌子都是德国著名的厨房用具品牌，都是历史悠久，其中双立人品牌已快三百年历史。
2、从国人实际使用的整体口碑来看，双立人的刀具最好，WMF的高压锅最专业，Fissler的煮锅最精致。
个人使用以后，感觉和这个分类基本一致。
P.S双立人收购了法国Staub锅具以后，其品牌的铸铁珐琅锅也是行业内最好的，该系列的锅具目前在专柜的单价都在3000元以上。
3、目前双立人在上海设有制造工厂，工厂是双立人全资企业，并非代工厂；Fissler在国内没有设置专属工厂，其国产产品由国内（目前主要是广东）代工企业加工，贴牌销售；截至2009年8月，WMF暂没有在国内设厂或代工。
全进口产品，质量肯定没得说；全资自属的工厂，质量也很有保障；相对产品质量较差的是代工企业。
因为大部分代工贴牌产品都在国内销售或出口到经济不发达国家和地区销售，并不进口到原产国销售。
4、所有这些品牌的厨具的主要制造材料都是不锈钢，但和国内普遍使用18/8不锈钢（俗称304不锈钢，更有一些国内产品使用的比304标准更低的200不锈钢）不同，这几个品牌使用的是18/10不锈钢，即医用标准不锈钢，其耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远远高于304不锈钢。
5、先说双立人的刀，双立人目前已经在上海建立工厂，生产其产品。
目前在国内销售的双立人刀具最好是TWIN OLYMP系列，8件套刀带旋转刀架专柜价格在6000元以上。
该系列的的刀虽然也是在上海双立人工厂生产的，但是用钢为德国进口。
目前，出现在电视购物广告中的双立人产品，基本上都是双立人的低端产品。
双立人锅具基础菜谱ppt课件
4
素菜类
2.蚝油西兰花
方法一：热锅热油 主料：西兰花 蚝油 做法： 1、锅内加入少许油，开中小火（火焰不要超过锅底边 沿），加热1分钟，放入蒜片、姜丝煸香，煸出香味后， 放入西兰花，盖上锅盖。 2、待锅边有水蒸汽冒出，打开锅盖，调入蚝油搅拌均 匀即可出锅。
3、在锅内放入少许油，开小火将锅具预热约2分钟，将蛋糕糊放 入 锅内，盖上锅盖，6-7分钟翻一面，再烤1分钟即可。
13
烘焙类
方法二：热锅热油
主料：芹菜 牛肉 红椒
做法：
1、锅内加入少许油，开中火（火焰不要超过锅底边沿），直接放入
腌制好的肉丝进行煸炒，肉丝变色，即可盛出。
2、锅内加入少许油，放入姜丝，蒜片煸出香味，放入芹菜，红椒，
搅拌一下，放入炒好的肉丝，盖上锅盖，待锅边有水蒸汽冒出，
打
开锅盖，调入少许盐搅拌均匀即可出锅。
1
注意事项
1、锅具使用前，先用白醋加温水将锅具里外清洗干净， 只需第一次使用前这样清洗 2、双立人锅具适用于各种炉具（电磁灶、电炉、煤气 灶、陶瓷炉） 3、天然气（煤气）火势：中火（火焰不超过锅具的边 沿）
小火（最小的火苗） 4、煎炸食物如何做到不粘？
开中小火加热，空锅2分钟左右，在锅内滴入水滴， 如水滴马上被锅具吸干，说明锅内温度不够，不断用小 水滴尝试，直至滴入的小水滴在锅底打转，不马上被锅 具吸干，擦干锅具，过5秒，加入少许食用油，让油均 匀铺满锅底即可。
2
烹饪方法
一、冷锅冷油（一气呵成，无需翻炒） 1、素菜 2、荤素搭配
二、热锅热油： （适用于煎炸类、小炒类）
三、热锅油温： （节能省时、无油烟；适用于煎炸类、小 炒、爆炒类）
双立人,WMF,Fissler 等不锈钢锅具使用心得及建议收集
∙For personal use only in study and research; not for commercial u s e∙∙双立人，W M F，F i s s l e r等不锈钢锅具使用心得及建议收集版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明/.html双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得1. 这些锅子基本原理和使用都差不多。
其中由于国内专柜双立人大部分是上海生产，人力成本较低，所以价格是德国原产Fissler的不到一半。
双人虽然不是做锅起家，不过锅子质量工艺，也是很好的。
（当然，fissler 一心做锅，锅子的确更加专业）2. 这种不锈钢锅依靠锅底是钢－铝－钢结构来达到均匀受热（铝的热传导系数是钢的4，5倍，稍逊于铜），所以不易产生油烟。
而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。
3. 这种锅很讲究使用方法，如果方法不对，的确实很难用（比如又沾锅，又糊锅）。
4. 由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是足够热的锅+冷油或者热油。
