中医中药]中医药与营养
中国传统文化：中医药文化 PPT
煎汤内服，用量1～3克。用治外感发热、热病烦躁、泄泻痢疾、负湿热痹。
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中药大全展示
名称
来源
临床应用
功效与作用
乌药 wuyao。
樟科植物乌药Linderaaggregata (Sims) Kosterm.的块根。
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功效与作用
红景天 hongjingtian
景天科植物大花红景天Rhodiola crenulata(Hook.f．et Thoms.)H.Ohba的干燥根和根茎。
益气活血，通脉平喘、清肺止咳。属补虚药下属分类的补气药。
供应保障能力尚待强化
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中药行业的发展
中药材种植业发展水平不仅与中药工业快速发展严重不适应，甚至大幅落后于我国农业整体发展水平２０-３０年。[文件]（１）生产组织化程度低。农场化、合作社开始发展，中药工业企业开始建设[文件]原料基地，现代中药农业企业起步发展，但仍以千家万户分散生产交易为主。（２）规范化水平不高。按ＧＡＰ严格实施规范化生产的基地不到中药材生产面积的１０％。（３）产地初加工水平落后。仓储物流等配套基础设施极度匮乏，产品质量难追溯。[文件]（４）科技水平还很落后。良种推广率不足１０％，良种繁育基本还是２０世纪５０-６０年代农业的“自繁自用”；施肥、灌溉、植保等环节还处于主要依赖传统经验阶段，大部分种植药材对营养元素的需求种类、量、时期，对水分需求量、时期特点不清楚。机械化刚刚起步，播种、除草、采收、清洗、干燥大部分环节依赖手工操作。
生产水平相对落后
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中药行业的发展
中药材交易处于从传统市场向现代市场过渡的阶段。（１）传统中药材市场产品、交易方式落后，以次充好、以假充真问题突出。（２）流通环节囤积居奇、恶意炒作屡屡出现，部分中药材价格剧烈波动，市场信息扭曲失真，生产与需求的协调、稳定发展受到严重威胁。（３）新兴电子商务刚刚起步，交易规范、标准缺乏。
中医药与功能食品
中医药与功能食品中医药和功能食品都是在人类长期实践中形成的。
中草药历史悠久，早在殷商时期便有烹煮药汤的记录。
而功能食品则是近年来随着人们健康意识的提高和需求的增加而兴起的。
两者都是针对人们身体的需求而出现的，如何在日常饮食中科学合理地加入中药和功能食品成为了我们探讨的话题。
一、中药与养生中药有其独特的药理作用，被广泛运用于养生保健。
1、药食同源中药与食物有天然的联系与同源之处，如芝麻、核桃、蜂蜜、葱姜蒜、鸡蛋等都在食品中被广泛使用并被认为有营养和保健的作用。
2、配伍合理中药配伍合理可以产生协同作用，如茯苓与炒白术，可以清热利水、健脾益胃；当归与白芍，可以补血止痛、生津润燥。
3、熬制方法对于中药熬制的方法也是十分关键的，熬好的中药汤既保留了中药的药性，也更容易被身体吸收并产生保健的效果。
而熬汤的时间和温度都需要掌握到位，避免中药成分流失而减少疗效。
二、功能食品与健康随着现代科技水平的提高，越来越多的食品被人们广泛地认定为了功能食品，这些食品提供了更多的营养和保健效果。
1、保健食品保健食品主要以天然、健康、安全为特点，可增强人体的免疫力、改善机体生理、缓解精神压力，如葡萄籽粉、蓝莓粉、大豆异黄铜等。
这种功能食品在日常生活中长期食用可以有效地提高人体的免疫力和预防疾病。
2、功能性质间配伍如鸡肉配红枣，有滋补补气、益血安神的作用；牛肉配仙人掌,可增强体质、降血糖、降胆固醇、调节生理功能等。
3、针对需求不同的人身体情况不同，对于自身需要营养素也是不同的。
如对于血压高和胆固醇高的人，蛋白质低、富含天然纤维素的木耳便是很好的功能性食品。
三、中医药与功能食品的共同之处中医药和功能食品都是关注人体健康的，都是在满足人们基本需求的同时更为健康和有益。
如中药养生可以通过贴敷、食用、泡脚等方式，产生稳健的保健作用；而一些功能性食品也具有相似地稳定与调节身体的功效。
在现代社会，人们越来越关注健康，如何保健、如何补充营养元素，成为了人们生活中探讨的话题。
中医食疗养生
中医养生
一、药食同源 二、膳食合理，均衡全面 三、顺应四时 四、结合体质进行食疗
中医食疗与养生保健
一、药食同源 中医有“药食同源”之说 人类的疾病有许多与食物有关。古人 在烹饪食物中，逐渐认识了食物的性能， 同时发现了平素食物中有对疾病治疗作 用的药物。 如红枣、薏苡仁、百合、山药、核桃、 龙眼肉等列入了中药本草。
• 抗瘤、抗增生作用 • 健脾利湿 治疗多发性小的肠息肉 小米、薏苡仁、 赤小豆粥 治疗慢性湿疹
药膳：枸杞粳米粥
• • • • [用料] 枸杞子、粳米适量。 [做法] 将粳米、枸杞子放入沙锅内，加水，用小火烧至沸腾， 粥变稠后，停火焖5分钟即可食用。 • [功效] • 长期服用可以滋补肝肾，益精明目。适用于糖尿病 以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软 等。
辨体质
• 痰湿体质：表现为形 • 体肥胖，肌肉松弛， 喜食肥腻之品，懒动， 身体感觉困重，口中 粘腻。 饮食宜清淡，常用食 物：冬瓜、荷叶、赤 小豆、扁豆、枇杷叶 等。
