(0-3岁)婴幼儿喂养指导和营养评价标准
幼儿期的营养评估及膳食指导
幼儿期的营养评估及膳食指导文章来源：飞暖网1-3岁称为幼儿期。
幼儿期的膳食和营养需要根据体重和发育特点来确定。
由于幼儿已有乳牙萌出。
而且有些幼儿已断奶，此时的喂养应该以天然食物为主，辅以配方奶粉。
因此，在食谱编制时要注意进行食物的选择特点。
幼儿期的营养评估及膳食指导一，幼儿生长发育特点1，1岁后体重增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg,平均每月增长约0.25kg,至2岁时体重约12kg,约为出生时的4倍。
2岁以后的体重增长速度减慢，每年增长2-3kg..此时的喂养应该以天然食物为主，辅以配方奶粉。
幼儿期的身长增长速度也减慢，1-2岁全年增长约10cm,2-3岁平均增长约5cm，在整个幼儿期约增长25cm, 因此，3岁时身长约为100cm,为出生时身长的2倍。
1岁时儿童的头围约增至46cm,而第二年头围约增长2cm,第三年与第四年头围共增长1.5cm。
5岁时达50cm，头围的大小与脑补发育有关系！出生时胸围比头围小1-2cm,1岁时与头围基本相等，2岁以后胸围超过头围，反映出胸廓与胸背肌肉的发育。
上臂围在出生后第一年内由11cm增至16cm. 随后维持到5岁左右。
幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时第二乳磨牙，2岁时共出18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。
到2.5岁时乳牙仍未出齐属于异常，如克丁病、佝偻病、营养不良等患儿出牙较晚。
由于幼儿的牙还处于生长过程，故咀嚼功能尚未发育完善。
这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏症。
儿童的咀嚼效率随着年龄增长而逐渐增强，6岁时达到成人的40%.10岁时达到75%。
18月龄胃蛋白酶已到达成人水平，1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。
摄入量应该是其年龄加5g.例如，一个3岁的幼儿，每天应该摄入8g,4岁儿童应该是9g.二，主要微量营养素从1岁到10岁，据估计平均每日用于骨骼生长发育需要储留钙约从70mg上升到150mg,而膳食中钙吸收率仅有约35%.1-3岁幼儿的钙AI为 600mg/d.我国维生素D的RNI为10ug/d，幼儿也可以适量补充含维生素D的鱼肝油和到外面晒太阳。
《0—3岁婴幼儿营养与喂养》0-3岁婴幼儿饮食管理
3. 如何人性化地喂养婴幼儿？ 4. 简述婴幼儿良好进食行为习惯的培养。
谢谢聆听！
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
一、 家庭膳食管理的方法
（二） 掌握与孩子沟通的语言艺术
1. 与孩子说话要慢、口齿清楚，可采用问答方式交流 2. 经常鼓励、夸奖孩子 3. 不可用命令性或禁止性的语言来管理孩子，不宜问孩子要吃什么 4. 不要用语言恐吓孩子 5. 与孩子沟通时要有耐心
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
0—3岁婴幼儿饮食管理
学习目标
1、了解托育机构膳食管理基本框架。 2、掌握托育机构幼儿餐饮管理方法。 3、掌握家庭膳食管理方法。 4、掌握0-3岁婴幼儿良好饮食习惯的培养。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
一、 托育机构膳食管理基本框架
（一） 合理安排幼儿一天的餐次和进食时间 幼儿一天的用餐大致可安排如下： 早餐： 乳150毫升，幼儿米粉、蒸蛋。 早点： 乳100毫升，加水果或其他点心。 午餐： 肉蔬菜粥／软面，鼓励幼儿尝试成人饭菜。 午点： 乳100毫升，加水果或其他点心。 晚餐： 软饭、鱼肉、蔬菜。 睡前： 乳150毫升。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
二、 托育机构膳食管理制度
（一） 膳食管理原则和制度 托育机构食堂应当按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规和规章的要 求，取得“餐饮服务许可证”，建立健全各项食品安全管理制度。 幼儿膳食应当专人负责，幼儿膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏 不超过2%。
一、 家庭膳食管理的方法 （三） 创设良好的进餐环境 1. 进餐时间规律 2. 进餐场所安静固定 3. 进餐氛围的温馨性
0～3岁婴幼儿喂养建议(基层医师版)
0～3岁婴幼儿喂养建议（基层医师版）《中华儿科杂志》编辑委员会及中华医学会儿科学分会儿童保健学组在2009年“婴幼儿喂养建议”的基础上，参考最新研究进展进行修订，撰写适用社区儿童保健医师及全科医师的“0～3岁婴幼儿喂养建议(基层医师版)”。
该建议根据儿童＜6月龄、6～8月龄、9～11月龄以及12～36月龄不同阶段年龄特点，分别围绕营养(喂养)建议、进食行为、常见问题处理以及营养评价4部分描述。
以下主要为该建议各阶段婴幼儿喂养要点提示和营养(喂养)建议部分内容。
＜6月龄要点提示建议婴儿出生后至6月龄(180日龄以内)纯母乳喂养；母乳量不足时，可采用婴儿配方奶补充；足月新生儿出生后数日(分娩出院后)即开始补充维生素D, 400 IU(10 μg)/d，无需补充钙剂；识别婴儿饥饿及饱腹信号，家长及时应答是早期建立良好进食习惯的关键；正确使用生长曲线，定期评价婴儿营养状况。
喂养建议1．纯母乳喂养：产后尽早开奶，母乳是婴儿出生后最佳的食物来源。
纯母乳喂养指除了必需的药物、维生素和矿物质补充剂外，母乳是婴儿唯一的食物来源，不进食任何其他的液体和固体食物，包括水。
母乳含有88%的水，正确、充分的母乳喂养可以充分保证6月龄以内婴儿对水的需求，甚至在炎热的天气下只要母乳喂哺充分也无需额外补充水。
２．配方奶喂养：母乳是婴儿最好的营养来源，但当母亲由于各种原因无法给婴儿喂母乳时，可以采用配方奶喂哺。
新生儿配方奶喂养也应按需喂养，逐渐增加，当摄入配方奶约20 g/(kg·d)或150 ml/(kg·d)时，可满足其能量需要。
同时需注意同一婴儿摄入奶量每天可波动，不同个体也有一定差异。