热锅，但是又不够热，就会最容易沾锅。
足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。
6. 两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料的烹饪方式。
“热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。
鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。
这时先转小火，再放油，再放食材。
如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。
刚放油就放食材，就是冷油。
等油有了细纹再放食材，那就是热油。
7. 只有在预热空烧的时候，可以用中火，食材放进去后，无论是冷锅放的，还是热锅放的，一定要转用用小火。
8. 有的食材两种方式都可，有的只适合其中一种。
基本上冷锅方式不用翻炒，几乎无油烟，热锅方式需要翻炒，有一些油烟。
(完整word版)staub铸铁锅说明书以及菜谱
双立人铸铁锅我的厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅想来很多人对双立人锅具不陌生,他家最具代表性的不锈钢锅,很多人都在用.最近,他家推出新锅具了,被官方称为厨房第二步的法国产STAUB珐琅铸铁锅.这口锅的我第一眼就喜欢上了,蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种金属色,这个锅子,有好几个颜色,深红色,宝蓝色,亮黄色,放在厨房可以当装饰,是一道靓丽的风景.铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。
非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便越常试用STAUB锅具，它的烹饪效果会越发显著，因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。
这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。
而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。
说下这个锅的特性：适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
锅内水分不易流失，原味保留。
看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.这个锅子，在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。
先把锅用热水冲下然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。
双立人锅具 保养使用小常识
双立人锅具保养使用小常识锅具使用须知使用前1. 打开产品包装，请先确认产品是否有破损。
2. 首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后才可以使用。
使用中1. 用中小火做菜！－－中小火是指火焰不超过锅具底盘。
－－用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2. 煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。
3. 不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4. 食物容量应控制在锅体容积的70～80％。
5. 尽管双立人锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。
6. 怎样用双立人煎炒锅炒菜？6.1 锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。
等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。
当然，不要忘了最后加入调料。
6.2 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。
6.3 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，那必须在锅内再加些水。
