食品企业质量管理制度

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食品公司质量检验管理制度

食品公司质量检验管理制度
1、认真贯彻执行国家有关质量法律法规，搞好检验管理工作。

2、充分发挥检验对产品质量的保证、预防和报告作用，以保证
出公司产品都能达到质量标准的要求。

3、按照标准和订货合同，负责从原料入公司到成品出公司全过程的进货检验、工序检验、成品检验工作，签发合格证，严把质量关。

4、生产过程中严把生产工艺操作技术关。

要求员工严格操作规程上机，坚持做到上下工序相互配合，上工序为下工序服务，下工序为上工序把关，绝不能把不合格的半成品流入到下工序中。

5、负责产品的例行检查，如对产品进行计量包装，保存期、卫生标准等检查试验，并编写试验报告。

6、负责计量管理工作，搞好量值传递和在用计量器具的周期检定工作，以确保量具、仪器的完好性和有效性。

7、负责质量检验原始数据的记录和分析工作，编制检验报告。

8、认真做好不合格品的标志，隔离和存放工作，防止不合格品混淆。

9、质检人员在履行产品质量检验工作时，按常规检验标准要求，独立履行工作职责。

10、质检人员在主管领导的督导下只对质量负责，并签属相应检验报告。

11、质检人员必须严格按照操作规程和岗位责任制进行操作O
12、保持检验室的清洁卫生和设备的正常保养。

食品厂质量管理制度

食品厂质量管理制度一、引言食品安全是与人们的生命健康息息相关的重要问题，食品质量的安全是保障人们饮食安全的基本要求。

为了保证食品质量和安全，食品制造企业必须建立完善的质量管理制度，确保食品生产过程中符合相关法律法规和标准，保证食品安全和质量。

二、质量管理制度的概述质量管理是企业为保证产品质量、提高生产效率和降低生产成本所采取的一系列管理措施。

质量管理制度是企业质量管理工作的基本制度和规定，包括了企业的产品质量目标、质量管理体系、质量管理责任制和质量管理程序等。

1.质量管理目标食品厂的质量管理目标是为了生产和提供安全、卫生、营养、美味的食品，满足消费者的需求和期望，并保证食品在生产、加工、储存、运输、销售等全过程中的质量和安全。

2.质量管理体系食品厂的质量管理体系应包括质量管理的组织结构、质量管理人员的职责和权限、质量管理人员的培训、质量管理的程序文件、质量管理的检验、检测和评价等内容。

3.质量管理责任制质量管理责任制是指企业领导要履行对质量管理工作的主要责任，通过建立和推行质量管理体系、建立和实施质量管理制度和规定、进行质量管理评价和检查等方式，推动质量管理工作的持续改进。

4.质量管理程序企业应该建立和推行一整套质量管理程序，包括产品质量的控制、设备的维护和保养、食品生产过程的控制、原料和辅料的采购和检验、食品质量的监督检查等内容，确保食品生产过程中各个环节的质量管理。

三、质量管理体系1.组织结构食品厂质量管理体系的组织结构包括质量管理委员会、质量管理部门、质量管理监督部门、质量管理技术部门等，由企业领导牵头，质量管理人员全力以赴，建立统一领导、分工协作的质量管理组织，推动质量管理工作的顺利开展。

2.质量管理人员的职责和权限食品厂质量管理人员的职责和权限应明确规定，质量管理工作应由专业负责人全面负责，包括负责组织制定质量管理规章。

食品生产质量安全管理制度

食品生产质量安全管理制度第一章总则第一条为确保食品生产质量安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于企业食品生产全过程，包括原料采购、加工、包装、储存、运输、销售等环节。