３．乳母营养：乳母应坚持平衡膳食，每天能量摄入应比平时增加，增加的量存在较大个体差异，一般每天增加2 092 kJ(相当于500 kcal，1 kcal＝4.184 0 kJ)的能量(相当于增加一餐)可以保证其产生足够乳汁喂哺婴儿。
0-3岁)婴幼儿喂养指导和营养评价标准
在给予婴幼儿喂养指导和营养评价标准之前，我们首先要了解0-3岁宝宝的生长发育特点。
在宝宝的前3年，他们正处于快速生长的阶段，正是他们体重和身高增长最快的时期。
而且，正是这一段时间对他们未来健康的发展具有非常重要的影响。
婴幼儿期的喂养是非常重要的，因为宝宝的大脑和身体发育需要足够的营养物质来支持。
父母在给宝宝喂养时，不仅要注意食物的种类和数量，还要注意食物的质量和安全性。
我们来看看宝宝0-3岁的主要营养需求。
在这个阶段，宝宝需要充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质来支持他们的生长和发育。
特别是，蛋白质是宝宝生长发育所必需的，可以来源于乳制品、蛋类、肉类和豆类等食物。
碳水化合物是提供能量的主要来源，可以来自米饭、面包、蔬菜和水果等食物。
脂肪对于宝宝的大脑和视觉发育至关重要，可以通过食用一定量的植物油和动物油来获得。
维生素和矿物质也是宝宝健康成长所必需的营养成分，包括维生素A、维生素C、钙、铁等。
我们来讨论一下宝宝喂养时需要注意的问题。
在0-3岁的宝宝喂养过程中，父母需要尽量避免给宝宝食用高糖、高盐、高脂肪和添加剂过多的食物。
因为这些食物不仅会影响宝宝的健康发育，还会增加宝宝患上肥胖、糖尿病等疾病的风险。
在给宝宝选择食物时，应该尽量选择天然新鲜的食材，避免过多加工食品。
宝宝喝水也是很重要的，但是要选择干净卫生的饮用水，最好是煮沸后冷却的水。
除了食物的选择和质量外，喂养的方式也是非常重要的。
在喂养宝宝的过程中，父母要注意给宝宝提供一个安静、温馨的喂养环境，尽量减少干扰和打扰。
要保持和宝宝的交流和情感联系，这对宝宝的心理健康也是非常重要的。
我们来讨论一下宝宝喂养的营养评价标准。
在宝宝0-3岁的成长过程中，父母可以通过观察宝宝的生长发育情况、体重和身高的增长情况、食欲和精神状态来评价宝宝的营养状况。
当然，这些只是一些初步的评价标准，如果有条件的话，可以进行更为精准的营养评价，比如进行宝宝的营养成分检测、膳食结构分析等。
0—3岁婴儿营养
0—3岁婴儿营养0-3岁婴儿营养婴儿的健康和成长需要充足的营养补给。
从0至3岁的婴儿阶段是生长最快的时期，他们对于蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素的需求量相对较高。
本文将重点介绍0至3岁婴儿所需的营养元素及其合理搭配，以确保他们能够获得全面均衡的营养。
1. 母乳喂养婴儿从出生后的前6个月内，最好一直进行母乳喂养。
母乳是最理想的婴儿食物，具有天然的抗体和营养成分。
母乳不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有免疫球蛋白、矿物质和维生素等。
母乳对于促进宝宝的免疫系统发育、消化系统成熟、脑部发育都有重要作用。
2. 配方奶如果婴儿无法进行母乳喂养，或者母亲没有足够的乳汁，可以选择高质量的配方奶。
配方奶是粉状的婴儿奶粉，含有与母乳相似的营养成分。
在选择配方奶时，应根据婴儿的年龄和健康状况来选购合适的产品，并严格按照说明进行配制和喂养。
3. 引入辅食当婴儿达到适宜的年龄，即开始对固体食物产生兴趣时，可以逐渐引入辅食。
一般而言，婴儿在4-6个月左右可以开始尝试米粉、米糊等细腻的辅食，然后慢慢引入蔬菜泥、水果泥、鱼肉泥等。
4. 蛋白质蛋白质是婴儿生长和发育所必需的重要营养素。
对于0至6个月的婴儿，母乳或配方奶提供了足够的蛋白质。
当开始引入辅食时，应选择富含优质蛋白质的食物，如豆腐、鸡蛋黄、鱼肉等。
注意避免给婴儿吃太多的肉类，以免给消化系统带来过大的压力。
5. 碳水化合物碳水化合物是婴儿获取能量的重要来源。
在辅食方面，可以选择富含碳水化合物的食物，例如米饭、面条、蔬菜和水果等。
同时，尽量选择全谷物和未经加工的食物，以确保婴儿获得足够的纤维和维生素B等。
6. 脂肪脂肪是婴儿大脑发育所必需的重要成分。
母乳和配方奶中含有丰富的脂肪，对于婴儿来说是足够的。
在辅食中，可以选择使用植物油来增加脂肪的摄入量，如橄榄油、菜籽油等。
同时，避免给婴儿食用过咸或过甜的食物，以免对其健康带来不良影响。
7. 维生素和矿物质除了上述的营养素外，婴儿还需要足够的维生素和矿物质。
中国0-3岁婴幼儿平衡膳食指南，附：详细说明！
中国0-3岁婴幼儿平衡膳食指南，附：详细说明！根据中国营养学会委托中国营养学会妇女分会制定完毕并正式发布《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，0-3岁婴幼儿各生长阶段的平衡膳食宝塔作为理论也同步推出。
中国0～6月龄婴儿膳食指南中国0～6月龄婴儿平衡膳食宝塔一、0～6月龄婴儿喂养指南1. 纯母乳喂养2. 产后尽早开奶，初乳营养最好3. 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D4. 给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K5. 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养6. 定期监测生长发育状况二、母乳喂养母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品，世界卫生组织推荐，对于生后0～6月龄的婴儿应坚持给予纯母乳喂养。
不能用母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品。
中国6～12月龄婴儿膳食指南中国6～12月龄婴儿平衡膳食宝塔一、6～12月龄婴儿喂养指南1. 奶类优先，继续母乳喂养2. 及时合理添加辅食3. 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品4. 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为5. 定期监测生长发育状况6. 注意饮食卫生二、6～12月龄婴儿平衡膳食宝塔的食物建议量说明:第一层：继续母乳喂养第二层：母乳不足时，可补充婴儿配方食品（母乳、婴儿配方食品600～800ml）第三层：逐渐添加辅助食品，至12月龄时，可达到如下种类和数量：谷类40～110g；蔬菜和水果各25～50g；蛋黄1个或鸡蛋1个；鱼/禽/畜肉25～40g；烹调油5～10g。
