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蛤蜊的营养价值
蛤蜊的营养价值说到蛤蜊，一般人都是比较了解的。
因为蛤蜊的价格是比较便宜的，但是蛤蜊的味道却是非常鲜美的，所以在很多人的日常生活中，经常会买蛤蜊回来食用的，而且很多人都是非常喜欢吃蛤蜊的。
此外，蛤蜊的营养价值也会使十分丰富的，这点知道的人也是不少，但是真正了解蛤蜊的营养价值的人却又是没有多少的。
严格来说，蛤蜊是属于海鲜，因为蛤蜊是产自海里面的。
因为蛤蜊的肉质鲜美异常，所以蛤蜊通常还有一个美称，那就是“天下第一鲜”，能获得如此评价的食物，可想而知蛤蜊是有多鲜美啊。
下面就来详细地介绍一下关于蛤蜊的营养价值。
蛤蜊也叫蛤，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
和许多贝壳类一样，蛤肉有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
功效作用方面，蛤蜊含有能降低血清胆固醇的物质，功效比药物更强。
多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。
中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
此外，如将文蛤粉(炒)5克，冰片0.5克，枯矾1克，这三种原料一起研成细粉，吹入耳内，每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。
食用蛤蜊时，要注意未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。
蛤为发物，有痼疾者要慎食，还有蛤蜊性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊的营养价值有很多，因为蛤蜊的蛋白质含量很高，而同时脂肪含量却是和很少的，少得都可以说是忽略不计的;除此之外，蛤蜊的维生素和一些矿物质的含量也是非常多的，所以大家以后是可以经常地食用蛤蜊的，但是最好还是要注意吃蛤蜊的一个量的问题。
蛤蜊
生态习性
1
摄食与代谢
2
年龄与生长
3 性别及性成熟
年龄
4
生殖周期
5
繁殖季节
蛤蜊科贝类的摄食方式是被动的滤食，只要颗粒大小适宜便可摄食，主要食物种类有：小球藻、圆筛藻、舟 形藻和菱形藻等浮游及底栖单细胞藻类，以及无脊椎动物卵子、双壳类d形幼虫、桡足类、无节幼体和大量有机碎 屑等。因为藻类有较大的季节性变化和地区性差异，因而在不同季节或不同地区，采集分析贝类的食料组成也不 同。蛤蜊科贝类摄食时间及饵料的个体大小、浓度等都会影响到摄食率。
国外多数是研究不同地区大西洋浪蛤的生长率和年龄结构，Jones等发现弗吉尼亚州3龄后的大西洋浪蛤距海 岸17.5km、水深28m的生长速度比距岸1.8km、水深15m的快。Robert等发现在美国长岛湾、火岛和长滩海岸大西 洋浪蛤幼贝生长速度基本一致，而成贝却不同。
表 4蛤蜊科贝类中多为雌雄异体，少数存在雌雄同体现象，雌雄异体的群体中有时也可发现有雌雄同体现象， 基本上无性转变现象，在性成熟季节蛤蜊科贝类雌性和雄性性腺颜色不同（见右图表4）。自然状态下其群体的雌 雄个体比例一般接近1∶1，但不同地区的雌雄比例不同。同种不同生长期雌雄比例也不同迄今为止，报道过的蛤 蜊科贝类的性成熟年龄基本为1龄，仅春季繁殖的大西洋浪蛤幼贝在当年秋季也能成熟。
繁殖季节因不同种类而异，蛤蜊科贝类有1-2个繁殖季节，如分布在葡萄牙阿尔加维海岸的坚固马珂蛤 （Spisulasolida）有2个繁殖季节，分别为7月-8月和10月，辽宁丹东地区的中国蛤蜊繁殖季节只有1个，在7月 -8月间。同一种类在不同分布地区繁殖季节也不同，有报道指出大西洋浪蛤在不同地区繁殖季节不同，在美国新 泽西、纽约等自然栖息地的大西洋浪蛤一年有春、秋2个繁殖季节，每个繁殖季节可产卵多次，而在美国佐治亚州 引种养殖的大西洋浪蛤每年只有春季1个繁殖期。胚胎与幼虫发育蛤蜊科贝类的卵为沉性卵，其怀卵量与个体大小、 年龄密切相关。
花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？
花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？题主问的这个问题在很多人看来是有问题的，主要是纠结于概念上的问题，个人觉得没必要，毕竟我们不是生物学家，不需要做物种研究，不需要纠结于概念上的东西，只需要把我们想知道的搞明白就行了，既然题主抛出这样的疑问，那就按照题主的疑问一点点来解析。
1、花蛤双壳纲帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤，广泛分布于太平洋的亚洲和北美洲亚热带到低寒温带的沿岸海域，欧洲海域后来引入广泛人工养殖，全世界并不少见，在中国广泛分布于从北到南的海域，但是为国内人所熟知的代表性区域则是渤海海域的南北戴河、辽宁发大连，黄海海域的山东青岛、烟台、威海、日照，东海海域的江苏连云港、浙江舟山、象山、南麂，福建厦门，广东的海门和汕尾，台湾西部也有大量分布。
适应性强、生长周期短、生长迅速，可高密度养殖，离开水后存活时间长，是中国四大养殖贝之一（其余三种是蛏子、泥蚶、海蛎子）。
体型长度理论上在2～6厘米之间，但实际商业中见到的多为2～4厘米长度，尤其以3～4厘米大小最受欢迎，也就是所谓的大、肥。
外形略近椭圆形，有明显的颜色深浅不一的放射肋和同心生长纹，外表颜色多种多样，有白色、灰色、棕色、棕黄色、浅褐色、深褐色等多种颜色，带有不均匀的斑点、深色锯齿状花纹、有时带放射线或条纹，可以简单理解为非常像常见花岗岩里面的各种颜色。
壳外表面基本黄瓜，但能用手摸得到花纹的涩感，抓一把放在手中揉搓摩擦能听到略带涩感的声音，壳内表面非常光滑呈白色、浅灰色、淡橙色或淡淡的暗粉色等，没有珠光效果。
