推荐-10万吨玉米汁加工项目建议书2 精品

第一章总论一、项目背景随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视生活质量，对农产品的需求方式也发生了质的变化。

根据对国际、国内市场的调查分析来看，人们对农产品及其精细制品的需求量逐年上升，市场空间巨大。

玉米含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、植物蛋白、胡萝卜素、VB1、VB2、VE以及钙、镁、硒等多种微量元素，为粗粮杂粮主要代表，已逐渐成为现代人平衡膳食，均衡营养，回归自然的潮流食品。

以提升鲜玉米附加值为目标，采用现代工艺加工的鲜玉米汁系列饮料，满足了人们在不同季节对鲜玉米的需求。

玉米汁饮料是以玉米为原料，采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺，水解玉米中的淀粉，生产出澄清透明的饮料。

XX市是全国商品粮基地之一，每年农作物播种面积都在1000万亩以上,玉米是主要粮食作物。

20XX年全市玉米播种面积299万亩，产量150万吨，其中甜糯玉米点有相当大的比重，完全可以满足本项目的需求。

二、项目概况1、拟建地点：XX工业园区2、建设规模：项目拟占地2万平方米，建设厂房、仓库、办公室等建筑面积6000平方米，建设年产10万吨玉米汁饮料生产线一条及附属设施。

3、主要建设条件：本项目厂址位于吉林省XX市东南部近郊XX工业园区，紧临长白公路、图乌公路，长白铁路从区内穿过，区域性交通条件便利。

园区内地势平坦，无不良地址现象。

一期开发部分已经完成区内的“七通一平”(道路、给水、排水、供热、供热、电力、通讯、燃气等公益设施)建设，便于项目摆放。

本项目产品国内外市需求量逐年增加，市场条件较好，项目所需要原材料可从当地收购。

4、项目总投资及效益状况：项目总投资2700万元，其中：固定资产投资1900万元。

投产后，正常年销售收入7500万元，利润830万元，税金700万元。

第二章市场预测本项目拟采用XX当地的甜糯玉米为原料，主打产品是资源型、功能型中性饮料。

所谓中性饮料，是指PH值在5.8左右的饮料，与目前市场上PH值多在5.8以下的偏酸型玉米饮料相比，中性玉米饮料更加营养和健康。

玉米汁饮料富含人体所需的各种糖、氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，从外观上看如啤酒澄清透亮，并带有一股谷物的清香,是新一代的健康饮品。

目前1.5L规格的瓶装的玉米汁饮料市场零售价在25元左右，246ml规格的小瓶装玉米汁价格也在5元左右，饭店内一扎（约为1升）玉米汁售价更是高达30元－50元，但依然很受欢迎。

玉米汁最早流行于广州，由于玉米中富含维生素B6、烟酸等成分，具有滋润肠胃、刺激肠胃蠕动的功效；它还含有维生素E、卵磷脂、谷氨酸等多种元素，有一定保健作用。

另外，玉米还有较好的抗癌效果，营养食谱上称它为“抗癌新秀”。

人们在饮食上越来越讲究营养保健功能，目前，各级城市货架上的玉米汁依然很受欢迎。

以一个80万人口的中等城市的消费水平为例，估算一年的销售量大体在3000吨以上约合240万升，市场价格在4800万元。

第三章建设规模与产品方案一、建设规模生产车间1000平方米、冷库6000平方米、库房5000平方米、办公室560平方米、门卫及车库100平方米。

二、产品方案生产246ml、460ml、1.5 L三种规格瓶装甜糯玉米汁。

口味主要有原味、焦香味、水果味、奶味等。

第四章场址选择一、场址所在地位置现状（一）地点与地理位置本项目拟建地点位于XX工业园区内。

XX市位于吉林省西北部，嫩江平原西部，科尔沁草原东部。

东经121°38′—124°22′，北纬44°13′57″—46°18′。

东、东南与吉林省松原市的前郭尔罗斯蒙古族自治县、乾安县接壤；南与吉林省松原市的长岭县毗邻。

西、西北与内蒙古自治区的科尔沁右翼中旗、突泉县、科尔沁右翼前旗相连；北、东北与黑龙江省泰来县、杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县隔江相望。

XX工业园区们于XX市的东南方向，厂址西面为长白一级公路，东南、南面、北面为园区路，无需要拆迁的建（构）筑物。

（二）场址土地权属类别及占地面积厂址位于XX工业园区内,土地为国有,无需要拆迁的建(构)筑物，占地1万平方米。

二、场址建设条件（一）地形、地貌、地震情况XX市地势由西北向东南依次为低山、丘陵、平原、西南略有抬升。

西北部为大兴安岭东麓褶皱地带，海拔300——662.6米；东南部为平原，海拔130——140米；西南部广泛分布西北至东南走向的大小沙丘、沙垄，海拔150——180米，是潜化沙漠区。

