鳗鲡养殖技术规范

鳗鲡养殖技术规范（1）鳗鲡苗种培育①培苗场建设A.场址选择a.养鳗场应选择在水源充足、水质良好，水源水质应符合GB11607（渔业水质标准）的规定；b.土质良好、保水性强，避免酸性土壤，地势较平坦，注排水方便，而且不会造成养鳗场间的交叉污染；c.养鳗场附近没有工业、农业、畜牧业的污染源；d.电力保证供应，最好选在电网或尽量靠近电网区；e.交通、通讯便利。

B.养鳗池建造养鳗池根据放养鳗种的规格大小，日本鳗的池塘分为三级，一级池用于培育鳗苗，二级池培育鳗种，三级池饲养食用鳗。

通常一、二级池配有锅炉加温，搭棚架覆盖塑料薄膜保温，又称室内池。

三级池不覆盖，利用自然水温饲养食用鳗，又称露天池。

鳗池结构，要求防逃效果好，集污能力强，注排水方便，便于清池、捕捞。

a.鳗池形状养鳗池形状以正方形切去四个小角后的八角为好。

这样可避免正方形死角的出现，也便于池中水环流的形成，提高了集污能力，又比圆形池提高了土地利用率，是大多数养鳗场采用的方式。

b.鳗池大小一般一级池的边长为12米，每口池面积约140米2；二级池边长为18米，每口池面积约320米2；三级池边长为24米，每口池面积约570米2；各级池占养鳗场的比例分别为6%、24%和70%。

c.鳗池水深养鳗池深为1.2～1.4米，鳗池水深一般保持在0.8～1米。

池壁要求用混凝土浇灌或抹灰，一级池的池底也要用混凝土铺垫，二、三级池的池底铺以20～30厘米厚的砂石。

池底锅形，向中央排污口倾斜2%～3%，以便集污、清池、捕鳗。

C .水、电、热系统a.注排水系统每个养鳗池要有独立的注排水系统，以防止发生鱼病时交叉感染。

b.供电系统养鳗场机械化程度高，许多机械，如增氧机、水泵等，均要求日夜不停运转，耗电量大，且要求持续用电，除要求大电网供应充足电力外，还要防止停电，自备发电机。

c.供热系统每年鳗苗培育加温大约是自12月份开始，至次年3、4月份结束，一般采用锅炉加温，也有采用温泉水或余热保温的。

保温棚采用镀锌或竹木构架，高度（从池底起）3～5米，每孔跨度4～6米。

D.机械设备a.增氧机一般使用水车式增氧机，鳗苗培育用功率400瓦的小型机，每池配1台；鳗种培育用功率750瓦的增氧机，每池2～3台；成鳗池用功率为1.5千瓦的增氧机，每池2～3台；此外还需配置备用增氧机。

土池每2000～250米2配备1.5KW水车式增氧机一台。

b.曝气机主要用于鳗苗培育，一般每10口一级池配1台。

c.饲料搅拌机根据养鳗场规模而配，安装在饲料加工房。

d.显微镜、水质测试盒用于病害、寄生虫、水质检测。

E.房屋设施养鳗场还必须配套药品库、饲料仓库、饲料加工场、实验室、办公室、宿舍等设施。

②培苗池的准备和消毒培苗池在使用前，要仔细检查池壁、池底、注排水系统有无漏洞。

同时对供电、供热系统，机械设备，加温控温等配套设备均要一一检查。

当年新建的水泥培育池，碱性较大，培苗前，必须先灌水充分浸泡、洗刷，并用浓度为1毫克/升的草酸溶液中和，或投放0.002%～0.003%的明矾，将水温升到40℃左右，使明矾溶化，吸出水泥池中的碱水。