花蛤味道鲜美、营养丰富，高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，还有多种维生素和矿物质（钙、铁、镁、锌等），易消化，具有不错的降胆固醇作用，甚至效果胜过降胆固醇药物，非常适合三高人群食用。
食用上一般比较简单，因花蛤本身就极其鲜美，烹调时不用额外加味精或鸡精，少放盐或者不放盐。
清水煮开味道最鲜美，喜喜欢其他口味的可适当加其他调料，比如葱姜蒜辣椒爆锅后加入花蛤和水烧熟，出锅前再加一点香菜是沿海地区餐馆最常用的做法，这种方式最受食客欢迎；花蛤还可以用来做各种汤，适当加一点花蛤不用再加味精鸡精，汤汁呈现原始的鲜味；还有一种吃法是用豆角或芸豆或韭菜，加花蛤肉和鸡蛋做成面条卤，浇在面条上也非常棒，尤其是手擀面上的味道最佳。
养马岛蛤蜊
TASTES IN YANTAI烟台味道养马岛蛤蜊Clams on Yangma Island文/范雅琳 图/小草蛤蜊，烟台人称它为“蛤”（gǎ），长在浅海岸里，就像大地上的小草一样广袤。
但它不会枯萎，不会发黄，也不用春风吹，只要有海水有泥沙，它就鲜活靓丽，生生不息。
两把可爱的小扇子粘合在一起，中间被充满了气，圆鼓鼓的，礁石色的扇面上印刻着水草似的花纹，远看像花儿一样，这美丽的蛤，被称作“养马岛花蛤”，肥美清鲜，最受烟台人喜欢。
养马岛，一座海上仙岛，卧在神奇的北纬37度纬线上，还长着一粒四季豆的鲜绿模样。
崖上是苍劲的松翠，崖下是绿莹莹的海水，终年接受风浪的洗礼。
海草肥美，海水清澈，说不尽的旖旎。
且不说，海参、扇贝、鲍鱼、对虾、牡蛎、天鹅蛋都喜欢依附着小岛而生，单是那养马岛的海岸独有的大花蛤就一窝一窝地潜在岛前那一岸肥沃的黑泥沙里，每当大潮退去，任你挖个够。
蛤蜊，烟台人称它为“蛤”（gǎ），长在浅海岸里。
Called as Ga by Yantai locals, clams grow in the offshore coast.Copyright©博看网 . All Rights Reserved.82走向世界 仙境烟台832021.08蛤的鲜，是一种无法形容的鲜，它的鲜就如同样不起眼的胶东大白菜，鲜得朴实，鲜得清白、鲜得寡淡。
它又有些像荷花，长在淤泥里却出淤泥而不染，吐沙泥而自净，浑身雪白。
它个子不大，长相普通，不需要驾船远行也不需要多大气力，一年四季都能轻易地吃到。
可以自己去赶海，也可以到市场上去，还可以在养马岛大桥的桥头附近，那些围着艳头巾的渔妇刚从退潮的淤泥里挖出来，放在盆里、放进桶里卖。
加入海水的蛤缓着沙喷着水，蛤身上靓丽的花纹像一个个艺术品，在水光里晶莹着，绚烂着，散发着诱人的鲜亮。
买回去的蛤同样放进水盆里，加少许的盐，不多会儿，蛤就张开了嘴，伸出细长的舌头，喷出一尺多高的水珠。
蛤蚧的作用与注意事项
蛤蚧的作用与注意事项
名称：蛤蚧
类别：补益药
拼音：GE JIE
拉丁：Gecko
别名：蛤蟹、仙蟾、大壁虎、蚧蛇、石牙
药用部位：除去内脏的干燥体
药材性状：本品呈扁片状，头颈部及躯干部长9～18cm，头颈部约占三分之一，腹背部宽6～1lcm，尾长6～l0cm。
头略呈扁三角状，两眼多凹陷成窟窿，口内有细齿，生于颚的边缘，无异型大齿。
吻部半圆形，吻鳞不切鼻孔，与鼻鳞相连，上鼻鳞左右各l片，上唇鳞12～14对，下唇鳞(包括颏鳞)21片。
腹背部呈椭圆形，腹薄。
背部呈灰黑色或银灰色，有黄白色或灰绿色斑点散在或密集成不显著的斑纹，脊椎骨及两侧肋骨突起。
四足均具5趾；趾间仅具蹼迹，足趾底有吸盘。
尾细而坚实，微现骨节，与背部颜色相同，有6～7个明显的银灰色环带。
全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞，气腥，味微咸。
栽培要点：
产地：广西、广东、云南
采收加工：全年均可捕捉。
除去内脏，拭净，用竹片撑开，使全体扁平顺直，低温干燥。
地道沿革：
性味归经：平；咸；归肺、肾经
功能主治：补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。
用于虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿遗精。
用法用量：内服：煎汤，3～6g；研末，1～1.5g；或入丸、散。
禁忌：外感风寒喘嗽及阴虚火旺者禁服。
蛤字怎么读
蛤字怎么读
1、蛤（há gé）（形声。
从虫，合声。
本义：蛤蜊）同本义。
产于浅海泥沙中，也可以人工养殖。
肉可食。
2、例：“民食果蓏蜯蛤，腥臊恶臭而伤腹胃，民多疾病。
”――《韩非子·五蠹》
3.再比如:蛤(蛤)、蛤蟹(蛤蟹)、蛤(蛤做的骨灰)、蛤(蛤的佛像)、蛤(蛤)。
4、蛤蜊是一种对于可食用双瞉贝类的泛称。
在中国古代，蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软体动物，有时特指文蛤。
蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软体动物。
在山东胶东半岛部分地区以及大连部分地区将蛤字读成(ga)，这是地方方言而并不是多音字。
在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。
在台湾，可食用的双瞉贝类都被泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。
居住在海水中的，台湾闽南语称蚶仔（hamma），主要是指文蛤。
居住在淡水中的，台湾闽南语称蜊仔（la-á），或蚬，通常是指河蚬。
双壳类通常栖于浅海、淡水或河海交界的砂质或泥质的水底。
有较高的食用价值。
蛤蜊的营养价值 蛤蜊的功效是什么
蛤蜊的营养价值蛤蜊的功效是什么
蛤蜊壳色白，嘴唇紫色，约6-9厘米大。
蛤蜊的穴在海滨的沙泥中，沙上有孔。
人欲掘取，一挖使得。
下面我们介绍蛤蜊的营养价值，看看蛤蜊的功效是什么。
一、蛤蜊的营养价值
