苯甲酸钠和对羟基苯甲酸的应用性能
常用护肤品防腐剂汇总
常用护肤品防腐剂汇总护肤品防腐剂是化妆品中不可或缺的成分之一，它可以有效地预防和抑制细菌、霉菌等微生物的滋生，延长化妆品的保质期，并保证产品的安全性。
然而，由于近年来关于一些防腐剂可能对人体健康产生潜在风险的报道，人们对于常用护肤品防腐剂的选择和使用愈加重视。
以下是一些常用的护肤品防腐剂以及它们的特点和使用情况：1. 苯氧乙醇（Phenoxyethanol）：苯氧乙醇是一种广泛应用于化妆品和护肤品中的防腐剂。
它具有很强的杀菌作用，可以抑制大多数细菌和霉菌的生长。
此外，苯氧乙醇具有良好的溶解性和稳定性，不会对产品质地和香味产生不良影响。
然而，一些研究表明苯氧乙醇可能对于婴儿的皮肤有潜在的刺激性。
2. 甲基异噻唑啉酮（Methylisothiazolinone）：甲基异噻唑啉酮是一种广泛应用于化妆品和护肤品中的防腐剂。
它具有强烈的杀菌作用，可以迅速杀灭和抑制细菌和霉菌的滋生。
然而，甲基异噻唑啉酮在高浓度下可能对皮肤产生刺激性，因此在产品中的使用浓度需要控制在安全范围内。
3. 对羟基苯甲酸酯（Parabens）：对羟基苯甲酸酯包括甲酸对羟基苯酯（Methylparaben）、乙酸对羟基苯酯（Ethylparaben）、丙酸对羟基苯酯（Propylparaben）等。
它们是一类广泛应用于化妆品和护肤品中的防腐剂。
对羟基苯甲酸酯具有良好的防腐性能，能有效保护产品不受微生物污染。
然而，由于一些研究指出对羟基苯甲酸酯可能对内分泌系统产生影响，一些国家和地区已经限制了对羟基苯甲酸酯的使用。
4. 氯苯二酚（Chlorphenesin）：氯苯二酚是一种广泛应用于化妆品和护肤品中的防腐剂。
它具有很强的抑菌作用，能够抑制多种细菌的生长。
氯苯二酚对肌肤刺激较小，并且在一定浓度下对产品的质地和稳定性影响较小。
5. 苯甲酸钠（Sodium Benzoate）：苯甲酸钠是一种广泛应用于化妆品和护肤品中的防腐剂。
它具有很强的抑菌作用，可以抑制多种细菌和霉菌的生长。
常用的几种防腐剂的毒性
1、常用的几种防腐剂的毒性，适宜酸度范围比较毒性比较：苯甲酸类＞山梨酸类＞尼泊金酯＞乳酸链球菌素适宜酸度比较：苯甲酸及苯甲酸钠盐PH4.5~5以下；山梨酸及山梨酸钾要在PH5~6以下；对羟基苯甲酸脂类得适用范围要在PH4~8；乳酸菌素PH3~4.22、怎么样使苯甲酸、山梨酸分散均匀苯甲酸：使用时需加热，或在乙醇中充分搅拌溶解山梨酸：使用时先将其溶于乙醇或者NaHCO3的溶液中，再加入加热食品中3、添加防腐剂的食品可以久放吗？不可以。
食品存放与本身性质，包装方式，加工方式，所处环境中有关，而防腐剂作用时间不是持久的，与本身性质，有无氧，是否发生生化反应，作用范围与条件密切相关4、怎样提高防腐效率a减少原料染菌的机会，适当的卫生条件，配合合适的热处理和包装条件b确定合适的添加时机c注意使用食品防腐剂的PHd防腐剂应均匀分散e注意防腐剂的抑菌范围及其复配使用f利用防腐剂的协同效应抗氧化剂1、抗氧化剂的类别脂溶性，水溶性和兼容性2、各种抗氧化剂的作用机制作用机制主要有四种：a还原作用b螯合作用c中断氧化过程中的链式反应d破坏，减弱酶的活性3、对脂溶性、水溶性抗氧化剂的抗氧化能力排序对动物油脂：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT对植物油脂：TBHQ＞PG＞BHT＞BHA4、TBHQ、PG的使用应注意哪些问题aTBHQ使用注意事项：尽量避免在碱性条件下使用TBHQ，以防止变色TBHQ对植物油，猪油等动物油脂的抗氧化性比BHA强但对含油的面制品如奶油饼干等的抗氧化作用，不如BHA或BHTTBHQ不得与PG混合使用注意有些国家不允许使用TBHQbPG使用注意事项：PG与Cu、Fe等金属离子反应变色，所以使用时避免使用Cu、Fe容器PG遇光分解，有吸湿性，因此避光保存PG不与TBHQ混合使用PG加增效剂枸橼酸时，其抗氧化作用增强5、通过抗氧化剂的使用，能否使食品的氧化完全终止，一劳永逸？使用抗氧化剂，能终止食品氧化，但不能一劳永逸，主要受以下几个方面影响：a光（遇光分解）b热（热不稳定性）c金属离子d在食品中的分散状态f食品本身（包装、水分等）食用色素1、着色及定义，分类及其功能类别代码，着色剂的来源指赋予食品色泽和改善食品色泽的食品添加剂，功能分类代码：08，来源于人工和天然2、天然色素和合成色素有什么优缺点？a天然色素稳定性不如合成色素、着色力低、不适宜拼色、用量大、价格较高、安全性高b天然色素自然含量较低、生产规模大、成品质量，难以辨析成分特性。
各种防腐剂的作用机理
各种防腐剂的作用机理1、苯甲酸及其钠盐苯甲酸为白色有丝光的鳞片或针状结晶，微有安息香或苯甲醛的气味，常温下难溶于水，使用时需要加热或在乙醇中充分搅拌溶解，而苯甲酸钠为白色颗粒或结晶性粉末，气味类似苯甲酸，但易溶于水，较苯甲酸方便。
苯甲酸及其钠盐仅在pH4.5以下酸性介质中有效，最佳pH为2.5—4.0，因其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，已逐渐较少使用。
它们对霉菌和酵母菌抑菌作用强，对细菌的抑制作用差，而对乳酸细菌则不起作用。
适用于苹果汁、软饮料、番茄酱等高酸度食品的防腐保鲜，在酱油、清凉饮料中可与对羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。
防腐机理：苯甲酸亲油性大，易穿透细胞膜从而干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。
