蔬菜的草酸含量

各类食物的草酸含量

水果及果汁
苹果汁、酪梨、香蕉、苹果汁、酪梨、香蕉、(水果及汁)、绿葡萄、芒果、瓜类:、凤梨汁、梅(绿或黄)
苹果、杏、樱桃(redSour)、小红莓汁黑梅、蓝莓、红葡萄乾(无子)、紫色葡萄、醋栗、柠檬皮、莱姆皮、柳橙皮、覆盆子、大黄、草莓、橘子、用以上水果制成的果汁。
面包及淀粉类
早餐谷类、通心面、面条、米饭、义大利面、面包
玉米片、海棉蛋糕、义大利面(蕃茄酱罐义大利面(蕃茄酱罐
水果蛋糕、白玉米、黄豆片、麦芽义大利面(蕃茄酱罐头)
油脂
培根、美奶滋、沙拉酱、植物油、乳玛琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
杂项
椰子、果冻(用可使用的水果制)、柠檬汁或莱姆汁、胡椒盐(每日1茶匙)、含有允许使用之材料的汤、糖
各类食物的草酸含量
食物分类
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
饮料
瓶装啤酒,碳酸饮料(每日小於12盎司),蒸馏酒,去皮制成的柠檬水或莱姆水，酒:red, ros white
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脱脂奶、优酪乳(可加水果)
肉类及其制品
蛋、乳酪、牛,羊,猪肉、家禽、鱼,贝类沙丁鱼
花生酱豆腐
蔬菜
酪梨、芽甘蓝、包心菜、白花菜、洋菇、洋葱、绿豌豆(新鲜或冷冻)
芦笋、硬花甘蓝、红萝卜、甜玉米(白或黄)、去皮黄瓜、罐头绿豌豆、莴苣、利马豆、蕃茄、萝卜
芹菜、虾夷葱、蒲公英、茄子、无头甘蓝、韭、芥菜、秋葵、荷兰芹(巴西利)、青椒、蕃薯、芜青甘蓝、菠菜、南瓜
鸡蛋面乾

什么蔬菜含草酸多

什么蔬菜含草酸多文章目录*一、什么蔬菜含草酸多*二、草酸食物的常见误区*三、应对草酸多的蔬菜办法什么蔬菜含草酸多1、什么蔬菜含草酸多富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。

大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。

而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。

此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。

2、草酸的危害草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。

防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。

如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。

如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。

3、草酸食物的烹调方式烹调加工会除去一部分草酸(例如焯煮的时候,草酸会溶于水),在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。

草酸食物的常见误区1、所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。

很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高,因为菠菜就是一个代表。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。

一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。

比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。

野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31.所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。

2、除了蔬菜之外,其他食材当中没有草酸。

除了蔬菜,很多植物性食品当中都含有草酸。

比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。

含草酸多的蔬菜有哪些

含草酸多的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸多的蔬菜有哪些*二、含草酸较多的蔬菜该怎样吃*三、预防肾结石的饮食方法含草酸多的蔬菜有哪些1、含草酸多的蔬菜有哪些原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。

也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。

研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。

草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。

不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。

比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。

香菜和甘薯的草酸也比较多。

和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。

即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。

比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。

2、草酸的意思是什么草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象,这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用,比如铁离子、镁离子,尤其是钙离子。

在我们日常的营养食谱中,菠菜是一种富含铁的蔬菜,的确,菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜,100克菠菜含有4毫克的铁!尽管如此,但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。