研究表明：蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，每100克蛤蜊（可食部分为46克）中，蛋白质7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；胆固醇22毫克。
蛤蜊蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
哈蜊还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
二、蛤蜊的药用价值及功效
蛤蜊味咸，性冷，无毒。
主治滋润五脏，止消渴，开胃。
治寒热引起的结胀，妇女瘀血，宜煮食。
又能醒酒。
用蛤蜊壳制成的壳粉主治热痰、老痰、湿痰、顽痰、疝气、小便白浊、白带过多，定喘嗽，止呕吐，消浮肿，利小便，止遗精，化积块，解结气，消瘿核，散肿毒。
还可治妇女血症。
用油调匀可涂烫火伤。
同香附末、姜汁调服，可以治愈心痛。
三、有关蛤蜊功效价值的小配方
1、治雀盲夜视不清：蛤粉炒黄为末，用油熔化和成皂子大，放入猪肾中扎定，蒸熟后食用。
1日1次。
2、治小便白浊遗精：宜用珍珠粉丸。
也可取煅过的蛤粉500克，在新瓦器中炒过的黄柏500克，一同研为细末，和水做成梧桐子大的丸，每次服用100丸，1日2次，用温酒送下。
蛤粉味道是成的能补肾阴，黄柏味道苦能降心火。
白蛤蜊的功效与作用
白蛤蜊的功效与作用白蛤蜊，学名Paphia undulata，属于蛤蜊科蛏亚科蛤蜊属下的一种软体动物。
它生活在海洋浅水的沙滩和泥滩上。
白蛤蜊在很多地方都是一道常见的海鲜美食，被誉为"海中黄金"。
除了美味可口外，白蛤蜊还有很多丰富的营养价值和药用价值，具有多种功效与作用。
首先，白蛤蜊富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体的健康具有很高的营养价值。
蛋白质是人体所需要的重要营养物质之一，在人体内能够提供能量，并参与合成体内组织和传导神经冲动等重要功能。
而白蛤蜊中的蛋白质含量较高，每百克的蛤蜊肉中含有15克左右的蛋白质，比一般的海鲜类要高，可以提供人体所需的蛋白质供给。
而且，白蛤蜊中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸对人体健康有着重要作用。
其中，谷氨酸、赖氨酸、色氨酸等是人体不能自行合成的必需氨基酸，它们对人体的发育、生长和生理功能起着至关重要的作用。
此外，白蛤蜊中还含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素，这些微量元素在人体内具有调节和维持机体正常生理功能和代谢的作用。
其次，白蛤蜊富含丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，它们对人体健康有着重要的作用。
欧米伽-3脂肪酸对心血管疾病的预防有着促进作用。
它能够降低血液中的胆固醇、中性脂肪和低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少心脏疾病的风险，同时还可降低血液的粘稠度和凝固性，保持血管的弹性。
此外，欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎、抗血栓、降低血压和改善免疫力等作用。
此外，白蛤蜊富含丰富的营养成分，有助于促进人体的新陈代谢和消化系统的健康。
白蛤蜊中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化系统顺畅运作，增加食欲，促进食物的消化吸收。
此外，白蛤蜊特有的味道和咀嚼的过程中的刺激，还能够促进唾液分泌，帮助食物的吞咽和初步消化。
同时，白蛤蜊中的天然酶能够帮助消化和吸收食物中的蛋白质和碳水化合物，增加人体对营养物质的吸收效率。
此外，白蛤蜊还具有抗癌和抗氧化的作用。
蛤蜊的营养价值 蛤蜊怎么吃最营养
蛤蜊的营养价值蛤蜊怎么吃最营养蛤蜊是一种软件动物，它的肉非常鲜美，而且营养价值非常高，深受人们的喜欢。
那么你知道蛤蜊到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍蛤蜊的营养价值以及怎么吃蛤蜊，赶紧来看看吧!目录1、蛤蜊的营养价值2、蛤蜊的功效3、花蛤的食疗功效4、沙蛤的营养分析5、蛤蜊的药用价值6、蛤蜊的中医解析7、蛤蜊的中医附方8、蛤蜊的食用小妙招9、蛤蜊怎么做好吃蛤蜊的营养价值蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
营养分析1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
化学成分每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。
又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
蛤蜊的功效蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
青蛙和癞蛤蟆有什么区别范文
青蛙和癞蛤蟆有什么区别范文青蛙和癞蛤蟆的区别1、比较皮肤和体色：青蛙从眼的后方直至后肢的基部有2条纵行的皱褶，呈金黄色或浅棕色。
中央有一条浅色纵纹。
后肢上有很多横列的黑色斑纹。
青蛙背部是褐色或黄绿色，腹面呈白色。
蟾蜍皮肤粗糙，全身密布大小不等的疣状突起。
背面暗褐色，腹面乳黄色。
2、观察毒腺：蟾蜍有丰富的毒腺，分皮肤腺和耳后腺。
皮肤腺分布在躯体的背面，所处的表皮局部增厚成“疣粒”。
耳后腺在头侧鼓膜的上方。
小心用针刺破耳后腺，就流出乳白色具有毒性的浆液。
青蛙是没有毒腺的。
3、观察声囊雄蛙口角的后面有一对声囊，发声时口腔内气体压进声囊，使它扩大成球状，雌蛙没有声囊。
而蟾蜍无论雌雄都没有声囊。