2、山梨酸及其钾盐山梨酸为无色针状晶体或白色晶体粉末，无臭或微带刺激性臭味，耐光耐热性好，但长期暴露于空气中则易被氧化变色，难溶于水，故一般使用易溶于水的钾盐。
山梨酸及其钾盐抗菌谱广，几乎在所有pH值低于6.0的食品中都可使用，是使用最广泛的一种酸性防腐剂。
山梨酸及其钾盐能有效抑制霉菌、酵母菌和好气性细菌，但对嫌气细菌几乎无效。
其毒性远低于其他防腐剂，防腐效果较苯甲酸钠和丙酸钙强，但在严重污染的产品中山梨酸及其钾盐可能成为微生物的营养源，会促进污染。
防腐机理：山梨酸与微生物霉系统中的巯基结合，破坏微生物的许多重要的酶，从而抑制微生物生长的功能。
此外，它还能干扰传递技能，如细胞色素C对氧的传递，以及细胞膜表面的能量传递，从而抑制微生物的增殖，达到防腐的目的。
3、丙酸及其钠盐、钙盐丙酸为无色油状澄清液体，具特异臭味，略带辛辣的刺激性油酸败味。
丙酸钠盐、钙盐为为白色粉末，水溶性好，对光和热稳定，气味类似丙酸。
丙酸及丙酸盐均很易为人体吸收，并参与人体的正常代谢过程，无危害作用，但抗菌作用没有山梨酸类和苯甲酸类强。
丙酸及盐类有良好的防霉效果，对细菌抑制作用较小，对酵母无抑制作用，故常用于糕点、面包和乳酪中。
对羟基苯甲酸酯及其盐类防腐剂的应用与发展
对羟基苯甲酸酯及其盐类防腐剂的应用与发展李晓文（湖北省荆州市长江大学化学与环境工程学院434023 ）摘要介绍了对羟基苯甲酸酯及其盐类的性质、合成方法，其中对羟基苯甲酸盐类选取了对羟基苯甲酸酯钠作为代表。
合成方法分为磺酸催化、无机物催化、固体超强酸催化、杂多酸催化来介绍。
对对羟基苯甲酸酯及其盐类防腐剂的防腐机理作了解释。
列举了一些与其他防腐剂相比它的优势，以及它所应用领域，并且对它的发展状况作简要的说明。
关键字对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸酯钠防腐剂合成性质机理应用对羟基苯甲酸酯, 俗名尼泊金酯, 是国际上公认的安全、高效、广谱性食品防腐剂。
1924 年首次报道了对羟基苯甲酸酯的抗菌活性。
1932 年就被应用于食品中。
我国目前使用的防腐剂仍以苯甲酸钠为主, 而有些国家已禁止使用苯甲酸钠作为食品防腐剂, 我国也规定 A 级绿色食品中不允许使用苯甲酸钠。
对羟基苯甲酸酯的毒性比苯甲酸钠低得多, 应用pH范围广, 在pH4～8 时其抑菌作用几乎不受pH的影响, 对霉菌、酵母、细菌有广泛的抗菌作用,可广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药等行业。
对羟基苯甲酸酯水溶性较差, 可以通过生产成钠盐, 来提高溶解度。
2002 年 3 月,我国批准对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂, 标志着对羟基苯甲酸酯钠的研究和应用进入了新的阶段。
1．对羟基苯甲酸酯及其盐类的介绍1.1 对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸酯，有名尼泊金酯，包括其甲酯、乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、庚酯辛酯等。
它的结构通式为：物理性质：无色细小的晶体或结晶性粉末，几乎无臭，稍有涩味，对光和热均稳定，无吸湿性，微溶于水，易溶于乙醇。
尼泊金酯最大的特点是系列产品多，抑菌广。
随着尼泊金酯中烷基碳链的增大，尼泊金酯的毒性降低，抑菌性增大，当n=11、12是具有最大的抑菌活性。
1.2对羟基苯甲酸酯钠的结构和性质对羟基苯甲酸酯主要由对羟基苯甲酸和相应的醇酯化而成, 对羟基苯甲酸酯钠由对羟基苯甲酸酯和相应的钠碱中和制得。
对羟基苯甲酸酯
对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸脂（英语：Paraben）是一种用在化妆品、药品中的防腐剂，有时也会被用在食品添加剂中。
对羟基苯甲酸脂有仿雌激素的作用，长期大量服用会有乳腺癌等症状。
化学名称：对羟基苯甲酸甲酯简称：羟苯甲酯英文名称：Methyl4-hydroxybenzoate别名名称：对羟基安息香酸甲酯对羟基苯甲酸甲酯尼泊金甲酯对羟基氨息香酸甲酯4-羟基苯甲酸甲酯对羟基苯甲酸甲酯分子式：C8H8O3分子量：152.15CAS号：99-76-3MDL号：MFCD00002352EINECS号：202-785-7RTECS号：DH2450000BRN号：509801PubChem号：24895585对羟基苯甲酸酯又名尼泊金酯,常温条件下为无色晶体或结晶性粉末，包括了其甲酯、乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、庚酯、辛酯等,通常来说，随着其烷基碳链的增大，其毒性降低，抗菌作用增强。
羟基苯甲酸酯水溶性较差，可以通过合成其钠盐来提高其水溶性。
我国2002年3月已经批准对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂使用。
美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等国家也都先后批准对羟基苯甲酸酯钠应用于食品，涉及肉制品、乳制品、水产品、调味品、腌制品、饮料、糖果、啤酒等诸多食品1924年，首次有文献报道对羟基苯甲酸酯具有抗菌活性，1932年开始被应用于食品中。
中国目前使用的食品防腐剂以苯甲酸钠为主，而部分国家已经禁止将苯甲酸钠作为食品防腐剂使用。
