国际大酒店餐饮部岗位说明书服务员
餐饮服务员职务说明书
餐饮服务员职务说明书餐饮服务员职务说明书职务名称：餐饮服务员一、职务概述：餐饮服务员是指在餐厅、酒店等场所，为顾客提供餐饮服务的工作人员。
主要负责接待客人、为客人提供菜单、进行点菜、上菜和结账等工作，以确保客人的用餐体验。
二、岗位职责：1.接待客人：礼貌、亲切地迎接客人，引导客人入座，了解客人的需求和要求。
2.介绍菜单：向客人提供菜单和饮品单，并详细介绍菜品、特色菜和推荐菜品。
3.点菜：根据客人的需求，耐心听取客人的点菜要求，推荐适合客人口味的菜品，确认客人的点菜，并将菜单交给后厨。
4.上菜：及时将菜品端到客人面前，保持菜品的热度和美观，搭配好餐具和调料，确保餐品的质量。
5.询问客人需求：关心客人是否满意菜品的口味、色香味俱佳，随时向客人询问是否需更换菜品或加点餐品。
6.维持桌面清洁：随时清理餐桌，保持餐桌整洁有序，更换餐巾纸，确保客人就餐的卫生环境。
7.提供服务：根据客人的需求，及时提供温水、茶水等服务，为客人解决问题和困惑，提供补充餐具等辅助服务。
8.协助客人结账：协助客人核对账单，并耐心解答客户的疑问，为客人提供结账服务。
9.保持形象：保持员工仪容仪表整洁，穿戴齐整，保持良好的沟通和服务技巧。
三、任职要求：1.具备良好的身体素质和心理素质，具备一定的耐力和抗压能力。
2.具备良好的沟通能力和团队合作精神，具备良好的服务意识和服务技巧。
3.具备一定的餐饮行业的知识，熟悉菜品和特色菜的配料和烹饪方法。
4.具备基本的计算能力和结账能力，了解基本的收银操作。
5.具备基本的卫生和安全知识，了解食品安全、餐饮卫生管理规范等相关法律法规。
四、工作环境：餐饮服务员的工作环境主要是餐厅、酒店等场所，工作时间可能会有弹性，需要经常站立和走动，有时需要面对繁忙的工作节奏和压力。
五、工作待遇：根据个人水平和工作业绩，餐饮服务员的工资待遇会有所差异，通常会包含基本工资和服务费，同时可享受员工优惠和员工福利待遇。
六、职业发展：在餐饮行业中，餐饮服务员是一个入门级的职位，通过不断学习和积累经验，可以晋升为资深服务员、主班或领班等职位。
x国际大酒店餐饮部岗位说明书-服务员
工作
任务
按会议主办单位的要求布置会场
会议进行过程中，站立于规定位置，随时观看客人动向，为客人提供服务
职
责
五
职责表述：规范中餐服务操作规程，为来宾提供规范、得体、到位的中餐就餐环境。
工作时刻百分比：40%
工作
任务
上前致意，为客人上茶水，点菜
按规范上菜，并进行服务
权力
权限一：对餐厅内部物品的使用权
权限二：对本餐厅活动的建议权
工作协作关系
内部和谐关系
外部和谐关系
任职资格
教育水平
中专
专业
饭店治理专业、外语专业
培训经历
服务技能、事物处理流程
体会
具有一年以上餐饮服务工作体会
知识
把握餐厅服务规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的服务技巧和应变能力
技能技巧
专业的服务技能、较好的口头表达能力、
个人素养
个人能力
和谐能力、倾听能力、亲和力、表达能力
躯体素养
躯体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
运算机、电话、消毒柜
工作环境
一样工作环境
工作时刻特点
正常工作时刻
所需记录文档
考核指标
月营业收入达到酒店打算目标
备注
酒会终止，服务员应引队送客，做好终止工作
职
责
三
职责表述：负责餐厅的环境，家具，台面，地面的整洁和清洁卫生工作。
工作时刻百分比：10%
工作
任务ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
做好地面卫生
负责门、桌椅等的卫生
负责餐具的卫生，做到餐具清洁光亮、不变形
按照要求做到“三光四洁”
酒店餐饮部-岗位说明书-服务员