第三条企业应建立健全食品安全管理体系，实行全员质量管理，确保食品生产质量安全。

第四条企业应遵循预防为主、风险管理的原则，加强食品安全风险评估和控制，防止食品安全事故的发生。

第五条企业应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

第六条企业应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪。

第二章原料采购与验收第七条企业应建立严格的原料采购制度，确保原料来源可靠、质量合格。

第八条采购人员应具备相应的食品安全知识，按照采购计划和标准进行采购。

第九条原料供应商应提供合格证明、检验报告等文件，企业应进行审核并留存。

第十条原料入库前应进行验收，验收人员应具备相应的食品安全知识，按照验收标准进行检验。

第十一条验收不合格的原料不得入库，应予以退货或销毁。

第三章生产过程控制第十二条企业应建立生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全标准。

第十三条生产人员应具备相应的食品安全知识，按照生产工艺和操作规程进行生产。

第十四条企业应定期对生产设备进行维护和校验，确保设备正常运行。

第十五条企业应建立生产记录制度，如实记录生产过程的各项数据和信息。

第十六条企业应建立产品追溯制度，对生产过程中的原料、辅料、包材等进行标识和记录。

第四章包装与标识第十七条企业应建立包装管理制度，确保包装材料符合食品安全标准。

第十八条包装人员应具备相应的食品安全知识，按照包装规程进行操作。

第十九条产品包装应符合国家法律法规和标准要求，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

第二十条企业应建立产品标识制度，对成品进行标识，确保产品可追溯。

第五章储存与运输第二十一条企业应建立储存管理制度，确保产品储存条件符合食品安全标准。

食品生产企业质量管理制度

食品生产企业质量管理制度一、引言食品安全是人民群众关注的热点问题，食品生产企业质量管理制度的建立与完善，对确保食品的安全、卫生和质量具有重要意义。

本文将探讨食品生产企业质量管理制度的相关要点和流程。

二、质量管理责任食品生产企业应当明确质量管理的责任主体，即企业负责人。

企业负责人应当制定并实施质量管理政策，明确食品质量的目标和责任。

同时，企业负责人还应建立质量管理组织，制定相关职责和权限，并确保质量管理组织的有效运行。

三、质量管理体系1.质量管理体系的建立食品生产企业应建立完善的质量管理体系，以确保食品质量的不断提升。

质量管理体系应包括质量管理文件、质量手册、程序文件等。

企业应根据实际情况制定相应的质量管理文件，并确保其得到全面贯彻执行。

2.质量管理的相关流程食品生产企业应制定一系列相关的质量管理流程，包括质量控制、风险评估、产品追溯等。

其中，质量控制流程是确保食品质量的核心环节，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验等。

四、风险评估与控制1.风险评估食品生产企业应根据生产过程中可能出现的风险，进行风险评估。

通过对原材料、生产环节、产品储存等进行评估，确定风险项，并采取相应的控制措施。

2.风险控制食品生产企业应采取一系列措施来控制风险，确保食品的安全和卫生。

包括建立健全的检测仪器设备、加强员工培训、引入先进的生产技术等。

五、产品质量追溯体系食品生产企业应建立完善的产品质量追溯体系，以确保食品质量问题的追溯和处理。

产品质量追溯体系应包括原料追溯、生产过程追溯和产品销售追溯。

企业应建立相应的记录和档案，并定期进行审核和评估。

六、质量管理验收食品生产企业应建立质量管理验收制度，定期对质量管理工作进行内部审核和外部评估。

通过验收，可以评估质量管理工作的有效性，并及时进行修正和改进。

七、质量管理持续改进食品生产企业应积极推进质量管理的持续改进。

企业可以通过开展质量管理培训、组织质量管理活动、开展质量问题分析等方式，推动质量管理工作的不断发展。

食品生产加工企业14项质量安全管理制度

食品生产加工企业14项质量安全管理制度一、进货查验记录制度1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。

3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。

4企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。

5、企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。

二、生产过程控制制度1、企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。

2、企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。

3、企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。

4、企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。

5、企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。

三、出厂检验记录制度1、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。

2、企业的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。

3、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。

4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

5、企业应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。

食品质量安全管理制度

食品质量安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品质量安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的企业和个体工商户。

第三条食品质量安全管理工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条企业应当建立食品质量安全管理体系，明确责任，落实措施，确保食品质量安全。

第五条企业应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，按照许可证规定的范围从事食品生产或者经营活动。

第六条企业应当加强食品原料采购、储存、加工、包装、运输、销售等环节的管理，确保食品质量安全。

第七条企业应当建立健全食品质量安全追溯体系，记录食品生产、流通、销售等环节的相关信息，方便消费者查询和追溯。

第八条企业应当加强食品质量安全培训和宣传，提高员工对食品质量安全的认识和技能。

第九条企业应当依法履行食品质量安全违法行为的行政处罚，承担食品质量安全损害赔偿责任。

第二章食品原料采购和储存管理第十条企业应当建立食品原料采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购记录等内容。