对羟基苯甲酸酯的毒性明显低于苯甲酸钠，具有广泛的抗菌作用，广泛应用于化工、医药、食品、化妆品、胶片、造纸、印刷、塑料加工等诸多领域。
对大鼠、兔、狗、猫等的研究表明,对羟基苯甲酸酯类物质可经胃肠道吸收，可以在体内迅速代谢，无论是对羟基苯甲酸酯类物质或其代谢产物均不在体内蓄积。
对羟基苯甲酸酯类的急性毒性为微毒，小白鼠口服羟基苯甲酸庚酯的半数致死剂量（LD50）高达12500mg/kg。
常用的防腐剂及其应用
稳定态二氧化氯的安全性
稳定态二氧化氯的ADI为每千克体 重:0~15mg(FAO/WHO，1994)， LDs为每千克体重大于2.5g(大鼠， 经口)。
稳定态二氧化氯的图片
单辛酸甘油酯
单辛酸甘油酯的特性
单辛酸甘油酯是一种新型无毒 高效广谱防腐剂，它对革兰氏 菌、霉菌、酵母菌均有抑制作 用。 易溶干乙醉等有机溶剂。
单辛酸甘油酯的图片
脱氢乙酸和脱氢乙酸钠
脱氢乙酸和脱氢乙酸钠的特性
脱氢乙酸和脱氢乙酸钠均为白色或浅黄色 结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中 可降解为醋酸。是一种广谱型防腐剂，对 食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强的 抑制作用，广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、 水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。
脱氢乙酸和脱氢乙酸钠的应用
GB2760-2014规定脱氢乙酸和脱氢乙酸钠 最大使用量:黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬 菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、 果蔬汁(浆)为0.3g/kg;面包、糕点、焙烤食 品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉 制品、复合调味料为0.5g/kg:淀粉制品为 1.0g/kg。
脱氢乙酸和脱氢乙酸钠的安全性
山梨酸和山梨酸钾的应用
山梨酸和山梨酸钾适用于pH值5以下的食品防 腐，对于霉菌、酵母菌、需氧菌的抑制均有 效，但对厌氧菌与噬酸乳杆菌几乎无效。用 于熟肉制品、预制水产品(半成品) 葡萄酒 配 制酒 风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、 蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、腌渍蔬 菜、加工食用菌和藻类、酱及酱制品、饮料 类(包装饮用水类除外)、胶原蛋白肠衣、果冻 等等。
丙酸，丙酸钠和丙酸钙的图片
对羟基苯甲酸 酯类及其钠盐
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐的特性
对羟基苯甲酸酯又名尼泊金酯， 对霉菌、酵母菌有抗菌作用， 缺 点是其银有特殊的气味，水溶性 较差。
防腐剂的应用及原理 (2)
防腐剂的应用及原理1. 引言防腐剂是一种能够延长货物的有效使用期限并防止货物腐败的化学物质。
在现代工业和生活中，防腐剂有着广泛的应用，例如食品、药品、化妆品、涂料等。
本文将介绍防腐剂的应用领域及其原理。
2. 食品领域的应用防腐剂在食品领域的应用主要是为了延长食品的保质期，避免食品变质产生细菌和霉菌等微生物。
以下是几种常见的食品防腐剂的应用方式：•硫酸盐：多用于果蔬制品，可抑制细菌和真菌的生长。
•山梨酸钾：常用于果蔬饮料和罐头，能够抑制变质菌的生长。
•苯甲酸钠：常用于面包和糕点制品，具有较强的抗菌作用。
•丙酸钠：常用于肉制品和奶制品，可防止细菌和酵母的滋生。
3. 医药领域的应用防腐剂在医药领域的应用主要是为了保护药品的有效成分，防止细菌的污染和生长。
以下是几种常见的医药防腐剂的应用方式：•苯酚：常用于注射剂和眼药水等无菌制剂，具有广谱的抗菌作用。
•苯甲酸：常用于口服药物，可以防止微生物的污染。
•邻苯二甲酸酯：常用于外用药物和化妆品，可防止细菌和真菌的生长。
4. 化妆品领域的应用防腐剂在化妆品领域的应用主要是为了防止化妆品中的微生物污染，保护用户的肌肤安全。
以下是几种常见的化妆品防腐剂的应用方式：•对羟基苯甲酸酯类：常用于护肤品和化妆水等水基产品，可抑制细菌的生长。
•有机酸类：常用于洗发水和沐浴露等带水的产品，能够抑制细菌和酵母的增殖。
•银离子：常用于护肤品和个人卫生产品，具有抗菌和抗炎的作用。
5. 防腐剂的作用原理防腐剂的作用原理主要分为以下几种情况：•抑制细胞膜的合成：某些防腐剂可以阻止微生物细胞膜的合成，破坏细胞结构。
•破坏微生物的DNA和RNA：某些防腐剂能够穿透细胞壁，破坏微生物的DNA和RNA，使其无法进行正常的遗传和复制。
•阻断微生物的代谢途径：某些防腐剂可以阻断微生物的代谢途径，破坏其生存环境。
6. 防腐剂的安全性使用防腐剂的同时，我们也要关注其安全性问题。
一些防腐剂的过度使用或长期使用可能对人体健康带来一定的风险。
饮料中防腐剂的使用及安全性评价
饮料中防腐剂的使用及安全性评价饮料中防腐剂的使用及安全性评价引言：饮料是人们日常生活中不可或缺的饮品，对于饮料的质量和安全无疑是消费者非常关心的问题。
为了延长饮料的保质期，防止细菌和其他微生物的滋生，生产商通常会在饮料中添加一些防腐剂。
然而，防腐剂是否安全成为了一个备受争议的话题。
本文将探讨饮料中防腐剂的使用情况以及其安全性评价。