3、草酸多的危害有哪些3.1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。

3.2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。

3.3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。

如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

常见食物草酸嘌呤蛋白质维生素C含量表

莲子（干）
大马哈鱼鲫鱼油豆腐狗肉猪心草鱼素鸡鸡腿腰子鸭肉蚌肉蛤蜊尖椒燕麦片核桃松花蛋松子火腿肠蟹豆瓣酱松子仁白果
19 19 18.6 18.3 18.3 18.2 18.1 18 18 17.8 17.7 17.2 17.2
17.2
17.2 17.1 17 16.8 16.6 16.6 16.5 16.4 15.4 15 15 15 15 15 14.9 14.2 14.1 14 14 13.6 13.4 13.2
黑芝麻花豆豆腐火腿米糠笋干红豆海藻莲子大葱大蒜栗子味噌九层塔茼蒿菜皇帝豆枸杞杏仁油菜猪皮四季豆生竹笋蘑菇豆浆大豆鲍鱼菇燕麦酱油韭菜薏米雪里蕻麦片瓜子桂鱼糙米草莓芫荽面条韭菜花芥兰菜大米糯米空心菜面粉大樱桃韭黄通心粉
17 黄秋葵
18 芫荽
含量 1333.00 1142.00 691.00 606.00 514.00 222.00 191.00 188.00 162.00 151.00 147.00 142.00 133.00 115.00 115.00 105.00 104.00 104.00
19 毛豆(青荚大豆)
食物草酸含量表 (mg/100g)
序号 1 菠菜
食物
2 苋菜(蓿子)
3 空心菜
4 圆叶菠菜
5 香椿(香桩)
6 山芹菜
7 红苋菜(红蓿子)
8 薄荷
9 韭菜
10 蒜苗(青蒜)
11 绿豆芽
12 红凤菜(菊三七属有肝毒)
13 小白菜
14 川七(野三七/落葵/藤三七/田三七)
15 绿葱(青葱/南方葱)

哪些蔬菜中含有草酸？

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
哪些蔬菜中含有草酸？
导语：一些调查还发现，钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关，所以，经常吃富含钙的食品，是减少肾结石发生的重要膳食措施。

在很多人想象中，富含草酸的菠菜不能和豆腐一起烹煮。

哪些蔬菜中含有草酸？
哪些蔬菜中含有草酸？
原来，草酸是一种植物当中广泛存在的物质，对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。

也就是说，草酸含量高，则植物抵抗力比较强。

研究发现，绝大多数植物当中都含有草酸，绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。

草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。

不过，各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。

比如说，属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏（一种新兴的蔬菜，超市中有售）、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。

香菜和甘薯的草酸也比较多。

和一般来说，叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜，而瓜类蔬菜的草酸含量相当低，比如
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

草酸含量高的食物

草酸含量⾼的⾷物草酸我们每天都通过许多不同渠道摄⼊草酸～草酸在很多⾷品中都少量存在～⽽在少数⾷品中含量很⾼。

可可就属于含量最⾼的⾷品之⼀～每100克可可中含有500毫克草酸,绿⾊蔬菜中的草酸含量⼀般很⾼～每100克菠菜含600毫克～⼤黄含500毫克～甜菜、花⽣、茶中也有较多的草酸。

平均⼀个⼈⼀天⼤约摄⼊150毫克草酸。

富含草酸⾷物包括⾖类、菠莱、荷兰芹、⼤黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆⼦、桔⼦、⽩薯、胡萝⼘、芹菜、黄⽠、蒲公英叶、莴苣菜、⽻⾐、⽢蓝、胡椒等～其中前七种⾷物草酸盐含量在25mg/100g以上。

此外～过量摄⼊富含草酸前体的⾷物也会促进尿液草酸的排泄。

例如～萄萄(青)、球芽⽢蓝、酸橙、蘑菇、甜菜,嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、⽩薯的⼄醇酸含量均在3mg/100g以上～⼤量摄⼊这些⾷物后～会促进体内草酸的合成增多。

⽇常⾷物中草酸的含量,mg/100g,表⾷物名称草酸含量,mg, ⾷物名称草酸含量,mg, 菠菜 1333 苋菜 1142 咸菜 733 圆叶菠菜606 苦⽠ 459 空⼼菜 691 蒜苗 151 红苋菜 191 ⾲菜 162 ⼩⽩菜 133 ⾹菜 166 绿葱 115⽑⾖ 95茭⽩ 133 ⼤蒜 65 ⼤⽩菜 83 芹菜 35.62 豇⾖ 30 葱头 30 ⾲黄 23 圆⽩菜 21 绿⾖芽 19 莴苣 15辣椒 14 黄⾖芽 13 芹菜茎 7.72 橙 6.7 西红柿 5.3 ⽟⽶ 4.4-5.6 油菜 4.6 肝脏 3.6-7.1 猪⾁ 1.7 肾脏 1.6-5.1 鸡蛋 0.9 ⽜⾁ 0.4-2 鸡 0.3-1.9 ⽜奶 0.5 豌⾖,煮后, 1.3 黄⽠ 2.31 ⼩葱 2 柿⼦椒 2.75南⽠ 0.5 菜花 1.1 蘑菇 0.2 苹果 1.5 鸭梨 1.7 ⾹蕉 0.7 草莓 15.4⼀般来说～带有明显涩味的蔬菜⽔果草酸含量⾼～如鲜⽵笋、苦⽠、茭⽩～这些蔬菜最好焯煮之后再烹调～不仅可以去除40%⾄70%的草酸～味道⼝感也会好得多。