4、比较齿和舌青蛙上颌边缘有一排细小的上颌齿；在口腔顶部犁骨上也有两排并列横生的瘤状小突起，叫犁骨齿。
而蟾蜍的上下颌都没有齿。
拉出青蛙的舌，它的舌尖是分叉的；而蟾蜍的舌尖是不分叉的。
5、观察输尿管和泄殖腔的连结：青蛙的2条输尿管分别跟泄殖腔相连，在泄殖腔壁上有2个开口；而蟾蜍的2根输尿管则先合并成一条总输尿管，再进入泄殖腔在泄殖腔壁上只有1个开口。
扩展资料：青蛙（Frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。
绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。
全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。
但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。
青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。
这种青蛙是全球6000多种青蛙中唯一一种能够“下蝌蚪”的青蛙。
蟾蜍，也叫蛤蟆háma（蟆单独读má）。
两栖动物，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆、癞刺、癞疙宝。
在我国分为中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种。
从它们身上提取的蟾酥以及蟾衣则是我国紧缺的药材。
史上最全蛤、蛏、蚶、蚌、蚬、生蚝、海瓜子鉴定，都是什么鬼~
史上最全蛤、蛏、蚶、蚌、蚬、生蚝、海瓜子鉴定，都是什么鬼~| 微信第一风尚自媒体 |范主说：这些都是什么鬼~（文|嗝屁猫的头，授权商务范发布）科普一下读音：蛤——隔(ge)，第二声。
HA是这个↓↓↓蚶——憨（han），第一声；蛏——撑（cheng），第一声；蚝——豪（hao），第二声；蚬——显(xian)，第三声。
小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）一.蛤1.1花蛤帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）小眼花帘蛤（Ruditapes variegatus ）（杂色蛤仔）新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。
前一半是属名（Ruditapes），后一半是种加词（philippinarum、variegatus）学名是种加词与属名的总和，致歉！特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。
挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”这你TM能忍！？1.2油蛤（芒果螺）——花蛤有一个兄弟，叫油蛤。
帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（Paphia）下波纹巴非蛤（Paphia undulata）壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。
花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。
（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？食用形态：花蛤与油蛤双双殉情（食用方法：蒸、炒、辣炒）南派清炒（葱姜）北派辣炒△母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。
一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。
以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。
二、蛏2.1蛏子帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（Pharidae）缢蛏属（Sinonovacula）螠蛏（Sinonovacula constrzcta）△肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。
蛤蚧的功效与作用
蛤蚧又叫蛤解、蛤蟹、仙蟾、蚧蛇、大壁虎。
有益肾补肺；定喘止嗽的功效。
主治肺肾两虚气喘咳嗽，虚劳咳嗽；咯血；肾虚阳痿；遗精；小便频数；消渴。
蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。
功效分类：补益药。
别名：蛤解、蛤蟹、仙蟾、蚧蛇、大壁虎。
蛤蚧的功效与作用性味：味咸；性平。
归经：肺经；肾经。
功能：益肾补肺；定喘止嗽。
主治：肺肾两虚气喘咳嗽，虚劳咳嗽；咯血；肾虚阳痿；遗精；小便频数；消渴。
用法用量：内服：煎汤，3-6g；研末，1-1.5g；或入丸、散。
来源：为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。
蛤蚧的作用：蛤蚧补肺益肾，纳气平喘，助阳益精。
用于肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。
蛤蚧兼入肺肾二经，长于补肺气、助肾阳、定喘咳，为治多种虚证喘咳之佳品。
常于贝母、紫苑、杏仁等同出，治虚劳咳嗽，如蛤蚧丸（《圣惠芳》）。
1、蛤蚧治肺劳咳嗽：蛤蚧一对(用醋少许涂，炙令赤色)，白羊肺一两(分为三分)，麦门冬半两(去心，焙)，款冬花一分，胡黄连一分。
上药除羊肺外，捣细罗为散，先将羊肺一分，于沙盆内细研如膏，以无灰酒一中盏，暖令鱼眼沸，下羊肺，后入药末三钱，搅令匀，令患者卧，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，匆太急。