岗位说明书附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
国际大酒店餐饮部岗位说明书西餐服务员
国际大酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员岗位概述西餐服务员是国际大酒店餐饮部的核心岗位之一，负责为客人提供优质的西餐服务。
该岗位要求具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作能力，为客人提供舒适的用餐体验。
岗位职责1.根据客人需求，为客人提供菜单和酒水单，并向客人介绍特色菜和推荐美酒。
2.根据客人订单准备餐具、布置餐桌，并确保用餐环境的整洁和舒适。
3.负责客人点菜并及时向厨房传达菜品要求，确保菜品按时上桌。
4.提供专业的餐前和餐后服务，包括为客人擦拭餐桌、更换餐巾等。
5.根据客人要求，提供定制化的服务，如特殊蛋糕需求、庆生活动等。
6.监控客人用餐过程，及时回应客人需求并解决客人投诉。
7.负责结账流程，确保账单准确无误并迅速结算。
8.遵守酒店的服务标准和规范，保持良好的个人形象和礼仪。
岗位要求1.具备相关服务行业从业经验者优先考虑。
2.具备良好的沟通能力，能够流利地使用英语进行交流。
3.具备良好的服务意识，能够主动了解客人需求并提供专业的解决方案。
4.具备团队合作精神，能够与厨房、其他服务人员有效配合。
5.具备较高的工作热情和应变能力，能够在高强度工作环境下保持良好的工作状态。
6.具备良好的时间管理能力，能够准确计算菜品制作和上桌时间。
7.具备良好的判断力和解决问题的能力，能够灵活应对客人的各种需求和意外情况。
8.遵守公司制定的规章制度，具备良好的职业操守和团队合作精神。
薪资待遇薪资待遇将根据个人经验和能力而定，具体数额将与候选者协商确定。
工作时间西餐服务员岗位将需要根据酒店的用餐需求具备弹性工作时间，包括早班、中班和晚班，并有可能需要轮班工作。
规模和组织结构西餐服务员将隶属于酒店餐饮部，与其他部门人员协作工作，如前台接待、厨房等。
具体人数将根据酒店的规模而定，可根据需要进行人员招募。
培训和晋升国际大酒店将提供全面的岗前培训和在职培训，包括西餐礼仪、服务技巧等。
在岗位表现优秀并通过相关考核后，将有机会晋升为高级服务员、领班等职位。
餐饮部各岗位说明书
餐饮部各岗位说明书一、岗位概述餐饮部是一个餐饮机构中至关重要的部门，其职责是提供高质量的餐饮服务，满足客人的需求，并确保客人的用餐体验。
为了更好地规范餐饮部的工作流程，提高员工的工作效率，特制定本说明书，详细介绍餐饮部各岗位的职责和要求。
二、服务员服务员是餐饮部的核心岗位之一，其主要职责是向客人提供优质的餐饮服务。
服务员需要具备以下技能和素质：1. 服务意识：服务员应具备良好的服务意识，始终以客人为中心，主动关心客人的需求，并提供周到的服务。
2. 沟通能力：服务员需要具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效的沟通，理解客人的需求并及时作出反应。
3. 卫生意识：服务员应保持个人卫生，注意餐桌、餐具和餐厅环境的清洁卫生，确保客人用餐的安全和卫生。
4. 团队合作：服务员需要积极与其他员工进行团队合作，共同完成工作任务，为客人提供良好的餐饮服务。
三、厨师厨师是餐饮部中最重要的岗位之一，其主要职责是负责烹饪食物，并确保食物的质量和口感。
厨师需要具备以下技能和素质：1. 烹饪技能：厨师需要熟练掌握各种烹饪技巧和食材搭配，能够制作出美味可口的菜品，满足客人的口味需求。
2. 食材管理：厨师需要对食材进行妥善管理，确保食材的新鲜度和质量，严格按照卫生标准进行操作，防止食物污染。
3. 创新能力：厨师需要具备一定的创新能力，能够根据客人的需求和时令食材，灵活调整菜单并创作新的菜品。