同时，新水泥池中的亚硝酸的毒害也不可低估，在新池泡水时加入0.7%食盐，可降低亚硝酸盐的含量。

旧池使用前也要进行消毒，在放苗前10天，注入少量水，加入含氯量为30%的漂白粉，使池水浓度为30毫克/升，开动水车式增氧机数小时，放置一周后排干水后才可使用。

③白仔鳗培育A.鳗苗放养选择的日本鳗白仔鳗的规格为5000～6000尾/千克，要求整齐健壮、游泳活泼、体无创伤。

一级池白仔鳗的放养密度为0.2～0.3千克/米2。

在鳗苗到达前一天，培育池进水30厘米，加食盐使池水食盐量达0.4～0.5%。

鳗苗运到后，将原装尼龙袋泡在池水内约半小时后，待袋内外水温接近，再拆袋把鳗苗放入预先设置好的网箱内在网箱内暂养1小时，待其活动正常后，倾斜网箱，让鳗苗自行游出。

鳗苗入后应开曝气机用充气管增氧，以减少鳗苗体力的消耗。

当晚不宜开灯诱集，以让鳗苗适当休息，充分恢复体力，适应环境。

B.增温开食冬、春季节，自然水温较低，鳗苗在低水温的条件下活动能力较弱，开食很难获得成功。

因此，在鳗苗入池的第二天早上开始，要将培育池水温逐渐升高，每天升高2～3℃，大约一周后，水温即可控制在28～30℃。

这时鳗苗活动增强，是开食的最佳水温。

在对池水升温的同时，对池水的盐分也要逐步进行淡化，从鳗苗入池的第三天起，每天对鳗池注换水大约10厘米，约7天。

刚放入培苗池的鳗苗，先是沿池壁游动，然后顺着水车式增氧机造成的水流集群游动，并逐渐缩小圆圈。

入池5～7天后，下沉池底活动，这时正是鳗苗开食的最好时机。

鳗苗开食，一般用丝蚯蚓引诱开食。

在投喂前，把丝蚯蚓用清水暂养4～5天，充分排出污物，然后每千克丝蚯蚓用土霉素10～15克，浸泡消毒15分钟，切碎后投喂。

第一天，利用丝蚯蚓散发的味道，引诱鳗苗开口觅食。

在晚上分两次诱食。

第一次是在7～8时，开着悬吊在鳗池上方15～25瓦白炽灯一盏，关停增氧机，把加工过的丝蚯蚓撒放在池四周，投喂量为鳗苗体重的10%～15%，让鳗苗在池底自由觅食。

大约1小时后检查，如没发现鳗苗前来觅食，可延长1小时，然后把剩饲捞起来，开动增氧机，关灯。

第二次在11～12时，以同样方法诱食。

第二天，日投饲量提高到30%，以后每天递增20%，分别在上午6～7时，中午11～12时，下午4～5时，晚上9～10时各投喂一次，晚上投喂时，将饲料撒在池壁四周，以便把鳗苗从池中间诱到池边来。

第三天，日投饲量提高到50%，也是分四次投喂，晚上投喂时，沿池壁悬挂3～5个圆形塑料筛作为食台，以塑料筛上沿露出水面少许为度。

投喂时，把活丝蚯蚓置于筛里，撒少许碎丝蚯蚓在筛的周围，作为诱饵，引鳗苗上饲料台，仔细观察上台率。

上台率能达到7～8成，第四天晚上可拆掉远离通道的两个食台。

第四天，日投饲量达到70%，方法如第三天，但食台减少。

第五天，日投饲量达到100%，水深也从原来的30厘米逐日提高5～10厘米，保持在50厘米上下。

到晚上，只在以后投饲的地方设一个较大的食台，其余全部拆除，让鳗苗全部集中在一个食台上。

食台底部铺上铁丝网，网目约为0.4厘米，让鳗苗通过自如。

C.转投配合饲料经过几天的驯养，鳗苗已经适应了从池底到食台，分散到集群，从夜间到白天的摄食习性。

活动能力不断增强，即可以开始投喂配合饲料，进行饲料过渡。

鳗鲡配合饲料的质量要求应符合SC1004（鳗鲡配合饲料）的规定。

第六天，晚上开始投喂配合饲料，日投饲量降为8%～10%，其中丝蚯蚓占70%，白仔鳗饲料占30%，混合调成糊状给食，每日投喂次数改为3次。

第七天，早上停喂一次，让鳗苗将昨晚摄食的饲料充分消化，并期望下一次投喂有更好的食欲，直到中午再投喂一次。

晚上投喂时，将丝蚯蚓和白仔鳗料的比例改为各占50%。

第八天，早上和中午按昨晚比例投喂饲料。

晚上投喂时，将白仔鳗料的比例扩大到70%，丝蚯蚓的比例降为30%。

第九天，早上和中午如昨天晚上比例投喂饲料，从晚上开始，完全用白仔鳗料，不用丝蚯蚓，日投饲量降为6%，日后酌情增加。

鳗苗转食期间，需要慢慢适应，因此饲料散失较多，池水易受污染，水质管理十分重要。

要求每天排污2～3次，每次排去池水10～20厘米，然后注换新水。

注水时要细水长流，约4～5小时达到所需的水位。

鳗苗以配合饲料投喂后，生长速度加快，个体明显增大，体表出现黑色素，体色由白色透明逐渐转变为黑色不透明，这时的鳗苗称为黑仔。

黑仔鳗苗继续以白仔鳗料投喂10余天，便完成白仔鳗苗驯化的全过程。

随后将进行稀疏分养，转入下阶段的培育。

D.稀疏分养白仔鳗苗经过20～30天的驯养之后，体重增加4倍以上，池内鳗苗密度相对增大，鳗苗的生长出现参差不齐，生长较弱的鳗苗很少上台摄食，有的甚至从未吃过饲料，出现强弱分化严重的现象。