(《圣惠方》蛤蚧散)2、蛤蚧治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对(头尾全者，涂酥炙令黄)，贝母一两(煨微黄)，紫菀一两(去苗、土)，杏仁一两(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)，鳖甲二两(涂醋炙令黄，去裙，皂荚仁一两(炒令焦黄)，桑根白皮一两(继)。
上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。
每服以枣汤下二十丸，日三、四服。
忌苋菜。
(《圣惠方》蛤蚧丸)3、蛤蚧一对连尾，涂以蜜、酒，放火上烤脆，研细末，加东北红参等量，共研匀，蜂蜜炼为丸如小豆大，每服3克，一日两次，治咳嗽面浮，老人肺虚咳喘。
4、蛤蚧治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对(雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟)，人参一株(紫团参)。
上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。
贝壳花名大全
贝壳花名大全贝类种类很多，常见的有赤贝、蝾贝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。
1、赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。
常见可食用软体动物，可养殖。
贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。
壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42~48条，以43条者为多。
壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。
2、蝾贝海产螺类。
壳厚，壳口宽阔，壳面可有珠状突、瘤突或肋纹。
最大的种类是东印度群岛和澳大利亚的夜光蝾螺（Turbo marmoratus），体螺层以上的数层似鳞茎或某些东方国家用的包头巾，故得其英文名。
蝾螺的口盖特别厚，属于石灰质的，往往凹凸不平，或有弯曲的脊。
大多数种类呈球形或者陀螺形，壳表面或平滑或装饰繁复，有的还有棘或凹槽。
少数蝾螺有脐孔，壳口具有珍珠光泽。
大部分产于热带海域，特别喜欢居住在珊瑚礁附近。
3、田螺外壳是钙质的，较薄，螺旋形，右旋。
壳外表呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，内面灰白色，壳顶略尖，壳底膨大，壳口卵圆形，其边缘完整，有角质。
田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥，超过40℃会被烫死。
田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖。
4、海螺属软体动物腹足类，软体动物门。
贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可统称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。
它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
5、蛤蜊贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。
贝壳通常薄，有的种类两壳闭合，大多数种类一端开口或两端开口，常具壳皮；壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。
壳顶大都突出、前倾。
小月面和楯面通常有明显的界线。
壳顶边缘有一个外韧带，另有一个韧带槽，内韧带居其中。
铰合部左壳有一枚裂开的主齿，倒“v”形，顶端通常愈合，主齿的后分支紧挨着1个副片；右壳主齿通常分开。
中药学_文蛤_药材详解课件模板
中医药用价值详解：文蛤
原始形态：
贝壳背缘平行，齿面具纵沟，沟内有波形 横脊；前侧齿短而高。外套痕显明，外套 寞短，呈半圆形。前闭壳肌痕小，略呈半 圆形；后闭壳肌痕大，呈卵圆形。足扁平， 舌状。
中医药用价值详解：文蛤
生态环境：
生活于浅海泥沙中，通常分泌胶汁带或囊 状物，使身体悬浮水中，借潮流而迁移。 我国沿海均有分布。产广东、山东、福建、 江苏等地。
中医药用价值详解：文蛤
功能主治： 清热，利湿，化痰，软坚。治口渴烦热， 咳逆胸痹，瘰疬，痰核，崩漏，痔瘘。
①《本经》："主恶疮蚀，五痔。"
②《别录》："咳逆胸痹，腰痛胁急，鼠 痿，大孔出血，崩中漏下。"
③《汤液本草》："能利水。治急疳蚀口 鼻，烧灰腊猪脂和涂之。"
中医药用价值详解：文蛤
用法用量： 内服：煎汤，2～4钱，或入散剂。外用： 研末调敷。
文蛤 中医药用价值
详解
中医药用价值详解：文蛤>>>
名称：文蛤 别名：花蛤（《梦溪笔淡》），黄蛤 （《现代实用中药》），圆蛤（《药 材资料汇编》），白利壳（《中药 志》）。
中医药用价值详解：文蛤
原始出处：《本经》 引自：《中药大辞典》。
中医药用价值详解：文蛤
药材基源： 为帘蛤科动物文蛤的贝壳。4～10月间采 捕，去肉，洗净，晒干。
①《本草汇言》："用酒煮一时，乘热捣 细用。"
②《本经逢原》："用酸浆水或醋，煮半 日许，捣粉用。"。
中医药用价值详解：文蛤
性味： 咸，平。 ①《别录》："味咸，平，无毒。" ②《本经逢原》："咸，平，微寒，无毒。 "。
蚌
冠蚌属Cristaria壳大型或巨大型。较薄卵形很膨胀。壳顶位偏前方。后方扩张有时发展成翼状。拟主齿缺。 侧齿细长而弱。老成的个体则近消失。褶纹冠蚌C.plicata:此蚌育珠质量稍次于三角帆蚌生长速度较快。资源比 三角帆蟀丰富所以是河蚌育珠使用最多的一个种类。