第十一条企业应当对供应商进行评估和选择，确保供应商符合食品安全要求。

第十二条企业应当建立食品原料进货查验记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十三条企业应当对食品原料进行储存管理，确保食品原料储存条件符合食品安全要求，防止食品原料受到污染。

第十四条企业应当建立食品原料质量检测制度，对食品原料进行定期检测，确保食品原料质量安全。

第三章食品加工和包装管理第十五条企业应当建立食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作规范等内容。

第十六条企业应当加强对食品加工设备的清洗、消毒和维护，确保设备符合食品安全要求。

第十七条企业应当建立食品包装管理制度，明确包装材料的选择、包装过程的卫生要求等内容。

第十八条企业应当对食品包装材料进行检验和审核，确保包装材料符合食品安全要求。

食品质量安全管理制度(3篇)

食品质量安全管理制度1、组织机构组长：食品安全管理人员：成员：2、职责分工2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；3、从业人员健康管理制度3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。

3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、食品进货检查验收制度4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)

食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。

二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。

三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。

四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。

五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。

六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。

食品质量管理制度（通用10篇）

食品质量管理制度食品质量管理制度一、管理制度主要特征1.权威性。

管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;2.完整性。

一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；3.排它性。

某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。

各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；4.可执行性。

组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5.相对稳定性。

管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。

这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。

6.社会属性。

因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。

7.公平公正性。

管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。

二、食品质量管理制度（通用10篇）在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的食品质量管理制度（通用10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品质量管理制度1为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。

一、索证索票制度1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件；4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。

2024年食品生产加工企业质量安全管理制度

____年食品生产加工企业质量安全管理制度第一章总则第一条为加强食品生产加工企业的质量安全管理，确保食品质量安全，维护人民群众身体健康，根据有关法律法规和标准，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产加工企业的质量安全管理，包括食品生产加工过程中的原料采购、贮存、加工、包装、运输、销售等各个环节。

第三条食品生产加工企业应当建立健全质量安全管理体系，制定相应的操作规程和控制措施，保证食品质量安全。

第四条食品生产加工企业应当加强对员工的培训和教育，提高其质量安全意识和食品安全知识水平。

第五条食品生产加工企业应当定期组织内部质量安全检查和外部质量安全认证，确保食品质量安全符合相关标准和法律法规的要求。

第二章食品生产加工质量管理第六条食品生产加工企业应当制定质量管理制度，明确质量管理的各个环节和具体要求。

第七条食品生产加工企业应当建立食品质量检验室，配备合格的检测设备和检验员，确保食品原材料和成品的质量检验。

第八条食品生产加工企业应当制定原材料采购管理制度，确保采购的原材料符合食品安全要求。

第九条食品生产加工企业应当制定生产工艺管理制度，严格按照工艺要求进行生产加工，确保食品质量安全。

第十条食品生产加工企业应当建立产品追溯体系，确保能够追溯产品的原材料、生产过程和销售情况。

第三章食品贮存和运输管理第十一条食品生产加工企业应当制定贮存管理制度，确保贮存的食品符合质量和安全要求。

第十二条食品生产加工企业应当建立合理的贮存仓库及设施，保证食品贮存环境卫生和温度适宜。

第十三条食品生产加工企业应当制定食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受损坏和污染。

第十四条食品生产加工企业应当对食品进行适当包装和标识，确保食品质量和安全的完整性。

第四章食品销售管理第十五条食品生产加工企业应当制定销售管理制度，明确销售渠道和销售方式，确保食品销售的质量安全。

第十六条食品生产加工企业应当建立销售记录和销售跟踪系统，追踪食品销售情况，及时处理异常情况。

2024年食品企业质量管理制度

2024年食品企业质量管理制度在2024年的食品行业，随着消费者对食品质量和安全的要求不断提高，食品企业的质量管理制度显得尤为重要。

本文将详细介绍2024年食品企业质量管理制度的内容，并提供举例以加深理解。

第一部分：质量管理体系建设1.1质量管理体系建设目标为了确保食品的质量和安全，食品企业应建立完善的质量管理体系，包括：- 制定质量管理方针和目标，确保产品的质量满足国家和地方相关标准和法规的要求。