中国1～3岁幼儿膳食指南中国1～3岁幼儿平衡膳食宝塔一、1～3岁幼儿喂养指南1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样2. 选择营养丰富、易消化的食物3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食4. 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖6. 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料7. 定期监测生长发育状况8. 确保饮食卫生，严格餐具消毒二、1～3岁幼儿平衡膳食宝塔的食物建议量说明:第一层：继续母乳喂养至2岁，或每日应供应不少于相当600ml 母乳的婴幼儿配方奶粉或稀释的鲜牛奶，即350ml鲜牛奶或幼儿配方奶粉80～100g或相当量的乳制品。
中国0-3岁婴幼儿膳食指南
9. 把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，容易 粘在牙齿、舌头和上颚上面，溶解较慢，且无糖的 甜味；假奶粉放入口内会很快溶解，不粘牙，并且 甜味比较浓。
需要提醒：
补充配方奶粉后宝宝会有哪些变化？
给宝宝补充配方奶粉之后，他可能会有以下的化：
（1）拒绝母乳喂养，因为吸允奶瓶比吸妈妈的乳房 轻松容易。
（2）因为配方奶粉不如母乳容易消化，宝宝吃奶的 次数会减少。
（3）宝宝的大便也会有明显的变化，大便的次数没 有只吃母乳的时候频繁，有一种很强的刺激气味， 形状变得稠粘。
3、添加多种维生素及矿物质 调整钙、磷比例，增加了铁、锌，维生素A、D、K等矿物 质和维生素的含量。
六、定期监测生长发育状况
6~12月龄婴儿喂养指南
• 婴儿6月龄后，在母乳喂养的基上，应逐 步地、小心地为婴儿添加辅助品，以补 充其营养的需要，并且使婴儿逐步地适 应母乳以外的食物，包括不同的食物性 状，接受咀嚼和吞咽的训练等，在这个 过程中，母乳仍然是主要的。
如何安排1~2岁幼儿除乳类以外的膳食
• 建议每日膳食安排： 蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等：100g 米和面粉等谷类食物：100~125g 新鲜绿色、红黄色蔬菜：150g 新鲜水果：150g 植物油:20g
1~2岁幼儿一日食谱举例
• 乳类：母乳600ml或 幼儿配方奶粉50~80g • (冲调400~640ml)，或液态奶350g,加蔗糖25g • 肉类：猪肝2.5g、鸡蛋50g、瘦猪肉50g • 谷类：小麦粉50g、大米50g • 蔬菜：油菜心50g、胡萝卜100g、水发木耳25g • 水果：西瓜50g、葡萄125g、苹果25g • 油类：花生油10g、芝麻油10g
0～3岁婴幼儿喂养建议
0～3岁婴幼儿喂养建议婴幼儿的喂养在其成长和发育中起着至关重要的作用。
0～3岁的婴幼儿阶段是快速发育的阶段，喂养需要注意的方面较多。
以下是0～3岁婴幼儿的喂养建议。
1.母乳喂养/配方奶粉喂养选择：对于新生儿来说，母乳是最佳的饮食选择。
母乳既提供了宝宝所需的营养物质，还有助于增强宝宝的免疫力。
如果母亲无法或选择不母乳喂养，可以选择适合婴幼儿年龄段的配方奶粉，确保奶粉是经过合格的认证的。
2.喂养时间：新生儿通常需要经常进食，每天大约喂养8~12次。
随着宝宝的生长，进食次数会逐渐减少，但每餐的喂养量却会增加。
约在6个月后，婴幼儿通常会进食3~4次。
3.喂养方式：婴幼儿需采用合适的体位和姿势来喂养，以确保食物的顺利消化。
通常情况下，婴幼儿应该直立或部分坐着，并将乳头或奶瓶放在其嘴巴的高位，避免宝宝吸入空气。
4.引入辅食：一般在宝宝4个月大之后，可以逐渐引入辅食。
首先是稀糊状的食物，如稀碳水化合物，然后逐渐引入蔬菜、水果和肉类。
辅食的引入应逐渐进行，以适应宝宝的消化系统逐渐发育。
5.注意食物的安全与卫生：在为宝宝准备食物时，应注意食材的新鲜和卫生。
食材需要充分煮熟，以确保杀死可能存在的细菌。
餐具和奶瓶应该经常清洗和消毒，并避免使用过期或破损的食品。
6.逐渐培养自主进食能力：在宝宝能够坐稳之后，可以逐渐培养他们的自主进食能力。
可以给他们一些适合自己抓握和吃的食材，如小块的面包和水果。
这有助于他们的手眼协调能力的发展。
7.尊重宝宝的食欲：吃饭应该是愉快的体验，应尊重宝宝的食欲。
不要强迫宝宝吃超出其需求的食物，也不要用食物作为奖励或惩罚的手段。
8.注意过敏食物：在引入新食物时，应特别关注宝宝是否对一些食物过敏。
常见的过敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生和海鲜等。
如果宝宝出现不正常的身体反应，如皮疹或呕吐，应及时就医。
9.饮食多样化：尽可能为宝宝提供不同类型的食物，以确保他们获得各类营养物质。
水果、蔬菜、谷物、肉类和奶制品等都应包括在宝宝的日常饮食中。
03岁婴幼儿喂养与营养
03岁婴幼儿喂养与营养随着婴幼儿的成长，适当的喂养和营养是他们健康发育的关键。
3岁的婴幼儿正处于快速生长发育期，他们的饮食需要满足各种营养需求。
本文将探讨03岁婴幼儿的合理喂养和营养要求，并提供相应的参考方案。
一、适宜的食物选择婴幼儿的饮食应多样化，包括谷类、蔬菜、水果、蛋类、肉类、豆类等食物，以满足身体所需的各种营养元素。
钙、铁、锌、维生素A、维生素C、维生素D等是婴幼儿成长所必需的关键营养素。
1. 谷类：提供宝宝所需的能量和纤维素，如米、面、面团等。
2. 蔬菜：含有丰富的维生素和矿物质，宜多种蔬菜交替食用，如胡萝卜、西红柿、黄瓜等。
3. 水果：富含维生素C和纤维素，如苹果、香蕉、橙子等，可生吃或榨汁。
4. 蛋类：提供优质蛋白质和脂肪，以有营养的蛋黄为主，可以煮熟或制作成煎蛋、蒸蛋等。
5. 肉类：提供铁和蛋白质，如鸡肉、鱼肉、瘦肉等，可炖煮、蒸煮或炒制。
6. 豆类：可提供丰富的蛋白质和纤维素，如黄豆、红豆等，可以烹煮或制作成豆腐、豆浆等。
二、合理的餐次安排03岁婴幼儿每天应有3餐和2次小食，确保每餐都能摄取到充足的营养。
同时，合理控制每餐的食量，避免过饱或饥饿。
1. 早餐：为婴幼儿提供一天所需的能量和营养，包括谷物、蛋类、奶制品等。
2. 午餐：提供蛋白质和维生素，如肉类、蔬菜等。
3. 晚餐：含有蛋白质和维生素，如鱼肉、豆类等。
4. 两次小食：可以选择水果、酸奶、面包等，保证宝宝的能量和饱腹感。
三、注意事项在喂养和营养方面，还有一些需要注意的事项，以保证宝宝的健康成长。