辨体质
• 湿热体质：面垢油光， • 易生痤疮，常口干、 口苦、口臭，便干、 尿赤，性格多急躁易 • 怒，舌质红，苔薄黄 或黄腻。 • 宜食用清利化湿的食 品。 常用食品：薏苡仁、 莲子、绿豆、鸭肉、 冬瓜、苦瓜等。 禁忌辛辣燥烈之品， 如辣椒、牛肉、羊肉。
山楂
活血消食，降脂减肥——预防和治疗高 脂血症、高血压、脂肪肝。
•
生山楂片、菊花、决明子、绿茶各适 量——代茶饮。 • 注意：大便稀、有消化性溃疡者慎用
苦瓜豆腐汤
• [用料] 苦瓜150g，豆腐400g，色拉油30g，料酒 5g，酱油10g，香油5g，盐3g，味精2g，淀粉 5g。 • [做法] 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水 适量调匀成水淀粉，备用。色拉油烧热略为降 温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆 腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾 薄芡，淋上香油即成。 • [功效] 消暑解热，对减肥以及病后调养亦有作用。
儿童中医药保健知识讲座
儿童中医药保健知识讲座一、简述亲爱的家长们和小朋友们，欢迎来到我们的儿童中医药保健知识讲座！今天我想带大家一起简单了解一下中医药在儿童保健方面的独特魅力和重要性。
中医药作为我们中华民族的瑰宝，历史悠久源远流长。
在我们的日常生活中，很多时候都能感受到它的温暖与力量。
特别是对于儿童的健康成长，中医药提供了很多宝贵的保健知识与方法。
儿童的身体健康关系到家庭的幸福和未来，因此了解中医药的保健知识就显得尤为重要。
在这里我们将一起探讨如何通过中医药来增强孩子们的体质，预防疾病的发生，让孩子们健康快乐地成长。
让我们一起走进中医药的世界，共同守护孩子们的健康成长吧！1. 阐述儿童健康的重要性孩子们的健康，是每一个家庭最关心的大事。
一个健康的身体，不仅能让孩子们快乐成长，还能让他们更好地学习、探索世界。
今天我们就来聊聊中医药保健知识在儿童健康方面的应用，咱们都知道，儿童时期的健康是非常重要的，因为这个阶段正是他们身体发育的关键时期。
小小的身体如同一棵刚种下的小树苗，需要充足的养分和精心的呵护，才能茁壮成长。
所以我们要特别重视儿童的健康。
孩子的健康成长不仅仅是不生病那么简单，在中医看来，儿童体质较弱，容易受到外界环境的影响，因此需要特别关注他们的体质调理和日常保健。
在日常生活中，我们可以通过一些简单的方法，比如合理饮食、规律作息、适度运动等，来增强孩子的体质，预防疾病的发生。
同时了解一些基本的中医药知识，也能帮助我们更好地照顾孩子的健康。
比如一些常见的中草药，如黄芪、枸杞等，都有助于提高孩子的免疫力，让他们更健康。
除了日常的保健措施外，我们还应该注重儿童的心理健康。
一个健康的身体离不开一个健康的心灵，我们要多关注孩子的情绪变化，及时沟通帮助他们解决心理问题。
同时我们还要培养他们良好的生活习惯和学习习惯，让他们学会自我管理，这对他们的未来生活也是非常重要的。
儿童的健康是我们每个人的责任，让我们共同努力，为孩子们的健康成长助力吧！2. 介绍中医药在儿童保健中的应用接下来让我们来介绍一下中医药在儿童保健中的应用，中医药作为我们中华民族的瑰宝，历史悠久博大精深。
中医营养学的内容有哪些
中医营养学的内容有哪些中医营养学是中医药学中的一个重要分支，它强调“食疗”、“药食同源”，通过合理的饮食调理来达到治疗疾病、强身健体的目的。
中医营养学的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：一、中医营养学的基本理论。
中医营养学的基本理论主要包括中医药的阴阳五行学说、经络学说、脏腑学说等内容。
在中医营养学中，食物的性味归经、对脏腑的作用等都是基于这些理论来进行分析和指导的。
二、中医饮食调养。
中医饮食调养是中医营养学的核心内容之一。
它强调根据个体的体质、病情、气候环境等因素，合理搭配食物，达到调养身体、防病治病的目的。
比如，根据中医的“五行”理论，春季宜多食酸味食物以利肝功能，夏季宜多食苦味食物以清热解暑等。
三、中医药膳烹调。
中医药膳烹调是中医营养学的重要内容之一。
它强调食物的烹调方法对食物的药用价值有着重要的影响。
比如，中医认为煮粥可以使食物更容易被身体吸收，炒菜则有助于食物的药性发挥等。
四、中医食疗。
中医食疗是中医营养学的重要组成部分。
它通过对食物的药用价值和对病情的分析，制定具体的食疗方案，达到治疗疾病、调理身体的目的。
比如，对于脾胃虚弱的人可以采用花生炖猪蹄的食疗方案来调理。
五、中医药食同源。
中医药食同源是中医营养学的重要理念之一。
它强调食物和药物来源相同，具有相似的药用价值，可以通过食物来达到治疗和调理的目的。
比如，葱姜蒜等常见食材在中医中被认为具有辛温解表、助阳固表的作用。
总的来说，中医营养学的内容非常丰富，它融合了中医药学的基本理论，结合了食物的药用价值和烹调方法，通过科学合理的饮食调理来达到调养身体、防病治病的目的。
因此，对中医营养学有所了解，可以帮助我们更好地保健养生，增强身体的抵抗力，提高生活质量。
中医药健康知识讲座内容
中医药健康知识讲座内容中医药是中华民族的传统医学，拥有悠久的历史和丰富的理论体系。
它以人的整体健康为核心，注重预防和调理，强调人与自然环境的和谐共生。
下面，我将为大家介绍一些中医药的健康知识，希望能对大家的健康有所帮助。