6.4 也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。
而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。
6.5 有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。
但需要注意，葱姜放入锅内爆香后，应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。
7. 怎样用双立人煎炒锅煎炸食物？7.1 先将锅子清洗干净，并且要擦干。
7.2 热油要达到一定温度，一般以中火先热油1-2分钟，锅底就会出现放射条纹状的油纹。
可以根据锅壁内的油纹来判断油温，油纹越细，油温越高。
此时，若手掌置于锅面上能感觉到有烫手心的感觉。
7.3 要尽量把食物中的水份沥干，这样既可避免炸锅，食物也熟得更快。
7.4 煎炸食物时，不一定盖锅盖煎炸，否则食物的煎炸程度不容易控制，容易烧过头。
7.5 不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎。
双立人涂层不粘锅使用技巧
双立人涂层不粘锅使用技巧双立人涂层不粘锅是一种高质量的炊具，使用起来非常方便。
为了保证不粘锅的使用寿命和烹饪效果，以下是一些双立人涂层不粘锅的使用技巧。
1. 使用前洗净在开始使用双立人涂层不粘锅之前，首先需要用温水清洗锅底，并使用中性洗涤剂轻轻擦拭外表面。
然后用清水冲洗干净并擦干。
2. 预热在使用双立人涂层不粘锅之前，建议先将锅底加热1-2分钟。
预热能够促使食物更均匀地加热，防止粘连的发生。
3. 低温烹饪双立人涂层不粘锅具有优良的保温性能，因此可以使用较低的火力进行烹饪。
使用高温烹饪可能会导致涂层受损。
4. 使用木质或塑料工具为了保护涂层，尽量避免使用金属工具，因为它们可能会划伤涂层。
建议使用木质或塑料工具，如木质或塑料勺子、铲子等。
5. 不要使用磨砂布在清洁双立人涂层不粘锅时，不要使用磨砂布或金属丝球。
这些工具可能会导致涂层磨损或刮伤。
6. 使用温和的清洁剂双立人涂层不粘锅可以使用中性洗涤剂清洗。
可以将温水和中性洗涤液混合，并使用软海绵或洗涤布轻轻擦拭涂层表面。
7. 不要叠加存储为了保护双立人涂层不粘锅的涂层，不要将其他锅具或铁制物品叠放在上面。
这可能会导致涂层变形或刮伤。
8. 避免剧烈冷却在使用完双立人涂层不粘锅后，不要立即将其放入冷水中冷却，这可能会导致涂层开裂。
建议将锅体自然冷却后再进行清洁。
9. 定期保养为了延长双立人涂层不粘锅的使用寿命，建议定期进行保养。
可以使用厨房磨砂棒或软布将锅底擦拭干净，并涂上一层薄薄的油，以保持涂层光滑。
10. 注意使用时限双立人涂层不粘锅的涂层会随着时间的推移而磨损。
当发现涂层开始剥落或变得粗糙时，建议更换新的不粘锅。
通过正确的使用技巧和保养，可以延长双立人涂层不粘锅的使用寿命，并保持烹饪时的优异效果。
记住，合理使用和正确清洁是保护不粘锅的关键。
使用双立人珐琅铸铁锅注意事项
使用双立人珐琅铸铁锅注意事项双立人珐琅铸铁锅也就是双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅，双立人品牌在2008年收购Staub品牌，开启了摩登厨房的全新理念，旨在让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
作为法国国宝的Staub珐琅铸铁锅在使用过程，有一些我们需要我们注意的地方，下面我来为大家一一说明。
使用前1、打开产品包装，确认产品是否有破损。
2、锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。
3、首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水将锅具清洗干净，内外擦干。
4、在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
使用中1、适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
2、烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。
3、避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4、避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。
5、食物容量应控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50% 。