地震防裂度为7度。

本项目拟选址位于松辽坳陷的中央坳陷带查干诺尔长垣背斜东翼。

区内发育有东西向断裂、北西向断裂和北东向断裂。

由于松嫩平原沉积有巨厚层第四系沉积物，区内的断裂均为隐伏断裂。

（二）工程地质与水文条件工程地质：1、耕植土：灰黑色—褐黄色，冻层，由耕表土与植被组成，该层土中含有植物根系，不经处理不宜作为天然地基土使用。

耕植土的厚度约为0.20—0.70米，平均厚度约0.51米。

2、粉土：灰黑色—褐黄色，冻层，可塑，下部一般为软塑状态，中密，局部稍密，属于中偏高压缩性的场地土。

该层土上部以粉土为主，下部以粉质粘土为主，局部含水量比较大，土质比较软弱（62#钻孔粘性土层厚约4.50m）。

层中局部混有粉细砂，并见有粉细砂薄夹层，个别部位夹少量圆砾石。

粉土层的厚度约0.20—4.50米，平均厚度约1.06米。

3、粉细砂：黄褐色—褐黄色，稍湿-湿，粒度基本均匀，层间混有部分粘性土，局部夹有圆砾石。

该层粉细砂呈薄夹层状和透镜体状分布于圆砾层中和上部，厚度不一，分布不连续且无规律性。

粉细砂夹层厚度约0.20—2.30米，平均厚度约0.79米。

4、圆砾层：褐黄色—浅灰白色，中密状态，局部为稍密状态，上部密实度一般比较差，往下密度则逐渐加强。

砾石级配比较好，局部砾石颗粒比较小，混粉细砂和砾粗砂较多，层间局部夹有粘性土。

砾石的磨圆度比较好，多呈亚圆形无定向排列，成份由中酸性火成岩组成。

该层圆砾层的厚度约0.40—3。

40米，平均厚度约1.84米。

5、圆砾层：密实度比上一层圆砾增强，多呈中密状态，局部为密实状态，岩性及其它与上一层圆砾基本相同，描述略。

该层圆砾层未钻穿，钻探控制厚度在0.80—1.80米。

水文条件：1、含水层：场地的地下水含水层在圆砾卵石层中，属于砾石孔隙潜水类型。

地下水位基本随地势的变化，初见水位约2.40—4.70米，标高为140.60—144.11米，静止水位约3.0—4.60米，标高为140.70—144.82米。

2、补给及排泄条件：场区的地下水主要靠大气降水和洮儿河水系侧向泾流补给，圆砾卵石的透水性比较好[渗透系数K=100—150m/d(米/日)]，给水度大（μ=0.15—0.30），入渗条件比较好（α>0.3时）,蒸发消耗少(β=0.09)，富水性强（单井涌水量＞100T/h[吨/时]），抽水影响半径（R=600m）左右。

根据水利部门的地下水位等值线图分析，地下水流向与地势近视吻合，地下水流向的总趋势是由XX的北西向南东方向流动。

（三）气候条件1、风XX市属温带大陆性季风气候，平均风速多为4米——6米/秒，常出现7——8级大风，有时超过8级。

全市≥8级以上大风次数年平均24次，年平均风速3.6米/秒。

年主导风向西北风。

2、温度XX市平均气温为5.2℃，极端最低气温-38.1℃，极端最高气温40.6℃，30℃以上的高温天气多为5——15天。

无霜期在130天。

年均日照时数2919.4小时，日照积温高，年积温累计达3276.5℃。

3、降水XX市年降水量在390毫米——410毫米，其分布是西少东多，年降水变率较大。

全市平均降水量400毫米，春、秋、冬季降水少、夏季降水充沛，大多数年份基本能够满足农作物对水分的需要。

（四）交通条件XX市交通发达便利，有平齐、长白、白阿、通让四条铁路贯通南北和西东；有301国道、302、207省道公路干线等贯通，水路有大安港建在辖区内，交通十分便利。

（五）公用设施条件1、供电XX市电源来自东北电网，由XX市电业局洮北供电局负责供应。

可保证项目的用电。

2、供水XX市天然水资源十分丰富，可开采量达15139亿m3，拥有12座大、中、小型水库。

市区供水管道总长149km，供水厂日供水能力为1×105m3/日，可确保市区用水需求。

3、排水生活污水通过XX市地下排水系统排向城区东南污水处理厂，日处理能力1×105m3/日。

4、通讯XX市电话交换机总容量18.05万门，其中程控机17.55万门，可满足项目建设的通讯需要。

（六）征地、拆迁、移民安置条件工业园区内绝大多数为国有土地，无需要拆迁的建（构）筑物。

（七）施工条件该工程所需的建筑材料在本地均可购入，三大材（木材、钢材、水泥）供应充足，施工用水、用电供应条件好，能满足工程所需。

第五章技术方案和设备方案一、工艺流程选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→灌装--→封罐--→杀菌--→冷却--→成品二、操作要点1．原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。

2．原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。

3．灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。

4．刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。

5．打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。

6．配料：配方为(％)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0．2，蜂蜜1．2，羧甲基纤维素0．01，蔗糖酯0．09，明胶0．08，琼脂0．24，水8．18。

先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。

7．调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。

8．装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。

然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。

9．冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。

二、设备方案主要设备一览表第六章主要原材料、燃料供应一、原材料供应本项目主要采用甜玉米和糯玉米做为原料生产玉米汁。

糯玉米又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。

支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20％以上。

糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，糯玉米食用消化率高，XX地区糯玉米蛋白质含量在4．9％、脂肪1．5％、粗纤维2．5％、总糖27．2％、淀粉74．4％左右。

粘玉米现种植面积为0．95万亩，甜玉米0.42万亩粘玉米。

主要选用的品种是垦粘1号、春糯3号，甜玉米选用的品种是吉甜3号有等优质品种。