绿叶菜都含草酸吗

绿叶菜都含草酸吗文章目录*一、绿叶菜都含草酸吗*二、绿叶菜的功效*三、具有神奇功效的绿叶菜绿叶菜都含草酸吗1、绿叶菜都含草酸在绿叶菜中都含有草酸,草酸是干扰钙吸收的因素,使钙的生物利用率降低。

富含草酸的菜有(深绿色蔬菜)菠菜,茭白,韭菜,苋菜,竹笋,豆类,甜菜,芹菜,青椒,香菜,菠菜及甘蓝菜科的蔬菜。

但量不同,影响的程度也不同。

最典型的就是菠菜,菠菜中草酸含量很高,100克菠菜中草酸含量606毫克,与菠菜中的钙结合成不易溶解的草酸钙,受草酸的影响,使钙和铁的吸收率低,生物利用率低,补不了钙的。

其它的草酸含量在300毫克以下。

2、绿叶菜中草酸的危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。

而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。

儿童生长发育需要大量的钙和锌。

如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

过量摄入草酸还会造成结石。

3、如何去除绿叶菜中的草酸食品加工研究发现,用氯化钙和其他钙盐来浸泡蔬菜,能够有效地降低人体能够吸收的可溶态草酸量,其道理正在于提前用钙盐溶液来沉淀草酸,让人体减少对草酸的吸收。

只要经过适当的加工烹调,完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。

国内外研究都发现,焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量,降低率在30%~87%之间。

不过,焯烫之后究竟能够除去多少草酸,还要看蔬菜本身的质地坚实与否。

比如说,菠菜叶子柔软,去除率可高达50~70%;而牛皮菜叶子较硬,去除率只有不足40%。

绿叶菜的功效1、绿叶菜的功效之预防骨质疏松绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。

2、绿叶菜的功效之保证正常视力绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。

草酸含量表格

草酸含量表格收集整理了一些常见食物每100g中的草酸含量（mg），从高到低排列，供大家参考：菠菜／1333mg苋菜／1142mg大黄／800mg咸菜／733mg空心菜／691mg甜菜／675mg黄花菜（干制品）／545.4mg香椿／514mg红苋菜／191mg韭菜／162mg小白菜／133mg蒜苗／116.5mg油菜／105mg黄秋葵／104mg芫荽（香菜）／104mg西芹／100mg红薯叶（苕尖）／85mg茭白／83mg上海青／80mg四季豆／78mg菜豆（扁豆、刀豆）／78mg 鱼腥草／79mg芹菜／61.2mg芋头／60.47mg马齿苋／54mg西蓝花／47mg茼蒿／40mg紫甘蓝／37mg莴苣叶／34mg胡萝卜／33mg荷兰豆／33mg菊苣（苦菊）／31mg豇豆／30mg洋葱／27.5mg蒲公英嫩芽／24.6mg土豆／24.42mg苦瓜／24mg韭黄／23mg韭菜花／21mg莲藕／20mg竹笋／20mg莴苣／19.5mg芜菁甘蓝（洋大头菜）／19.00mg 茄子／18.00mg蒲瓜（瓠瓜）／18.00mg番茄／16.93mg葫芦瓜／16.00mg青豆／15.00mg辣椒／15.00mg丝瓜／13.00mg魔芋／11.00mg藕带／9.70mg泥蒿／9.27mg平菇／9.25mg柿子椒／9.10mg南瓜／9.050mg红薯／8.00mg绿豆芽／7.83mg芥菜／7.70mg菜苔／6.25mg蒜苔／6.05mg黄心菜／6.04mg 冬瓜／6.00mg娃娃菜／5.62mg 包菜／5.47mg海带／5.30mg广东菜心／5.18mg 山药／5mg玉米／5mg黄豆芽／4.92mg 豌豆／4.68mg香菇／4.42mg金针菇／3.74mg 茶树菇／3.59mg 蚕豆／2.79mg大白菜／2.42mg 黄瓜／2.34mg花菜／2mg西葫芦／2mg木耳／0.5mg海带／0.5mg萝卜／0.3mg生菜／0.2mg。