6、建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
7、烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。
8、锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
9、请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。
10、尽管Staub锅具具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。
使用后1、可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。
2、锅具使用后，请不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。
3、建议您使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。
切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。
4、针对顽固污渍，或因过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗，清洗起来更容易。
双立人菜谱
双立人菜谱双立人是一家享誉全球的高端厨具品牌，为众多厨师和烹饪爱好者提供了优质可靠的烹饪工具。
在这里，我们将为您呈现一份精选的双立人菜谱，旨在帮助您通过使用双立人厨具，享受美味健康的家庭烹饪体验。
第一道菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 香菜末步骤：1. 将鲈鱼洗净，斜切成薄片。
2. 在烹饪锅里铺上姜片和葱段，将切好的鱼片放在上面。
3. 在鱼上撒上少许料酒和食用盐，然后用保鲜膜封好。
4. 将锅加热至水开后，开始蒸鱼，约蒸5-7分钟，或至鱼肉熟透。
5. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可享用。
第二道菜：干煸四季豆材料：- 四季豆300克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量- 姜片适量- 食用盐适量- 生抽适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将四季豆洗净切成3-4cm长的段。
2. 在双立人炒锅中加入适量食用油，烧热后放入四季豆煸炒至微焦黄。
3. 将炒锅重新加热，再加入适量的食用油，倒入干辣椒、蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 倒入豆瓣酱翻炒均匀后，放入预炒好的四季豆，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
第三道菜：香煎牛排材料：- 牛排2块- 黑胡椒粉适量- 食用盐适量- 牛油适量- 大蒜瓣适量- 迷迭香适量步骤：1. 将牛排从冰箱取出，室温回温约15分钟。
2. 使用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀撒上黑胡椒粉和食用盐。
3. 在双立人不粘煎锅中烧热牛油，加入大蒜瓣和迷迭香，煎炒出香味。
4. 将牛排放入锅中，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。
5. 根据个人口味，掌握好煎的时间，可以选择偏生或全熟。
6. 煎好的牛排取出，放在烤架上静置2分钟，使其肉汁均匀分布。
7. 切好的牛排上撒上一些黑胡椒粉和迷迭香，即可享用。
这些菜谱只是双立人厨具的一小部分应用范例，仅供参考。
使用双立人厨具可以为您的烹饪带来更多的便利和乐趣，期待您在家庭烹饪中不断创造出更多美味的菜品。
好好利用双立人的高品质厨具，体验美食烹制的乐趣吧！。
双立人锅具注意事项
铸铁锅
烹饪前：
1．请勿使用金属类炊具或清洁工具避免划伤。
2．将锅具表面的水分擦干净，以免锅具外表面发黑。
烹饪中：
1．用小火预烹饪2-3分钟，因珐琅和铸铁的膨胀系数不同，故不要直接用大火烹饪。
2．用中小火进行烹饪，火焰不超过锅具的底盘。
3．避免空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4．避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。