一、饮料中常用的防腐剂及作用1. 苯甲酸钠（Sodium Benzoate）：苯甲酸钠是一种广泛应用于食品和饮料中的防腐剂。
它可以抑制微生物的生长，延长产品的保质期。
苯甲酸钠在酸性环境中特别有效，因此常用于碳酸饮料、果汁和果酒等饮料中。
2. 对羟基苯甲酸酯（Parabens）：对羟基苯甲酸酯是一类常用的防腐剂，包括甲基对羟基苯甲酸酯（methylparaben）、乙基对羟基苯甲酸酯（ethylparaben）、丙基对羟基苯甲酸酯（propylparaben）等。
它们广泛应用于各类饮料中，特别是果汁饮料。
它们的主要作用是防止细菌和霉菌的生长，防止饮料变质。
3. 山梨酸钾（Potassium Sorbate）：山梨酸钾是一种常见的天然防腐剂，由植物中提取而来。
它可以抑制微生物的生长，并保持饮料的新鲜度。
山梨酸钾在果汁、葡萄酒和可可饮料等中被广泛使用。
二、饮料中防腐剂的安全性评价1. 对苯甲酸钠的安全性评价：根据世界卫生组织（WHO）和其他权威机构的研究报告，苯甲酸钠在合适的剂量下是安全的。
然而，过量摄入苯甲酸钠可能导致一些健康问题，如过敏反应、呼吸困难、皮肤刺激等。
此外，苯甲酸钠与某些添加剂（如柠檬酸）在一定条件下可能产生致癌物质。
因此，在使用苯甲酸钠时，生产商需要控制其使用的剂量，并与其他添加剂的相互作用进行谨慎评估。
2. 对羟基苯甲酸酯的安全性评价：对羟基苯甲酸酯在食品和饮料中的使用广泛，其安全性也备受关注。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的评估，对羟基苯甲酸酯在合适剂量下是安全的。
苯甲酸应用范围
苯甲酸又称安息香酸,是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。
具有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用。
现主要用于抗真菌及消毒防腐、医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产。
1、医药用途苯甲酸可以制作苯甲酸水杨酸软膏，苯甲酸水杨酸软膏是以苯甲酸、水杨酸为主要原料，加入羊毛脂、黄凡士林制成的药剂。
其中，苯甲酸与水杨酸联合，可以治疗成人皮肤真菌病，浅部真菌感染如体癣、手癣及足癣等疾病。
2、防腐剂苯甲酸可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。
在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用。
由于苯甲酸对水的溶解度比苯甲酸钠低，因此在酸性食品中使用苯甲酸钠时，要注意防止由于苯甲酸钠转变成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。
苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。
3、定香剂苯甲酸可以用作果汁饮料的定香剂。
可作为膏香用入薰香香精。
因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。
在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。
4、化工中间体苯甲酸可以作为生产苯甲酸酯和苯二甲酸酯的中间体，苯甲酸酯和苯二甲酸酯是重要的增塑剂。
也可以用作制药和染料的中间体，用于制取增塑剂和香料等。
5、润滑剂苯甲酸钠可以作为金属加工、药品生产中的润滑剂。
6、涂料助剂将苯甲酸引入醇酸树脂之后可使漆膜快干，但又不似苯乙烯那样不耐溶剂。
改性后的醇酸树脂制成的漆膜的光泽、硬度和耐水性等都有所提高。
也可作染色和印色的媒染剂。
7、日用苯甲酸分别与二甘醇、三甘醇、二丙二醇反应分别生成重要的常见的树脂增塑剂二甘醇二苯甲酸酯（DEDB）、三甘醇二苯甲酸酯（TEDB）和二丙二醇二苯甲酸酯（DPGDB），广泛用于树脂、涂料和粘合剂的生产。
以上就是有关苯甲酸应用的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
几种常用防腐剂小结
1、K-CG即Kathon CG（凯松）可广泛地应用于在涂料、高分子合成乳液等水性体系及水处理中，其有效成分为异噻唑啉酮衍生物，活性成份为5—氯-2—甲基—4—异噻唑啉—3-酮（cit）、2—甲基-4—异噻唑啉-3—酮（mit）。
性能特点：1。
广谱、长效的杀灭多种细菌、真菌和酵母菌，用量低.2.适用的ph范围广泛，2-9均可使用。
3.与水混溶，可以在任何工序加入,容易操作。
4.毒性低，使用浓度完全无害。
5.排放无残留,不会对环境造成累积污染.6.不燃烧，易于运输,使用方便。
7。
与各种乳化剂、表面活性剂及蛋白质成份配伍性好。
8.对假单包菌有特效，得到了全世界认同。
9.不含甲醛，不含voc。
质量标准：外观微黄色透明液体有效成份含量（％）14氯比2.5—4.0密度（g/ml,20℃）1。
26—1。
33ph值2。
0-3.0稳定性ph 2.0-9。
0稳定应用领域：广泛用于涂料、水性高聚物、金属切割液、胶粘剂、油墨、染料、石蜡液等。
还可用于水处理，如石油化工、电力、中央空调、工业循环冷却水中的杀菌、灭藻。
使用方法及用量：在水处理中使用时，先稀释成1。
5％的水溶液，杀生时视菌藻的滋生情况,每周投加1—2次，投加量为50—300ppm.不能与氯气等氧化性杀生剂同时使用.注意事项：1.本品应避免与眼睛直接接触：一旦接触,应立即用大量清水冲洗,不可延误。