蛏蚌属Solenaia贝壳窄长似蛏形。铰合齿原始状如橄榄蛏蚌S.oleivora
矛蚌属Lanceolaria贝壳外形窄长壳长为壳高的3一5倍前端圆钝无喙状突。后部细尖通常呈矛状。
两壳相等壳形多变化壳顶的雕刻通常为同心圆型或折线型壳顶常腐蚀。壳表有外皮。铰合部多变化有的具拟 主齿或铰合齿退化。壳内面珍珠质强。鳃有显著的鳃叶间隔膜。并与鳃丝相并列外鳃的外叶与外套膜愈合。出水 孔和进水孔以隔膜完全分开。内外的一对鳃或两对鳃兼为育儿囊幼体经过钩介幼虫期。本科种类多并完全生活在 淡水。
蚌
珠蚌科无齿蚌属动物
01 介绍
03 特征 05 分形状
目录
02 的种类 04 生活习惯 06 的繁殖
07 食用
09 养殖条件
目录
08 菜品做法
水蚌就是河蚌。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠.肉可食。生活在江、河、湖、 沼里的贝类，种类很多，一般常见的类喜欢生活在流动的河水里，另一类喜欢生活在水面平静的池塘里(易寄生水 蛭）。双壳纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。蛤类的一种，分布于亚洲、欧洲、北美和北非，淡水 湖泊、河流、池塘中习见的双壳类，底埋生活。
壳呈长卵形。坚厚壳顶部的雕刻常为同心圆型铰合部有大的拟主齿。壳皮暗色。鳃叶间隔膜不完整。外鳃的 外叶后部不与外套膜结合保留有较长的间隔。出水孔和进水孔无明显的区分。两对鳃部兼育儿囊。钩介幼虫无钩。 本科仅有珍珠蚌属Margaritana。如珍珠蚌M. margaritifera
蛤（帘蛤目马珂蛤科动物）详细资料大全
蛤（帘蛤目马珂蛤科动物）详细资料大全一种对于可食用双壳贝类的泛称，也被叫做蛤蛎、蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲。
已知12 000种，其中约500种栖于淡水，其余的为海栖。
通常栖于砂质或泥质的水底。
基本介绍•中文学名：蛤•别称：蛤蜊•界：动物界•门：软体动物门•纲：双壳纲•目：帘蛤目•科：马珂蛤科•分布区域：浅海沙中•发音：ge简介,习性,种类,食用功效,营养价值,药用价值,简介蛤（clam）属软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。
已知12,000多种，其中约500种栖于淡水，其余的为海栖，双壳类通常栖于砂质或泥质的水底。
严格来说，蛤指具两片相等的壳的双壳类动物。
内脏团前后各有一束闭壳肌连于两壳之间，用以闭壳。
有强大、肌肉质的足。
蛤通常埋于水底泥沙中近表面处至0.6公尺(约2呎)深处。
很少像某些其他双壳类动物那样在水底移动。
多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。
深海团结蛤(Abra profundorum)曾在太平洋中4800米深处发现。
习性蛤将水从进水管吸进，又从出水管排出，从而进行呼吸和摄食。
鳃上无数纤毛摆动将水流驱动。
另一些纤毛将流入的水流中的食物滤出，与黏液黏结，运入口中。
雌体将卵释入水中，在此与雄体排出的 ... 相遇而受精。
幼体自由游泳一个短时间，然后沉埋于水底生活，少数蛤类，如芽蛤属(Gemma)的种类，进行体内受精和发育。
种类蛤类的体型大小差异极大，小者如骨节心蛤属(Condylocardia)，长仅0.1毫米；大者如产于印度洋和太平洋的大砗磲(Tridaa gigas)，宽1.2米。
许多蛤类，包括圆蛤、严蛤、女神蛤和海螂可食。
帘蛤科(Veneridae)的可食种类有北圆蛤(Mercenaria mercenaria,又称樱桃核蛤、小颈蛤、硬壳蛤)和南圆蛤(M. campechiensis),北圆蛤长约7.5～12.5厘米；壳白色，无光泽，厚实，圆形，具明显的同心圆纹；分布于圣罗伦斯湾至墨西哥湾一带的潮间带，是大西洋沿岸最重要的食用蛤。
贝类的营养价值课件ppt
三.鲍鱼的介绍及其营养价值
• 【性质】平 • 【五味】甘 • 【热量】84.00大卡(351
千焦)/100克 • 【功效】通便,补血益气,
亮发,提高免疫力,疗头痛 头晕,健脑,明目,调经,养 阴补虚
• 【鲍鱼是什么】 鲍鱼是海产贝类，自古被 人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩 细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比 拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和 港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音 “鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余， 以示包内有“用之不尽”的余钱。因此， 鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，
• 5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰
老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而 引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
•
•
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手
脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
•
•
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发