富含草酸的食物

富含草酸的食物●一項調查發現，在台灣常吃的食物中，草酸含量最高的蔬菜、水果及飲料，分別為菠菜、楊桃及牧草汁。

奇美醫院泌尿外科主任李瀛輝說，若以一般的飲食型態來看，菠菜才是草酸含量首位，每100公克含量為412毫克，只有牧草粉的四分之一左右。

其他國人常吃的川七、苦瓜、蕃薯葉等，草酸含量也不低，例如山苦瓜，每100公克便含有60.21毫克的草酸；蕃薯葉也有48.6毫克。

至於水果，則以楊桃「一枝獨秀」，每100公克草酸含量超過250毫克；其次是火龍果，但含量只有楊桃的卅分之一不到，相差甚遠。

飲料中，牧草汁草酸含量是排名居次的豆漿原汁10倍以上，平均每100公克的牧草粉，便含有草酸1575毫克；許多民眾喝成習慣的紅茶、綠茶，則含量都低，民眾喝來養生的黑麥汁，則發現全無草酸；許多人愛喝的洛神汁，每100公克所含的草酸也不到1毫克。

●富含草酸的食物有巧克力、核果、深綠色蔬菜、大黃、番藷、豆腐、茶和可樂等，應限制攝取。

●含高草酸食物，如茶、紅茶、椰子、咖啡、可樂、啤酒、小紅莓汁、檸檬、扁豆、菠菜、柑橘、葡萄、蘋果、蕃茄、韭菜、大黃、甜菜、秋葵夾、甘薯、無花果、李子、梅子、草莓、杏仁、巧克力可可、花生、萵苣、芹菜、蘿蔔、蘆筍。

●草酸的毒性草酸學名乙二酸，化學式HOOC－COOH。

在我們身邊，草酸一般用作除銹劑或者可以除去白衣衫上的墨水污跡，而它其實也是一種可以能致人死命的危險的化學物質。

可是大家知道平時愛吃的巧克力中也含有草酸嗎？不要慌張，這種危險情況極少出現。

我們每天都通過許多不同渠道攝入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少數食品中含量很高。

可可就屬於含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；綠色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黃含500毫克，甜菜、花生、茶中也有較多的草酸。

平均一個人一天大約攝入150毫克草酸，而草酸的致死劑量是1500毫克左右。

大黃在美國曾被稱為「食用大黃」，在過去人們常把它和糖放在一起燉了吃。

常见食物草酸、嘌呤、蛋白质、维C、碳水化合物含量表

毛豆(青荚大豆)
20
油菜花
21
香芫荽
22
甘薯(红苕)叶
23 菱白(茭白/菰菜/高笋)
24
白凤菜(菊三七，有肝毒)
25
瓢儿菜(青江菜)
26
鱼腥草
27
菜豆(四季豆)
28
包菜芽
含量 1333.00 1142.00 691.00 606.00 514.00 222.00 191.00 188.00 162.00 151.00 147.00 142.00 133.00
5.7
食物维C含量表 (mg/100g)
食物毛核桃甘蓝[圆白菜，卷心菜] 香椿[香椿芽] 地肤[益明，扫帚苗] 节瓜[毛瓜] 豆角(白) 黄麻叶栗子(熟)[板栗] 油菜白花桔梗薤白[小根蒜，山蒜，团蒜] 木薯桔柑子[宽皮桂] 蒜苗金桔[金枣] 黄皮果
含量 40 40 40 39 39 39 37 36 36 36 36 35 35 35 35 35
熏鲱鱼
840
熏羊脾
773
酵母粉
559.1
豆苗菜
500
发芽豆类
500
黄豆芽
500
肉汁
500
芦笋
500
食物蛋白含量表 (g/100g)
食物
含量
海参
50.2
牛肉干
45.6
豆腐皮
44.6
腐竹
44.6
味精
40.1
白瓜子
36
黄豆
35.1
酱牛肉
31.4
西瓜子
30.3
面筋
26.9
茶叶
25.8
奶酪
25.7
花生仁
25