- 建立质量管理团队，明确责任与权限，并提供相关培训和资质。

- 设立有效的质量管理组织和流程，确保质量管控全程可追溯。

1.2质量管理体系要求- 审查和更新企业的质量管理制度，确保其符合最新的法律法规和标准要求。

- 设立质量管理岗位，明确质量管理人员的职责和权责。

- 完善质量标准和流程文件，以确保质量管理的有效实施。

- 引入现代化的质量管理方法和工具，如六西格玛、指标体系等。

- 建立质量和风险管理的沟通机制，确保各部门间的协作和信息共享。

例子：为了确保质量管理体系的有效实施，以及持续改进，某食品企业制定了以下措施：- 定期开展内部和第三方的质量管理体系审核和评估。

- 对质量不达标的产品进行追溯和处理，找出问题的根源并采取纠正和预防措施。

- 建立食品供应链的质量控制体系，与供应商共同管理和监控产品的质量。

- 进行定期的员工培训，提高员工的质量意识和管理能力。

- 制定质量报告和绩效指标，并定期进行内部质量管理评估。

第二部分：食品原料和供应商管理2.1食品原料采购与管理- 设立严格的供应商准入标准，确保供应商具有合法资质，并能提供符合质量要求的产品。

- 定期对供应商进行评估和监控，包括现场检查、抽样和实验室检测等。

- 建立原料库存管理制度，确保原料的合理采购和使用。

2.2采样和检测- 建立科学合理的采样计划和程序，保证样品的代表性。

- 引入先进的检测设备和技术，确保产品质量监控的准确性和可靠性。

- 对食品原料和成品进行检验和检测，确保其符合国家和地方相关标准和法规的要求。

食品企业管理制度

食品企业管理制度•相关推荐食品企业管理制度（通用14篇）在发展不断提速的社会中，很多场合都离不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编收集整理的食品企业管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品企业管理制度篇1一、饮食卫生制度1、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。

2、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。

3、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。

4、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。

5、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

6、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。

二、环境卫生制度1、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。

2、设备布局合理，存放整齐有条理。

容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。

3、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。

4、垃圾和废弃物存放在专用容器中，垃圾袋装化，每天清除。

三、个人卫生制度1、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。

2、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色平跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。

3、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。

手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。

女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发；长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。

食品生产质量安全管理制度

食品生产质量安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品生产质量安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》等有关法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产质量安全管理工作应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条食品生产者应当对其生产的食品质量安全负责，保证食品符合国家法律法规、食品安全标准和产品标识的要求。

第五条国家实行食品生产许可制度。

食品生产者应当依法取得食品生产许可证，方可从事食品生产活动。

第六条食品生产者应当建立健全食品生产质量安全管理体系，对食品生产全过程进行控制，确保食品质量安全。

第二章食品生产质量管理组织第七条食品生产者应当设立食品生产质量安全管理机构，配备相应的管理人员和专业技术人员。

第八条食品生产者负责人对本企业的食品生产质量安全负总责。

食品生产质量安全管理机构负责组织、协调和监督食品生产质量安全管理工作。

第九条食品生产者应当设立食品安全管理员，负责日常的食品安全管理工作。

食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和技能。

第三章食品生产过程质量管理艺要求，制定合理的生产工艺流程和操作规程，并严格执行。

第十一条食品生产者应当建立健全原辅材料采购、验收、储存、使用管理制度，确保原辅材料质量安全。

第十二条食品生产者应当建立健全生产设备、设施和工具的使用、维护和管理制度，保证设备设施的正常运行。

第十三条食品生产者应当建立健全食品生产过程中的卫生管理制度，保证生产环境的清洁卫生。

第十四条食品生产者应当建立健全食品质量检验制度，对生产的食品进行逐批检验，确保食品质量安全。

第十五条食品生产者应当建立健全食品标识管理制度，确保食品标识的真实、准确、清晰。

第四章食品生产质量安全控制工艺要求，确定食品生产过程中的关键控制点，并采取有效的控制措施。

企业食品安全质量管理制度

企业食品安全质量管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全质量管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于企业生产、加工、销售食品的全过程。