生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞
退化、萎缩。
• 扇贝的营养价值 • 1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能
源。
•
•
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的
发生与发展。
•
•
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹
胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗
胃寒症。
•
•
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，
防止大便干燥。
• 营养价值：
•
•
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和
免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有
【优】贝类的营养价值最全PPT
【功效】通便,补血益气,亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目,调经,养阴补虚 【扇贝是什么】 扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
哪些体质的人适宜吃扇贝? 4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
• 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食； 贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
• 【性质】平 • 【五味】甘 • 【热量】84.00大卡(351
千焦)/100克 • 【功效】通便,补血益气,
亮发,提高免疫力,疗头痛 头晕,健脑,明目,调经,养 阴补虚
• 【鲍鱼是什么】 鲍鱼是海产贝类，自古被 人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩 细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比 拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和 港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音 “鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余， 以示包内有“用之不尽”的余钱。因此， 鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，
• 5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰
老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而 引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
•
•
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手
脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
•
•
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发
生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞
退化、萎缩。
• 适合人群：所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂 体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病 等疾病的人尤为适合。
• • 适用量：每次3～10个（约50克左右）
• 温馨提示：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹 制时千万不要再加味精，也不宜多放盐， 以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎 等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎 食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者 不宜多吃。
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营养分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
香 辣 蛤 蜊 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤 蜊 蒸 蛋 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治 糖尿病 ；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
(《本草经集注》)
【异名】吹潮(《动物学大辞典》)， 沙蛤 、沙蜊(《泉州本草》)。
【动物形态】四角蛤蜊
扩展阅读：1http://www.spuweb.c...1http://www.spuweb.c...