日常食物中草酸含量

日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民 (访问人次：206)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。

此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。

例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。

日常食物中草酸的含量见表日常食物中草酸含量 (mg/100g)菠菜 1333 圆叶菠菜 606 韭菜 162蒜苗 151 小白菜 133 绿葱 115毛豆95 菱白 83 菜豆78大蒜65 大白菜 60 芹菜 35.62虹豆30葱头30 韭黄23圆白菜21绿豆芽 19 莴苣 15辣椒14黄豆芽13 芹菜茎 7.72橙 6.7西红柿 5.3 玉米 4.4-5.6油菜 4.6 肝脏 3.6-7.1 柿子椒 2.75黄瓜 2.34 小葱 2 鸭梨 1.7猪肉 1.7 肾脏 1.6-5.1 苹果 1.5豌豆（煮后） 1.3 菜花 1.1 鸡蛋 0.9 香蕉 0.7 牛奶 0.5 南瓜 0.5牛肉 0.4-2. 鸡 0.3-1.9 蘑菇 0.28三尺讲台，染苍苍白发，育桃李天下；寒来暑往，撒点点心血，教九州才子。

教师节至，衷心地祝福老师您：教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。

您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。

您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡。

哪些食物含草酸

哪些食物含草酸病情分析：像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、菠菜、甜菜、麦麸等等富含草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

菠菜是100克里含有606毫克草酸，木耳菜含1150毫克，空心菜里有691毫克，苋菜里含有1142毫克。

另外，蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。

意见建议：回复于：2011-11-05 20:55:16向我咨询富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

但可以通过科学的方法去除或减少：尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石；要食用的话，蔬菜可以先用沸水氽一下，这样可以去掉食物中过多的草酸。

回复于：2011-11-05 20:57:23意见建议：富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等回复于：2011-11-05 20:56:29日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民(访问人次：1394)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。

此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。

例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g 以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。

日常食物中草酸的含量见表滨州市中心医院泌尿外科马为民日常食物中草酸含量(mg/100g)玉米片 4.4-5.6 芹菜茎7.72 柿子椒 2.75豌豆（煮后） 1.3 芹菜35.62 蘑菇0.2虹豆30 韭菜162 辣椒14毛豆95 大蒜65 苹果 1.5菜豆78 韭黄23 橙 6.7绿豆芽19 蒜苗151 鸭梨 1.7黄豆芽13 绿葱115 香蕉0.7大白菜60 小葱 2 鸡蛋0.9小白菜133 葱头30 鸡0.3-1.9油菜 4.6 菱白83 牛奶0.5圆白菜21 菜花 1.1 肾脏 1.6-5.1菠菜1333 南瓜0.5 肝脏 3.6-7.1圆叶菠菜606黄瓜 2.34 猪肉1.7莴苣15 西红柿 5.3 牛肉0.4-2.8发表于：2012-06-15 11:04评论草酸是一些特定食物自然产生的化合物。