一、调理生活作息在中医药理论中，人体的健康受到内外因素的影响，而生活作息是其中一个重要因素。
合理的作息时间和规律的作息习惯对于保持身体健康十分重要。
根据中医药理论，清晨5点到7点是人体最佳的运动时间，可以进行一些轻度的运动活动，如晨练、散步等。
睡眠时间应充足，并保持规律的作息时间，不熬夜。
此外，中医药还强调合理的饮食结构，少食多餐，适量摄入各种食物，做到营养均衡。
二、饮食调养中医药认为，饮食是维持人体健康的重要因素。
根据个体的体质特点，中医药提出了不同的食疗方案。
对于一些体虚、气虚、血虚等体质的人群，中医药建议多吃一些具有补气养血功效的食物，如糯米、花生、山药等。
对于一些湿热体质、痰湿体质的人群，建议少吃辛辣油腻、糖类食物，多吃一些清淡易消化的食物，如绿叶蔬菜、豆制品等。
此外，中医药还强调饮食的多样性，推崇“五谷杂粮”的理念，以保证各种营养物质的摄入。
三、调理情绪情绪的稳定对于人体健康至关重要。
中医药认为，情绪和脏腑相连，情绪的失调会影响脏腑的功能，导致身体不适。
因此，中医药注重调节情绪，提倡保持心情愉悦、乐观向上。
常常听音乐、读书等可以让自己放松心情，舒缓压力。
此外，中医药还注重情志与五脏的关系，认为喜怒哀乐五种情绪过度的发泄会影响到相应的五脏，因此需要保持情绪的平稳。
四、中药调理中药是中医药的重要组成部分，它具有独特的药理作用，能够调理身体，预防和治疗疾病。
根据中医药的理论，每个人体质都有差异，同样的疾病在不同的个体上可能需要不同的中药调理。
因此，对于想要通过中药调理身体的人群，最好去正规的中医药诊所，找到合适自己的中药调理方案。
此外，中药煎煮的时间、次数、用量等都需要严格按照医生的要求使用，以充分发挥药物的作用。
中医健康养生知识宣教
另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅 置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下 入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱 丝，起锅即成。 首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。
春养肝
三、春季养生食谱 1、以脏补脏，鸡为先。 鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具 体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼 睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次， 服用半月，便可见效。
健康维护篇
人为什么会生病？ 中医认为，人体发生疾病主要有正邪两个方面。
“正”是指人体的正气，也就是抗病能力，“邪”是指 一切致病的因素。发病的过程就是正气与邪气斗争的过 程。
❖ 总得来说，只要正气旺盛，致病因素就不能危害人体，人也就不会发生疾病。所以中医非常重视保护人 体的正气，在没有发病得情况下，就采取防护，也称为“治未病”。
用其芳香之气来醒脾。 10、多食清热利湿之品：绿豆汤、绿茶、荷叶粥、芦根、竹叶、西瓜等 11、注意补心气：心慌、气短、乏力等（心阳或心气虚）--人参3g泡水，人参炖鸡，肉桂3g泡水，黄芪3-5g
泡水喝
夏养心
秋养肺 秋季是收获的季节，也是重要的养生季节。秋季是有热转寒，阳气渐收、阴气渐长，有阳盛转为 阴盛的过度时期。而养阴重点是养肺阴。
秋养肺
一、肺的功能
中医饮食营养学
中医饮食营养学宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。
“营养”古代又作“荣养”。
［例如］《晋书.赵至传》云：“至年十三，请师受业……至日，吾小未能荣养，使老父不免勤苦。
”我国中医饮食营养学已有两千多年历史，自成体系，渗透于中医各科之中。
中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。
它和药物疗法、针灸、推拿、气功、导引等学科一样，都是中医学的重要组成部分。
在某种意义上讲，中医饮食营养学在预防医学、康复医学、老年医学领域中，占有重要地位。
中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
《素问.五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。
饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，这是与现代营养学观点不同的。
食养的内容按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物的补养作用，计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益智、安神、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、壮阳、种子（助孕）、益寿等二十余种。
这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面有着重要意义，是构成中医养生学的一个组成部分。