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/content/view/455/249/
蛤蜊土豆饼 将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊 肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
番 茄 炖 蛤 蜊
蛤蜊柿子汤 将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
编辑本段 中医相关 【性味】咸，寒。
编辑本段 食用方法
火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊 操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。
胆固醇156毫克 维生素A21微克
硫胺素0.01毫克 核黄素0.13毫克
烟酸1.5毫克 维生素E2.41毫克
钙133毫克 磷128毫克
钾140毫克 钠425.7毫克 镁78毫Fra bibliotek 铁10.9毫克
锌2.38毫克 硒54.31微克
铜0.11毫克 锰0.44毫克
相关人群
一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
食物相克
蛤蜊忌于田螺、橙子、 芹菜 同食。
制作指导
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
【来源】为蛤蜊科动物 四角蛤蜊 或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
【相关药材】 蛤蜊粉
【成分】食部100克含蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。
【性味归经】咸，寒。入胃经。
蛤蜊
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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蛤蜊
百科名片
酒蒸蛤蜊 酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
桑拿蛤蜊 桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
目录
简介
食用方法
中医相关
食疗价值
蛤蜊与青岛
展开
编辑本段 简介 【读音】 蛤蜊(gé lí)，在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la (嘎啦) 。地处山东半岛的青岛也称蛤蜊为ga la（嘎啦），是青岛方言中比较有代表性的词语发音。
【简介】 软体动物 ，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。
鲜蛤蜊炒鸡蛋 煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
麻辣蛤蜊 花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。
蛤蜊粽子 嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。
微波啤酒蛤蜊 啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可。
蛤蜊青椒炒鸡蛋 制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。
③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"
④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"
⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"
【用法与用量】内服：煮食。
【名家论述】《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"
忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性 胃痛 腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。
蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
编辑本段 蛤蜊与青岛 青岛的独特海产品是蛤蜊，蛤蜊在青岛被俗称为嘎啦。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
[用法]煮食，煎汤等。
[附方]
1，煮蛤蜊汤：蛤蜊肉200g，加水适量，以小火煮熟，稍加食盐调味。饮汤吃肉。
源于《嘉祐本草》。该书谓能“润五脏，止消渴，开胃”，或用以软坚散结，治“妇人血块”。亦可用于瘿瘤、瘰疬。
2，蛤蜊麦门冬汤：蛤蜊100g，麦门冬15g，地骨皮12g，小麦30g。加水煎汤饮。
编辑本段 食疗价值
蛤 蜊 蛤蜊科动物四角蛤蜊或其它种蛤蜊的肉。蛤蜊又称吹嘲、沙蛤、沙蜊。我国沿海均有分布。获得后，去壳取肉，洗净鲜用。
[性能]味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、碘、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于 肝肾阴虚 ，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
龙井蛤蜊汤做法 用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
蛤蜊汤面 大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
本方以蛤蜊、麦门冬滋养肺肾之阴，以地骨皮清退虚热，小麦滋养敛汗。用于肺痨阴虚，潮热骨蒸，咽干口渴，盗汗等。
蛤蜊营养宜忌
宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食；糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食；黄疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食。
备注
1. 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；
2. 贝类中的泥肠不宜食用；
3. 选购 文蛤 时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
每100克蛤蜊的营养成分
能量62千卡 蛋白质10克
脂肪1.1克 碳水化合物2.8克
茄汁蛤蜊 少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。
蛤蜊芸豆面 蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
【功效】 滋阴 ，利尿化痰，软坚散结。用于瘿瘤、 痔疮 、水肿、痰积等。
【宜忌】阳虚体质和 脾胃虚寒 腹痛、泻泄者忌用。
药用价值 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。