各类食物的草酸含量

各类食物的草酸含量
食物分类
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
饮料
瓶装啤酒,碳酸饮料(每日小於1:red, ros white
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脱脂奶、优酪乳(可加水果)
水果及果汁
苹果汁、酪梨、香蕉、苹果汁、酪梨、香蕉、(水果及汁)、绿葡萄、芒果、瓜类:、凤梨汁、梅(绿或黄)
苹果、杏、樱桃(redSour)、小红莓汁(4 盎司)、柳橙:水果及 (4盎司)、桃、梨、凤梨、梅(紫)、乾梅
黑梅、蓝莓、红葡萄乾(无子)、紫色葡萄、醋栗、柠檬皮、莱姆皮、柳橙皮、覆盆子、大黄、草莓、橘子、用以上水果制成的果汁。
鸡蛋面乾
巧克力、可可、蔬菜汤、蕃茄汤、橘子或柠檬制成的果酱
肉类及其制品
蛋、乳酪、牛,羊,猪肉、家禽、鱼,贝类沙丁鱼
花生酱豆腐
蔬菜
酪梨、芽甘蓝、包心菜、白花菜、洋菇、洋葱、绿豌豆(新鲜或冷冻)
芦笋、硬花甘蓝、红萝卜、甜玉米(白或黄)、去皮黄瓜、罐头绿豌豆、莴苣、利马豆、蕃茄、萝卜
芹菜、虾夷葱、蒲公英、茄子、无头甘蓝、韭、芥菜、秋葵、荷兰芹(巴西利)、青椒、蕃薯、芜青甘蓝、菠菜、南瓜
面包及淀粉类
早餐谷类、通心面、面条、米饭、义大利面、面包
玉米片、海棉蛋糕、义大利面(蕃茄酱罐义大利面(蕃茄酱罐
水果蛋糕、白玉米、黄豆片、麦芽义大利面(蕃茄酱罐头)
油脂
培根、美奶滋、沙拉酱、植物油、乳玛琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
杂项
椰子、果冻(用可使用的水果制)、柠檬汁或莱姆汁、胡椒盐(每日1茶匙)、含有允许使用之材料的汤、糖

各类食物的草酸含量

创作编号：GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
各類食物的草酸含量
食物分類
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
飲料
瓶裝啤酒,碳酸飲料(每日小於12盎司),蒸餾酒,去皮製成的檸檬水或萊姆水，酒:red, ros white
黑梅、藍莓、紅葡萄乾(無子)、紫色葡萄、醋栗、檸檬皮、萊姆皮、柳橙皮、覆盆子、大黃、草莓、橘子、用以上水果製成的果汁。
麵包及澱粉類
早餐穀類、通心麵、麵條、米飯、義大利麵、麵包
玉米片、海棉蛋糕、義大利麵(蕃茄醬罐義大利麵(蕃茄醬罐
水果蛋糕、白玉米、黃豆片、麥芽義大利麵(蕃茄醬罐頭)
油脂
培根、美奶滋、沙拉醬、植物油、乳瑪琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
雜項
椰子、果凍(用可使用的水果製)、檸檬汁或萊姆汁、胡椒鹽(每日1茶匙)、含有允許使用之材料的湯、糖
雞蛋麵乾
巧克力、可可、蔬菜湯、蕃茄湯、橘子或檸檬製成的果醬
创作编号：GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脫脂奶、優酪乳(可加水果)
肉類及其製品
蛋、乳酪、牛,羊,豬肉、家禽、魚,甘藍、包心菜、白花菜、洋菇、洋蔥、綠豌豆(新鮮或冷凍)
蘆筍、硬花甘藍、紅蘿蔔、甜玉米(白或黃)、去皮黃瓜、罐頭綠豌豆、萵苣、利馬豆、蕃茄、蘿蔔
芹菜、蝦夷蔥、蒲公英、茄子、無頭甘藍、韭、芥菜、秋葵、荷蘭芹(巴西利)、青椒、蕃薯、蕪青甘藍、菠菜、南瓜