1. 饮食均衡：注意不要偏食，合理搭配各类食物，以确保各种营养素的充足摄入。
2. 饮食稳定：保持每日的餐次和食物选择的稳定性，以养成良好的饮食习惯。
3. 饭前洗手：婴幼儿饭前应洗手，保障饮食的卫生，防止病菌感染。
4. 合理烹调：尽量选择清淡少油少盐的烹调方法，以保留食物的营养价值。
5. 观察食欲：关注宝宝的食欲状况，及时调整饮食量和食物种类。
《0—3岁婴幼儿营养与喂养》幼儿营养与膳食
第一节 幼儿膳食指南
一、13—24月龄幼儿膳食指南 （六）13—24月龄幼儿辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入
✓ 13—24月龄每天摄入盐量推荐0—1.5g，淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然 食品口味的接受度，减少偏食挑食的风险。
✓ 13—24月龄幼儿辅食应单独制作 ✓ 13—24月龄保持食物原味，不需要额外加糖、盐及各种调味品。 ✓ 1岁以后逐渐尝试谈口味的家庭膳食
第一节 幼儿膳食指南
一、13—24月龄幼儿膳食指南
第一节 幼儿膳食指南
一、13—24月龄幼儿膳食指南 表: 13—24月龄儿童各类食物每天建议摄入量
食物
13—24月龄
谷类（g/d）
50—100
蔬菜（g/d）
50—150
母乳（ml/d）
400—600
水果（g/d）
50—150
肉禽鱼类（g/d）
50—75
第二节 幼儿一天膳食的分配
二、25—36月龄幼儿一日膳食安排 ✓ 样例1（见教材） ✓ 样例2（见教材） ✓ 样例3（见教材） ✓ 案例与分析（见教材）
第三节 喂养常见问题
第三节 喂养常见问题
一、高糖、高盐的加工食品摄入 ✓ 幼儿的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟，过量摄入钠可能会增加肾脏负担。研
三、幼儿挑食、偏食 ✓ 由于幼儿自主性的萌发，对食物可能表现出不同的喜好，出现一时性偏食和挑食，
此时需要家长适时、正确地加以引导和纠正，以免形成挑食、偏食的不良习惯。 ✓ 家长良好的饮食行为对幼儿也具有好榜样作用，帮助孩子从小养成不挑食偏食的良
好习惯。应鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物。对于儿童不喜欢吃的 食物，可通过变更烹调方法或盛放容器（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物 制作成包子或饺子等），也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬，不 可强迫喂食。
《婴幼儿营养与喂养》课程标准
《婴幼儿营养与喂养》课程标准一、课程基本信息二、课程简介《婴幼儿营养与喂养》为早期教育专业学生的专业核心课程，是一门研究婴幼儿（0—3岁）营养及喂养的学科。
通过教师知识传授和学生实操训练的理实一体化模式，学生理解孕妇及婴幼儿生理特点，掌握孕期妇女营养需求及膳食原则、婴幼儿营养需求、婴幼儿母乳喂养及人工喂养、婴幼儿辅食添加及制作、婴幼儿食谱设计、特殊婴幼儿膳食安排的等内容，能够采取正确的姿势及手法进行婴幼儿喂养及护理，科学处理婴幼儿偏食、挑食问题，引导婴幼儿培养良好的饮食习惯，具备基本的保教工作能力，为成为一名合格的早期教育教师做好准备。
三、课程目标通过课程学习，学生能够全面掌握营养学基础知识，婴幼儿营养需求，母乳喂养姿势及常见问题，婴幼儿人工喂养姿势及常见问题，代乳品选择，辅食添加原则、顺序及目的，婴幼儿偏食、挑食的处理，特殊婴幼儿的产生原因、预防及膳食安排等内容，能够利用所学理论知识结合婴幼儿生理特点进行婴幼儿辅食制作及一日食谱设计，科学、合理安排婴幼儿膳食，引导婴幼儿良好饮食习惯的形成，解决婴幼儿营养与喂养中的常见问题。
1.知识目标（1）熟悉各营养素的生理功能，缺乏及过量导致的结果以及食物来源（2）了解孕期妇女及婴幼儿的生理特点（3）熟悉孕期妇女及婴幼儿的营养需求（各营养素的需要量）（4）熟悉孕期妇女及婴幼儿各类食物（谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、大豆及坚果类、奶制品、油盐）的摄入量—参考中国居民膳食宝塔（5）掌握婴幼儿母乳喂养相关知识（喂样中常见问题的解决方法、喂养姿势）（6）掌握奶制品选择相关知识（婴幼儿配方奶粉选择要点）（7）掌握婴幼儿喂养中的常见问题（8）掌握婴儿期辅食添加原则、顺序、目的（9）掌握特殊情况或疾病婴幼儿的膳食原则及预防措施2.能力目标（1）能够科学安排孕期妇女及婴幼儿一日膳食（2）能够有步骤、科学的进行母乳喂养，解决母乳喂养中的常见问题（3）能够制作各阶段婴儿辅食并进行科学喂养（4）能够挑选合适的婴儿配方奶粉，并进行正确奶粉冲泡（5）能够引导培养婴幼儿良好的饮食习惯（6）能够科学处理婴幼儿偏食、挑食（7）能够合理安排疾病或特殊状况下婴幼儿的膳食3.素质目标（1）具备婴幼儿教师的职业道德和素质（2）具备自我学习和时间操作的能力（3）具有实际问题的应对、处理能力（4）具有较高的营养喂养素质及心理调适能力4.证书目标（1）育婴员职业资格证（2）1+X证书四、课程内容与教学要求五、课程阶段性重点活动安排六、课程实施建议1.教材选用2. 教学方法建议（1）教师积极探讨符合本课程教学规律和特点的方法，在教学实践中除综合运用讲授法、演示法、观察法、讨论法、练习法等多种传统的教学方法外，还建立了基于工作过程的现场教学、情景模拟训练、小组教学、案例教学、工作任务分析、操作演示、项目实训等多种有效的教学方法：其目的在于改变过去传统的“满堂灌”、“一言堂”的注入式教学方式，培养学生的自主性，发展学生的职业能力，提高学生的综合素质。
0-3婴幼儿日常生活能力评定标准
0-3婴幼儿日常生活能力评定标准出生-1月：发展指标：1、出生后的婴儿具有较完善的觅食、吸吮、吞咽、行走等无条件反射。
2、每天睡22—16小时。
3、婴儿出生后几天就可以俯卧，俯卧时有本能地挣扎，使面部转向另一侧。
4、对及时反复的视听刺激有初步的记忆能力。
5、喜欢看人脸、特别是妈妈的笑脸，喜欢被抱起来与其谈话，逗笑。
6、对咸、甜、苦有反映，常用微笑，皱鼻、伸舌或挣扎表示，欢迎、讨厌、拒绝。
养育重点：1、母子皮肤直接早接触、多接触。
2、早开奶、多吮吸、勤哺喂。
3、多搂抱、多抚摸、多说话、多微笑、多交流，让宝宝充分享受母爱。
4、训练宝宝抬头，给他一些俯卧的机会，让他练习抬头。