4. 抗压能力：厨师工作压力大，需要具备良好的抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持高效率和良好的精神状态。
四、收银员收银员是餐饮部中负责收款的岗位，其主要职责是收取客人的餐费并开具发票。
收银员需要具备以下技能和素质：1. 数字能力：收银员需要具备一定的数字能力，能够准确计算客人的餐费，并进行快速的找零和结账。
2. 机械操作：收银员需要熟练使用收银机和电子支付系统，能够灵活应对各类支付方式，确保交易的准确和安全。
3. 诚信守法：收银员需要严格遵守公司规定的收款流程和政府相关法律法规，保证收款的准确性和合法性。
餐饮部服务员的职务说明书
餐饮部服务员的职务说明书餐饮部服务员的职务说明书餐饮部服务员是酒店餐饮部门中的重要岗位之一，主要负责为宾客提供优质的餐饮服务。
以下是餐饮部服务员的职务说明书，共计700字。
一、职位概述餐饮部服务员是酒店餐饮部门中的典型岗位，主要负责宾客的用餐服务工作。
他们需要高效地完成宾客的点餐、上菜、结账等工作，并且要积极主动地为宾客提供热情、有礼的服务，以确保宾客的满意度和餐饮部的运营顺利进行。
二、工作职责1. 接待宾客，主动问候并引导宾客入座。
2. 提供菜单并讲解菜品，帮助宾客进行点餐并记录点餐信息。
3. 根据宾客的点餐信息，按照要求向厨房提交订单并确保菜品及时送达宾客桌边。
4. 维护餐桌卫生，包括拭抹桌椅、更换餐具等。
5. 主动为宾客提供服务，例如加水、换碟等。
6. 餐饮部内部协调，与厨房、后勤等部门保持紧密合作，确保工作的顺利进行。
7. 根据宾客的要求，及时处理投诉及解决问题，向上级主管报告并及时反馈情况。
8. 务必保证食品的卫生质量，符合卫生要求。
9. 将宾客结账信息进行整理并收银。
10. 完成上级主管交付的其它相关工作。
三、任职要求1. 具有一定的餐饮服务经验，熟悉餐饮流程和礼仪要求。
2. 应具备良好的沟通能力和服务意识，能够与宾客进行良好的互动。
3. 具备团队合作精神，能够与餐饮部的其他员工保持良好的协作关系。
4. 具备一定的忍耐力和适应能力，能够在高强度、高压力的工作环境下工作。
5. 必须对工作细致认真，有责任心和敬业精神。
6. 目视力和身体健康，但不一定需要高学历。
四、工作环境与工作时间餐饮部服务员的工作环境一般为酒店餐厅，根据酒店的具体规模和设施而有所不同。
工作时间一般按照餐饮部的营业时间来安排，可能包括早班、晚班和夜班，并且需要根据酒店需要进行弹性调动。
五、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资待遇。
2. 提供员工的餐宿条件。
3. 提供培训和晋升的机会。
4. 提供员工福利和保险。
以上就是餐饮部服务员的职务说明书，希望能对应聘者有所帮助。
国际大酒店餐饮部岗位说明书8
责
职责表述：同意零点订单，及时按规定切配装盘，并向餐厅准确收 放。工作时刻百分比：15%
工 作 任 务
每日清理冰箱保证生熟分开、对原料进行保管
对所有的原材料用保鲜膜覆盖保证质量
职 责 四
职责表述：定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量。 工作时刻百分比：5%
工 作任务
母日对收档采有妥善保管
定期整理冰箱，保证存放食品的质量
个人素养
个人能 力
指导能力，创新能力，实施能力，倾听能力，打算能力
躯体素
养
躯体健康，无传染病，无色盲，嗅觉灵敏
其它
使用工具/设备
烧烤炉、微波炉
工作环境
特定工作环境
工作时刻 特征
正常工作时刻，间或加班
所需记录 文档
考核指标
月打算收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注
岗位讲明书
岗位名称
二级烧味
岗位编号
所在部门
餐饮厨房
岗位定员
1人
直接上级
厨师长
工资等级
8级
直接下级
烧味厨师
