韭菜饺子的做法介绍

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韭菜饺子馅做法大全介绍

韭菜饺子馅做法大全介绍
饺子在日常生活中大家都会吃，也是经常吃的，现在各种餐馆都有饺子，饺子也渐渐成为了饭桌上的主食，那么今天为大家介绍关于韭菜饺子的做法大全，一下是文章的详细介绍.
原料
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。

做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。

中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。

5.摆上盘饰.
以上介绍了关于韭菜饺子的做法，相信大家也了解的很详细了，是不是很简单，自己做出来的饺子健康又美味，还不快来试
试看吧。

家常韭菜鸡蛋虾米饺子的做法

家常韭菜鸡蛋虾米饺子的做法
韭菜鸡蛋虾米饺子的食材准备
韭菜鸡蛋虾米饺子的具体做法步骤
1.准备好食材
2.韭菜择洗干净，沥净水份，顶刀切成碎末
3.加入适量盐和鸡粉轻轻搅拌
4.鸡蛋打散加点盐轻轻搅拌
5.倒人热油锅内翻炒至熟
6.再加入少量的生抽调味
7.倒入装了韭菜的大碗里搅拌匀
8.热油锅放入虾皮爆香
9.倒入大碗和鸡蛋韭菜拌成馅料
10.取一张饺子皮手指沾点水将沿边的皮画一圈
11.放入馅料
12.捏成月牙形饺子生坯，依次做好剩下的
13.做好了
14.做好的饺子放入蒸锅旺火蒸10分钟
15.成品
韭菜的营养价值：
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。

韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。

除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。

此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。

其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

韭菜饺子馅做法

韭菜鸡蛋馅用料：韭菜250克、鸡蛋4个、香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙方法步骤准备所需材料韭菜饺子馅做法大全将韭菜摘好洗净晾干水分韭菜饺子馅做法大全鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀韭菜饺子馅做法大全锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内韭菜饺子馅做法大全再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用韭菜饺子馅做法大全将晾干水份的.韭菜切成细沫，再淋入香油韭菜饺子馅做法大全然后拌匀韭菜饺子馅做法大全待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中韭菜饺子馅做法大全然后再拌匀韭菜饺子馅做法大全加入适量的盐韭菜饺子馅做法大全加入鸡精、香油、蚝油、姜粉韭菜饺子馅做法大全最后拌匀即可韭菜饺子馅做法大全韭菜猪肉馅食材：韭菜400g、猪肉馅400克、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量方法步骤猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末。

image.png搅拌上劲儿。

韭菜饺子馅做法大全韭菜摘洗干净，切碎。

韭菜饺子馅做法大全韭菜置于肉馅中，加盐、芝麻油。

韭菜饺子馅做法大全搅拌均匀成水饺馅。

韭菜饺子馅做法大全韭菜白菜猪肉饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。

方法步骤1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。

2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。

4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。

方法步骤1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。

2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。

3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。

4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。

温馨提示：韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。

厨房美食菜谱：豆角韭菜饺子的做法

厨房美食菜谱：豆角韭菜饺子的做法
韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。

韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。

食材
主料：
韭菜
豆角
饺子皮
油适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
步骤
1.韭菜洗净切末
2.豆角切末
3.加入盐，饺子粉，生抽，鸡粉。

油搅拌均匀即可
4.加入馅料，包成饺子
5.水开加入饺子，再加入盐，鸡粉，煮熟
6.可以吃了
小贴士：韭菜洗净晾一下水分。

韭菜猪肉饺子馅的做法介绍

韭菜猪肉饺子馅的做法介绍
韭菜猪肉饺子馅的饺子相信很多人都吃过，韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱，而且韭菜非常有营养，富含许多人体所需的矿物质元素，特别是铁元素的含量特别的多，常吃能帮助我们补充营养。

那么我们包韭菜猪肉饺子时应该怎么做饺子馅才好吃呢？下面就与给大家介绍一下。

一、原料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。

二、做法
1、先用水把面粉和成面团，饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，放置30分钟后待用。

2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大，中央部分稍厚。

3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。

4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，如此3次，饺子以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火。

建议：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥
七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水，包饺子的面要和得软一些。