5、宝宝仰卧位时，在其上方20—30厘米处悬吊一些彩色鲜艳、有声响的玩具，经常调换或变换位置。
6、当宝宝发出不同的单音如“啊、呕、呜”的时候，可以及时重复这些发音，表示鼓励。
1-2月发展指标：1、宝宝可以在床头将头抬得略高一些，在被抱起来时，他开始能较好地撑起头，但仍然会下垂或倒向另一边。
2、抓握反射消失，出现自觉地抓握动作。
3、可以看见几英尺远的较大物体，移动的物体特别能吸引他的注意力。
他会注视周围环境，清楚辨认熟悉的人和物，对外的好奇心不断滋长。
可以拿东西放进嘴里，偶尔会看见自己的手，手的突然移动会让自己吓一跳。
4、宝宝会以哭闹的方式表达情感，也会对父母与他说话时发出的声音作出反应，他会模仿父母说话时嘴唇的运动。
5、在白天，清醒的时间稍长，小睡减少了，啼哭也减少了。
养育重点：1、让宝宝生活逐渐有规律，渐渐养成按时吃、喝、按时睡眠的习惯，训练醒来把尿，掌握大小便的条件反射。
2、每天仰卧半小时以上。
3、每天将宝宝睡的位置变换几次。
4、用亲切的声调多与宝宝说话，用慈爱的目光注视他，并引起他注意。
5、训练宝宝追视移动物体，触摸抓握各种玩具。
6、早期预防肥胖症。
2-3个月发展指标：1、体重约为出生时的2倍。
2、脑细胞生长的第二个高峰期。
0-3岁婴幼儿喂养指导
新鲜牛奶喂养的弊端
蛋白质含量过高，氨基酸模式与母乳差别较大，不 仅增加婴儿肾脏代谢的负担，而且吸收利用率低。 矿物质含量过高，增加了婴儿的代谢系统负担。碳 水化合物含量较低，影响能量的有效利用。不饱和 脂肪酸尤其是必需脂肪酸含量不足，影响婴儿生长 发育。某些维生素和微量元素含量不足，不能满足 婴儿快速生长发育的需要。婴幼儿在不同生长阶段， 需要不同阶段配方奶粉
按需喂奶(有依据、灵 活) 每天一般6～8次以上 在医生指导下 补充维生素D或鱼肝油
新生儿
母乳喂养
（一）保证充足的母乳分泌
－乳母：愉快心情；充足睡眠；多喝营养汤水 －婴儿：充分吸吮乳头 －每次喂哺时间：15～25分钟
（二）母乳喂养的频率、时间、姿势
－按需喂哺：2～3小时喂奶一次（不是按哭哺乳）
－喂奶体位：坐喂、侧抱喂；婴儿的头部和整个身体朝向母亲
什么是配方食品？
以动物乳类或大豆类及其制品为主要原料； 以母乳营养为参照，调整营养构成和含量，使产 品的性能和营养素成分接近母乳；
★比如：降低蛋白质总量，将乳清蛋白比例增至60%，
酪蛋白比例降至40% ★增加添加铁、锌、维生素A、D；牛磺酸、肉碱、DHA、ARA等， 有助于大脑发育； ★减少矿物质总量，适应婴儿肾脏的不成熟；
两次喂哺间隔一般为3～4小时，但没必要把时间卡得这么紧，找到 适合宝宝的规律最重要 宝宝吃完奶后，需轻拍背部排气，防止溢奶；
用配方食品喂养的注意事项
宝宝抵抗力差，因此清洁卫生至关重要。奶瓶、奶嘴应洗净、 消毒，并使用清洁的饮用水调制婴儿配方食品 剩下的奶一定要倒掉，不能留到下一餐再吃，并及时清洗奶瓶。 牛奶是很好的细菌培养基，容易腐败变质； 观察宝宝的反应，如有呕吐、腹痛、湿疹、荨麻疹等过敏现象， 都应立即停止使用，在医生的指导下改用其他不含牛奶的代乳 品；
0-3岁)婴幼儿喂养指导和营养评价标准
【婴幼儿喂养指导和营养评价标准】1. 婴幼儿喂养指导的重要性婴幼儿是生命的稚嫩之花，他们需要得到良好的营养和喂养指导，以保证身心健康的全面发展。
科学的喂养指导也是家长责任的体现，对婴幼儿的成长至关重要。
2. 0-6个月的独家母乳喂养在0-6个月段，独家母乳喂养被认为是最佳的喂养方式。
母乳富含各种维生素、矿物质和免疫球蛋白，能够提供宝宝在这个阶段所需的营养，并且有助于建立母子情感通联。
3. 添加辅食和挑选食材宝宝逐渐长大后，需要添加辅食来满足更多的营养需求。
家长需要挑选新鲜、卫生和安全的食材，搭配合理，确保宝宝摄入到丰富多样的营养物质。
4. 营养评价标准在婴幼儿喂养中，营养评价标准起着至关重要的作用。
体重增长、身体发育、精神状态、消化吸收、生活能量等方面的观察和评价，可以帮助家长及时调整宝宝的饮食和喂养情况。
5. 宝宝的食物过敏在添加辅食的过程中，家长们也需要密切留意宝宝的食物过敏反应。
对于可能引起过敏的食材，如蛋白质、海鲜、花生等，应该逐一进行尝试，且切勿一次性添加多种食材。
6. 个人观点与理解在婴幼儿的喂养过程中，我深切认识到喂养指导和营养评价标准的重要性。
只有通过科学规范的喂养和细致的评价，才能确保宝宝健康成长。
也要注意宝宝的个体差异，灵活调整喂养方案。
总结0-3岁的婴幼儿喂养指导和营养评价标准，不仅是宝宝成长的关键时期，也是家长责任的重要体现。
通过合理的喂养指导和严格的营养评价，可以为宝宝的全面发展奠定坚实的基础。
希望每位家长都能认真对待宝宝的喂养，为他们健康成长保驾护航。
【字数未统计】婴幼儿喂养指导和营养评价标准在宝宝成长过程中起着至关重要的作用。
宝宝的健康成长离不开科学合理的喂养指导和严格的营养评价。
而且，在0-3岁这个成长的关键时期，家长们更需要认真对待宝宝的喂养，保证他们得到充分的营养，健康成长。
了解0-6个月的独家母乳喂养是非常重要的。
独家母乳喂养能够给宝宝提供充分的营养，帮助宝宝建立健康的身体和免疫系统。
儿童喂养与营养指导技术规范标准
.\ 附件3儿童喂养与营养指导技术标准一、目的通过对辖区内儿童家长进行母乳喂养、食物转换、合理膳食、饮食行为等科学喂养知识的指导,提升6个月内婴儿纯母乳喂养率,预防营养性疾病,促进儿童健康.二、效劳对象辖区内0〜6岁〔7岁以下〕儿童及其家长.三、内容与方法〔一〕婴儿期喂养指导1 .纯母乳喂养婴儿6月龄内应纯母乳喂养,无需给婴儿添加水、果汁等液体和固体食物,以免减少婴儿的母乳摄入,进而影响母亲乳汁分泌.从 6 月龄起,在合理添加其它食物的根底上,继续母乳喂养至2岁.〔1〕建立良好的母乳喂养方法1〕产前准备：母亲孕期体重适当增加〔12〜14公斤〕,贮存脂肪以供哺乳能量的消耗.母亲孕期增重维持在正常范围内可减少妊娠糖尿病、高血压、剖宫产、低由生体重儿、巨大儿和生生缺陷及围产期死亡的危险.2〕尽早开奶：生后2周是建立母乳喂养的关键时期.产后1小时内应帮助新生儿尽早实现第一次吸吮, 对成功建立母乳喂养十分重要.3〕促进乳汁分泌①按需哺乳：3月龄内婴儿应频繁吸吮, 每日不少于8次,可使母亲乳头得到足够的刺激,促进乳汁分泌.②乳房排空：吸吮产生的射乳反射〞可使婴儿短时间内获得大量乳汁；每次哺乳时应强调喂空一侧乳房,再喂另一侧,下次哺乳那么从未喂空的一侧乳房开始.③乳房按摩：哺乳前热敷乳房,从外侧边缘向乳晕方向轻拍或按摩乳房,有促进乳房血液循环、乳房感觉神经的传导和泌乳作用.