不可与皮肤长时间接触.2。
本品贮存过程中不可与还原性金属接触，如金属铁、铝等以免导致产品分解。
3。
本品在ph＞9。
0的碱性介质中稳定性差，不宜使用.亲核性很强的化学品与本品配伍，例如s2-和r—nh2，将导致本品质量下降，甚至完全失效。
贮存:本品在避光和常温下保质期为12个月。
2、杰马BP水溶性抗菌剂,无色透明粘稠液体，【保存】应贮存于避光、阴凉、干燥处，密闭保存2年。
【用途】杰马BP，化妆品级抗菌剂、防腐剂，可用于膏霜、露液、香波、护发素、湿纸巾等附留型和洗去型产品,该产品得到美国和欧盟批准，广泛用于水包油、油包水的乳化体系和水溶性配方.添加比例0.1-1。
食品添加剂的测定—防腐剂的测定
防腐剂的主要种类及特性
目前，我国食品加工中允许使用的防腐剂主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其 盐类、对羟基苯甲酸酯类、脱氢乙酸等，最常用的是前两种，常用于酱油、食醋、 酱菜、面酱、蜜饯类等食品中。
因为苯甲酸和山梨酸难溶于水，因此常用的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾。
防腐剂的主要种类及特性
1.苯甲酸钠 苯甲酸钠为酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌和抑菌作用，其防腐最佳pH为2.54.0。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜通透性，抑制其 对氨基酸的吸收。进入细胞体内电离酸化细胞内的储碱，抑制细胞的呼吸酶系的活性， 从而起到防腐作用。
操作步骤
吸取试样处理液2.0mL于相应的 10mL比色管中，按照标准溶液测定 方法，于530nm处测定吸光度，以 标准曲线定量，计算样品中山梨酸 （钾）含量。
Part 04
结果计算
结果计算
式中：X1---样品中山梨酸钾的含量，g/kg； X2---样品中山梨酸的含量，g/kg； ρ---试液中含山梨酸钾的浓度，mg/ml； m---称取匀浆相当于试样质量，g；
2.山梨酸钾 山梨酸钾也是酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，主要是通过抑制微生物体内 的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，能抑制细菌、霉菌和酵 母菌的生长，效果显著。其效果随pH的升高而减弱，pH为3时抑菌作用最强，pH达 到6时仍有抑菌能力。
防腐剂的主要种类及特性
2.山梨酸钾 山梨酸钾易溶于水，难溶于有机溶剂，与酸作用生成山梨酸。山梨酸是一种不 饱和脂肪酸，在机体内可参加正常的新陈代谢，最后被氧化为二氧化碳和水。因此， 山梨酸钾的毒性远低于其他防腐剂，几乎没有毒性，安全性高于苯甲酸钠。
仪器与试剂
重铬酸钾-硫酸混合液：以0.02mol/L重铬酸钾和0.15mol/L硫酸以1：1 的比例混合均匀，备用。 山梨酸钾标准溶液：准确称取250mg山梨酸钾于250mL容量瓶中，用蒸 馏水溶解并稀释至刻度，该溶液为1mg/mL的山梨酸钾标准溶液。 山梨酸钾标准使用液：准确移取山梨酸钾标准溶液25mL于250mL容量 瓶中，稀释至刻度，充分摇匀，使之成为0.1mg/mL的山梨酸钾标准使 用液。
农药中常用防腐剂知识
防腐剂（Preservatives）防腐剂是能抑制微生物活动，防止事物腐败变质的一类食品添加剂。
人们一般都认为食品的色香味是食品商品性的基础，但是如果食品没有一定的保藏期，它就不能发展为一种大规模的工业。
要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物得感染和繁殖。
工业实践表明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济，最有效和最简捷的办法之一。
防腐剂一般可以分为四大类。
1. 酸性防腐剂如苯甲酸，山梨酸，丙酸和它门的盐类。
这类防腐剂的特点就是体系酸性越大，其防腐剂效果越好。
在碱性条件下几乎无效。
2. 脂型防腐剂如尼泊金脂类，没食子酸脂，抗坏血酸棕榈酸脂等。
这类防腐剂的特点就是在很宽的PH范围内都有效，毒性比较低，溶解性也较低，一般情况下不同的脂要复配使用，一方面提高防腐效果，另一方面提高溶解度。
为了使用方便，可已将防腐剂先用乙醇溶解，然后加入体系中。
3.无机盐防腐剂如含硫的亚硫酸盐，焦盐酸等，由于使用这些盐后残留的二氧化碳能引起过敏反映，现在一般只将它列入特殊的防腐剂中。
4. 生物防腐剂如乳酸链球菌素，溶菌酶等。
这些物质在体内可以分解成营养物质，安全性提高，有很好的发展前景。
目前人们普遍对防腐剂有负面看法，认为防腐剂都是危害健康的。
这迫使人们一方面改进工艺尽量减少防腐剂的用量；另一方面开发，应用一些无毒，无害或者低毒的防腐剂，如山梨酸，生物防腐剂，复配型防腐剂等。
现在国内外都在积极研究天然防腐剂，但目前天然防腐剂的防腐能力较差，抗菌谱较窄，价格也比较高据报道为解决合成防腐剂的安全性问题，有人研究了一种人体不能吸收的高分子型防腐剂，这为防腐剂的发展开辟了一条新的途径。
防腐剂主要包括: 1..苯甲酸2.苯甲酸钠3.丙酸4.丙酸钙5.丙酸钠6.对羟基苯甲酸丁酯7.对羟基苯甲酸乙酯8.富马酸二甲酯9.山梨酸10.山梨酸钾11.双乙酸钠12.乳酸链球菌13.脱氢乙酸14.二氧化碳抗氧化剂（Antioxidants）抗氧化剂是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。