中医饮食治疗，习称“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。
它的理论和实际应用方法十分丰富，是为中医天然疗法的一个重要方面。
早在一千四百多年前，《千金要方》一书就有“食治篇”，后又有《食疗本草》等饮食疗法专著相继问世。
食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。
［例如］孙思邈在《千金要方.食治篇》中所说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。
他同时还指出药疗与食疗的不同之处：“药性刚烈，犹若御兵。
”“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。
”他并引用扁鹊语：“为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。
中医药与健康教案
•中医药基本概念与原理•常见中草药及其功效•针灸、拔罐等非药物疗法•常见疾病预防与调理方法目•饮食养生与保健知识普及•运动锻炼在健康维护中作用录中医药起源与发展中医药的起源远古时期，人们在与疾病斗争的过程中逐渐形成了中医药的雏形。
中医药的发展历程经历了先秦、汉唐、宋金元、明清等各个历史时期的不断发展和完善。
中医药在现代的应用在现代医学中，中医药在预防、保健、治疗等方面发挥着重要作用。
阴阳五行理论阴阳学说五行学说以木、火、土、金、水五种物质的特性及其生克制化规律来认识世界和解释世界，在医学中用以说明脏腑的生理功能和相互关系。
脏腑经络学说脏腑学说经络学说诊断方法与治疗原则诊断方法治疗原则01020304麻黄桂枝紫苏生姜清热泻火，除烦止渴。
清热泻火，滋阴润燥。
清热泻火，凉血解毒。
清热泻火，明目，散结消肿。
石膏知母栀子夏枯草茯苓薏苡仁苍术黄柏人参黄芪当归熟地黄针灸原理及操作技巧针灸原理操作技巧拔罐作用及注意事项拔罐作用拔罐是通过在人体表面施加负压，使局部组织充血、瘀血，达到通经活络、行气活血、消肿止痛、祛风散寒等作用的一种治疗方法。
注意事项拔罐时要选择合适的罐具和部位，掌握正确的操作方法。
对于体质虚弱、皮肤敏感的患者要慎用拔罐，同时要注意防止烫伤、感染等不良反应的发生。
其他非药物疗法简介推拿按摩刮痧艾灸预防策略保持室内通风，避免长时间处于密闭环境。
根据季节变化，适时增减衣物，防止受凉。
坚持锻炼，增强体质，提高抵抗力。
调理方法风寒感冒可服用桂枝汤、麻黄汤等中药汤剂，以发汗解表。
01 02预防策略控制饮食，减少高盐、高脂食物的摄入。
戒烟限酒，避免长期大量饮酒和吸烟。
01020304控制饮食，避免高糖、高脂食物的摄入，保持合加强锻炼，提高身体代谢水平，促进糖分消耗。
根据中医辨证分型，选用消渴方、玉女煎等中药方剂进其他常见疾病预防策略胃肠道疾病上呼吸道感染注意饮食卫生，避免不洁食物和生冷刺激；保持规律作息和良好心态；适当补充益生菌等调节肠道菌群平衡。
中医营养学
中医营养学填空1、《备急千金要方》的作者是唐代著名医药家孙思邈，食治篇出自本书的第二十六卷。
2、《食疗本草》的作者是唐显庆时期的孟诜。
3、《养老奉亲书》的作者是北宋泰川通化县（今属江苏）县令陈直撰。
4、《饮膳正要》一书出自元朝，作者是忽思慧。
5、《本草纲目》一书出自明代，作者是李时珍。
6、《随园食单》出自清代，作者是著名诗人袁枚。
7、《随息居饮食谱》出自清代，作者是王士雄。
8、山药面的组成是山药250g，面粉500g。
其功效是聪耳明目，延年益寿。
9、菊花延龄膏的组成是菊花250g，蜂蜜适量。
其功效是疏风、明目、平肝、延年。
10、养生酒的组成是桂圆肉250g，枸杞子250g，当归30g，菊花30g，白酒1000ml。
其功效是补血益精，养生健体。
11、红颜酒的组成是核桃肉100g，甜杏仁30g，红枣50g，蜂蜜适量，白酒1000ml。
其功效是补益脏腑，悦泽容颜。
12、琼玉膏的组成是人参50g，茯苓200g，生地200g，蜂蜜适量。
其功效是益气养阴，驻颜益寿。
13、芝麻枣糕的组成是黑芝麻500g，大枣500g。
其功效是补肝肾，健脾胃，乌发养发。
14、猪肝绿豆粥的组成是猪肝50g，绿豆50g，粳米100g。
其功效是补肝，清肝，明目。
15、青葙子速溶饮的组成是青葙子300g，白糖适量。
其功效是清肝明目。
16、枸圆膏的组成是枸杞子500g，桂圆肉（即龙眼肉）500g，蜂蜜适量。
其功效是滋阴养血，益智安神。
17、莲肉糕的组成是莲肉120g，茯苓60g，粳米150g，白糖适量。
其功效是益脾和胃，安神长智。
18、大枣粥的组成是大枣5枚，茯神10g，粟米100g。
其功效是健脾养心，安神益智。
19、避免吃辛辣、油腻之物有利于润喉清音。
20、青龙白虎汤的组成是鲜橄榄3个，鲜萝卜100g。
其功效是清肺化痰，解毒利咽。
21、罗汉果饮的组成是罗汉果一个。
其功效是清肺，润喉，止咳。
22、凉拌三皮的组成是西瓜皮200g，黄瓜皮200g，冬瓜皮50g。
中医药养生保健PPT课件
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蛋白质
Protein
脂类
Fat
碳水化物
Carbohydrate
人体需要的营养素种类
矿物质
维生素
水
Mineral
Vitamin
膳食
Water
纤维
Dietary
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fiber