烹饪后：
1．烹饪完成后，先将其自然冷却，不要将高温的锅具直接用冷水冲洗。
2．请使用海绵或质地柔软的百洁布清洗。
3．清洗后，将锅具内外擦干。
4．擦干后，用食用油涂抹锅口边缘。
不锈钢炒锅
烹饪前：
1．使用前，先用白醋稍加温后将锅具清洗一次。
2．烹饪前，先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。
烹饪中：
1．避免空锅烧煮。
2．在热水或热菜中放入食盐时请注意放置均匀。
3．千万不要在冷锅冷水中放入大量食盐。
4．在关火前打开锅盖，若关火后锅盖一时打不开，只需再稍稍加热几分钟。
烹饪后：
1．避免用冷水直接冲洗高温的锅具。
2．用海绵或百洁布，对锅具的内外壁及锅底进行清洗。
3．遗留的清洁剂对锅具表面有腐蚀作用，必须用清水冲洗干净，并且擦干。
4．清洗完毕后，擦干锅身和锅底。
双立人中式炒锅的使用心得
双立人中式炒锅的使用心得
相信大家对于双立人这个牌子的锅具并不陌生，各种大型的超市都可以看到它的身影。
在那么多种锅具里面有一款专为中国消费者打造的中式炒锅，不过不同的人用它做出来的菜肴味道不一样，主要还是锅具的使用方法不一样。
虽然说只要好吃就行，但是不正确的使用方法是会缩短锅具的使用年限的。
下面就跟大家探讨一下双立人中式炒锅的使用心得吧。
1、首次使用锅具前，需先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后方可使用；
2、烹饪时，如果是在空锅预热的过程中，可以用中火，但是当食材放进去之后，不论是热锅放的还是冷锅方的，都需要将火调至小火，这样才不会使锅具骤冷骤然而与食材相沾，同时产生很大的油烟。
3、锅具使用后，加清水和少许洗洁精，使用海锦或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。
清洗完毕后，要用干布擦干锅身和锅底。
否则遗留在锅里的清洁剂在潮湿情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。
好的锅具也要仰仗好的使用方式才能长久的保持使用性能，双立人锅具一直以来致力于给所有的消费者提供最佳的产品。
其作为高端锅具的代表也需要使用的时候给予细心的呵护。
今天跟
大家分享一些简单的双立人锅具使用心得，这些方法其实不仅适用于双立人锅具，也能够普遍适用于其他锅具，希望对大家有所帮助。
双立人 使用方法
双立人使用方法
双立人是一种双刃剑，可以同时用于日常生活和个人防卫。
以下是使用双立人的方法：
1. 日常生活使用：双立人可以用来处理食材、切割蔬果、刀口面ko, to削水果、开启包装等日常生活任务。
在使用时要注意保持手柄稳定，将刀片与要切割的物体保持一定角度，并进行平稳的推拉动作。
2. 防卫使用：双立人可以作为自我防卫工具，在危险情况下使用。
在使用双立人防卫时，要牢牢抓住握柄，保持手腕稳定。
利用削砍和刺戳的动作来防卫自己。
请注意，在危险情况下只能合法防卫自己，而不是主动进攻他人。
3. 刀刃保养：使用双立人后，要及时清洁刀刃，防止食物残渣留在刀片上产生细菌。
用温水和中性洗涤剂洗刀，用柔软的布擦干。
存放时应将刀置于刀塔或刀架上，避免刀刃碰撞。
4. 安全使用：使用双立人时，要注意安全。
刀刃锋利，使用时要小心避免切割到手指或其他身体部位。
在使用时要保持良好的姿势和注意力，避免因失误而造成意外。
双立人是一把功能强大的工具，但也需要使用者谨慎使用，并且遵循安全使用和维护方法，以确保自己和他人的安全。
双立人炒锅的基本菜谱综述
双立人炒锅菜谱冷锅冷油一、小炒类（素菜）1、炒青菜1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。
注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水（2-3汤匙）3、蒜泥荷兰豆1荷兰豆洗净，蒜泥待用；2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。
4、炒三丝1绿豆芽摘去绿叶，取白色长段，胡萝卜、青椒切丝，待用；2冷锅中放少许油，放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝，盖锅盖，开中火，3等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。