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
2人
岗位分析日 期
2002-11-25
工作综述
负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，保证及时提Байду номын сангаас合乎风味要求的色、 香、
味责与工作佳的菜肴。
职
责
职责表述：依照客情和菜单，负责提早做好烤制和卤制的菜肴。 工作时刻百分比：30%
工 作 任 务
同意菜单，提早预制成半成品，做好充分的预备工作
按收到时刻起菜，按星级酒店要求及客人口味预备上菜
职
责
国际大酒店餐饮部岗位说明书大全
职
责
一
职责表述：负责厨房宴会生产计划的安排，检查并协调炉灶、案板、冷菜及点心各班组宴会菜点的生产和出品工作，保证各种重要宴会的顺利进行。工作时间百分比30%
工作
任务
按楼面通知，开宴会菜单交客人审核并做适当调整
督促厨房各岗位按标准菜单出品并检查出品质量保证宴会顺利进行
职
责
二
职责表述：负责不同规格宴会的标准菜单的制订工作，并针对不同客源，临时或特殊情况的菜单的制订工作。工作时间百分比10%
职
责
七
职责表述：督导所辖厨房员工做好本范围内的工具、设备、设施的正确使用、清洁、维护、保养。工作时间百分比5%
工作
任务
安排各岗位的设备设施保养范围
督导员工对设备设施的正确使用
及时将有故障的设备设施交于工程部维修，便于正常使用
权力
权限一：对厨房管理工作的权力
权限二：对岗位人员的工作安排和下属员工的奖惩建议权
岗位名称
餐饮三部厨师长
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
餐饮部经理
工资等级
6级
直接下级
厨房领班及员工
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
9人
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
在餐饮部经理的领导下，主持厨房的日常工作，安排制定菜单，做好自助餐的生产，督导管理工作，创造可观的效益。
职责与工作任务
职
责
权力
权限一：从事厨房管理工作的权力
权限二：对下属工作表现的评估、奖惩建议权
工作协作关系
内部协调关系
计财部
外部协调关系
x国际大酒店餐饮部岗位说明书-服务员
职
责
三
职责表述：负责餐厅的环境，家具，台面，地面的整洁和清洁卫生工作。
工作时间百分比：10%
工作
任务
做好地面卫生
负责门、桌椅等的卫生
负责餐具的卫生，做到餐具清洁光亮、不变形
按照要求做到“三光四洁”
职
责
四
职责表述：规范餐饮多功能厅会议接待服务的程序，为客人提供周到、满意的会议服务。
职
责
一
职责表述：负责开餐前的准备工作，按照规定要求摆台。 工作时间百分比：10%
工作
任务
铺台布、摆转心、花瓶
桉标准摆餐具，折口布花
职
责
二
职责表述：规范餐饮酒会服务操作程序，为宾客提供规范，周到的酒会服务。
工作时间百分比：20%
工作
任务
客人进入酒会场所后，服务员用托盘托好斟好的酒杯巡视
及时收回客人手中、台面已用过的酒杯，勤巡视、送餐巾纸、派酒水和小吃
岗 位 说 明 书
岗位名称
服务员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
42人
直接上级
餐厅领班
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
按照规格化，程序化的优质服务标准，向宾客提供餐饮服务，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高饭店的经济效益和社会效益努力工作。
职责与工作任务
权限二：对本餐厅活动的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专