第三条企业应当建立健全食品安全质量管理体系，明确责任，加强过程控制，确保食品安全质量。

第四条企业应当遵循诚信原则，不得制售假冒伪劣食品，不得虚假宣传食品质量。

第二章食品安全质量管理组织第五条企业应当设立食品安全质量管理组织，明确组织架构和职责，负责企业食品安全质量管理工作。

第六条企业食品安全质量管理组织应当配备专业人员，负责食品安全质量策划、控制、保证和改进工作。

第七条企业食品安全质量管理组织应当定期对食品安全质量管理体系进行审查和改进，确保其有效运行。

第三章食品原料采购与管理第八条企业应当建立严格的食品原料采购制度，对供货商进行资质审核，确保采购的食品原料符合食品安全标准。

第九条企业应当对采购的食品原料进行进货检验，检验合格的方可使用。

第十条企业应当建立食品原料进货记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

第四章食品生产与加工第十一条企业应当建立食品生产加工操作规程，明确生产加工过程中的卫生要求、操作规范和质量控制措施。

第十二条企业应当对食品生产加工过程中的关键环节进行监控，确保食品安全质量。

第十三条企业应当对食品生产加工过程中的不合格品进行控制和处理，防止不合格品流入市场。

第五章食品销售与售后服务第十四条企业应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、购货商名称及联系方式等信息。

第十五条企业应当建立食品售后服务制度，对消费者提出的食品安全问题进行及时处理。

第十六条企业应当定期对销售过程中的食品进行抽检，确保食品安全质量。

第六章食品安全质量事故处理第十七条企业应当建立食品安全质量事故处理机制，对食品安全质量事故进行及时报告、调查和处理。

食品生产企业卫生管理制度质量管理制度

食品生产企业卫生管理制度质量管理制度《食品生产企业卫生管理制度与质量管理制度》一、引言食品生产企业的卫生管理和质量控制是确保食品安全的关键环节。

为了保障消费者的健康和权益，提高企业的竞争力，特制定本卫生管理制度和质量管理制度。

二、食品生产企业卫生管理制度（一）人员卫生管理 1. 员工健康管理（1）食品生产企业应建立员工健康档案，定期组织员工进行健康检查。

（2）患有传染性疾病、皮肤病或其他可能污染食品的疾病的员工，应调离食品生产岗位。

（3）员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。

2. 员工培训（1）食品生产企业应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

（2）培训内容应包括食品卫生法律法规、食品卫生知识、个人卫生要求、清洁消毒方法等。

3. 员工着装（1）食品生产企业员工应穿着符合卫生要求的工作服、工作帽、工作鞋等。

（2）工作服应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

（二）环境卫生管理 1. 厂区环境（1）食品生产企业厂区应保持清洁卫生，无垃圾、杂物、污水等。

（2）厂区应定期进行消毒，防止害虫滋生。

2. 车间环境（1）食品生产车间应保持清洁卫生，无灰尘、油污、积水等。

（2）车间应定期进行消毒，防止细菌滋生。

3. 仓库环境（1）食品仓库应保持清洁卫生，无灰尘、油污、积水等。

（2）仓库应定期进行消毒，防止害虫滋生。

（三）设备设施卫生管理 1. 生产设备（1）食品生产设备应定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