5、夏秋乳腐空心菜用料：空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许1空心菜洗净，红椒切丝，大蒜切碎；南乳调少许水，用小勺压碎成乳汁；2冷锅冷油，放蒜粒、红椒和空心菜，加盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，开盖调入南乳汁、盐、糖，稍稍搅拌均匀，即可出锅。
（可以用西洋菜、生菜等）二、小炒类（荤素搭配）1、芹菜牛肉丝1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用；2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。
注意1由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底，请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。
2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜，然后放荤菜，如有年糕、炒面要放在最上层，以免粘底。
2、翡翠虾仁1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制蒜泥，待用；2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味；3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁（入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干），加少许水，盖上锅盖；4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
双立人高压锅使用说明
篇一:《双立人》双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得(2012-06-08 09:53:44)转载▼标签德国高压锅双立人304不锈钢厨具分类生活艺术【前言】目前，这三个德国品牌几乎瓜分了中国高端厨房用具市场，在中国市场上和消费者中间具有极高的知名度。
本文就此三个品牌做一些简要介绍，以便大家在选购和使用时参考。
1、这三个牌子都是德国著名的厨房用具品牌，都是历史悠久，其中双立人品牌已快三百年历史。
2、从国人实际使用的整体口碑来看，双立人的刀具最好，WMF的高压锅最专业，Fissler的煮锅最精致。
个人使用以后，感觉和这个分类基本一致。
P.S双立人收购了法国Staub锅具以后，其品牌的铸铁珐琅锅也是行业内最好的，该系列的锅具目前在专柜的单价都在3000元以上。
3、目前双立人在上海设有制造工厂，工厂是双立人全资企业，并非代工厂；Fissler在国内没有设置专属工厂，其国产产品由国内（目前主要是广东）代工企业加工，贴牌销售；截至2009年8月，WMF暂没有在国内设厂或代工。
全进口产品，质量肯定没得说；全资自属的工厂，质量也很有保障；相对产品质量较差的是代工企业。
因为大部分代工贴牌产品都在国内销售或出口到经济不发达国家和地区销售，并不进口到原产国销售。
4、所有这些品牌的厨具的主要制造材料都是不锈钢，但和国内普遍使用18/8不锈钢（俗称304不锈钢，更有一些国内产品使用的比304标准更低的200不锈钢）不同，这几个品牌使用的是18/10不锈钢，即医用标准不锈钢，其耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远远高于304不锈钢。
5、先说双立人的刀，双立人目前已经在上海建立工厂，生产其产品。
目前在国内销售的双立人刀具最好是TWIN OLYMP系列，8件套刀带旋转刀架专柜价格在6000元以上。
该系列的的刀虽然也是在上海双立人工厂生产的，但是用钢为德国进口。
目前，出现在电视购物广告中的双立人产品，基本上都是双立人的低端产品。
双立人珐琅铸铁锅使用简介
双立人珐琅铸铁锅使用简介双立人本身并不生产珐琅铸铁锅，但是2008年收购了法国“国宝”级厨具Staub珐宝珐琅铸铁锅品牌之后，双立人珐琅铸铁锅的说法也被许多消费者提及。
对于这款品质出众，外形夺人眼球的锅具，相信很多人都想拥有它，拥有它的人都想知道怎么能够更好的使用、保养它。
今天我们一起了解Staub珐宝珐琅铸铁锅使用和保养，让大家更长久完美的拥有一口好锅。
Staub珐宝首次使用前的简单操作用热水清洗Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具，使其晾干。
然后在炊具内涂抹少量植物油，用小火加热几分钟，再擦去多余的油，就可以使用Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具了！以后使用时可按以上步骤操作。