蔬菜类草酸含量表

蔬菜类草酸含量表蔬菜类草酸 (毫克/一百克)九层塔 115.6小白菜 106山东白菜 29山芹菜 222山药 5川七 115牛蒡 46冬瓜 6包心白菜 41半天笋 33玉米笋 14甘薯叶 85甘蓝 7.4白皮蛇瓜 25白凤菜 82竹笋 7冷冻花椰菜 21冷冻青花菜 33冷冻高丽菜 49冷冻菠菜 78芋茎 33角菜 99豆瓣菜 10.0油菜 105油菜花 92空心菜 691芹菜 61.2花瓜 13花胡瓜 30花椰菜 2.0芥菜 12.1芥蓝 13.0芥蓝菜 14金针菜 19青江菜 80青花菜 47青蒜 82青葱 81青葙 192南瓜 9昭和草 83洋葱 25皇冠菜 168红梗珍珠菜 155 红苋菜 191红凤菜 142红葱头 20美国空心菜 68 美国芹菜 36胡瓜 16胡萝卜 33苦瓜 24茄子 18苜蓿芽 35韭菜 56韭菜花 21韭菜黄 14食茱萸 721香桩 514香芫荽 91马齿苋 54高丽菜 52高丽菜芽 69 球茎甘蓝 28 甜椒 11荸齐 4荷兰豆菜心 33 苋菜 1142I野苦瓜 65野苦瓜嫩梢 459野苋 336雪里红 64鱼腥草 79麻竹笋 9厥子 11笋茸 34紫甘蓝 37丝瓜 10丝瓜花 65菠菜 750黄豆芽 29黄秋葵 104 黑甜菜 238 葫芦瓜 16莴苣 24莴苣叶 34过沟菜蕨 19嘉宝瓜 3嫩姜 14榨菜 41绿皮蛇瓜 27 绿豆芽 147 绿芦笋 20翠玉白菜 46 翠玉白菜芽 34 蒲瓜 18辣椒 16澎湖丝瓜 13 莲藕 20蕃茄 10龙延草 424 龙须菜 5.2薄荷 188鹅仔白菜 28 鹅菜心 16藤三七 132 芦笋 11芦荟 36咸菜 733萝卜 0.3芫荽 104茼蒿 40筊白笋 4蕗荞 35。

[汇总]哪些食物含草酸

哪些食物含草酸病情分析：像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、菠菜、甜菜、麦麸等等富含草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

菠菜是100克里含有606毫克草酸，木耳菜含1150毫克，空心菜里有691毫克，苋菜里含有1142毫克。

另外，蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。

意见建议：回复于：2011-11-05 20:55:16向我咨询富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

但可以通过科学的方法去除或减少：尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石；要食用的话，蔬菜可以先用沸水氽一下，这样可以去掉食物中过多的草酸。

回复于：2011-11-05 20:57:23意见建议：富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等回复于：2011-11-05 20:56:29日常食物中草酸含量 (mg/100g)发表者：马为民 (访问人次：1394)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。

此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。

例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。

日常食物中草酸的含量见表滨州市中心医院泌尿外科马为民日常食物中草酸含量 (mg/100g)玉米片 4.4-5.6 芹菜茎 7.72 柿子椒 2.75豌豆（煮后） 1.3 芹菜 35.62 蘑菇0.2虹豆 30 韭菜 162 辣椒14毛豆 95 大蒜 65 苹果1.5菜豆 78 韭黄 23 橙6.7绿豆芽 19 蒜苗 151 鸭梨1.7黄豆芽 13 绿葱 115 香蕉0.7大白菜 60 小葱 2 鸡蛋0.9小白菜 133 葱头 30 鸡0.3-1.9油菜 4.6 菱白 83 牛奶0.5圆白菜 21 菜花 1.1 肾脏1.6-5.1菠菜 1333 南瓜 0.5 肝脏3.6-7.1圆叶菠菜 606 黄瓜 2.34 猪肉1.7莴苣 15 西红柿 5.3 牛肉0.4-2.8发表于：2012-06-15 11:04评论草酸是一些特定食物自然产生的化合物。

蔬菜草酸含量排行榜，摄入不当易诱发肾结石...

