6寸抹茶慕斯蛋糕

6寸抹茶慕斯蛋糕

原材料：抹茶粉 10g 牛奶 80ml

细砂糖 35g

淡奶油 120ml

吉利丁片 5g 过程：

1，吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干

2，加入一小勺水，隔热水融化吉利丁片

3，牛奶加热，加入细砂糖融化，待冷却备用。

4，筛入抹茶粉一起搅拌，直至溶解

5，淡奶油打至6分发，然后与上述混合

6，放入蛋糕底，将慕斯馅倒入，然后放入冰箱冷藏

7，约10-15分钟后，取出检测，若有凹陷，补充慕斯馅

放进去前涂色拉油

垫好锡纸再倒蛋糕液，等冻好以后，直接拎锡纸。

PS:锡纸必须要牢固的那种哦。

冷水。。指冬天。。。。。。

夏天。。当然要用冰水啦

鱼胶粉能使材料凝固，味道Q一点！

据说 qq糖棉花糖都可以替代

你说的没错，要连底板一起装的。脱模前用电吹风吹一下，再推出来就好了。

电吹风吹~要么热毛巾捂一下，用不用慕斯圈问题不大，用活底模也可以

冷藏一夜or冷冻2小时候，用电吹风吹一下or用热毛巾敷一下，就可以脱模了。

起码要打到像厚厚的奶昔，缓慢流动状。

可能是倒的手势问题。我上次做提拉米素也遇到过。倒的时候不能从边上倒，直接倒在蛋糕体的中间。我第一次做提拉米素很成功，第二次，没注意，慢慢地沿边上倒，结果没吸足咖啡液的手指饼就飘了起来。5555。前后两次配方完全一样，所以应该不是配方问题，想了半天，估计是手势问题。

先用热毛巾捂一下模体周围

然后找个水果瓶子或者易拉罐什么的,总之是拿个圆柱体

把模放到圆柱体上

然后把模边往下按

使旁边一圈圆环状的金属下来

就模底和模子分离了

取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾将慕斯圈无几分钟后，即可轻轻脱摸。周圈挤上奶油装饰，慕斯表面撒上抹茶粉，最后放上点缀的草莓和糖珍珠。