8
六种营养素的生理功能
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9
《中国居民膳食指南》基本原则
·食物多样，谷类为主，粗细搭配 ·多吃蔬菜、水果和薯类 ·每天吃奶类、大豆类或其制品 ·常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 ·减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ·食不过量，天天运动，保持健康体重 ·三餐分配要合理，零食要适量 ·每天足量饮水，合理选择饮料 ·如饮酒要限量 ·吃新鲜卫生的食物
1000000000000
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营养与健康
营养：人体从外界摄取各种食物，经过 消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、 发育和各种生理功能的生物学过程。
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营养素分类
宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素: • 矿物质（常量元素与微量元素） • 维生素（脂溶性、水溶性维生素） 其它膳食成分： • 膳食纤维、水、其它生物活性物质
组织这些效益的目的是使每个公民都能实现其与生俱有的健 康和长寿权利
这个定义1952年被WHO采纳，并一直沿用至今
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吴仪2003年7月 公共卫生就是组织社会共同努力，改善环境
卫生条件，预防控制传染病和其他疾病流行， 培养良好卫生习惯和文明生活方式，提供医疗 卫生服务，达到预防疾病，促进人民身体健康 的目的。
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健康
• WHO将健康定义为：健康不仅仅是没有躯 体疾病，而是在身体、心理以及社会适应 能力上都处于一个完美状态。
老年人中医药保健知识
老年人中医药保健知识一、饮食调养1.保持均衡饮食：老年人的饮食应该保持均衡，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类、新鲜蔬菜和水果等。
2.适量摄入蛋白质：老年人需要适量摄入蛋白质，以补充身体所需的营养。
建议选择鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质来源。
3.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含丰富的维生素和矿物质，老年人应该多吃蔬菜水果，以保持身体健康。
4.适量摄入脂肪和糖类：老年人需要适量摄入脂肪和糖类，以提供身体所需的能量。
但是要注意控制摄入量，避免摄入过多导致肥胖和糖尿病等健康问题。
5.饮食清淡：老年人的饮食应该清淡，避免过咸、过辣和过于油腻的食物。
同时也要注意饮食卫生，避免食物中毒等问题。
二、运动锻炼1.坚持适当的运动：老年人应该坚持适当的运动，如散步、太极拳、瑜伽等，以增强身体素质和预防疾病。
2.适量增加运动量：随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，需要适当增加运动量来保持身体健康。
建议每天进行至少30分钟的有氧运动。
3.避免剧烈运动：老年人应该避免剧烈运动，以免对身体造成伤害。
同时也要注意运动时的安全问题。
三、保持良好作息1.保持规律的作息：老年人应该保持规律的作息，早睡早起，保证充足的睡眠时间和质量。
2.避免长时间静坐：老年人应该避免长时间静坐，多进行活动和锻炼，以保持身体健康。
3.注意午休：老年人应该注意午休，保证身体得到充分的休息和恢复。
四、心理调适1.保持积极心态：老年人应该保持积极心态，对生活充满信心和热情。
可以通过学习、社交、旅游等方式来丰富自己的生活。
2.避免过度焦虑：老年人应该避免过度焦虑，不要过于担心自己的健康和生活问题。
如果有需要，可以寻求专业的帮助和支持。
3.与家人和朋友交流：老年人应该多与家人和朋友交流，分享自己的生活和情感。
这样可以缓解孤独感和压力，同时也可以获得更多的支持和帮助。
五、戒烟限酒1.戒烟：老年人应该戒烟，因为吸烟会对身体健康造成很大的危害。
中医药膳食疗技术
中医药膳食疗技术中医药膳食疗技术是一种独特的治疗方式，通过营养搭配优化来帮助治疗、预防疾病。
中药食疗是中医药学与营养学相结合的科学技术，其重要目的是强调食物所具有的能量和化学成分对健康的重要性，同时利用食物来调节营养平衡和防治各种疾病。
中医药膳食疗技术的理念中医药食疗的理念主要围绕四个方面，如下：1. 营养和安全：中药膳食疗不仅要注重食物的热量和营养，同时还要注意它们的安全性和对健康的作用。
2. 整体性：中医药膳食疗技术注重整体调节，优化营养摄入以缓解身体各个方面的问题。
3. 经验性：中医药膳食疗技术的应用经验和基本知识来自中医传统的理论和实践。
4. 个性化：中医药膳食疗技术是一个基于个人情况来推荐膳食的过程。
中医药膳食的基本理论中医药膳食基本理论是以“阴阳平衡”、“五行平衡”、“气血平衡”、“脏腑功能平衡”为基础。