蔬菜草酸含量排行榜，摄入不当易诱发肾结石...蔬菜草酸含量排行榜，摄入不当易诱发肾结石，请注意。

食物中不单单含有我们人体所需的营养物质。

同时有的也含有一部分对身体有害的物质。

如果
食用不当对我们身体也会造成伤害。

简单的说，蔬菜大都含有草酸只是含量不同。

如果直接食用，蔬菜中的草酸会和我们身体中的
钙结合产生草酸钙。

一方面容易形成结石；另一方面，消耗我们身体中大量的钙，还容易造成
钙质流失。

如果我们在摄入这些含草酸高的食物时多一个环节，用开水焯蔬菜一分钟可以去掉80%的草
酸。

当然不单单是蔬菜中含有草酸，水果中虽然草酸含量没有绿叶蔬菜那么多，如果大量的食用，
草酸也会增加。

同时水果中维生素c含量很高。

Vc在我们体内代谢的产物也是草酸。

所以如果大量的吃水果，大
量的摄入vc，大量的vc同样在体内转化成草酸。

照样容易诱发结石。

所以我们不管吃任何食物
都要有个度，过犹不及。

下图这是草酸含量排行榜。

含草酸高的蔬菜有哪些

含草酸高的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸高的蔬菜有哪些1. 含草酸高的蔬菜有哪些2. 草酸高食物对人的危害3. 如何去除蔬菜中的草酸*二、含草酸高的食物还有哪些*三、吃草酸高食物的注意事项含草酸高的蔬菜有哪些1、含草酸高的蔬菜有哪些富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。

为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好。

大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。

而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。

此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。

每个人对草酸的吸收能力也不一样。

所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。

2、草酸高食物对人的危害饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。

研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。

当草酸和钙相遇时,会形成难溶的草酸钙。

正常情况下,人体中形成的草酸钙并不多,会被肾过滤掉,随着尿液排出体外。

但如果尿液太少太浓缩,或有大量的草酸和钙相遇,就会导致草酸钙逐渐聚集,在储存尿液的地方形成结晶,最后发展成为肾结石。

3、如何去除蔬菜中的草酸去除蔬菜草酸,一个动作就可以,蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在。

所以草酸高的蔬菜不是不能吃,而是只要水焯一下就可以放心吃。

例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出,即可除去80%以上草酸,这样含量就非常少,几乎可忽略了。

含草酸高的食物还有哪些1、大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸2、外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜,不过,范志红提醒,除蔬菜之外,很多植物性食物中也都含草酸。

关于草酸的一些知识

关于草酸的一些知识草酸学名乙二酸，化学式HOOC－COOH。

当我们从课本上了解了羧酸的化学性质，是不是也能推断出草酸的一般性质了？在我们身边，草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹，而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。

可是大家知道平时爱吃的巧克力中也含有草酸吗？不要慌张，这种危险情况极少出现。

我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。

可可就属于含量最高的食品之一，，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。

平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而草酸的致死剂量是1500毫克左右。

我们在普通的一天中会摄入这么多草酸吗？那么摄入草酸对我们人体有什么影响？大黄在美国曾被称为"食用大黄"，在过去，人们常把它和糖放在一起炖了吃。

大黄最出名的特性是治疗便秘，因为它能刺激肠道排出自然毒素--草酸。

一碗炖烂的大黄里含有的草酸已经接近于使人中毒的剂量。

第一次世界大战期间，由于有人把大黄叶当作蔬菜吃，以至于草酸中毒身亡。

而吃巧克力则无须担心，无论你对巧克力多么喜爱，但巧克力中的草酸含量太低，就是你吃的无法下咽的时候，体内的草酸含量达不到让你腹泻的程度。

在大黄流行的时候，烹制大黄食品方法层出不穷，曾经使用铝锅来炖大黄，发现意想不到的好处：它能把铝锅"炖"的很干净。

之所以有这样的效果，是因为草酸能把铝锅氧化膜和表面金属溶解掉。

当然，这种方法还会使食者摄取铝元素造成潜在的危害。

草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因：草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。

在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁！尽管如此，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。

各类食物的草酸含量

什么蔬菜含草酸多

含草酸多的蔬菜有哪些

常见食物草酸 嘌呤 蛋白质 维生素C含量表

哪些蔬菜中含有草酸？

草酸含量高的食物

绿叶菜都含草酸吗

草酸含量表格

富含草酸的食物

常见食物草酸、嘌呤、蛋白质、维C、碳水化合物含量表

日常食物中草酸含量

哪些食物含草酸

各类食物的草酸含量

各类食物的草酸含量

蔬菜类草酸含量表

[汇总]哪些食物含草酸

蔬菜草酸含量排行榜，摄入不当易诱发肾结石...

含草酸高的蔬菜有哪些

关于草酸的一些知识

常见食物草酸嘌呤蛋白质维生素C含量表