除了上面介绍的方法之外，大家也可以根据自己的喜好和习惯自行增减配料。

希望今天的介绍能帮助那些喜欢吃韭菜猪肉饺子的而又不太清楚该怎么做的朋友，而对于不爱吃韭菜的小朋友，家长也可以包成饺子给他们吃，这样也能补充一些身体所需的营养。

韭菜和葱一起包饺子吗

韭菜和葱一起包饺子吗韭菜和葱是两种比较常见的蔬菜，也是在人们的餐桌上比较常见的菜品。

韭菜的吃法有很多，其中之一就是用来包饺子，而在制作韭菜饺子馅的时候，还可以加入其他的食材，大葱就是其中之一。

加入大葱后的韭菜饺子馅，会更美味。

下面就为大家介绍韭菜饺子的相关知识。

一、韭菜能和葱一起包饺子吗韭菜可以和葱一起包饺子吃。

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。

韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。

二、韭菜饺子的做法原料：韭菜200克、虾仁120克、肥肉丁40克、葱花40克、太白粉150克、澄粉120克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。

做法：1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

3、外皮：澄粉120克及太白粉20克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100克太白粉，用力搓揉成面团。

4、将面团分切成12份，每份30克，再用杆面棍杆成圆片状。

中间包入30克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。

三、韭菜饺子的功效作用韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤

韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤
1.韭菜洗净控水
2.鸡蛋炒熟剁碎
3.韭菜切小段放入盆中
4.倒入碎鸡蛋，和焯过水的虾皮，放入盐和五香粉搅拌即可
1、补肾温阳
韭菜是一种很温和的农作物，不会有壮阳的功效。

2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、增强免疫力
很多人对于韭菜都是一半喜欢吃，但是又有点不想下口的感觉。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：韭菜香菇饺子的做法

厨房美食菜谱：韭菜香菇饺子的做法
上次做了香菇酱，正好去农村铲了些韭菜，包了些素饺子，还是有好多，于是就想着把香菇馅里拌上韭菜一起包饺子应该也不错，这不，说干就干，嘿嘿，还成
食材
主料：
香菇酱150g
韭菜
面200g
香油适量
盐适量
葱适量
花椒粉适量
步骤
1.面活好盖盖醒到位
2.准备香菇酱，韭菜、葱切末
3.把所有材料放到一个盆里，加适量香油
4.加少量花椒粉、盐
5.搅拌均匀
6.面醒好切小剂子，擀成中间厚两边薄的皮
7.包饺子
8.烧一锅开水
9.下饺子
10.煮熟出锅
小贴士：面用温水活比较好醒一些
拌馅时注意少加盐，香菇酱本身就是咸的。

韭菜饺子煮多长时间熟呢

韭菜饺子煮多长时间熟呢韭菜具有散瘀和解毒以及壮阳的功效，可以缓解男性肾虚养胃状况，对痔疮和痢疾疾病也有很好的疗效，韭菜散发出的香味非常的特殊，可以提高人体的食欲，从而让消化功能得到提高，用韭菜来包饺子的话，一定要注意煮的时间，时间过长就会导致饺子皮破裂，那么韭菜饺子煮多长时间熟呢?第一，韭菜饺子煮多长时间熟呢? 韭菜好熟，水烧开后再蒸十分钟就可以了。

健康功效：猪肉：补肾、滋阴、益气;韭菜：温中、补肾、解毒;花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

配料:肉馅150克、韭菜150克、粉丝1把、盐半茶匙、香油3大匙、饺子皮75克、料酒1大匙。

第二，功效：补肾;温中行气;散瘀;解毒。

主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜饺子煮多长时间熟呢?饺子在开水中要煮15分钟才熟，做法如下：材料：五花肉350g、韭菜500g、油5g、盐5g、姜粉3g、绵白糖10g、酱油5、g醋1汤匙。

做法。

准备好肉末，放上油(油是事先准备好的，炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)。

按照一个方向搅拌即可。

肉拌好后，把切好的韭菜放上，记得先别搅拌，等包的时候再拌，这样不爱出水。

面和好，放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了。

面好了，往长了揉，这样有力做剂子。

切好后，立起来，压扁即可。

擀好就可以准备包了。

这个时候把馅拌在一起。

把馅放在最中间，然后一捏就行了。

开了，下饺子，煮上15分钟开就可以吃上美味的饺子了。

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。

你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

制作韭菜饺子馅的准备材料制作韭菜饺子馅过程的步骤1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精2.搅拌至胶状3.韭菜洗净控干，顶刀切碎4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分5.韭菜倒入和好的肉馅中6.拌匀7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟8.下小剂子9.按扁，擀圆10.包入馅料11.捏成饺子12.开水煮饺子，两开即熟13.装盘韭菜的好吃做法推荐1、韭菜炒河虾食材：新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法：1)先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2)坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽。

2、韭菜炒香干食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉，放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可3、韭菜盒子食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

做法：1)韭菜洗净，控干水分。

2)锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3)和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀。