常用食品防腐剂
常用食品防腐剂Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】常用食品防腐剂1、苯甲酸和苯甲酸钠苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂。
苯甲酸为白色鳞片状或针状结晶，难溶于水，易溶于乙醇。
苯甲酸钠易溶于水，生产上使用较为广泛。
苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的PH而异，一般PH＜5时抑菌效果较好，~时抑菌效果最好。
例如，当PH由7降至时，其防腐效力可提高5~10倍。
FAO（联合国粮农组织）和WHO （世界卫生组织）1994年规定，苯甲酸的ADI（每日允许摄入量）为0~5mg/kg。
根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）规定，苯甲酸和苯甲酸钠的使用标准见表：苯甲酸与苯甲酸钠的使用标准一般先配制成20%~30%的水溶液，再加入到食品中，搅拌均匀即可。
2、山梨酸和山梨酸钾山梨酸又名花楸酸，为无色针状或白色粉末状结晶，无臭或稍有刺臭，耐光耐热，但在空气中长期放置易被氧化变色，防腐效果也有所降低。
山梨酸难溶于水而易溶于乙醇等有机溶剂。
山梨酸钾极易溶于水，也易溶于高浓度蔗糖和食盐溶液，因而在生产上被广泛使用。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，能在人体内参与正常的代谢活动，最后被氧化成二氧化碳和水，故国际上公认其为无害的食品防腐剂。
山梨酸的ADI为0~kg（FAO/WHO,1994）。
山梨酸和山梨酸钾属于酸型防腐剂，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果随PH降低而增强，但适宜的PH范围比苯甲酸广，以PH＜6的介质中使用未宜。
根据我国食品添加剂使用卫生规定（GB2760－1996）规定，山梨酸与山中，随后添加到食品中。
为了防止山梨酸受热挥发，最好在食品加热过程后期添加。
山梨酸钾易溶于水，使用方便，但其1%水溶液的PH为7~8，有使食品PH升高的倾向，应予注意。
３、对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸酯又名对羟基安息香酸酯或尼泊金酯，是苯甲酸的衍生物。
防腐剂的主要成分三种主要防腐剂
防腐剂的主要成分三种主要防腐剂1 苯甲酸及其盐的合成苯甲酸又称安息香酸, 是无色或白色的晶体, 相对密度1.265℃，熔点122微溶于水, 易溶于己醇、己醚、氯仿、苯等有机溶剂。
1.1 苯甲酸的合成苯甲酸是国际上最早广泛使用的防腐剂,工业上苯甲酸主要是通过甲苯的液相空气氧化制取的。
过程是以环烷酸钴为催化剂，在反应温度为140－160℃和操作压力0.2－0.3MPa 下反应生成苯甲酸。
反应后蒸去甲苯，并、，即得产品。
该工艺利用廉价原料，收率高，因此是工业上主要使用的方法。
1.2 苯甲酸盐的合成由于苯甲酸的溶解度低, 使用不方便, 实际生产中大多使用其钠盐。
将得到的苯甲酸用碳酸钠溶液中和、过滤、蒸发、结晶即可得到苯甲酸钠盐。
化学式应用苯甲酸及其钠盐苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，在酸性条件下防腐性能最强。
此外苯甲酸也用作农药、染料、医药、香料、媒染剂和增塑剂的生产原料，聚酰胺树脂和醇酸树脂的改性剂及钢铁设备的防锈剂等。
防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。
其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。
2 对羟基苯甲酸酯的合成对经基苯甲酸酯又称尼泊金酯，是一种无色结晶或白色结晶粉末, 无味无臭, 毒性很低,对霉菌和酵母菌抗菌作用, 防腐效果比苯甲酸及其钠盐好, 是目前国际公认的高效广谱性防腐剂之一, 其抑菌效果随脂肪链的延长而增强。
2.1 对羟基苯甲酸的合成2. 1.1水杨酸法水杨酸与氢氧化钾作用得到水杨酸钾, 然后在水杨酸钾糊状物中加人石蜡, 加热, 转位成对位体的钾盐, 经冷却分离出石腊, 用活性炭脱色后, 再进行酸化得到对经基苯甲酸。
2.2 尼泊金醋的合成2.2.1 酯化法尼泊金醋的合成通常采用直接醋化法制备。
即对经基苯甲酸和相应的醇在酸性催化剂的作用下脱水得到尼泊金应用碳酸饮料以及其他饮料、糕点及馅、饲料、调味品、水果蔬菜、腌制品；还广泛应用于乳品、酶制品、肉制品、化妆品、皮革、医药、烟草、化工等领域防腐机理是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。
常见防腐剂有哪些
常见防腐剂有哪些常见防腐剂有哪些？2010-07-18 23:40:04| 分类：五谷营养| 标签：|字号大中小订阅有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。
三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。
谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。
我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。