④乳母生活安排：乳母身心愉快、充足睡眠、合理营养〔需额外增加能量500千卡/日〕,可促进泌乳.4〕正确的喂哺技巧①哺乳前准备：等待哺乳的婴儿应是清醒状态、有饥饿感,并已更换干净的尿布.哺乳前让婴儿用鼻推压或舔母亲的乳房,哺乳时婴.\儿的气味、身体的接触都可刺激乳母的射乳反射.②哺乳方法：每次哺乳前,母亲应洗净双手.正确的喂哺姿势有斜抱式、卧式、抱球式.无论用何种姿势,都应该让婴儿的头和身体呈一条直线,婴儿身体贴近母亲,婴儿头和颈得到支撑,婴儿贴近乳房、鼻子对着乳头.正确的含接姿势是婴儿的下须贴在乳房上,嘴张得很大,将乳头及大局部乳晕含在嘴中,婴儿下唇向外翻,婴儿嘴上方的乳晕比下方多.婴儿慢而深地吸吮,能听到吞咽声,说明含接乳房姿势正确,吸吮有效.哺乳过程注意母婴互动交流.③哺乳次数：3月龄内婴儿应按需哺乳.4〜6月龄逐渐定时喂养, 每3〜4小时一次,每日约6次,可逐渐减少夜间哺乳,帮助婴儿形成夜间连续睡眠水平.但有个体差异,需区别对待.〔2〕常见的母乳喂养问题1〕乳量缺乏：正常乳母产后6个月内每天泌乳量随婴儿月龄增长逐渐增加,成熟乳量平均可达每日700〜1000毫升.婴儿母乳摄入不足可由现以下表现：①体重增长缺乏,生长曲线平缓甚至下降,尤其新生儿期体重增长低于600克；②尿量每天少于6次；③吸吮时不能闻及吞咽声；④每次哺乳后常哭闹不能安静入睡,或睡眠时间小于1小时〔新生儿除外〕.假设确因乳量缺乏影响婴儿生长,应劝告母亲不要轻易放弃母乳喂养,可在每次哺乳后用配方奶补充母乳缺乏.2〕乳头内陷或破裂：乳头内陷需要产前或产后做简单的乳头护理, 每日用清水〔忌用肥皂或酒精之类〕擦洗、挤、捏乳头,母亲亦可用乳头矫正器矫正乳头内陷. 母亲应学会乳房喂养〞而不是乳头喂养:大局部婴儿仍可从扁平或内陷乳头吸吮乳汁.每次哺乳后可挤由少许乳汁均匀地涂在乳头上,乳汁中丰富的蛋白质和抑菌物质对乳头表皮有保护作用,可预防乳头破裂及感染.3〕溢奶①发生原因：小婴儿胃容量较小,呈水平位置,且具有贲门括约肌松弛、幽门括约肌发育较好等消化道的解剖生理特点,使6月龄内的小婴儿常常由现溢奶.喂养方法不当导致吞入气体过多或过度喂养亦可发生溢奶.②缓解方法：喂奶后宜将婴儿头靠在母亲肩上竖直抱起,轻拍背.\部,可帮助排生吞入空气而预防溢奶.婴儿睡眠时宜右侧卧位,可预防睡眠时溢奶而致窒息.假设经指导后婴儿溢奶病症无改善,或体重增长不良,应及时转诊.4〕母乳性黄疸：母乳性黄疸是指纯母乳喂养的健康足月儿或近足月儿生后2周后发生的黄疸.母乳性黄疸婴儿一般体格生长良好,无任何临床病症,无需治疗,黄疸可自然消退,应继续母乳喂养.假设黄疸明显,累及四肢及手足心,应及时就医.如果血清胆红素水平大于15-20mg/ml ,且无其它病理情况,建议停喂母乳3天,待黄疸减轻后,可恢复母乳喂养.停喂母乳期间,母亲应定时挤奶,维持泌乳,婴儿可暂时用配方奶替代喂养.再次喂母乳时,黄疸可有反复,但不会达到原有程度.5〕母亲外生时的母乳喂养：母亲外生或上班后,应豉励母亲坚持母乳喂养.每天哺乳不少于3次,外由或上班时挤由母乳,以保持母乳的分泌量.〔3〕母乳保存方法母亲外生或母乳过多时,可将母乳挤由存放至干净的容器或特备的乳袋〞,妥善保存在冰箱或冰包中,不同温度下母乳储存时间可参考下表,母乳食用前用温水加热至40c左右即可喂哺.表1母乳储存方法储存条件最长储存时间室温〔25C〕4小时冰箱冷藏室〔4C〕48小时冰箱冷冻室〔-20 C〕3个月〔4〕不宜母乳喂养的情况母亲正接受化疗或放射治疗、患活动期肺结核且未经有效治疗、患乙型肝炎且新生儿由生时未接种乙肝疫苗及乙肝免疫球蛋白、HIV 感染、乳房上有疱疹、吸毒等情况下,不宜母乳喂养.母亲患其他传染性疾病或服用药物时,应咨询医生,根据情况决定是否可以哺乳.2.局部母乳喂养母乳与配方奶或其他乳类同时喂养婴儿为局部母乳喂养,其中母乳与配方奶同时喂养的方法有以下两种.〔1〕补授法：6月龄内婴儿母乳缺乏时,仍应维持必要的吸吮次数,以刺激母乳分泌.每次哺喂时,先喂母乳,后用配方奶补充母乳.\缺乏.补授的乳量根据婴儿食欲及母乳分泌量而定,即缺多少补多少〞.(2)代授法：一般用于6月龄以后无法坚持母乳喂养的情况,可逐渐减少母乳喂养的次数,用配方奶替代母乳.3.配方奶喂养(1)喂养次数：因新生婴儿胃容量较小,生后3个月内可不定时喂养.3个月后婴儿可建立自己的进食规律, 此时应开始定时喂养, 每3〜4小时一次,约6次/日.允许每次奶量有波动, 预防采取不当方法刻板要求婴儿摄入固定的奶量.(2)喂养方法：在婴儿清醒状态下,采用正确的姿势喂哺,并注意母婴互动交流.应特别注意选用适宜的奶嘴,奶液温度应适当,奶瓶应清洁,喂哺时奶瓶的位置与婴儿下颌成45.,同时奶液宜即冲即食, 不宜用微波炉热奶,以预防奶液受热不均或过烫.(3)奶粉调配：应严格根据产品说明的方法进行奶粉调配,预防过稀或过浓,或额外加糖.(4)奶量估计：配方奶作为6月龄内婴儿的主要营养来源时,需要经常估计婴儿奶的摄入量. 3月龄内婴儿奶量约500〜750毫升/日,4〜6月龄婴儿约800〜1000毫升/日,逐渐减少夜间哺乳.(5)治疗性配方奶选择1)水解蛋白配方：对确诊为牛乳蛋白过敏的婴儿,应坚持母乳喂养,可继续母乳喂养至2岁,但母亲要限制奶制品的摄入.如不能进行母乳喂养而牛乳蛋白过敏的婴儿应首选氨基酸配方或深度水解蛋白配方奶,不建议选择局部水解蛋白配方奶、大豆配方奶.2)无乳糖配方：对有乳糖不耐受的婴儿应使用无乳糖配方奶(以蔗糖、葡萄糖聚合体、麦芽糖糊精、玉米糖浆为碳水化合物来源的配方奶).3)低苯丙氨酸配方：确诊苯丙酮尿症的婴儿应使用低苯丙氨酸配方奶.4.食物转换随着生长发育,消化水平逐渐提升,单纯乳类喂养不能完全满足 6 月龄后婴儿生长发育的需求,婴儿需要由纯乳类的液体食物向固体食物逐渐转换,这个过程称为食物转换(旧称辅食添加) .婴儿期假设断离母乳,仍需维持婴儿总奶量800毫升/日左右.儿童营养需求包括营养素、营养行为和营养环境三个方面,婴幼儿喂养过程的液体食物喂养阶段、泥糊状食物引入阶段和固体食物进食阶段中,不仅要考虑营养.\素摄入,也应考虑喂养或进食行为,以及饮食环境,使婴幼儿在获得充足和均衡的营养素摄入的同时,养成良好的饮食习惯.在资源缺乏、日常饮食无法满足婴儿营养需要时,可使用营养素补充剂或以大豆、谷类为基质的高密度营养素强化食品.(1)月龄：建议开始引入非乳类泥糊状食物的月龄为6月龄,不早于4月龄.此时婴儿每次摄入奶量稳定,约180毫升/次,生长发育良好,提示婴儿已具备接受其它食物的消化水平.(2)种类：1)第一阶段食物：应首先选择能满足生长需要、易于吸收、不易 产生过敏的谷类食物,最好为强化铁的米粉,米粉可用奶液调配；具 次引入的食物是根茎类蔬菜、水果,主要目的是练习婴儿的味觉.