专业
饭店管理专业、外语专业
餐饮部各岗位说明书
餐饮部各岗位说明书岗位一：服务员职责：1. 提供高质量的客户服务，包括问候客人、介绍菜单、解释菜品内容和建议等。
2. 接受并处理客人的订单，确保准确及时地传达给厨房。
3. 为客人端菜、倒酒、更换餐具等，并提供必要的服务。
4. 正确处理客人的投诉和疑问，及时向上级上报问题。
5. 维护餐桌环境的整洁和有序。
6. 定期参加培训和会议，不断提高服务技巧和产品知识。
要求：1. 具备良好的沟通和协调能力，善于和客人建立良好的关系。
2. 注重团队合作，能够在高强度工作环境下保持积极的工作态度。
3. 具备较好的时间管理和解决问题的能力。
4. 保持良好的仪容仪表，为餐厅形象增添价值。
5. 拥有相关餐饮服务经验者优先。
岗位二：厨师职责：1. 根据菜单和客人需求，准备和烹饪各类菜品。
2. 控制食材和成品的质量，确保食物的新鲜和口感。
3. 按照规定的标准和流程进行食材的处理和加工。
4. 维持厨房的整洁和卫生，确保食品安全。
5. 与其他厨师密切合作，确保高效的工作流程。
6. 根据上级要求参加培训和学习新的烹饪技巧。
要求：1. 熟悉厨房操作流程和食品卫生标准，具备一定的厨师经验。
2. 具备扎实的烹饪技巧和创新能力，能够制作出高质量的菜品。
3. 具备团队合作精神，良好的沟通和协调能力。
4. 善于学习和接受新的烹饪技术和知识。
岗位三：收银员职责：1. 负责收银结算工作，确保准确、快速地处理客人支付款项。
2. 管理收银机和现金，定期进行清点和对账。
3. 填写和归档各类收银相关的报表和单据。
4. 协助处理客人的投诉和疑问，提供满意的解决方案。
5. 遵守公司制定的收银操作规范和控制风险措施。
6. 定期参加培训和学习新的收银技巧。
要求：1. 具备一定的收银工作经验，熟悉常用的收银机操作。
2. 具备良好的数学计算能力和快速的反应能力。
3. 注重细节，有耐心处理客人的支付问题。
4. 具备良好的沟通和团队合作能力。
岗位四：餐厅经理职责：1. 组织、计划和监督餐饮部的日常运营工作。
餐饮部各岗位说明书
餐饮部各岗位说明书一、餐饮部概述餐饮部是酒店的重要部门之一，负责提供优质的餐饮服务，满足客人的需求。
餐饮部包括多个岗位，每个岗位都有不同的职责和要求。
本文将详细介绍餐饮部各个岗位的职责和工作要求。
二、服务员岗位1. 职责：- 负责迎接客人，引导客人就座，并提供菜单。
- 接受客人的点菜并提供推荐。
- 协助客人解答菜品相关问题，提供服务建议。
- 负责上菜、饮料供应和餐具摆放。
- 定期清理餐桌，确保餐桌整洁。
- 解决客人的投诉和问题，确保客人满意。
2. 工作要求：- 具备良好的沟通和服务技巧。
- 具备基本的菜品知识和酒水知识。
- 具备团队合作精神和应变能力。
- 具备良好的身体素质，能够长时间站立工作。
- 具备基本的英语沟通能力。
三、厨师岗位1. 职责：- 根据菜单和客人的要求准备食材。
- 控制食材的加工和烹饪时间，确保菜品的质量。
- 负责菜品的摆盘和装饰。
- 协助制定菜单和开发新菜品。
- 负责厨房的卫生和整洁。
2. 工作要求：- 具备扎实的厨艺技巧，熟悉各种菜系。
- 具备食材的认知和储存知识。
- 具备团队合作精神和应变能力。
- 具备良好的身体素质，能够承受高强度的工作压力。
四、传菜员岗位1. 职责：- 负责将厨房准备好的菜品送至餐桌。
- 确保菜品的准确性和完整性。
- 协助服务员清理餐桌和餐具。
- 协助服务员解决客人的问题和需求。
2. 工作要求：- 具备良好的团队合作精神和应变能力。
- 具备良好的身体素质，能够长时间站立工作。
- 具备基本的菜品知识和餐桌礼仪。
五、迎宾员岗位1. 职责：- 负责迎接客人，引导客人进入餐厅。
- 提供餐厅的基本信息和服务介绍。
- 协助客人解决问题和需求。
- 协助服务员安排座位和预订。