在此基础上，它可以根据个体体质来推荐适合的食疗配方和方法。
例如，我国中医学认为，“食物有五味，五味入五脏”，因此我们可以根据个体体质和五行属性来制定膳食方案。
同时，膳食疗法的目的是要强调以下内容：1. 调节营养物质的比例，以提高免疫力和预防疾病。
2. 优化食物的选择，以达到补益脏腑、平衡气血的作用。
3. 提高人体的代谢功能，以维持健康。
中医药膳食配方的分类根据中医药理论，药膳食物可以被分为以下四类：1. 补益食物：补益食物可以提高身体的免疫力、增强体质，让身体更容易抵抗疾病。
典型的补益食物包括蜜枣、莲子、参汤和肉类等。
2. 祛湿食物：祛湿食物可以减缓湿气带来的不适感，例如红豆、赤小豆和胡萝卜等。
3. 散瘀食物：散瘀食物可以提高血液循环和激活气血。
典型的散瘀食物包括生姜、独活、川芎、红枣和桂圆等。
4. 疏导食物：疏导食物可以帮助预防便秘和排出体内毒素。
典型的疏导食物包括粗粮、蔬菜、水果和蛋白质丰富的食物等。
膳食配方的食材选择中医药理论认为，不同的食材有不同的功效，因此选用合适的食材非常重要。
中医药膳的研究与应用
中医药膳的研究与应用中医药膳是中国传统医学与食物营养学相结合的独特疗法，在中华文明的长河中积淀了千年的智慧。
它以药食同源、食疗养生的理念为基础，将中草药与食材相结合，通过合理搭配和烹调方法，达到预防疾病、调养身体的目的。
本文将探讨中医药膳的研究现状与应用前景。
一、中医药膳的研究进展中医药膳的研究基于中医理论和食物营养学，通过深入挖掘中草药的功效和食物的营养价值，以及它们的相互作用，为人们提供更有效的保健方法。
近年来，中医药膳的研究得到了广泛关注和快速发展。
主要表现在以下几个方面：1. 中药与食物相结合的研究：通过将中草药与食物进行合理搭配，可以更好地发挥它们的药物功效。
比如，将益气养阴的中草药与富含维生素和矿物质的食物相结合，可以达到滋补益气、调节体质的效果。
2. 药膳的营养评价：药膳的主要目的是兼顾药物治疗和食物营养，因此其营养价值的评价尤为重要。
研究人员通过分析药膳中各种营养成分的含量，评估其对人体的营养需求是否能够满足，从而为药膳的合理搭配提供科学依据。
3. 药膳的制备方法研究：药膳的制备方法直接关系到其疗效和口感。
研究人员通过研究不同的制备方法，不断改进药膳的制作工艺，使其更加适应现代人的生活方式和口味需求。
4. 临床实践与研究：中医药膳的研究不仅停留在实验室中，研究人员还将其运用于临床实践中，观察其对各种疾病的治疗效果。
通过与传统中药疗法的对比，可以更好地评估中医药膳的疗效和优势。
二、中医药膳的应用前景中医药膳作为一种综合性的保健方法，具有广阔的应用前景，特别是在以下几个方面：1. 疾病防治：中药具有调理人体气血、养护脏腑的独特作用，通过合理搭配食材和中草药，可以起到预防和治疗一些常见病、慢性病的效果。
比如，对于高血压和糖尿病等慢性疾病患者，中医药膳能够通过调理体内的阴阳平衡，缓解症状并改善患者的生活质量。
2. 调养身体：中医药膳强调“治未病”，注重调养人体的整体平衡和功能。
通过合理搭配各种药材和食材，可以起到补益气血、调理脏腑、养护五脏六腑的效果，从而提高人体的免疫力，减少疾病的侵袭。
中医药调理免疫力的课件
情志因素对免疫力的影响
负面情绪和长期的精神压力会削弱免疫系统的功能，增加感染和患病的风险。
运动调理免疫力的原则与方法
适度运动
避免过度运动 定期休息
每周进行适度的有氧运动，如散步、游泳或慢跑。
过度运动会导致身体疲劳，削弱免疫力。 充足休息对于免疫力的恢复和提升至关重要。
推荐的运动方式及其注意事项
中医药对免疫力的作用机制
草药治疗
中草药含有丰富的营养物质和活 性成分，可激活免疫系统，提高 免疫力。
针灸疗法
针灸可通过调节气血流动和平衡 身体能量，增强免疫功能。
拔罐疗法
拔罐可以改善血液循环，排出体 内毒素，增强免疫力。
中药调理免疫力的常用方法与方剂
1 补气养血
常用方剂：四君子汤，八珍汤
3 益气固表
中医药调理免疫力的课件
首先，欢迎大家来到本课件！在这里，我将与大家分享中医药调理免疫力的 重要性以及影响因素。
什么是免疫力？
身体的保护盾
免疫力是人体抵御疾病入侵的生理功能， 类似于身体的保护盾。
识别和攻击病原体
免疫系统能够识别和攻击病原体，保护我 们的身体健康。
维持身体平衡
免疫力的强弱与身体健康息息相关，它能够帮助维持身体内部的平衡。
柑橘类水果
富含维生素C，有助于增强免疫 力。
大蒜
具有抗菌和抗病毒的作用，有助 于提高免疫力。
蘑菇
含有多种营养物质，可以增强免 疫力。
情志调理免疫力的方法与实践
1
减轻压力
通过放松技巧、冥想或运动养乐观的态度，积极面对生活中的挑战和困难。
3
社交互动
与亲朋好友保持密切联系，分享快乐和压力。
瑜伽
可以促进血液循环和深层呼 吸，增强免疫力。
中医饮食疗法食物药膳的奇妙结合
中医饮食疗法食物药膳的奇妙结合中医注重“食疗”的理念已有几千年的历史。
在中医药理论的指导下，中医饮食疗法成功地将食物与药物结合起来，创造出了许多奇妙的食物药膳。
这些独特的食物药膳不仅能够提供营养，还可以治疗和预防各种疾病。
本文将介绍一些中医饮食疗法中的食物药膳，探讨其奇妙的结合方式。
一、陈皮炖乳鸽陈皮，是一种广泛应用于中医食物药膳中的食材。
它具有促进消化、化痰止咳等作用。
将陈皮和乳鸽结合在一起，既可以提升乳鸽的口感，又可以增强陈皮的药效。
制作方法：将陈皮切片，与乳鸽一同放入炖盅中，加入适量的水和调料，慢慢炖煮2小时。