我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。
但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。
山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。
从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。
一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。
1，苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。
防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。
其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。
因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。
苯甲酸钠的化学作用
苯甲酸钠的化学作用一、苯甲酸钠的性质苯甲酸钠（化学式：C6H5CH2COONa）是一种无色结晶性固体，可溶于水和醇类溶剂。
它具有较强的刺激性气味，并且具有一定的腐蚀性。
苯甲酸钠是一种较常见的有机化合物，广泛应用于医药、染料、香料等领域。
二、苯甲酸钠的用途1. 医药领域：苯甲酸钠可以作为一种药物中间体，用于合成多种药物。
例如，苯甲酸钠可以与乙酰氯反应生成苯乙酸乙酯，该化合物是一种常用的抗菌药物。
此外，苯甲酸钠还可以用于合成抗炎药物、镇痛药物等。
2. 染料领域：苯甲酸钠可以用于合成染料，特别是一些酸性染料。
酸性染料具有良好的亲水性，可以与纤维素等材料发生氢键和离子键的相互作用，从而实现染色效果。
3. 香料领域：苯甲酸钠可以作为合成香料的原料之一。
通过与其他化合物进行反应，苯甲酸钠可以生成具有特定气味的香料物质，用于食品、化妆品等领域。
三、苯甲酸钠的化学反应1. 与酸反应：苯甲酸钠可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与硫酸反应，生成苯甲酸和硫酸钠。
2. 与碱反应：苯甲酸钠是一种盐类化合物，可以与碱反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与氢氧化钠反应，生成苯甲酸和氢氧化钠。
3. 与醇类反应：苯甲酸钠可以与醇类发生酯化反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与乙醇反应，生成苯乙酸乙酯。
4. 与卤代烃反应：苯甲酸钠可以与卤代烃反应生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与溴乙烷反应，生成苯乙酸乙酯。
5. 与醛类反应：苯甲酸钠可以与醛类发生酰基加成反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与甲醛反应，生成苯甲酸甲酯。
总结：苯甲酸钠是一种常见的有机化合物，具有较强的刺激性气味和腐蚀性。
它在医药、染料、香料等领域有广泛应用。
苯甲酸钠可以与酸、碱、醇类、卤代烃和醛类等发生多种化学反应，生成不同的产物。
这些反应为苯甲酸钠的应用提供了基础，也为有机化学的研究提供了实验基础。
几种常用防腐剂小结
1、K-CG即Kathon CG（凯松）可广泛地应用于在涂料、高分子合成乳液等水性体系及水处理中，其有效成分为异噻唑啉酮衍生物，活性成份为5-氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮（cit）、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮（mit）。
性能特点：1.广谱、长效的杀灭多种细菌、真菌和酵母菌，用量低。
2.适用的ph范围广泛，2-9均可使用。
3.与水混溶，可以在任何工序加入，容易操作。
4.毒性低，使用浓度完全无害。
5.排放无残留，不会对环境造成累积污染。
6.不燃烧，易于运输，使用方便。
7.与各种乳化剂、表面活性剂及蛋白质成份配伍性好。
8.对假单包菌有特效，得到了全世界认同。
9.不含甲醛，不含voc。
质量标准：外观微黄色透明液体有效成份含量（%）14氯比2.5-4.0密度(g/ml，20℃) 1.26-1.33ph值2.0-3.0稳定性ph 2.0-9.0稳定应用领域：广泛用于涂料、水性高聚物、金属切割液、胶粘剂、油墨、染料、石蜡液等。
还可用于水处理，如石油化工、电力、中央空调、工业循环冷却水中的杀菌、灭藻。
使用方法及用量：在水处理中使用时，先稀释成1.5%的水溶液，杀生时视菌藻的滋生情况，每周投加1-2次，投加量为50-300ppm。
不能与氯气等氧化性杀生剂同时使用。
注意事项：1.本品应避免与眼睛直接接触：一旦接触，应立即用大量清水冲洗，不可延误。
不可与皮肤长时间接触。
2.本品贮存过程中不可与还原性金属接触，如金属铁、铝等以免导致产品分解。
3.本品在ph＞9.0的碱性介质中稳定性差，不宜使用。
亲核性很强的化学品与本品配伍，例如s2-和r-nh2，将导致本品质量下降，甚至完全失效。
贮存：本品在避光和常温下保质期为12个月。
2、杰马BP水溶性抗菌剂，无色透明粘稠液体，【保存】应贮存于避光、阴凉、干燥处，密闭保存2年。