2. 工作要求：- 具备良好的沟通和服务技巧。
- 具备基本的餐厅知识和礼仪。
- 具备团队合作精神和应变能力。
- 具备基本的英语沟通能力。
六、清洁员岗位1. 职责：- 负责餐厅和厨房的清洁工作。
- 清洁餐桌、餐具和厨房设备。
酒店餐厅服务员岗位说明书
1、完成本职工作的同时做好领导交办的其它事宜。
三、岗位任职资格要求
性别
不限
年龄
18岁以上
身高
160cm以上
学历/专业
中专及以上学历
工作经验
有无经验皆可
能力要求
1.中专及以上学历，具有星级酒店相关工作经验优先考虑； 2.男士身高170cm以上，女士身高160cm以上，亲和力强，形象气质佳； 3.具有较强的服务意识，普通话流利，英语口语流利优先考虑； 4.性格活泼开朗，工作责任心强，敢于承担责任，执行力强； 5.有上进心和良好的学习和抗压能力。
Байду номын сангаас四、内外部联系
主要合作部门或人员范围
合作主要内容
内部联系
直接上级
下达任务及说明目标，对所有工作进行指导、监督和汇报
酒店各部门员工
关联事务工作
前厅部
酒店
一、岗位标识
岗位名称
所属部门
直接上级
餐厅服务员
前厅部
餐厅主管
二、岗位主要责任及任务
1、熟悉酒店产品知识及早餐服务流程；
2、按照本岗位的工作程序和标准，完成本班次服务工作，确保为客提供优质服务；
3、做好餐厅物品菜品的摆放、用餐服务及客人日常询问工作；
4、保证收餐前后工作区域内卫生及物品的盘点归类；
餐饮服务人员岗位说明书
餐饮服务人员岗位说明书一、岗位概述餐饮服务人员是餐厅、酒店等餐饮场所的重要组成部分，主要负责提供优质的餐饮服务，满足顾客的需求和期望。
岗位职责涵盖了顾客接待、点餐服务、餐食制作和餐桌收拾等多个方面，要求具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。
二、岗位职责1. 顾客接待- 热情欢迎顾客，询问并记录顾客的用餐要求；- 协助安排座位，注意维持餐厅秩序；- 为顾客提供菜单并解答他们的疑问；- 随时关注顾客的需求，提供个性化的服务。
2. 点餐服务- 耐心听取顾客的点餐需求，并向厨房传达准确的菜品信息；- 掌握菜单中各道菜品的制作工艺、原材料及食材特点，向顾客提供专业建议；- 提供美食推荐并介绍菜品的特色；- 及时了解餐品的供应情况，告知顾客可能存在的菜品调整。
3. 餐食制作- 根据顾客的点单情况，组织制作热菜、冷菜和主食等菜品； - 配合厨房人员完成菜品的加工、烹调和摆盘等工作；- 确保餐品的味道、口感和外观达到标准；- 注重食品安全和卫生，在操作过程中遵守相关规定。
4. 餐桌收拾- 及时清理餐桌和餐具并消毒，保持餐桌整洁；- 维护一定的用餐环境，如提供餐巾纸、调味品等；- 协助整理并补充餐厅的存货；- 维护好餐厅设备和用品的卫生和完好。
5. 协助其他工作- 配合其他部门开展工作，如接待、结账等；- 参与培训和学习，汲取新知识和技能；- 积极参与服务团队的活动，并提出改进建议。
三、任职要求1. 热爱服务行业，具备良好的沟通技巧和服务意识；2. 具备较强的团队合作精神和应变能力；3. 具备一定的餐饮知识和菜品知识，熟悉常见餐饮礼仪；4. 具备一定的体力和耐力，能够适应较为繁忙的工作环境；5. 具备食品安全和卫生知识，遵守相关规章制度；6. 具备高中以上学历，相关工作经验者优先考虑。
四、福利待遇1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现，提供具有竞争力的薪资和福利；2. 工作时间：依据餐厅经营情况和个人安排；3. 培训发展：提供专业的培训机会和发展平台；4. 福利保障：提供法定的社会保险和员工福利。
国际大酒店餐饮部营业员职位说明书样本