Staub珐宝使用中的注意事项> 铸铁珐琅锅应逐渐加热。
> 根据Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具底面大小调节火力。
> 最好使用不伤锅的硅制或木制厨具。
> 为避免被烫伤，请使用锅柄或防热手套。
> 不要将发热的炊具放在无保护的物体表面上。
Staub珐宝珐琅铸铁锅的广泛适应性> 铸铁珐琅锅适用于电磁炉。
使用电磁炉时，请先用三分之一火力预热炊具5分钟。
之后可使用最大火力。
在使用“Booster”（智能火）功能时请小心。
> 在电磁炉或各种玻璃陶瓷面板上使用Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具时，要轻拿轻放，不要在面板上移动，以免损伤面板。
>Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具还可以在烤箱中使用（木柄炊具除外）。
在炊具接触冷水之前，请将其至少冷却15分钟。
Staub珐宝珐琅铸铁锅产品保养说明> 用加入餐具洗洁精的热水和软海绵清洗。
>如有残余食物粘在炊具上，不要使用研磨性或腐蚀性清洗剂、搽洗粉或钢丝球清洗，而是将其放在热水中浸泡，然后使用软海绵去除残余食物。
> 使用干净抹布擦拭炊具，擦干后再放置起来。
> 可以使用洗碗机清洗Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具（木柄炊具除外），但不应经常使用。
实际上，目前使用的清洗剂对炊具不宜，长时间使用会损伤炊具。
双立人压力锅教你解压新方式
双立人压力锅教你解压新方式
每个人的压力各有不同，但解压方式却可相似。
今天，双立人将独家研发的新式减压妙招，
传授于你：用ZWILLING AirControl，一口“好用”的压力锅，丰盛美味，压力遁形。
你要试一下吗？
三档压力：
0档，锅内无压，适合普通烹饪，用简单美味挑逗下乏味的味蕾。
1档，低压环境，轻易烹饪多种食物，蔬菜、粥糊原汁原味。
2档，持续加压，飞速料理难熟食物，把坐立不安、百爪挠心融进熟透的美味中一起品享。
连韧劲十足的牛肉也跪拜，对！就是这感觉。
二维：
动静搭配，精确设定
想跟压力来场游戏，用技巧化解袭击？当然可以，先预设压力，性感红线提醒你火候。
低压＝1档+1线
高压＝2档+2线
双重守护，压力怎会爆表？三下五除二，自己搞定！
防溅：“生气”也优雅
压力席卷而来，
“哧哧……”的怒气，想要四散喷溅发泄？温柔点，别随意伤人！独创可爱的象鼻气孔，让积聚的气、水、汤、糊状物，在内壁温顺地流淌。
用一记漂亮的回旋踢，击退压力。
由日本设计师Mr. Shinji Izaki 操刀，精巧灵动的ZWILLING AirControl “3压2 维防溅+”好用、安心。
懒人妙招- 至简至易
第一招：
调到1档（或2档）压力阀，并加热至1档（或2档）压力线，注意不要加压超过1档（或2档）压力线。
第二招：
熄火，在压力线回归零后再加热至1档（或2档）压力线。
最后一招：熄火，自然泄压，待压力线回归零后开锅。
双立人汤锅使用方法
双立人汤锅使用方法双立人汤锅是一种常见的烹饪工具，适用于煮汤、蒸炖等多种烹饪方式。
下面我将详细介绍双立人汤锅的使用方法。
第一步，准备食材。
根据自己的口味和喜好，选择适合煮汤的食材，如鸡肉、猪骨、鱼头等。
同时也可以加入一些蔬菜和调料，如洋葱、姜片、料酒等。
第二步，事先处理食材。
将食材洗净后，根据需要进行切割处理。
例如，如果使用鸡肉做汤底，可以将鸡肉切块或切片，以便更好地入味。
蔬菜也可以根据个人口味选择切块或切片。
第三步，炖煮汤底。
将处理好的食材放入双立人汤锅中，加入足够的水，注意水的量要稍微多一些，因为在炖煮的过程中会有水分蒸发。
在炖煮过程中，可以适量添加盐、胡椒粉等调料，提高汤底的味道。
然后将双立人汤锅放在火上，大火煮沸后转小火炖煮，以确保食材的烹饪均匀。
第四步，炖煮时间。
根据不同的食材和口味，炖煮时间也会有所不同。
一般来说，鸡肉、猪骨等需要炖煮2-3小时，而鱼头等短炖汤则只需要30-60分钟即可。
在炖煮的过程中，需要经常搅拌食材，以免粘锅或食材表面过度烧焦。
第五步，调整口味。
待汤底炖煮至满意的口味后，可以根据个人喜好进行口味调整。
如需要更咸，则可以适量添加盐；如需要更鲜美，则可以加入适量的鸡精或鲜味调料等。
第六步，出锅享用。
当汤底熬制好后，即可将食材捞出，滤去汤底中的杂质。
然后可根据个人口味选择添入一些配料，如花椒粉、葱花等，以增加汤的风味。
最后，将汤倒入碗中即可开胃享用。
第七步，清洁与保养。