食 物应用勺喂养,帮助练习吞咽功能.2)第二阶段食物：7〜9月龄逐渐引入婴儿第二阶段食物,包括 肉类、蛋类、鱼类等动物性食物和豆制品.引入的食物应以当地食物 为根底,注意食物的质地、营养密度、卫生和制作方法的多样性.(3)方法：婴儿食物转换期是对其它食物逐渐习惯的过程,引入 的食物应由少到多,首先喂给婴儿少量强化铁的米粉,由 1〜2勺到数 勺,直至一餐；引入食物应由一种到多种,婴儿接受一种新食物一般 需尝试8〜10次,约3〜5日,至婴儿习惯该种口味后再换另一种,以 刺激味觉的发育.单一食物逐次引入的方法可帮助及时了解婴儿是否 由现食物过敏及确定过敏源.(4)进食技能练习：食物转换有助于婴儿神经心理发育,引入的 过程应注意食物的质地和培养儿童的进食技能,如用勺、杯进食可促 进口腔动作协调,学习吞咽；从泥糊状食物过渡到碎末状食物可帮助 学习咀嚼,并可增加食物的能量密度；用手抓食物,既可增加婴儿进 食的兴趣,又有利于促进手眼协调和培养儿童独立进食水平.在食物 转换过程中,婴儿进食的食物质地和种类逐渐接近成人食物,进食技 能亦逐渐成熟.表2婴儿食物转换方法67~9月龄 10~12月龄 食物泥状食物 末状食物 碎状、丁块状、指状食物 性状餐次尝试,逐渐增加至1餐. 4~5次奶,1~2餐其它食 2~3次奶,2~3餐其它食 乳类纯母乳、局部母乳或配 方奶； 物. 母乳、局部母乳或配方 奶； 物. 局部母乳或配方奶； 约2~3次/日,奶量6月龄7~9月龄10-12定时〔3~4小时〕哺乳, 5~6次/日,奶量800~1000 <#/日；逐渐减少夜间哺乳. 4-5次/日,奶量800 毫升/日左右.600~800毫升/日.选择强化铁的米粉,用水或奶调配；强化铁的米粉、稠粥或面软饭或面食,每日约谷类开始少量〔1勺〕尝试, 逐渐增加到每天1餐.条,每日约30~50克. 50-75 克.蔬菜开始尝试蔬菜泥〔瓜类、每日碎菜25~50克,水果每日碎菜50-100克,水根茎类、豆荚类〕1~2果50克.水果类勺,然后尝试水果泥1~2 勺,每日2次.20-30 克.肉英尝试添加开始添加肉泥、肝泥、动物血等动物性食品.添加动物肝脏、动物血、鱼虾、鸡鸭肉、红肉〔猪肉、牛肉、羊肉等〕,每日25~50克.蛋类暂不添加开始添加蛋黄,每日自1/4个逐渐增加至1个.1个鸡蛋用勺喂食可坐在一高椅子上与成学习自己用勺进食；用杯喂养人共进餐,开始学习用手自我喂食.可让婴儿手拿条状〞或指状〞食物,学习咀嚼. 子喝奶；每日和成人同桌进餐1~2次.考前须知：可在进食后再饮奶,自然形成一餐代替一顿奶,引入的食物不应影响总奶量；食物清淡,无盐,少糖、油；不食用蜂蜜水或糖水,尽量不喝果汁.5.早产/低由生体重儿由院后喂养生生体重<2000g、由生后病情危重或并发症多、完全肠外营养>4周、或体重增长缓慢的早产/低由生体重儿,生院后需到有诊治条件的医疗保健机构定期随访,在专科医生的指导下进行强化母乳、早产儿配方奶或早产儿由院后配方奶喂养.由生体重>2000 g,且无以上高危因素的早产 /低由生体重儿,出院后仍首选纯母乳喂养,仅在母乳缺乏或无母乳时考虑应用婴儿配方奶.乳母的饮食和营养均衡对早产 /低生生体重儿尤为重要.早产/低生生体重儿引入其他食物的年龄有个体差异, 与其发育成熟水平有关.胎龄小的早产/低由生体重儿引入时间相对较晚,一般不宜早于校正月龄4月龄,不迟于校正月龄6月龄.〔二〕幼儿及学龄前儿童饮食指导1.食物品种和进食量(1)幼儿进食品种及量：每天应摄入350〜500毫升乳类,不能继续母乳喂养的2岁以内幼儿建议选择配方奶. 注意膳食品种多样化,提倡自然食品、均衡膳食,每天应摄入1个鸡蛋、50克动物性食物、100〜150克谷物、150〜200克蔬菜、150〜200克水果、20〜25克植物油.幼儿应进食体积适宜、质地稍软、少盐易消化的家常食物,避免给幼儿吃油炸食品,少吃快餐,少喝甜饮料,包括乳酸饮料.(2)学龄前儿童进食品种及量：每天应摄入300〜400毫升牛奶及奶制品、180〜260克谷类、120〜140克肉蛋类动物性食物、25克豆类及豆制品、200〜250克蔬菜、150〜300克水果、25〜30克植物油.(3)饮食安排：每天的进食可安排3餐主食、2〜3次乳类与营养点心,餐间限制零食.家长负责为儿童提供平安、营养、易于消化和美味的健康食物,允许儿童决定进食量,规律进餐,让儿童体验饥饿和饱足感.2.饮食行为(1)进食方式：12月龄的幼儿应该开始练习自己用餐具进食, 培养幼儿的独立水平和正确反响水平. 1〜2岁幼儿应分餐进食,豉励自己进食,2岁后的儿童应独立进食.(2)进食行为：应定时、定点、定量进餐,每次进餐时间为20〜30分钟.进食过程中应预防边吃边玩、边看电视,不要追逐喂养,不使用奶瓶喝奶.家长的饮食行为对幼儿有较大影响,预防强迫喂养和过度喂养,预防儿童拒食、偏食和过食.家长少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸饮料及含糖饮料.(3)食物烹调方式：食物宜单独加工,烹制以蒸、煮、炖、炒为主,注意食物的色、香、味.可让儿童参与食物制作过程,提升儿童对食物的兴趣.(4)适量饮水：根据季节和儿童活动量决定饮水量,以白开水为好,以不影响幼儿奶类摄入和日常饮食为度.3.饮食环境家人围坐就餐是儿童学习自主进食的最正确方式,应为儿童提供轻松、愉悦的良好进餐环境和气氛,预防嘈杂的进餐环境.预防进餐时恐吓、训斥和打骂儿童.(三)食品平安4.食物选择预防给3岁以下儿童提供容易引起窒息和伤害的食物,如小圆形.\糖果和水果、坚果、果冻、爆米花、口香糖,以及带骨刺的鱼和肉等.5.饮食卫生婴幼儿食物的制备与保存过程需保证食物、食具、水的清洁和卫生.在准备食物和喂食前儿童和看护人均应洗手,给儿童提供新鲜的食物,预防食物被污染.禽畜肉类、水产品等动物性食物应保证煮熟, 以杀灭有害细菌.剩余食物再食时宜加热预防污染,加热固体食物应彻底、液体食物应煮沸.6.食物储存食物制作后应立即食用,预防食物放置的时间过长,尤其是在室温下.剩余食物应放入冰箱保存,加盖封藏,以减缓细菌的繁殖速度.四、工作要求1.在儿童健康体检时,根据儿童的年龄阶段以及体格评价结果, 开展儿童喂养与营养指导.2.认真做好母乳喂养、食物转换、儿童合理营养的咨询指导工作, 指导家长采用科学的喂养方法,尽早培养儿童健康的饮食行为,促进儿童生长与发育.3.开展多种形式的喂养与营养保健知识健康教育活动, 普及儿童营养知识.五、考核指标1.6个月内纯母乳喂养率=〔调查前24小时纯母乳喂养婴儿数/ 调查6个月内婴儿数〕X 100%2. 6个月内母乳喂养率=〔调查前24小时母乳喂养婴儿数/调查6 个月内婴儿数〕x 100%3.家长科学喂养知识知晓率=〔调查时辖区所有掌握喂养与营养知识的0〜6岁儿童家长数/调查的辖区0〜6岁儿童家长数〕X 100%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、概述