【用途】杰马BP，化妆品级抗菌剂、防腐剂，可用于膏霜、露液、香波、护发素、湿纸巾等附留型和洗去型产品，该产品得到美国和欧盟批准，广泛用于水包油、油包水的乳化体系和水溶性配方。
苯甲酸钠的功效与作用
苯甲酸钠的功效与作用
苯甲酸钠是一种常用的药物，具有以下功效与作用：
1. 抗菌作用：苯甲酸钠能够抑制部分细菌的生长和繁殖，对一些革兰氏阳性菌和阴性菌有较强的杀菌作用。
2. 抗真菌作用：苯甲酸钠对一些真菌感染有一定的抑制作用，如皮肤癣菌、霉菌等。
3. 消炎作用：苯甲酸钠具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解组织的红、肿、热、痛等症状。
4. 抑制过敏反应：苯甲酸钠对过敏性疾病，如过敏性鼻炎、荨麻疹等，有一定的抑制作用。
5. 促进创伤愈合：苯甲酸钠可以促进创伤愈合的过程，加速伤口的修复和组织的再生。
6. 保湿作用：苯甲酸钠可以增加皮肤的保湿能力，改善皮肤干燥、粗糙的问题。
需要注意的是，使用苯甲酸钠时要遵循医生的嘱咐，避免过量使用或超过使用期限。
另外，个体差异存在，可能会有一些副作用，如过敏反应、皮肤刺激等，如有不适应立即停止使用并咨询医生。
食用酱油常用的八种防腐剂
山梨酸及其钾盐。它们对霉菌、酵母和需氧菌均有抑制作用。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内可参加正常的脂肪代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎没有毒性。
3、双乙酸钠。双乙酸钠是霉菌和细菌的高效抑制剂，尤其对黄曲霉菌有较强的抑制作用。它通过渗透于微生物的细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生作用。酱油中添加0.05%~0.1%双乙酸钠，酱油的适口性与防霉效果均好，且可直接添加到加热后的生酱油中，然后澄清、贮存。使用该防腐剂成本较低。
4、对羟基苯甲酸酯类。对羟基苯甲酸酯类无色、无味、无毒，广谱抗菌，对细菌、酵母、霉菌都有抗菌作用，防腐持续性强，适应pH广，化学性质稳定，无论在酸性、碱性、中性均能奏效。对羟基苯甲酸酯类具有酚基结构，比苯甲酸与山梨酸钾防腐剂使用量少、抗细菌性强，毒性低。在酱油中应用效果好。添加对羟基苯甲酸酯用量均按对羟基苯甲酸用量标准。日本酱油中添加苯甲酸为0.25g/L。
食用酱油常用的八种防腐剂
化工知识9月9日讯，酱油作为我国传统调味品，以其味道鲜美、营养丰富、色泽红褐透亮，给菜肴增鲜亮色，而倍受喜爱。但酱油在长期储存中易受微生物污染产生变霉、变味、变质，营养与外观受损，虽然在酱油酿造中经加热灭菌处理，但如产生二次污染仍易发生霉变。据国内外大量研究表明，在酱油中添加防腐剂可以防止变霉、变质。酱油中使用的防腐剂主要有：
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苯甲酸钠和对羟基苯甲酸的应用性能
1. 英文名：sodium benzoate 外观：白色颗粒或结晶性粉末分子式：
C7H5NaO2 密度：1.44g/mL 相对分子质量：144.10 溶解性：易溶于水，稍溶于醇结构式：熔点：300℃质量标准：白色颗粒或结晶性粉末；
干燥失重≤1.5％；含量≥99.0％应用性能：①是重要的食品防腐剂，能防止由微生物的作用引起食品腐败变质，延伸食品保存期。
在饮料、罐头、果汁、冷食、酱油、醋等食品领域有着广泛应用。
也可作为饮料的防腐剂。
②可用作化妆品、洗涤剂、牙膏、涂料、胶黏剂等的防腐剂，也用作塑料增塑剂、医用杀菌剂、媒染剂及用作创造香料的原料。
③用作电镀添加剂，例如酸性镀锌的添加剂。
用量：用量为0.15%～
0.25％平安性：①按规格用法和储藏，不会发生分解，避开与氧化物
接触。
②本品低毒。
应用在食品中的限量为0.15％，不允许用于食用肉类和维生素B1中。
③苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安眠香气味，味微甜，有收敛性，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
生产办法： (1)苯甲酸与中和法将水和加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。
搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7～7.5。
加热使逸尽，加活性炭脱色半小时。
抽滤，滤液浓缩后徐徐放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得。
(2)两步法苯甲酸可由水解、脱羧制得；亦可由甲苯氧化、水解制得；还可挺直由甲苯液相氧化制得。
苯甲酸再经Na2CO3中和即成钠盐。
2. 英文名：
p-hydroxybenzoate 相对分子质量：138.12 分子式：C7H6O3 外观：淡黄色结晶结构式：熔点：214～216℃密度：1.46g/mL 溶解性：微溶于水，易溶于热水和，溶于、。
不溶于质量标准：白色结晶粉末；熔点214～217℃；含量≥99.5％应用性能：对羟基笨甲酸是用途广泛的有机合成原料，特殊是其酯类，包括对(尼泊金甲)、乙酯(尼泊金乙)、丙酯、丁酯、、，可作食品添加剂，用于酱油、醋、清凉饮料(汽水除外)、果品调味剂、水果及蔬菜、腌制品等，还广泛用于食品、化妆品、医药的防腐、防霉剂和杀菌剂等方面。
对羟基苯甲酸也用作染
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