食用时，不仅能够品尝到鲜嫩的乳鸽肉，还能够享受到陈皮的香气和药效。
二、黄花菜炖瘦肉黄花菜，是一种富含营养的食材，具有清热解毒、养阴润肺的功效。
瘦肉则是中医饮食疗法中常用的低脂肪、高蛋白质的食物。
将黄花菜和瘦肉一同炖煮，能够有效地发挥二者的药效，提高食物的营养价值。
制作方法：将黄花菜泡软，与切块的瘦肉一同放入炖盅中，加入适量的水和调料，慢慢炖煮3小时。
这道菜既美味又有益健康。
三、红枣酒炖鸡蛋红枣，是中医常用的滋补食材，具有养血益气、健脾安神的功效。
鸡蛋则是天然的高蛋白质食物，富含维生素和矿物质。
将红枣和鸡蛋结合在一起炖煮，可以使红枣的营养成分更好地溶解在煮汤中，增加食物的口感和药效。
制作方法：将红枣倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入打散的鸡蛋，用小火慢慢炖煮20分钟。
这道饮食疗法既美味又营养丰富。
四、芝麻糊炖山药芝麻，具有润肺、滋阴、润燥等功效。
山药，则是一种美味、营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。
将芝麻和山药结合在一起制作糊状食物，可以充分发挥二者的营养价值。
制作方法：将芝麻和山药一同放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。
将糊状食物倒入锅中，加热至沸腾即可。
这道食物既具有丰富的营养价值，又有助于调节身体的阴阳平衡。
总结：中医饮食疗法中的食物药膳充分发挥了食物和药物的双重作用。
中医药营养膳食竞赛题库
中医药营养膳食竞赛题库随着人们对健康饮食的日益重视，中医药营养膳食越来越受到人们的关注。
为了推广和普及中医药营养膳食知识，我们整理了一份中医药营养膳食竞赛题库，以供参考。
一、选择题1. 中医药营养膳食的基本原则是什么？A. 调和阴阳B. 顺应四时C. 辨证施膳D. 全面营养2. 下面哪种食物属于中医药膳食中的“五谷杂粮”？A. 玉米B. 薏米C. 紫米D. 糯米3. 下面哪种食物属于中医药膳食中的“蔬菜水果”？A. 姜B. 蒜C. 洋葱D. 苹果4. 下面哪种食物属于中医药膳食中的“肉类食品”？A. 牛肉B. 羊肉C. 猪肉D. 鸡肉5. 下面哪种食物属于中医药膳食中的“水产品”？A. 鲤鱼B. 草鱼C. 虾D. 蟹二、填空题1. 中医药营养膳食的组成包括____、____、____、____和____等。
2. 中医药营养膳食的基本原则包括____、____、____和____等。
3. 五谷杂粮包括____、____、____、____和____等。
4. 蔬菜水果包括____、____、____、____和____等。
5. 肉类食品包括____、____、____、____和____等。
三、简答题1. 请简述中医药营养膳食的基本原则。
2. 请简述中医药营养膳食的组成及特点。
3. 请简述五谷杂粮的营养价值及常用配方。
4. 请简述蔬菜水果的营养价值及常用配方。
5. 请简述肉类食品的营养价值及常用配方。
四、综合题1. 请根据中医药营养膳食的基本原则，设计一份适合春季的膳食方案。
2. 请根据中医药营养膳食的基本原则，设计一份适合糖尿病患者的膳食方案。
3. 请根据中医药营养膳食的基本原则，设计一份适合肥胖者的膳食方案。
4. 请根据中医药营养膳食的基本原则，设计一份适合高血压患者的膳食方案。
5. 请根据中医药营养膳食的基本原则，设计一份适合老年人的膳食方案。
以上就是中医药营养膳食竞赛题库的部分内容，希望能对您有所帮助。
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升---上升或升提。 上升---用于病邪在上的病证； 升提---用于病势下陷的病证。
降---下降或降逆。 用于病势上逆的病证。
22
浮---外浮或发散。 用于外邪闭表的病证。
沉---收敛或泻利。 收敛---用于外脱的病证。 泻利---用于内积不泄的病证。
23
注意： 多数药物和食物都有双向作用，如生姜既能发
药膳配方原则一般按主(君)、辅(臣)、佐、使 的要求。即《素问·至真要大论》言：“主病之谓君， 佐君之谓臣，应臣之谓使”。
32
主要原料：其主药是针对主病、主症，起 主要作用，解决主要矛盾的。
辅助原料：辅药是配合主药加强疗效，起 协同作用的。
佐药：是协助主药治疗兼证或缓解、消除 主药烈性的药物。此外还有“反佐”作用。
10
2.药性理论
（1）四气 （2）五味 （3）升降浮沉 （4）归经 （5）毒性
11
（1）四气
四气,是指药有寒、凉、温、热等四种 不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证 （阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、 清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
12
温、热食物则适用于寒性体质和病证 （阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒， 助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍 等。
19
五味与四季、五脏：