（2）生产设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。

2. 运输设备（1）食品运输设备应定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

（2）运输设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。

3. 储存设备（1）食品储存设备应定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

（2）储存设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。

（四）食品原料卫生管理 1. 采购管理（1）食品生产企业应建立食品原料采购管理制度，选择合格的供应商。

食品生产加工企业质量安全管理制度

食品生产加工企业质量安全管理制度一、目的和范围本制度的目的是确保食品生产加工企业的产品质量和食品安全，保护消费者的利益。

适用于本企业所有生产加工环节，包括原料采购、生产加工、包装存储、运输配送等。

二、食品质量管理1.原料采购管理（1）建立供应商评估制度，对供应商的资质、生产能力、质量管理体系进行评估。

（2）严格执行验收标准，对每批次的原料进行必要的化验检测，并建立记录。

（3）建立供应商跟踪制度，对供应商的产品质量进行监控，发现问题及时处理。

2.生产加工管理（1）制定标准工艺流程和操作规范，确保每一道工序按照要求执行。

（2）设立质量检验点，对产品进行抽样检测，并建立检测报告，保留记录。

（3）建立产品追溯体系，能够准确追踪生产加工过程中的每一道工序，及时发现并处理问题。

三、食品安全管理1.卫生健康管理（1）制定员工健康管理制度，对员工进行健康体检和定期健康检查。

（2）加强厂区卫生清洁工作，定期进行卫生检查。

（3）建立员工培训制度，定期组织员工进行食品安全知识的培训。

2.环境管理（1）建立环境监测体系，定期对生产车间和仓库进行环境检测。

（2）定期进行设备和工具的维护保养，确保生产加工设备的正常运转。

3.食品安全风险管理（1）建立风险评估制度，对生产加工过程中的风险进行评估，并采取相应的控制措施。

（2）建立食品安全事故应急预案，定期组织演练，并根据演练结果不断完善。

四、食品追溯管理1.建立完善的产品追溯体系，包括生产日期记录、批次追溯、质量检验记录等。

2.对每一批产品建立档案，并保留一定时期的档案记录，以便追溯和核查。

五、食品不合格处理1.建立不合格品处理制度，对于发现的不合格产品，要及时进行隔离、处理或销毁。

2.做好退货管理，对于出现问题的产品，要及时进行回收和处理。

六、责任与考核1.建立责任追究制度，对生产加工环节中发生的质量安全问题要进行调查和追责。

2.建立绩效考核制度，对相关岗位的绩效进行考核，并与其工资、晋升挂钩。

食品企业质量管理制度

食品企业质量管理制度食品企业质量管理制度第一章总则第一条为了保障食品生产质量，把消费者的健康放在第一位，本制度是针对我公司生产加工的食品制定的定量化的制度。

第二条本制度适用于我公司从事食品生产加工业务的各级部门、各个岗位。

第三条本制度的宗旨是以质量为中心，以客户为导向，把握我公司的质量标准和客户要求，确保食品质量达到国家和行业的标准，同时促进我公司的形象和发展。

第二章质量管理体系第四条公司实行质量管理体系，有效的管理运作，保障产品质量是公司的一个重要任务。

第五条我公司的质量管理体系主要包括以下几个方面：1. 质量计划。

公司会定期制定质量计划，确保生产、加工符合规定。

2. 质量控制。

公司对生产、加工过程中的每一个环节都有着详细的质量控制标准。

3. 质量保证。

公司采用各种措施，确保每一个加工过程都遵循所制定的质量管理制度。

第六条公司质量控制主要体现在以下几个方面：1. 生产计划管理。

公司在生产过程中切实控制生产的规模、时间和产品的质量，确保生产计划的达成。

2. 原材料加工管理。

公司对采购的原材料进行严格的管理，确保原材料是符合国家和公司的质量标准。

3. 生产加工管理。

公司对生产加工过程中的每一个环节都有着独特的质量检测标准，确保产品的质量达到要求。

4. 质量检测试验。

公司设立专门的检测实验室，对每个阶段的产品进行全面的检测，以确保产品质量。

第四章质量管理职责第七条公司质量管理职责主要包括以下几个方面：1. 生产和加工质量管理：公司每位员工要严格遵守质量管理制度，确保产品质量符合要求。

2. 质量管理制度的执行：公司各级部门必须严格遵守质量管理制度的要求，切实保证制度的有效执行。

3. 质量管理计划制定：公司各级部门必须在符合公司要求的前提下制定质量管理计划，确保质量管理工作的准确性和权威性。

第八条公司认为，培训是提高人员技能和素质的重要手段。

每一个员工必须接受公司要求的相关教育和培训，以提高个人素质和生产技能。

食品生产加工企业质量安全管理制度(三篇)