国际大酒店餐饮部营业员职位说明书样本一、职位基本信息PositionBasicInformation职位名称营业员岗位编号Positionname Postnumbering所在部门 Department 餐饮部直接上司 Supervisor 岗位编制 Poststaffing 3 人职位类型 Jobcategory直接部下人数无编制 /订正日期Directsubordinates Compile/revisiondate职位关系 Positionrelationship 中餐厅主管基层中餐厅主管营业员注： 1、职位基本信息中职位类型分别有：高层、中层、基层，依据岗位实质选择填写；2、职位关系中本岗位名称请用红色字体标明；二、职位设置基本目标ThebasicgoalofthePosition全面负责营业台各项工作事务；三、职责权限及查核标准Responsibilitiesandassessmentstandards权限序工作职能工作内容权重查核标准Therighttol号Assessmentcri imit Jobfunction Jobcontent WeightNO. teria 执审审督行核批导与酒店的客户集体保持联系、知足其合理需求；与现有客户保持优秀的关系，同时开发新客户；促销酒1 平时工作店现有的宴会产品、设备、场所及40% 工作质量；√各项服务；将客户资料整理存档，并保持完好的性及正确性；听从部门领导指派，接洽业务或戡察场地；在当班时间内及其余餐厅还没有营业前，负责接洽并辅助各餐厅的订席的事宜；负责率领来访来宾观光、2 工作质量介绍酒店宴会厅设备；必需时交由20% 工作达成情况；√业务员办理，争取买卖；参加部门每日的晨会，辅助中餐主管提交每天的预约单以及任何指定列席的会议；追踪任何有潜力的买卖根源，对市场信息保持高度警备性，实时报告中餐主管，以拟订对应策略；将客户建议及同行考语予以记录，并报3 服务质量告中餐主管；负责填写宴会预定达成量及质√本，并与客人进行跟进；对洒店宴30%量；会厅、餐厅、服务设备、设备了如指掌，以便对顾客作全面的介绍；达成上司部署的暂时和其余工作任务；4 其余工作达成领导交派的其余工作；10%保持保量达成；√工作使用规范文件酒店《管理制度》、酒店《职工管理手册》、《餐饮部管理手册》等等（制度、流程、引导等）Usingthepecificationfile(systems,proces，guidance,etc.）工作联系单位内部 Internal 外面 ExternalWorkunit 酒店各部门客人五、任职资格要求 Qualificationrequirements教育要求餐饮管理或有关专业中专或高中以上学历；Educationalrequirements知识构造要求Structureofknowledge工作经验要求Workexperiencerequirements工作技术要求Jobskillrequirement岗位证书或技术职称Thestatusofthecertificateor technicaltitles职位职业发展培训Postoccupationtraining确认记录Thevalidationrecords 酒店管理、行政管理；3 年以餐饮管理工作经验，有高星级酒店从业背景，同样职位工作经验 1 年以上；基本技术具备优秀的交流能力、岗位技术和团队精神；Basicskills ：管理技术组织能力、剖析能力、交流能力；Managerialskills ：语言技术口头、书面表达能力；Languageskills：计算机技术会基本的电脑操作；Computerskills ：无；餐饮管理培训；拟制人 Preparedby：审查人Audit：同意人ApprovedTo ：时间 Date：时间Date：时间Date：。
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岗位说明书
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