婴儿是家庭中最宝贵的成员之一，其健康和成长是每个家长最为关心
的事情。
婴幼儿喂养是关乎婴儿健康成长的重要问题，科学的喂养指
导和营养评价标准对婴儿的健康成长至关重要。
本文将从0-3岁婴幼
儿喂养的指导和营养评价标准出发，为家长提供科学、实用的知识，
以帮助他们更好地照料婴儿。
二、0-6个月婴幼儿喂养指导
1. 母乳喂养
母乳是宝宝最理想的食物，它含有丰富的营养物质，对于宝宝的成长
发育非常有益。
母乳喂养应该在婴儿出生后的第一个小时内开始，并
且在宝宝6个月大之前母乳都是宝宝唯一的营养来源。
母乳中含有丰
富的抗体和免疫球蛋白，可以帮助宝宝建立健康的免疫系统，减少宝
宝患病的风险。
2. 奶粉喂养
对于不能进行母乳喂养的宝宝，可以选择配方奶粉喂养。
配方奶粉中
的营养成分经过科学配比，可以满足宝宝的营养需求。
在选择奶粉时，应该根据宝宝的芳龄和健康状况，选择适合宝宝的品牌和类型。
还需
严格遵循奶粉的配方和食用方法，避免过度或不足的喂养。
3. 添加辅食
宝宝在出生后6个月逐渐长牙开始后，可以添加辅食。
刚开始添加辅食时，可以选择米粉、面粉、面条等食物，其它食物应该在宝宝消化能力成熟后再添加，如蔬菜泥、水果泥等。
添加辅食要渐进式，一开始只加一种新的食品，等宝宝适应后再添加另一种，以免造成宝宝消化不良。
三、7-12个月婴幼儿喂养指导和营养评价标准
1. 蛋白质摄入
7-12个月的宝宝，蛋白质是宝宝生长发育所必需的重要营养素。
可以通过适量的鸡蛋、鱼、肉等食物来提供。
但是，应该避免给宝宝吃过硬或难以咀嚼的食物，以免导致呛咽。
2. 铁质摄入
7-12个月的宝宝，需要铁质来帮助造血和支持身体的生长发育。
可以通过添加含铁质的食物，如肝脏、红肉、豆类等来满足宝宝的铁质需求。
3. 钙质摄入
钙是宝宝骨骼发育所必需的重要营养素，7-12个月的宝宝需要足够的钙来支持骨骼的发育。
可以通过奶制品、豆类等食物来提供宝宝的钙质需求。
四、1-3岁婴幼儿喂养指导和营养评价标准
1. 膳食多样化
1-3岁的幼儿，应该尽可能地提供多样化的膳食，以满足宝宝不同营养素的需求。
膳食中应该包含主食、肉类、蔬菜、水果等多种食物，以保证宝宝各种营养素的摄入。
2. 三餐定时定量
1-3岁的宝宝，应该养成良好的饮食习惯，定时定量地进食。
可以给宝宝规律的三餐，中间适量的添加一些水果或小零食。
3. 饮水
1-3岁的宝宝，每天应该适量的饮水。
在天气炎热或者宝宝活动量较大
时，应该适量增加宝宝的饮水量，以补充宝宝的水分丢失。
五、结语
0-3岁是婴幼儿成长发育最为关键的阶段，喂养对于宝宝的健康成长至关重要。
科学的喂养指导和营养评价标准，可以有效指导家长们如何
照料宝宝，为宝宝提供良好的生长环境。
希望本文能够帮助到各位家长，让他们更好地照料宝宝，帮助宝宝健康成长。
六、婴儿喂养相关常见问题及解决方法
1. 营养不良
有些家长因为工作繁忙或者其他原因，无法合理安排宝宝的饮食，导
致宝宝出现营养不良的情况。
这时，家长应该及时交流专业的医生或
营养师，根据宝宝的芳龄、身体状况和饮食习惯，进行合理的膳食搭配，保证宝宝的营养摄入。
2. 过度肥胖
有些宝宝因长期摄入高热量、高脂肪的食物，以及缺乏运动等原因，
导致过度肥胖。
家长应该帮助宝宝建立良好的饮食习惯，控制宝宝的
膳食热量摄入，同时增加宝宝的体育锻炼，帮助宝宝维持健康的体重。
3. 食物过敏
部分婴儿可能对某些食物过敏，如鸡蛋、牛奶、坚果等。
家长在喂养
宝宝时要留意宝宝的反应，一旦发现宝宝对某种食物过敏，应该立即
停止食用，并及时就医。
医生会根据宝宝的情况给予相应的处理建议。
七、如何评价婴幼儿的营养状态？
为了保证婴幼儿的健康发育，家长需要定期评价宝宝的营养状态。
以
下是一些常用指标和评价方法：
1. 体重和生长曲线
通过定期的体重测量和监测宝宝的身高生长曲线，可以了解宝宝的生
长发育情况。
正常的生长曲线应该是平稳上升的，如果发现宝宝的生
长曲线出现异常，应该及时交流专业医生。
2. 营养摄入评估
家长可以记录宝宝每天的饮食情况，了解宝宝的营养摄入情况。
根据
宝宝的芳龄和性别，可以参考国家相关机构发布的婴幼儿营养摄入标准，对照宝宝的膳食，评估宝宝的营养摄入是否均衡。
3. 肢体发育和活动能力
宝宝的肢体发育和活动能力也是评价宝宝营养状态的重要指标。
健康
的宝宝应该有愉快的表情，能够主动进行肢体活动，如爬行、站立、
行走等，而且应该有良好的灵敏度和协调性。
八、婴幼儿喂养的误区与正确做法
1. 宝宝吃得越多越好
误区：有些家长认为宝宝吃得越多，就能够更好地长大，于是给宝宝
超出正常食量的食物。
正确做法：宝宝的食量应该根据芳龄、体重和活动量来调整，过度的
饮食会给宝宝的胃部和消化系统带来负担。
2. 忽视母乳喂养
误区：有些家长认为母乳喂养麻烦且时间较长，因此选择放弃母乳喂养。
正确做法：母乳喂养对宝宝的免疫和健康发育有着重要的作用，家长
应该充分支持和鼓励母乳喂养。
3. 给宝宝吃成人食物
误区：有些家长为了方便或者觉得宝宝长得快，就给宝宝吃成人食物。
正确做法：宝宝的肠胃和牙齿尚未完全发育成熟，给宝宝吃成人食物
容易导致消化障碍和牙齿问题，因此应该根据宝宝的芳龄和消化能力，逐步添加适合宝宝的辅食。
九、如何应对婴幼儿喂养中的常见问题？
1. 宝宝挑食
宝宝在成长过程中可能出现挑食的情况，家长可以通过增加食物的变
化性、给宝宝树立良好的饮食习惯和制定合理的饮食规律等方法来帮
助宝宝克服挑食的问题。
2. 饭量少
有些宝宝的饭量比较少，家长可以通过增加宝宝的进食频次，提供小
份量但营养均衡的食物，同时保证宝宝的饮食环境愉快轻松，避免强
迫食用。
3. 消化不良
如果宝宝出现消化不良的情况，家长可以适当减少宝宝的进食量，增
加水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，帮助宝宝改善消化问题。
十、结语
婴幼儿期是宝宝成长发育的关键阶段，科学合理的喂养是宝宝健康成
长的重要保障。
家长应该根据宝宝的芳龄、身体状况和健康需求，制
定合理的喂养计划和膳食搭配，积极关注宝宝的营养摄入和发育情况，避免喂养中出现的常见问题，帮助宝宝健康成长。
希望本文能够为广
大家长提供科学的婴幼儿喂养指导和营养评价标准，让每一个宝宝都
能够健康、快乐地成长。