使用双立人汤锅后，要及时清洁汤锅，以保持其卫生和长久使用。
清洗时，可以使用中性洗洁剂和软质清洁布，切勿使用刷子或硬物擦洗锅体。
使用后应及时晾干并存放在干燥通风处，避免潮湿和长时间暴露在阳光下。
总结起来，双立人汤锅使用方法可以简单地概括为准备食材、炖煮汤底、调整口味、出锅享用和清洁与保养。
希望以上介绍对您有所帮助，祝您在使用双立人汤锅时能烹饪出美味的汤品！。
双立人汤锅使用方法
双立人汤锅使用方法
双立人汤锅的使用方法如下：
1. 首先，将双立人汤锅放在平坦的炉子或炉灶上。
2. 根据需要，向汤锅中加入适量的水或汤，注意不要超过汤锅的容量。
3. 将炉火调至适当的温度，一般来说，先用大火将水或汤烧开，然后转为中小火维持锅内适宜的温度。
4. 将需要加热的食材放入汤锅中，可以是肉类、蔬菜或其他需要煮熟的食物。
5. 如果需要调味，可以在食材煮熟前根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调料。
6. 根据食材的不同，煮熟的时间会有所不同，可以根据需要适时翻动食材，确保均匀受热。
7. 当食材煮熟后，可以将汤锅从炉火上取下，用炉具垫或其他保护物将汤锅放置在桌面上，避免热量损失和烫伤。
8. 将煮熟的食物取出，装盘并享用，可以根据个人需要再次调味。
9. 注意，在使用结束后，要将汤锅彻底清洁干净，避免残留的食物或调料对汤锅造成损坏。
巧用双立人电磁炉煎秘制小黄鱼
巧用双立人电磁炉煎秘制小黄鱼
很多主妇有个共识，那就是饭店里大厨烧的菜很多在家里是没办法实现的。
此话不假，但不完全是这样。
比如在家也能做干煎秘制小黄鱼，只要你选对了炊具。
具体步骤是：准备小黄鱼3-4条，食盐5克，淀粉5克，植物油400毫升，料酒5克，生抽两勺、糖一勺。
还有就是双立人平底锅以及双立人电磁炉。
第一步，将小黄鱼清理干净内脏和鱼腮，加入适量的盐，料酒腌入味，腌好的鱼裹上淀粉，均匀平铺。
第二步，先将双立人锅放在电磁炉上加热1-2分钟，随后冷油起锅，迅速放入小黄鱼，切忌翻滚，需要待一面金黄后再翻身。
第三步，用酱油和糖勾兑个秘制酱汁，浇在鱼身上，就可以端盘上菜了。
或许你会问这样不会粘锅吗？当然不会，原因有二，首先冷油防止了鱼皮迅速受热而脱离；此外，双立人电磁炉拥有德国进口的核心部件，“德国芯”中植入了商用机的“双核技术”，使得“小功率持续加热，大功率极速烹饪“成为现实，1档至8档持续加热确保能够锁住小黄鱼体内的水分不流失，这样煎出来的小黄鱼鲜嫩多汁，外皮金黄松脆。
使用双立人电磁炉的第一大优势在于，相比明火加热或普通电磁炉煎煮，这款产品电磁辐射更低、运行更稳定，循环排风设计令主妇即使在夏天也能从容烹饪，减少油烟。
如此一来，主妇们不仅“进得厨房”，也能“上得厅堂”啦。
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双立人锅使用小诀窍
双立人锅很多家庭都在使用，都希望用自己双手做出一道道美味佳肴，享受厨具带来的生活乐趣。
但是要用好双立人锅，还需要一些技巧，下面带大家了解下双立人锅具使用小诀窍。
双立人锅具使用方法一：冷锅冷油
在开火前放油，然后放食材，再开火盖锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，最后加盐等调味料就可完成，这个就叫做冷锅冷油烹饪的方式。
这种方式不会产生油烟，尤其老年人使用这种方式对身体最好。
双立人锅具使用方法二：热锅冷油
先用中火空烧锅具1~2分钟到足够热。
鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而变做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。
这时先调至小火，然后放油，再放食材，需要翻炒。
因为足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。
双立人锅具使用方法三：火力档次
如果是在空锅预热的过程中，可以用中火，但是当食材放进去之后，不论是热锅放的还是冷锅方的，都需要将火调至小火，这样才不会使锅具骤冷而与食材相沾产生很大的油烟。
双立人锅具使用方法四：肉食炒法
炒肉的时候可以用冷锅，因为肉内含有水分，在热锅中煸炒的话会容易沾锅。
在热锅中煎鱼也需要多注意鱼身的水分，或者是沾了干淀粉，入锅后不要马上翻动，等鱼身受热后翻动更好。
双立人锅具使用方法四：蔬菜炒法
这个就是用到上面的两种方式。
如果不想炝锅产生油烟，那么就是用冷锅冷油的方式，盖上锅盖烹饪。
如果炝炒的话，就选择热锅冷油，不要盖锅盖翻炒，蔬菜更加青脆，只是会产生一些油烟。
上文中的小诀窍大家不妨试试，给家人准备一顿丰盛的大餐吧。