《素问·藏气法时论》:“凡和，春多酸，夏多苦， 秋多辛，冬多咸，调以滑甘” 。 “肝主 春，……、心主夏，……脾主长夏，……肺 主秋，……肾主冬，……” 。
20
（3）升降浮沉
升浮---温热---辛、甘---质轻（花、叶）； 沉降---寒凉---涩或酸、苦---质重（种子、 果实、矿物质）。
汗以解表，又能降逆以止呕。 不是所有的药物或食物都具有升降浮沉的作用。
而是需要经过加工炮制来改变其原理的性质。 药物和食物的升降浮沉与炮制和烹调有关，如
酒炒则升，姜炒则散，醋炒则收敛，盐多则下行等。
24
（4）归经
归经，是指药物(和食物)对人体脏腑经络的 作用是有一定范围或选则性的，是人们对药物或食 物选则性作用的系统性认识。
咸味，有泻下、软坚、散结和补益阴 血等作用。
淡味，有渗利小便、祛除湿气等作用。
15
同性药物有五味之差：同一温性药物有 辛温(苏叶、生姜)，酸温(五味子、山萸肉)、 甘温(党参、白术)、苦温(苍术、厚朴)、咸温 (蛤蚧、肉苁蓉)。
同味药物各有四气之不同：同一辛味药 物有辛寒(浮萍)、辛凉(薄荷)、辛温(荆芥)、 辛热(附பைடு நூலகம்)、辛平(佩兰)。
29
（3）掌握减毒方法，如半夏用生姜制， 附片久煎，均可减毒。
（4）“毒性”有双重性，一方面可能 对人体产生损伤；另一方面可以借助这种毒 性治疗疾病，运用得当，常可收到很好的疗 效。
30
3.配伍理论
（1）配伍原则 （2）配伍的选料方法 （3）配伍禁忌
31
（1）配伍原则
药膳配伍，是指运用中医基础理论和药膳学 理论，在认识机体状态的前提下，将两种以上的药 膳原料按一定原则配合运用，达到增强效能的目的。
3
• 一、中医药理论 • 二、药膳
4
（一）中医药理论
1.基础理论 2.药性理论 3.配伍理论 4.治法理论
5
1.基础理论
（1）五脏为中心的整体观 （2）辨证论治 （3）阴阳五行学说
6
（1）五脏为中心的整体观
①五脏一体观——机体自身的整体性
(心、肝、脾、肺、肾（心包）；小肠、胆、胃、大肠、 膀胱、三焦；经络、脉络）
16
性味组合相同的同类药物，其主要作用大 致相近，如苏叶、荆芥、葱白均辛温，都 有发汗解毒的作用。
性味不同的药物，功效有别。
17
五味对五脏有一定的亲和性： 《素问·至真要大论》:“夫五味入胃，各
归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾， 辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常 也。”
18
《素问·五脏生成篇》所说:“多食咸，则脉 凝泣而变色。多食苦，则皮槁而毛拔。多食 辛，则筋急而爪枯。多食酸，则肉胝皱而唇 揭。多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤 也。”
中医药与营养
广州中医药大学附属医院 湛江市第一中医医院
吕健 副教授
1
引言
• 营养学 • 中药营养 • 中医药营养 • 食疗 • 药膳学
2
药膳概念
药膳是根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中 医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物 相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学 方法，制作而成的具有一定色、香、味、形、效的美 味食品。它具有保健强身、防病治病、延年益寿的作 用。
27
“毒药”在古代是一个笼统的概念， 在一定程度上是指药物。即对作用较强 的药物统称为“毒”。但在《神农本草 经》时代，概念已经比较明确了，药物 可分有毒无毒。
28
对有毒的原料运用时，应掌握以下几条 基本原则：
（1）认识其毒性大小、毒性产生的原 因及排毒解毒的方法，不能乱用。
（2）熟悉毒性作用产生的量，如白果 量小可定喘止带，过量引起中毒。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于 一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养 保健。
13
（2）五味
五味,指食物中酸、苦、甘、辛、咸五味。 酸味(包括涩味)，有敛汗、止喘、止泻、涩 精、缩收小便等作用。 苦味，有清热、泻火、燥湿、降气、解毒 等作用。 甘味，有补益和缓解疼痛、痉挛等作用。
14
辛味(辣味)，有发散、行气、活血等作 用。
如同是寒性药物或食物，虽都具有清热作用， 但其作用范围不同。有的偏于清肺热，有的偏于清 肝热，有的偏于清心火。归经理论使得药物或食物 对脏腑经络的作用部位更加明确和具体。
25
药物和食物的归经，还与五味 有关，其中辛入肺、甘入脾、酸入肝、 苦入心、咸入肾。
26
（5）毒性
毒性是指药膳原料对人体的损伤、危 害作用，是选择药膳原料和配伍膳方必须 重视的方面。
②药膳协调人自身的完整性、人和自然、 社会的统一性
7
（2）辨证论治
①辨证施膳---证候 ②辨质施膳---体质
8
（3）阴阳五行学说
① 阴阳学说与药膳 阴平阳秘---生理 阴阳失调---病理 调整阴阳---治疗 《素问·至真要大论》：“谨
察阴阳所在而调之，以平为期。”
9
（3）阴阳五行学说
②五行学说与药膳 五行的特性---生理功能、特性 五行生克---相互关系（生理） 五行乘侮---相互影响（病理） 指导临床治疗---治则、治法、施膳。