4)剂子擀平，包馅，对折，封边。

5)小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。

厨房美食菜谱：韭菜黑猪肉馅水饺的做法

厨房美食菜谱：韭菜黑猪肉馅水饺的做法
爸爸一家都是北方人，
非常喜欢吃面食，
几乎每天都不能少。

今天做了韭菜饺子，
大家吃得很开心呢。

好满足。

食材
主料：
黑猪肉馅
韭菜
香油适量
盐适量
十三香适量
鸡蛋1个
饺子皮适量
步骤
1.肉店里加工好的黑猪肉陷
2.把韭菜切成末待用
3.准备好饺子皮
4.调味料备齐
5.在韭菜末中加入肉馅。

随后加入十三香，鸡蛋和香油。

向同个方向拌匀。

盐最后要包之前再放。

6.下锅煮熟即可食用
小贴士：肉馅要选择带有一点肥肉的。

这样包出来的陷才不会很硬。

韭菜芹菜饺子馅的做法

韭菜芹菜饺子馅的做法饺子是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是对于北方人来说，吃饺子更是比较常见。

而饺子的馅料有很多种，可以用来包饺子的蔬菜和肉类也有很多种，韭菜和芹菜就是两种比较常见的用来制作饺子馅的蔬菜。

那么，韭菜馅的饺子跟芹菜馅的饺子该怎么做呢？下面就为大家进行具体介绍。

一、韭菜鸡蛋饺子馅料的做法1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。

然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

二、芹菜饺子的做法材料：猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。

最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。

备用。

芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

三、羊肉芹菜饺子馅的做法1.先把面和好，让醒一醒。

2.把羊肉切碎，芹菜洗干净。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法主料：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油做法：1、饺子粉、鸡蛋〔1个〕、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。

盖上湿布醒着。

2、鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

3、韭菜洗净切末。

鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。

关火盛出。

4、菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐〔由于蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好〕。

倒入大略一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。

5、包好、煮熟就可以开吃咯！韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀想制作可口的饺子，馅料当然重要，但一张薄而韧的皮也绝对不容忽视，要知道饺子皮是饺子的脸蛋！那么，韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀？下面一起来学习下吧。

1、和面。

水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的略微硬一点。

2、揉面。

揉至少非常钟，让面变得筋道。

3、醒面。

将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉非常钟。

要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。

揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。

宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。

洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。

用擀面杖边擀边旋转面皮。

拿擀面杖擀的时候，留意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的营养价值韭菜鸡蛋虾仁饺子是韭菜、鸡蛋、虾仁三者之集大成者，自然也拥三者之营养价值于一身，功效颇多。

下面一起来具体了解下吧。

一、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

大厨教你,韭菜馅饺子的7种调制方法,再教你10个技巧,1分钟学会

大厨教你，韭菜馅饺子的7种调制方法，再教你10个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。

炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。

猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。

第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。

将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。

第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。

将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。

第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺
子店好吃
导读：说起饺子，家家户户都爱吃，但有人爱吃肉饺子，就有人爱吃素饺子，尤其是经典的韭菜鸡蛋饺子，鲜嫩饱满又汁多，一口一个，吃着特别过瘾。

但很多人都说，自己包的韭菜饺子特别容易出水，而且还容易露馅，最后一点味道也没有，特别影响口感。

那今天我就给大家分享一个韭菜饺子的正确调馅方法，学会了之后调的饺子馅保准韭菜更翠绿，不出水还不烧心，关键味道还更鲜美！话不多说，快和我一起来看看吧。

- 韭菜饺子 -
【食材准备】：面粉200克、韭菜一把、粉条、木耳、食盐、老抽、生抽、耗油、五香粉
【韭菜饺子的做法】：第一步：盆中倒入面粉200克，用温水和面，一边倒水一边搅拌，等面粉搅成面絮状的时候，用手和成面团，放一旁静置半小时。

第二步：饧面的过程中，将韭菜清洗干净，沥水之后切碎，加少许食用油进去搅拌均匀，锁住水分。

第三步：鸡蛋炒散，放切好的粉条、木耳和韭菜进去，加食盐、老抽、生抽、耗油和少许五香粉搅拌均匀。

第四步：面板上撒一层面粉，然后把饧发好的面团放到案板上，继续揉搓一下，然后切成大小相同的剂子，再擀成饺子皮。

第五步：将调好的馅料包在饺子皮里，饺子包好后，就可以下锅煮啦。

【做韭菜饺子的注意事项】：1、不放葱、姜很多人在调饺子馅的时候，都会加葱姜末来提味，但是韭菜鸡蛋饺子一定不要加葱姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。

2、不放味精、鸡精韭菜本身的味道就很浓，如果再加味精、鸡精这一类调味品，很容易起到相反的作用，影响到整体的口感，所以这2样都不要放。

这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，鲜香嫩滑，口感相当丰富，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。