加上培育池中鳗苗密度增大，水质容易恶化，所以要及时稀疏分养。

考虑到有些个体仍然比较纤弱，在实际工作中，一般先分稀，降低鳗苗密度，然后进行筛选分养，解决大小悬殊问题。

a.分稀根据目前培育池的鳗苗密度，以培育白仔鳗苗的条件要求，准备好12米×12米的一级池1～2个，进水到位，水温升到28℃，开动增氧机。

欲稀疏的白仔鳗苗，在稀疏前一晚停喂。

稀疏时，取出食台架，用干饲料粉揉成硬团，粘在水面以下的池壁上，也可以用干饲料粉包在纱布里，置于原放食台的水中，通过饲料气味的扩散，引诱鳗苗聚集，用抄网捕捞鳗苗，迅速移放到新池中。

反复抄捕2～3次，便可达到稀疏的目的。

b.分养鳗苗大约一个月后，一定要分池饲养，把待分养的培育池水深降低20厘米，操作人员赤足下池，用抄网捕捞鳗苗，把捕起的鳗苗用桶或网袋提到预先放置在一级池中的网箱里。

反复抄捕几次，剩余的鳗苗可通过排水口来收集。

装鳗苗的网箱应设置在增氧机附近，在溶氧充足的水中操作，用鳗苗选别筛选别鳗苗。

操作时，动作要轻，鳗苗离水时间要短。

筛选等级要根据鳗苗的大小和数量来确定，并使分出来的规格和数量要与鳗池饲养的容量相适宜。

对通过三朝或二朝半鱼筛的细弱鳗苗，还要集中起来，称量过数，然后作为白仔鳗苗，经过1～2天蓄养，再从投喂丝蚯蚓开始，重新驯养一次。

C.日常管理a.经常检查观察白仔鳗苗个体小，入池的头几天多数顺水流动，几天后，分散潜伏池底，在撒投丝蚯蚓开食时，要仔细观察，看是否多数鳗苗都吃到了。

并以鳗苗的活动情况来判断其体质，一般顺水身体频频摆动的个体为好苗；抢新水或游动疲软的个体可能是缺氧；在死水区停留的个体稍次。

鳗苗在食台摄食时，切忌突然用灯光照射，也不要在池边敲打惊吓，这样会驱散鱼群。

鳗苗摄食时，要特别注意观察有无水霉病、烂尾病的发生。

一旦发现鳗苗不从饲料的周围，而是潜下啄食饲料的底部，上食台不积极、数量少，鳃孔扩大，这是患寄生虫病的症状，应及时对症下药治疗。

培苗期间要特别注意堵塞漏洞，用聚乙烯袋封住内外排污管口，即使排污，也要通过聚乙烯网袋，以防鳗苗逃逸。

下池作业者必须赤足，脚尖先着地，拖地行走，避免踩死鳗苗。

b.保持适宜水温在鳗苗入池时，要注意消除鳗苗袋内外与池内的温差，尤其是在4～5月进苗时，温差可能达10℃以上，稍不注意，就会发生鳗苗大量死亡。

升温过程要渐进，防止鳗苗适应不了外界环境的突然变化，以每天升温2～3℃为宜，最终把培苗池的水温控制在28℃±2℃。

c.加强水质管理鳗苗培育池为水泥底，对有机物分解能力差，加上池子小，密度大，饲料散失特别多。

尤其是中后期，白仔鳗摄食量增加，排泄物增多，池水中氨和亚硝酸氮急剧增加。

由于棚顶有黑幕遮盖，水中浮游植物缺乏阳光进行光合作用，水质极易恶化，只有通过排污换水加以调节。

从投喂丝蚯蚓开始，要求每天排污2～3次。

排污在投饲后1小时或稍长些时间内进行，首先尽量把残饲捞走，然后清底排水约10厘米深，排水时把池底污物冲走，最后缓慢进水达到预定水位。