动物对饲料的消化分析
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• 第一节 饲料的可消化性 • 第二节 动物的消化力与饲料的可消化
性
动物营养学理论教学课件
目 的 要 求 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
学习并掌握动物对饲料中
各种营养物质的消化方式、 消化特点及影响饲料养分消 化率的诸因素。
动物营养学理论教学课件
一、动物消化方式 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
食入饲料 粪 中 消化道来源 中某养分 某养分 物中某养分 = ——————————————— ╳ 100%
食入饲料中某养分
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动物消化力的差别
动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物
牛 65
78 46 44
74
青苜蓿 绵羊 63
75 35 44
• 主动吸收
• 消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学梯 度的物质转运形式
• 高等动物
• 胞饮吸收
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小肠粘膜刷状缘葡萄糖转运模式图
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氨基酸转运载体的转运模式 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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细胞脂肪酸转运模型 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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第二节 动物对饲料养分的消化率 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 • 消化力和可消化性 • 消化率 • 影响消化率的因素
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一、消化力与可消化性 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 饲料的可消化性 ——饲料被动物消化的性质或程度
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
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（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
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二、各类动物的消化特点 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 非反刍动物
• 单胃杂食类、草食类和肉食类 • 除单胃草食类动物外，单胃杂食类动物的消化特
点主要是酶的消化，微生物消化较弱
• 反刍动物
• 前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主， 主要在瘤胃内进行
• 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶 的消化
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
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一、消化方式
（1）物理性消化
动物种类特异性
• 动物的消化力 ——动物消化饲料中营养物质的能力
• 消化率 ——衡量指标，指饲料中可消化养分占
食入饲料养分的百分率
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二、消化率计算 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分 - 粪中养分
• 动物对饲料某养分的表观消化率
食入饲料中某养分 - 粪中某养分 = —————————————— ╳ 100%
食入饲料中某养分
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• 粪中所含各种养分并非全部来自饲料
• 少量来自消化道分泌的消化液 • 肠道脱落细胞 • 肠道微生物等内源性产物
• 表观消化率/真实消化率
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• 饲料中某养分的真消化率
三个胃主要是吸收水和无机盐 • 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
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3. 小肠的吸收机制
• 被动吸收
• 一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解 质和水等
• 通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体） 等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消耗 机体能量
72
马 60
79 23 35
73
猪 66
71
0 43
76
牛 87
75 87 19
91
玉米籽实 绵羊 94
78 87 30
Байду номын сангаас
99
马 94
87 81 65
97
猪 88
56 46 21
69
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三、影响消化率的因素 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 动物（种类、年龄、生理状况） • 饲料（种类、化学成分、抗营养因子） • 饲养管理（饲料的加工调制、饲养水平）
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
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图2-1 猪消化道结构
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图2-2 鸡消化道结构
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1. 概念：
• 吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、 化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进 入血液或淋巴的过程。
• 动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为可 消化营养物质
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2. 各种动物对养分的吸收特点：
• 各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 • 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 • 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
图2-4 牛消化道结构
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图2-5 兔消化道结构
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(3)微生物消化的特点
• 可将大量不能被宿主直接利用的物质转化成能被宿 主利用的高质量的营养素
• 有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被 微生物利用或发酵损失 ——营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是 能量
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• 禽类
• 对饲料中养分的消化类似于非反刍 动物猪的消化（化学性消化为主， 物理性消化为辅）
• 肌胃：物理消化 • 肠道较短，饲料在肠道中停留时间
不长——酶的消化和微生物的发酵消 化都比猪的弱
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三、营养物质的吸收 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 第一节 饲料的可消化性 • 第二节 动物的消化力与饲料的可消化
性
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学习并掌握动物对饲料中
各种营养物质的消化方式、 消化特点及影响饲料养分消 化率的诸因素。
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一、动物消化方式 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
食入饲料 粪 中 消化道来源 中某养分 某养分 物中某养分 = ——————————————— ╳ 100%
食入饲料中某养分
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动物消化力的差别
动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物
牛 65
78 46 44
74
青苜蓿 绵羊 63
75 35 44
• 主动吸收
• 消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学梯 度的物质转运形式
• 高等动物
• 胞饮吸收
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小肠粘膜刷状缘葡萄糖转运模式图
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氨基酸转运载体的转运模式 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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细胞脂肪酸转运模型 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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第二节 动物对饲料养分的消化率 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 • 消化力和可消化性 • 消化率 • 影响消化率的因素
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一、消化力与可消化性 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 饲料的可消化性 ——饲料被动物消化的性质或程度
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
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（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
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二、各类动物的消化特点 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 非反刍动物
• 单胃杂食类、草食类和肉食类 • 除单胃草食类动物外，单胃杂食类动物的消化特
点主要是酶的消化，微生物消化较弱
• 反刍动物
• 前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主， 主要在瘤胃内进行
• 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶 的消化
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
一、消化方式
（1）物理性消化
动物种类特异性
• 动物的消化力 ——动物消化饲料中营养物质的能力
• 消化率 ——衡量指标，指饲料中可消化养分占
食入饲料养分的百分率
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二、消化率计算 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分 - 粪中养分
• 动物对饲料某养分的表观消化率
食入饲料中某养分 - 粪中某养分 = —————————————— ╳ 100%
食入饲料中某养分
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 粪中所含各种养分并非全部来自饲料
• 少量来自消化道分泌的消化液 • 肠道脱落细胞 • 肠道微生物等内源性产物
• 表观消化率/真实消化率
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 饲料中某养分的真消化率
三个胃主要是吸收水和无机盐 • 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
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3. 小肠的吸收机制
• 被动吸收
• 一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解 质和水等
• 通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体） 等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消耗 机体能量
72
马 60
79 23 35
73
猪 66
71
0 43
76
牛 87
75 87 19
91
玉米籽实 绵羊 94
78 87 30
Байду номын сангаас
99
马 94
87 81 65
97
猪 88
56 46 21
69
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三、影响消化率的因素 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 动物（种类、年龄、生理状况） • 饲料（种类、化学成分、抗营养因子） • 饲养管理（饲料的加工调制、饲养水平）
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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图2-1 猪消化道结构
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图2-2 鸡消化道结构
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1. 概念：
• 吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、 化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进 入血液或淋巴的过程。
• 动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为可 消化营养物质
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2. 各种动物对养分的吸收特点：
• 各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 • 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 • 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
图2-4 牛消化道结构
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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
图2-5 兔消化道结构
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(3)微生物消化的特点
• 可将大量不能被宿主直接利用的物质转化成能被宿 主利用的高质量的营养素
• 有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被 微生物利用或发酵损失 ——营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是 能量
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• 禽类
• 对饲料中养分的消化类似于非反刍 动物猪的消化（化学性消化为主， 物理性消化为辅）
• 肌胃：物理消化 • 肠道较短，饲料在肠道中停留时间
不长——酶的消化和微生物的发酵消 化都比猪的弱
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三、营养物质的吸收 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。