食品生产加工企业质量安全管理制度是指食品生产加工企业为确保生产加工环节的食品质量安全，制定的一系列规章制度和管理方法。

下面是一个可能的质量安全管理制度的内容：1. 目标与职责：- 设定食品质量与安全目标，明确各级管理人员的职责和责任，确保食品质量安全管理被有效执行。

2. 组织管理：- 制定组织和管理架构，明确各部门的职责和权限，确保各个岗位的协调与合作。

3. 人员管理：- 建立人员培训制度，培训相关员工食品安全知识与技能，确保员工具备足够的食品安全意识。

- 设立食品安全委员会或类似机构，负责监督和指导企业的食品安全工作。

4. 设备与设施管理：- 确保设备和设施符合食品安全和卫生要求，建立设备的维护与保养制度。

5. 原材料采购与监控：- 确定符合相关标准的供应商，并建立供应商评估与审核制度。

- 建立原料检验程序及标准，确保采购的原材料符合食品安全要求。

6. 生产控制：- 制定生产操作规程和工艺流程，确保食品生产过程符合相关规定。

- 实施物料追溯制度，能够追溯生产加工过程中使用的原材料和辅料。

7. 检验与分析：- 建立食品质量实验室，进行对原料、半成品和成品的检验和分析。

- 确定食品检验项目及标准，制定检验程序，确保产品符合标准。

8. 不合格品管理：- 建立不合格品处理制度，及时处理不合格品，防止不合格品流入市场。

- 进行不合格品的分析与评估，找出不合格品的原因，并采取纠正措施。

9. 记录与文档管理：- 建立记录和文档管理制度，确保相关记录和文档的准确性和可追溯性。

- 定期进行文件和记录的审查与更新。

10. 持续改进：- 建立食品质量与安全管理体系审查制度，定期对管理制度进行评估与改进。

- 提高员工的食品安全意识，鼓励员工提出改进建议和意见。

以上是一个可能的食品生产加工企业质量安全管理制度的内容，具体制度的设置还需要根据企业的具体情况进行调整和补充。

食品生产加工企业质量安全管理制度（二）是指企业为确保食品生产加工过程中的质量安全，制定的一系列管理规定和措施。

食品质量管理制度(精选24篇)

食品质量管理制度（精选24篇）1. 食品企业应建立和实施食品质量安全管理制度，确保产品符合国家安全生产标准要求。

2. 食品生产企业应制订出完善的产品质量管理制度，实行从原材料采购到产品出库全过程的质量控制和质量管理，确保产品质量符合标准要求。

3. 食品安全制度包括评估安全风险、建立和实施控制措施、监测食品质量安全和应急管理等多个方面。

企业应该各个击破，把每个环节做到位。

4. 食品企业应该建立完整合规制度体系，以确保每个员工都能按照制度执行操作，保证流程规范和质量安全。

5. 食品企业应加强对供应商的管理，规范生产生态，确保原材料的质量安全。

6. 食品企业应该加强员工培训，让每个从业人员了解食品质量安全标准，提升员工意识和能力。

7. 食品企业应该对公司的管理人员进行食品质量安全方面的培训和教育，以提升他们的知识储备和业务水平。

8. 食品企业应建立完善的内部检验机制，加强产品质量的管控和监测。

9. 食品企业应落实食品安全责任制，加强对生产全过程的监管，及时发现和解决质量问题。

10. 食品企业应统筹规划和落实食品质量安全预防控制措施，采取积极有效的方式防范食品质量安全事故的发生。

11. 食品企业应该对生产车间、设施、管理人员等方面进行全方位的把控，保证环境的干净整洁、工作人员的健康统一。

12. 食品企业应建立健全食品质量安全投诉处理机制，指定专人负责，及时解决消费者的投诉和意见。

13. 食品企业应定期对产品进行抽样检测试验，确保产品质量符合标准要求。

14. 食品企业应该加强市场监管工作，保证生产出的每个食品都符合国家要求和标准。

15. 食品企业需要追求技术革新和创新机制，在生产中使用新材料、新工艺、新技术等方法，提高产品品质和自身竞争力。

16. 食品企业要按照相关法规和标准要求履行生产许可证申请、备案、审批等手续，保证生产过程规范合法。

17. 食品企业需要制定严格的出厂检验标准，确保生产的每批产品都符合安全品质要求。

企业食品卫生管理制度(4篇)

企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。

第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。

第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。

2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。

3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。

4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。

第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。

2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。

3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。

第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。

2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。

3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。

第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。

2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。

3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。

第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。

2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。

3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。

第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。

2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。