韭菜白菜素馅饺子的家常做法教程

韭菜白菜素馅饺子的家常做法教程韭菜搭配白菜做成的素馅饺子，做法简单又有营养，是很多人都喜欢做的家常做法。

下面一起来看看韭菜白菜素馅饺子的做法介绍吧，希望你喜欢!韭菜白菜素馅饺子的食材准备韭菜白菜素馅饺子的做法步骤1.准备适量的面粉。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.白菜，洗净。

4.韭菜，洗净。

5.葱姜，洗净。

6.打3个鸡蛋。

7.热油锅，放少许油。

8.将鸡蛋打散，摊熟。

9.韭菜，切末。

10.白菜，切末。

11.葱姜，切末。

12.将葱姜放入摊好的鸡蛋中。

13.加入鸡精。

14.加入胡椒粉。

15.加入盐。

16.搅拌均匀。

17.倒入盆中，放入白菜。

18.放入韭菜。

19.搅拌均匀。

20.面醒好后，再揉一揉。

21.揪剂子。

22.包饺子。

23.将包好的饺子在沸水里煮5分钟，即可。

小贴士因为韭菜较辛辣，所以有胃病的朋友可酌情放。

韭菜不能和什么一起吃韭菜又被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。

韭菜的叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、反胃等症状。

此外，在感冒、伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

1、苦瓜、芦荟韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。

2、牛肉牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。

但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。

其实，这样的吃法很不科学。

《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。

”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3、蜂蜜因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。

另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。

厨房美食菜谱：粤式韭菜饺子的做法

厨房美食菜谱：粤式韭菜饺子的做法
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

还有谚语说：好吃不过饺子。

说明饺子在中国人的美食界地位是响当当的。

中国南方地区也普遍有饺子这一食品，但做出来的风味又不同于北方，毕竟北方人是做面食的好手哦
我家人也爱吃饺子，但一般都是买来的饺子皮来做，调的馅也不同于北方的饺子，我们做韭菜饺子都会下：沙葛，这种菜它脆甜，颜色是白的，混在一起，颜色味道都非常的拾配。

亲们可以试试这道粤式饺子。

食材
主料：
五花肉650g
韭菜
鸡蛋3个
沙葛
香菇
生抽15g
盐15g
辣椒酱15g
美味香酱15g
步骤
1.肉剁碎后加入盐（5g），辣椒酱，美味香酱调味
2.沙葛切碎
3.韭菜切碎后，加点盐粉（5g），挤去水份
4.锅里下油，把沙葛翻炒几下，1分钟就好了，挤干水分
5.鸡蛋炒熟
6.香菇切碎
7.锅里下油，把香菇炒香
8.所有材料在锅里，加入盐粉（5g）拌匀
9.颜色漂亮，好吃香喷的韭菜馅就好咯
10.我包的，漂亮吗，这造型
11.做成汤饺，好吃极了
小贴士：和北方人做的饺子区别之一，就是不下姜呀，蒜呀，这类调味品，甚至辣椒酱都可以不下，味道也一样好的很，亲们可以试一试这个广味的韭菜饺子。

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调馅步骤：
用料：韭菜克、鸡蛋4个、虾仁克、饺子皮一斤、盐适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、耗油适量、生油适量。

1、韭菜洗净控干，切成小段。

2、鸡蛋炒碎，块大了可以剁一下。

6、包完以后，把水烧开下锅煮就可以啦。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做？
1、准备食材：韭菜（一斤左右）、鸡蛋（四个）、虾仁（克）、玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜等。

2、制作步骤
（1）先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。

先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。

（2）洗干净大虾，挑去虾线，切成碎丁。

（3）韭菜洗好以后切碎，把韭菜和鸡蛋、切好的大虾、配料放入，搅拌均匀。

嫌干的话可以再加点油。

在制作饺子皮和面时，用鸡蛋清和面。

用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

和饺子面时，每克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

韭菜鸡蛋虾仁饺子很简单啊。

先活面，一半温水和面，一半冷水和面，在活到一起。

可以加入适量盐，饺子皮更劲道。

面好后醒发，醒发充分的饺子皮更劲道爽滑。

还可以用土豆淀粉做饺子皮，做成韭菜鸡蛋虾仁透明饺子，更诱人，透明的饺子皮里透出绿色的韭菜黄色的鸡蛋和红色的虾仁，还没吃口水先流了。

饺子馅就简单了，韭菜切碎，鸡蛋煎熟打散，放入虾仁，先加入油包裹着韭菜，不流失水分，最后放入盐。

最后可以下锅煮了，还有就是可以做成煎饺，焦黄酥脆的外皮，让人食指大动。